news# 22 marts 2015

Flere økologiske hønepladser på vejDet er svært af følge vækstkurverne og efterspørgslen, men nu lysner det endeligt!

På demo med SHAKER Rasmus Klump Pandekager

Vores sortiment har fået et facelift

3

marts 2015 # 22

Stort potentiale for vores nye emballagefirma

I starten af 2014 blev ægaktiviteterne samlet under et nyt holdingselskab, DAVA Foods A/S. Her indgik selskaberne: Hedegaard Foods A/S, Starup Æg K/S og Svenska Lantägg AB.

I 2014 styrkede DAVA Foods sin markeds-position i Skandinavien, gennem opkøbet af 50 % af aktierne i Finlands største ægpak-keri og ægprodukt virksomhed, Muna foods Oy. Købet blev endelig godkendt af de finske konkurrencemyndigheder i november 2014. Den finske virksomhed driver også virksomhed i Estland, Muna foods OÜ, der producerer forskellige kogte ægprodukter.

For at styrke de estiske aktiviteter købte DAVA Foods A/S Estlands største ægpak-keri og hønseri i december 2014, OÜ Koks Munatootmine. Anlægget i Estland produ-cerer æg fra 330.000 æglæggere. Inten-sionen er at slå de eksisterende aktiviteter i Muna Foods OÜ sammen med de nye i OÜ Koks Munatootmine, der herefter bliver den største ægvirksomhed i Estland. Købet af aktierne i OÜ Koks Munatootmine, afventer godkendelse fra de estiske myndigheder.Med de udvidede aktiviteter kommer DAVA

Foods A/S til at håndtere 1/3 af alle skalæg i Danmark, Sverige, Finland og Estland og er dermed den største spiller i Norden.

I efteråret købte og installerede Hedegaard Foods et lynfrostanlæg. Anlægget blev købt af Tulip koncernen, der anvendte anlægget til produktion af ”Eierstich”, ægtern som tyskerne anvender i supper. Med anlægget fulgte en kontraktproduktion af Eierstich, som fremadrettet skal produceres hos Hedegaard Foods i Hadsund. Det forventes, at anlægget i fremtiden kan bruges til nye frosne produkter.

I starten af 2014 etablerede DAVA Foods et emballageselskab, Eggs Posure A/S, sammen med den hollandske emballage-koncern Twinpack. Eggs Posure skal world wide sælge innovative emballagekoncepter til æggepakkerier herunder det patente-rede emballagekoncept eggyplay®, der nu sælges i mere end 10 lande. Der forventes i 2015 en produktion af eggyplay® på 13-15 millioner salgsenheder.

Koncernen følger løbende forbrugertrend og forbrugeradfærd. Sortimentet og produk-

terne tilpasses løbende for at sikre en fortsat organisk vækst i kategorien. I 2014 blev der således solgt 3 % flere æg end året før. Der forventes i 2015 et fortsat fokus på økologi-ske æg og ægprodukter især på det danske og svenske marked

I 2015 skal der være fokus på økologi, organisk vækst gennem produktudvikling og sortimentstilpasning samt konsolidering af de opkøbte aktiviteter. Koncernen er i de seneste år vækstet kraftig, så nu skal sy-nergierne sikres og der skal være fokus på effektivisering, indkøb, logistik med videre.

Resultatet i gruppens ægaktiviteter blev på 21,0 mio. DKK før skat, renter og goodwill-afskrivninger i moderselskabet DAVA Foods. Resultatets blev negativ påvirket af salmonella udbrud i efteråret 2014 samt en negativ indtjening i Sverige. DAVA Foods forventer en væsentlig bedre indtjening i 2015, da det forventes, at de svenske akti-viteter igen kan bidrage positivt til resultatet. Omsætningen i 2015 forventes at blive 1,3 mia. DKK.

Tilbageblik 20142014 blev et begivenhedsrigt år for Hedegaard Foods.

Fra at være en stor lokal spiller i Danmark er vi med de

seneste akkvisitioner nu blevet markedsledende i Norden

IndholdTilbageblik 2014 ..... 3

God påske ..... 4-5

DAVA Foods i Baltikum .... 6-7

Økologi skal udgøre 50 % af vores omsætning i 2020 .... 8

Flere økologiske hønepladser på vej ..... 9

"Rigtige mænd" spiser æg til morgenmad! ..... 10

Protein i kosten er det bedste råd, hvis man vil tabe sig og holde vægten ..... 11

Vores sortiment har fået et facelift ..... 12-14

Cross country ..... 15

Fokus på øget salg af konceptæg .... 16-17

Plus skifter navn til basis ..... 20-21

Ny serie baseret på skrabeæg ..... 18-19

Danskernes forbrug af, holdning til og køb af æg ..... 22

Vi opfatter stadig ægget som sundt – og det er det! ..... 23

Rasmus Klump event i Bilka i uge 7 og 8 ..... 24-25

Vi Ælsker økologiske æg ..... 33

Hedegaard Foods fik tildelt Aktiv Prisen 2014..... 27

SHAKER-serien – hurtigt, nemt og lækkert ..... 26

9 måder af bruge eggyplay® bakker på ..... 28-29

Løst og fast ..... 38

Kontakt os ..... 39

CSR-projekt i Tanzania ..... 30-31

Amerikansk lagkage ..... 32

Kampen mod madspild! – hot madtrend fortsætter i 2015 ..... 34-35

Portræt af Ivan Noes Jørgensen ..... 37

Der har været noget af fejre ..... 36

Af Ivan Noes Jørgensen, CEO

2

54

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

God påskeGod påske

Karrysild er næsten et must til ethvert traditionelt dansk frokostbord.

Disse karrysild er super nemme at lave, og selvom de er tro mod de klassiske traditioner, har de alligevel et strejf af en nyere stil. Mango og koriander er som skabt til karry – prøv dem!

Skær sild i mindre stykker og lad dem dryppe af. Rør ingredienser til karrysilden sammen og hæld den over silden.

Servér karrysilden med smilende æg og det øvrige tilbehør.

Karrysild

4 hvide sild · 3 tsk karry · ½ citron, saft · 2 tsk sukker · 1 æble, finthakket · ½ mango, finthakket · salt og peber 1½ dl syrnet fløde 9 % · 2 spsk mayonnaise ·

Tilbehør

1 bt koriander · 1 stængel bladselleri · 1 rødløg · 4 æg, smilende

Nem karrysild med æg og æbler

Påsken er højsæson for æg. Hos Hedegaard Foods ønsker vi alle vores kunder og

forbrugere en god påske med disse skønne påskebakker. Vi håber, at bakkerne

sætter gang i de spirrende forårsfornemmelser – på påskebordet.

De nye påskebakker pryder butikshylderne i ugerne op til påske.

Skrabeæg i påskebakker

Varenr. Vare Nettovægt Bakke Kolli Packshot

109133 109137

Skrabeæg M/L Skrabeæg M/L

min. 530 g min. 530 g

10 æg 10 æg

Kasse, 150 æg Container, 1.560 æg

marketing@eggs.dkmarketing@eggs.dk

109184 Skrabeæg M, m/farvetablet min. 530 g 10 æg Kasse, 120 æg marketing@eggs.dk

109127 Skrabeæg M/L, eggyplay® min. 424 g 8 æg Kasse, 120 æg marketing@eggs.dk

54

Så let er det at male æg til påske Vores påskebakke med 10 M skrabeæg in-deholder 3 farvetabletter. En farvetablet og 2 spsk eddike opløses i 2 1/2 dl kogende vand. De kogte, stadig varme æg farves deri i ca. 5 minutter. Lad æggene tørre på køkkenrullepapir. Når æggene er tørre, kan du dekorere dem. Læs mere på eggs.dk.

