1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

□護理科 □幼兒保育科 ■餐旅管理科

□資訊管理科 □化妝品應用與管理科

□健康與休閒管理科

年級

班別 二年級乙班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 旅館管理 學分數 2學分

每 週 授

課時數

2

小時 科目英文名稱 Lodging Management

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 邱意媜

一.課程摘要(Abstract of the course):

提供同學進入此行業的指引，由認識旅館業的發展歷史 ,過對飯店內各部

門的介紹，如客務部，房務部，工程部，餐飲部，市場行銷部，人力資源

部等的功能 ,使學生對旅館運作及管理 ,有一整體概念。此外 ,一些管理技

巧 ,如溝通技巧 ,人際關係等 ,也在討論範圍之內。

The purpose of this course is to provide guidance to the students who are looking for a

future career in the hospitality industry. he introduction of the function of every department

at the hotel, such as Front Office, Housekeeping, Engineering Food &Beverage, Sales&

Marketing, Human Resources, will help students get the whole picture of the hotel

operation. Besides being an introduction to the hospitality industry, managerial skills such

as communication skills, interpersonal skills will also be discussed.

二.教學目標(Teaching Goal):

完成這個課程之後 學生應該必須能夠清楚說明

1.組織架構及各部門之互動關係

2.各部門的職責

3.旅館服務及旅館專業工作人員

Upon successful completion of this course, the student should be able to describe

1. the corporate structures and the interrelationship of organizational structure.

2. Departmental responsibilities

3. Hotel services and staff

2

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/23 課程介紹 教科書

二 3/2 旅館產業概況 教科書

三 3/9 旅館客房的種類及

客房部組織的功能與任務

教科書

ppt

四 3/16 旅館客房訂房來源及訂房作業 教科書

ppt

五 3/23 旅館櫃檯組織的功能及其作業的性質 教科書

ppt

六 3/30 房務部管理 教科書

ppt

七 4/6 旅館房務部的組織功能及其任務 教科書

ppt

八 4/13 Case Study & Video Video、

報章雜誌

九 4/20 期中考試

十 4/27 旅館餐飲部的服務功能與作業 教科書

ppt

十一 5/4 旅館業務的行銷及公關 教科書

ppt

十二 5/11 旅館人力資源部的功能與作業 教科書

ppt

十三 5/18 旅館財務部的功能與作業 教科書

ppt

十四 5/25 會議管理 教科書

ppt

十五 6/1 民宿經營概念 教科書

ppt

十六 6/8 分組個案報告一 視聽媒體設備 報告

十七 6/15 分組個案報告二 視聽媒體設備 報告

十八 6/22 期末考

3

四.授課方法

1. 講述法(兼顧理論與實務之教學)

2. 筆記撰寫(加強對於重要旅館知識與資訊的了解)

3. 分組討論及報告(注重內容講解個案分析分組討論,培育學生適應變遷創造進取及

自我發展之能力)

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或筆記。 期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書：

郭春敏(2008)。旅館管理。揚智。ISBN978-957-818-861-7

七.參考資料：

1.旅館客房管理實務 李欽明箸 揚智出版社

2.旅館實務 吳碧仙箸 台科大圖書股份有限公司

3.旅館管理Ⅰ、Ⅱ 呂永祥箸 桂魯

4.現代旅館實務 羅弘毅箸 揚智出版社

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表 九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

□護理科 □幼兒保育科 ■餐旅管理科

□資訊管理科 □化妝品應用與管理科

□健康與休閒管理科

年級

班別 二年級 乙班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 餐旅資訊系統

學分數 2 學分 每 週 授

課時數 2 小時

科目英文名稱 Information System in Hospitality

Industry

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 鄭育雄

一.課程摘要(Abstract of the course): 資訊科技發達的今日，許多行業均應用資訊科技來輔助企業流程，提升經營效率

與服務品質，餐旅業亦不例外。因此，本課程首先讓學生了解餐旅業經營流程，進而

介紹資訊科技如何為餐旅業經營流程提升效率與效能。本科目前購置餐飲 POS 系統可

供學生實際操作，預定於期中考後上機實作餐廳訂餐系統。

二.教學目標(Teaching Goal):

1.瞭解旅館作業流程。

2.瞭解餐廳作業流程。

3.能上機實際操作餐飲 POS 系統。

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/21-2/25 課程簡介

二 2/28-3/4 CH1 旅館商品與特性 PowerPoint ●

三 3/7-3/11 CH2 旅館的分類與組織 PowerPoint ●

四 3/14-3/18 CH3 旅館資訊系統架構 PowerPoint ●

五 3/21-3/25 CH4 房價組成與通路管理 PowerPoint ●

六 3/28-4/1 CH5 訂房作業系統 PowerPoint ●

七 4/4-4/8 CH6 旅客遷入手續 PowerPoint ●

八 4/11-4/15 CH7 退房程序與帳務的處理 PowerPoint ●

九 4/18-4/22 期中考

2

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

十 4/25-4/29 CH8 餐飲資訊系統 PowerPoint ●

十一 5/2-5/6 CH9 餐旅行政支援系統 PowerPoint ●

十二 5/9-5/13 CH10 餐旅資訊系統的策略與組

織的影響 PowerPoint ●

十三 5/16-5/20 上機實作 ●

十四 5/23-5/27 上機實作 ●

十五 5/30-6/3 上機實作 ●

十六 6/6-6/10 上機實作 ●

十七 6/13-6/17 上機實作 ●

十八 6/20-6/24 期末考

四.授課方法

以講述法為主。期中考後重點放在上機實作。

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 50%，包括分組討論、實作、學習過程參與態度、作業、平時問答、出席

及測驗。

期 中 考：佔 25%。

期 末 考：佔 25%。

六. 教科書： 顧景昇(2010)。餐旅資訊系統。台北：揚智。 七.參考資料： 1.許興家、黃啟揚編譯(2010)。餐旅資訊系統(第二版)。台北：鼎茂。 2.陽琬(2006)。餐旅資訊系統與電子商務。台北：全華圖書。 3.蕭君安、陳堯帝(2004)。餐飲資訊系統：餐飲電腦(第二版)。台北：揚智。

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九學年度 第 二 學期

年 制 ■五專部 科 別 ■餐旅管理科

年級

班別 二年級 乙 班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 體育

學分數 2學分

每週

授課

時數

2小時

科目英文名稱 Physical Education

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 藍偉雄

一.課程摘要(Abstract of the course): 本課程旨在培養並鍛鍊，學生強健體魄與健全身心，所選教材與體育、群育實用

為主，教學過程著重設計和學習發展，讓學生在上課過程中藉由課程(遊戲)達到體育

與群育並重之目的。 The main objective of this course is to improve participants’ physical and mental well-being. Material used in class is selected to practice physical training and gregariousness. The teaching process is emphasized on designing and development of learning. Participants will enhance their body strength and group cohesiveness by participating in game.

