Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla. Nuoli 1

Luokkahuoneissa voit tutustua hygienia-asioihin. Nuoli 2

Opetuskeittiössä opit työympäristöä ja työturvallisuutta . Nuoli 3

Tapion kanssa opit ruoan valmistusta ja ravitsemusta.Nuoli 4

Ohjeet

Fatima

Tähän tulee kysymys kerrallaan, kun video pysähtyy

Ohjeet

Fatima ja Leena, still-kuva videosta

Tähän tai videokuvan alaosaan tulee selityksiä videosta

Dialogipohja, koko ajan näkyvissäDialogipohjassa on tähtiä (Fatiman repliikit) ja

vihjeitä (opiskelijan repliikit)Tähän vaihtuu myös tarkastusvaiheessa

mallivastaukset omille kohdilleen vihjeiden tilalle.

Ohjeet

Kuuntelu+ tallennus-painikkeet

palaute

Teksti, pysyy näkyvissä

Oikein/ Väärin

Ohje

Video

Tähän tai videokuvan alaosaan tulee pääasiat videosta

ohje

Sanaston saa omassa

ikkunassa pidettyä esillä

Teksti, pysyy näkyvissä Tarkastusvaiheessa avainkohdat maalautuvat tähän tekstiin tai ne tulevat näkyviin

vastausten alle

Oikein/ VäärinTarkastusvaiheessa avainkohdat tulevat

näkyviin vastausten alle

OhjeSanaston

saa pidettyä

näkyvissä omassa

ikkunassa

a)Tähän näkymälle tulee ensin orientoiva kysymys: ”Tiedätkö mitä tarkoittaa esikäsittely?

Sitten tulee vastaus: ”Esikäsittely tarkoittaa sitä, että raaka-ainetta valmistellaan ennen kypsentämistä ja ateriaksi valmistamista. Esikäsittelyä on esimerkiksi kuoriminen,

suikaloiminen, kuutioiminen, kalan perkaaminen ja sipulin kuullottaminen.

Tässä on näkyvissä yksi videoklippi kerrallaan

videoklipin päätteeksi tulee näkyviin otsikko ja täydennettävä(t) lause(et) . Oikeat täydennykset tulevat

opiskelijan vastauksen alle.

Ohjeet

Aamupalaveri, video

Videon pysäytyksissä tekstit, vilkku tai muu huomiokeino osoittaa ko- rakennetta

Ohjeet

Linkki tutkinnon perusteisiin

Sanaston saa omaan ikkunaan

Fatima puhuu tässä ja lähtee tästä selittäessään kävelemään ja osoittamaan painikkeita ja

apukysymyksiä.

Tutkinnon perusteet, linkki

OMA-sivu Keskustelufoorumi

Ohjeet saa omaan ikkunaan,

Apukysymykset

Fatima, osion esittely

Työturvallisuus on tärkeä….

Nimi poksahtaa paikalleen , kun opettaja sanoo sen

PainekeittokaappiKippikattila

”Miksi keittiössä on paljon erilaisia koneita?”

Kuva opetuskeittiöstä, jossa laitteet, jotka esiintyvät tehtävissä

Painekeittokaappi

Kippikattila Parila

SalamanteriKutteri

Ohjeet

Painekeittokaappi

Parila

Salamanteri

Ohjeet saa omaan ikkunaan

Tallenna

Kippikattila

Tekstikenttä, johon opiskelija kirjoittaa laitteen nimen

Ohjeet, omaan ikkunaan

Tarkasta

Oikea kirjoitusasu

Ohjeet saa omaan ikkunaan

Selityksiä: Tällä laitteella voi

kippikattila

salamanteri

kutteri

yleiskone

parila

Selityksiä: Tällä laitteella voi

Selityksiä: Tällä laitteella voi… Selityksiä: Tällä

laitteella voi

Onko sinusta helppoa käyttää erilaisia koneita? Mitä keittiökoneita käytät, kun valmistat ruokaa?

