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FORO

PLAN DE ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE

ALIMENTOS PARA LA CIUDAD DE MEDELLÍN

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“UNA MIRADA DEL ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS DESDE LA

GENERACIÓN DE TRABAJO, EL USO Y

ORDENAMIENTO DEL TERRITORIO”

POR: PATRICIO GIL ZAPATA

ASESOR FORMULACIÓN PADAM

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ÍNDICEPrimera mirada.USO DE LA TIERRA, VOCACIÓN.Mirada climática y tecnológicaPISOS TÉRMICOS Y PENDIENTES.

Mirada de la propiedad ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD, Colombia, Antioquia

Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA, EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL.Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADOReflexiones finales.

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Primera mirada.USO DE LA TIERRA, VOCACIÓN

COBERTURA Y USO DE LA TIERRA EN COLOMBIA (REAL)    DATOS AÑO 2000 IGAC AÑO 2010

COBERTURA Y USO % ÁREA (MILLONES DE Ha) Observación

TIERRAS EN BOSQUES 51 57.8 DISMINUYÓ A RAZON +300 MIL Ha/AÑO

TIERRAS EN PASTOS 27 30.4 AUMENTÓ EN 8 MILLONES Ha

VEGETACIÓN DE SABANA 11 12.3 DISMINUYÓ

OTRAS COBERTURAS 3.8 4.3 DISMINUYÓ

TIERRAS EN AGRICULTURA 3.7 4.2 < 6 MILLONES Ha.

CUERPOS DE AGUA Y PANTANOS 2.6 3.0 DISMINUYÓ

MATORRALES 1.9 2.2 DISMINUYÓ

suma 100 114.2 CONSTANTE

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Primera mirada.USO DE LA TIERRA, VOCACIÓN

VOCACIÓN DE USO DE LA TIERRA (RECOMENDADO)

VOCACIÓN PARA COLOMBIA IGAC. % ÁREA (MILLONES DE Ha)

BOSQUES 58.6 66.9AGRÍCOLA Y SILVO-AGRÍCOLA 18.9 21.6GANADERA Y SILVOPASTORIL 12.5 14.3AGRO-SILVOPASTORIL 6 6.9CONSERVACIÓN DE RECURSOS HÍDRICOS 4 4.6suma 100 114.2

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MIRADA CLIMÁTICA Y TECNOLÓGICAPISOS TÉRMICOS Y PENDIENTES.

PISOS TÉRMICOS EN COLOMBIA

TIPOS PISOS TÉRMICOS

CÁLIDOS 0-1000 MSNM

MEDIOS 1000-2000 MSNM

FRÍO 2000-3000 MSNM

MUY FRÍOS 3000-3600

MSNMEXTREMADAMENTE

FRIOS >3600 TOTAL

100 80% 8.90% 6.60% 2.50% 2.00% 1ÁREA

(MILLONES DE Ha) 91.3 10.2 7.5 2.9 2.3 114HABITANTES* 47% 26% 26% 1%

*Fuente: Márquez Germán. Mapas de un fracaso. IDEA. Universidad Nacional. 2002.

AFECTACIÓN POR CAMBIOS CLIMÁTICOS GLOBALES

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MIRADA CLIMÁTICA Y TECNOLÓGICAPISOS TÉRMICOS Y PENDIENTES

GRADO PENDIENTES TIERRAS COLOMBIA

GRADO DE PENDIENTE 0-7 % 7-25% 25-50% 50-100% >100% TOTAL

PORCENTAJE DE TIERRAS 35.5 27 22.5 13.5 1.5 100%

MILLONES DE HECTÁREAS 40.5 30.8 25.7 15.4 1.7 114

LIMITACIONES TECNOLÓGICAS

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ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD, Colombia, Antioquia

La propiedad rural en Colombia: evolución 1980-2003AÑO 1984 1997 2002

Tamaño HAS % Propietarios % HAS % Propietarios

% HAS % Propietarios

%

< 5 1.147.1 5.2 987.9 62.4 1447.1 5.8 1391.9 64.82.189.4 4.2 2.333.0 68

Entre 5 y 20

2558.5 11.5 336.8 21.3 3232.8 13 444.5 20.7 4480.2 8.6 651.3 19

Entre 20 y 50

3.193.1 14.4 136 8.6 3810.4 15 170.9 7.9 5623.1 11 254.3 7.4

Entre 50 y 200

6.430.3 28.9 96.6 6.1 6758.9 27 117.3 5.5 10360 20 170.2 4.9

Entre 200 y 500

3.714.3 16.7 19 1.2 3329.5 13 19.1 0.9 5289.2 10 30.8 0.9

Mas de 500

5.189.7 23.3 6.7 0.4 6408.6 26 5.7 0.2 24254 47 13.9 0.4

TOTAL 22.233.0 100 1.583.0 100 24.987.3 100 2.149.4 100 52.196.4 100 3.453.5 100

Fuente: Luis Llorente y otros. 1985. Distribución de la propiedad rural en Colombia 1960-1984. CEGA. Ministerio de agricultura. Cálculos a partir de la base catastral del IGAC. 1980-2004. Las unidades de Has están dadas en miles y los propietarios en miles.