Købet styrker DAVA Foods A/S internatio-nale aktiviteter inden for skalæg, kogte og pasteuriserede ægprodukter

Vi er rigtig glade for, at vi nu får et stærkt fodfæste i Estland, hvor vi vurderer, at der er et stort potentiale. Strategisk passer opkøbet rigtigt godt sammen med vores øvrige aktiviteter i Norden, og vi kan se flere synergier, ikke mindst med vores finske aktiviteter. I vores branche efterspørger kunderne store volumener og konkurrence-dygtige priser, og det vil købet være med til at styrke.

Herudover giver det DAVA Foods mar-kedsadgang til det baltiske marked, hvilket vil hjælpe til at gøre produktudvikling og lancering af nye produkter endnu mere rentabel.

Helt præcist overtager DAVA Foods en bedrift, der er specialiseret i opdræt af daggamle kyllinger, et hønseri til ægpro-duktion og et ægpakkeri, som alle tre er

beliggenhed umiddelbart øst for Tallinn. OÜ Koks Munatootmine omsætter årligt for ca. 50 millioner kroner og beskæftiger ca. 35 personer.

Ifølge vores bestyrelsesformand i Hedegaard Foods, Christian Junker, sker opkøbet som en del af koncernens inter-nationaliseringsstrategi i Skandinavien og Østersøregionen.

– DAVA Foods følger en internationali-seringsstrategi, der sigter mod at opbygge en international ægvirksomhed, der kan matche detailhandelens ekspansioner på tværs af landegrænser. Med opkøbet i Estland får vi nu en base i Baltikum, hvorfra vi kan udvikle den videre forretning, så ind-tjeningsevnen og konkurrencekraften øges, siger bestyrelsesformand Christian Junker og fortsætter:

– Der vil desuden være gode muligheder for at udnytte synergier med de øvrige sel-skaber i Danish Agro koncernen, som har

et stærkt fodfæste i Baltikum og de øvrige lande rundt om Østersøen, siger han.

DAVA Foods har aktiviteter i Danmark, Sverige, Finland, Holland og Estland, og forventer at nå en omsætning på ca. 1,3 mia. DKK i 2015. Aftalen mangler nu kun at blive endeligt godkendt af de estiske konkurrencemyn-digheder.

DAVA Foods i Baltikum DAVA Foods A/S har købt den estiske levnedsmiddelvirksomhed

HK Scan Estonias æg-aktiviteter, der er organiseret i datterselskabet

OÜ Koks Munatootmine. Selskabet har 30 % markedsandel i Estland.

Af Ivan Noes Jørgensen, CEO

Hedegaard Foods A/S

Starup Æg K/S

Svenska Lantägg AB

Eggs Posure A/S

Eggs Posure Sales office

Muna Foods Oy

Muna Foods Satellite

Närpes Äggpackeri Oy

Muna Foods OÜ

OÜ Koks Munatootmine

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

3

10

8

6

7

9

5

2

4

76

Markedsandele

Skalæg

Ægprodukter

Danmark Finland Letland, eksportSverige Estland Færøerne, eksport

49 % 40 %30 %

70 %

20 %24 %

40 %33 %47 % 55 %

65 %

98

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

Efterspørgslen efter økologiske æg har været konstant stigende i en lang årrække, og vi har en klar forventning om, at den stigende efterspørgsel vil tiltage i de kom-mende år. Vi er meget fokuserede på at følge forbrugernes ønske om mere økologi og vi vil derfor fortsætte den kontrollerede tilpasning af produktionen, så der ikke skabes en ubalance mellem udbud og efterspørgsel. Den ambitiøse målsætning forventes opnået gennem et øget salg og en reduktion af øvrige produktionsformer, primært buræg.

Det er ikke kun de traditionelle økologiske skalæg, der kommer til at sikre væksten. Vi arbejder i øjeblikket med at udvikle en række nye økologiske ægbaserede produkter.

Også i udlandet er efterspørgslen ef-

ter økologiske skalæg og ægprodukter stigende, og Hedegaard Foods forventer derfor at kunne skabe nye eksportmulig-heder med sine økologiske produkter. Vi mærker allerede i dag en stigende interesse for danskproducerede økologiske æg. Den danske fødevaresikkerhed kombineret med en høj troværdighed er medvirkende faktorer, og netop troværdigheden er vigtig, når det er økologi, det handler om. Her er vi foran vores udenlandske konkurrenter og det skal vi selvfølgelig udnytte.

Hedegaard Foods forudser dog nogle barrierer, der kan forhindre, at virksomhe-den når sine 2020-målsætninger. En vigtig forudsætning for en gennemførsel af stra-tegien er nemlig, at produktionen af danske økologiske æg stiger:

Vi ser ikke den største udfordring i forbru-

gernes efterspørgsel, men i udvidelsen af den økologiske produktion. Vi skal have flere ikke-økologiske producenter til at omlægge til økologi og vi skal have de nu-værende til at udvide produktionen. Her er hovedproblemet omstændelig og langsom sagsbehandling af miljøansøgninger og tilbageholdenhed fra banker og kreditfor-eninger i forhold til landbruget. Det er synd og skam, fordi der både ligger arbejds-pladser og eksportmuligheder i økologisk ægproduktion.

Økologi skal udgøre 50 % af vores omsætning i 2020Hedegaard Foods lancerede ultimo 2014 sin 2020-strategi, der udover

yderligere vækst i de nordiske lande også indebærer, at 50 % af

omsætningen i Danmark i 2020 skal komme fra økologiske produkter.

Af Ivan Noes Jørgensen, CEO

Vi har igennem de sidste par år arbejdet på at få udvidet det antal hønepladser, vi har inden for økologi. Det har givet mange udfordringer. Vi har haft rigtig mange henvendelser på de annoncer, vi har indrykket i diverse fagblade, hvor folk er interesseret i at høre omkring vores ønsker om økologisk ægproduktion. Det positive har ligeledes været, at mange af vores nuværende producenter har vist interesse for at udvide deres produktion og gå ind i projekter med nybyggeri. Det er lykkedes for flere af vore dygtige producenter at udvide deres produktion ved at indsætte nyt og bedre inventar i eksisterende stalde. De er alle – uden undtagelse – meget glade og tilfredse med udvidelsen og det nye inventar, som hønerne nyder at færdes i.

Allerede her i slutningen af 2014 havde vi fået tilsagn om etablering af 96.000 nye hønepladser, som har planlagt begynd-ende æglægning i 2015. Flere af husene er allerede i byggeprocessen og de første kyllinger er under opdrætning. Hen over sommeren vil de sidste byggerier og op-sætning af anlæg blive påbegyndt. Foruden de ”sikre” hønepladser arbejder vi pt. med at få 20-30.000 hønepladser til at falde på plads og her arbejdes med at få miljøgod-kendelser og sikre finansieringen.

Men hos Hedegaard Foods er vi godt klar over at med den stigende efterspørgsel på økologiske æg og vores plan for 2020, så er vi ikke i mål endnu med hensyn til antallet af hønepladser. Vi vil også i 2016 og 2017 have behov for at udvide pro-duktion af økologiske æg. Heldigvis har vi eksisterende producenter og nye kontakter,

som er i gang med projekter og flere har indsendt deres miljøansøgninger i forhold til både nybyggeri og udvidelser. Så fremtiden ser lys ud, når det gælder økologiske æg.

Flere økologiske hønepladser på vejForbrugerne efterspørger i stigende grad økologiske æg og

det betyder, at behovet for flere økologiske hønepladser stiger.

Det giver udfordringer både i producent- og opdrætsleddet.

Af Charlotte Frantzen, Landbrugschef

11

marts 2015 # 22

De 6 afsnit af TV-programmet “Rigtige mænd”, der rullede over skærmen i januar og februar fulgte fem jyske håndværkere, der kom på deres livs prøve. En af de sundhedsguruer, de elsker at hade, per-sonlig træner Jacob Søndergaard, havde meldt dem til en off-road triathlon, XTERRA, og spørgsmålet var, om de var mandfolk nok til at ændre livsstil og gennemføre de 1,5 km svømning i åbent hav, 10 km løb og 30 km MBT i meget krævende terræn efter bare fem måneders træning.