Video

Ohjeet saa omaan ikkunaan

Sanasto-painike vilkkuu, sanaston saa jätettyä

näkyviin omaan ikkunaan

Painekeittokaapissa keitetään paineessa….Plaa plaa plaaAvaa laite vasta, kun vihreä merkkivalo palaa! Varo kuumaa höyryä, kun avaat oven! Jne

Kysymys: Miksi kypsentäminen on nopeaa Painekeittokaapissa?

Sanasto saa olla näkyvissä tässä

Tekstikenttä, johon vastaus kirjoitetaan

.

Vastaus: Siinä on painetta Tarkasta

Teksti, jossa sanoja pinkeissä ja vihreissä maaleissa.

OHJEET: Lue teksti ja kirjoita sinisten ja vihreiden sanojen…

Tekstikenttä, johon perusmuoto kirjoitetaan

Tekstikenttä

Aloitus

Ohjeet saa omaan ikkunaan

kirjoitettunaVideo tai ääni

Aamuvuoron alussa vaihdetaan työvaatteet.

Orderi tarkoittaa tulevaa tilausta.

Kokki joutuu toisinaan muuttamaan annoksien kokoa

Vastaa kysymyksiin oikein tai väärin!

oikein väärin

Ääni-/ Kuuntele oikea vastaus-

painike

Kirjoitettu teksti pysyy koko ajan

Kuuntelu/ ääniOhjeet

Kysymykset ja vastaukset yksitellen

Voivat tulla myös koko näkymän päälle

Loppu palautteen ilmestyy antamaan

Fatima

Koulun ruokala Päiväkodin ruokala Palvelukeskuksen ruokala

Viikon ruokalista Viikon ruokalista Viikon ruokalista

Ohjeet saa omaan ikkunaan

Selityksiä:

jne

Kalapuikot

Tuorepala

Ruokien nimet

Neljänviljanvelli

Selityksiä:

Selityksiä: Selityksiä: Kaurasta, vehnästä, rukiista ja ohrasta valmistettu

löysä puuro.

Kuva broilerkasviskeitosta

Broilerkasviskeiton ruokaohje

Seuraava,Tästä saa seuraavan ruoan ja

tekstinValmis

Kuva kasvispihveistä

Ravitsemustaulukko kasvispihveistä

Seuraava,Tästä saa seuraavan ruoan ja

tekstin

Tähän ilmestyy kukin kysymys ja hetken kuluttua vastaus vuoron perään

Palapaistin kuva Palaute tulee tähän kirjoitettuna

Palapaistin ohje

Kääretortun kuvaMakaronilaatikon kuva

Osaatko valmistaa makaronilaatikkoa ja kääretorttua?Katso kuvia ja apusanoja ja kirjoita niiden avulla! Voit

kirjoittaa ohjeen tietokoneella tai kynällä paperille! Etsi uudet sanat sanakirjasta!Käytä ohjeessa verbin imperatiivimuotoja esim. keitä! Mieti, missä muodossa muut sanat ovat!Kun ohjeesi on kokonaan valmis, klikkaa tarkasta-painiketta ja vertaa omaa kirjoitustasi malliin!

Ohjeen saa omaan ikkunaan

Aloita tehtävä

Aloita tehtävä

Makaronilaatikon kuva

Malliresepti tulee tähän

Makaronilaatikon apusanat>Makaronilaatikon ainekset makaroni jauheliha maito sipuli suola pippurijuustoraaste

Astioita ja välineitäpannuvuokalastasiivilä = lävikköuuni Verbitkeittäälaittaapilkkoakuullottaaruskistaasekoittaalisätämaustaakaataaripotellapaistaakypsentää

Valmis

Tarkasta

Palaute, saa kirjoitettuna omaan ikkunaan, jos haluaa Hyvä! Tärkeintä reseptissä on, että

sen ymmärtää …

AVUT, VAIHEITTIAINApusanat: kulho, kaulin, leivinpaperi, peltiApukysymys: Mitä astioita ja välineitä tarvitaan?,

Kuva, vaiheittain pitsan valmistus

Mieti, miten pitsa valmistetaan! Katso kuvaa ja lue apusanat ja -kysymykset! Seuraa kuvista pitsan valmistusta ja kerro, miten pitsa tehdään!Tallenna puheesi klikkaamalla tallenna-painiketta!Vertaa lopuksi omaa puhettasi malliin! Paina tarkasta-painiketta!

