ไชนาทาวน เยาวราช ยานวฒนธรรมจนในตางแดน

“องคพระปฏมาทองค า ไตรมตรสถตธรรมแจมใส ซมประตวฒนธรรมรวมใจ จนไทยสบสมพนธมนคง เปนแหลงอาหารเลศรส รานทองชอปรากฏกลาวขาน

ตลาดเกาเยาวราชมมานาน ไทยจนรวมสมานสมพนธวงศ”

“ไชนาทาวน” เปนชอของสถานททหลายๆคนไทยอาจฟงแลวไมคนห แตถาเปนค าวา “เยาวราช”

อาจเปนทคนหของใครหลายๆคนนะครบ ซงเยาวราชทพดถงเปนสถานททมประวตศาสตรรวมกนกบประเทศไทย

อยางยาวนาน ตงอยบนพนทไมใหญมากเพยงแค 1.4 ตารางกโลเมตร ไมนาเชอเลยนะครบวาพนทเพยงแคน

จะเปนพนททชาวจนไดอพยพมาตงถนฐานทประเทศไทย และไดสรางประวตศาสตรไวมากมาย ชาวจนทอพยพ

มาในประเทศนน ณ สมยทอพยพนน ไดเสมอนกบค าโบราณวา “ไปตายเอาดาบหนา” หรอ “เสอผนหมอนใบ”

และในปจจบนนเยาวราชไดกลายเปนยานชมชนธรกจอนดบตนๆของประเทศไทยกนแลว นอกจากนเยาวราช

มสถานทส าคญอยางมากมายทงในเวลากลางวนและเวลากลางคนท าใหเยาวราชเปนสถานทคนพลกพลานแทบ

ตลอดทงวน

1

เยาวราชกลางวน เยาวราชกลางวน จะเตมไปดวยสนคาตางๆภายในตลาดตางๆ คอ ตลาดส าเพง ทคาขายเกยวกบเสอผา

เครองประดบตางๆ ของขวญในเทศกาล ของใชเบดเตลด ซงมราคาไมสงมาก เปนสถานททไมควรพลาดส าหรบ

นกทองเทยวทชนชอบในการชอปปง ตลาดเลงบวยเอย จะเปนตลาดทมวตถดบและสวนประกอบในการท าอาหาร

จน ถาใครอยากท าอาหารจนทานเองตลาดแหงนจะเปนสถานททท าใหคณไมผดหวงแนนอน และอกสถานท

ส าคญภายในเยาวราชอกอยางหนงคอ ยานคาทอง ซงเปนยานทเมอผมไดพบเหนครงแรกคอนขางทแปลกตา

อยไมนอย เพราะในยานคาทองนมรานทองรวมกนกวา 130 ราน ซงถอไดเลยวาเปนชมชนทองท ามอใหญทสดใน

โลกอกทหนงเลยทเดยว และนอกจากนยงมวดไทย วดจนเปนสถานทสรางความผอนคลาย ความสบายอกสบาย

ใจใหกบผคนทมความเชอในเรองเกยวกบปชง นอกจากสถานทตางๆในเยาวราชทผมไดกลาวมาขางตนนแลวยงม

สถานททนาสนใจอกมากมาย

2

เยาวราชกลางคน

เยาวราชกลางคน จะเปนสถานทถกเรยกวา ยานรานอาหารจนเปนหลก เพราะมรานอาหารอย

มากมายกวาพนรานใหเลอกซอชมเลอกซอกนนนเอง ภายในยานนมต งแตรานหาบเร แผงลอย

ไปจนถงรานภคตาคารหรเลยทเดยว ภายในสถานทแหงนมตงแตอาหารทวไป เชน บะหม ขาวหมแดง

ขาวขาหม ไปจนถง หฉลาม และยงมของหวานอกหลายชนดใหเลอกชมตลอดเสนทางทมความยาว

มากกวาหนงกโลเมตร เรยกไดวายานเยาวราชนเปนสวรรคของนกชมนกชอปปงเลยทเดยว เยาวราชก

ลางวนและเยาวราชกลางคน อาจเปนตวขบเคลอนธรกจของประเทศไทยไดแหงหนงในปจจบน

ทงความหลากหลายของสถานท การจบจายใชสอยของนกทองเทยว และทส าคญคอความสวยงาม

ซอนอยในสถานทมความจ าเพราะซงหาไดยากในประเทศ

3

ถนนเยาวราช “ถนนเยาวราช” เปนชอถนนท พระบาทสมเดจพระจลจอมเกลาเจาอยหว ทรงพระราชทานใหกบถนน