二.教學目標(Teaching Goal):

1. 培養學生藉由課程(遊戲)獲得技能

2. 藉由體育課程讓學生學習群育之重要性

3. 設計課程內容(遊戲)讓學生可以超越自我體能極限

4. 在過程中讓學生在設計課程內學習群體活動之訓練

1. To improving skills by participating in game

2. To learn the importance of gregariousness by physical education

3. To train and surpass oneself by participating in class

4. To learn the importance of cohesiveness through the process

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/22,23 介紹課程內容

二 3/1,2 籃球運動史介紹和規則介紹

三 3/8,9 排球運動史介紹和規則介紹

四 3/15,16 排球低手接球技術講解與操作

五 3/22,23 籃球基礎球感講解及技術操作

六 3/29,30 籃球運球講解及技術操作

七 4/6 排球高手接球技術講解與操作

八 4/12,13 排球低手發球技術講解與操作

九 4/19,20 期中考週

十 4/26,27 籃球傳球講解及技術操作

十一 5/3,4 籃球投籃講解及技術操作

十二 5/10,11 排球高手發球技術講解與操作

十三 5/17,18 排球模擬比賽

十四 5/24,25 籃球三對三模擬對抗賽

十五 5/31,6/1 籃球五對五模擬對抗賽

十六 6/7,8 排球模擬比賽

十七 6/14,15 運動技能測驗

十八 6/21,22 期末考週

四.授課方法

排定學期教學重點：1.講解、透過教師示範教學講解，使學生了解授課內容之操作方法。2.分組練習、再由學生實際操作，教師從旁指導修正。 五.成績評定項目百分比

運動技能：佔 50%。 體育常識：佔 20%。 運動精神與態度：佔 30%。

六. 教科書：

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

□護理科 □幼兒保育科 ■餐旅管理科

□資訊管理科 □化妝品應用與管理科

□健康與休閒管理科

年級

班別 二 年級 甲、乙 班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 中餐烹調 II 學分數 4學分

每 週 授

課時數

4

小時 科目英文名稱

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 林昌城

課程摘要及教學目標:請附中、英文

一.課程摘要(Abstract of the course):

採專業實作方式進行‧每一堂課前，先由老師講解內容及注意事項；然後再由同學分

組實際操作學習；並於期末進行分組報告‧

二.教學目標(Teaching Goal):

訓練學生具備現代餐飲知識及認識原理的作業人員，藉由分組實際操作，提升製作技

術，讓學生順利通過中餐丙級證照考試‧

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要)

教學活動

備註 教學資源

作

業

一 2/21~2/25 ◎課程大綱介紹、實習工廠安全須知

職業倫理、應考須知 教科書

二 2/28~3/4 ◎絲 三色炒筍絲、紅蘿蔔絲炒青菜、雞絲炒筍絲、

蘿蔔絲蝦末炒米粉、雙鮮拌豆芽 2/28 放假

三 3/7~3/11 ◎ 片 肉片燴絲瓜、粉蒸肉片、西芹雞片、炒咕咾

雞脯 小黃瓜擺盤 教科書

四 3/14~3/18 ◎丁 竹筍爆三丁、條 麵托絲瓜條、絲 三色雞絲、

捲 西芹花枝捲 紅蘿蔔擺盤 教科書

五 3/21~3/25 ◎塊 鳳梨糖醋小排、雞肉悶筍塊、椒鹽排骨酥、紅

燒尖筍、豆鼓蒸小排 教科書

2

六 3/28~4/1 ◎煎 三色煎蛋、燒 醬汁吳郭魚、拌 芝麻 三絲四

季豆、炒 鳳梨肉鬆炒飯、煮 三絲米粉湯 教科書

七 4/4~4/8 ◎303A 蒜味蒸魚、三色雞絲、麵托絲瓜條、椒鹽白

果雞丁、豆干涼拌豆芽、蘿蔔絲蝦米炒米粉 教科書 4/4兒童節

八 4/11~4/15 ◎303C 乾煎鱸魚、青椒炒雞柳、蝦皮薑絲瓜湯、白

果炒花枝捲、韭菜涼拌豆芽、三絲炒咖哩米粉 教科書

九 4/11~4/15 期中考 報告

十 4/18~4/22 ◎303D 新吉士鱸魚、煎黑胡椒雞脯、肉片燴絲瓜、

白果炒蝦仁、三絲涼拌豆芽、素料炒米粉 教科書

十一 5/2~5/6 ◎302A芋頭燒小排、樹子蒸魚、蝦皮煎蛋、木耳豆

包炒高麗菜絲、蒜味四季豆、翡翠蛋炒飯 教科書

十二 5/9~5/13 ◎302B 豆鼓蒸小排、醬汁吳郭魚、蘿蔔乾煎蛋、枸

杞拌炒高麗菜、三色四季豆、培根蛋炒飯 教科書

十三 5/16~5/20 ◎302D 咖哩燒小排、茄汁吳郭魚、胡蘿蔔煎蛋、培

根炒高麗絲、培根四季豆、鳳梨肉鬆炒飯 教科書

十四 5/23~5/27 ◎301A 粉蒸肉片、鳳梨半炸蝦仁、三色炒筍絲、培

根炒青江、皮蛋蔥花拌豆腐、香菇炒板條 教科書

十五 5/30~6/3 ◎301B 茄汁肉片、籚筍炒蝦仁、竹筍爆三丁、鹹蛋

炒青江、皮蛋肉鬆拌豆腐、開陽炒板條 教科書

十六 6/6~6/10 ◎301D 紅燒肉塊、白果炒蝦仁、雞肉炒筍絲、香菇

片扒青江、皮蛋柴魚拌豆腐、銀芽炒板條 教科書

十七 6/13~6/17 ◎實習總檢討、實習流程、工廠大掃除 教科書

十八 6/20~6/24 期末考

四.授課方法

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或測驗。 期 中 考：佔 30%。丙級學科題庫 期 末 考：佔 30%。期末報告、術科實際測驗

六. 教科書： 丙級技術士技能檢定學術科突破

七.參考資料：

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

□護理科 □幼兒保育科 ■餐旅管理科

□資訊管理科 □化妝品應用與管理科

□健康與休閒管理科

年級

班別 二年級甲班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 旅館管理 學分數 2學分

每 週 授

課時數

2

小時 科目英文名稱 Lodging Management

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 邱意媜

一.課程摘要(Abstract of the course):

提供同學進入此行業的指引 ,由認識旅館業的發展歷史 ,過對飯店內

各部門的介紹 ,如客務部 ,房務部 ,工程部 ,餐飲部 ,市場行銷部 ,人力資源

部等的功能 ,使學生對旅館運作及管理 ,有一整體概念。此外 ,一些管理技

巧，如溝通技巧 ,人際關係等 ,也在討論範圍之內。

The purpose of this course is to provide guidance to the students who are looking for a

future career in the hospitality industry. he introduction of the function of every department

at the hotel, such as Front Office, Housekeeping, Engineering Food &Beverage, Sales&

Marketing, Human Resources, will help students get the whole picture of the hotel

operation. Besides being an introduction to the hospitality industry, managerial skills such

as communication skills, interpersonal skills will also be discussed.

