giao_trinh_cac_qua_trinh_va_thiet_bi_cong_nghe_sinh_hoc_trong_cong_nghiep_phan5_3788_2

8/3/2019 giao_trinh_cac_qua_trinh_va_thiet_bi_cong_nghe_sinh_hoc_trong_cong_nghiep_phan5_3788_2

http://slidepdf.com/reader/full/giaotrinhcacquatrinhvathietbicongnghesinhhoctrongcongnghiepphan537882 1/60

244

daìi: 1770

räüng: 940

cao: 1800

Khäúi læåüng, kg:

maïy phán ly vi khuáøn: 1550

träúng quay: 460

11.2.4. Tênh toaïn thiãút bë phán ly

Hiãûu suáút phán ly tyí lãû våïi säú voìng quay cuía träúng, âæåìng kênh cuía noï, kêch thæåïccaïc haût, våïi sæû khaïc biãût giæîa caïc pha ràõn vaì loíng. Khi tàng âäü nhåït cuía mäi træåìng thçhiãûu suáút phán ly giaím.

Nàng suáút phán ly tênh theo thãø têch huyãön phuì âæåüc naûp vaìo trong mäüt giáy

(m3,s):

( )dc

c2122min

2max

2 427 C C

C r R Ritg

K Q C

−

−−Ω=

µ

ρ ρ ϕ π

η σ

trong âoï: η σ - hiãûu suáút cuía träúng quay trong maïy phán ly (láúy bàòng 0,25);

K c - hãû säú cä, coï tênh âãún aính hæåíng haìm læåüng tãú baìo náúm men trong huyãönphuì ban âáöu âãún quaï trinh [ ( )dc C f K ≈ ], baíng 11.10;

Ω - täúc âäü goïc cuía träúng, âäü/s;

i - læåüng âéa;

ϕ - goïc nghiãng taûo nãn cän âéa, âäü (ϕ = 45 ÷ 60);

Rmax vaì Rmin- baïn kênh låïn nháút vaì baïn kênh nhoí nháút cuía âéa, m;

ρ 1 vaì ρ 2- tyí troüng pha ràõn vaì mäi træåìng, kg/m3;

µ - âäü nhåït âäüng hoüc cuía hãû phán taïn; Pa⋅s;

r - baïn kênh quy âäøi cuía haût ràõn, m;

C d vaì C c- pháön thãø têch cuía caïc haût ràõn (tãú baìo náúm men) trong huyãön phuì banâáöu vaì trong cháút cä, %.

Cäng thæïc quy âäøi âæåüc sæí duûng âãø tênh caïc maïy phán ly bàòng phæång phaïp phun.Hãû säú cä tênh âãún aính hæåíng haìm læåüng pha ràõn hay tæûa pha ràõn (vê duû, caïc tãú baìo náúmmen) trong huyãön phuì ban âáöu âãún quaï trçnh phán ly, xaíy ra trong tuïi caïc âéa. Trë säú hãû säú cä phuû thuäüc vaìo näöng âäü huyãön phuì naûp vaìo maïy âæåüc nãu åí baíng 11.10.

Baíng 11.10. Trë säú hãû säú cä phuû thuäüc vaìo näöng âäü huyãön phuì naû p vaìo maï y

C d K c C d K c

10

20

1

0,8694

40

50

0,6572

0,5712



245

30 0,7558 60 0,4966

Læûc ly tám laì âäüng læûc cuía quaï trçnh. Täúc âäü làõng cuía caïc haût trong maïy phán ly(m/s):

( )lr22

m ρ ρ ω −= r Rd v

trong âoï: d - âæåìng kênh cuía caïc haût ràõn, m;ω - säú voìng quay cuía träúng, voìng/ph;

R - baïn kênh träúng, m; ρ r - tyí troüng cuía pha ràõn, kg/m3;

ρ l - tyí troüng cuía pha loíng, kg/ m3;

µ - âäü nhåït âäüng hoüc, Pa⋅s.

Âæåìng kênh caïc läù phun cuía maïy phán ly (m):

2

1

d

22

chc 1

4

⎥⎥⎥⎥⎥

⎦

⎤

⎢⎢⎢⎢⎢

⎣

⎡

⎟⎟ ⎠

⎞

⎜⎜⎝

⎛

−−

=

C

C r R K Z

Qd

cω π

trong âoï: Q - nàng suáút cuía maïy phán ly, m3/s;

Z c - säú læåüng caïc läù;

K ch - hãû säú chaíy, âäúi våïi càûn (cháút loíng) thæåìng láúy bàòng 0,7;

R - khoaíng caïch tæì truûc quay cuía träúng âãún läù thoaït cuía voìi phun;

r - khoaíng caïch tæì truûc quay cuía träúng âãún bãö màût cháút loíng, m.

Tæì phæång trçnh naìy coï thãø xaïc âënh näöng âäü sinh khäúi trong huyãön phuì cäì:

d

222cbc

dc

4C

r Rd K Z

QC C +

−

=ω π

Trong caïc maïy phán ly ngoaìi caïc voìi phun bãn ngoaìi coìn coï caïc voìi phun bãntrong âæåüc näúi våïi nhau bàòng caïc van. Âãø cho maïy phán ly hoaût âäüng bçnh thæåìng, tyí säú kêch thæåïc giæîa caïc voìi trong vaì voìi ngoaìi cáön phaíi åí trong giåïi haûn :

1,7d ngoaìi < d trong < 2d

Täøng cäng suáút tiãu hao cho dáùn âäüng maïy phán ly (kW):

mtlc N N N N N +++=

trong âoï: N c vaì N l - cäng suáút tiãu hao âãø thaïo cháút cä qua voìi phun vaì thaïo cháút loíng âaî

âæåüc laìm trong, kW;



246

N t vaì N m - cäng suáút tiãu hao khäng khê âãø thàõng sæïc caín cuía träúng vaì thàõng

ma saït trong gäúi truûc, kW.

Tiãu hao cäng suáút âãø thaïo cháút cä (kW):

( ) β ω ω ρ cos5,256,110785,1 222cc

4c Rv RvQ N −+⋅= −

trong âoï: ρ c - tyí troüng cháút cä, kg/m3;

v - täúc âäü thaïo cháút cä qua voìi phun, m/s: 2208,0 r Rv −= ω ;

β - goïc nghiãng cuía truûc tám voìi våïi âæåìng tiãúp tuyãún, âäü;Qc - tiãu hao cháút cä qua voìi phun, m3/s.

Nãúu cháút loíng phãú thaíi âæåüc thaïo tæû do, tiãu hao cäng suáút (kW) âãø thaïo coï thãø xaïcâënh theo cäng thæïc:

r Q N l3

l 10−=

trong âoï: Ql - Læu læåüng cháút loíng âaî âæåüc laìm trong, m3/h.

Nãúu cháút loíng trong âæåüc thaïo ra nhåì âéa aïp læûc thç tiãu hao cäng suáút (kW) coï thãø âæåüc cho pheïp xaïc âënh tæång tæû nhæ hoaût âäüng cuía båm:

η

ρ

36001022l

l H Q

N =

trong âoï: ρ - tyí troüng cháút loíng trong, kg/m3;

H - cäüt aïp âæåüc âéa taûo ra, kPa;

η - hiãûu suáút cuía cå cáúu aïp læûc, coï thãø láúy bàòng 0,5.

Cäüt aïp âæåüc taûo båíi âéa aïp læûc:

( )222

2102 r R

g H −=

ω

Cäng suáút (kW) tiãu hao âãø thàõng ma saït cuía träúng våïi khäng khê:356

mk r 108,36 N ω σ

−⋅=

trong âoï: r σ - baïn kênh cuía träúng, m.

Tiãu hao cäng suáút (kW) âãø thàõng ma saït trong caïc truûc:

f d g m N n3

mo 105,0 ω σ−⋅=

trong âoï: mσ - khäúi læåüng cuía träúng våïi saín pháøm, kg;

d n - âæåìng kênh ngoîng truûc, m;

f - hãû säú ma saït (âäúi våïi caïc äø bi bàòng 0,02 ÷ 0,03).



247

Chæång 12

THIÃÚT BË PHÁN CHIA CAÏC DUNG DËCH CUÍACAÏC CHÁÚT HOAÛT HOAÏ SINH HOÜC BÀÒNG MAÌNG MOÍNG

Tháøm tháúu ngæåüc, siãu loüc, vi loüc, tháúm taïch, âiãûn tháúm taïch, bäúc håi qua maìngâãöu thuäüc caïc quaï trçnh phán chia caïc dung dëch bàòng maìng moíng. Caïc quaï trçnh loücbàòng maìng xaíy ra åí chãú âäü cäng nghãû mãöm, âiãöu âoï ráút quan troüng khi gia cäng caïc cháútkhäng äøn âënh. Caïc phæång phaïp loüc maìng cho pheïp âäöng thåìi thæûc hiãûn caïc quaï trçnhvæìa tinh luyãûn væìa cä âàûc caïc dung dëch. Ngoaìi ra chuïng coìn âæåüc tiãún haình maì khängcoï sæû chuyãøn pha cuía saín pháøm gia cäng vaì khäng cáön cung cáúp nhiãût, chè åí nhiãût âäü mäi træåìng, coï khaí nàng giaím máút maït âaïng kãø caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc. Caïc quaï trçnh naìy cho pheïp âaût âæåüc mæïc âäü cä ráút cao (âãún 250) vaì nháûn âæåüc caïc cháút cä coï

haìm læåüng khä âãún 50%. Thiãút bë maìng loüc tæång âäúi âån giaín, kêch thæåïc cå baínkhäng låïn, tiãút kiãûm vaì coï thãø tæû âäüng hoaï.

Caïc maìng âæåüc æïng duûng âãø siãu loüc coï thãø giæî âæåüc caïc phán tæí coï kêch thæåïc tæì 5 âãún 50 nm, coï nghéa laì caïc phán tæí hæîu cå loaûi låïn. Caïc maìng âãø tháúm tháúu ngæåüc giæî âæåüc caïc phán tæí coï kêch thæåïc 2,5 nmkhi hoaût âäüng dæåïi aïp suáút chán khäng(tæì 4 âãún 10 MPa).

Khaí nàng phán chia cuía caïc maìngâæåüc xaïc âënh båíi khaí nàng giæî laûi caïchaût coï khäúi læåüng vaì kêch thæåïc phán tæí xaïc âënh. Trãn hçnh 12.1 nãu så âäö læûachoün phæång phaïp phán chia caïc dungdëch phuû thuäüc vaìo âaûi læåüng caïc haût coï trong chuïng.

Nhæåüc âiãøm cuía caïc quaï trçnhphán chia bàòng maìng loüc âoï laì sæû cáön thiãút phaíi chuáøn bë vaì tinh chãú caïc dung dëch mäütcaïch cáøn tháûn, xuáút hiãûn sæû phán cæûc näöng âäü - xuáút hiãûn näöng âäü cao cuía cháút hoaì tan åí

bãö màût maìng loüc vaì taûo nãn mäüt læåüng låïn caïc cháút tháúm, âoìi hoíi phaíi táûn duûng hay tinhchãú træåïc khi xaí vaìo hãû thäúng kãnh thoaït.

Loüc muäúi1 Loüc âæåìng 10102 10

3

104

105

Tháøm tháúu ngæåüc

Siãu loücVi loüc

Phán ly cao täúc

Loüc truyãön thäúng

Loüc âaûi phán tæí

Loüc vi nhuî tæång Loüc vi khuáøn

Hçnh 12.1. Kêch thæåïc caïc haût

mm



248

12.1. KYÎ THUÁÛT PHÁN CHIA BÀÒNG MAÌNG LOÜC

Sau haìng triãûu nàm biãún hoaï, trong tãú baìo sinh váût säúng âaî hçnh thaình phæångphaïp vaûn nàng vaì hoaìn thiãûn âãø phán chia caïc dung dëch nhåì maìng baïn tháúm. Vê duû nhævoí tãú baìo âäüng vaì thæûc váût, nhåì chuïng maì sæû trao âäøi cháút giæîa tãú baìo vaì mäi træåìng bãnngoaìi âæåüc thæûc hiãûn.