“ยพราช” ทสรางขนในชวงป พ.ศ. 2434-2441 มความยาว 1,430 เมตร กวาง 20 เมตรเปนถนนทสรางขนเพอ

ขยายความเจรญจากยาน “ส าเพง” ถนนเยาวชราชนไดสรางตามศาสตรฮวงจย เปนมงกร โดยแตละสวนกจะม

ความหมายของมน หวมงกร หมายถง บรเวณวงเวยนโอดน ซงในบรเวณดงกลาวยงเปนทตงของวดไตรมตรวทยา

รามซงเปนทประดษฐานพระพทธรปทองค าตามต าราฮวงจย

หวมงกรทอง ประกอบดวยการท

สรางซมประตจนขนาดใหญ ซงจะ

เสมอนวาสวนมงกฎใหมงกรทอง

ล าตวมงกร ความคดโคงของถนนประกอบกบอาคาร

ซงเทยบไดกบภเขาตามต าราฮวงจย และจากการท

บงคบใหมการเดนรถทางเดยวจากหวมงกรไปยงหาง

มงกร จงท าใหดเหมอนมงกรทแหวกวายไปมา ซงตาม

ต าราฮวงจยเรยกวา “ท าเลเปน” คอท าเลทมชวต

ทองมงกร บรเวณถนน

เยาวราชชวงกลาง ตาม

ศาสตรและความเชอของ

ชาวจนน นบรเวณนเปน

จด ท เหมาะ ตอการอย

อาศย

หางมงกร หมายถง บรเวณ

เวงนาครเกษม เปนแหลง

ชมนมของรานขายเครองมอ

แ ล ะ เ ค ร อ ง จก ร ใ นก า ร

ท าอาหาร

4

วดมงกรกมลาวาส (เลงเนยย) วดมงกรกมลาวาส มชอจน “วดเลงเนยย” ในภาษาจนแตจว ค าวา “เลง” แปลวา มงกร

ค าวา “เนย” แปลวา ดอกบว และค าวา “ย” แปลวา อารามหรอวด ทางดานหนาของวดตดกบถนนเจรญกรงนน เปนบรเวณยานการคา ของชาวไทยเชอสายจนตลอดสาย ดานหนาทางเขาวดมรานขายของเครองเซนไหวและขนมตางๆ เมอเดนเขามาภายในบรเวณวดจะเปนลานกวาง ดานหนาจะเปนวหารทาวจตโลกบาล ทางดานขวามอจะเหนศาลเจา สวนทางดาน ซายมอจะมศาลา และเมอหนหลงกลบไปจะเหนตก 9 ชน ทมชอวา “ตกพพธภณฑวตถธรรม”

5

และมโรงเรยนมงกรกมลาวาสวทยาลย โดยพระคณาจารยจนธรรมปญญาจรยาภรณ (ทานเจาคณเยนเชยว) เจาอาวาสองคปจจบน โรงเรยนพระปรยตธรรมสายสามญศกษาของวดมงกรกมลาวาสทม การสอนตงแตชนมธยมศกษาปท 1 ถง 6 และยงเปน โรงเรยนแหงแรกของคณะสงฆจนในประเทศไทยอกดวยครบ