二.教學目標(Teaching Goal):

完成這個課程之後 學生應該必須能夠清楚說明

1.組織架構及各部門之互動關係

2.各部門的職責

3.旅館服務及旅館專業工作人員

Upon successful completion of this course, the student should be able to describe

1. the corporate structures and the interrelationship of organizational structure.

2. Departmental responsibilities

3. Hotel services and staff

2

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/24 課程介紹 教科書

二 3/3 旅館產業概況 教科書

三 3/10 旅館客房的種類及客房部組織的功

能與任務

教科書

ppt

四 3/17 旅館客房訂房來源及訂房作業 教科書

ppt

五 3/24 旅館櫃檯組織的功能及其作業的性

質

教科書

ppt

六 3/31 房務部管理 教科書

ppt

七 4/7 旅館房務部的組織功能及其任務 教科書

ppt

八 4/14 Case Study & Video Video、

報章雜誌

九 4/21 期中考試

十 4/28 旅館餐飲部的服務功能與作業 教科書

ppt

十一 5/5 旅館業務的行銷及公關 教科書

ppt

十二 5/12 旅館人力資源部的功能與作業 教科書

ppt

十三 5/19 旅館財務部的功能與作業 教科書

ppt

十四 5/26 會議管理 教科書

ppt

十五 6/2 民宿經營概念 教科書

ppt

十六 6/9 分組個案報告一 視聽媒體設備 報告

十七 6/16 分組個案報告二 視聽媒體設備 報告

十八 6/23 期末考

3

四.授課方法

1. 講述法(兼顧理論與實務之教學)

2. 筆記撰寫(加強對於重要旅館知識與資訊的了解)

3. 分組討論及報告(注重內容講解個案分析分組討論,培育學生適應變遷創造進取及

自我發展之能力)

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或筆記。 期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書：

郭春敏(2008)。旅館管理。揚智。ISBN978-957-818-861-7

七.參考資料：

1.旅館客房管理實務 李欽明箸 揚智出版社

2.旅館實務 吳碧仙箸 台科大圖書股份有限公司

3.旅館管理Ⅰ、Ⅱ 呂永祥箸 桂魯

4.現代旅館實務 羅弘毅箸 揚智出版社

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表 九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

□護理科 □幼兒保育科 ■餐旅管理科

□資訊管理科 □化妝品應用與管理科

□健康與休閒管理科

年級

班別 二年級 甲班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 餐旅資訊系統

學分數 2 學分 每 週 授

課時數 2 小時

科目英文名稱 Information System in Hospitality

Industry

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 鄭育雄

一.課程摘要(Abstract of the course): 資訊科技發達的今日，許多行業均應用資訊科技來輔助企業流程，提升經營效率

與服務品質，餐旅業亦不例外。因此，本課程首先讓學生了解餐旅業經營流程，進而

介紹資訊科技如何為餐旅業經營流程提升效率與效能。本科目前購置餐飲 POS 系統可

供學生實際操作，預定於期中考後上機實作餐廳訂餐系統。

二.教學目標(Teaching Goal):

1.瞭解旅館作業流程。

2.瞭解餐廳作業流程。

3.能上機實際操作餐飲 POS 系統。

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/21-2/25 課程簡介

二 2/28-3/4 CH1 旅館商品與特性 PowerPoint ●

三 3/7-3/11 CH2 旅館的分類與組織 PowerPoint ●

四 3/14-3/18 CH3 旅館資訊系統架構 PowerPoint ●

五 3/21-3/25 CH4 房價組成與通路管理 PowerPoint ●

六 3/28-4/1 CH5 訂房作業系統 PowerPoint ●

七 4/4-4/8 CH6 旅客遷入手續 PowerPoint ●

八 4/11-4/15 CH7 退房程序與帳務的處理 PowerPoint ●

九 4/18-4/22 期中考

2

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

十 4/25-4/29 CH8 餐飲資訊系統 PowerPoint ●

十一 5/2-5/6 CH9 餐旅行政支援系統 PowerPoint ●

十二 5/9-5/13 CH10 餐旅資訊系統的策略與組

織的影響 PowerPoint ●

十三 5/16-5/20 上機實作 ●

十四 5/23-5/27 上機實作 ●

十五 5/30-6/3 上機實作 ●

十六 6/6-6/10 上機實作 ●

十七 6/13-6/17 上機實作 ●

十八 6/20-6/24 期末考

四.授課方法

以講述法為主。期中考後重點放在上機實作。

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 50%，包括分組討論、實作、學習過程參與態度、作業、平時問答、出席

及測驗。

期 中 考：佔 25%。

期 末 考：佔 25%。

六. 教科書： 顧景昇(2010)。餐旅資訊系統。台北：揚智。 七.參考資料： 1.許興家、黃啟揚編譯(2010)。餐旅資訊系統(第二版)。台北：鼎茂。 2.陽琬(2006)。餐旅資訊系統與電子商務。台北：全華圖書。 3.蕭君安、陳堯帝(2004)。餐飲資訊系統：餐飲電腦(第二版)。台北：揚智。

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

□護理科幼兒保育科餐旅管理科

資訊管理科 □化妝品應用與管理科

健康與休閒管理科

年級

班別

二年級 健管、資管、餐旅科

甲、乙班 科目屬性 必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 地理 學分數 2學分

每 週 授

課時數

2

小時 科目英文名稱 Geography

授課學年

(學 期) 九十九學年 第 二 學期

授課教師

姓 名 呂美玉

一.課程摘要(Abstract of the course): 地理學是一門研究地球的學科，透過地理學我們可以瞭解地球的複雜性、地景的多樣性及其社會文化的豐富性。 本課程主要的目的是通過不同的主題，從知識、技術概念等方面來認識「人類的家 」-地球，並能進一步分析解決生存環境中各種相關問題，養成關懷地球的世界觀。 Geography is the study of the Earth and its lands, features, inhabitants, and phenomena. The course, modern geography is an all-encompassing discipline that foremost seeks to understand the Earth and all of its human and natural complexities-- not merely where objects are, but how they have changed and come to be.