SeuraavaTallenna Tarkasta

Malliselostus etenee kirjoitettuna, kuten TV-uutisselostuksessa

pitsan valmistus-kuvat uudelleen vaiheittain eli yksi kerrallaan

Kun kerrotaan ruoanvalmistuksesta, käytetään usein verbin passiivimuotoja…

http://www03.edu.fi/oppimateriaalit/suomeaolehyva/soh1/soh1-kpl17-h5.htm

Teksti, verbien alla tekstikentät

Muuta verbit imperatiiviin! Ostetaan>> Osta!

Tarkasta

Mämmin kuva

Tuotenimi: Mummun mämmiTuotteen kuvaus: Mämmi valmistetaan ruisjauhoista ja maltaista imellyttämällä. Perinteisesti mämmiä syödään pääsiäisen aikaan. Se sopii jälkiruoaksi ja terveellisyytensä vuoksi myös välipalaksi. Mämmi tarjoillaan usein maidon tai kerman kera. Pinnalle voi halutessaan ripotella sokeria. Valmistusmaa: Suomi

Monivalinta

<Tietoisku>

Ravitsemustieto on tietoa siitä•mitä kannattaa syödä•minkälainen ruoka on terveellistä…

Sanasto, saa näkyviin omaan ikkunaan

halutessaan

Tee nyt itsellesi muistiinpanot videosta. Kerää mahdollisimman paljon tietoa, mutta älä yritä kirjoita kokonaista tekstiä. Kirjoita vain muistin tueksi lyhyet muistiinpanot. Käytä apuna seuraavia kysymyksiä !Mitä tuotetta Fatima esittelee?Mitä raaka-aineita tuote sisältää?Mitä lisä-aineita?Millainen ravintosisältö on?Miten tuote vaikuttaa terveyteen?Mitä voit sanoa tuotteen säilyttämisestä ja säilyvyydestä?Miten ympäristöasiat on huomioitu tuotteessa?

ääni

Muistutus: Tee nyt muistiinpanot esim. paperille. Katso apukysymykset muistiinpanojen tekemiseen!

Sanasto, saa näkyviin kokonaan omaan

ikkunaan halutessaan

Aloita tehtävä

1. Fatima myy jogurttia lähikaupassa. V

2. Jogurtti sisältää ulkomaista marjaa. V

Tarkasta

Yritä vastata kysymyksiin muistiinpanojesi avulla! Valitse oikein tai väärin!

avainkohta:1 Esittelen tässä uutta jogurttivälipalaa

Sanaston saa omaan ikkunaan

Tekstit: ravitsemustietoa

jne

juusto

paprika

Kuva ja nimi

Tekstit: ravitsemustietoa

Tekstit: ravitsemustietoa

Tekstit: ravitsemustietoa

jne

Yhdistä sana ja selitys! Jos yhdistät väärin, saat helpomman vihjeen avuksi Kun yhdistät oikein, sana jää paikalleen ja saat lisätietoa.

Linkki

Sanasto

http://www.saarioinen.fi/Horeca

Lisätietoa

Kannattaa harjoitella tuotteista ja annoksista kertomista. Lukemalla keittokirjoja, aikakauslehtien reseptejä ja katselemalla kokkiohjelmia saat uutta sanastoa ja voit harjoitella ymmärtämistä…

http://www.saarioinen.fi/Horeca