Jacob Søndergaard, der er uddannet i idræt og sundhed fra Syddansk Universitet og humanfysiologi fra Københavns Univer-sitet, havde en klar strategi for at hjælpe de fem håndværkere i mål. Udgangspunktet var ganske simpel – det skulle være let og overskueligt at komme i gang, og kun få ting skulle ændres på – og lidt af gangen. Denne filosofi var gældende både for de fysiske aktiviteter og for at få ændret deres ellers meget dårlige spisevaner. Æg til morgenmad og 2 liter vand dagligt var alt, hvad han forlangte i henhold til kostomlæg-ningen.

Simple krav virkerHåndværkerne havde klare forventninger

om, at de skulle i gang med den helt store livsstilsomlægning, hvilket var helt unødven-digt. Ofte er det nok at lave få justeringer, som så skal gøres regelmæssigt. Det er rig-tig svært at ændre vaner, derfor virker små succesoplevelser langt mere motiverende end en stor og uoverskueligt kost- og motionsplan med en masse velmenende forskrifter, der er svære at overholde.

2 liter vand om dagenDe fleste danskere får ikke nok væske – vi drikker kaffe, sodavand og øl i lange baner, men helt almindeligt vand får vi ikke altid nok af. Vand er livsnødvendigt for at holde kroppen funktionsdygtig. 70 % af kroppen består af vand, så en kronisk dehydrerede tilstand er stærkt hæmmende på både fysisk præstation men også mental beslut-ningskraft. At indtage 2 liter vand dagligt burde være overskueligt for alle.

Morgenmad – med ægDe fem håndværkeres spisevaner var mildest talt skræmmende – frostpizza til morgenmad, masser af basser, hotdogs, grillmad og nærmest ingen frugt og grønt!

De fik derfor til opgave at starte hver mor-gen med at lave en omelet eller en anden

form for æg. Grundene til, at dette er en god idé, er mange, men blandt de primære er, at de har glæde af et højere indtag af proteiner og næringsstoffer, som stimu-lerer mæthed og hjælper med muskel-opbygning. Bare det at spise en ordentligt morgenmad var nyt for dem, og derfor utrolig effektivt.

Jacob Søndergaard udtalte i forbindelse med en udsendelse: Når man har med kropsforvandling at gøre, så er der ingen tvivl om, at der skal skabes en form for energiunderskud for, at man kan tabe sig. Men hvis man løber rundt og er sulten på en lavkaloriediæt, så er det blot et spørgsmål om tid, før man falder i. Derfor fik de fem håndværkere ingen begrænsnin-ger på, hvad de måtte spise, så længe de havde styr på 2 liter vand og deres æg til morgenmad.

Håndværkerne spurgte ham, om hvad de skulle gøre for at få endnu bedre resultater. Hans svar var, at de blot skulle koncentrere sig om at drikke vand og spise deres æg, men hvis de havde overskud til det, ville det gavne at skære ned på stivelsen i form af lyst brød, pasta, kartofler og ris. Tilføj mas-ser af grøntsager. Men stadig ingen forbud.

Et af de helt store problemer ved overvægt er at bevare vægttabet, når først man har tabt sig. Følges forskning og konklu-sionerne fra projektet 'Diogenes' skulle det gerne blive lettere at holde kiloene fra sidebenene. Midlet består blandt andet af mere proteinholdig kost samt færre fint raf-finerede stivelseskalorier som hvidt brød og polerede ris på bordet.

772 familier deltog i det omfattende europæiske Diogenes koststudie. I alt 938 voksne familiemedlemmer og 827 børn har været med, hvilket gør det til verdens mest omfattende kontrollerede lodtræknings-studie. Studiet er foretaget i otte europæi-ske lande under ledelse af lektor Thomas Meinert Larsen og professor Arne Astrup fra LIFE Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Forsøget viser en klar fordel ved kost, der har et højt proteinindhold og et lavt glykæmisk indeks. Vægttabet bliver lettere at holde, uden man behøver tælle kalorier for at bevare det.

Formålet har været at sammensætte kosten efter den nyeste viden om proteiner og kulhydraters betydning for regulering af appetitten. Diogenes studiet viste, at de ek-sisterende kostråd ikke er nuancerede nok til at forebygge vægtøgning hos overvæg-

tige. Skal man holde vægten eller undgå at tage på igen efter en slankekur, skal man vælge den rigtige kosttype.

Fem kosttyper undersøgtKoststudiet blev indledt med, at de 938 voksne, alle overvægtige, gennemgik en otte ugers slankekur, hvor de i gennemsnit tabte sig 11 kg. Derefter blev de ved lod-trækning fordelt til fem forskellige fedtfat-tige kosttyper, som de skulle følge i seks måneder for at teste, hvilken kost der var bedst til at forebygge, at de tog på igen. Under hele projektet fik familierne kyndig vejledning af diætister, og afleverede blod- og urin-prøver.

Lettere at holde motivationen med proteinholdig kostAf de 938 voksne deltagere, gennemførte de 548 både den indledende slankekur og de efterfølgende seks måneder på en bestemt kosttype. Deltagerne tog i gen-nemsnit 0,5 kg på igen i løbet af de seks måneder, men der var markante forskelle fra kosttype til kosttype.

Gruppen, der spiste en proteinrig kost med et lavt glykæmisk indeks, var den eneste der holdt vægten efter de 11 kg vægt-tab, og således ikke tog på igen. Færre

forsøgspersoner faldt fra undervejs i den gruppe, der spiste den proteinrige kost med det lave glykæmiske indeks. Det kan både hænge sammen med, at en kost med lavt glykæmisk indeks giver en langsom fordøjelse og dermed et stabilt blodsuk-ker. Proteiner mætter ligeledes bedre end kulhydrat og fedt.

”Rigtige mænd” spiser æg til morgenmad!

Protein i kosten er det bedste råd, hvis man vil tabe sig og holde vægten

Det var svært ikke at holde af de fem jyske håndværkere i TV-programmet

”Rigtige mænd”, der blev vist på DR1 i starten af 2015. Da de blev bedt om at starte

hver morgen med en valgfri æggeret, var der ikke et øje tørt.

Og der er noget om snakken …

Forskere konkluderer i verdens største kostundersøgelse,

at proteinrig kost med lavt glykæmisk indeks er

et yderst effektivt våben mod overvægt.

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

NYT OM SUNDHED

Kilde: International Journal of Obesity, 20. januar 2015 samt KU life

10

Kostsammensætningen i de 5 forskellige kosttyper der blev testet var: • Lavt protein-indhold / Lavt GI• Lavt protein-indhold / Højt GI • Højt protein-indhold / Lavt GI • Højt protein-indhold / Højt GI • Kontrol-diæt

Forskellen på de fem kosttyper, som deltagerne blev udsat for, bestod i for-skelligt indhold af protein og forskelle i det såkaldte glykæmiske indeks (GI). GI beskriver kulhydraters evne til at hæve blodsukkeret. Hvis en madvare har et lavt glykæmisk indeks (LGI), betyder det, at blodsukkeret stiger langsomme-re, og til et lavere niveau sammenlignet med kulhydratrige madvarer med et højt glykæmisk indeks.

1312

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

Vi ÆLSKER OG Livskraft™ Emballagerne til koncepterne Vi ÆLSKER og Livskraft™ er kun blevet justeret ganske lidt i denne omgang; de er så nye, at der ikke var behov for større opdateringer.

Æg fra gården BarkholtVi har foretaget en række ændringer på Barkholt æggebakken, så konceptet bliver nemmere at afkode hurtigt og umiddelbart i butikken. Vi har for det første ændret navmet på konceptet ”Barkholt gårdæg” til ”Skrabeæg fra gården Barkholt”, som er en mere fyldestgørende titel. Vi har tilføjet ”familieejet siden 1872” under logoet; Nis-Jørn er femte generation på gården, og den historie er værd at fremhæve. Desuden afbilleder vi gården på fronten og viser et billede af landmanden. Endelig viser vi et kornstrå, hvilket underbygger historien om, at 50 % af foderet dyrkes på egne marker, hvilket ligeledes er ret unikt.

