바른먹거리 캠페인은

건강한 음식을

좋은 친구로 만들어줍니다2014바른먹거리

캠페인

바른먹거리 캠페인은 (사)푸드포체인지와 (재)풀무원재단이 함께합니다.

04

06

07

08

09

13

14

1 (사)푸드포체인지 소개

2 푸듀케이터 소개

3 교육 개발 및 운영 시스템

4 2014 바른먹거리 교육 사업개요

5 교육 종류와 교육별 구성 내용

6 교육 실적 및 2015년 계획

7 교육 만족도 및 효과 분석

contents

2014바른먹거리

캠페인

04 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

올바른 식문화의 즐거움과

사회적 가치를 알리는

식생활 교육을 통해 건강하고

지속 가능한 식문화를 실현하는

비영리 사단법인입니다.

vision

비전

1(사)푸드포체인지

(사)푸드포체인지는

식생활 교육을 통해

건강하고 지속 가능한 식문화를

만들어갑니다.

식생활 교육의mission

미션

누구나 식생활 교육을

받을 권리를 보장하기 위한

교육의 '보편화', 건강과 사회를

아우르는 교육 주제의 '다양화',

교육적 효과를 위한

프로그램과 강사의 '전문화'

다양화

보편화

전문화

(사)푸드포체인지 05

about

2

강사양성

3

강연

4

캠페인

푸드포체인지의

철학을 바탕으로 하는

식생활 교육 전문 강사인

푸듀케이터를

양성합니다.

건강과 사회를 배려하는

의식적이고 현명한

음식 소비 실천을 이끌어내기

위한 음식문화 캠페인을

펼칩니다.

1

교육

건강과 사회를 배려하는

의식적이고 현명한 음식 소비자를

양성하는 다양한 식생활 교육을

개발하고 시행합니다.

음식생산자와 음식소비자가

만나는 기회를 마련하고,

음식에 대한 정보와 맛보기

경험을 통해 먹거리를 포괄적으로

이해하는 강연을 합니다.

주요활동

06 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

1. 푸듀케이터 양성과정 프로그램

2. 푸듀케이터 배출 현황1기 - 서울

2013.7.23 ~ 8.21

2기 - 김제

2013.9.2 ~ 10.15

3기 - 화성

2013.11.5 ~ 12.11

4기 - 서울

2014.5.15 ~ 7.31

35명 20명 17명 18명

about

2푸듀케이터

60

※ 푸듀케이터는 민간자격증입니다.

푸듀케이터 - 식생활 교육 전문 강사

푸듀케이터(Fooducator)는 음식을 뜻하는 'Food'와 교육을 뜻하는 'Educator'의 조합어로,

음식과 관련된 생산, 유통, 소비 분야를 다루는 식생활 교육 전문 강사를 말합니다.

foodfood

먹거리와

환경, 농업,

사회

현대

먹거리

문제

국내외

식생활

교육

오감 활용

미각교육

절기와

제철음식

실습

교육

대상의

이해

교수학습

설계 실습

교수법과

마이크로티칭

식생활

교구 제작

교육 시연

실습

(사)푸드포체인지 07

1교육 기획

2교육 운영

신청, 선정, 일정,

안내 메일링, 문자,

식품알레르기 확인,

초상권동의서

3교육 품질 관리

4교육 평가와 개정

교육 피드백, 설문지 분석 등

5강사 관리

1교육 시행

2설문지 수거

3교육 일지 작성

4블로그 수업후기 작성

2. 교육 운영 시스템

1. 교육 개발 시스템

system

3교육 개발 및

전문가 자문

교육니즈분석 교육내용설계 개발

모의테스트

및 운영평가

교육

개정

교육

피드백

교육 현장 의견

실무

심화 교육

교육 평가 및 피드백

food for changeanalyse design

evaluate

develop

implement

fooducator

학습대상자 파악

결과보고서 작성

학습목적 및 목표 개발 강사용 지침서,

교구 등 개발

학습자용 교재 개발

평가도구 개발

PILOT-TEST

교육 수정

교육 시행

현장반응관찰

08 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

overview

42014

바른먹거리 교육

교육 지역

교육 대상

바른먹거리 캠페인 교육 목적

서울

인천

경기

미취학아동 초등학생 학부모-아이

6~7세 3~4학년

부모,

초등학생 1~3학년

1 올바른 소비 실천

식품표시 정보 분석과

분별력 향상을 바탕으로 한

소비 실천을 유도한다.

2 자연의 맛

오감을 활용한 미각교육을

통해 '자연의 맛'을 아는

분별력을 향상시킨다.

3 건강한 식문화

바른먹거리의 즐거움과

사회적 가치를 전달하여

건강한 식생활 실천문화를

확산한다.

