Embed Size (px)
DESCRIPTION
eggnews #02 SVENSK
Citation preview
news# 02MARS 2013
LÄS MER OM:Rekordår för HEDEGAARD foods koncernenTvå nya frontspelare hos Svenska Lantägg
Ridderheimsrapporten: Svenskarna vill ha svenska ägg Tvätt och hygienisering av ägg
Vår unika laboratorieverksamhetÅrets Passion för mat var en succé
... och en hel del annat
TVÄTTADE ÄGG – EN REN SUCCÉHISTORIA
INNEHÅLL
Ledare: Vi möter framtiden av Reine Jonsson ..... 3
Pressmeddelande: Rekordår för HEDEGAARD koncernen ..... 4-5
Ett ägg kan vara så mycket mer än bara ett ägg ..... 6-7
Bullar utklädda till kycklingar ..... 8
Idéer till kokta ägg ..... 9
Två nya frontspelare hos Svenska Lantägg ..... 10
Svenska Lantägg och HEDEGAARD foods ..... 11
Vi är redo för framtiden ..... 12-13
Tvättade ägg - en ren succéhistoria ..... 14-15
En naturlig höna är faktiskt lite smutsig ..... 16-17
Livskraft - se fördelarna i vitögat ..... 18-19
Vår säkerhet - din trygghet ..... 20-21
Frestelser till påsk - prova några nya smaker ..... 22-23
Var är ägget ..... 24-25
Svenskar vill ha svenska ägg ..... 26-27
Fotograf: Moment FotografiTekstforfatter: Lasse Hall, Clever & Clown
Passion för mat mässan ..... 30
Vi matchar både stora och små ..... 28-29
Personalnytt och kontakt ..... 31
3
# 02MARS 2013
Av Reine Jonsson, Platschef i Skara
Både den svenska och den danska livs-medelsindustrin befinner sig just nu i en mycket utmanande och konkurrenspräglad situation. Priserna är hårt pressade och samtidigt skall vi kunna garantera en hög leveranssäkerhet till våra stora kunder. Om man vill överleva på en allt trängre marknad handlar det om att hela tiden hålla fokus och investera med sikte på att öka vår konkurrenskraft.
Därför väljer Svenska Lantägg och HEDE-GAARD foods även under 2013 att gå den motsatta vägen. Våra konkreta planer under året är att investera 51 miljoner kronor i att expandera och automatisera livsmedelsan-läggningen i Skara, samt konsolidera våra anläggningar i Skara och Hässleholm. På så
vis kan vi anpassa våra omkostnader, så att vi även framöver kan skapa tillfredsställande resultat (Läs mer om 2012 års resultat på sidan 4 och 5.).
Även i Danmark investerar vi i ytterligare automatisering av packeriet, och i vecka 13 inviger vi nya kylrum och höglager, som gör det möjligt att utvidga kapaciteten.
Genom att investera får HEDEGAARD foods och Svenska Lantägg bland de mest mo-derna och automatiserade äggpackerierna i världen.
Vi förväntar oss en ännu mer intensiv konkurrens men med högeffektiva produk-tionsmetoder, reducerade omkostnader
och fokus på organisk växt – genom nya marknadsåtgärder och produktutveckling – möter vi framtiden starka.
Vi önskar alla en riktigt GLAD PÅSK!!!
VI MÖTER FRAMTIDEN På Svenska Lantägg tror vi på att möta fram-tiden med investeringar och nytänkande. På en konkurrensutsatt marknad under snabb förändring, är det avgörande att vi anpassar oss och agerar aktivt.
4
# 02MARS 2013
20.000
25.000
30.000
35.000
15.000
10.000
5.000
2010
22.0
36
32.0
06
32.7
22
Årets resultat i t. sek
2011 2012
1.000.000
1.100.000
700.000
800.000
600.000
900.000
500.000
400.000
300.000
100.000
200.000
2010
452.
800
991.
080
1.09
0.78
0
Nettoomsättning i t. sek
2011 2012
”Vi är i synnerhet belåtna med att vi har kunnat växa organiskt samtidigt som vi har implementerat de nya aktiviteterna i Sverige. Det är den viktigaste orsaken till det goda resultatet.”
Ivan Noes Jørgensen, VD
4
5
# 02MARS 2013
Det går bra för Hedegaard foods kon-cernen, som Svenska Lantägg sedan 2011 är en del av. Varje år hanterar koncernen mer än 1 miljard ägg i Sve-rige och Danmark. På bara fyra år har koncernen tredubblat sin omsättning och är idag störst i Norden inom färska skalägg och en rad kokta och pastörise-rade äggprodukter.
Under 2012 har vi ännu en gång ökat både omsättning och intäkter. Om-sättningen steg med 10 procent till en miljard kronor. Slutresultatet för 2011 förbättrades marginellt till 32,7 miljoner kronor.
Växten under 2012 har primärt varit organisk: – Under 2012 har vi dels haft fokus på organisk växt och dels på att uppnå synergier från uppköpet av Sveriges största äggpackeri Svenska Lantägg, som genomfördes i april 2011. Vi är i synnerhet belåtna med att vi har kunnat växa organiskt samtidigt med att vi har implementerat de nya aktiviteterna i Sverige. Det är den viktigaste orsaken till det goda resultatet, förklarar VD Ivan Noes Jørgensen.
Koncernens nettoomsättning steg under 2012 till en miljard kronor, jämfört med 991 miljoner under 2011, vilket mot-svarar en tillväxt på nästan 10 procent. Resultatet före skatt och minioritetsin-tressen var 32,7 miljoner, jämfört med 32 miljoner under det föregående året. Både omsättning och resultat är det högsta någonsin. Det inträffar i en tid då täckningsbidraget fallit från 30,6 till 29 på grund av en mycket konkurrensutsatt marknad.
Den organiska växten i Sverige var 5 procent, medan den för Danmarks del var 9 procent. Därmed har Svenska Lantägg och Hedegaard foods ännu en gång ökat sin marknadsandel.
– Vår marknadsandel i Danmark växte under 2011 till cirka femtio procent, medan den i Sverige fortsatt är cirka tju-gofem procent. Orsaken till det är bland annat att vi med succé har lanserat flera nya produkter, säger Ivan Noes Jørgen-sen och fortsätter: – Vi har under flera år arbetat med att utveckla olika äggba-serade convenience-produkter. Under 2012 lanserade vi i detaljhandeln tre nytänkande shake and bake-produkter.