12.1.1. Caïc maìng siãu loüc

Caïc maìng baïn tháúm siãu loüc laì nhæîng maìng xäúp, trong âoï täön taûi hãû raînh xuyãnsuäút baío âaím tháøm tháúu pha cuía caïc cáúu tæí trong häùn håüp bë phán chia. Caïc läù nhoí trongmaìng taûo ra hãû thäúng âæåìng raînh ngoàòn ngoeìo liãn kãút våïi nhau hay coï thãø âäüc láûp. Caïcmaìng baïn tháøm laì bäü pháûn hoaût âäüng cå baín cuía thiãút bë siãu loüc, cho pheïp taïch caïc cháúthoaì tan coï khäúi læåüng phán tæí trong khoaíng 1200 ÷ 3000000. Caïc maìng duìng trongcäng nhiãûp âæåüc saín xuáút tæì caïc maìng xenluloza axetat xäúp, dë hæåïng coú kãút cáúu hai låïp,gäöm låïp bãö màût moíng våïi bãö daìy 0,25 µm âãún âãûm xäúp mën coï bãö daìy 100 µm. Låïp mënhoaût hoaï cuía maìng seî xaïc âënh khaí nàng giæî laûi mäüt loaûi cáúu tæí trong häùn håüp âæåüc phánchia, trong låïp naìy xaíy ra quaï trçnh phán chia. Vi kãút cáúu cuía låïp hoaût hoaï våïi kêch

thæåïc läù âæåüc quy âënh seî xaïc âënh mæïc âäü cä caïc cháút.Hiãûn nay caïc váût liãûu âæåüc duìng laìm nãön cho maìng: giáúy kim loaûi, thuyí tinh xäúp,grafêt... Yãu cáöu cå baín cuía caïc maìng nhán taûo nhæ sau: tênh læûa choün cao, tênh tháúmcao, bãön hoaï vaì tênh trå sinh hoüc âäúi våïi caïc dung dëch âem phán ly, tênh äøn âënh trongquaï trçnh hoaût âäüng, âäü bãön cå hoüc vaì tuäøi thoü caoü, coï khaí nàng taïi sinh vaì giaï thaìnhtháúp.

Hiãûn taûi åí Nga âaî saín xuáút baíy nhaîn hiãûu maìng siãu loüc âæåüc sæí duûng trong cängnghiãûp tæì xenluloza axetat daûng: YAM - 30, 50 M, 100 M, 150 M, 200 M, 300 M vaì 500 M, chuïng khaïc nhau båíi âæåìng kênh läù (tæì 2 âãún 60 ÷ 70 nm), båíi tênh tháúm vaì tênh

læûa choün tæång æïng. Maìng YAM - 30 våïi âæåìng kênh läù nhoí nháút coï thãø âæåüc sæí duûngâãø cä caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc coï khäúi læåüng phán tæí âãún 10000, coìn maìng YAM -500 våïi âæåìng kênh låïn nháút − âãø cä caïc cháút coï khäúi læåüng phán tæí âãún 50000. Tuynhiãn khi læûa choün caïc maìng, ngoaìi khäúi læåüng phán tæí cáön phaíi tênh âãún yãúu täú (khänggian, âàûc træng cáúu truïc khäng gian caïc phán tæí cuía cháút âem cä) coï aính hæåíng âãún tênhlæûa choün cuía caïc maìng, cuîng nhæ khaí nàng kãút tuû cuía nhiãöu cháút hoaût hoaï sinh hoüc. Chonãn âäúi våïi mäùi mäüt hãû cuû thãø, viãûc læûa choün maìng âæåüc thæûc hiãûn bàòng phæång phaïpthæûc nghiãûm.

Caïc maìng læûa choün daûng YAM tæì xenluloza axetat âãø cä vaì tinh chãú mäüt säú enzim

bàòng phæång phaïp siãu loüc âæåüc nãu åí baíng 12.1.



249

Baíng 12.1. Âàûc tênh cuía mäüt säú maìng læûa choün daûng YAM

Enzim Khäúi læåüng phán tæí Maìng

Proteinaza kiãöm tênh tæì Bac. subtilis

Proteinaza trung hoaì tæì Bac. subtilis 103

Rennin tæì Bac. mesentericus (ПБ)

Lipaza tæì Asp. awamori

Xenluaza tæì Sedridium vaì Candidum Pectinaza tæì Asp. awamori 16

Glucoamilaza tæì Asp. niger

20.000 ÷ 23.000

45000

40000 ÷ 50000

43000 ÷ 50000

6000080000

97000

YAM - 150

YAM - 200

YAM - 200

YAM - 200

YAM - 200

YAM - 300YAM - 300

YAM - 300

Khi xeït âãún tênh khäng bãön nhiãût cuía caïc dung dëch, thæåìng tiãún haình quaï trçnhsiãu loüc åí nhiãût âäü bçnh thæåìng hay tháúp hån, vç váûy phaíi laìm saûch dung dëch ban âáöutrong quaï trçnh tuáön hoaìn kên.

12.1.2. Caïc xå polyme

Xå polyme laì váût liãûu læûa choün coï triãøn voüng duìng cho siãu loüc. Chuïng laì nhæîngäúng mao dáùn coï âæåìng kênh 20 ÷ 100 µm vaì chiãöu daìy thaình äúng xäúp 10 ÷ 50 µm. Sæû hçnh thaình caïc xå räùng bàòng phæång phaïp eïp loîm polyme noïng chaíy qua caïc khuän keïoâàûc biãût. Polyamit, penylon, polyacrylonitryl âæåüc sæí duûng nhæ laì nhæîng váût liãûu âãø saínxuáút ra caïc xå räùng.

Caïc boï xå âæåüc gàõn chàût vaìo bäü pháûn bãn trong cuía thiãút bë siãu loüc âãø taûo ra bãö màût coï diãûn têch âãún 30.000 m2. Coï thãø xãúp âãún 28 triãûu såüi xå vaìo äúng coï âæåìng kênh35 cm. Khi âoï nàng suáút âaût 175 m 3 næåïc trãn 1 m3 thãø têch khäng gian trong äúng.

Nhæîng æu âiãøm cuía caïc xå räùng nhæ sau: khaí nàng taûo ra nhæîng yãúu täú phán chia

coï máût âäü goïi cao, váûn chuyãøn vaì baío quaín åí daûng khä, coï khaí nàng giæî åí aïp suáút cao.Tuy nhiãn nhæåüc âiãøm låïn nháút cuía caïc xå polyme laì ráút khoï thay âäøi caïc såüi xå khi bëhæ hoíng.

Mäüt trong nhæîng âàûc âiãøm cuía caïc maìng baïn tháúm laì tênh tháúm næåïc cuía chuïng.Caïc maìng âæåüc duìng trong cäng nghiãûp âãø loüc siãu täúc âæåüc âàûc træng båíi khaí nàngtháúm næåïc âãún 300 l/(m2.h) vaì låïn hån, tuy nhiãn khi cä vaì tinh chãú caïc dung dëch chæïaenzim vaì caïc dung dëch hoaût hoaï sinh hoüc khaïc, nàng suáút cuía chuïng tháúp âaïng kãø -khäng låïn hån 30 ÷ 40 l/(m2.h).

Trong quaï trçnh hoaût âäüng nàng suáút cuía maìng giaím xuäúng.



250

12.1.3. Caïc såüi xå räùngCaïc såüi xå räùng tæì váût liãûu xenluloza axetat laì nhæîng äúng nhoí coï âæåìng kênh trong

0,2 mm. Nhæîng såüi trå hoaï naìy coï cáúu truïc dë hæåïng. Khi doìng chaíy qua såüi räùng åí bãö màût bãn trong taûo ra æïng læûc træåüt cao seî laìm giaím sæû phán cæûc näöng âäü. Aïp suáút tànglãn trong khe såüi seî âáøy dung mäi caïc cháút tháúp phán tæí vaì muäúi ra ngoaìi qua vaïch såüi,coìn caïc cháút âæåüc giæî laûi seî táûp trung trong doìng tuáön hoaìn kên. Caïc såüi âæåüc gheïp laûithaình nhæîng boï mäüt, khoaíng 1000 såüi vaì âæåüc xãúp kên trong äúng nhæûa trong, nhåì âoï maì coï thãø nháûn âæåüc diãûn têch bãö màût loüc låïn våïi thãø têch væìa phaíi. Khaí nàng cuía caïc maìng

giæî laûi caïc cháút hoaì tan coï tênh choün loüc âæåüc thãø hiãûn båíi hãû säú giæî:

f

0n

0

f n

g

vv

l

nn

l K =

trong âoï: nf - Näöng âäü cuäúi cuía caïc cáúu tæí âaûi phán tæí trong váût liãûu giæî, cuía caïc haût trãn1 cm3 ;

n0 - näöng âäü ban âáöu cuía caïc cáúu tæí âaûi phán tæí, cuía caïc haût trãn 1 cm3;V 0 - thãø têch ban âáöu, m3 ;

V f - thãø têch cuäúi cuìng, m3.Täúc âäü chaíy cuía doìng qua maìng phuû thuäüc vaìo daûng caïc cháút hoaì tan âæåüc giæî laûi,

vaìo âäü hoaì tan, näöng âäü vaì caïc tênh cháút khuãúch taïn, âäöng thåìi cuîng phuû thuäüc vaìomaìng, vaìo diãûn têch hoaût âäüng cuía maìng, vaìo aïp suáút, nhiãût âäü vaì âäü nhåït.

Täúc âäü cuía doìng chaíy xuyãn qua maìng tyí lãû nghëch våïi logarit näöng âäü cuía cháúthoaì tan coï tênh âãún aính hæåíng cuía caïc âiãöu kiãûn phán cæûc näöng âäü. Tênh tháøm tháúu cuíamaìng giaím xuäúng khi tàng näöng âäü vaì khi tiãún haình quaï trçnh åí nhiãût âäü tháúp hån nhiãûtâäü bçnh thæåìng.

12.1.4. Caïc daûng thiãút bë duìng maìng loüc Hiãûn taûi ngæåìi ta sæí duûng räüng raîi bäún loaûi kãút cáúu cå baín cuía caïc thiãút bë duìngmaìng loüc: coï caïc bãö màût loüc, äúng loüc, cuäün loüc vaì caïc maìng læûa choün åí daûng caïc såüiräùng. Ba loaûi thiãút bë âáöu âæåüc trang bë hoaìn chènh caïc maìng baïn tháúm phàóng âäöng nháútvaì chuïng khaïc biãût båíi caïc phæång phaïp goïi vaì gia cäú maìng.

Âàûc tênh quan troüng cuía caïc thiãút bë duìng maìng loüc laì máût âäü goïi cuía maìng - diãûntêch bãö màût cuía caïc maìng læûa choün trãn mäüt âån vë thãø têch thiãút bë. Máût âäü goïi cuía caïcmaìng trong thiãút bë coï nhiãöu daûng khaïc nhau âæåüc nãu dæåïi âáy (m2/m3).

Daûng äúng 60 ÷ 200Daûng cuäün 300 ÷ 800

Daûng khung phàóng 60 ÷ 300Daûng coï caïc såüi räùng âãún 30000



251

Trong caïc thiãút bë daûng cuäün, mäüt hay mäüt säú maìng 3 âæåüc gia cäú giæîa bäü tiãunæåïc 4 vaì bäü saìng læåïi (hçnh 12.2). Mäüt phêa cuía váût liãûu loüc nhæ thãú âæåüc bët kên trãnäúng âãø thaíi cháút loüc 1, vaì táút caí váût liãûu âæåüc cuäün troìn trãn äúng naìy åí daûng rulä 2. Nhanh choïng trong váún âãö thay âäøi caïc bäü pháûn loüc laìm cho thiãút bë daûng cuäün tråí nãnráút thuáûn tiãûn cho thao taïc.

Nhæåüc âiãøm cuía caïc thiãút bë loaûi naìy laì sæïc caín thuyí læûc cao vaì sæû têch træî càûntrong caïc bäü saìng bàòng læåïi.