สถาปตยกรรมของวดมงกรกมลาวาส เปนการวางผงตามแบบลกษณะสถาปตยกรรมจนทาง

ตอนใต โดยมลกษณะแบบสกลชางแตจวเปนหลก การวางผงถดตามแบบพระพทธศาสนานกาย

มหายาน ตวอาคารจะวางลอมลานเรยกวา “ซเตยมกม” เปนแบบ เฉพาะของตวอาคารพนถนแตจว

การจดวางวหารถอตามแบบวงหลวง โดยมวหารทาวจตโลกบาลเปนวหารแรก อโบสถอยกลาง

ดานหลงพระอโบสถมวหารบรพาจารย ตวอาคารทงหมดในวดประกอบดวยอฐและไม เปนโครงสราง

ส าคญของวดมงกรกมลาวาส โดยเฉพาะภายในอโบสถของวดมงกรกมลาวาสเปนทประดษฐานของ

พระประธานของวด คอ พระศากยมนพทธเจา และวหารดานหนา ประดษฐานทาวจตโลกบาลขางละ

2 องค เปนรปหลอปนเขยนสแตงกายแบบนกรบจน สวนดานขางเปนเทพเจาตามความเชอของ

ลทธเตาและเทพเจาพนเมองของจน เชนเทพเจาคมครองดวงชะตา (ไทสวยเอยะ) เทพเจาแหงยา

(เซยงซอกง) เทพเจาแหงโชคลาภ (ไฉซงเอยะ) และยงมรป 18 พระอรหนตตงอยท งสองขางของวหาร

ซงรวมเทพเจาไดทงหมด 58 องค

6

วดกนมาตยาราม

วดกนมาตยาราม สรางเมอรชกาลท 4 ศาสนสถานในกรงเทพฯนน แมวาในอดตจะนยมสราง

กนรมฝงแมน า คคลอง เพอใหสะดวกตอการสญจรไปมานน สถานทศกดสทธทสรางกระจกอยอยาง

หนาแนนทสด เหนจะไมพนเกาะรตนโกสนทร ทงนเนองจากมปจจยของท าเลทตง ทเออตอการสราง

วดหลวง หรอแมแตเปนวดทขนนางสรางถวายพระเจาแผนดน กย งนยมสรางกนรมฝงน า

แตทกรงเทพมหานครฯ นน นอกจากเกาะรตนโกสนทรแลว ยงอยอกเพยงไมกยานทมการสราง

ศาสนสถานใกลๆกน อาทยานบางขนเทยน หรอแมแตยานทมผคนแออดทสดอยางเยาวราช

ยานเยาวราชนน นอกจากเปนยานทเตมไปดวยศาลเจา และวดจนทชาวบานรวมใจกนสรางขนตามคต

ความเชอดงเดมของชาวจนแลว ยานนกยงมวดไทยตงแฝงอยดวยไมนอย ทงนขอดของศาสนาพทธ

คอศาสนาพทธทกนกายสามารถเกอกลกนไดโดยไมมการแบงแยกเรองเขารตหรอนอกรต ดงนนชาว

จนโพนทะเล และชาวไทยทท ามาหากนในละแวกน จงนยมแวะมาสกการะทงวดจน และวดไทย

ทถนนมงกรยานเยาวราช ไมไกลจากตรอกตลาดใหมนก เปนยานเกาแกทบางทเรามกจะเรยกวา

ซอยคารเธ ตามชอหางสรรพสนคาทเคยตงอยปากถนนฝงเยาวราชนน มวดไทยตงอยฝงตรงขามกบ

ดานขางของอดตหางฯ คารเธนนเปนวดหลวงทสรางมาไดกวาหนงรอยปแลว

7

วดกนมาตยารามเปนชอวดไทยทมอยเพยงแหงเดยวทถนนมงกร วดนแตเดมนนเปนวดราษฎร

ทผสรางคอ นางกลบ สาครวาสเปนผสรางขน โดยใชพนททเคยเปนสวนดอกไมของเธอสรางเปน

วดขน เพอใชสะเดาะเคราะหแกเคลดเพอใหลกๆ ทมสขภาพออนแอนนหายปวยตามค าแนะน าของ

สมเดจพระพฒาจารยโต โดยการยกลกคนหนงทชอวา “กน” ใสกณฑเทศนเพอใหลกมสขภาพท

แขงแรง หลงจากทสมเดจพระพฒาจารยโตเทศนเสรจ กใหเปลยนตวสะกดชอเสยใหมเปน กณฑ ทมา

จากกณฑเทศนทมารดาถวาย ดงนนวดทสรางขนนจงมค าแปลตรงตววา วดของมารดานายกน ตอมา

เมอนายกณฑเจรญวยขน กไดครองผาเหลองถวายตวเปนมหาดเลกในพระบาทสมเดจพระจอมเกลา

เจาอยหว มการสนนษฐานในเวลาตอมาวา นางกลบอาจจะถวายวดใหกบรชกาลท 4 วดนจงไดเปนวด

ในสายธรรมยตกนกาย ในวดน นอกจากจะเปนวดเกาแกทมตวอโบสถทมอายกวาหนงรอยปแลว

ในวดกยงมเจดยทรงระฆงคว า แบบลงกา ทสรางเลยนแบบธมเมกสถปในอนเดยดวย เจดยแบบน

มเพยง 2 แหงในประเทศไทยคอท วดโสมนสวหารและวดกนมาตยารามน

8

วดโลกานเคราะห

วดโลกานเคราะห หรอเรยกในภาษาจนวา “วดตอเตตอ” วดในพระพทธศาสนาฝายมหายาน

ทสรางขนในชวงปลายรชสมยของพระบาทสมเดจพระนงเกลาเจาอยหว รชกาลท 3 หรอเมอประมาณ

ป พ.ศ.2394 โดยพอคาชาวจนและชาวญวน รวมกนสรางเปนส านกสงฆ เพอใชเปนศาสนสถาน

ประกอบศาสนกจตามลทธพธทางฝายพระพทธศาสนาฝายมหายานส าหรบชอ “วดโลกานเคราะห”