Konsumtionen av färska skalägg har stigit sedan 2003. Det beror bland annat på att modern näringsforskning i stigande grad uppmärksammat att ägg är både nyttig och sund mat. Äldre myter om bland annat äggets negativa påverkan på kolesterol, har ersatts av ny kunskap om äggets höga halter av ett stort antal vitaminer, mineraler och spårämnen:
– Det är ingen tvekan om att färska skalägg och äggbaserade produkter generellt har en stark medvind. Vårt fina resultat beror bland annat på detta. Dels ökar användningsmöjligheterna och dels har ägget i stigande grad fått ett erkän-nande som näringsmässig superfood. Det är tydligt att det bidrar till bran-schens organiska växt, poängterar Ivan Noes Jørgensen.Koncernen har ambition att växa ytter-ligare under de kommande åren, bland annat genom att öka fokus på produkt-
utveckling. Över hela linjen är förvänt-ningarna på framtiden ljusa:
- Vi ser positivt på framtiden och det kommande året. Vi ska fokusera på optimering och anpassning av omkost-nader. Därför investerar vi nu ytterligare 51 miljoner kronor i automatisering och sammanslagning av våra två anlägg-ningar i Sverige. Även i Danmark ska vi investera i ytterligare automatisering. Med dessa investeringar kommer Hedegaard foods och Svenska Lantägg att ha världens modernaste och mest automatiserade äggpackeri, fortsätter Ivan Noes Jørgensen.
– Strategiskt är det viktigt att växa steg för steg. När det stora uppköpet av Svenska Lantägg är hundra procent implementerat i koncernen kommer vi återigen att fokusera på lämpliga förvärv i Östersjöområdet, berättar styrelseord-förande Christian Junker.
För 2013 förväntar koncernen ett re-sultat i nivå med rekordåret 2012. Den ökade konkurrensen ska matchas med reducerade omkostnader. På kort sikt ska koncernen konsolideras men på sikt kan nya förvärv bli aktuella.
PRESSMEDDELANDE:
REKORDÅR FÖR HEDEGAARD KONCERNEN
6
# 02MARS 2013
Vårt mål är att driva marknaden för premiumprodukter och erbjuda ett sorti-ment som på olika sätt förädlar och ökar intjäningen per ägg. Idag har Svenska Lantägg 7 varumärken inom premium-produkter. Till konsumenter säljer vi även bekvämlighetsprodukter som pastörise-rad äggula och äggvita.
Till exempel har det visat sig att äggvita blivit en efterfrågad produkt hos kon-sumenter. Det är framförallt dem som tränar mycket som har hittat fram till äggvitan, faktiskt utan att vi har mark-nadsfört den så mycket. Tränar man intensivt så kan kroppen ha behov för extra protein, och äggvita är en fantastisk naturlig proteinkälla.
En annan typ av convenience-produkt är shakersortimentet som vårt danska systerföretag Hedegaard foods utveck-lat. Det är en innovativ service där vi har gjort allt förarbete så att konsumenten bara ska blanda och tillaga hemma i sitt kök. I shakersortimentet finns det idag:
pannkakor, pannkakor med fullkorn och scrambled eggs med färdigstekt bacon. Den här typen av produkter kommer vi att se mer av i framtiden.
Svenska Lantägg möter konkurrens och prispress med att i större utsträckning komma i dialog med våra kunder. Det handlar om att få kunden att intera-gera och engagera sig i våra produkter. Det kan vara genom tävlingar, events, QR-koder på förpackningar eller gamla hederliga rabattkuponger.
Förra årets kajaktävling lockade många deltagare att skriva en slogan till Livs-kraft. Första pris var en kajak, och det vinnande bidraget löd: ”Ägg ger liv, ger kraft, ger Livskraft!”.
Det är viktigt för Svenska Lantägg att vara i dialog med marknaden, vi ser nyfi-ket på hur vi genom events kan förmedla vårt varumärke. Till exempel har vi del-tagit varje år i Passion för mat-mässan i Göteborg.
Vi är förstås nyfikna på digitala och sociala medier och nya blandformer som augmented reality – som ju handlar om att öppna upp, och skapa ett samman-hang mellan den digitala upplevelsen och den fysiska värld kunden befinner sig i.
Framtiden är spännande och över-raskande men en sak är säker, vi på Svenska Lantägg kommer att vara med där det händer.
ETT ÄGG- KAN VARA SÅ MYCKET MER ÄN BARA ETT ÄGG
Det går bra för våra premiumprodukter men vi vilar inte på framgångarna. Vi ska vara innovativa, skapa mervärde och nya produkter. Till exempel genom bekvämlighet, förbättrad smak eller att på andra sätt förädla ägget eller skapa upplevelser omkring äggkonsumtion.
7
# 02MARS 2013
Idag har Svenska Lantägg 7 varumär-ken inom premiumprodukter:
Stora frukostägg – stora ägg från frigående höns inomhus. Livskraft – ägg från frigående höns inomhus med extra vitamin D och E samt Selen.Bruna ägg – ägg från frigående höns inomhus.Utehöns – ägg från hönor som har tillgång till utevistelse. Extra gul-gula – ägg från frigående höns inomhus.XL – extra stora ägg från frigående höns inomhus.KRAV - ägg från ekologisk äggpro-duktion.
premium
Det populära extra stora frukostägget, en storsäljare inom premiumsortimentet
8
# 02MARS 2013
BULLAR UTKLÄDDA TILL KYCKLINGAR
8
9
# 02MARS 2013
9
Bullar utklädda till kycklingar
Du behöver
700 g mjöl½ tsk salt2 msk socker1½ dl flytande matfett3 dl crème fraiche1 pkt jäst4 msk ljummet vatten2 ägg
Så här gör du
Tillsätt jäst i det ljumna vattnet och rör ihop väl. Tillsätt de övriga ingredienserna och knåda degen ordentligt.
Sätt därefter degen till jäsning i 30 minuter. Häll ut degen på ett mjölat bord och dela upp den i 4 delar med en degskrapa eller liknande.
Dela varje del till 6 bullar, som du formar med lätt hand, kom ihåg att ha lite mjöl på händerna.
Sätt bullarna på en bakplåt, pensla med ägg och låt dem jäsa i 15 minuter. (Om bullarna skall glaseras är det inte nöd-vändigt med ägg.)
Baktid: ca 20 minuter i 200 grader.
Servering
När bullarna har svalnat kan de deko-reras med gul glasyr. Gör en näbb av orange papper och sätt fast innan glasy-ren torkat. Till ögon kan du använda gelé som du sätter på när glasyren torkat.
Ha så kul och smaklig måltid!
Tips! Pröva att tillsätta russin eller bitar av choklad i den ena deghalvan innan bullarna formas.
Ägghalvor med spännande tillbehör är enkelt och inbjudande på påskbordet.
På bilden ser du ägghalvor med:
Laxrom, dill, ostronskivling, brynt persilja, ansjovis, kryddörter, spenat, vitlök, rökt lax, grovmald svartpeppar, brynt parmaskinka, basilika, räkor, mynta och massor av krasse.