二.教學目標(Teaching Goal): 1.著重生態概念、空間概念和區域概念的建構。 2.增進學生對地理現象的認知。 3.增進其解決地理問題的能力。

1. To construct the ecological, spatial and regional conceptions. 2. To provide students with exceptional knowledge of geographical phenomenon. 3. To provide students with strong skills in solving geographical problems.

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/21~25 課程介紹、世界的劃分 單槍、電腦 收集地圖

二 2/28~3/04 世界的劃分 單槍、電腦 地圖

三 3/07~11 美國 單槍、電腦 作業 1

四 3/14~18 美國 單槍、電腦 作業 2

五 3/21~25 日本 單槍、電腦 作業 3

2

六 3/28~4/01 日本 單槍、電腦 作業 3

七 4/04~08 歐洲(一) 單槍、電腦 作業 4

八 4/11~15 復習或戶外教學 1-5章

九 4/18~22 期中考

十 4/25~29 檢討、歐洲(二) 單槍、電腦

十一 5/02~06 歐洲(三) 單槍、電腦 作業 4

十二 5/09~13 獨立國家國協 單槍、電腦 作業 5

十三 5/16~20 紐西蘭 單槍、電腦 作業 6

十四 5/23~27 澳洲 單槍、電腦 作業 6

十五 5/30~6/3 非洲 單槍、電腦 作業 7

十六 6/6~10 南亞 單槍、電腦 作業 8

十七 6/13~17 中南美洲 單槍、電腦 作業 9

十八 6/20~24 期末考

四.授課方法

講授、錄影帶、分組討論 五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或測驗。 期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書： 地理(三) 梁淳淳 陳元修 編著 三民書局 七.參考資料： 地理 郭大玄 編著 2008/06 新文京開發出版股份有限公司 地理 陳美榕 編著 2008/02 新文京開發出版股份有限公司

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制 ■五專部 科 別 ■餐旅管理科

年級

班別 二年級 甲 , 乙 班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 WESTERN COOKING 學分數 學分

每 週 授

課時數

小

時 科目英文名稱 西餐烹調

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 趙 金 發

一.課程摘要(Abstract of the course): 本課程旨在培養學生的西餐烹調能力，所選教材以技術與實用技能性為主，利用實際操作方

式，以達到烹調能力增強，以配合技能檢定及業界接軌。 The main goal of this course is to western cooking abilities. The textbook, which

has been chosen, is not only based technology and practical utility technique on practicality.

二.教學目標(Teaching Goal):

1. 瞭解西餐烹飪的基本知識。 2. 培養食物選購及西餐烹飪的基本技巧及應用能力。 3. 熟練各種西餐烹飪設備的正確操作。 4. 建立良好的餐飲衛生與安全習慣。 5. 能具備餐飲業從業人員之專業態度。 6. 啟發學習烹飪的興趣，奠定日後從事餐飲工作的基礎。 7. 能瞭解之餐飲業發展情形。

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

1 2/25 西餐論理,規範,及安全講解 ，烹調法。刀工 實習教室 實際操作

趙金發

2 3/4

1. 小茴香黃瓜沙拉 DILL CUCUMBER SALAD

2. 煎法國吐司 FRENCH TOAST 3. 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 FILLET OF

SEABASS BONE FEMME STYLE WITH PARSLEY POTATOES

實習教室 實際操作

心得

趙金發

2

3 3/11

1.美式華爾道夫沙拉 WALDORF SALAD AMERICAN STYLE

2.SEASONAL FRESH FRUIT GRATINATED WITH SABAYON SAUCE 3.洋菇煎豬排附橄欖形胡蘿蔔 PORK CHOP IN

BROWN MUSHROOM SAUCE WITH TURNED CARROTS

實習教室 實際操作

心得

趙金發

4 3/18

1.火腿乳酪恩利蛋 HAM AND CHEESE OMELETTE

2.青豆漿湯附麵包 PUREE OF GREEN PEA SOUP WITH CROUTONS

3.義大利肉醬麵 SPAGHETTI WITH MEAT BOLONAISE

實習教室 實際操作

心得

趙金發

5 3/25

1.薄片牛排三明治附高麗菜沙拉 MINUTE STEAK SANDWICH WITH CABBAGE SALAD

2 疏菜絲清湯 CLEAR VEGETABLE SOUP WITH JULIENNE

2.紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 BEEF STEW IN RED WINE WITH BUTTERED EGG NOODLE

實習教室 實際操作

心得

趙金發

6 4/1

1.雞肉清湯附蔬菜小丁 CHICKEN CONSOMME WITH VEGETABLE “BRUNOISE”

2.鮪魚沙拉三明治 TUNA FISH SALAD SANDWICH

3.佛羅倫斯雞胸附青豆飯 CHICKEN BREAST FLORENTINE STYLE WITH RISI BISI

實習教室 實際操作

心得

趙金發

7 4/8

1.蒜苗馬鈴薯冷湯 VICHYS SOISE (POTATO AND LEEK CHILLED SOUP)

2.炒蛋附脆培根及蕃茄 SCRAMBLED EGG GARNISHED WITH CRISPY BACON AND TOMATO

4.煎豬排附燜紫高麗菜 PAN FRIED PORK LOIN WITH BRAISED RED CABBAGE

實習教室 實際操作

心得

趙金發

8 4/15

1.煎火腿乳酪三明治 GRILLED HAM AND CHEESE SANDWICH

2.尼斯鮪魚沙拉 NICOISE SALA 3.乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯 SEABASS

FILLET A LA MORNAY WITH BOILED POTATOES

實習教室 趙金發

3

9 4/22 4.期中考 教室

10 4/29

1.蛋黃醬通心麵沙拉 MACARONI SALAD WITH MAYONNAISE

2.原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 ROASTED CHICKEN AU JUS WITH POTATO COCOTTE

3 焦糖布丁 CUSTARD PUDDING

實習教室 實際操作

心得

趙金發

11 5/6

1.德式熱馬鈴薯沙拉 WARMED GERMAN POTATO SALAD

2.奶油洋菇濃湯 CREAM OF MUSHROOM SOUP

3.匈牙利燴牛肉附奶油飯 HUNGARIAN GOULASH WITH PILAF RICE

實習教室 實際操作

心得

趙金發

12 5/13

1. 主廚沙拉附油醋醬 CHEF SALAD SERVED WITH VINAIGRETTE

2. 白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 CHICKEN FRICASSEE WITH SPAETZLE