ภาษาไทยนกไดรบพระราชทานนามมาจากรชกาลท 5 โดยวดแหงนกมขนาดไมใหญโตนกแตกมความ

งดงามไมแพวดไหนๆตรงซมพระประธานเนนสทองกบสแดง สวนพระพทธรปในซมนนกมท ง

พระพทธรปแบบไทยทงในอรยาบถนงและยน ประดษฐานรวมอยกบพระพทธรปแบบจนอกดวย

สวนทผนงดานหลงพระประธานนนกวาดลวดลายเปนรป พระพทธเจาตามแบบจนสามองคดวยกน

นอกจากนนแลว ทฝาผนงทงดานซายและขวาภายในพระอโบสถน กยงเปนกระเบองทมลวดลาย

เปนพระศรศากยมนหรอพระพทธเจาตดอยรายรอบเปนอย ณ ปจจบน

9

วดไตรมตรวทยาราม

วดไตรมตรวทยาราม เปนวดโบราณ พระอารามหลวงชนโท ชนดวรวหาร สรางเมอสมยใดไมปรากฏหลกฐาน เดมมชอวา วดสามจนใต มค าเลากนวาวดสามจน เดมมอยสามวด คอ วดสามจนอยในคลองบางออดานตรงขามกบเทเวศรวดหนง วดสามจนเหนอ บางทานกวาอยทบางขนพรหม บางทกวาอยทจงหวดนนทบร ส าหรบวดทอยบางขนพรหม คอ วดสงเวชวศยาราม สวนทอยจงหวดนนทบร ไดแก วดโชตการาม อ าเภอเมองนนทบร และวดสามจนใต ไดแก วดไตรมตรวทยาราม

นอกจากนวดไตรมตรยงมปชนวตถทมชอเสยงระดบโลกแหงหนงและสงนนไมสามารถประเมนคามไดนนคอ พระพทธมหาสวรรณปฏมากร ใจกลางกระแสธารแหงอารยธรรมตงแตอดตจวบปจจบน

ปรากฏรองรอยหลกฐานความเจรญรงเรองสบเนองมาอยางไมขาดสาย มรดกทางวฒนธรรม

สถาปตยกรรม ศลปกรรม สะทอนใหเหนความรงโรจนแหงอารยธรรมไทยแตครงโบราณกาล ดงท

พระบาทสมเดจพระมงกฎเกลาเจาอยหวทรงพระราชนพนธไวในหนงสอ เทยวเมองพระรวง

10

ซงทรงตรวจสอบคนควาดานโบราณคดเกยวกบสโขทย ความวาชาตไทยเรา ไมใชชาตใหม

และไมใชชาตทเปนคนปา หรอทเรยกตามภาษาองกฤษวา อนซวไลซ ชาตไทยเราไดเจรญรงเรองมามากแลว เพราะฉะนน ควรทจะรสกอายแกใจวา ในกาลปจจบนน อยาวาแตจะสผอน แมแตจะสคนทเปนตนโคตรของเราเองกไมได ฝมอชาง หรอความอตสาหะของคนครงพระรวงดกวาคนสมยนปานใด ถาอานหนงสอนแลว บางทพอรสกหรอเดาไดบางไมมากกนอย ถาอานแลว คงจะเหนความเพยรของคนเราเพยงไรพระราชนพนธชนน ไดสะทอนใหเหนถงความงดงามรงเรองในอดตโดยเฉพาะ สโขทย อาณาจกรไทย ทครอบคลมดนแดนดอนเหนอในชวงพทธศตวรรษท 18 ถงตนพทธศตวรรษท 20 รองรอยแหงความเจรญดงกลาว นอกจากจะพบไดจากซากเมอง และวดวาอารามตางๆรวมทงศลปวตถอนตกทอดมาถงปจจบน ทสราง ขนอยางประณตดวยศลปะช นสงแลว ความยงใหญแหง อารยธรรมในอดต ยงพบเหนไดชดเจนจากพระพทธรปทองค าสโขทยไตรมตพระพทธรปทองค าบรสทธสมยสโขทย อนเปนมรดกแหงอารยธรรมทตกทอดเปนประจกษพยานถงความเจรญรงเรองแหงอารยธรรมของสยามประเทศ