Eller varför inte överraska dina gäster med nya och oväntade smaker:
Ekologiska ägg med wasabicrème, ruccola, olivtapenade, currycrème, gravad lax, örter, marinerade jordärtskockor, inlagda paprikor eller stekt kall fisk. Bara din fantasi sätter gränsen.
Idéer till kokta ägg
10
# 02MARS 2013
TVÅ NYA FRONTSPELARE HOS SVENSKA LANTÄGG
Både den svenska och den danska äggbranschen är under stor förändring och Svenska Lantägg och vårt danska systerföretag Hedegaard foods är i stän-dig dialog med producenter och kunder för att löpande anpassa verksamheten till marknadens behov. Som ett led i detta har Svenska Lantägg lyft fram en ny ledning som framöver ska stå i spetsen för verk-samhetens fortsatta växt på den svenska marknaden.
Reine Jonsson har varit anställd hos Svenska Lantägg i 27 år och har varit med ända sedan den första byggnaden uppför-des på Storsvängen i Skara.Genom åren har Reine huvudsakligen arbe-tat med produktion. I den förbindelsen har han upparbetat en nära relation till kunder inom industrin, foodservice och dagligvaru-handeln. Utöver produktionschef har Reine varit teknisk chef med ansvar för service och underhåll.
Som ny platschef ser Reine Jonsson det som sin viktigaste uppgift att fortsätta utvecklingen av Skara som en modern produktionsenhet, som står sig bra i framti-den i förhållande till effektivitet, kvalitet och innovation. En viktig del av arbetet kommer handla om att säkra att både kunder, ägg-producenter och medarbetare känner att de är i trygga händer hos Svenska Lantägg.
Åke Häljestig blev anställd som regionsan-svarig säljare hos Svenska Lantägg 1997, och avancerade senare till säljchef och blir nu försäljning och marknadschef. Åke började sin karriär inom dagligvaruhandeln, och har innan han kom till oss varit förbi ett av Sveriges största bryggerier samt en tur omkring emballageindustrin.
Åkes vision för Svenska Lantägg är att hålla fast i positionen som den stabila, kundan-passade verksamheten; känd för kvalitet, expertis och säkerhet. Åke har fokus på att skapa en stabil och långsiktig tillväxt; att vara en konkurrenskraftig aktör som driver branschen framåt.
10
Som ett led i Svenska Lantäggs satsning un-der 2013, träder två gamla medarbetare fram i nya roller: Reine Jonsson blir ny platschef i Skara och Åke Häljestig blir försäljning och marknadschef.
11
# 02MARS 2013
11
Svenska Lantägg blev i april 2011 en del av Hedegaard foods då koncernen köpte 70 procent av aktierna i företaget, och i och med det, två av Sveriges största livsmedelsanlägg-ningar för paketering och sortering av ägg. Nästan 1,5 miljoner ägg hanteras dagligen på de två produktionsanläggningarna i Skara och Hässleholm.
Men marknadssituationen för ägg är under stark förändring och Svenska Lantägg investerar nu massivt för att stärka företagets konkurrenskraft.
– Vi har behov för en rad investeringar på både kort och lång sikt för att kunna växa ytterligare i Sverige, och för att stå bättre rus-tade i framtiden. Som en del i den processen är det inte längre effektivt att driva Svenska Lantägg från två adresser, säger verkställande direktör Ivan Noes Jørgensen från koncer-nens huvudkontor i Hadsund strax söder om Aalborg i Jylland.
Han fortsätter: – Anläggningen i Hässleholm är klämd inne mellan två järnvägsspår och
kan därför inte byggas ut ytterligare. Däremot har vi gott om plats vid huvudkontoret i Skara, och därför har vi valt att stänga packeriet i Hässleholm, och samla och utöka aktivite-terna i Skara.
Svenska Lantäggs anläggning i Skara kom-mer alltså att byggas ut för att hantera den samlade produktionsvolymen. Det kommer bland annat att ske genom automatisering och effektivisering av de nuvarande produk-tionslinjerna samt investeringar i ny utrustning och nya lagringsfaciliteter. En del av medar-betarna i Hässleholm kommer att erbjudas arbete i Skara. Dessutom satsar vi på en moderniserad logistik som ska trygga ett fortsatt samarbete med kunder och produ-center i Skåne.
Svenska Lantägg satsar stort under 2013 tillsam-mans med Hedegaard foods. Med ny anlägg-ning i Skara och effektiviserad logistik, säkrar vi samarbetet med kunder och producenter i hela Sverige.
SVENSKA LANTÄGG OCH HEDEGAARD FOODS TVÅ STARKA SPELARE I SAMMA LAG
12
# 02MARS 2013
12
13
# 02MARS 2013
VI ÄR REDO FÖR FRAMTIDEN
Svenska Lantägg genomgår en stor förvandling under 2013. Produktionen i Hässleholm flyttas till Skara för att möjlig-göra en effektivisering och utbyggnad av verksamheten. Den nya anläggningen som står färdig efter sommaren 2013 är en modern livsmedelsanläggning för hantering och packning av ägg. I Skåne och Sydsverige förblir Svenska Lantägg en aktiv spelare; genom en toppmoder-niserad logistik satsar vi starkt på lokala producenter och kunder i Skåne.
Förändringsprocessen Svenska Lantägg är inne i genomsyras av vår långa tradi-tion och fokus på kvalitet och säkerhet. Reine Jonsson, platschef i Skara: – Vi bygger en hygienisk anläggning i Skara, när den står färdig kommer vi att ha en av världens modernaste livsmedelsanläggningar för hantering och produktion av ägg. Hela företaget
genomsyras av tanken på hygien och kvalitet samtidigt som det ger effektivise-ringsmöjligheter, Reine fortsätter: – Ett modernt äggpackeri är inte längre något man har i en lada, det är en mo-dern högteknologisk livsmedelsanlägg-ning.
Arbetsmiljön i livsmedelsindustrin har många monotona arbetsmoment, och kan vara belastande för medarbetarna. Därför skall vi sträva efter att få ett så automatiserat packeri som det bara går, så att vi även tryggar de anställdas hälsa. Men det handlar förstås också om att förbli en agil aktör på marknaden som alltid är fit for fight.
– Vi vill förbättra arbetsmiljön och bygga den mest automatiserade livsmedelsan-läggning som går att skapa idag, säger Reine Jonsson.
En viktig förutsättning för Svenska Lantäggs expansion handlar om att vara samspelta med producenter och kunder; att producera rätt produkt vid rätt tillfälle. Att Svenska Lantägg flyttar verksam-heten i Hässleholm till den nya anlägg-ningen i Skara, betyder inte att man blir mindre aktiv i Skåne. Tvärtom, Reine Jonsson betonar att Svenska Lantägg satsar starkt på en toppmodern logistik, för att fortsatt vara en aktiv spelare på den skånska marknaden, och en trygg verksamhet för kunder, producenter och medarbetare i många år framöver.