Brunch ægPå bakkerne til brunch æg har vi fremhævet brunch-aspektet i første omgang afbil-ledet med en croissant, en kop kaffe og et blødkogt æg. Vi henviser til vores hjemme-side, hvor vi har samlet brunch opskrifter til inspiration.Vores sortiment

har fået et faceliftI forbindelse med opdatering af næringsdeklarationer

på vores æggebakker og alle ægprodukter jvf. EU

lovgivningen, valgte vi at foretage layoutmæssige

justeringer på hele vores sortiment.

BasissortimentFælles for basissortimentet er, at vi har gjort det lettere for forbrugerne at læse under hvilke forhold, æggene produceres. Disse oplysninger var tidligere trykt på bakkens inderside – nu er teksten også flyttet frem på ydersiden.

Justerede farverBakkerne til økologiske æg og frilandsæg får begge en grøn nuance. Det sker, fordi både øko- og frilandshønerne har adgang til udeareal, og fordi vi mener, at forbrugerne forbinder økologi med den grønne farve snarere end gul, som blev brugt i vores tidligere sortiment.

På bakkerne til frilandsæg har vi desuden placeret motiver med høner på æggebak-kens top og front; de gør det lettere for for-brugerne at afkode, at hønerne har adgang til udeareal.

Både skrabeæg og buræg har fået en lysere og mere støvet nuance end før.

1514

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

SleevesFarverne er justeret og layoutet er tilpasset, så det er identisk med layoutet på de pas-teuriserede ægprodukter i 250 g flaskerne. Og så hjælper vi forbrugerne lidt på vej med et lækkert opskriftsbillede.

250 g På 250 g flaskerne har vi ligeledes justeret farverne, så forbrugerne kan læse farveko-derne klart og tydeligt. Den olivengrønne farve, som jo er den nye farvekode for øko-logi, er gennemgående på hele vores økolo-giske skalægs- og ægprodukt-sortiment.

Cross country

Med selskaber i fire lande og markeder i størstedelen af Nordeuropa og Baltikum

har det været vigtigt for os at skabe et fælles udgangspunkt/udtryk. Vi vil

være genkendelige på tværs af grænserne. I Danmark og Sverige

er vi stort set i mål og planen er, at Finland og Estland nu løbende skal følge trop.

Danmark DanmarkSverige Sverige

1716

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

Fokus på øget salg af konceptæg

Vi brænder for at skabe merværdi gennem produktudvikling, innovation

og markedsføring. Vores highend koncepter imødekommer forbrugernes

ønsker og behov og skaber merværdi igennem hele værdikæden.

Som markedsledende i Norden har vi den nødvendige styrke til at virkeliggøre vores egne idéer og vores kunders ønsker. Ikke alle forbrugere er ens, heldigvis, det betyder, at vi i tæt samarbejde med vores kunder kan tilpasse vores koncepter, så de imødekommer tidens trends og forbruger-nes efterspørgsel.

Vi tilpasser vores produkter og koncepter til de forskellige forbrugertyper og deres be-hov. Senest har vi revideret vores sortiment og gjort kommunikationen skarpere på alle vores konceptæg, hvor salget skal løftes yderligere til gavn for alle parter

Fortsat udviklingSelvom vi mener vi er godt dækket ind med vores nuværende koncepter, stopper udvik-lingen ikke her. Vi arbejder forsat med at tilpasse og udvikle nye koncepter, embal-lager og produkter, der skal være med til at skabe merværdi i hele værdikæden.

eggyplay®

Et æg i sig selv er generisk og traditionelt er det svært at differentiere sig i forhold til andre udbydere. Vi mener dog, at vi i samarbejde med handlen formår at se nye muligheder og vende kategorien på hove-det – eggyplay® er et godt eksempel på, hvordan det er lykkedes os at udnytte et hul i markedet og derved skabe merværdi for alle parter.

Æg fra gården Barkholt Autentisk, håndholdt og økologi og bæ-redygtighed er hot for tiden – Barkholt og Vi ÆLSKER er eksempler på, hvordan vi har forsøgt at imødekomme forbrugerens ønske om at vide, hvor deres produkter stammer fra.

Vi gør meget ud af at fortælle producen-terne historier via hjemmesider, Facebook m.v. og give et indblik i æggets vej til forbrugeren.

Vi ÆLSKER økologiske ægDet økologiske marked er i en eksplosiv udvikling. Økologien vinder indpas på hyl-derne med æg og vi ser en meget tydelig tendens hos forbrugerne, som ønsker at udvide deres økologiske ’sortiment’ på hylderne i deres eget køleskab.

Vi ÆLSKER omfatter nu alle Hedegaard Foods danske økologiske producenter. Konceptet får sin egen hjemmeside, hvor vi gerne vil fortælle historien om den enkelte økologiske producent, da vi ved, at den økologiske forbruger efterspørger historien bag.

Livskraft™Livskraft™ ægget har et styrket indhold af E-vitamin og Selen i forhold et normalt æg. Æg er desuden rig på D-vitamin, B2- og B12-vitamin samt kilde til A-vitamin.Gennem en sund og varieret kost er det muligt at få dækket det anbefalede daglige indtag af vitaminer og mineraler.

Vi rammer de forbrugere, der sætter pris på lidt mere sundhed.

Inde

x pr

. år

400

300

200

100

2010 20122011 2013 2014

0100

Æg fra gården Barkholt Livskraft™ eggyplay®

140 100137 153 152 100 206 386 304

Salg af konceptæg

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

18

marts 2015 # 22

Vi har haft mange forespørgsler på pasteuriserede ægprodukter produceret af skrabeæg. Vi har derfor udvidet vores sortiment med Helæg, Blommer og Hvider produceret af skrabeæg og tappet i 5 kg Bag-in-Box (BIB). Produkterne produceres på vores produktfabrik i Skara, Sverige.

Med valget af BIB som emballage får vi mulighed for at efterkomme ønsker fra kun-der om lang holdbarhed og samtidig fylder den tomme emballage mindre som affald.

BIB er en aseptisk tappemetode. Aseptisk betyder steril og derved elimineres risikoen for tilførsel af bakterier til varmebehandlede produkt under tapning. Når BIB produktet

tappes fra emballagen, kollapser posen i takt med at indholdet anvendes. Derved forhindres, at der tilføres luft til produktet og dette er med til at sikre, at produktkvalite-ten bibeholdes.

Har I interesse i at afprøve de nye pro-dukter, er I velkommen til at kontakte mig og jeg skal sørge for at lægge dem i jeres sortiment.

Kontakt mig på mobil: 23 33 48 46 eller mail: ms@eggs.dk

Ny serie baseret på skrabeægHedegaard Foods lancerer nu en helt ny pasteuriseret produktserie

baseret på skrabeæg. Produkterne leveres i Bag-in-Box (BIB) 5 kg.

Af Michaela Samuelsen, Salgschef

Pasteuriserede ægprodukter skrabeæg

Varenr. Produktnavn EANnr. Nettovægt

800537 Hedegaard Blommer Skrabeæg BIB 5701607584959 5 kg

900570 Hedegaard Hvider Skrabeæg BIB 5701607584973 5 kg

700523 Hedegaard Helæg Skrabeæg BIB 5701607584935 5 kg

1918

Pasteuriserede ægprodukter basis

Varenr. Produktnavn EANnr. Nettovægt

700107 Hedegaard Helæg Basis 5701607579672 1 kg

800138 Hedegaard Blommer Basis 5701607579719 1 kg

900165 Hedegaard Hvider Basis 5701607579696 1 kg

700507 Hedegaard Helæg Basis 5701607579689 5 kg

700513 Hedegaard Helæg Basis u/k 5701607579740 5 kg

800538 Hedegaard Blommer Basis 5701607579726 5 kg

900565 Hedegaard Hvider Basis 5701607579702 5 kg

700291 Hedegaard Kogte Æg Basis 5701607579658 2 kg

700491 Hedegaard Kogte Æg Basis 5701607579665 4 kg

Plus skifter navn til basisHele vores plus-serie har skiftet navn til basis – og den blå farve på etiketten

har ændret sig fra koboltblå til en støvet dueblå. MEN!!! Produktet vil stadig

være det produkt, som I kender det fra den tidligere plus-serie.