3. 炸蘋果圈 APPLE FRITTERS

實習教室 實際操作

心得

趙金發

13 5/20

1. 恩利蛋 EGG OMELETTE 2. 義大利疏菜湯 MINESTRONE 3. 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯 PORK

CORDON BLEU WITH POTATO CROQUETTES

實習教室 實際操作

心得

趙金發

14 5/27

1. 炒蛋附炒洋菇片 SCRAMBLED EGG WITH SAUTEED SLICED MUSHROOM

2. 高麗菜絲沙拉 COLE SLAW 3. 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 SEABASS FILLET

MEUNIERE WITH BUTTERED POTATOES

實習教室 實際操作

心得

趙金發

15 6/3

1 總匯三明治附薯條 CLUB SANDWICH WITH FRENCH FRIES

2 曼哈頓蛤蜊湯巧達湯 MANHATTAN CLAM CHOWDER

3 義式海鮮飯 SEAFOOD RISSOTTO

實習教室 實際操作

心得

趙金發

16 6/10 期末術科考試

實習教室 實際操作

心得

趙金發

17 6/17 清潔週

實習教室 趙金發

18 6/24 期末學科考試 教室

四.授課方法

4

1. 課堂講解 2. 示範操作說明 3. 實習操作 4. 互動式授課 5. 分組學習製作

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或測驗。 期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書： 1.西餐技術士技能檢定寶典

七.參考資料： 1. 專業西餐(上、下冊)

2. 西餐烹調學

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

聖母醫護管理專科學校教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制 ■五專部 科 別 ■餐旅管理科

年級

班別 二 年級 甲、乙 班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 初級會計 II 學分數 2 學分

每週授

課時數 2小時

科目英文名稱 Basic Accounting II

授課學年

(學 期) 九十八學年 第二學期

授課教師

姓 名 莊 筱 敏

課程摘要及教學目標:請附中、英文

一.課程摘要(Abstract of the course):

會計紀錄企業的一切經濟活動，並彙整成有系統的訊息和資料，以提供管理者做為決策之依

據。因此餐旅管理者，和各行業一樣，都需要學習會計。本課程第一學期旨在建立學生基本之會

計概念，熟悉會計流程。本(第二)學期則清楚透過理論與餐旅實務搭配講解，培養學生在餐旅上

必備的會計基本能力；課程中將以課程講授、隨堂練習、作業習作等方式進行，再配合講解練習，

以強化學生解題與描述的基礎能力。希望透過概念的講解與作業的練習及測驗的考核，對學生在

會計學上具備有正確觀念，並能實際應用到個人的專業管理與未來工作上。

Accounting records the economic activities in enterprises for the decision-makers.

Students majoring hospitality must be familiar with the accounting language through the

theory and practice.

二.教學目標(Teaching Goal):

１．使學生了解會計的基本概念，以增進管理基本技能。

２．透過會計處理程序及習題演練，使學生熟悉會計流程。

３．配合餐旅會計實務，能應用在日後個人及單位之管理上。

Goal:

1. To enable students familiar with the basic theories and practices in business.

2. To build up the students problem-solving skills.

3. To enable students to apply accounting skills in the personal and

organizational context in hospitality.

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要)

教學活動

備註 教學資源

作

業

一 2/21-2/25 會計學原理及流程進階探討 教科書/習作講解

二 2/28-3/4 過帳及分類帳 教科書/習作講解

三 3/7-3/11 基本報表架構 教科書/習作講解 隨堂測驗

四 3/14-3/18 試算及試算表 教科書/習作講解

五 3/21-3/25 調整 教科書/習作講解 隨堂測驗

六 3/28-4/1 工作底稿 教科書/習作講解

七 4/4-4/8 結帳 教科書/習作講解 隨堂測驗

八 4/11-4/15 案例說明 教科書/習作講解

九 4/18-4/22 期中考

十 4/25-4/29 現金管理 教科書/習作講解

十一 5/2-5/6 編製一般報表 教科書/習作講解 隨堂測驗

十二 5/9-5/13 餐廳收入會計及經營特色 教科書/習作講解

十三 5/16-5/20 餐旅事業訂價 教科書/習作講解

十四 5/23-5/27 利量分析 教科書/習作講解 隨堂測驗

十五 5/30-6/3 採購管理 教科書/習作講解

十六 6/6-6/10 投資與資產管理 教科書/習作講解 隨堂測驗

十七 6/13-6/17 財務報表分析 教科書/習作講解

十八 6/20-6/24 期末考

四.授課方法：課程的進行以課程講授、個案研討、實際演練、隨堂測驗及習作講解為主。

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 30%。期 中 考：佔 30%。期 末 考：佔 40%。

六.教科書：初級會計 II(教)，許瑞斌、陳靜瑤、石麗貞、羅秋萍編著。台科大圖書股份，2007 初版。

七.參考資料：

餐旅會計學實務，林珍如，新文京，台北縣中和市

何西哲(2007)，餐旅會計-實務與管理，台北：品度

鄭佳欣(2007)，餐旅業會計基礎與實務，台北：華立圖書

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制 ■五專部 科 別 ■餐旅管理科

年級

班別 二年級甲、乙 班 科目屬性 □必修 ■選修 (請勾選)

科目中文名稱 品酒與生活 學分數 2學分

每 週 授

課時數

2

小時 科目英文名稱 Wine and Life

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 段有慧

一.課程摘要(Abstract of the course):

教導學生習得所有酒類的相關知識，尤以葡萄酒為主要介紹項目。包括製酒的方法、酒的分類、及雞尾酒的調製。學習西方社會葡萄酒的飲用時機與品評賞析，了解酒的儲存與侍酒之法。可滿足餐旅專業學生在職場的需求，且對丙級調酒及乙、丙級飲料調製證照有興趣的學生大有助益。 This course is designed to help students to learn all the knowledge about alcoholic beverages, especially wine; which including wine making techniques, classifications of wine, and the making of cocktails. Students will also learn to appreciate wine and to drink wine properly at the right moment, and students will understand how to store wine and serve wine as well. This course can meet students’ career needs, and also improve their knowledge about wine as certified bartenders.