Caïc thiãút bë khung phàóng. Trong caïc thiãút bë daûng khung phàóng, caïc baín âåî coï caïc cå cáúu tiãu næåïc âãø thaïo cháút loüc âæåüc bao phuí båíi caïc maìng læûa choün tæì hai phêa vaì âæåüc táûp trung vaìo tuïi. Cho nãn giæîa caïc baín âoï âæåüc taûo nãn nhæîng raînh håí âãø hçnhthaình kãnh dáùn dung dëch ban âáöu (hçnh 12.3). Caïc thiãút bë daûng khung phàóng âæåüc làõpraïp âån giaín vaì hoaût âäüng bãön. Nhæåüc âiãøm laì sæû phán bäø dung dëch âem phán chia giæîa

caïc raînh khäng âãöu, máût âäü goïi tháúp vaì læåüng váût liãûu cao.Thiãút bë coï caïc såüi räùng. Caïc thiãút bë trãn cå såí cuía caïc såüi räùng gäöm voí xilanh,

trong âoï âàût äúng truûc hay caïc såüi räùng maì khäng cáön äúng truû. Caïc såüi âæåüc phuí kên tæì mäüt hay hai âáöu såüi bàòng caïc baín laìm bàòng nhæûa epoxit. Caïc thiãút bë trãn cå såí cuía caïcsåüi räùng coï máût âäü goïi ráút cao. Tuy nhiãn caïc dung dëch âæåüc phán chia trong thiãút bëcáön phaíi tinh chãú så bäü, vç hiãûu suáút cuía quaï trçnh phán chia phuû thuäüc âaïng kãø vaìo sæû tinh chãú så bäü cuía chuïng.

Ngæåìi ta âaî chãú taûo khäúi vi loüc nhæ trong hçnh 12.4, sæí duûng caïc såüi räùng tæì xenluloza axetat vaì nylon - 12. Thiãút bë gäöm caïc boï (mäùi boï coï 10000 såüi), såüi räùngâæåüc xãúp trong äúng xilanh. Âäü âàûc 10.000 m2/m3. Vaïch caïc såüi räùng thæûc cháút laì maìng

Dung dëch ban âáöuCháút loüc

Hçnh 12.2. Så âäö sàõ p xãú p caïc maìng læûa choün trong thiãút bë daûng cuäün

1 2

Cháút loüc

Cháút cä Dung dëchban âáöu

Hçnh 12.3. Så âäö thiãút bë duìng maìng loüc daûng khung phàóng: 1- Bãû làõ p; 2- Thanh giàòng;

3- Khu phoìng; 4- Âãûm xäú p; 5- Maìng læûa choün

1 2 3 4 5



252

baïn tháúm. Dæåïi aïp suáút, cháút loíng âæåüc âáøy vaìo boï såüi tæì mäüt âáöu voí, coìn cháút vi loücthoaït ra tæì hai âáöu cuäúi cuía boï såüi.

Thiãút bë coï nàng suáút tæì 5 âãún 1000 m3/ngaìy.

Hçnh 12.4. Thiãút bë duìng maìng loüc trãn cå såí cuía caïc såüi räùng:1- Voìng haîm; 2- Baín ; 3- Læåïi che chàõn; 4- Caïc såüi räùng; 5- Baín bàòng nhæûa epoxit;

6- Âéa âåî; 7,10- Âaï y; 8- ÄÚng phán phäúi âæåüc âäüt läù; 9- Voí bàòng såüi thuyí tinh.

12.2. CAÏC THIÃÚT BË SIÃU LOÜC ÂÆÅÜC SÆÍ DUÛNG TRONG CÄNG NGHIÃÛP

12.2.1. Cáúu taûo

Quaï trçnh siãu loüc âæåüc thæûc hiãûn trong khäúi maìng daûng khung phàóng. Diãûn têchbãö màût laìm viãûc cuía mäùi khäúi 10 ÷ 12 m2.

Khäúi siãu loüc (hçnh 12.5) gäöm voí häüp3, trong âoï xãúp caïc tuïi chæïa bäü loüc phàóng 5,âæåüc phán caïch láùn nhau giæîa caïc âãûm coï hçnh daûng âàûc biãût 4. Khe raînh coï chiãöu sáu1,0 ÷ 1,5 mm âæåüc taûo ra giæîa caïc càûp näúi cuíabäü loüc. Dung dëch âæåüc cä chaíy qua caïc raînh.Âãø ngàn ngæìa sæû xã dëch cuía tuïi khi hoaût âäüng

thæåìng duìng caïc chi tiãút âënh vë 2, caïc gåì cuíacaïc bäü loüc vaì caïc âãûm phán chia âæåüc tç vaìoâoï. Tuïi âæåüc bêt kên trong häüp nhåì nàõp trãn 1. Nàõp træåïc 8 coï làõp caïc âoaûn äúng âãø naûp dungdëch ban âáöu vaì thaïo cháút cä âàûc âæåüc cäú âënhbåíi caïc chäút 6 qua låïp âãûm kên 7 tæì phêa màûtmuït cuía maïy. Âoaûn äúng âãø thaïo cháút tháúm âæåüc bäú trê åí phêa sæåìn cuía maïy.

Bäü loüc gäöm baín truû bàòng polypropilen coï daûng hçnh vuäng, åí hai phêa táúm coï caïc

raînh khêa doüc, ngang våïi chiãöu sáu 0,3 mm. Duìng vaíi capron coï säú saìng No 32 - 49 âãø

boüc kên baín. Âàût maìng læûa choün åí trãn, sao cho phuí kên mäüt màût muït cuía bäü loüc, cháúttháúm âæåüc thaïo ra qua ba bäü loüc håí coìn laûi.

Dung dëch ban âáöu

Cháút loüc Cháút loüc

Hçnh 12.5. Khäúi siãu loüc

Cháút tháúm



253

Maïy vi loüc gäöm 20 ÷ 25 bäü loüc vaì 20 ÷ 24 maìng xenluloza axetat. Coï thãø sæí duûngpolystrirol, thuyí tinh hæîu cå... laìm baín truû.

Paronit (caosu amiàng), caosu vaì relin coï bãö daìy khaïc nhau âæåüc sæí duûng laìm låïpâãûm.

Maïy siãu loüc coï caïc æu âiãøm sau: âäü kên, sæû gia cäú an toaìn caïc bäü loüc vaì caïc âãûmphán caïch vaì mäüt læåüng chi tiãút khäng âaïng kãø thaïo âæåüc.

Nhæåüc âiãøm laì khäúi læåüng lao âäüng làõp raïp vaì thaïo dåî maïy låïn.

Maïy siãu loüc (hçnh 12.6) hoaût âäüng nhæ sau: dung dëch tiãût truìng ban âáöu tæì thuìngchæïa 1 qua bäü loüc vi khuáøn 2 vaì bäü loüc så bäü 5 räöi duìng båm 3 âáøy vaìo voìng tuáön hoaìnkên. Voìng tuáön hoaìn gäöm båm tuáön hoaìn 6, bäü trao âäøi nhiãût 7 vaì bäún bäü siãu loüc 8. Saukhi båm, dung dëch âæåüc phán bäø thaình hai doìng song song. Mäùi doìng chaíy qua hai bäü loüc näúi liãn tiãúp nhau, vaì sau âoï chuïng kãút håüp laûi thaình doìng chung âãø vaìo bäü trao âäøinhiãût. AÏp suáút laìm viãûc trong hãû âæåüc âiãöu chènh bàòng van. Nhiãût âäü cuía dung dëch âæåücgiæî äøn âënh trong giåïi haûn 100C nhåì bäü trao âäøi nhiãût. Cháút tháúm chæïa caïc dung dëch caïccháút tháúp phán tæí vaìo thuìng chæïa 9, coìn cháút cä sau khi tuáön hoaìn nhiãöu láön âãún mäütmæïc nháút âënh thç âæa vaìo thuìng thu nháûn cháút cä 10. Viãûc näúi liãn tiãúp caïc âæåìng songsong cuía caïc bäü vi loüc cho pheïp thay âäøi caïc thiãút bë trong quïa trçnh hoaût âäüng vaì laìmthuáûn tiãûn cho thao taïc. Âãø ngàn ngæìa sæû xám nháûp caïc vi sinh váût laû vaìo hãû siãu loüc,thæåìng trang bë thãm båm tuáön hoaìn coï âãûm hai màût muït. Båm tuáön hoaìn 11 âáøy næåïctiãût truìng tæì thuìng chæïa vaìo âãûm. Sau caïc båm thæåìng làõp caïc bäü chäúng rung âãø sanbàòng xung âäüng cuía dung dëch. Trãn caïc âæåìng xaí cháút cä vaì cháút tháúm làõp âàût caïc læulæåüng kãú kiãøu con quay, coìn âoaûn thäng ra ngoaìi khäng khê coï caïc bäü loüc vi khuáøn.

Khi kãút thuïc quaï trçnh caïc bäü vi loüc, caïc thuìng chæïa âãöu âæåüc ræía bàòng næåïc vaì xaïc âënh haìm læåüng enzim trong næåïc ræía. Enzim âæåüc trêch ra tæì næåïc ræía trong chu kyì

cä tiãúp theo.Duìng dung dëch 1% monocloamin hay cháút saït truìng khaïc âãø tiãût truìng thiãút bë

trong thåìi gian 15 ÷ 20 phuït, sau âoï ræía bàòng næåïc tiãût truìng trong voìng 30 ÷ 40 phuït,tiãúp theo chu kyì cäng nghãû âæåüc làûp laûi.

Thiãút bë vi loüc tæû âäüng liãn tuûc coï nàng suáút cao (hçnh 12.7) âæåüc sæí duûng trongsaín xuáút låïn caïc loaûi chãú pháøm enzim vaì caïc chãú pháøm hoaût hoaï sinh hoüc khaïc.

Thiãút bë gäöm 18 bäü vi loüc 4 våïi diãûn têch bãö màût hoaût âäüng 180 m2. Caïc bäü âæåücnhoïm hoaï thaình ba mæïc cä näúi nhau liãn tuûc. Mäùi mæïc laì mäüt voìng tuáön hoaìn kên, ngoaìi

caïc bäü vi loüc tham gia vaìo voìng tuáön hoaìn coìn coï båm 2 vaì bäü trao âäøi nhiãût 3.Voìng âáöu tiãn coï 9, voìng hai − 6, voìng thæï ba − 3 bäü.



254

Hçnh 12.6. Maï y siãu loüc:

1- Thuìng chæïa dung dëch ban âáöu; 2- Bäü loüc vi khuáøn; 3- Båm naû p dung dëch; 4- Bäü chäúng rung; 5- Bäü loüc så bäü; 6- Båm tuáön hoaìn; 7- Bäü trao âäøinhiãût; 8- Khäúi vi loüc; 9- Thuìng chæïa cháút loüc; 10- Thuìng chæïa cháút cä;11- Båm; 12 - Thuìng chæïa næåïc tiãût truìng

Trong mäùi mæïc, cháút loíng âæåüc cä qua ba bäü liãn tuûc.

ÅÍ mæïc âáöu coï ba doìng song song nhau, mæïc hai − hai vaì åí mæïc ba − mäüt. Dungdëch tæì mæïc âáöu vaïo mæïc hai vaì sau âoï vaìo mæïc ba, caïc cháút tháúp phán tæí âæåüc loüc liãntuûc. Hãû phán bäø doìng nhæ thãú cho pheïp âaût täúc âäü chuyãøn âäüng cuía cháút loíng trong caïcraînh âãún 2 m/s, giaím båït sæïc caín thuyí læûc vaì tiãu thuû nàng læåüng täúi thiãøu.