Svenska Lantägg expanderar för framtiden. Med ny anläggning i Skara, förbättrad logistik och fortsatt fokus på att vara i samklang med producenter och kunder, står Svenska Lantägg starkare än någonsin.
14
# 02MARS 2013
TVÄTTADE ÄGG– EN REN SUCCÉHISTORIA
En av de drivande krafterna i Sverige, och Europa, för att tillåta hygienisering av ägg har varit Håkan Andersson, tidigare direk-tör och grundare av Svenska Lantägg.
Håkan har arbetat både med att utveckla Svenska Lantäggs hygieniseringsmeto-der, och med att sprida kunskap inom Sverige och EU. Både om hur ägg ska tvättas och att en korrekt hygieniserings-metod ger en bättre och säkrare produkt.
Håkan berättar:
– Inom EU var det ett starkt motstånd mot tvättning och det berodde bland an-nat på att äggpackerierna var starka mot EU-kommissionen. Man ansåg helt enkelt
att det var alldeles för dyrt att installera tvättanläggningar, eftersom det krävde investeringar i tvättmaskiner, ventilation och lokaler.
Att tvätta ägg korrekt efter den hygie-niseringsmetod Svenska Lantägg har utvecklat kräver en modern livsmedels-anläggning, där man noga kan övervaka processen och kontrollera att tider, temperaturer och kemikalier fungerar i samklang med äggets mekanismer.
Håkan förklarar vikten av att vattnet har rätt temperatur:
– När vi duschar äggen så börjar vi med en temperatur på ca 40 grader och höjer
därefter temperaturen för att äggets mekanismer ska anpassa sig. Det är ju så att när temperaturen på ägget stiger så utvidgas äggets innehåll och pres-sar ut föroreningar genom skalet. Ute på gårdarna i gamla dagar tvättade man ofta ägg i det vi kallar en skvalptvätt, där man sänker ner äggen i ett vattenbad. Den metoden är direkt förkastligt med den kunskap vi har idag. Om man tvättar i för kallt vatten, och ännu värre låter ägget vara under vatten, så riskerar man istället att ägget suger i sig tvättvatten med risk för att smuts och bakterier tränger in.
När Sverige 1995 gick med i EU infördes regeln att alla ägg skulle kvalitetsmärkas. Eftersom det inom EU rådde en uppfatt-
Svenska Lantägg har sedan starten 1982 tvät-tat och hygieniserat ägg. Men det har inte varit en enkel resa. Vi har mött utmaningar och motstånd både från fördomar och förle-gade metoder. Vårt arbete har gett resultat; idag råder det ingen tvekan i Sverige om att tvätt och hygienisering av ägg är positivt, och även i Europa ökar intresset.
15
# 02MARS 2013
ning att tvättning försämrade äggets kvalitet, blev Svenska Lantäggs tvättade ägg klassade som kvalitet B. Men vi arbe-tade envetet vidare med att utveckla och sprida kunskap om vår metod och drev frågan i EU för att få den godkänd. Bland annat gjorde vi, här i Skara, en utredning med hjälp av SIK - Institutet för Livsmedel och Bioteknik, där tvättade och otvättade ägg jämfördes genom flera olika kontroller och analyser. Med SIK-undersökningen i ryggen hade vi oberoende forskning som stödde vår erfarenhet att hygienisering av ägg var positivt.
Sedan gick frågan vidare till DG SANCO – livsmedelskontrollmyndigheten i EU – där diskuterade man frågan under ett par år
med alla länder inom dåvarande EU. Slut-ligen beslutade EU-kommission i 2002 att ge Sverige och Holland lov att tvätta ägg under kontrollerade former och att tvättade ägg fick A-märkas med tillägget att de var tvättade.
Äggtvätt har kommit för att stanna och hos Svenska Lantäggs livsmedelsanlägg-ning i Skara märker vi nu ett växande intresse från äggindustrin, både inom EU och internationellt, t ex är den israeliska äggindustrin intresserade av att komma och ta del av våra metoder.
- Vi på Svenska Lantägg är väl längst fram i Europa inom detta. Det är väl egentligen bara Japan, internationellt,
som har motsvarande metoder, förklarar Håkan.
Föroreningar är osynliga i vanligt ljus men syns i UV-ljus
VÄLJ TVÄTTADE ÄGG!
16
# 02MARS 2013
EN NATURLIG HÖNA ÄR FAKTISKT LITE SMUTSIG
Idag är trenden att producenterna övergår till att använda golvhöns och produktionsformer där hönan lever i en mer naturlig miljö. Det innebär att behovet av att hygienisera ägg är större än tidigare, eftersom hönans miljö innehåller damm, hönsurin, gödsel och föroreningar som bakterier, virus och andra mikroorganismer lever av. Och det ökar risken för att äggskal bär på skadliga bakterier. Så för att ge våra kunder och konsumenter en optimal livsmedelshygien tvättar vi på Svenska Lantägg 1,3 miljoner ägg per dag.
Det är avgörande att äggen tvättas kor-rekt och Svenska Lantäggs tvätt och hygieniseringsmetod är anpassad efter äggets naturliga mekanismer. Genom vår metod ligger ägget aldrig i vatten.
Själva tvättprocessen, som är en del av hygieniseringen, tar ca 30 sekunder, och utförs i 3 steg:
1. Tvätten inleds med att ägget du-schas i tempererat vatten. Under du-schen borstas och rengörs ägget med ett anpassat tvättmedel.
2. Ägget sköljs därefter med ett var-mare vatten än i tvättsteget, tillsatt ett skonsamt torkmedel.
3. Avslutningsvis blåses ägget torrt med rumstempererad luft.
Sedan går ägget vidare till behandling med ultraviolett ljus som eliminerar eventuella återstående bakterier på skalet. Samma process med ultraviolett ljus används i många svenska kommu-ner för att rena dricksvatten. Därefter är ägget redo att gå vidare till sortering och paketering.
Svenska Lantäggs metod är utvecklad för minimera belastningen på miljön; alla tvättmedel som ingår i processen
är nedbrytbara. De förvandlas till salter, och innehåller varken klor eller allerge-ner. Vårt eget laboratorium kontrollerar löpande inre och yttre kvalité. Idag är tvättade ägg en egen klassning, sedan 2004 har EUs märkningsregler föreskrivit att förpackningar med tvät-tade ägg skall märkas i klartext. KRAV har också godkänt vår hygieniserings-metod för ekologiska ägg.