11

พระพทธรปทองค าสโขทยไตรมต หรอ หลวงพอทองค า หรอทมนามซงปรากฏตามพระราชทนนาม

ของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวรชกาลปจจบน (รชกาลท 9) วา พระพทธมหาสวรรณปฏมากร

ปจจบนประดษฐานอย ณ พระวหารแหงวดไตรมตรวทยาราม เขตสมพนธวงศ กรงเทพมหานคร เปน

พระพทธรปปางมารวชย คอ อยในพระอรยาบถนงสมาธราบ พระหตถซายหงายวางบนพระเพลา พระ

หตถขวาวางเหนอพระชาน ปลายพระหตถชลงพนธรณ หนาตกกวาง 6 ศอก 5 นว สงจากฐานถงพระ

เกตเมาฬ 7 ศอก 1 คบ 9 นว น าหนกประมาณ 5 ตนครง เปนความภาคภมใจของคนไทยทงประเทศใน

ปจจบนน พระพทธมหาสวรรณปฏมากรหรอพระพทธรปทองค าสโขทยไตรมตร หรอเรยกกนในภาษา

ชาวบานวา หลวงพอทองค า ประดษฐานอย ณ พระมหามณฑปเฉลมพระเกยรต วดไตรมตรวทยาราม

เลขท 661 ถนนเจรญกรง เขตสมพนธวงศ กรงเทพมหานคร เปนทเคารพสกการะของประชาชนชาว

ไทยและชาวตางประเทศทพากนหลงไหลกนเขามาชมความงดงามแหงองคพระปฏมาทท าจากเนอ

ทองค าบรสทธขนาดใหญทสดในโลกอนประเมนคามได นบเปนความภาคภมใจของชาวไทยทง

ประเทศตอมรดกแหงอารยธรรมไทยทยงใหญงดงาม อนเปนประจกษพยานถงความรงโรจนแหงพทธ

ศลปะ ฝมอชาง และพลงแหงศรทธาในบวรพระพทธศาสนาทสบเนองเรอยมาจากอดตจวบปจจบน

12

พพธภณฑวดไตรมตรวทยาราม

ศนยประวตศาสตรเยาวราชนทรรศรตนโกสนทร

พพธภณฑวดไตรมตร ศนยประวตศาสตรเยาวราชนทรรศนรตนโกสนทร น าเรายอนส

ประวตศาสตรรตนโกสนทร และ มวเซยมสยาม กไดน าเอาความเขาใจในชาตพนธแหงสวรรณภมมาสใจเราอยางถงแกน ดงนน เพอใหครบครอบรอบดานของการเดนทางทองเทยว ฉบบพพธภณฑ One Day Trip เราจงขอน าชาว คหเดนทาง มาปดทายวนกนทพพธภณฑอกแหงทชอ พพธภณฑวดไตรมตร หรอ ศนยประวตศาสตรเยาวราชศกษาความเปนมาและเรยนรเกยวกบ ความเจรญรงเรองทมมายาวนานของชมชนจนยาน เยาวราชจะมหองใหรบชมนทรรศการออกเปน 6 สวนคอ

1. เตบใหญใตรมพระบารม ฟงค าบอกเลาจากอากงชาวเยาวราช เพอท าความรจกเบองตนกบชมชนชาวจนส าเพงและเยาวราช

13

2. ก าเนดชมชนจนแหงกรงรตนโกสนทร (พ.ศ. 2325 - 2394) จดก าเนดของชมชน จน-ส าเพง และการเขามาของชาวจนโพนทะเลในชวงสมยรชกาลท 1-3 จนกระทงกลายเปนยานการคาทใหญทสดของกรงเทพฯ

3. เสนทางสยคทอง (พ.ศ. 2394 - 2500) พฒนาการของชมชนจนจากตลาดส าเพงสความเปนยานธรกจสมยใหมบนถนน เยาวราช เรองราววถชวตทชวยใหผชมเกดความเขาใจอยางลกซงตอวถทาง สงคมของชาวเยาวราชในยคนน

