8/16/2019 En Rio Grande Do Sul Está Surgiendo Una Nueva Fuente
de Materia Prima Para La Producción de Etanol
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En Rio Grande do Sul está surgiendo una nueva fuente de materia
prima para laproducción de etanol. Se trata del suero de la leche.
Por cada kilogramo de quesoproducido, sobran, en promedio, nueve
litros de suero, un l quido blanquecinocompuesto por un !"# de
agua, un $# de lactosa % un de prote na. Para poderaprovecharlo en
la industria alimenticia, en la composición de bebidas lácteas
%
rellenos de galletas, se necesita reducirlo a polvo, lo cual
genera altos costos,principalmente para los peque'os productores.
(uando no se lo utili)a para elaborarcomestibles, necesita
tratárselo como un efluente industrial para no contaminar r os
%lagunas. *os e+perimentos para la bioconversión de suero en etanol
cuentan con lacoordinación del profesor arco -nt nio -%ub, del
/nstituto de (iencia % 0ecnolog ade -limentos de la 1niversidad
2ederal de Rio Grande do Sul 312RGS4. -%ub obtuvoetanol a partir de
suero de leche en biorreactores con levaduras delg5nero
Kluyveromyces , que producen la transformación del material lácteo
en biocombustible 3 Journal of Chemical Technology and
Biotechnology , agosto de 67&64.8*a producción llegó a 9,"
gramos de etanol por litro % por hora. 0odav a es mu%
ba:acomparando con la producción de alcohol de ca'a de a);car, pero
estamos