2120

I forbindelse med ”indtoget” af vores nye skrabeæg-serie har vi ændret navnet på vores produktserier. Fremadrettet hedder vores tidligere plus-produkter 'basis'.

Se tabel på næste side med oversigt med vores pasteuriserede ægprodukter i basis-serien.

Samtidig har vi justeret layoutet og ændret farven på etiketten, så den er tilsvarende vort øvrige sortiment.

Ændringerne i sortimentet betyder ikke ændringer i produkternes kvalitet og egen-skaber. Vi ønsker at skabe produktserier, som differentierer sig og lever op til vores kunders efterspørgsel. Der foreligger allerede nu planer om andre produktserier.

Af Michaela Samuelsen, Salgschef

2322

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

Danskernes forbrug af, holdning til og køb af æg Landbrug & Fødevarer har løbende undersøgt danskernes forbrug af,

og holdninger til, køb af æg. En af konklusionerne i den nyeste

undersøgelse er, at andelen af danskere, der forbinder æg med

forhøjet kolesterol, er reduceret med en trejedel i løbet af 4 år.

Her lidt highlights:

Færre forbinder æg med kolesterolNår danskerne spørges om, hvad de for-binder med æg, svarer 57 % noget sundt. Denne andel har stort set været uændret de seneste tre år. Derimod er andelen af danskere, der forbinder æg med forhøjet kolesterol reduceret betragteligt siden 2011.

I 2011 forbandt 63 % af respondenterne æg med forhøjet kolesterol, mens andelen er reduceret til 42 % i 2014. Det svarer til en reduktion på omkring en tredjedel.

Lidt flere forbinder i denne måling æg med ordet ”slankende”, mens lidt færre forbinder æg med fedme, sammenlignet med de tidligere målinger.

Generelt uændret sundhedsopfattelseDer er fra 2011 til 2013 set en tendens til, at flere danskere i høj eller meget høj grad opfatter æg som værende sunde. I 2014 er denne andel lidt mindre end tidligere. 52 % opfatter således i høj grad eller i meget høj grad æg som værende sunde.

43 % opfatter æg som sunde i nogen eller mindre grad. Dette er dog en mindre andel i forhold til 2011 og 2012.

Danskerne mener, at æg bidrager med protein Danskerne er meget enige om, at protein er det næringsstof, som æg bidrager mest med. 79 % af danskerne svarer dette, hvil-ket er et fald på 7 %-point i forhold til 2013. Andelen med denne opfattelse er dermed lige så stor som i 2011. Samtidig er ande-len af danskere, der er uvidende om, hvilke næringsstoffer æg bidrager med steget fra 11 til 17 %. Derudover mener færre end 10 % af danskerne, at æg bidrager med henholdsvis vitaminer, mineraler og fedt.

Farven på skallen har en betydning for 25 pct. af danskerneNår æggene indkøbes, betyder farven på skallen også noget. Ca. 7 % foretrækker hvidskallede æg, mens 16 % foretrækker brunskallede æg. Blandt de helt unge er der dog betydeligt flere, som foretrækker hvidskallede æg, mens der blandt respon-denter over 60 år er flere, som foretrækker brunskallede æg. For 75 % af responden-terne betyder farven ikke noget.

Æg anvendes også efter holdbarhedsdatoenEn stor del af de adspurgte smider ikke æggene i køleskabet ud, selvom de har overskredet holdbarhedsdatoen. Godt halv-delen af danskerne bruger æggene, selvom den officielle dato for holdbarheden er overskredet. 28 % bruger gerne æggene, hvis de er under en uge for gamle, mens 9 % gerne bruger dem, hvis de er under to uger for gamle. 14 % bruger æggene, når de er mere end to uger gamle, hvilket er en stigning sammenlignet med 2013, hvor 11 % anvendte æg, der var mere end to uger gamle. 39 % vil aldrig bruge æg, der er blevet for gamle.

MetodeData er indsamlet af Norstat blandt 1.000 repræsentativt udvalgte danskere i perio-den 20. november til den 30. november 2014.

Kilde: Landbrug & Fødevarer

Vi opfatter stadig ægget som sundt – og det er det! 52 % af danskerne opfatter i høj grad eller meget høj grad æg som væ-

rende sunde. Og æg er sunde! Æg indeholder samtlige mineraler, vitaminer

bortset fra C-vitamin og kan med rette kaldes en 'vitaminbombe'

Livskraft™ æg er rig på D-vitamin, E-vitamin og Selen Seneste års udvikling har gjort det muligt at optimere vitaminsammensætningen i foderet til vores Livskraft™ æg. Udover at være et fuldt afbalanceret foder til æglæg-gende høner, er det sammensat, så de anvendte kilder til D-vitamin, E-vitamin og Selen er optimeret til de menneskelige behov også.

Høj ernæringsmæssig proteinkvalitetVores krop har brug for vitaminer, mine- raler og andre næringsstoffer for at kunne fungere og bevare sin styrke. Æg har en høj ernæringsmæssig proteinkvalitet, da det indeholder alle 9 essentielle amino-syrer. Protein er nødvendig for opbygning og vedligeholdelse af kroppens celler og muskelmasse.

Læs mere på www.eggs.dk/livskraft

pr. 100 gKilde til

15 % af ADT*Rig på

Min. 30 % af ADT*

Vitamin A 26 %

0,45 mg 32 %

Vitamin B12 80 %

Vitamin D

Vitamin E6 ,5 mg 54 %

47 %Selen

Næringsindhold

35 %

* ADT – Anbefalet Daglig Tilførsel

23

24

marts 2015 # 22

Der er ingen tvivl om, at de lækre pan-dekager, vores flotte stand og kostumer i den grad vakte opmærksomhed og gav mange positive kommentarer. Det var en fornøjelse at høre hvor mange, der rent faktisk efterhånden har SHAKER i deres køleskab fast nu. Det er især pandekager og scrambled eggs, som for-brugerne kender og køber regelmæssigt, hvilket vores salgstal også understøtter.

Som altid har det været meget værdifuldt for os at møde kunderne i butikkerne. Her får vi et førstehåndsindtryk af, hvad de synes om produkterne, og vi får mange gode input og feedback.

Et af de spørgsmål vi oftest bliver mødt med på SHAKER:

Skal der virkelig ikke noget i? – her kan en frisk lille demo afklare dette og undrer bliver til 'Wow – det er smart' – og det er det!

På eggyplay® er det stadig primært spørgsmål til plastikemballage, miljø-hensyn med videre, der er på agendaen, hvilket giver nogle gode dialoger med kunderne. Hovedparten synes, det er et genialt koncept, når først de finder ud af, hvad det går ud på.

Rasmus Klump event i Bilka i uge 7 og 8

Hedegaard iført prikker og med pandekager indtog Bilka rundet om

i landet i børnenes vinterferie. Her blev der bagt og serveret SHAKER

Rasmus Klump pandekager og leget med eggyplay® æggebakker.

Cecille

Der leges og bygges med stor koncentration

Sille serverer lækre

Rasmus Klump pandekager

I vejle bygger Tilde sit

højeste tårn af eggypla

y®bakker

Af Vibeke Høj, Salg- og Marketingsassistent

2524

2726

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

SHAKER

Varenr. Vare Nettovægt Kolli Packshot

700128 SHAKER Rasmus Klump Pandekager 725 g 6 stk. marketing@eggs.dk

700198 SHAKER Scrambled eggs m/bacon 650 g 6 stk. marketing@eggs.dk

Tirsdag eftermiddag den 4. november blev Aktiv Prisen 2014 tildelt Hedegaard Foods A/S, der har hjemme på Glerupvej i Hadsund. Prisen tildeles en gang årligt for en ekstraordinær erhvervsmæssig indsats eller en god idé i det forløbne år, af relevans for erhvervsudviklingen i Mariager Fjord-området.