4. ต านานชวต Hall of Fame ประกอบวดทศนแสดงต านานชวตของบคคลชาวเยาวราชทเปนแบบอยางและแรงบนดาลใจใหแกอนชนรนหลง

5. พระบารมปกเกลาฯ แกลเลอรภาพถายและวดทศน แสดงถงพระมหากรณาธคณของ พระบาทสมเดจพระเจาอยหว และพระบรมวงศานวงศ ในรชกาลปจจบนตอชมชนเยาวราช

6. ไชนาทาวนวนน ภาพลกษณอนโดดเดนในแงมมของเยาวราชทเปนอยในปจจบน ซงไดรบ การขนานนามวาเปน “ไชนาทาวน” ของประเทศไทย

“เพมเตมนะครบ” รกอนไปเทยวพพธภณฑวดไตรมตร (ศนยประวตศาสตรเยาวราช) เปดใหเขาชมทกวน คนไทยฟร ชาวตางชาตคนละ 140 บาท

14

อาจารย วนย ผน าพล

15

ชาวจนเขามาอาศยในประเทศไทยไดอยางไร?

ความจรงแลวชาวจนยคบกเบกทเขามามบทบาทส าคญ โดยเฉพาะเรองการคาคายตงแตกอนสมยกรงสโขทยแลว ในชวงกรงศรอยธยา จ านวนชาวจนอพยพไดเพมจ านวนขนท าใหธรกจการคาในราชอาณาจกรเพมขน ซงชาวจนสวนใหญทเขามาในยคนสวนใหญจะเปนพวกฮกเกยน เขามาเพอท าการคาทมาพรอมเรอส าเภา เปนผทมทงทรพยสนและความร จงมชาวจนไมนอยทไดเขารบใชในวง และรบราชการในต าแหนงตางๆ ซงสวนใหญจะเปนการดแลดานการจดเกบภาษอากร การรบสมปทาน เชน การท าเหมองแร ดบก รกนก เปนตน เนองจากการใหสทธเปนแบบผกขาด จงสรางความมงคงใหกบคนจนกลมนจนถงปจจบน และสวนหนงเจรญหนาทการงานไดเลอนยศเปนเจาเมองหวเมองตางๆ ในสมยพระเจากรงธนบรครองราชยแลว ชาวจนแตจวไดเขามาท าการคา และอพยพมายงกรงธนบรจ านวนมาก พอคาจนแตจวจ านวนมากไดรบสทธพเศษ สาเหตเนองจากพระเจากรงธนบรทรงมเชอสายแตจวเชนกน และในชวงตนกรงรตนโกสนทร ชาวจนสวนใหญอพยพมาเพราะหนความยากจน ความอดอยาก เพราะเกดการคอรปชนในรฐบาลราชวงศชง การเกบภาษทเอาเปรยบ ท าใหชาวจนจ านวนมากมงสสยามประเทศ เพอสรางชวตใหมจงเกดความสมพนธทใกลชตเหมอนเปนพนองระหวางไทย-จน จนถงทกวนน

16

ท าไมเยาวราชจงเปนไชนาทาวนของกรงเทพมหานคร?

เนองจากบางกอกหรอธนบร เปนเมองหนาดานในการคาขายทางทะเลกบชาวตางชาตมานานต งแตสมยอยธยา และมชมชนชาวจนขนาดเลกต งอยมาแตโบราณเชนกน เ ดมทอยแถวๆพระบรมมหาราชวง แตภายหลงสมยรชกาลท 1 ไดทรงสถาปนากรงเทพฯเปนราชธานกเหนวาชมชนชาวจนทอยใกลพระบรมมหาราชวงดไมเหมาะสม จงโปรดฯ ใหชาวจนยายไปอยทเยาวราชแทน ท าใหเยาวราช-ส าเพง และคนแถวนนสวนใหญกเปนคนแตจว ดงนนพอคนรนใหมๆอพยพมา กมกจะมาพงพาอาศยญาตแถบนนกอน พนทตรงนเลยพฒนากลายเปนถนของชาวจนในระยะเวลาตอมา

17

1. รานลอดชองสงคโปร : Lod Chong Singapore รานลอดชองสงคโปรรานแรกของเมองไทย ทขายมากวา 60 ป เดมทชอวารานสงคโปรโภชนา