(사)푸드포체인지 × (재)풀무원재단 09

교육 종류 교육 대상 교육 시간

유치부

영양균형 교육 미취학아동 6~7세 60분

미각교육 미취학아동 6~7세 60분

초등부

영양균형과

미각교육초등학생 3~4학년 90분

식품표시 확인 교육 초등학생 3~4학년 90분

학부모-아이 교육부모,

초등학생 1~3학년90분

curriculum

5교육 종류와

바른먹거리 캠페인 교육 종류

'콩채 요정, 도와줘!'

동화 구연

'콩채 요정, 도와줘!'

보드게임

영양균형

간식 시간

1 2 3

교육 대상

영양균형 잡힌 식습관 형성.

채소 섭취를 증가시킴.6~7세

교육 목표

활동

유치부 / 영양균형 교육

10 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

5

교육 종류와

교육별 구성 내용

교육 대상

새로운 음식에 대한 호기심 유발.

오감활용 미각교육을 통해 '자연의 맛' 경험.6~7세

교육 목표

교육 대상

식품표시를 확인하는 자세 배양.

유통기한, 원재료명 및 함량, 영양성분표 이해.

초등학생

3~4학년

교육 목표

우리 몸의 감각기관-

사물 탐구 게임

식품표시 설명

식재료 이야기 나누기

식품포장지를 활용한

식품표시 확인하기

유통기한과

제조일자 설명

1

1 2 3

2

'콩콩맨 구출 대작전' 시청 멸치당근 주먹밥 만들기 오감활용 미각교육

345

활동

활동

유치부 / 미각교육

초등부 / 식품표시 확인 교육

(사)푸드포체인지 × (재)풀무원재단 11

curriculum

식품첨가물 실험간식 고르기 퀴즈

오감으로 맛보기영양균형 오감만족 간식 만들기

유통기한 스티커

붙이기

미각교육

교육 대상

영양균형 잡힌 식습관 형성.

새로운 음식에 대한 호기심 유발.

초등학생

3~4학년

교육 목표

영양소와 영양소의

역할 설명

영양소 조별

빙고게임

영양균형 활동

4 6 8

영양소와

영양성분표 설명

원재료명 및 함량과

식품첨가물 설명

식품표시 확인

카드 게임 활동

5 7 9

1 2 3

456

활동

초등부 / 영양균형과 미각교육

12 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

curriculum5

교육 종류와

교육별 구성 내용

교육 대상

식사 시간에 이루어지는 교육의 중요성과 의의 인식.

건강한 식단과 재료 고르는 법과 식품포장지에 적힌 식품

표시 이해.

부모와 아이가 함께 요리하고 식사하는 시간에

대화하는 법 알기.

부모,

초등학생

1~3학년

교육 목표

저녁 밥상 풍경

그리기

그림을 보고 식사시간 중

문제점 발견하기

건강한 영양

식단을 위한

재료 준비하기

함께 요리하며

대화하기

식품표시

확인하기

당근을 활용한

미각교육

요리 완성하기

저녁 밥상 풍경

발표하기

실천 약속 정하기

21

6

7

3

5

8

4

9

학부모-아이 교육

활동

(사)푸드포체인지 × (재)풀무원재단 13

유치부

초등부

학부모-아이

성인

502

434

244

200

400

600

800

200

136

91153

23036

32

202100

0

result

6교육 실적 및

단위: 회

2012~2014년 교육 실적 및 2015년 목표

700

150300

250

2012 20142013 2015

14 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

설문 목적 바른먹거리 교육을 실시한 후에 수업의 만족도는 어느 정도인지, 기억에 남는 내용은 무엇인

지, 실천의지가 어느 정도인지, 바른먹거리 교육 추천의사 여부, 수업의 소감, 교육 관련 지식

정보를 묻는 등의 문항으로 조사했습니다.

analysis

7교육 만족도 및

설문 대상구분 교육 전 교육 후 교사/학부모

유치부

영양균형 교육 - - 92

미각교육 - - 99

초등부

식품표시와 미각교육 1,573 1,611 69

영양균형과 미각교육 898 491 33

식품표시 확인 교육 974 761 26

학부모-아이 교육 - - 941단위: 명

교육 만족도 및 효과 설문 분석 개요

1 유치부

교육 후 교육을 참관한 담임

선생님 대상.

2 초등부

교육을 하기 전과 후 학생과

교육 후 교육을 참관한 담임

선생님 대상.

3 학부모-아이

교육 후 교육을 참석한

학부모 대상.

설문 방법

(사)푸드포체인지 × (재)풀무원재단 15

1. 유치부 / 미각교육 바른먹거리 교육은 아동의 바른 식습관

형성을 위해 효과적이었습니까?