Og netop i år var der ingen tvivl blandt Erhvervsrådets Forretningsudvalg, da der skulle udpeges en modtager af Aktiv Pri-sen, nævnte Erhvervsrådets næstformand Peter Christensen i sin tale til virksomhe-den: ’Hedegaard Foods er i sin helt egen division og er en meget stærk spiller på markedet. De håndterer flere millioner æg om dagen, og har ekspanderet i hele Skan-dinavien, samtidig med at de også er på vej til at skabe en stærk position i Finland’.

Sidste bud på innovativ kreativitet fra ægproducenten er den nye innovative em-ballage ’eggyplay®’, som Hedegaard Foods har lanceret inden for det seneste år. Anden seriøs, men stadig meget innovative, ka-rakter har den forskning som virksomheden udfører i samarbejde med landets førende

universiteter, hvor fokus er på at udnytte det meget komplicerede indhold i æg til helbredelse af alvorligt syge mennesker. Hedegaard Foods er altså en virksomhed, der tager ansvar samtidig med, at der skabes arbejdspladser; både lokalt og nationalt, lød det ligeledes i begrun-delsen for Erhvervsrådets valg.

Administrerende direktør Ivan Noes Jørgensen fra Hede-gaard Foods var glad og stolt over prisen og var hurtig til at give virksomhedens mange, trofaste og meget fleksible medar-bejdere æren for, at pris-diplomet nu kan pryde på væggen hos virksomheden. Foruden diplomet bestod prisen af et unikt maleri af kunstner Anne Hjort, som meget passende var døbt ”guldægget” samt en check på 4.000,- kr., som efter ledelsens ønske blev videregivet til virksomhedens personalekasse.

'

Overrækkelsen skete i kantinen under medvirken fra flere repræsentanter fra Erhvervsrådet – herunder Borgmester Mo-gens Jespersen, designer Lars Kjærulff og Erhvervsdirektør Torben Ladefoged samt en række af virksomhedens medarbejdere.

Vi er super stolte af, at vi løb af med

Mariagerfjord Erhvervsråds Aktiv Pris 2014

SHAKER-serien fåes i to standard varianter Rasmus Klump pandekager

og Scrambled eggs m/ bacon og fire kampagnevarianter som er

tilgængelig i forskellige perioder året rundt

Hedegaard Foods fiktildelt Aktiv Prisen 2014

SHAKER-serienhurtigt, nemt og lækkert

Kilde: Mariagerfjord ErhvervsrådSHAKER– et genialt konceptSHAKER-serien rammer tidens trend med convenience produkter, der gør en travl og hektisk hverdag lettere uden at gå på kompromis med kvalitet og smag. Alle ingredienser er samlet og tilberedningen er hurtig og nem. Den unikke to-delte emballage er med til at sikre lang hold-barhed og bevarer produktets funktionelle egenskaber.

Flere og flere danskere kender og anven-der SHAKER. Men vi vil stadigvæk gerne have konceptet udbredt til alle.

Kontakt os og hør om mulighederne omkring SHAKER.

Ivan noes Jørgensen, Anne Hjort, Tekniker Ole Vagn Jensen og Borgmester Mogens Jespersen .

Af Michaela Samuelsen, Salgschef

1. Som palet til maling når de kære små skal male påskeæg eller andet...

5. Til opbevaring af sygrej

2. Til opbevaring af søm, skruer og rawplugs

5. Til opbevaring af lækkerier, når man skal på skovtur

3. Til opbevaring af perler og andet småt legetøj

7. Sæt dine kartofler til at spire i en eggyplay® bakke

4. Så karse i din eggyplay® bakke

8. Til dine golfbolde... :-)

1. Til kreativ leg for børn i alle aldre

9 måder at bruge eggyplay® bakker på

9 måder at bruge eggyplay® bakker på

Vinterferie påHolstebro Museum Vinterferie påHolstebro Museum

eggyplay® giver timevis af sjov, leg og læring. Men derudover kan eggyplay®

bakken også bruges til meget andet – og ikke kun af børn og barnlige sjæle.

Her har vi udover leg, otte sjove bud på, hvad eggyplay® bakken også kan

bruges til ...

Et rum fuld af eggyplay® bakker

opfordrer til leg og kreativitet.

Kombinationerne er mange og

kun fantasien sætter grænser

for, hvad der kan kreeres. Det

oplevede børnene, der i deres

vinterferie besøgte Holstebro

Museum.

2928

Håkan Persson, der er CEO i vores søster-selskab Svenska Lantägg, såede frøene til et skoleprojektet i Tanzania, da han var i Afrika som frivillig i tre måneder.

Skoleprojektet er nu realiseret i samarbejde med Victoria Salakana. Victoria er uddan-net lærer og er en ildsjæl, der besider en lang erfaring med forskellige sociale uddan-nelsesprojekter. Håkan mødte hende første gang, da han rejste som frivillig skolelærer i Tanzania.

Tiden som frivillig i Tanzania var en umåde-lig spændende og lærerig oplevelse, som han fortsat føler, han kan hente inspiration fra. Efter at det frivillige arbejde var afsluttet havde Håkan skaffet sig nye bekendtska-ber for livet og var allerede kommet langt med at åbne sin egen skole.

I september sidste år lykkedes det endelig at åbne dørene til Victory Nursery School. Skolen ligger i Majengo Distric, i byen Moshi – et område hvor fattigdom, alkohol

og arbejdsløshed er en del af hverdagen. I området findes offentlige skoler som børn-ene kan starte i fra syv års alderen.

På Victory Nursery School arbejder for-standeren Victoria, en kok og to lokale, der er uddannede lærere. Skolen tager imod børn i alderen 4-8 år og tilbyder dem rutiner, tryghed, undervisning og et måltid mad dagligt. DAVA Foods koncernen sponserer halvdelen af udgifterne til at drive skolen. Resten af udgifterne dækkes af en fond, som Håkan Persson har stiftet. Fonden hedder FeEdAC – Feed and Educate African Children. Samme fond sponserer et børnehjem i Mosho, som arbejder med gadebørn.

Håkan Persson besøgte Victory Nursery School første gang i november sidste år. Håkan ville med egne øjne se, at alting fungerede godt og sammen med Victo-ria foretog han endvidere en del besøg

i børnenes hjem. Kulturen i Tanzania er noget anderledes og forældrene har desværre ikke samme syn på vigtigheden af skolegang og uddannelse. Det er derfor essentielt at besøge forældrene i deres eget hjem og fortælle om skolens aktiviteter og hvilken betydning det har for børnenes fremtid at følge undervisningen og få en udddannelse. Projektet er en del af vores CSR-arbejde. Vi ønsker at være en ansvarlig virksomhed og projektet i Tanzania er valgt grundet Håkans personlige kontakter i området, hvormed vi kan følge projektets udvikling og hvordan vores sponsorering kommer til gavn for børn, der virkelig har et behov. Det er et langsigtet projekt og vi ser frem til at dele de mange gode historier fra Tanzania.

CSR-projekt i TanzaniaDAVA Foods koncernen sponserer netop nu et skoleprojekt i Tanzania. Projektet er

en del af vores CSR-arbejde. Vi påtager os vores sociale ansvar som virksomhed og

bidrager til en bedre verden, hvor vi kan.

"Det var en fornøjelse at se børnene blive stimuleret i skolen. Især når man er bevidst om alternativet", fortæller Håkan Person, CEO Svenska Lantägg.