二.教學目標(Teaching Goal):

1. 酒的分類與製造 2. 酒的個論 3. 葡萄酒的歷史 4. 各國葡萄酒簡介 5. 葡萄酒賞析 1. Classification of alcoholic beverages and the making of wine 2. Introduction of wine 3. History of wine 4. The world of wine 5. Wine appreciation

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/21-2/25 課程簡介，授課進度及評量方式 教科書及 PPT檔 分組

二 2/28-3/4 酒類概論 教科書及 PPT檔

三 3/7-3/11 酒類概論 教科書及 PPT檔

2

四 3/14-3/18 葡萄酒歷史 教科書及 PPT檔

五 3/21-3/25 釀造酒及啤酒 教科書及 PPT檔

六 3/28-4/1 釀造酒及啤酒 教科書及 PPT檔

七 4/4-4/8 清酒及米酒 教科書及 PPT檔

八 4/11-4/15 蒸餾酒：威士忌、白蘭地 教科書及 PPT檔

九 4/18-4/22 期中考

十 4/25-4/29 伏特加與龍舌蘭 教科書及 PPT檔

十一 5/2-5/6 琴酒與再製酒 教科書及 PPT檔

十二 5/9-5/13 雞尾酒簡介 教科書及 PPT檔

十三 5/16-5/20 吧檯管理與葡萄酒服務 教科書及 PPT檔 分組報告

十四 5/23-5/27 各國葡萄酒簡介 教科書及 PPT檔

分組報告

十五 5/30-6/3 葡萄酒賞析-紅酒 教科書及 PPT檔

分組報告

十六 6/6-6/10 葡萄酒賞析-白酒 教科書及 PPT檔

分組報告

十七 6/13-6/17 葡萄酒賞析(其他) 教科書及 PPT檔

分組報告

十八 期末考

四.授課方法

以多媒體 ppt配合教科書講授，提升學習興趣；用作業、小考加強學生學習記憶；輔以分組報告以培養合作精神及養成主動學習之法。

五.成績評定項目百分比 平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答及作業。 期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書： 釀酒、葡萄酒與調酒實務，謝建元等著，2010, 普林斯頓出版社 七.參考資料： 葡萄酒文化密碼，楊子葆著，2007，財訊出版社 葡萄酒的故事，休.強生著，2007，好讀出版社

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表 九十九學年度 第二學期

年 制 五專部 科 別 ▆護理科▆幼兒保育科▆餐旅管理科 ▆資訊管理科▆化妝品應用與管理科 ▆健康與休閒管理科

年級 班別

二年級 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 英文 學 分 數

3 學分 每 週 授 課 時 數 3 小時 科目英文名稱 English

授課學年 (學 期)

九十九學年 第二學期 授課教師 姓 名

李雪嘉、蔡宜均、翁子評、張炎黃、

林姝宛、蘇煒、林美好

一.課程摘要: 本課程內容主要針對二年級學生特別設計以閱讀能力培養為主的訓練方式,加強學生的英文

閱讀理解能力。授課方式以課文閱讀為主,選擇與時事相關,能夠引起學生興趣的文章為主要內容,搭配文章內的特定文法,精選生字,深根教學,使學生能快速理解文章內容,並對於句型的組織與架

構能有更深的認識. Abstract of the course: This course is to scaffold the reading ability. Students learn new vocabulary words, grammar points, and sentence structures to enhance reading comprehension. In class, students are trained to use different reading skill, such as scanning, to understand main ideas of each article. The topics are chosen to meet students’ interests in order to inspire their confidence in English.

二.教學目標: 1. 選用有趣的題材，培養學生的興趣。 2. 配合趣味閱讀活動，活潑學習氣氛。 3. 使用生字表，搭配小考，增加學生的字彙量與測驗階段學習的成果。 4. 概論寫作技巧，引導學生思考能力，訓練寫作組織能力。 Teaching Goal: 1. to use interesting articles to draw students’ attention. 2. to guide students through the chosen articles and develop joyful learning environment. 3. to develop a vocabulary bank and to practice them by unit tests. 4. to introduce the general structure of English writing on the next stage

三.教學內容及進度 Content of courses and progress

週次 月/日

Date 單元名稱(含內容綱要)

Unit name(include the content outline)

教學活動 Teaching activities 備註

Remarks Week

order 教學資源 Teaching media

作 業 Assignment

一 2/21-25 Unit 7 Remarkable People Grammar L 8. 1

二 2/28-3/4 Unit 7 Remarkable People Grammar L 8. 2 Test U7 voc

三 3/7-11 Unit 7 Remarkable People Grammar L 8. 3

四 3/14-18 Unit 8 Health Issues Grammar L 8. 4

五 3/21-25 Unit 8 Health Issues Grammar L 8. 5 Test U8 voc

六 3/28-4/1 Unit 8 Health Issues

Unit 9 Food & Drink Grammar L 8. 6

七 4/4-8 Unit 9 Food & Drink Grammar L 8. 7 Test U9 voc

八 4/11-15 Unit 9 Food & Drink Review

九 4/18-22 期中考 Mid-term Exam

十 4/25-29 Unit 10 Travel Matters Grammar L8. 8

十一 5/2-6 Unit 10 Travel Matters Grammar L8. 9 Test U10 voc

十二 5/9-13 Unit 10 Travel Matters Grammar L8.10

十三 5/16-20 Unit 11 Shopping Grammar L8.11

十四 5/23-27 Unit 11 Shopping Summary Test U11 voc

十五 5/30-6/3 Unit 11 Shopping

Unit 12 The Future Editing Advice

十六 6/6-10 Unit 12 The Future Test/ Review Test U12 voc

十七 6/13-17 Unit 12 The Future Review

十八 6/20-24 期末考 Final Exam

四.授課方法: 1. 講解:分析講解單元內容，並演練該單元的習題。 2. 問答法： 3. 分組討論法：

4. 對話法:使學生經由訪談等方式互相對話。 5. 以多媒體影音光碟、錄音帶、CD、VCD 等教具輔助課堂講授。 Teaching Methods:

1. Lecturing: analyze and explain sentence patterns and topics; then, make students practice the assignments which are listed in the textbook.

2. Question & Answer 3. Team Work 4. Conversation: make students talk to each other in English through class activities

5. Teach with the teaching aid , such as audio-visual laser discs of multimedia , tapes , CDs , VCDs ,etc.,

五.成績評定項目百分比:

平時成績：佔 40%，包含小考、指定作業及其他獎勵得分合併計算。 期中考：佔 30%。 期末考：佔 30%。

V. Grading: 1. Achievement at ordinary time accounts for 40%, including tests, assignments, group work, learning attitude and participation in class, etc.

