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EMC 5003 – Tecnologia e Desenvolvimento
Alimentação Humana
Jonas Hilbert HegeleLuiz Fernando Salvalágio
Sumário
• Conceito
• Histórico
• Agricultura e Pecuária Modernas
• Teorias Demográficas
• Fome
• Transgênicos
• Perguntas
• Referências
Conceito
“Alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e
assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais,
incluindo o crescimento, movimento, reprodução e manutenção
da temperatura do corpo.”
Cultura Prazer Necessidade
Histórico
Pré-História ( até 4000 a.C.)
Histórico
• Paleolítico – 18000 a.C ( Idade da Pedra Lascada)
• Cavernas
• Caça
• Pesca
• Coleta de frutas e raízes
• Nomadismo motivado pela
escassez
Histórico
• Mesolítico – 18000 a.C a 10000 a.C ( Pedra Intermediária)
• Agricultura
• Domesticação de animais
• Domínio do fogo
• Transição (Sedentarização)
• Divisão do trabalho por sexo
• Homem: proteção e sustento
• Mulher: criar filhos e habitação
Histórico
• Neolítico – 10000 a.C a 6000 a.C ( Idade da Pedra Polida)
• Clima mais favorável
• Grupos maiores
• Novas habitações
• Arado de tração animal
• Jangadas, canoas, barcos
Histórico
• Idade dos Metais – 6000 a.C a 4000 a.C
• Aldeias agrícolas dão lugar a centros urbanos
• Cidades-estados
• Técnicas na agricultura
• Comércio de trocas
• Barcos à vela
Histórico
Idade Antiga ( 4000 a.C a 476 d.C )
• Trigo, arroz, milho, cevada
• Suínos, bovinos e ovinos
• Alho, cebola, agrião
• Aperfeiçoamento de
técnicas
Histórico
Idade Média (476 d.C a 1453 d.C )
• Feudalismo
• Agricultura de subsistência
• Pestes
• Guerras
Histórico
Idade Moderna (1453 a 1789 d.C )
• Grandes navegações
• Agricultura comercial
• Colonialismo (cana-de-
açucar)
• Troca de produtos
Histórico
Idade Contemporânea (1789 até os dias atuais )
• Êxodo rural
• Ampliação de técnicas
• Fertilizantes
• Industrialização
• Serviços
Agricultura Moderna
• Revolução Industrial
• Objetivo: máxima produção possível
• Evolução e modernização de
fertilizantes e maquinário
Agricultura Moderna
• Agricultura de mercado
• Agricultura mecanizada
• Agricultura científica
•Agricultura especializada
•Agricultura ligada a indústria
Características predominantes
Agricultura Moderna
Revolução Verde (Pós 2ª Guerra)
• Principal bandeira: combater a fome e miséria em países
mais pobres
• Melhoria de sementes
• Fertilizantes
• Mecanização de culturas
Agricultura Moderna
• Principais produtos: cana-de-açúcar, café, soja, milho
• Cana e derivados (2007/2008): 493 milhões de toneladas
• Produção de grãos (2008) – 145 milhões de toneladas
• Valor da safra total: R$ 148 bilhões
• Participação no PIB: 4,53%
No Brasil
Agricultura Moderna
• Prejuízo do pequeno produtor, sem capital
No Brasil
• Maior exportador mundial de suco
de laranja, café, açúcar, soja, etanol
e tabaco
• Produção deverá crescer 40% até
2019: agricultura científica e
mecanizada
Pecuária Moderna
• Beneficiamento genético - Genética quantitativa – Mapeamento
genético
• Acompanhamento de veterinário - medicação
• Confinamento de rebanho
• Sistema de pastagem planejado e
de qualidade
• Danos ao meio ambiente
Pecuária Moderna
No Brasil
• 193.000.000 de cabeças de gado em
220.000.000 ha
• Centro-oeste, Sul e Sudeste são os
maiores produtores
• Cerca de 25% da produção para
exportação
Teorias Demográficas
Teoria Malthusiana ( XVIII e XIX )
• Crescimento populacional
•Progressão geométrica
• Produção de alimentos
•Progressão aritmética
• Limitar número de filhos
• Evitar casamento entre jovens
Teorias Demográficas
Teoria Neomalthusiana ( a partir de 1950)
• Basearam-se em Malthus
• Subdesenvolvimento e pobreza resultantes do
crescimento populacional
• Obstáculo ao desenvolvimento
• Esgotamento de recursos naturais
• Desemprego e pobreza
• Solução para eles: Controle de natalidade
Teorias Demográficas
Teoria Reformista (ou Marxistas)
• Seguidores de Karl Marx
• Culpavam o capitalismo
• Solução: reformas sócio-econômicas para melhorar o
padrão de vida das classes mais pobres
Teorias Demográficas
Transição Demográfica ( 1929 )
• Crescimento populacional tende ao equilíbrio
• Diminuição das taxas de natalidade e mortalidade
•Dividido em três fases:
•Pré-industrial (altas taxas)
•Transicional (crescimento)
•Evoluída (baixas taxas)
Teorias Demográficas
Transição Demográfica ( 1929 )
Fome
“Fome é o nome que se dá a sensação fisiológica pelo
qual o corpo percebe que necessita de alimento para
manter suas necessidades inerentes a vida.”