3130

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

Amerikansk lagkage

Du skal bruge

Dej:75 g smør · 100 g sukker · 2 æg150 g mel · ½ dl mælk · 2 tsk bagepulver

Marengs:4 æggehvider · 200 g sukker · 1 tsk eddike

Fyld:Flødeskum og abrikosmarmelade eller flødeskum og frisk/henkogt ananas

Sådan gør du

Dej:Smør og sukker piskes sammen, æggene tilsættes et ad gangen, mens der piskes. Mælk, mel og bagepulver røres i.

Form: Fordel dejen i 2 smurte lagkageforme – og bag i 5 minutter ved 240 °C.

Marengs:Pisk æggehvider og tilsæt forsigtigt sukker og eddike lidt ad gangen under piskning. Marengsen fordeles forsigtigt på lagkage- bundene og bages i 35-40 minutter 150 °C.

Når lagkagebundene er afkølede, smøres et tykt lag abrikosmarmelade på. Læg sammen med flødeskum. Serveres afkølet.

Tip:Bundene kan også lægges sammen med anden frisk frugt og hakket chokolade, kun fantasien sætter grænser.

Amerikansk lagkage

Danskerne ÆLSKER økologiske æg og det er svært at følge med efterspørgslen. Vi udvider derfor vores Vi ÆLSKER æg til alle vores danske økologiske producenter. Konceptet henvender sig til de økologiske forbrugere, som interesserer sig for dyrevel-færd og ønsker at vide, hvor deres fødevarer stammer fra. Vi har gjort det endnu lettere at få adgang til viden om hønernes forhold, historien bag den enkelte gård og producen-terne, hvor Vi ÆLSKER æg bliver lagt. På hjemmesiden viælsker.dk fortæller og viser vi historien om alle de producenter, der leverer æg til konceptet.

God managementI et konstruktivt samarbejde med vores producenter søger vi løbende at opimere hø-nernes forhold og arbejde for en bæredygtig bedrift. På mange punkter er Danmark forgangsland indenfor økologi. De økologiske æglæggere stammer fra økologisk opdræt. Hos Hedegaard Foods har vi længe haft fokus på dyrevelfærd og har igangsat frivil-lige velfærdsscreeninger hos de økologiske

ægproducenter i samarbejde med andre pakkerier. Mindst en gang årligt aflægger vi vores Vi ÆLSKER producenter besøg. Screeningerne skal forhindre fjernpilning og øge hønernes generelle velfærd.

Flere af vores økologiske producenter har ladet deres bedrift analysere gennem det internationalt anerkendte RISE værktøj, der kortlægger og måler bæredygtighed, hvorefter en handlingsplan igangsættes. Målet er mere konkret at arbejde helheds-orienteret med bæredygtighed, økologi og dyrevelfærd.

Nye produkter på sigtInden for kort tid vil vi introducere flere produkter i Vi ÆLSKER-serien.

Nu kan Vi ÆLSKER konceptet nå ud til endnu flere.

Vi har udvidet konceptet til alle vores danske

økologiske producenter.

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

Vi ÆLSKER ØKOLOGISKE ÆG

3332

3534

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

Hvad kan du selv gøre?I Danmark har vi et madspild på 540.000 ton om året, og hver dansker smider 63 kilo mad direkte i skraldespanden. Alt dette koster danskerne 16 milliarder kroner årligt. Madspildet er dog ikke kun belastende for økonomien, men også for vores miljø og samfundet generelt. Madspild eller ”Waste not, want not” har derfor stået højt på den politiske dagsorden i hele 2014 og gør det fortsat. Tilsammen kunne vi reducere spildet med hele 20 %, hvis vi blev bedre til at anvende rester en gang ugentligt.

Æg – dit våben i kampen mod madspildÆg er en alsidig og sund fødevare med højt næringsindhold og som er god altid at have i køleskabet. Holdbarheden er lang og det er forholdsvist let at trylle rester om til et nyt måltid med æg som bindeled.

Omeletter/æggekager: Omeletter og æg-gekager er eminente til at forvandle diverse madrester til en velsmagende ret. Anvend pålæg, grøntsager – rå eller tilberedt, kogte kartofler, koldt kød etc., som du ikke

ved, hvad du skal gøre med. Du kan stort anvende det meste i en omelet eller æg-gekage.

Pastakager: En sjov måde at udnytte pastarester. Pisk nogle æg og bland pasta-rester sammen med lidt revet ost og evt. friske krydderurter. Form 'kagen' og steg i olie ved medium varme ca. 1 minut på hver side, indtil de er gyldenbrune. Serveres som tilbehør til kød eller fjerkræ eller bland f.eks bacon i æggemassen og lav carbo-nara-kager.

Æggestegt ris: Udnyt kogte ris-rester og tilbered en asiatisk klassiker. Steg nogle løg og grøntsager, varm risene og bland deref-ter et eller to æg i. Krydr med chili, lime og fiskesauce.

Æg i små portionsskåle: Frittata, Ægge-ramekin eller Æg i cocotte - retten har mange navne - men fælles for alle er, at det er nemt at lave en hurtig ret med de rester af grøntsager og/eller kød, du har liggende i køleskabet. Find opskrifter på eggs.dk.

Kampen mod madspild!– hot madtrend fortsætter i 2015

Madrester er gået fra at være noget kedeligt, som bare skal

smides ud til en ingrediens, der er helt i tråd med tiden

og et af de hotteste emner på mad-dagsordenen.

Vær med i kampen mod madspild og lav mad

med rester og det klimavenlige æg, der er

ideel til at forvandle rester til et nyt måltid!

Væn dig til at gennemtænke din indkøb og behov, INDEN du køber ind, så du undgår im-pulsindkøbte madvarer, du ikke når at få brugt.

Når du køber mad ind: Køb kun dét du har brug for og brug dét, du har købt.

Hav altid en indkøbsseddel med, når du køber ind og planlæg dine indkøb hjemmefra.

Køb ind med hovedet og ikke med maven.

Inden du falder for stykrabatter eller mængde-rabatter i supermarkederne: Vær sikker på, at du får brugt og spist al maden.

I supermarkedet: Når du alligevel skal bruge og spise maden samme dag, kan du altid købe de fødevarer, der er tættest på udløbsdatoen.

I køkkenet skal du blive bedre til at planlægge – INDEN madlavningen. Gennemtænk hvor meget hver enkelt person i husholdningen spiser. Tænk over, om du ALTID laver for meget spaghetti, ris og kartofler, osv. Og lav så mindre. Tænk over portionsstørrelser inden du laver mad.

Har du købt for store mændger kød, brød, osv, kan du altid dele maden op i portionsstørrelser og fryse den ned.

Det er vigtigt at få madrester hurtigt i fryseren eller i køleskabet. Hold styr på madresterne i ved hjælp af etiketter med dato og indhold.

Tænk over, hvordan rester kan genbruges i andre retter.

Lav mad til flere dage – en hovedret kan blive til en forret dagen efter.

Skab et bedre overblik over hvad du spiser ved at lave en madplan.

Skær altid emballagen op for at få det hele med.

Opbevar dine fødevarer rigtigt derhjemme (temperatur, emballering m.v.)

Hold orden i dit køleskab: De ældste fødevarer skal stå forrest.

waste not, want not

waste not, want not

Af Mette Due Andersen, Projektchef Salg & Marketing

35

I supermarkedet: Indkøb kun den mængde mad, du har brug for.I køkkenet: Tilbered kun den mængde mad, du/I kan spise.

Hvis du alligevel lavede for meget mad, skal maden i fryseren til en anden dag eller i køleskabet og spises dagen efter.

Tips & tricksTips & tricks 16 gode råd:16 gode råd:

1

2

3

45

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

1

2

3

45

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

FaktaFlere butikskæder er de senere år gået ind i kampen med en række initiati-ver for at reducere spildet. Allerede i 2008, inden det blev rigtig ”hot”, var REMA1000 den første detailkæde, der aktivt gik ind i kampen mod spildet i samarbejde med forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad.