Vi på Svenska Lantägg kan stolt se tillbaka på trettio års målmedvetet arbete; både med att förmedla kunskap om hygienisering av ägg, och med att utveckla metoder för bättre livsmedels-hygien.
Vi på Svenska Lantägg tycker det är självklart att ägg skall vara fria från smuts och andra föroreningar när de når konsumenter eller livsmedelsindustrin. Därför gör vi det självklara och tvättar mer än 1,3 miljon ägg per dag - för bästa livsmedelshygien!
17
# 02MARS 2013
1. Alla konsumtionsägg kommer från våra kontrakterade äggbönder i södra och mellersta delen av landet – hämtasav egna bilar.
2. På Svenska Lantägg kvalitetskontrolleras, tvättas och packas över 1,5 miljon ägg varje dag.
3. Distribution till butikskedjornascentrallager sker i egna bilar.
VÄLJ TVÄTTADE ÄGG!
18
# 02MARS 2013
D-vitaminDebatten om D-vitamin är aktuell eftersom det är ett av få näringsämnen som vi svenskar har svårt att få till-räckligt av – speciellt under den mörka årstiden och de flesta av oss vistas mindre i solen. Därför ska vi vara noga med att äta sunt och ha en aktiv livs-stil. Ägg är enligt Livsmedelsverket en bra källa till D-vitamin och med Svenska Lantäggs Livskraft ägg så får du lite extra av det nyttiga.
LuteinEtt annat viktigt näringsämne, som finns i ägg, är Lutein. Amerikanska studier visar att Lutein kan medverka till att förebygga ögonförkalkning (AMD), som är den vanligaste orsaken till åldersblindhet i i-länder. Sjukdo-men uppträder typiskt från 55-års-åldern, och förekomsten stiger med åldern. Det uppskattas att omkring
30-50 miljoner människor i världen påverkas av ögonförkalkning.
Lutein är ett carotenoidpigment med intensiv gul färg som finns i äggulan. Lutein tas upp via blodet och lagras i ögats vävnader. Det finns också carotenoidpigment i grönsaker som t ex spenat, och i kosttillskott. Men studierna visar att biotillgängligheten av Lutein är högst i ägg.
I ett laboratorietest som blev utfört på kvinnor i åldersgruppen 24-59 år, där deltagarna åt 6 ägg per vecka under en 12-veckorsperiod, visade resultat att intag av ägg effektivt ökade mäng-den av Lutein, och skyddade ögoncel-lerna mot ögonförkalkning (AMD).
Källa: The American Journal of Clinical Nutrition
På www.svenskalantagg.se kan du läsa mer om fördelarna med Livskraft ägg.
Ät sunt och se till att du får tillräckligt med solljus. Det är rekommendationen om man vill vara säker på en optimal D-vitaminnivå och stärka sitt immunförsvar. Livskraft ägg är berikade med extra D-vitamin, E-vitamin och Selen – samt näringsämnet Lutein, som har en positiv effekt på ögonen.
LIVSKRAFT - SE FÖRDELARNA I VITÖGAT
18
19
# 02MARS 2013
Fodret till Livskraft ägg är ett väl avbalanserat foder till äggläggande hönor. Dessutom är det optimerat för att bidra till en människas behov av D-vitamin, E-vitamin, Selen och Lutein. Det är alltså en förändring av vitaminsammansättningen i hönans foder som ger ett ökat innehåll i äggen. Själva råvaruinnehållet i helfodret är inte annorlunda än andra foderblandningar till äggläggande hönor.
fakta
19
20
# 02MARS 2013
Svenska Lantäggs produktionslabora-torium är en av våra specialiteter och säkrar att vår långa tradition för kvalitet och livsmedelshygien förs ut i den dagliga verksamheten.
Vi har haft eget produktionslaboratorium sedan år 2000 och det är en väsentlig kon-kurrensfördel genom att ledtiden förkortas mellan tillverkning och leverans. Det bety-der i praktiken att Svenska Lantägg kan hålla ett mindre lager och leverera färskare produkter till våra kunder.
Christina Edvinsson är Svenska Lant-äggs biomedicinska analytiker och hon har under 12 år entusiastisk drivit och vidareutvecklat labbet mot personalef-fektiva och snabba metoder. Vi arbetar
enligt principerna i ISO 17025 - Allmänna kompetenskrav för provningslaboratorier. Vi har valt att inte vara certifierade men har ett överensstämmelseintyg och deltar i Livsmedelsverkets nationella provnings-jämförelser, så kallade ringtester. Vidare anlitar vi en opartisk revisor för granskning vart tredje år.
I dag gör vi på Svenska Lantägg alla färdigvarukontroller på äggprodukter som behövs innan frisläppning och leverans till marknaden. Produktionslaboratoriet hante-rar cirka 4000 prover och utför cirka 22000 analyser per år.
Som en del i Svenska Lantäggs kvali-tetssäkring ingår råvaru- och färdigva-rukontroll. Den största andelen prov på
laboratoriet utgörs av färdigvaruprov från äggproduktanläggningen men även råvaruprover, hygienprover och prover från packeriet undersöks.
På labbet görs bakteriologiska analyser med validerade metoder från bland andra NMKL, NordVal och AFNOR. Exempel på tester som utförs är: totalantal aeroba mik-roorganismer, Enterobacteriaceae, Staf-fylococcus, Salmonella, Bacillus cereus, E. coli, Enterococcus, jäst och mögel. Vi på Svenska Lantägg har en högre nivå på salmonellascreening än vad som är brukligt i Sverige. I praktiken kontrollerar vi faktiskt varje sändning från våra pro-ducenter; det kommer sig av att Svenska Lantägg producerar och levererar stora
Vårt produktionslaboratorium gör oss konkur-renskraftiga och marknadsledande omkring livsmedelssäkerhet. Det är vår garanti för att alltid leverera säker, nyttig och njutbar mat till våra kunder.
Av Margareta Jonsson, Kvalitets- och miljöchef
VÅR SÄKERHET – DIN TRYGGHET
21
# 02MARS 2013
mängder äggprodukter till industrin och att råvaran till industriprodukterna kommer från samma producenter som levererar ägg som går till skalägg. Det är ett fak-tum att omkring 5-8 procent av de ägg som kommer in från våra producenter har obetydliga kvalitetsfel, t ex sprickor i skalet. Ett sådant ägg blir istället råvara till industriprodukterna där vi rutinmässigt kontrollerar salmonella i produktionslinjen. Om salmonella skulle påvisas kan vi alltså se från vilken producent äggen kommer, och effektivt vidta åtgärder för att stoppa smittade ägg.
Sist men inte minst så handlar våra tester även om funktion, kärnan i vår äggpro-duktverksamhet är att leverera en råvara med hög och jämn kvalitet till våra kunder.