2. Mid-Term Exam accounts for 30%. 3. Final Exam accounts for 30%.

六. 教科書:

1.English for Life and Work 1/2010 AMC group/AMC 2.Grammar in Context 1/2005 Sandra N. Elbaum/Thomson Heinle/海學文化代理 七.參考資料：課堂講義。

初學空中美語 AMC編輯群台北市：空中美語文教事業股份有限公司 活用空中美語 AMC編輯群台北市：空中美語文教事業股份有限公司 Live 互動英語 Live ABC 互動英語教學集團 台北市：希伯崙股份有限公司 All+ 互動英語 Live ABC 互動英語教學集團 台北市：希伯崙股份有限公司

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

■護理科 ■幼兒保育科 ■餐旅管理科

■資訊管理科 ■化妝品應用與管理科

■健康與休閒管理科

年級

班別 二 年級 甲乙丙丁戊己庚 班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 國文Ⅳ 學分數 3 學分

每 週 授

課時數 3小時

科目英文名稱 Chinese literature Ⅳ

授課學年

(學 期) 九十九 學年 第 一 學期

授課教師

姓 名

王世豪、朱錦雄、林麗玲、林

協成、吳麗雯、陳昇輝、賴憶

雯、劉怡伶

一.課程摘要(Abstract of the course):

本課程為培養同學文學賞析能力，並提升同學閱讀、寫作與思考能力，首先針對

毎課之文體類型作導讀，再就作者生平事跡、文學成就及其對後世的影響作剖析，依

此背景知識之基礎下，進而對課文作講解、賞析，並引導同學作問題討論，使同學能

真正深入文學之義理內涵。其次，在基礎語文教育中，配合課程進度，除加強字詞辨

別能力外，並詳述課文相關之修辭技巧，冀使同學得以熟悉應具備之語文知識與能力。

Abstract of the course:

The main goal of this course is to cultivate students’ abilities of

literatureappreciation and analysis and improve students’ abilities of

reading,writing andthinking .Firstly,I will introduce every lesson’s

literary style.And I will analyze the author’s life story,iterature

achievement,and influence thefuture generation. Based on the background, also

I will explain,appreciate, andanalyze the lesson,and guide students to discuss

the questions. That will improvestudents to realize literature meaning in

depth.Secondly,in the basic language education,I will improve students’

distinguishableablilities of characters and words,and describe detailed

rhetorical skill tofamiliarize students with the knowledge and abilities of

language.

二.教學目標(Teaching Goal): （一）認識古代散文、賦的體裁。

（二）認識現代散文的類型及寫作風格。

（三）認識古體詩、近體詩與現代詩之比較，並培養詩之賞析能力。

（四）認識曲的發展背景、作家、種類風格。

2

（五）介紹民國初年新文學的發展、新式小說的作者及寫作風格。

（六）啟導學生從前述的課程中，學習如何欣賞文章，並熟悉寫作的修辭，進而培養

自己的寫作能力，並從課程內容中學習修養的方法、體會人生的種種形態，審

視自身生活與未來發展的方向。

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/20-26 一、水經 中國現代散文 習作

二 2/27-3/5 二、水經、漁父 補充國學常識 習作

三 3/6-12 二、漁父 平時測驗

四 3/13-19 三、郁離子選 補充國學常識 習作

五 3/20-26 三、郁離子選 平時測驗

六 3/27-4/2 四、現代詩選之四 習作

七 4/3-9 五、曲選 古典詩詞和現

代詩比較補充 習作

八 4/10-16 五、曲選 平時測驗

九 4/17-23 期中考

十 4/24-30 六、赤壁賦 補充國學常識 習作

十一 5/1-7 六、赤壁賦 平時測驗

十二 5/8-14 七、孔乙己 補充現代小說 習作

十三 5/15-21 八、桃花源記 補充國學常識 習作

十四 5/22-28 八、桃花源記 平時測驗

十五 5/29-6/4 九、左忠毅公軼事 補充國學常識 習作

十六 6/5-11 九、左忠毅公軼事 平時測驗

十七 6/12-18 十、紅頭繩兒 平時測驗

十八 6/18-25 期末考

四.授課方法

＊ 講述法／圖片示教/問答法/影片欣賞法/平時測驗法/小組討論法

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或測驗。

3

期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書：

＊ 《國文》第四冊，王基倫等編，東大圖書公司，台北。

七.參考資料： 1、《現代散文選‧續編》 王靖獻、顏崑陽編 台北 洪範出版社 2002年

2、《水問》 簡媜著 台北 鴻範書局 1985年

3、《楚辭鑑賞集成》 周嘯天主編 台北 五南圖書出版公司

4、《寓言故事精選》 蔡炯、葛浩之編 台北 國際少年村出版社 1994年

5、《千曲之聲：蓉子詩作精選》 蓉子 台北 遠流出版事業公司 2001年

6、《蒙元的新詩──元人散曲》 曾永義 台北 時報文化出版公司

7、《魯迅》 侯吉諒編 台北 海風出版社

8、《古文觀止》 高陽審訂 五南圖書出版公司 1993年

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別

□護理科 □幼兒保育科 ■資訊管理科

■餐旅管理科 ■化妝品應用與管理科

□健康與休閒管理科

年級 班別 五專二年級 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 國防通識

學分數 1學分 每 週 授

課時數 1 小時

科目英文名稱 General Education of National

Defense

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 王志民

課程摘要及教學目標:請附中、英文

一.課程摘要(Abstract of the course): （一）徒手基本教練：操作基本及應用步法，並各種步法互換運用。

（二）國防科技：介紹我國國防武器裝備，使學生認同國防投資、支持國防。

（三）軍警校院簡介：可助於了解軍警校院科系領域，亦能提供學生未來生涯規劃

選擇參考。

（四）兵役簡介：使學生了解兵役制度的意義與種類，及未來服役時之義務與權利。

二.教學目標(Teaching Goal): （一）徒手基本教練：使學生習得行進、立定、各種步法互換等基本動作與生活技能，

培養良好儀態及團體協調能力。

（二）國防科技：藉由對國防武器之認識，使學生能了解國防安全與科技發展之關聯性，

以認同國防、支持國防。

（三）軍警校院簡介：軍警校院是培養國防中堅幹部與優秀警察的搖籃，藉由校院科系

介紹，可助於了解軍警專業領域，亦能提供學生未來生涯規劃選擇參考。

（四）兵役簡介：使學生了解兵役制度的意義與種類，及未來服役時之義務與權利。

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/21 國防科技概論 電腦、投影機

二 2/28 國防科技概論 電腦、投影機

三 3/7 國防科技概論 電腦、投影機

四 3/14 國防科技概論 電腦、投影機

五 3/21 國防科技概論 電腦、投影機

六 3/28 國防科技概論 電腦、投影機

2

七 4/4 國防科技概論 電腦、投影機

八 4/11 國防科技概論 電腦、投影機

九 4/18 期中考

十 4/25 國防科技概論 電腦、投影機

十一 5/2 軍警校院簡介 電腦、投影機

十二 5/9 軍警校院簡介 電腦、投影機

十三 5/16 軍警校院簡介 電腦、投影機

十四 5/23 軍警校院簡介 電腦、投影機

十五 5/30 兵役簡介 電腦、投影機

十六 6/6 兵役簡介 電腦、投影機

十七 6/13 持槍基本教練 示範同學

十八 6/20 期末考

四.授課方法

以自製 power point配合相關影片剪輯結合口述講授，並針對某一主題或時勢結合全

民國防概念作分組討論，期能將課程予以生活化及趣味化方式表達。

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括學習過程參與態度及分組測驗。 期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書： 幼獅文化事業股份有限公司,國防通識第四冊，劉淑華、劉莉娣，台北。