Fome
Fome
StopTheHunger.com
Fome
• Cerca de 900 milhões de pessoas no mundo passam fome, ou
seja, 1 em cada 7!
• Fome > (AIDS+Malária+Tuberculose)
• Um terço das mortes entre crianças menores de 5 anos em
países em desenvolvimento
• US$ 0,25 – custo diário para alimentar uma criança
Em números:
Fome
Principais causas
• Monoculturas
• Diferentes condições de troca entre vários países
• Dívida externa
• Desigualdade social (distribuição ineficiente dos alimentos)
• Superpopulação
• Guerras e catástrofes naturais
Fome
Soluções?
• “Acabar com a fome e a miséria” – o 1° dos 8 objetivos do
milênio (ONU)
• WFP – World Food Programme
• Diminuir a desigualdade social
• Programas sociais do governo
Alimentos Transgênicos
• São alimentos produzidos a partir de organismos
cujo embrião foi modificado em laboratório,
pela inserção de pelo menos um gene de
outra espécie.
• EUA, Canadá, Brasil, Argentina, China, Índia
• Milho, soja e algodão
Alimentos Transgênicos
• Vantagens
• Adição de componentes nutricionais
• Produção
• Redução de custos
• Resistência a ataques
Alimentos Transgênicos
• Desvantagens
• Poluição genética
• Superpragas
• Vida microbiana do solo
• Falta de estudos sobre saúde e
impactos ambientais
Alimentos Transgênicos
• Decreto 4.680 de 24 de Abril de 2003
Art. 2o Na comercialização de alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados, com presença acima do limite de um por cento do produto, o consumidor deverá ser informado da natureza transgênica desse produto.
Alimentos Transgênicos
• Decreto 4.680 de 24 de Abril de 2003
Art. 3o Os alimentos e ingredientes produzidos a partir de animais alimentados com ração contendo ingredientes transgênicos deverão trazer no painel principal, em tamanho e destaque previstos no art. 2o, a seguinte expressão: "(nome do animal) alimentado com ração contendo ingrediente transgênico" ou "(nome do ingrediente) produzido a partir de animal alimentado com ração contendo ingrediente transgênico".
Alimentos Transgênicos
• Exemplos
Referências
•http://pt.wikipedia.org/wiki/Alimenta%C3%A7%C3%A3o
•http://agribiovsagrimod.host56.com/agriculturamoderna.htm
•http://www.notapositiva.com/trab_estudantes/trab_estudantes/
geografia/geografia_trabalhos/agricmodtrad.htm
•http://pt.wikipedia.org/wiki/Agricultura_no_Brasil
•http://www.qualidadeanimal.com.br/index.php?
option=com_content&view=article&id=132:tecnologias-a-servico-da-
pecuaria-moderna&catid=1:latest-news&Itemid=50
•http://www.onu.org.br/o-que-voce-precisa-saber-sobre-a-fome-em-
2012/
DÚVIDAS ?
• Você, como engenheiro mecânico, acredita que pode de
alguma maneira contribuir para solucionar o problema da
fome?
• Você consome alimentos transgênicos? Qual sua opinião
sobre o assunto?
Perguntas