Den variation av produkter vi har medför att det varierar vilka analyser vi gör men på alla färdigvaror kontrolleras torrsubstansen och pH. Till exempel på saltade produkter kontrolleras salthalt och på äggvita görs funktionstester som visptest och stabili-tetsmätning.
Vi är mycket stolta över att få driva detta unika labb på ett professionellt sätt och därigenom bidra till att säkra våra kunders krav och förväntningar på de produkter vi levererar.
Titta gärna in och ställ frågor till Christina nästa gång ni har vägarna förbi.
Christina Edvinsson har 35 års erfarenhet av livsmedelsanalyser
22
# 02MARS 2013
FRESTELSER TILL PÅSK prova några nya smaker på påskbordet
22
23
# 02MARS 2013
Detta behöver du:100 g vetemjöl50 g kikärtsmjöl 100 g havregryn50 g fullkornsmjöl3 tsk bakpulver1 tsk salt3 msk honung3 msk rapsolja2 dl filmjölk2 ekologiska ägg
Detta behöver du:8 äggSalt och pepparPersilja, sköljd och hackad100 g tillagad kyckling8 små portionsgratängformarLite smör att smöra skålarna med1 paket smördeg, cirka 400 gram
Detta behöver du:8 ekologiska äggLite blandade färska örter2 msk hackade rostade pumpakärnor½ dl mjölk50 g riven ost4-8 skivor parmaskinkaSalt och peppar
Detta behöver du:4 små portionsgratängformar4 tunna skivor fullkornstoast4 skivor bacon8 ekologiska ägg2 tomater i lagom bitar70 gram riven ostEn gnutta lakrits
Så här gör du:Blanda de torra och våta ingredienserna separat, i var sin skål. Blanda skålarna och vispa tills smeten är jämn. Värm pannan, lägg i en klick smör och stek blinis i lagom storlekar, cirka 2 matskedar smet är lagom till en. 600 gram kycklinginnerfilé steks på pannan i 10 minuter och kryddas med salt och peppar. Skala 2 avokado och skär dem i små bitar och mosa med en gaffel i en skål. Tillsätt 2 klyftor fint hackad vitlök, salt, peppar och saften och det gula från skalet av en obesprutad citron. Häll eventuellt en skvätt jordnötsolja i och smaka av med några droppar tabasco.
Så här gör du:Vispa samman alltihop. Tillsätt kycklingen fördelad i små bitar. Smörj skålarna. Fördela smördegen i skålen, se till att du pressar ut smördegen i kanterna. Fyll formarna och baka cirka 12 minuter i 200 grader.
Så här gör du:Vispa samman alla ingredienser och fördela smeten på 6-8 små formar, smorda med lite smör. Fyll upp med ägg och lite riven ost på toppen. Baka i ugnen ca 15-17 minuter vid cirka 180 grader. Kan ätas varma direkt från formen eller kylas ner och packas in i skinka och ätas till lunch.
Så här gör du:Smörj de 4 formarna. Vik ihop toastskivan och pressa ned den, var noga att det täcker ut till kanten. Lägg på baconskivan. Slå i 2 ägg i varje form, krydda med salt och peppar. Stick evt. ned tomatbitar och riv ost över. Baka cirka 18-20 minuter i 180 grader. Skär med en kniv ut ”muffins”, och servera dem som en mumsbit med en servett runt. En klick ketchup passar bra till.
Ägg och kikärtsblinis med stekt kyckling
Små äggratänger
Frittata
Ägg och baconmuffins
24
# 02MARS 2013
24
Påsk betyder också en helg att leka och busa tillsammans – både stora och små. Och inför hel-gen är det mysigt att samlas och påskpynta.
VAR ÄR ÄGGET?
25
# 02MARS 2013
PYSSEL TILL PÅSKFärgade äggDu behöver:Ägg med ljust skalLökskal - gärna från rödlök Bakplåtspapper Gummisnoddar eller bomullstråd
Gör så här: 1. Ta det yttersta skalet från löken och
linda runt om äggen.2. Vik in äggen i bakplåtspapper och
bind samman med gummisnodd eller bomullstråd.
3. Fyll en liten kastrull till hälften med vatten. Lägg i äggpaketen när vatt-net kokar.
4. Koka paketen i 10 minuter, ta upp dem och låt svalna.
5. Packa ut och servera äggen som nu strålar av färg.
PS! Du kan även pröva att använda blad från rödkål eller spenat.
Blåsa äggEn gammal tradition är att använda riktiga ägg till påskpynt. Men då måste du först tömma dem. Att blåsa ägg är en kul lek för både stora och små barn.
Gör så här:1. Doppa äggen i kokande vatten eller
tvätta av dem med sprit, så att evt. bakterier på skalet försvinner.
2. Med en tjock stoppnål borrar du försiktigt hål i äggets båda ändar.
3. Nu ska du blåsa så hårt du kan i det ena hålet, så rinner äggvita och gula ut i andra ändan. (Samla upp inne-hållet i en skål och gör pannkakor senare). Om det är svårt att blåsa ut innehållet så pröva att göra hålen lite större.
4. Skölj och blås igenom ägget. Låt torka.
Måla ägg till påskpyntNu är det dags för det roliga, att måla och dekorera ägg! Använd vanlig vattenfärg eller täckfärg och låt fantasin flöda. Med lite lim kan du fästa glitter eller paljetter på ägget. Eller klä det med små tygbitar som du limmar fast. T ex blir en liten orange trekant till näbb, och en röd bit kan bli till kam. Ett påskägg kan aldrig bli för tokigt.
När färg och lim har torkat trär du en lång nål med en tråd. Klipp en bit papp som
bottenplatta och fäst den på tråden. Trä sedan på ägget. Slå knut på tråden.
Nu är ägget är färdigt att hängas i påsk-riset!
Du kan förstås också måla ägg som ska ätas men då får du tänka på att inte använda färger som kan vara giftiga.
BordsplaceringskortGör så här:1. Några dagar innan påsk tar du halva
äggskal och tvättar dem.2. Så krassefrö direkt i skalen.3. Skriv gästens namn på skalet. 4. När krassen har kommit upp har du
personliga och goda bordskort till dina gäster.
PÅSKLEKAREfter all påskmat sitter det fint med en stunds glad lek och kamp.
Äggjakt – vem hittar ägget?Det finns många varianter på denna gömlek. En är att man gömmer ett antal ägg ute i trädgården, och det barn som har funnit flest vinner. En annan variant är att gömma godisägget, inne eller ute. Leken blir ännu skojigare om man gör en skattkarta eller skriver ledtrådar som barnen ska klura ut.