Hçnh 12.7. Maï y vi loüc

Vaìo khê quyãøn

Næåïc tiãût truìng

3 4 5 4 11

Cháút loüc

Dung dëchban âáöu

Cháút cä

Vaìo khê quyãøn

12

Cháút saït truìng

6

Vaìokhê quyãøn

Håi Næåïc HåiVaìo khê quyãøn

Dung dëch enzim

Cháút loücCháút cä

Næåïc



255

Trong tiãún trçnh váûn haình læåüng cháút tháúm theo caïc mæïc âäü cuía hãû âæåüc giaímxuäúng, coìn mæïc âäü cä tàng lãn. Læåüng cháút tháúm cå baín nháûn âæåüc åí mæïc âáöu tiãn, nhoí hån - åí mæïc hai vaì coìn nhoí hån næîa åí mæïc thæï ba, cho nãn diãûn têch bãö màût loüc åí mæïcâáöu laì 90, åí mæïc hai - 60 vaì åí mæïc ba - 30 m2. Dung dëch âáöu âæåüc âáøy vaìo hãû thuyí læûccuía maïy tæì thuìng chæïa 5 nhåì båm âënh læåüng 1 coï aïp suáút 0,6 MPa.

Maïy vi loüc âæåüc trang bë hãû tæû âäüng âiãöu chènh quan hãû giæîa tiãu hao cháút tháúm vaì cháút cä, cho pheïp liãn tuûc âiãöu chènh máùu cháút cä (phuû thuäüc vaìo säú láön tuáön hoaìn vaì

læåüng enzim âaî thu nháûn âæåüc).Thiãút bë cuîng âæåüc trang bë caïc dung læåüng âãø chæïa dung dëch saït truìng 7 vaì næåïctiãût truìng 8, trang bë hãû naûp næåïc vaìo caïc bäü vi loüc trong thåìi gian ngæìng naûp dung dëch(âãø baío giæî maìng xenluloza axetat) . Khäng khê thaíi ra khoíi hãû âæåüc laìm saûch trong caïcbäü loüc vi khuáøn 6.

Nàng suáút cuía thiãút bë laì 1800 l/h.

Khoï khàn cho viãûc thay thãú caïc maìng læûa choün sau khi loüc laì nhæåüc âiãøm chênhcuía caïc thiãút bë siãu loüc.

Baíng 12.2. Âàûc âiãøm kyî thuáût cuía caïc thiãút bë siãu loüc

Caïc chè säú YKΦ - 40 YKΦ - 180

Nàng suáút (1) tênh theo dung dëch ban

âáöu, m3/h

Säú ï láön cä tênh theo thãø têchDiãûn têch bãö màût cuía caïc maìng, m2

Nhiãût âäü låïn nháút, 0CAïp suáút laìm viãûc, MPa

Phaûm vi pH (2)

Cäng suáút, kW

Cäng suáút âån vë, kW/m2

Kêch thæåïc cå baínKhäúi læåüng, kg

0,45

10 vaì hån

40500,6

5 ÷ 8

15

0,372150×900×2800

1800

2,0

10 vaì hån

18050

0,6

5 ÷ 8

122

0,6810200×5300×2800

9700

Ghi chuï: (1) Nàng suáút phuû thuäüc vaìo caïc thäng säú caïc maìng âæåüc sæí duûng vaì caïc tênh cháút caïccháút loíng âem cä.

(2) Khi sæí duûng caïc maìng coï nhaîn hiãûu YAM bàòng xenluloza axetat.

12.2.2. Caïc thiãút bë siãu loüc daûng mäâun

Hiãûn nay trong thæûc tãú åí caïc næåïc coï xu hæåïng thaío ra nhæîng thiãút bë daûng mäâun

vãö cäng nghãû maìng loüc. Viãûc æïng duûng caïc thiãút bë siãu loüc daûng mäâun seî cho pheïplaìm dãù daìng viãûc thao taïc vaì giaím nhán cäng.



256

Caïc täøhåü p siãu loüc Y Φ - 15/20 , Y Φ - 15/40 , Y Φ - 15/2000. Caïc thiãút bë siãu loücYΦ - 15/20 taïc âäüng giaïn âoaûn âæåüc duìng âãø cä vaì tinh chãú caïc dung dëch chæïa enzimvaì caïc cháút hoaût hoaï khaïc. Voí xilanh cuía thiãút bë duìng maìng loüc trong täø håüp YΦ -15/20 (hçnh 12.8) âæåüc phuí kên tæì hai hæåïng bàòng caïc nàõp bêch coï âaïy elip. Cäú âënh haimäâun maìng daûng khung phàóng trong voí coï diãûn têch bãö màût cuía mäùi mäâun 12,5 m2.Mäâun gäöm cuûm caïc bäü loüc phàóng coï daûng caïc táúm baín xäúp bàòng polyme âæåüc boüc båíimaìng læûa choün. Cuûm âæåüc eïp laûi giæîa caïc màût bêch bàòng caïc thanh giàòng åí bãn trong caïcraînh räùng âãø thaïo cháút tháúm. Cháút tháúm thaïo ra ngoaìi qua caïc khåïp vàûn, âæåüc phán bäø trong voí thiãút bë.

Täø håüp loüc YΦ - 15/40 khaïc våïi täø håüp loüc YΦ - 15/20 åí chäù täø håüp YΦ - 15/40coï hai thiãút bë loüc maìng näúi tiãúp nhau. Täøng diãûn têch cuía bãö màût maìng 50 m2.

Hçnh 12.8. Så âäö täø håü p siãu loücY Φ -15/40

1- Thuìng chæïa dëch; 2- Båm tuáön hoaìn;3-Bäü loüc så bäü; 4- Thiãút bë loüc bàòng maìng moíng; 5- Van tiãút læu; 6- Bäü traoâäøi nhiãût

Âàûc tênh kyî thuáût cuía täøhåü p Y Φ - 15/140

Nàng suáút tênh theo dung dëch ban âáöu, m3/h: dæåïi 4Säú ï láön cä tênh theo dung dëch: dæåïi 10

Diãûn têch bãö màût cuía caïc maìng, m2: 50 Aïp suáút laìm viãûc, MPa: 1,5Læåüng dáùn âäüng âiãûn: 2Cäng suáút âån vë cuía âäüng cå âiãûn, kW/m2: 13Kêch thæåïc cå baín: 3600×1400×2200Khäúi læåüng, kg: 1670

Täø håüp loüc YΦ - 15/2000 coï bãö màût loüc täøng cäüng 2000 m2. Täø håüp loüc coï caïcthiãút bë duìng maìng loüc daûng mäâun, vãö kãút cáúu tæång tæû nhæ caïc thiãút bë âæåüc sæí duûng

trong täø håüp YΦ - 15/20.Täø håüp YΦ - 15/2000 gäöm bäún täø håüp nhoí YΦ - 15/50 taïcâäüng giaïn âoaûn, laìm viãûc åí chãú âäü tæû âäüng. Mäùi täø håüp nhoí coï bäü pháûn âäüc láûp vaì hoaìn

6

1 4 2 3

5

Cháút loüc

Taïc nhán laûnh

Dung dëchban âáöu



257

toaìn coï thãø baío âaím chãú âäü cäng nghãû âaî cho. Coï bäún voìng tuáön hoaìn trong täø maïy siãuloüc, mäùi voìng gäöm coï båm tuáön hoaìn, bäü trao âäøi nhiãût vaì nàm thiãút bë duìng maìng loücâæåüc näúi liãn tuûc.

Täø maïy siãu loüc YΦ - 15/500 laìm viãûc nhæ sau: dung dëch tæû chaíy âáöy voìng tuáönhoaìn, sau âoï måí båm naûp liãûu âãø âáøy dung dëch tæì dung læåüng ban âáöu vaìo voìng thæï nháút, vaì måí caïc båm tuáön hoaìn. Cho nãn mäüt pháön cháút loíng âæåüc tuáön hoaìn theo voìng,coìn mäüt pháön chaíy tæì voìng naìy sang pháön khaïc, mæïc âäü cä tàng dáön. Khi trong voìng

thæï bäún âaût âæåüc näöng âäü cä âaî cho thç måí van thaïo cháút tháúm vaìo voìng tiãúp theo. Dungdëch âáöu âæåüc naûp thæåìng xuyãn vaìo voìng thæï nháút våïi mäüt læåüng bàòng täøng læåüng cháúttháúm thaïo ra tæì mäùi voìng vaì læåüng cháút cä tæì voìng thæï bäún.

Hãû thäúng làõp raïp caïc âæåìng äúng dáùn cho pheïp måí báút kyì voìng tuáön hoaìn naìo maì khäng cáön phaíi dæìng täø maïy. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc täø håüp YΦ - 15/500 vaì YΦ -15/2000 âæåüc nãu åí baíng 12.3.

Baíng 12.3. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc täøhåü p siãu loüc Y Φ - 15/500 vaì Y Φ-15/2000

Caïc chè säú YΦ - 15/500 YΦ - 15/2000

Chãú âäü laìm viãûcNàng suáút (1) tênh theo dung dëch ban âáöu, m3/h

Säú ï láön cä

Diãûn têch bãö màût cuía caïc maìng, m2

Læåüng täø maïy loüc bàòng maìng

Nhiãût âäü cho pheïp cao nháút (2), 0C

Aïp suáút laìm viãûc, MPa

Phaûm vi pH (2)

Læåüng dáùn âäüng âiãûn

Cäng suáút âäüng cå âiãûn, kW

Cäng suáút âån vë, kW/m2

Kêch thæåïc cå baínKhäúi læåüng, kg

Giaïn âoaûn3,75

dæåïi 10

500

2050

dæåïi 1,0

5 ÷ 8

11

181

0,3612000×15000×5000

32000

Giaïn âoaûn15,0

dæåïi 10

2000

8050

dæåïi 1,0

5 ÷ 8

44

725

0,3648000×15000×5000

130000

Ghi chu ï: (1) Nàng suáút phuû thuäüc vaìo caïc thäng säú cuía caïc maìng âæåüc æïng duûng vaì caïc tênhcháút cuía cháút loíng âem cä.

(2) Khi sæí duûng caïc maìng coï nhaîn hiãûu YAM tæì xenluloza axetat.

Caïc täøhåü p siãu loüc daûng äúng vaì daûng cuäün. Caïc täø håüp taïc âäüng giaïn âoaûn âãø phán chia caïc dung dëch bàòng phæång phaïp siãu loüc daûng cuäün vaì daûng äúng. Täø maïy

daûng cuäün duìng âãø phán chia caïc dung dëch tæång âäúi nguyãn cháút, coìn daûng äúng - âäúivåïi caïc dung dëch chæïa thãø huyãön phuì.



258

Täøhåü p MP - 70 - 2000T. Täø håüp gäöm caïc täø maïy loüc duìng maìng, båm tuáön hoaìn,khung, traûm âiãöu khiãøn vaì âæåüc trang bë caïc duûng cuû âo - kiãøm tra. Thiãút bë trao âäøinhiãût vaì dung læåüng khäng thuäüc thaình pháön cuía täø håüp.

Trong voí xilanh cuía täø maïy coï ba khåïp näúi: âãø naûp dung dëch phán chia, âãø thaïocháút cä vaì âãø thaïo cháút loüc. Mäâun daûng äúng hay daûng cuäün âæåüc làõp trong voí. Mäâundaûng äúng gäöm caïc äúng xäúp bàòng cháút deío thuyí tinh sàõp xãúp song song nhau coï âæåìngkênh 12 mm, caïc maìng læûa choün âæåüc làõp vaìo bãö màût bãn trong cuía caïc äúng xäúp trãn.

Mäâun daûng cuäün laì låïp bàòng maìng baïn tháúm, læåïi capron vaì vaíi capron phuí lãnäúng âäüt läù. Båm âáøy dung dëch vaìo khoang bãn trong cuía caïc bäü pháûn phán chia räöi âãúnbãö màût cuía maìng. Cháút tháúm âæåüc thaïo riãng biãût tæì mäùi mäâun vaìo äúng goïp. Dung dëchâæåüc cä cuûc bäü tæì caïc täø maïy quay vãö dung læåüng âãø tuáön hoaìn.

Khi laìm viãûc våïi caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc täø håüp âæåüc bäø sung thãm caïc bäü traoâäøi nhiãût âãø traïnh dung dëch bë quaï nhiãût khi tuáön hoaìn.

