ESPECTRO ULTRAVIOLETA VISIBLE
O tambin llamada espectrofotometra UV-Vis implica la
espectroscopia de fotones en la regin de radiacin
ultravioleta-visible. Utiliza la luz en los rangos visible y
adyacentes (el ultravioleta (UV) cercano y el infrarrojo (IR)
cercano. En esta regin del espectro electromagntico, las molculas
se someten a transiciones electrnicas. Espectrometra Ultravioleta
VisibleEsto significa que se utiliza la luz en el rango visible y
adyacentes. La absorcin o reflectancia en el rango visible afecta
directamente el color percibido de los productos qumicos
implicados. En esta regin del espectro electromagntico, molculas
experimentan transiciones electrnicas.ESPECTRO ULTRAVIOLETA VISIBLE
I. DEFINICIN: Es un grafico de absorbancia de luz frente a una
longitud de onda en el rango del ultravioleta o la luz
visible.Puede ser producido por los espectrofotmetros ms
sofisticados, o pueden registrarse los datos de una sola longitud
de onda con los instrumentos ms simples.Para una determinada
sustancia, puede hacerse un grfico estndar del coeficiente de
extincin, frente a la longitud de onda.
Este grfico estndar sera efectivamente La concentracin corregida
y por tanto, independiente de la concentracin.
Para una sustancia determinada, la longitud de onda en la cual
se produce el mximo de absorbancia en el espectro se llama mx.
Las longitudes de onda de los picos de absorcin pueden
correlacionarse con los tipos de enlace en una determinada molcula
y son valiosos para determinar los grupos funcionales dentro de la
molcula. La absorcin UV Vis, no es, sin embargo, una prueba
especfica para ningn compuesto determinado. La naturaleza del
disolvente, el pH de la solucin, la temperatura, la concentracin de
electrolitos, y la presencia de sustancias interferentes pueden
influir en los espectros de absorcin de los compuestos .
LEY DE BEER-LAMBERT
La ley de Beer fue descubierta independientemente (y de
distintas maneras) porPierre Bougueren 1729,Johann Heinrich
Lamberten 1760 yAugust Beeren 1852. En forma independiente, Wilhel
Beer y Johann Lambert propusieron que la absorbancia de una muestra
a determinada longitud de onda depende de la cantidad de especie
absorbente con la que se encuentra la luz al pasar por la
muestra.La ley de Beer relaciona la intensidad de la luz entrante
con la intensidad de la luz saliente despus de que en dicho medio
se produzca absorcin. Beer declara que la cantidad absorbida por un
cuerpo depende de l concentracin en la solucin.Lamber declara que
la cantidad absorbida por un cuerpo depende de la distancia
recorrida por la luz.Entonces es La ley de Beer-Lamber es una
combinacin de las citas antes dichas.
La ley de Beer permite cuantificar la concentracin de una
muestra por UV, tambin puede ser expresada de la siguiente
manera:
A= cdA=Absorbancia de la muestra.= Es el coeficiente de Extincin
(Caracterstico de cada sustancia)C=Es la concentracin (moles/I)d=El
espesor recorrido por la radiacin
Las ecuaciones mencionados de las leyes son validas solo y solo
s:La radiacin incidente es monocromtica.Las especies actan
independientemente unas de otras durante la absorcin.La absorcin
ocurre en un volumen de seccin trasversal uniforme.
Transmitancia:T= It/I0Mientras mayor sea la intensidad de luz
proveniente de la muestra (I0), la transmitancia ser mayor y
tendera a uno.A mayor longitud que atraviese la luz se dara la
siguiente relacin : It >It2
Rayo incidente I0
It Intensidad de luz que viene de la muestra
I0It2D= LD= 2LAbsorvancia:A= -Log(T)
T= It/I0A menor transmitancia, la sustancia tendra mayor
absorvancia.A mayor transmitancia, la sustancia tendra menor
absorvancia.A= C L3 3 Coeficinete de extincin o factor de
calibracinC Concentracin de la muestraL El espesor recorrido por la
radiacin
3 A medida que el espesor L crezca la absorvancia A sera mayorA
medida que el espesor L crezca la concentracin C sera menorA mayor
concentracin mayor ser tambien la absorvancia.SABEMOS QUE :A medida
que la concentracion crece la absorvancia tambien aumenta (DP)
ademas deberiamos agregar una cte(b) desconocida:A= m C + bA= m[ ]
+ bSi tenemos 3 muestras cuyas concentraciones son C1= o.3 C2= o.6
y C3=o.9
A1= 0.13A2= 0.16A3= 0.19
m=1/10 b=1/10 Realizamos la grafica y con los datos obtenidos
hallamos m y b por sistema de ecuaciones Abs=C/10 + 1/10APLICACIN
DE LA ESPECTROFOTOMETRALa espectrofotometra se utiliza como una
tcnica oficial para la estandarizacin de los alimentos y el anlisis
para un rango de productos que incluyen jaleas, bebidas y cadveres
de animales.