七.參考資料：

（一）國防報告書，國防部，青年日報，台北。

（二）國軍基本教練手冊，國防部，台北。

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表

九十九 學年度 第 二 學期

年 制 ■五專部 科 別 ■餐旅管理科

年級

班別 二年級 甲、乙 班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 數學 學分數 2學分

每 週 授

課時數

2

小時 科目英文名稱 mathematics

授課學年

(學 期) 九十九學年 第二學期

授課教師

姓 名 鍾鼎

一.課程摘要(Abstract of the course): 1. 向量 2. 向量的加減法 3. 向量的內積 4. 三角函數 5. 三角函數的定義 6. 三角函數圖形 7. 和差角公式與二倍角公式 8. 正弦定理 9. 餘弦定理 1. Vectors 2. Vector Addition & subtraction 3. Inner product 4. Trigonometric 5. Basic trigonometric Equations 6. Graph of trigonometric 7. Double-Angle and Half-Angle Formulas 8. Law of sines 9. Law of cosines.

二.教學目標(Teaching Goal) 主要授課內容以高職數學的向量與三角函數這兩章為主，希望能培養學生動腦想與動手算的興趣與習慣。

Mainly teaching content is vectors and trigonometric functions of vocational mathematics , and it hopes to train students interests and habits of thinking and arithmatic.

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 2/21－2/27 緒論 課本

二 2/28－3/6 向量的意義 課本

三 3/7－3/13 向量的加減法 課本

四 3/14－3/20 向量的加減法 課本

2

五 3/21－3/27 向量的實數積 課本

六 3/28－4/3 向量的實數積 課本

七 4/4－4/10 向量的內積 課本

八 4/11－4/17 期中複習 課本

九 4/18－4/24 期中考

十 4/25－5/1 三角函數的定義與關係 課本

十一 5/2－5/8 任意角的三角函數 課本

十二 5/09－5/15 三角函數圖形 課本

十三 5/16－5/22 和差角公式與二倍角公式 課本

十四 5/23－5/29 和差角公式與二倍角公式 課本

十五 5/30－6/5 正弦定理 課本

十六 6/06－6/12 餘弦定理 課本

十七 6/13－6/19 期末複習 課本

十八 6/20－6/26 期末考

四.授課方法

二小時理論課，以傳統的教學方式教學，透過題目的講解，藉由學生演練題目，立即

自我評量，練習歷屆試題使學生掌握命題趨勢，提升學習效果。

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%，包括分組討論、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或測驗。

期 中 考：佔 30%。

期 末 考：佔 30%。

六. 教科書：

數學 B I 、III 陳其誠 三民

七.參考資料：

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印

1

聖母醫護管理專科學校

教學計劃表 九十九學年度 第 二 學期

年 制

■五專部 □二專部

□在職專班

(請勾選)

科 別 □護理科 □幼兒保育科■餐旅管理科

□資訊管理科 □化妝品應用與管理科

年級

班別 二年級 甲 班 科目屬性 ■必修 □選修 (請勾選)

科目中文名稱 體育 學分數 4學分

每 週 授

課時數

4 小

時 科目英文名稱 Physical Education

授課學年

(學 期) 99學年 第 2 學期

授課教師

姓 名 林瑞瑜

課程摘要及教學目標:請附中、英文

一.課程摘要(Abstract of the course): 基本體能是一切運動的基礎，課程內容有伸展操、阻力訓練、放鬆訓練、反覆訓練、速

度訓練、間歇訓練和循環訓練，並配合球類等項目以達到活動的效果。 The basic physical fitness is the foundation of all kinds of the sports. The contents of

physical education includes Stretching Exercises, Resistance Training, Relaxation Training, Repetition Training, Speed Training, Interval Training, Circuit Training, and with the ball games and other activities of the project in order to achieve results.

二.教學目標(Teaching Goal):

藉由以上運動訓練法來加強學生的基本體能，並培養學生的運動習慣。

To strengthen student's physical fitness, by above sports training methods, and students

can develop the habit of taking exercise.

三.教學內容及進度

週次 月/日 單元名稱(含內容綱要) 教學活動

備註 教學資源 作 業

一 02/21 授課大綱及規範解說

二 02/28 和平紀念日休假

三 03/07 球類活動

四 03/14 球類活動或體適能活動

五 03/21 球類活動

六 03/28 球類活動或體適能活動

七 04/04 兒童節休假

2

八 04/11 球類活動或體適能活動

九 04/18 期中考

十 04/25 防身術或球類活動

十一 05/02 防身術或球類活動

十二 05/09 防身術或體適能活動

十三 05/16 登山

十四 05/23 體適能活動或球類活動

十五 05/30 登山

十六 06/06 端午節休假

十七 06/13 登山

十八 06/20 期末考

四.授課方法

學科體育相關知識教導，再加以術科實際操作教學。

五.成績評定項目百分比

平時成績：佔 40%（包括分組練習、學習過程參與態度、專題報告、平時問答或測驗） 期 中 考：佔 30%。 期 末 考：佔 30%。

六. 教科書： 無

七.參考資料： 運動訓練法（2003）。林正常、蔡崇濱、劉立宇、林政東、吳忠芳編譯。台北市：

藝軒出版社。

運動科學與訓練修訂三版（2002）。林正常編著。台北縣：銀禾文化事業公司。

肌力與體能訓練（2004）。林正常、蔡崇濱、林信甫、林政東、吳柏翰、鄭景峰、傅

正思、戴堯種編譯。台北市：藝軒出版社。

體適能與全人健康的理論與實務（2004）。方進隆、李水碧編譯。藝軒出版社。

教務主任 課務組 科主任 科目召集人

請使用正版教科書 尊重智慧財產權 不得非法影印