Âàûc tênh kyî thuáût cuía täøhåü p MP - 70 - 2000T:

Nàng suáút tênh theo cháút tháúm, m3/ngaìy: 24Diãûn têch bãö màût maìng, m2: 35 Aïp suáút laìm viãûc, MPa: 0,35Cäng suáút thiãút kãú, kW: 110Cäng suáút âån vë , kW/m2: 3,14Kêch thæåïc cå baín: 4900×4200×2500Khäúi læåüng, kg: 5200

12.2.3. Caïc täø håüp mäâun siãu loüc taïc duûng liãn tuûc

Täø håüp mäâun siãu loüc daûng loüc - eïp âãø cä caïc saín pháøm loíng trong cäng nghiãûpvi sinh, y vaì hoaï.

Täøhåü p siãu loüc A1 - OYC. Täø håüp (hçnh 12.9) gäöm 6 lä: 1 ÷ 6, mäùi mäüt lä coï båm tuáön hoaìn 9, bäü trao âäøi nhiãût 10, chuïng âæåüc näúi våïi äúng goïp chung âãø thaïo cháútcä vaì cháút loüc.

Tæì hai dung læåüng 11, saín pháøm ban âáöu chaíy vaìo bäü trao âäøi nhiãût 12, taûi âáy saínpháøm âæåüc âun noïng vaì sau âoï båm 13 âáøy vaìo täø maïy siãu loüc.Trong lä 1 saín pháømâæåüc eïp thàóng qua caïc mäâun våïi täúc âäü trãn maìng 1,6 ÷ 2,0 cm/s nhåì båm tuáön hoaìn 8.Saín pháøm âæåüc tuáön hoaìn nhiãöu láön trong voìng cuía lä, cháút loüc âæåüc thaïo liãn tuûc khoíimäâun, coìn cháút cä mäüt pháön âæåüc âáøy vaìo lä 2, vaì quaï trçnh nhæ thãú âæåüc làûp laûi. Viãûccä tiãúp tuûc âæåüc thæûc hiãûn tæång tæû trong táút caí caïc lä tiãúp theo. Thaình pháøm coï näöng âäü

âaî âaût theo quy âënh âæåüc thaïo ra khoíi lä 6.



259

Caïc lä âæåüc näúi liãn tuûc våïi nhau, âäöng thåìi trong bäún lä âáöu làõp âàût caïc mäâun 7coï bãö màût laìm viãûc 7,7 m2, gäöm 53 bäü pháûn loüc. Trong hai lä cuäúi làõp âàût caïc mäâun 8coï bãö màût loüc 3,6 m2 gäöm 25 bäü pháûn loüc.

Âãø âiãöu chènh, trong voìng tæû âäüng cuía lä 6 làõp khuïc xaû kãú 14 coï liãn kãút chæïcnàng våïi van 15 âæåüc âàût åí cæía ra cuía thiãút bë.

Âàûc tênh kyî thuáût cuía täøhåü p siãu loüc A1 - OYC:

Nàng suáút (tênh theo huyãút thanh) l/h: 5000 ÷ 6700Haìm læåüng cháút khä trong cháút cä, %: 25Bãö màût laìm viãûc cuía maìng xenluloza axetat, m2: 52Cäng suáút caïc âäüng cå âiãûn, kW: 77,8Kêch thæåïc cå baín , mm: 16500×3300×2500Khäúi læåüng, kg: 16000

Täøhåü p mäâun siãu loüc A1 - OYB

Täø håüp cä saín pháøm protein A1 - OYB âæåüc æïng duûng caïc maìng polyme coï âäü bãön cao trong âãûm. Viãûc näúi song song - näúi tiãúp caïc pháön tæí loüc cho pheïp taûo ra caïcmäâun coï bãö màût laìm viãûc khaïc nhau.

Täø håüp A1 - OYB (hçnh 12-10) gäöm dung læåüng chæïa dung dëch ban âáöu 4, båmnaûp liãûu 5, bäü trao âäøi nhiãût 6 våïi âæåìng viãön 7 vaì van âiãöu tiãút 5, hai bäü loüc tinh 8 vaì täø maïy siãu loüc gäöm ba lä 9,10,11. Mäùi lä coï mäâun 12 (hay 13), båm tuáön hoaìn 14 vaì bäü loüc trao âäøi nhiãût 15 . Trong caïc lä 9 vaì 10 sæí duûng mäâun 12 våïi bãö màût caïc maìng 25m2, gäöm 100 pháön tæí loüc. Caïc pháön tæí loüc âæåüc kãút håüp laûi thaình 5 khäúi näúi nhau liãntuûc. Trong lä 11 sæí duûng mäâun 13 våïi bãö màût laìm viãûc 15 m2, gäöm 60 pháön tæí loüc vaì

âæåüc kãút håüp laûi thaình ba khäúi. Trong vuìng cuía lä ba âæåüc làõp khuïc xaû kãú 16, coìn åí vëtrê thaïo ra khoíi täø maïy coï van 17 liãn kãút chæïc nàng våïi khuïc xaû kãú.

Hçnh 12.9. Täøhåü p siãu loüc A1 -OYC

1 2 3 4 5 6

11

12 13

7 7 7 7 7 7 1010 10 10 10 10

1514

9 9 Cháút cä

Cháút loüc



260

Båm naûp liãûu 5 âáøy saín pháøm ban âáöu tæì dung læåüng 4 qua bäü trao âäøi nhiãût 6 vaì

caïc bäü loüc tinh 8 vaìo lä 9 cuía täø maïy siãu loüc, qua bäü laìm laûnh 15, coìn cháút loüc âæåücthaïo liãn tuûc ra khoíi mäâun vaì vaìo thuìng chæïa 20. Mäüt pháön saín pháøm âæåüc cä tæì lä 9vaìo lä 10 vaì quaï trçnh cä âæåüc làûp laûi. Sau âoï tæì lä 10 saín pháøm vaìo lä 11. Thaình pháømthaïo ra khoíi lä 11, thaình pháön cuía saín pháøm âæåüc âiãöu chènh nhåì van 17 coï liãn quanchæïc nàng våïi khuïc xaû 16, sau âoï caïc saín pháøm âæåüc hæåïng vaìo caïc giai âoaûn tiãúp theoqua bäü trao âäøi nhiãût 18, coìn cháút cä duìng båm 19 âáøy ra khoíi phoìng 20 âãø gia cängtiãúp theo.

Caïc dung dëch âaî cä âæåüc chuáøn bë trong dung læåüng 2 vaì duìng båm âënh læåüngâáøy vaìo thuìng chæïa 1, taûi âáy noï âæåüc laìm loaîng âãún näöng âäü theo yãu cáöu. Duìng båm 3

âáøy dung dëch loaîng vaìo täø håüp qua thuìng chæïa dung dëch ban âáöu 4. Âàûc tênh kyî thuáût cuía täøhåü p siãu loüc A1 - OYB:

Säú læåüng lä: 3Säú læåüng mäâun : 3Bãö màût laìm viãûc cuía caïc mäâun, m2: 25, 25,15 Nàng suáút (tênh theo sæîa khi sæí duûng caïc maìng polysunfua) l/h: 3800 ÷ 2500 Nàng suáút âån vë, l/m2: 46Cäng suáút âäüng cå, kW: 57Kêch thæåïc cå baín, mm: 11750×3600×3600Khäúi læåüng, kg: 14700

Cháút cä chæïarotein

Hçnh 12.10. Täø håü p siãu loüc taïc âäüng liãn tuûc A1 - OYB

Cháút loüc âem gia cäng



261

12.2.4. Caïc täø håüp vi loüc åí mäüt säú næåïc

Täøhåü p siãu loüc cuía Haîng DDS. Haîng DDS (Âan Maûch) saín xuáút caïc täø håüp cängnghiãûp khung phàóng siãu loüc daûng nàòm ngang coï mæïc âäü tæû âäüng cao, chuïng coï thãø hoaûtâäüng åí chãú âäü giaïn âoaûn hay liãn tuûc.

Caïc pháön tæí cå baín cuía täø håüp thuäüc Haîng DDS laì nhæîng maìng mäâun, coï hãû raînhnhoí song song, tæång tæû nhæ bäü eïp - loüc.

So saïnh caïc tênh cháút cuía maìng xenluloza axetat vaì polysunfua âæåüc æïng duûng

trong caïc täø håüp thuäüc haîng DDS âæåüc giåïi thiãûu trong baíng 12.4.Haîng DDS saín xuáút caïc täø håüp siãu loüc coï diãûn têch bãö màût maìng 9 ÷ 1900 m2,

âæåüc duìng âãø saín xuáút åí mæïc âäü låïn vaì nhoí (baíng 12.5).

Baíng 12.4. Âàûc tênh cuía caïc maìng xenluloza axetat vaì polysunfuaâæåüc sæí duûng trong caïc täøhåü p siãu loüc cuía Haîng DDS

Caïc chè säú Maìng xenluloza axetat Maìng polysunfua

Phaûm vi pHPhaûm vi nhiãût âäü hoaût âäüng, 0CÂäü bãön cå hoüc, kg/cm2

2 ÷ 9

0 ÷ 50

0,7

0 ÷ 14

0 ÷ 80

10,0

Baíng 12.5. Âàûc âiãøm kyî thuáût cuía täøhåü p siãu loüc âãøsaín xuáút låïn thuäüc Haîng DDS

Caïc chè säú F35 - 360 F35 - 1700

Nàng suáút tênh theo dung dëch ban âáöu, m3/h

Diãûn têch bãö màût caïc maìng, m2

Säú læåüng mäâun maìng trong täø håüpAïp suáút laìm viãûc, MPa

Täúc âäü doìng dung dëch qua mäâun, m/s

Cäng suáút âäüng cå âiãûn, kWCäng suáút âån vi, kW/m2

Kêch thæåïc cå baín, mmcuía täø håüp

cuía täø maïy

8

360

1

1

1,52980,83

4900×1900×2000

11900×3600×2000

38

1700

1

1

1,51341o,72

4900×1900×2000

11900×3600×2000

Täø håü p siãu loüc cuía Haîng Romicon (Haì Lan). Täø håüp HL-1/3SL cuía HaîngRomicon (hçnh 12.11) gäöm bäü caïc såüi coï âæåìng kênh 60 ÷ 160 mm vaì chiãöu daìi låïn hån1000 mm, bãö màût bãn trong cuía chuïng âæåüc phuí caïc maìng. Caïc såüi âæåüc phán bäú trongvoí xilanh kên. Trong voí phán bäø caïc khåïp näúi âãø naûp dung dëch ban âáöu vaì thaïo cháút cä,



262

cháút tháúm, cuîng nhæ âãø làõp caïc duûng cuû âo. Caïc daûng maìng trong såüi coï thãø choün læûa,phuû thuäüc vaïo cháút loíng âem cä.

Täø håüp gäöm båm tuáön hoaìn 4, ba khäúi maìng 1 bàòng nhæîng såüi räùng, bäü loüc trongdung dëch 3, bäü trao âäøi nhiãût kiãøu táúm laìm laûnh dung dëch trong quaï trçnh tuáön hoaìn vaì traûm âiãöu khiãøn 2. Duìng båm ly tám nhiãöu náúc, âáøy cháút loíng ban âáöu vaìo bäü loüc eïp âãø

tinh luyãûn dung dëch 3, sau âoï vaìo boï såüi siãu loüc 1 dæåïi aïp suáút 0,6 ÷ 0,8

MPa. Bãn trong boï, cháút loíng chaíy theocaïc raînh aïp saït bãö màût saìng vaì âæåüc loücdáön. Sæû täön taûi mäüt læåüng låïn caïc raînh,cho pheïp tàng nhanh täúc âäü cuía doìng,nhàòm taûo khaí nàng giaím näöng âäü pháncæûc. Cháút cä vaìo thuìng chæïa vaì tuáönhoaìn âãún näöng âäü cuäúi cuìng âaî cho, coìncháút tháúm khi táûp trung laûi åí ngoaìi caïcäúng, theo äúng trong suäút vaìo thuìng chæïa. Nhiãût âäü cä coï thãø thiãút láûp trong giåïihaûn tæì 4 âãún 900C, trë säú pH - tæì 1 âãún12. Caïc bäü pháûn tiãúp xuïc våïi dung dëchcä âãöu âæåüc laìm bàòng theïp khäng gè.