Rulla ägg - Vem kan rulla ägget längst?Kul och utmanande för både stora och små barn. Hur långt kan man rulla sitt ägg utan att det kraschar. Man kan tävla både inne och ute. Men kanske ska man välja kokta ägg om man tävlar inomhus för att det inte ska bli för mycket kladd. En variant på leken är att man rullar ägg-gen mot varandras ägg. Siste man med helt ägg vinner!
Stöta äggMan står mittemot varandra med varsitt ägg i handen. Man börjar med att stöta de spetsiga ändarna mot varandra, och sen de trubbiga. Den som står kvar med ett helt ägg har vunnit.
Blåsa fjäderMan leker i lag om två, håller varandra i handen och kastar upp en fjäder emel-lan sig. Och så gäller det att blåsa: klokt och starkt. Det lag som kan hålla fjädern i luften längst har vunnit.
ÄggkapplöpningMarkera en bana på t ex 20 meter. Den tävlande håller en sked i munnen och på skeden läggs ett ägg. Sen gäller det att springa eller gå runtom banan utan att tappa ägget. Tappar man ägget får man börja från början. Vill man göra det extra klurigt så går banan över stubb och sten alltefter vad påskvädret bjuder på.
26
# 02MARS 2013
Svenska Äggs undersökning gjordes under juni månad 2012 bland 1000 kvin-nor och män i åldersgruppen 18-65 år, och motsvarade ett representativt urval av åldersgruppen.
Hellre svensk mat än importeradUndersökningen visar att svenska kon-sumenter har ett mycket högt förtro-ende för djurskyddet i Sverige, faktiskt menar nästan åtta av tio att Sverige har världens bästa djurskydd. Nästan alla tillfrågade, 95 procent, föredrar att köpa svenska ägg och menar också att det är viktigt att produkter tillverkade på ägg innehåller svenska ägg. Och drygt hälften av de tillfrågade, ungefär sex av tio, väljer generellt hellre svensk mat än importerad, när möjligheten att välja finns.
Vi vill ha frigående, stora och billiga äggFör svenska konsumenter är det viktigt att veta hur äggen produceras, och en majoritet menar att man är beredd att betala mer för ägg från frigående eller ekologiskt uppfödda hönor. Hela 46 pro-cent svarar att de ofta eller alltid köper
ekologiska ägg. Faktiskt är det bara en av fem tillfrågade som menar att priset är viktigare än hur äggen produceras. På frågan om vad som är viktigast fördelar sig svaren att 56 procent menar frigående är allra viktigast, näst viktigast är att äggen är billiga (34 %) och stora (33 %).
Ägg är en del av svenskarnas basmat Ägg är för många vägen till enkel och god snabbmat; till och med en rådlös tonåring kan räkna ut att steka, koka el-ler vispa ihop en omelett på några ägg. För att inte tala om alla älskade pannka-kor som gräddas i svenska hem. Så det överraskar inte att undersökningen visar på att hela 75 procent av de svenska konsumenterna betraktar ägget som en central del av den dagliga kosten.
Modern forskning pekar på att ägg är sund mat – och attityden bland kon-sumenterna visar även att 68 procent instämmer i att ägg kan vara bra mat när man vill till exempel vill gå ner i vikt.
ÄGGISTIK
• 95 procent föredrar att köpa svenska ägg
• 84 procent köper ofta eller alltid ägg från frigående hönor
• 8 av 10 menar att svenska ägg och svenskt djurskydd är bäst i världen
• 75 procent betraktar ägg som bas-mat
• 46 procent köper ofta eller alltid ekologiska ägg
SVENSKAR VILL HA SVENSKA ÄGG För oss svenskar är det viktigt att veta varifrån ägget kommer – både geografiskt och i för-hållande till hur äggen produceras – vilket foder hönorna äter och hur de ytor hönorna vistas på är inredda. Samtidigt visar Svenska Äggs undersökning att svenska konsumenter har hög tillit till svenskt djurskydd och de pro-dukter som produceras.
27
# 02MARS 2013
Ridderheims HETA MATTRENDERRidderheimsrapporten: Future Shopping, Cooking and Eating är en internationell trendstudie som beskriver hur vi de kommande 5-7 åren kommer att köpa, tillbereda och äta vår mat. Rapporten är baserad på en internationell TrendWatch-studie av Kairos Future i samarbete med Ridderheims och Falbygdens.
Du kan beställa hela rapporten och läsa mer om de nya trenderna på www.ridderheims.se. Den kostar 495 kronor.
#1#2#3#4#5#6#7#8
FUTURE SHOPPING
Liquid shopping
Instant inspiration
Matcoachning
Lösningsshopping
Small is the new big
Superkonceptualisering
Locavorism
Från Fair Trade till Fair Food
#1#2#3#4#5#6#7#8
FUTURE COOKING
Minskat matslöseri
Rebel cooking
Mer naket
Teknikretro
Det intelligenta köket
No cooking
Social cooking
Mikrob-gourmet
#1#2#3#4#5#6#7
FUTURE EATING
Seating
Hinna-med-mat
DNA dinner
Eatdentity
Middag i 5-D
Grow food
Middagsbordet försvinner
28
# 02MARS 2013
VI MATCHAR BÅDE STORA OCH SMÅSvenska Lantägg har ett brett och flexibelt sortiment som tillgodoser både stora och små specialiserade kunder, som ser fördelar-na med vårt enkla, trygga och ekonomiska foodservice sortiment.
28
Foodservice marknaden är under utveckling och Svenska Lantägg följer utvecklingen i samspel med kunder och producenter. Till exempel hur arbets-rutiner förändras inom restaurang och storkök, där man idag i allt större omfatt-ning använder pastöriserade produkter i bag-in-box, som ett komplement eller ersättning för skalägg som de traditionellt knäckt själva.
Med Svenska Lantäggs nya livsmed-elsanläggning i Skara får vi ännu bättre möjligheter att anpassa produktionen efter vad marknaden efterfrågar.
Fördelarna med Svenska Lantäggs foodservice sortiment är bland annat att det är enkelt, tryggt och ekonomisk att använda. När kunden köper en produkt utan skal så betyder ju att man får en lägre fraktkostnad eftersom man slip-per de cirka 18-20 procent som utgör skal. Det betyder också att personalen i köket får tid över till andra uppgifter eftersom äggen redan är knäckta och kontrollerade och färdiga att använda i produktionen.
– När man räknar på det blir det gynn-samt ekonomiskt, säger Katarina Eriks-son, försäljningschef för industri hos Svenska Lantägg. Genom Svenska Lantäggs konsekventa och långsiktiga säkerhetstänkande kan kunden dessutom vara säker att pro-dukten är trygg att använda. Ekonomi och trygghet är förstås viktiga argument men många kunder lockas helt enkelt av att det är praktisk att använda Svenska Lantäggs food service sortiment.