เพราะในอดตมโรงหนงสงคโปรหรอโรงหนงเฉลมบรอยบนถนนเสนน แตตอมาหลายคนมกเรยกสนๆวารานลอดชองสงคโปร จงเปลยนชอใหจ างายๆ วารานลอดชองสงคโปรแทน ความอรอยของรานน คอแปงทเหนยวนมหนบๆ น ากะทหอมหวาน เวลาทานตอนอากาศรอนๆ จะชนใจมากๆ ดวยราคาสดประหยดเพยง 20 บาท/ถวย เทานนคะ

18

2. คนก น าเตาทอง : Khan Ki Namtao Thong

อกรานหนงทตงอยบนถนนเจรญกรง คอรานคนก น าเตาทอง รานนเขาเปดมา 100 กวาปแลวคะ ขายน าขม น าหวาน แบบโบราณ ภายในรานจะมน าเตาสทองสองอน อนหนงบรรจน าขม อนหนงบรรจน าหวาน ลกคาทเขามาทานกเดนมาสงแลวยนดมกนหนารานเลย แกวละ 10 บาทเทานน

สรรพคณมมากมายบ ารงสขภาพ ปรบสมดลพลงหยนและหยาง หนารานจงเตมไปดวยอาแปะมาดมน าขมกนโฮกๆ สวนเราลองดมทงสองแบบสรปแลววาน าหวานเหมาะกบเรามากกวาน าขม เพราะน าขมนนขมเอาเรองเลยละคะ

19

3. ขนมปงรานนองแอม (ขนมปงซอยเทกซส) : Kanompung Nong Am

รานขนมปงปงนองแอมตรงตรอกเทกซส(ถนนผดงดาว) รานนขายตอนเยนๆ จะมบรรดาอา

แปะ อากงมานงสนทนากนพรอมจบชากนขนมปงปงไปดวย ความโดดเดนของรานนคอตวขนมปงท

เขาใชขนมปงหวกะโหลกสงท าอยางด กอนปงกจะทาเนยททางรานท าเอง และเหยาะนมลงบนขนมปง

แลวน าไปปงใหเนยและนมซมเขาไปในขนมปง ท าใหขนมปงหวาน มน หอม นมอรอยมากๆเลยคะ

ออ...อยาลมทานคกบนมสดรอนๆดวยนะคะ

20

4. ขาวแกงเจกปย(เจเฉย) (ขาวแกงเกาอดนตร) : Khaokang Jek Pui ขาวแกงรานนเขาไมมโตะคะ มแตเกาอวางๆ ใหนง ทมาของขาวแกงเกาอดนตรคอลกคาทจะมา

ทานในรานตองรอเกาอวาง ซงคนทนงทานนนขอบอกวาเยอะมาก รวมกบคนทมาตอแถวซอใสถงกลบไปอกซงแถวยาวมาก ขนาดเราไปถงกวาจะไดทานนานมาก แตพอทานแลวกสมใจเลยละคะ เพราะเปนขาวแกงทอรอยจรงๆ โดยเฉพาะแกงกะหรหมทเขมขน หมนม เวลาเขาราดมากราดน าแกงมาทวมขาวสวยรอนๆ เวลาตกกนตอนหวๆ อรอยสดๆ นอกจากนนยงมกบขาวอนๆ ทนากนอกมากมาย ขาวราดสองอยางคดราคาเพยงแค 40 บาท

21

5. กวยเตยวควไกกระทะทองเหลอง : Kua Teaw Kua kai Yaowarat

จากเจรญกรงเลยวเขาสถนนเยาวราช บรเวณปากซอยอสรานภาพ(เยาวราชซอย 6) หลงจากตลาดตอนกลางวนปดลง กเปนเวลาทเราจะไดทานกวยเตยวควไกอรอยโฮก ทเขาจะขายประมาณ 1 ทม จะมลกคามยนตอควซอกนตงแตตอนเยน ความโดดเดนของรานนคอเขาใชกระทะทองเหลองในการคว โดยอาเฮยเจาของรานทสบตอการท ามาตงแตรนพอ จนวนนก 30 กวาปแลว ใชเสนใหญควจนแหง น ามนนอย หอม เสนนมรสชาตนนเขาไปถงเสน ไมตองปรงอะไรเลยกอรอย หมกกรบกรอบ ไขทสกก าลงพอด ไมเละ และไกรสชาตด ท าใหเราลมกวยเตยวควไกทงหลายทเคยกนมาเลย แมราคาจะแพงไปหนอย ชามละ 50 บาทแตความอรอยขนาดนเรากยอมจายใหอาเฮยแกไปเลยคะ