Täø håüp âæåüc bäú trê ráút goün, caïckêch thæåïc cå baín 865×865×1625 mmvaì khäúi læåüng 150 kg, nàng suáút cuía täø håüp 1800 l/h.

Hçnh 12.11. Täøhåü p siãu loüccuía Haîng Romicon

Hçnh 12.12. Täø håü p siãu loüc HF 10-20 SS cuía Haîng Romicon

Dung dëch ban âáöu Cháút cä

ThaïoThaïo

Cháút tháúm



263

Täø håüp cuía haîng HF 10-20SS (hçnh 12.12) gäöm thuìng chæïa 1, dung dëch ban âáöutæì thuìng chæïa båm qua caïc thiãút bë duìng maìng 3 nhåì båm tuáön hoaìn 2 vaì quay vãö thuìngchæïa. Trong quaï trçnh loüc coï thãø thay âäøi hæåïng chaíy ngæåüc laûi cuía dung dëch, nhàòmthæûc hiãûn giaïn âoaûn khi ræía caïc äúng mao dáùn. Mäüt pháön cháút tháúm thaíi ra khoíi thiãút bëâæåüc táûp trung vaìo thuìng chæïa 5, tæì doï båm 4 âáøy vaìo caïc thiãút bë maìng loüc âãø ræía caïcäúng mao dáùn bàòng doìng cháút loíng ngæåüc laûi. Nàng suáút cuía thiãút bë 12000 l/h, kêchthæåïc cå baín 9000×2500×2000 mm, khäúi læåüng 250 kg.

12.3. CAÏC TÄØ HÅÜP MAÌNG ÂÃØ LAÌM SAÛCH CAÏC DOÌNG NUÅÏC THAÍICÄNG NGHIÃÛP

Täøhåü p YMP. Caïc täø håüp naìy âæåüc æïng duûng âãø phán chia vaì laìm saûch caïc doìngnæåïc thaíi cäng nghiãûp, cuîng nhæ âãø taïch caïc saín pháøm coï giaï trë ra khoíi doìng næåïc thaíibàòng phæång phaïp tháúm loüc ngæåüc.

Täø håüp loüc YPM gäöm bäü loüc laìm saûch så bäü, caïc bäü chia, båm, duûng cuû âo - kiãømtra, traûm âiãöu khiãøn vaì caïc âæåìng äúng näúi.

Caïc bäü chia daûng maìng bàng âæåüc æïng duûng âãø phán chia bàòng phæång phaïp tháøm

tháúu ngæåüc, coìn caïc maìng chia daûng äúng - âãø cä caïc dung dëch bàòng phæång phaïp siãuloüc. Täø håüp daûng bàng gäöm voí xilanh coï caïc khåïp näúi âãø naûp dung dëch ban âáöu vaì âãø thaïo cháút cä vaì cháút loüc. Bãn trong voí âæåüc phán bäú bäü phán chia. Bäü phán chia laì äúngâäüt läù âæåüc bao phuí låïp læåïi capron vaì ba låïp vaíi capron, våïi maìng baïn tháúm vàûn xoàõn.Bäü phán chia daûng äúng gäöm 7 ÷ 10 äúng song song bàòng cháút deío thuyí tinh, bãn trongäúng âæåüc phán bäø caïc maìng baïn tháúm. Duìng båm âáøy caïc dung dëch ban âáöu qua caïcâoaûn äúng naûp vaì khoang bãn trong cuía caïc bäü phán chia räöi tåïi caïc bãö màût baïn tháúm.Dæåïi taïc duûng cuía aïp suáút âæåüc taûo ra trong caïc bäü phán chia, mäüt pháön cháút loíng âaî âæåüc laìm trong chaíy qua âoaûn äúng âãø thoaït ra ngoaìi, coìn caïc cháút hoaì tan (khäng quamaìng) cuìng våïi dung mäi coìn laûi âæåüc thaïo ra ngoaìi qua caïc âoaûn äúng khaïc.

Täøhåü p MP . Täø håüp (hçnh 12.13) gäömcaïc bäü phán chia bàòng maìng 4 coï caïc pháöncuäün vaì pháön äúng, båm 2, caïc duûng cuû âo -kiãøm tra, traûm âiãöu khiãøn vaì caïc âæåìng äúngnäúi nhau.

Bäü phán chia daûng cuäün laì mäüt voí xilanh, bãn trong noï âæåüc phán bäø äúng âäüt läù laìm bàòng theïp 12X18H10T. Âênh trãn äúng

mäüt säú tuïi. Tuïi gäöm caïc maìng baïn tháúm, bäü xoaïy, âãûm vaì bäü tiãu næåïc.

Cháút cä

Cháút loüc

Hçnh 12.13. Så âäö täø håü p MP - 2 - 50P phán chia mäi træåìng loíng bàòng maìng



264

Trong bäü phán chia daûng äúng âæåüc làõp khäúi äúng gäöm nhoïm äúng räùng bàòng thuyí tinh deío âàût song song nhau. Caïc maìng baïn tháúm âæåüc làõp trãn vaïch trong cuía caïc äúng.

Båm 2 dæåïi aïp suáút nháút âënh seî âáøy cháút loíng âem phán chia tæì dung læåüng 1 quabäü têch thuyí læûc 3 vaìo caïc khoang bãn trong cuía caïc bäü phán chia 4 âãún bãö màût cuíamaìng baïn tháúm.

Dæåïi taïc âäüng cuía aïp suáút tàng âæåüc taûo ra trong bäü phán chia, dung mäi chaíy quacaïc maìng baïn tháúm vaì âæåüc thaïo ra qua âoaûn äúng thaïo cháút loüc räöi chaíy âãún äúng goïp

cuía täø håüp. Mäüt pháön dung dëch khäng qua maìng âæåüc thaïo ra khoíi bäü phán chia quaâoaûn äúng thaïo.

Baíng 12.6. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc täøhåü p phán chia caïc mäi træåìng cháút loíng bàòng maìng, åí nhiãût âäü mäi træåìng phán chia 5 ÷ 350C vaì aï p suáút dæ 4 ÷ 8 MPa

Caïc chè säú MP-2-50P MP-40-40P MP-20-200P MP-70-2000T

Nàng suáút theo cháút

loüc, m3/ ngaìy

Diãûn têch bãö màût cuía

maìng, m

2

AÏp suáút laìm viãûc, MPa

Cäng suáút thiãút kãú, kWKêch thæåïc cå baín,mm

Khäúi læåüng , kg

0,4

2,5

5

1,11034×910×

×1325

413

8,5

50

4

5,52030×1130×

×1385

1385

42

250

5

473120×3060×

×2000

4233

24

5

0,35

1104900×4210×

×25005230

12.4. TÊNH TOAÏN CAÏC TÄØ HÅÜP SIÃU LOÜC VAÌ CAÏC TÄØ MAÏYKhi khai thaïc caïc täø håüp siãu loüc âãø cä caïc dung dëch chæïa cháút hoaût hoaï sinh hoüc

cáön phaíi tuán theo bäún daûng tênh toaïn: tênh cäng nghãû, thuyí læûc, cå hoüc vaì nhiãût.

Nhiãûm vuû cuía tênh toaïn cäng nghãû bao gäöm xaïc âënh diãûn têch cáön thiãút bãö màûtlaìm viãûc cuía maìng, xaïc âënh caïc doìng nguyãn liãûu vaì læûa choün cáúp liãûu cuía caïc loaûibåm tuáön hoaìn vaì båm naûp liãûu. Trong træåìng håüp æïng duûng caïc hãû siãu loüc nhiãöu cáúpphaíi tiãún haình phán bäø diãûn têch bãö màût maìng theo caïc voìng tuáön hoaìn.

12.4.1. Tênh toaïn cäng nghãû caïc täø håüp siãu loüc vaì caïc bãö màût laìm viãûccuía caïc maìng

Âãø tiãún haình tênh toaïn cäng nghãû caïc täø håüp siãu loüc cáön phaíi choün så bäü nhaînhiãûu maìng baïn tháúm nhàòm âaím baío tênh choün loüc âaî cho, vaì xaïc âënh nhæîng âàûc tênh



265

cäng nghãû cå baín cuía quaï trçnh cä. Nhæîng säú liãûu thu âæåüc bàòng thæûc nghiãûm trong caïctäø håüp thê nghiãûm cho mäùi mäüt loaûi dung dëch.

Choün så âäö täø håüp siãu loüc gäöm ba voìng tuáön hoaìn n1, n2, n3 âæåüc thiãút láûp trongquaï trçnh cä mäüt caïch báút kyì. Khi âoï cáön phaíi khaío saït âiãöu kiãûn: 321 nnnn = .

Giaí thæí mæïc âäü cä trong mäùi voìng âãöu bàòng nhau, coï nghéa laì:3

321 nnnn ===

Khi âoï cäng suáút cuía täø håüp siãu loüc âæåüc tênh theo cháút cä:

nQ

Q dc =

trong âoï : Qd- nàng suáút cuía täø håüp tênh theo dung dëch ban âáöu.

Nàng suáút cuía täø håüp tênh theo cháút tháúm:

cdct QQQ −=

Mäüt pháön læåüng dung dëch âaî âæåüc cä chaíy tæì voìng tuáön hoaìn thæï nháút vaìo voìngtuáön hoaìn thæï hai:

1

d

1 n

Q

Q = Læåüng cháút tháúm âæåüc thaíi ra tæì caïc täø maìng cuía voìng tuáön hoaìn thæï nháút:

1dct1 QQQ −=

Tæì voìng tuáön hoaìn thæï hai vaìo voìng tuáön hoaìn thæï ba:

2

12 n

QQ =

Læåüng cháút tháúm âæåüc thaíi ra tæì caïc täø maïy cuía voìng tuáön hoaìn thæï hai:

212ct QQQ −= cuía voìng tuáön hoaìn thæï ba:

2ct1ctct3ct QQQQ −−=

Âäü tháúm cuía maìng choün loüc theo mæïcâäü cä cuía dung dëch ban âáöu seî thay âäøi do sæû biãún âäøi caïc tênh cháút hoaï - lyï cuía mäi træåìng- tàng âäü nhåït, tàng näöng âäü cuía caïc cháút khähoaì tan, thay âäøi sæïc càng bãö màût, thay âäøi tyí

troüng... (hçnh 12.14).Cho nãn âãø xaïc âënh diãûn têch bãö màût loüc cáön thiãút cuía caïc voìng tuáön hoaìn, caïc âaûi

Hçnh 12.14. Âäüng læûc hoüc cuía sæû biãúnâäøi âäü tháúm cuía maìng choün loüc YAM

- 200 phuû thuäüc vaìo mæïc âäü cä khi

siãu loüc proteaza kiãöm tênh

0 4 6 8 1012

14

16

18

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 n

G, N/(m2/h)



266

læåüng âäü tháúm trung bçnh trong mäùi voìng tuáön hoaìn K 1 , K 2 vaì K 3 âæåüc xaïc âënh bàòng âäö thë khi biãún âäøi mæïc âäü cä tæång æïng tæì n0 âãún n1, tæì n1 âãún n2 vaì tæì n2 âãún n3.

Diãûn têch bãö màût maìng (m2) cuía mäùi voìng tuáön hoaìn:

i

ctii K

Q F =

12.4.2. Tênh toaïn thuyí læûc cuía maïy

Tênh toaïn thuyí læûc chuí yãúu laì xaïc âënh sæïc caín thuyí læûc cuía täø maìng vaì cäüt aïp cáönthiãút cuía båm tuáön hoaìn. Âãø thæûc hiãûn âiãöu âoï cáön phaíi biãút caïc thäng säú sau: chiãöu caoraînh giæîa caïc maìng h, bãö räüng cuía raînh b, chiãöu daìi raînh giæîa caïc maìng l , säú læåüng raînhgiæîa caïc maìng n, täúc âäü doìng dung dëch trong raînh giæîa caïc maìng v, âäü nhåït âäüng hoüccuía dung dëch chæïa enzim µ , tyí troüng cuía dung dëch enzim ρ .

