ELS LÍPIDS

Els lípids 3

● Característiques i funcions.● Els àcids grassos.● Lípids saponificables.● Lípids insaponificables.

Els lípids sense àcids grassos o insaponificables.

• No presenten àcids grassos.

• Hi ha tres tipus:

– Isoprenoides o terpens.

– Esteroides.

– Prostaglandines.

Isoprenoides o terpens• Derivats de la polimerització d’una molècula

anomenada isoprè.• Poden formar cadenes lineals o cícliques.

Classificació dels isoprenoides

nom nombre d’isoprens

funció exemple

monoterpens 2 essències vegetals mentol, limonè,geraniol

diterpens 4 pigments i vitamines fitol, vitamines A, E, K.

triterpens 6 Intermediaris síntesi colesterol en fetge

esqualè

tetraterpens 8 Pigments fotosintètics. carotens, xantofil·les

politerpens 9-milers aïllants cautxú, làtex

A partir d’una molècula de carotenoides, l’organisme pot obtenir dues molècules de vitamina A o retinol.

Esteroides

• Derivats de l’esterà.• 2 tipus:

– Esterols: grup –OH al C3 i cadena hidrocarbonada al C17.

– Hormones esteroides: àtom de O unit per doble enllaç al C3.

Esterols• El colesterol: membranes cel·lulars dels animals,

confereix estabilitat ja que fixa els fosfolípids, molt abundant, a partir d’ella es sintetitzen la resta dels esteroides, derivat dels triterpens.

Esterols

• Els àcids biliars: produïdes al fetge a partir del colesterol, emulsionen els greixos a l’intestí prim afavorint l’acció de les lipases i la posterior absorció intestinal.

• La vitamina D: regulen metabolisme del calci i l’absorció intestinal. Síntesi induïda a la pell pels rajos ultraviolats del Sol.

• L'estradiol: aparició caràcters sexuals secundaris femenins.

Hormones esteroides

• Hormones suprarenals: aldosterona (reabsorció Cl i Na al ronyó) i cortisol (síntesi glucosa i glicogen, i metabolisme lípids i proteïnes).

• Hormones sexuals: progesterona (prepara òrgans femenins per a la gestació) i testosterona (responsable caràcters sexuals masculins).

Prostaglandines• Derivades de l’àcid prostanoic.• Formades per un ciclopentà i dues cadenes

hidrocarbonades.• Estimulen els receptors del dolor, fa aparèixer la febre,

disminueixen pressió sanguínia, intervenen coagulació sanguínia,…