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ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD, Colombia, Antioquia

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Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA,

EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL.

Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA,

EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL

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Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA, EDUCACIÓN Y

ECONOMÍA RURAL

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Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA,

EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL

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Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E

IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO

  2010

Rótulos de fila Ton Netas Importadas

Ton Netas Exportadas

  3,620,043 14,107 Maíz para la siembra.                   2,217           1,147 Maíz para otros usos.     Maíz blanco para otros usos.     Los demás maíces para otros usos.     Maíz duro blanco.               164,965                   5 

Maíz reventón (Zea convar microsperma o zea mays var eventa).                 12,494                  -   

Maíz blanco gigante (Zea mays amilacea cv. gigante)                            0                   0 Maíz morado (Zea mays amilacea cv. morado)                            0                  -   Los demás maíces.                            3                   1 Los demás maíces blancos.     Los demás maíces.     Almidón de maíz.                   6,143         12,954 Maíz duro amarillo.           3,434,221                   7 

CUARTA MIRADA.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E

IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO

  2010

Rótulos de fila Ton Netas Impor

Ton Netas Expor

TRIGO 1,421,719 - Trigo duro para la siembra.    Los demás trigos duros.                15,279                 -   Los demás trigos para la siembra.    Los demás trigos.    

Trigo forrajero.                           0                 -   Los demás trigos.          1,406,440                 -   

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GRUPOS DE ALIMENTOS PRODUCTOS COMUNES

PRODUCCIÓN PROMEDIO USUAL EN

HECTAREA POR AÑO (TON)

ÁREA TOTAL DE CULTIVOS

DEMANDADA DE CULTIVO PARA

CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN

2010 (HECTAREAS)

ÁREA TOTAL DE CULTIVOS

DEMANDADA CON FACTOR DE

SUSTENTABILIDAD PARA CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN

2010 (HECTAREAS)

ÁREA TOTAL DE CULTIVOS

DEMANDADA DE CULTIVO PARA

CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN

2020 (HECTAREAS)

ÁREA TOTAL DE CULTIVOS

DEMANDADA CON FACTOR DE

SUSTENTABILIDAD PARA CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN

2020 (HECTAREAS)

CEREALES Y DERIVADOSArepa 

delgada   3.4                       21,389 

                             71,298 

                       23,452 

                           78,173 

  Arroz   5.10                       15,703 

                             78,514 

                       17,217 

                           86,086 

  Pan  Tajado 4

                         2,703 

                               9,010 

                          2,964 

                             9,879 

  Pastas  4

                         2,749 

                               9,163 

                          3,014 

                           10,047 

Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO

RURAL E IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO

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Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E

IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO

GRUPOS DE ALIMENTOS PRODUCTOS COMUNES DIPONIBLES

PRODUCCIÓN PROMEDIO USUAL EN HECTAREA POR

AÑO (TON)ÁREA TOTAL DE CULTIVOS

DEMANDADA

TUBÉRCULOS Y PLÁTANOS Papa común  14                         6,536   Plátano verde  7.30                         4,279   Plátano maduro  7.30                         4,802 LEGUMINOSAS Fríjol seco 0.95                       24,145  Lenteja   2                         5,681 FRUTAS Banano   15                         3,264   Guayaba  5.5                       13,706   Limón  14                         1,401   Tomate árbol   18                       11,864   Mango   10                         6,426   Naranja 25                         2,241 VERDURAS Tomate rojo  Chonto 20                         5,029   Ahuyama   10                         7,315   Cebolla cabezona   21                         1,338   Habichuela   20                         1,761   Espinaca   28                         1,300   Repollo   70                             686   Zanahoria  20                         3,766   Lechuga  50                         1,001   Cilantro   6                         3,767   Ajo  30                               99   Pimentón  20                         1,067   Pepino 25                         2,633 GRASAS Y ACEITES Margarina  0.704                       15,836   Aceite vegetal 0.704                       40,479   Aguacate   16                         2,016 

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CANASTA BALANCEADA

EN SUFICIENCIA

ENERGÉTICA Y NUTRICIONAL

Y OPORTUNA A TODA LA

POBLACIÓN.

TERRITORIO ORDENADO, SOCIAL,

AMBIENTAL Y CULTURALMENTE, INCLUYENTE EN LA

BIODIVERDIDAD Y EN LA ECONOMÍA

CAMPESINA PRODUCTORA DE

ALIMENTOS.

IMPLICA  DETERMINA, REQUIERE.

Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO

RURAL E IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO

Reflexiones finales•El Mercado puede garantizar alimentos en la medida que estos existan y no pongan en riesgo los países en donde se producen.•La agricultura debe cumplir un papel crítico en el abastecimiento.• La visión económica y el mercado es insuficiente para garantizar un acceso pleno a los alimentos.•El abastecimiento y el acceso debe estar por encima de cualquier consideración ideológica.•La progresividad en la autosuficiencia es una oportunidad en generación de empleo, en la sostenibilidad de la base productiva y en el re direccionamiento del ordenamiento territorial, social y económico.

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MUCHAS GRACIAS!!