22

6. หมหวานเจหมวย : Mee Wun Jae Muay

จากปากซอยอสรานภาพ เดนขามฝงมาฝงตลาดเกา เราจะพามาทานหมหวานกนทรานเจหมวย ตอนแรกทไดยนวาเสนหมมาท าเปนของหวานเรายงนกไมออกวารสชาตมนจะเปนอยางไร แตทานแลวขอบอกวาอรอยมากๆ เสนหมของเขาจะเปนประเภททไมใสไข ใสเครองมากมายทงเมดบว พทราจน ถวแดง รากบว กบน าตาลเคยวหอมหวาน โปะดวยน าแขงใส รอนแบบนมาทานหมเยนสกถวย กชวยคลายรอนไดแลว

23

7. กวยจบโรงหนง (อวนโภชนา) : Auan Pochana

เดนขนไปทางถนนเยาวราช บรเวณโรงหนงไชนาทาวนรามา ทนเปนทตงของรานกวยจบชอดง รานกวยจบอวนโภชนา หรอกวยจบโรงหนง เพราะตงอยทางเขาโรงหนง ซงโรงหนงแหงนยงเปดบรการอยคะ เปนโรงหนงเกาๆ นงทานไปกนงดบรรยากาศแบบโรงหนงยอนยคไปไดบรรยากาศชะมด สวนกวยจบรานเฮยอวนนนถกใจเรามาก เพราะเสนเขาจะหนบๆ ไมเหมอนเสนกวยจบทวไป

ตวน าซปกหอม เผดรอนพรกไทย เขาบอกวาเวลาทานรอนๆ จะชวยขบลมไดดมากๆเลยคะ ราคา 50 บาท/ถวย

24

8. ฮวเซงฮง สาขาเยาวราช : Hua Seng Hong ภตตาคารฮวเซงฮง รานนนเขาเปนรานอาหารจนกวางตงผสมแตจว เมนเดนของราน

คอหฉลามน าแดง และบหม เปดยาง แตส าหรบคนทบดเจทนอยจะไปทานหฉลามกระเปาคงฉกเปนแน เลยไปนงเหลาแลวสงขาวหนาเปดในราคาทสามารถจายได (60 บาท) รสชาตอรอยใชไดเลยละคะ สวนบรรยากาศภายในกเปนแบบภตตาคารจน เหมาะกบการพาครอบครวมาทานมากๆคะ

25

9. ขาวตมแปลงนาม 24 น. : Kaotom Prang Nam

ในตรอกแปลงนาม มทตงของรานขาวตมเปดบรการ 24 ชวโมง ชอวา รานขาวตมแปลงนาม

24 น. รานนขายขาวตมกยรอนๆ ทานคกบกบขาวทมใหเลอกถง 40 กวาอยาง เชน ผดแขนงหมกรอบ

ผดปลาชอนกบผกกาดดอง ปลาเกานงซอว มะระตนกระดกหมรสชาตอรอยมาก ทานกบขาวตมรอนๆ

ในยามดกๆ ทอากาศเรมเยนกอรอยสดๆ สามารถนงทานไดทหนารานรมฟตบาทงายๆ แตรสชาตเยยมไปเลยจา

26

10. มานพ สกรถกระบะ (สกนวโอเดยน) : Manop Suki Rod Kraba

เราเดนมาถงบรเวณแถวๆวงเวยนโอเดยนเพอเดนมาทานสก ทรานมานพสกรถกระบะ ซงจดเดนของรานนคอเขาใชรถกระบะเกาๆมาท าเปนราน มสกใหเลอกทงน าและแหง น าสกรสชาตกลมกลอม หมนมๆ ใสน าจมสกเตาเจยวรสชาตกลมกลอม รานจะเปดชวงหลง 6 โมงเยนเปนตนไป

ใครมาชาระวงหมดอดทานนะ จะหาวาไมเตอน!!!

27

28

นายณฐกตต ปาพฤกษา

56080502242

ภาควชาครศาสตรไฟฟา นางสาวจนทรเพญ สขสเมฆ

56080502242

ภาควชาครศาสตรไฟฟา

นายสธรรม ทรพยนอย

56080502261

ภาควชาครศาสตรไฟฟา นายสชฌะ แกวเขยว

56080502259

ภาควชาครศาสตรไฟฟา

29