Svenska Lantägg har ett brett och flexi-belt sortiment som tillgodoser både stora och små specialiserade kunder. – Till livsmedelsindustrin kan vi leverera bulkleveranser på flera ton och till restau-ranger och storhushåll har vi mindre pro-dukter i bag-in-box eller dunkar, alltefter vilken typ av produkt kunden har behov för, säger Katarina Eriksson.
Svenska Lantägg erbjuder idag 2 sorti-ment med olika prisbilder till restaurang och storkök, dels en bag-in-box som enbart görs på svenska ägg för de kunder som värdesätter det. Bag-in-box
är en praktisk miljövänlig förpackning som är enkel att hantera. Sedan har vi en motsvarande produkt, med en lägre prisbild, som görs på europeiska ägg och levereras i plastdunk.
På industrisidan kan Svenska Lantägg, när det handlar om större volymer, er-bjuda kundanpassade sortiment.
– Vi kan ju lätt sortera äggråvaror så att om en kund till exempel vill ha KRAV heläggmassa, så kan vi fixa det, sä-ger Katarina Eriksson och betonar att Svenska Lantägg strävar efter att vara en flexibel och trygg samarbetspartner, lyhörd för kundernas behov.
29
# 02MARS 2013
Almondy har varit kund hos Svenska Lantägg sedan 1982, när de var ett litet bageri och köpte äggula i hinkar. Idag kö-per Almondy cirka 5000 ton om året, och dagliga transporter från Skara, säkrar färska äggråvaror till bageriet i Torslanda. Glenn Cramér, produktionsdirektör och ansvarig för bageri och inköp hos Almondy, berättar om hur de två företagen följt varandra genom åren:
- Under hela resan har vi har haft ett väldigt tajt samarbete och dia-log, för att utveckla produkter och transporter. Vi har till exempel haft krav på väldigt hög kvalitet på vitan, och där har Svenska Lantägg varit duktiga. Glenn Cramér fortsätter:
- Vi har krav på leveranssäkerhet och kvalitet, det är ju nummer ett, och sedan är det klart att priset är en viktig del med de stora volymer vi hanterar. Och där har ju Svenska Lantägg visat att de är konkurrens-kraftiga.
29
30
# 02MARS 2013
PASSION FÖR MAT MÄSSAN
30
Mässan Passion för Mat i Göteborg – med sin uttalade inriktning på kvalitet – är inne på sitt femte år och uppskattas av hemmakockar och matentusiaster som kommer till Göteborg från hela Syd-sverige, för en inspirerande mathelg.
Vi på Svenska Lantägg har deltagit varje år i Passion för mat. För oss betyder mässan en möjlighet till värdefull direkt-kontakt med våra konsumenter. Vi kan dela med oss av vår kunskap om våra produkters kvalitet och användningsom-råden och få värdefull feedback på våra produkter eller inspiration till produktut-veckling.
Mässkonceptet bygger på att vi utställare har smakprover och aktiv försäljning, och vänder sig i första hand till konsumenter. I år kom många förbi vår monter och fick ett glas Energichock – en uppiggande energidrink gjord på äggula, apelsinjuice, frysta bär och socker.
Och så erbjöd vi, i vår monter, en del produkter ur vårt sortiment. Bland annat upplevde vi en strykande åtgång på Livs-kraft och Frukostägg, som vi hade extra bra mässpris på.
Årets mässa var en succé, och många av de 12 000 besökarna kom förbi vår
monter. Vi var inte ensamma om att ha fokus på ägg.
Under mässan avgjordes, för tredje året, Folkmästerskapen i omelett. En tävling för amatörkockar som gillar omeletter. Årets Passion för mat-tema var ”Ta vara på råvaran”. Och i år handlade mäster-skapen om att ta vara på det som blivit över från tidigare måltider och använda det i en omelett med tre ägg – och ett glatt humör.
Svenska Lantägg mötte hemmakockar och matentusiaster från hela Sydsverige, på den årliga Passion för mat-mässan i Göteborg den 1–3 mars.
Om du vill pröva hemma att tillaga vår Energichok som mässbesökarna fick smaka:
Svenska LantäggsEnergichock5 st äggulor (ca 1 dl)3 dl apelsinjuice1 dl frysta blåbär (eller andra frysta bär)1 msk socker
Separera äggulorna från äggvitan. Blanda ingredienserna och kör alltihop i en mixer. Sockermängden kan varieras efter tycke och smak.
Thomas och Katarina hade fullt upp med att bjuda besökarna på äggshots
31
# 02MARS 2013
PERSONALNYTT
Reine Jonsson, PlatschefM: 070 690 [email protected]
Elisabeth Svensson, Innesälj/orderD: 0511 34 [email protected]
Åke Häljestig, Försäljning och MarknadschefM: 070 690 [email protected]
Erik Hedberg, Packerichef D: 0511 34 6788 [email protected]
Marie Eltermann,Innesälj/orderD: 0511 34 [email protected]
Thomas Gunnarsson, Key Account ManagerM: 070 690 [email protected]
Fredrik Ström, ProduktchefM: 070 690 [email protected]
Katarina Eriksson, Försäljningschef, IndustriM: 070 690 [email protected]
Elisabeth Johnsson,Ekonomi assistentD: 0511 34 [email protected]
Sven Hoff, Producentgruppen M: 070 690 6755 [email protected]
Annette Rydell, Ekonomi assistentD: 0511 34 [email protected]
Monica Petersson, Äggavräkning D: 0511 34 [email protected]
Försäljning Produktion Order
Margareta Jonsson, Kvalitets- & miljöchefD: 0511 34 [email protected]
Kvalitet & Miljö
Ivan Noes Jørgensen, VDM: +45 2333 [email protected]
VD
Ekonomi Producentkontakt
Karin Johansson, Redovisningschef D: 0511 34 [email protected]
Bengt Hassellöf, Producentansvarig [email protected] D: 0511-346764
Nya medarbetareVälkommen till Karin Johansson, redovisnings-chef. Karin började hos oss den 1 februari och är avdelningsansvarig för ekonomiavdelningen. Hon kommer från en ställning som finanschef på ESAB i Laxå
FödelsedagarElisabeth Svensson, på order & innesälj, fyller 50 år den 22 juni. Elisabeth har arbetat hos oss sedan 1999. Vi önskar grattis i förskott.
FöddaElvira Bajramovic, ekonomi, födde 2 januari sonen Elias, han vägde 4450 g och mätte 53 cm.
Karin Uvenfors, order & innesälj,födde 6 februari sonen Felix, han vägde 2705 g och mätte 46 cm.
AvlidnaVår uppskattade kollega, chaufför Kent Ek, avled mycket tragiskt den 5/12 i en trafikolycka under tjänsteutövning, våra tankar går till Kents familj.