Hãû säú ma saït cuía caïc raînh coï tiãút diãûn chæî nháût våïi caïc caûnh b vaì h:

Re K hh

ms =

trong âoï : K hh - hãû säú phuû thuäüc vaìo tyí säú caïc kêch thæåïc hçnh hoüc cuía raînh;

Re - chuáøn Reynolds, Re =µ

ρ qdvd

åí âáy: d qd - âæåìng kênh tiãút diãûn quy âäøi ( d qd = 2h).

Âäúi våïi traûng thaïi chaíy táöng cuía dung dëch thç sæïc caín thuyí læûc cuía caïc täø maïy:

gH d

L f v P ρ ξ ρ +⎟⎟ ⎠

⎞⎜⎜⎝

⎛ ∑++=∆

qd

qdms2

12

trong âoï : Lqd - chiãöu daìi quy âäøi cuía raînh, m , ( Lqd = l );

∑ξ - sæïc caín cuûc bäü cuía täø maïy (thæåìng láúy ∑ξ = 0); H - chiãöu cao náng dung dëch âäúi våïi täø maïy, m.

12.5.TÄØ HÅÜP ÂÃØ LAÌM TRONG VAÌ LOÜC TIÃÛT TRUÌNG

Caïc quaï trçnh laìm trong vaì loüc tiãût truìng coï táöm quan troüng træåïc khi xaïc âënh khaí nàng laìm viãûc cuía caïc täø håüp siãu loüc, tuäøi thoü cuía caïc maìng xenluloza axetat, cuîng nhæcháút læåüng laìm saûch dung dëch khoíi vi khuáøn. Chuáøn bë dung dëch cho siãu loüc âæåüc tiãúnhaình trong caïc bäü loüc âàûc biãût.

Caïc bäü loüc trong vaì loüc tiãût truìng coï nhiãöu khung baín. Âãø laìm trong vaì tiãût truìng

caïc dung dëch chæïa caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc træåïc khi cä chuïng bàòng phæång phaïpsiãu loüc thæåìng sæí duûng caïc bäü loüc nhiãöu khung baín (hçnh 12.15) gäöm bäü khung læåïi coï



267

baín tiãût truìng hay laìm trong. Bäü loüc nàòm trãn khung maïy gäöm caïc truû, âæåüc näúi våïi caïcthanh giàòng vaì coï caïc thanh ngang.

Hçnh 12.15. Bäü loüc khung baín âãø laìm trong dung dëch:

1- Baïnh xe; 2- Khung maï y; 3- Truûc ; 4- Khay; 5- ÄÚng mãöm; 6, 9,10,16, 20 - Caïcvan; 7- Thanh ngang; 8- Van; 11- Khung hai læåïi; 12; Khung ba læåïi; 13- Baín tiãût truìng; 14- Nàõ p cäú âënh; 15- Aï p kãú; 17- ÄÚng cao su; 18- Vêt eï p; 19- Vä làng laïi;21- Thanh giaìng; 22- ÄÚng láú y máùu thê nghiãûm; 23- Thuìng keït

Giæîa caïc nàõp cäú âënh vaì di âäüng làõp caïc khung våïi nhæîng baín xen keî nhau. Caïcbaín âæåüc chia laìm hai bäü pháûn - cho cháút loíng âæåüc loüc vaì cho loaûi chæa âæåüc loüc. Dæåïiaïp suáút dæ, cháút loíng chæa âæåüc loüc chaíy vaìo khoang caïc nàõp cuía caïc khung ba læåïi vaì vaìo bäü chæïa.

Caïc baín loüc amiàng - xenluloza nhaîn hiãûu Φ laìm trong dung dëch khoíi thãø lå læíng

vaì giæî laûi trãn 85% vi sinh váût. Caïc baín tiãût truìng nhaîn hiãûu CΦ, CΦ-1, CΦ-2 loaûi 100%vi sinh váût khi loüc. Taíi troüng vi khuáøn âaût âãún 1010 khuáøn laûc trãn 1 cm2 bãö màût loüc khi

Naû p håi khitiãût truìng

Naû p cháút loíng âãø loüc tæì thuìng keït

Thaïo cháút loíng âaî âæåüc loüc

Äng láú y máùuthê nghiãûm



268

bë báøn vi khuáøn. Theo hçnh daûng bãn ngoaìi caïc baín loüc vaì baín tiãût truìng laì nhæîng âéaphàóng tràõng, deío, gåüi soïng mäüt màût. Caïc baín laìm bàòng häøn håüp xenluloza vaì amian. Caïcsåüi xenluloza coï bãö daìy 30 µm taûo ra maìng læåïi khäng gian thä, caïc läù læåïi âæåüc eïp âáöysåüi amian. Khi bãö daìy cuía baín âaût 4 ÷ 5 mm thç doìng cháút loíng chaíy qua mäüt quaîngâæåìng daìi ngoàòn ngoeìo cuía caïc såüiì.

Caïc bäü loüc baín gäöm caïc haût vaì chuïng háúp thuû trãn toaìn bäü bãö màût caïc såüi. Caïc bäü loüc baín coï thãø tiãût truìng bàòng håi åí nhiãût âäü 1500C. Chuïng trå våïi táút caí caïc dung mäi,

nhæng ráút nhaûy våïi caïc kiãöm maûnh vaì axit âàûc. Thåìi gian hoaût âäüng cuía caïc baín khoaíng6 h. Aïp suáút låïn nháút cho pheïp khi loüc vaì tiãût truìng caïc dung dëch trong bäü loüc 147 kPa.Phuû thuäüc vaìo caïc daûng baín âæåüc æïng duûng maì coï thãø sæí duûng hoàûc laì âãø laìm tronghoàûc laì âãø tiãût truìng cháút loíng.

Caïc baín coï daûng hçnh troìn (âæåìng kênh 140, 240, 300 vaì 500 mm) vaì daûng hçnhvuäng (200×200, 400×400, 600×600. Khaí nàng cho qua næåïc cuía caïc baín våïi âæåìngkênh 300 mm åí nhiãût âäü 200C ± 5 vaì aïp suáút 121 kPa laì CΦ, CΦ-1-310, CΦ-2-360 vaì Φ låïn hån 220 l/h. Nàng suáút âån vë âäúi våïi caïc dung dëch chæïa enzim 10÷150 l/(m2⋅h).

Caïc bäü loüc tiãût truìng (træåïc khi sæí duûng) âæåüc tiãût truìng bàòng håi åí nhiãût âäü 1200C

trong voìng 30 ÷ 40 phuït hay tiãût truìng bàòng caïc cháút hoaï hoüc (focmandehit, ræåüu etilic,H2O2). Caïc bäü loüc duìng trong cäng nghiãûp PΦ-39 vaì PΦ-79 âæåüc trang bë caïc khung coï hai vaì ba læåïi. Bäü loüc PΦ-39 coï 39 vaì 40 khung, PΦ-79 coï 79 vaì 80. Caïc bäü loüc âæåüctênh toaïn cho hoaût âäüng dæåïi aïp suáút 29 kPa.

Âãø tinh luyãûn vaì tiãût truìng caïc dung dëch hoaût hoaï sinh hoüc, âaî saín xuáút ra 5 nhaînhiãûu bäü loüc maìng axetat våïi caïc âéa coï âæåìng kênh 35, 90, 142, vaì 293 mm vaì hçnh chæî nháût coï kêch thæåïc 300×500 mm (baíng 12.7).

Thåìi gian hoaût âäüng cuía caïc maìng loüc 70 h, coìn nàng suáút âån vë 150 ÷ 170l/(m2⋅h).

Baíng 12.7. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc bäü loüc maìng âãøloüc tinh vaì loüc tiãût truìng

Nhaîn hiãûu

Nàng suáút tênh theo

næåïc khi P = 45 kPa,

ml/cm2

Âæåìng kênh

trung bçnh cuía

läù, µm

Lénh væûc æïng duûng

MФA - 0,12MФA - 0,2

MФA - 0,3MФA - 0,4

MФA - 0,55

0,6 ÷1,4

1,5 ÷ 3,8

4,0 ÷ 7,5

8,0 ÷ 12,0

13,0 ÷ 26,0

0,12 ± 0,02

0,2 ± 0,05

0,3 ± 0,05

0,4 ± 0,05

0,55 ± 005

Loüc protein cao phán tæí Virut

Loüc tiãût truìng caïc dung dëch

Loüc tiãût truìng

Âãø phán têch vi sinh



269

Chæång 13

THIÃÚT BË SÁÚY

Quaï trçnh taïch áøm cuía baïn thaình pháøm vi sinh täøng håüp laì mäüt trong nhæîng cängâoaûn cuäúi cuìng trong saín xuáút caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc. Cháút loíng canh træåìng chæïanáúm men, vitamin, axit amin, enzim... coï âäü áøm 30 ÷ 60% cáön phaíi sáúy. Trong caïc thiãútbë sáúy, cháút loíng canh træåìng bë khæí næåïc âãún 5 ÷ 12%.

Sáúy caïc saín pháøm thuäüc lénh væûc saín xuáút bàòng phæång phaïp vi sinh laì quaï trçnhphæïc taûp. Táút caí caïc saín pháøm thu nháûn âæåüc tæì täøng håüp vi sinh âæåüc chia ra laìm hainhoïm chênh:

- Caïc saín pháøm maì sau khi sáúy khäng âoìi hoíi baío giæî khaí nàng säúng cuía vi sinhváût hay khäng âoìi hoíi âäü hoaût hoaï cao cuía caïc chãú pháøm vaì caïc saín pháøm âæåüc sæí duûng

nhæ nguäön caïc cháút dinh dæåîng (náúm men gia suïc, taío, axit amin...).- Caïc saín pháøm maì sau khi sáúy cáön baío giæî khaí nàng säúng hay baío giæî hoaût hoaï

cao cuía caïc chãú pháøm (men baïnh mç, mäüt säú vi khuáøn vaì enzim, dæåüc pháøm baío vãû thæûcváût...).

Táút nhiãn laì âäúi våïi saín pháøm nhoïm 1 coï thãø æïng duûng chãú âäü sáúy cao hån, trongâoï âäúi våïi nhoïm 2 âoìi hoíi chãú âäü sáúy tháúp hån vaì thåìi gian ngàõn hån.

Täúi æu hoaï viãûc læûa choün phæång phaïp sáúy vaì caïc kãút cáúu cuía maïy sáúy coï liãnquan chàût cheî våïi âàûc tênh cuía caïc saín pháøm âem sáúy. Âãø tênh toaïn quaï trçnh sáúy cáönphaíi biãút âäü áøm cuía saín pháøm ban âáöu vaì cuäúi, cáúu truïc äúng dáùn, âäü nhåït, sæïc bãön bãö màût, hãû säú nhiãût dung, âäü dáùn nhiãût, âäü âáùn nhiãût âäü, âäü bãön nhiãût, thaình pháön hoaï hoüc...

13.1. PHÁN LOAÛI CAÏC MAÏY SÁÚYVç saín pháøm âem sáúy coï ráút nhiãöu loaûi, cho nãn trong thæûc tãú cuîng âæåüc sæí duûng

nhiãöu loaûi maïy sáúy khaïc nhau. Coï thãø nãu täøng quaït vãö sæû phán loaûi nhæ sau:

- Theo phæång phaïp naûp nhiãût, caïc maïy sáúy âæåüc chia ra loaûi âäúi læu hay tiãúp xuïc.

- Theo daûng cháút taíi nhiãût: khäng khi, khê vaì håi.

- Theo trë säú aïp suáút trong phoìng sáúy: laìm viãûc åí aïp suáút khê quyãøn hay chán

khäng.- Theo phæång phaïp taïc âäüng: tuáön hoaìn, liãn tuûc.



270

- Theo hæåïng chuyãøn âäüng cuía váût liãûu vaì cháút taíi nhiãût trong caïc maïy sáúy âäúi læu:cuìng chiãöu, ngæåüc chiãöu vaì våïi caïc doìng càõt nhau.

