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Sample of PLACES and PRODUCTS files, part of a research about food innovations in Shanghai, conducted on behalf of FCL (www.futureconceptlab.com)
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THE FRESHARY 芮品乐食
THE FRESHARY - Organic Yummy Wholesome Treats è la prima bakery-gelateria in Cina che propone dolci, cioccolato e gelati vegan, fatti con ingredienti
biologici, senza conservanti, coloranti artificiali, grassi idrogenati ecc. Tra i prodotti bakery biscotti, muffin e pretzel. Il negozio del SML Center nelle foto, è
il maggiore store della catena. Non ha tavoli ma è pensato solo per l’asporto e offre il servizio gift box e il catering per party ed eventi. Il negozio è in
prossimità della metropolitana. A pranzo è frequentato da giovani donne che sostituiscono il pranzo con un gelato, abituate più a piccoli pasti di snacks,
distribuiti durante il giorno, talvolta consumati in ufficio. Come in molte bakeries e gelaterie, a metà pomeriggio la clientela è di ragazzi usciti da scuola e
bambini accompagnati dai nonni. Mentre la sera torna una clientela di giovani donne, ma anche uomini under 30, che consumano uno spuntino sulla strada
verso casa, prima di una cena leggera. TF ha incontrato la preoccupazione costante per l’igiene alimentare dei consumatori. La capacità di TF di offrire
prodotti gustosi ma al tempo stesso sani, ha creato un esempio di successo. Anche la comunicazione, i leaflets e il sito internet contribuiscono a dar
valore all’esperienza di consumare qualcosa di sano, che viene direttamente dalla natura, contribuendo a un circolo virtuoso che la moda low-carbon ha
contribuito a valorizzare dal summit di Copenhagen. Anche il design del negozio dello SML Center è environmental friendly (vedi scheda Leed Gold
certification).
website: http://www.thefreshary.com
da dianping.com:
“Nel weekend spesso veniamo qui allo SML Center a guardare le vetrine, a fare shopping e a prenderci uno spuntino. Dopo pranzo, mio figlio ha visto il gelato e ne
ha subito voluto uno. Il commesso ci ha detto che per ogni gelato c’era un muffin in omaggio. Il gelato di mio figlio era a due gusti, lui mi ha detto che il bianco era
buono. Il muffin l’ha lasciato alla mamma. Non so nemmen io com’era il sapore, però è un prodotto salutare, quindi non deve essere male”
places
Monday, 6 June 2011
好丽有 薯愿意 HAOLILAI Potato Wish
HAOLILAI è uno dei marchi di snacks dolci e salati più noti in Cina, è un marchio che è garanzia di qualità, potremmo quasi dire un laozihao (time honored
brand) di nuova generazione. Negli ultimi anni H ha ampliato considerevolmente l’offerta di chips in tubo, tipo Pringles. Le patatine, come molti altri
snack, sono considerati in Cina un prodotto per giovani donne e per bambini. Per i bambini è un piccolo premio, uno strappo non quotidiano alle regole
della buona nutrizione, da consumare la sera davanti alla tv, in compagnia e con il controllo dei genitori. Per le giovani donne le chips fanno parte di quei
piccoli pasti distribuiti nella giornata, spesso sulla scrivania dell’ufficio o in una piccola pausa quotidiana. Gli snack sono pertanto spesso legati all’idea di
bellezza femminile, all’idea di una donna dolce, fragile, che si nutre di piccole soddisfazioni quotidiane. Le preoccupazioni per la linea e la salute diventano
perciò prioritarie e la lina SHUYUAN di H infatti propone chips non fritte ma al forno, senza grassi insaturi nè additivi (i grassi e i cibi fritti sono
considerati una calamità per la pelle). Come recita la pubblicità: “non è fritto in olio, non c’è da preoccuparsi che shanghuo (lett. “sale il fuoco”, ovvero che
“infiammi” l’organismo e provochi eruzioni cutanee)... è un prodotto alla moda che le fashion victims non possono non provare...”. Nella metropolitana di
Shanghai molte colonne sono rivestite di messaggi pubblicitari del nuovo prodotto, e i messaggi catturano l’attenzione delle giovani consumatrici con una
silhouette davanti alla quale scattare una foto e diventare testimonial del prodotto in prima persona. Gli slogan sono anche molto interessanti: “linea
super hot”, “Feicheng wurao”, ovvero letteralmente “non disturbino i non seriamente interessati”, dove la silouhette tiene in mano un certificato di
matrimonio*, “Voglio un ragazzo alto” (con l’assonanza yao=voglio e Yao della star del basket Yao Ming). In uno dei pannelli pubblicitari sono anche
proposte ricette creative nelle quali l’ingrediente chips diventa la base per uno spuntino gustoso e originale: castello di chips con purè di patate, tartine
con insalata dolce di mango e crostini per una zuppa di zucca. Un concetto di cucina come gioco, che non richiede abilità particolari, ma sa dare piccole
soddisfazioni creative.
*Feichang Wurao è anche il titolo del programma tv di intrattenimento più seguito del 2010, nonchè uno dei fenomeni televisivi più interessanti degli ultimi anni. Una ventina di concorrenti femminili accolgono sul palco di
uno studio un giovane uomo e gli danno la possibilità di presentarsi attraverso video e interventi personali (i classici argomenti sono “il mio lavoro”, il “mio salario”, la “macchina che guido”, “il valore della famiglia e della
carriera” ecc). Le concorrenti approvano, contestano, spesso apertamente insultano, eliminano o approvano il concorrente maschile. Dalle ragazze rimaste sul palco dopo l’ultimo round, il concorrente ha la possibilità di
sceglierne una con la quale lascerà lo studio e incomincerà una relazione.
Website: http://www.potatowish.com
products
Sunday, 5 June 2011