매우 효과적

효과적

보통

오감활용 미각교육

멸치주먹밥 만들기

사물탐구 게임

식재료이야기 나누기

기타

유아의 식생활 태도 개선에 가장 도움이 된

활동은 어느 것입니까?

survey

35%

1310

10

3254

8

38%

3. 초등부 / 식품표시 확인 교육 '유통기한'이란 무엇일까요? '원재료명'이란 무엇일까요?

62

75

28

62

% %

교육 전 교육 전교육 후 교육 후

정답률 변화 - 학생

참관 후 설문 - 교사

2. 유치부 / 영양균형 교육 바른먹거리 교육은 아동의 바른 식습관

형성을 위해 효과적이었습니까?

매우 효과적

효과적

보통

무응답

콩채요정 도와줘

동화구연

보드게임

무응답

유아의 식생활 태도 개선에 가장 도움이 된

활동은 어느 것입니까?

60%

41

35

59%

1

40

참관 후 설문 - 교사

16 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

바른먹거리 교육이 학생들에게 도움이

되었습니까?

매우 우수

우수

식품첨가물 실험

간식 고르기

(영양성분 확인)

식품표시 확인

카드게임

유통기한 스티커

붙이기

학생들의 식생활 태도 개선에 어떤 활동이

가장 도움이 되었습니까?

96

%

4

41%

25

17

17

4. 초등부 / 영양균형과 미각교육 6대 영양소 중에서 근육을 만들어주고 병을

이길 수 있는 힘을 길러주는 영양소는 무엇

인가요?

5가지 감각과 그에 해당하는 신체기관과의

연결이 옳은 것은 무엇인가요?

83 86

63

77% %

교육 전 교육 전교육 후 교육 후

교육 후 설문 - 교사

가장 기억에 남거나 재미있었던 활동은?

식품표시 확인 카드게임

식품첨가물 실험

간식 고르기(영양성분 확인)

유통기한 스티커 붙이기

무응답

56%

6

31

52

교육 후 설문 - 학생

6

교육 만족도 및

효과 분석

정답률 변화 - 학생

(사)푸드포체인지 × (재)풀무원재단 17

survey

바른먹거리 교육이 학생들에게 도움이

되었습니까?

매우 우수

우수

오감만족 건강간식

만들기

나의 식단 써보고

그려보기

영양균형 빙고게임

제비 뽑기를 통한

오감으로 맛보기

무응답

학생들의 식생활 태도 개선에 어떤 활동이

가장 도움이 되었습니까?

91

%

9

33

%

30

25 75

5. 학부모-아이 교육 어떤 프로그램이 가장 유용했습니까? 바른먹거리 캠페인 학부모-아이 교육 내용

은 얼마나 유용했습니까?

함께 요리하기

대화하며 주먹밥과

샐러드 먹기

식사 예절 배우기

식품표시 확인하기

기타

매우 유용함

유용함

보통

기타

32

%

21

20

1413

63%

33

31

교육 후 설문 - 교사

교육 후 설문 - 학생

교육 후 설문 - 학부모

가장 기억에 남거나 재미있었던 활동은?

오감만족 건강간식 만들기

영양균형 빙고게임

제비 뽑기를 통한 오감으로 맛보기

나의 식단 써보고 그려보기

무응답66

%

15

13

51

18 2014 바른먹거리 캠페인 사업결과 보고서

survey

6. 만족도 조사

6

교육 만족도 및

효과 분석

교육 후 설문

학부모-아이 교육

63%

31

33

매우 만족

만족

보통

약간 불만족, 무응답

학부모

초등부 / 영양균형과 미각교육

91

%

9매우 만족

만족

매우 만족

만족

보통

약간·매우 불만족

무응답

학생

72

%

41

185

교사

학생

초등부 / 식품표시 확인 교육

매우 만족

만족

매우 만족

만족

보통

약간·매우 불만족

무응답96

%

4

71

%

33

185

교사

건강한 음식을

좋은 친구로

만들어줍니다

바른먹거리

캠페인 교육은

2015년에도 계속됩니다

교육 문의 및 신청 www.foodforchange.or.kr

info@foodforchange.or.kr

02-2031-2116

바른먹거리

캠페인은

교육 문의 및 신청 www.foodforchange.or.kr

info@foodforchange.or.kr

02-2031-2116

서울시 종로구 평창문화로 27 (평창동 290-11)

비전빌딩 2층 (사)푸드포체인지

음식을 통해 세상을 변화시키는

(사)푸드포체인지

바른

먹거

리 캠

페인

은 (사

)푸드

포체

인지

와 (재

)풀무

원재

단이

함께

합니

다.2014

바른먹거리

캠페인