La espectrofotometra, un adelanto cientfico, es actualmente la
tcnica ms precisa y exacta para el control de la medida, la
formulacin y la calidad de los colores deseados en los alimentos
preparados.
RecordandoMuchos de los usos de los espectrofotmetros estn en la
industria alimentaria, donde los alimentos son pigmentados con
colorantes alimenticios especificados y aprobados federalmente.
Debido a que estos colorantes alimenticios son inspeccionados
qumicamente de forma rigurosa, tienen muchas propiedades que estn
bien documentadas y que pueden ser usadas fcilmente para ser
identificadas. Una de las maneras en que los colorantes se pueden
identificar rpidamente, es a travs del uso de espectrofotometra,
que es un rea de la ciencia que se ocupa de cmo los materiales
especficos absorben y reflejan la luz.En industria alimentariaEl
fabricante est obligado a adherirse estrictamente a la etiqueta del
producto en lo que respecta a los ingredientes, incluyendo los
colorantes de alimentos que componen la frmula para cada producto
alimenticio. Por lo tanto, los productores de alimentos tienden a
ser muy cuidadoso en el anlisis de los colorantes alimenticios, y
hay tres mtodos principales para hacerlo:
Antes de la produccin, los productores de alimentos tienden a
reunir los recursos e ingredientes de muchos lugares antes de
producir el producto final real. Estos ingredientes y materias
primas, se pueden analizar utilizando espectrofotmetros para
cerciorarse de que ingredientes no convencionales lleguen a la lnea
de produccin, y esto reduzca el desperdicio y ahorro de tiempo,
asegurndose de que slo ingredientes aprobados llegan a la
produccin.
En industria alimentariaDurante la produccin, el proceso de
fabricacin de alimentos a veces puede implicar muchas etapas y es
posible que los colorantes alimenticios lleguen a ser mezclados o
diluidos en cualquier etapa de este proceso. Debido a esto, los
productores de alimentos con frecuencia revisan pequeos lotes de
prueba de los productos durante el proceso de produccin. Esto se
hace para garantizar la calidad del producto final y puede
identificar cualquier problema a nivel de lnea de produccin antes
de que causen problemas mayores en la lnea.
En industria alimentariaEl fabricante tambin puede ir revisando
el color del producto tal y como se est produciendo. La informacin
del color tambin se puede obtener en tiempo real y puede informar
al control del proceso si el color del producto est dentro de las
tolerancias prescritas. Si el color del producto cae fuera de las
especificaciones, el sistema en lnea puede enviar una seal al
control del proceso para indicar un cambio en el color del
producto.
Despus de que la produccin es completada. Hay muchos factores
que pueden hacer que los colorantes de alimentos cambien de color.
Si se exponen al oxgeno o la luz durante mucho tiempo, o si se
mezclan accidentalmente con otros colorantes, incluso pequeas
desviaciones en la tonalidad del colorante pueden provocar grandes
cambios en el color de los productos finales. Debido a esto, los
fabricantes de alimentos generalmente revisan un nmero de muestras
del producto antes de que el producto terminado sea enviado a los
minoristas o distribuidores. Esto se hace para asegurar la calidad
del producto y para que, si han habido desviaciones, se tenga el
suficiente tiempo para cumplir con las especificaciones de calidad
y el color antes de que lleguen a los clientes.
En industria alimentariaLos espectrofotmetros, se han adoptado
cada vez ms en la industria alimenticia para la estandarizacin del
color y la inspeccin de control de calidad de los ingredientes
antes de usarlos, para la especificacin del color del producto
final (particularmente en mermeladas, jaleas, reservas, bebidas,
etc), en la investigacin y desarrollo de nuevos productos
alimenticios y bebidas, y en la seleccin de alimentos y potencial
de las tcnicas de seleccin de factores que van desde el contenido
natural de grasa a la categora de calidad de carnes, aves y
pescados.
En industria alimentariaSin importar el color que se utiliza, o
el alimento en el que se est aplicando, cualquier colorante
aprobado por el gobierno federal tendr valores conocidos
cuantificables. Debido a esto, los fabricantes de alimentos suelen
ser capaces de identificar rpidamente las desviaciones de color
antes de que puedan convertirse en un problema para los
distribuidores o los consumidores.En industria alimentaria
Ojo con el color :v
Ojo con el color :vEn anlisis cuantitativo y cualitativo de
soluciones desconocidas en un laboratorio de investigacin,
estandarizacin de colores de diversos materiales, como plsticos y
pinturas, deteccin de niveles de contaminacin en aire y agua, y
determinacin de trazas de impurezas en alimentos y en
reactivos.
Empleo de la espectrofotometra de masas como herramienta para la
determinacin de txicos en alimentos.
En laboratorio y otros usos