Initiativer til mindre spild i REMA1000Samarbejdet med foreningen Stop Spild Af Mad førte allerede i 2008 til afskaffel-sen af alle former for mængderabatter, da dette fører til overforbrug og spild af mad. I butikkerne blev indført eksem-pelvis “bland selv” rodfrugter i løsvægt, så forbrugerne ikke blev tvunget til at købe mere end nødvendigt. Udvalgt frugt og grønt blev solgt efter vægt i stedet for pr. styk.

REMA 1000 modtog i 2013 CSR Awards Partnership Prize som en hæder for indsatsen i kampen mod madspild i samarbejde med forbruger-bevægelsen Stop Spild Af Mad.

3736

marts 2015 # 22 marts 2015 # 22

36

Ivan Noes Jørgensen, 50 år

Der har været noget at fejre...

Hedegaard Foods, koncerndirektør Ivan Noes Jørgensen,

fyldte 50 år den 12. februar 2015.

Ivan Noes Jørgensen startede sin karriere i æggebranchen i 1986 i Odense Ægforretning. Efter 6 år hos konkurrenten kom han i 1992 til Hedegaard Foods, hvor han har været ansat siden. Ivan startede som Produktionschef i firmaet under sin far Anton Jørgensen og i 1995 overtog Ivan jobbet som direktør.

Han har løbende uddannet sig og har en MBA i International ledelse senest suppleret med EMP fra INSEAD, Paris. Han sidder i dag i 6 bestyrelser og er formand i 2 af dem.

Gennem årene har Ivan haft fokus på at styrke hele værdikæden ved at skabe effektive løsnin-ger og udvikle innovative produkter i en ellers konventionel branche. eggyplay® æggebakken og den populære SHAKER serie er eksempler her på.

Med sin ihærdige indsats har han formået at flytte Hedegaard Foods markedsandel fra 10 % til i dag mere end 50 % i Danmark og samtidig gjort firmaet til markedsleder i Norden. Om-sætningen er tidoblet fra 135 mio. til 1.325 mio. og koncernen driver i dag, foruden Danmark, virksomhed i Sverige, Finland og Estland.

Ivan er kendt for sin progressive form og er ikke bange for at gå foran. Som leder er han vellidt og virksomhedens kultur er i høj grad præget af hans værdisæt, hvor ærlighed, respekt og fokus på opgaven er i højsædet.

Ivan er gift med Gitte og parret har sammen to børn.

Ivan fik denne flotte og velsmagende kage af kollegerne; Bjarne Madsen, Direktør i Starup og Charlotte Frant-zen, Landbrugschef

Natholdet på Pakkeriet sang en smuk fødselsdagssang til vores direktør...

Indvigelse af ny trappe i pakkerietNatholdet valgte en kort stund at sætte pakningen af æg på stand by og fejre det nye repos og trapper, der er opstillet henover banerne til de nye robotanlæg. Indvielsesarrangementet var en dronning værdig.

I anledningen afIvans 50 års fødselsdag blev der indspil-let fødselsdagssang både på natholdet og daghold. Det viste sig at blive et hit på Facebook.

Og det forsøgte 'dagholdet' også... det blev bare knap så velorganiseret.Men ikke destomindre fik denne lille video over 3.500 hits...

KONTAKT OS

38

Ivan Noes Jørgensen, CEOM: 23 33 48 33inj@eggs.dk

Michaela Samuelsen, SalgschefM: 23 33 48 46ms@eggs.dk

Mette Due Andersen, Projektchef Salg og marketingM: 51 97 97 12mda@eggs.dk

Vibeke Høj, Salgs- og marketingassistentM: 23 33 48 44vh@eggs.dk

Mette Tranholm, MarketingkoordinatorM: 20 81 80 80met@eggs.dk

Birgit B. Sørensen, MarketingkoordinatorM: 29 24 58 09bs@eggs.dk

Salg & Marketing

Lone Broni, IT & økonomichefM: 24 21 50 05lbr@eggs.dk

Jimmy Schultz, IT ansvarligM: 23 33 48 22jim@eggs.dk

Gitte Rejnholt, ControllerM: 23 33 48 36gre@eggs.dk

Økonomi & IT

Kjeld Gasberg-Madsen, OrdremodtagelseM: 23 33 48 24kg@eggs.dk

Inger Jensen, OrdremodtagelseM: 23 33 48 38ije@eggs.dk

Vibeke Vernersen, LogistiklederM: 23 33 48 47vv@eggs.dk

Ordre & logistik

Charlotte Frantzen, LandbrugschefM: 20 27 47 74cf@eggs.dk

Eva Broberg Nielson, Ægafregning M: 23 33 48 39en@eggs.dk

Producentforhold

Monica K. Thomsen, ØkonomiassistentM: 51 97 97 13mt@eggs.dk

Henrik Andersen, ProduktionschefM: 23 33 48 20ha@eggs.dk

Tom Markussen Jensen, ProduktchefM: 51 97 97 11tmj@eggs.dk

Produktion & udvikling

Vivi Nielsen, KvalitetschefM: 22 67 27 73vn@eggs.dk

Tina Lund Pedersen, KvalitetskoordinatorM: 23 33 48 49tlp@eggs.dk

Susanne Mørch, AuditorM: 60 20 06 90sm@eggs.dk

Kvalitet & miljø

Foto på vej

Jan Steensgaard, ControllerM: 23 33 48 41jsj@eggs.dk

LØS & FASTSommerfestKære kollegaer, sæt kryds i kalenderen

fredag den 12. juni 2015.Nærmere info følger... Venlig hilsen Festudvalget

SommerfestKære kollegaer, sæt kryds i kalenderen fredag den 12. juni 2015.Nærmere info følger... Venlig hilsen Festudvalget

Sundhedstjek I uge 9 blev der gennemført sundhedstjek for medarbejdere hos Hedegaard Foods. Virksomheden har valgt at tilbyde alle medarbejdere et sundhedstjek og ikke kun natfolket, som i henhold til reglerne skal tilbydes det hvert 2. år. Omkring halvdelen af medarbejderne havde valgt at tage imod tilbuddet.

Eggstreme Energizer Cup 2015 5. januar blev 5 sundhedsuger skudt i gang hos en del af medarbejderne hos Hede-gard Foods og Svenska Lantägg. Der blev i stor stil talt plus og minus point for mad, motion, søvn, rygning etc. med det formål, at vi alle gerne skulle ryste nogle af vores dårlige vaner af os og få en sundere livsstil.

Danskerne mod svenskerne... og afdeling mod afdelingDesværre for os danskere vandt sven-skerne samlet med 7700 point gennem-snitlig per deltager mod DK’s 6200 point. Og hjerteligt tillykke til Pastören, SE, der i overlegen stil, vandt årets cup. FLOT FLOT INDSATS af alle!!

Klar til udfordring mod svenskerne

17.02.15

30 års jubilæumJens AndersenChauffør

12.02.15

50 års fødselsdagIvan Noes JørgensenCEO

07.03.15

30 års jubilæumJan BaksChauffør

23.02.15

50 års fødselsdagKirsten Kristiansen Pakkeri, daghold

21.03.15

15 års jubilæumAnita RavnPakkeri, nathold

21.05.15

50 års fødselsdagElse Marie AndersenGr.leder, pakkeri, nathold

04.06.15

50 års fødselsdagLoni PartialPakkeri, nathold

08.07.15

60 års fødselsdagJan BaksChauffør

09.07.15

15 års jubilæumDina BartholomæussenPakkeri, daghold

22.05.15

10 års jubilæumBirgit MogensenPakkeri, nathold

11.07.15

10 års jubilæumEva Broberg Nielson Ægafregning

18.07.15

25 års jubilæumHenrik AndersenProduktionschef

er lagt af frilandshøner, som har adgang til udearealer året rundt. I hønsegården skal der minimum være 4 m2 pr. høne og størstedelen skal være dækket af vegetation.

LÆS MERE OM FRILANDSHØNERNES FORHOLD PÅ www.eggs.dk

frilandsægfrilandsæg