- Theo kãút cáúu: phoìng, âæåìng háöm, bàng taíi, sáúy táöng säi, sáúy phun, thuìng quay,tiãúp xuïc, thàng hoa, bæïc xaû nhiãût.

13.2. CAÏC SAÍN PHÁØM TRONG SAÍN XUÁÚT BÀÒNG PHÆÅNG PHAÏP VI SINHLAÌ NHÆÎNG ÂÄÚI TÆÅÜNG ÂÃØ SÁÚY

Khi sáúy, caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc bë nhæîng biãún âäøi, gáy ra tàng näöng âäü mäüt säú håüp cháút, bë aính hæåíng nhiãût âäü cuía taïc nhán sáúy, bë aính hæåíng oxy khäng khê, chëu sæû biãún âäøi cuía phaín æïng mäi træåìng... cuäúi cuìng taûo nãn nhæîng håüp cháút måïi, bë khæí caïccháút hoaût hoaï, bë phaï huyí khaí nàng säúng cuía tãú baìo. Cho nãn táút caí caïc yãúu täú naìy cáönphaíi âãö cáûp âãún khi choün phæång phaïp sáúy vaì choün daûng thiãút bë.

Nhæ quaï trçnh khæí næåïc huyãön phuì, caïc náúm men gia suïc coï haìm læåüng cháút khäâãún 20 ÷ 25% âæåüc tiãún haình trong caïc maïy sáúy truûc, phun hay laì trong caïc maïy sáúytáöng säi. Quaï trçnh sáúy âæåüc tiãún haình khi kiãøm tra cáøn tháûn chãú âäü nhiãût âäü âãø traïnhbiãún tênh protein.

Trong caïc maïy sáúy truûc, giåïi haûn nhiãût âäü cuía cháút taíi nhiãût 70 ÷ 800C, trong caïcmaïy sáúy phun 3000C, trong caïc maïy sáúy táöng säi 3000C.

Tiãún haình sáúy caïc cháút cä chæïa axit amin, cuîng nhæ lizin, histidin, arginin,triptophan âãún âäü áøm 8 ÷ 10% trong caïc maïy sáúy phun kiãøu bàng taíi vaì trong caïc maïysáúy táöng säi. Caïc axit amin ráút nhaûy khi tàng nhiãût âäü sáúy, coï nghéa laì khäng bãön nhiãût.Vê duû nhæ Lizin khi sáúy cuìng våïi men gia suïc, caïm gaûo...khi tàng nhiãût âäü cao hån 60 ÷ 700C bë täøn tháút nhiãöu. Sæû täön taûi axit amin, gluxit, sinh khäúi vi khuáøn vaì caïc cáúu tæí khaïc coï aính hæåíng tåïi sæû giaím hiãûu suáút lizin khi sáúy. Dæåïi taïc âäüng cuía nhiãût âäü, Lizincuìng våïi caïc cáúu tæí trãn coï thãø taûo ra nhæîng cháút khaïc.

Tiãún haình sáúy caïc chãú pháøm enzim coï haìm læåüng cháút khä trong dung dëch cä banâáöu, hay trong pháön chiãút 15 ÷ 20%, sáúy caïc chuíng bãö màût coï âäü áøm âãún 60% vaì caïccháút cä chæïa enzim thu âæåüc bàòng phæång phaïp huït, loüc, làõng, kãút tinh... trong caïc maïysáúy phun hay thàng hoa. Caïc chãú pháøm sáúy khä coï âäü áøm khäng låïn hån 5 ÷ 12%. Vç âasäú caïc chãú pháøm enzim khäng bãön nhiãût vaì coï khaí nàng khæí hoaût tênh åí nhiãût âäü cao hån30 ÷ 400C. Cho nãn viãûc khæí næåïc caïc dung dëch vaì huyãön phuì chæïa enzim âæåüc tiãúnhaình trong caïc âiãöu kiãûn sáúy åí nhiãût âäü tháúp.

Caïc khaïng sinh duìng cho chàn nuäi cuîng ráút nhaûy våïi nhiãût âäü sáúy. Chuïng âæåüc

tiãún haình sáúy trong caïc maïy sáúy phun, sáúy bàng taíi âãún âäü áøm 8 ÷ 10%. Täút nháút laì sáúytáöng säi. Nhiãût âäü cao nháút cuía saín pháøm khi sáúy khäng quaï 600C. Tàng nhiãût âäü sáúy





272

(näöi thàng hoa) 1, åí trong coï giaìn ä úng räùng 2, váût liãûu sáúy cho vaìo âáy. Näöi thàng hoalaìm viãûc mäüt caïch tuáön hoaìn nhæ mäüt phoìng laûnh. ÅÍ chãú âäü laìm laûnh, båm 5 âáøy taïcnhán laûnh åí bãn trong äúng räùng 2.

Sæû laìm laûnh cuía cháút taíi nhiãût âæåüc tiãún haình trong bäü trao âäøi nhiãût 3 coï âênh ruäütxoàõn, cháút laìm nguäüi âi qua âoï vaì vaìo thiãút bë laìm laûnh 4. Khi näöi thàng hoa laìm viãûc åí chãú âäü cuía maïy sáúy, cháút taíi nhiãût âæåüc âun noïng trong bäü trao âäøi nhiãût 7 vaì âáøy vaìocaïc äúng räùng nhåì båm 6.

Sæû ngæng tuû håi âæåüc taûo ra khi sáúy trong näöi thàng hoa âæåüc tiãún haình trong näöingæng tuû chäúng thàng hoa 10. Noï laì mäüt bäü trao âäøi nhiãût, häùn håüp håi - khäng khê tæì näöi thàng hoa vaìo khäng gian giæîa caïc äúng cuía bäü trao âäøi nhiãût. Cháút laìm nguäüi(amoniac, freon) qua caïc äúng 11 cuía näöi chäúng thàng hoa vaìo thiãút bë laìm laûnh 9.Thæåìng âãø laìm laûnh bãö màût thàng hoa vaì ngæng tuû, ngæåìi ta sæí duûng maïy neïn 2 hoàûc 3cáúp coï khaí nàng âaím baío laûnh bãö màût âãún nhiãût âäü − 600C, − 400C.

Caïc khê chæa ngæng tuû âæåüc taïch ra khoíi näöi chäúng thàng hoa bàòng båm chánkhäng 8. Håi ngæng tuû âæåüc laìm laûnh åí daûng låïp âaï trãn bãö màût caïc äúng laûnh cuía näöichäúng thàng hoa. Vç trong quaï trçnh laìm viãûc cuía näöi chäúng thàng hoa, caïc äúng 11 bë

phuí båíi mäüt låïp âaï âaïng kãø, nãn cáön laìm tan bàng mäüt caïch chu kyì. Âãø thæûc hiãûn âiãöuâoï, âáøy næåïc noïng tæì bäü âun 7 vaìo caïc äúng 11.

Cháút ngæng

Næåïc noïng

Häùn håü p håi - khäng khê

Cháút taíi nhiãût Cháút taíi nhiãût Næåïc laûnh

Håi

K h ê c h æ a

n g æ n g t uû

T a ï c n h á n l aû n h

T a ï c n h á n l aû n h

Cháút taíi nhiãût

Hçnh 13.1. Så âäö thiãút bë sáú y thàng hoa taïc âäüng tuáön hoaìn

Dung dëch næåïcâaï noïng chaí y

6



273

Hiãûn nay ngæåìi ta bàõt âáöu sæí duûng phäø biãún caïc thiãút bë thàng hoa taïc âäüng liãntuûc. Sáúy thàng hoa liãn tuûc gäöm hai näöi thàng hoa vaì hai bäü chäúng thàng hoa, chuïng laìmviãûc luán phiãn nhau.

Nàng suáút cuía thiãút bë thàng hoa taïc âäüng liãn tuûc tênh theo âäü áøm bäúc håi låïn hån200 kg/h. Thåìi gian coï màût cuía saín pháøm trong maïy sáúy tæì 40 âãún 110 phuït, nhiãût âäü cao nháút cuía saín pháøm cuäúi quaï trçnh sáúy nhoí hån 270C.

13.4. MAÏY SÁÚY PHUNSáúy phun trong cäng nghiãûp vi sinh âæåüc sæí duûng âãø sáúy khä caïc cháút cä cuía dungdëch canh træåìng caïc cháút khaïng sinh âäüng váût, caïc axit amin, caïc enzym, caïc cháút trêchly náúm thu nháûn âæåüc trãn caïc mäi træåìng dinh dæåîng ràõn, caïc dung dëch cháút làõng thunháûn âæåüc khi laìm làõng enzym bàòng caïc dung mäi vä cå hay bàòng caïc muäúi trung hoaì,cuîng nhæ caïc pháön cä cháút loíng canh træåìng.

Näöng âäü cháút khä trong dung dëch âem sáúy låïn hån 10%.

Caïc maïy sáúy phun âæåüc sæí duûng trong caïc xê nghiãûp vi sinh, cho pheïp tiãún haìnhquaï trçnh åí caïc chãú âäü tæång âäúi mãöm âãø loaûi træì nhæîng täøn tháút låïn caïc cháút hoaût hoaï

sinh hoüc.Phun ly tám cho khaí nàng phun âãöu saín pháøm cháút loíng vaì tàng cæåìng quaï trçnh

bäúc håi.

Dung dëch âem sáúy chaíy qua âéa coï âáöu phun våïi säú voìng quay låïn, nhåì âoï caïctiãøu pháön cháút loíng biãún thaình nhæîng haût ráút nhoí (sæång muì) vaì bãö màût hoaût hoaï cuíacháút loíng âæåüc tàng lãn.

Phoìng duìng âãø sáúy âæåüc chãú taûo bàòng loaûi theïp khäng gè. Chuïng coï thãø coï âaïyphàóng hay âaïy noïn. Loaûi âaïy phàóng phaíi coï cå cáúu âãø thaïo saín pháøm khä. Coìn loaûi âaïy

hçnh noïn thç thaình pháøm åí daûng bäüt âæåüc âáøy ra dæåïi taïc âäüng cuía læûc ly tám. Nhanh choïng trong quaï trçnh sáúy, nhiãût âäü cuía váût liãûu sáúy tháúp, saín pháøm nháûnâæåüc åí daûng bäüt nhoí khäng cáön phaíi nghiãön laûi vaì coï âäü hoaì tan låïn, âoï laì nhæîng æuviãûc cuía maïy sáúy phun. Vç sáúy quaï nhanh, nhiãût âäü cuía váût liãûu trong suäút chu kyì sáúykhäng væåüt quaï nhiãût âäü cuía áøm bäúc håi (60 ÷ 700C) vaì tháúp hån nhiãöu so våïi nhiãût âäü cuía taïc nhán sáúy.

Nhæåüc âiãøm cuía loaûi naìy laì kêch thæåïc cuía phoìng sáúy tæång âäúi låïn, do täúc âäü chuyãøn âäüng cuía caïc taïc nhán sáúy khäng låïn vaì sæïc càng nhoí cuía phoìng so áøm bäúc håi(2 ÷ 2,5 kg/m2⋅h), cuîng nhæ sæû phæïc taûp vãö cå cáúu phun, hãû thu häöi buûi vaì thaïo dåî saín

pháøm.



274

Maï y sáú y phun coï âaï y phàóng. Maïy sáúy coï phoìng sáúy 3, saín pháøm loíng âæåüc phuntrong phoìng nhåì âéa quay nhanh 6. Khäng khê noïng hay khê loì âæåüc âáøy vaìo phoìng vaì saín pháøm chuyãøn âäüng thaình doìng song song våïi váût liãûu.

Hçnh 13.2. Maï y sáú y phun âaï y phàóng Caïc gioüt cháút loíng khi råi vaìo doìng khäng khê noïng, hay khi chuïng bë cháút taíi

nhiãût bao phuí láúy moüi hæåïng vaì trong mäüt vaìi giáy áøm bäúc hãút vaì saín pháøm làõng xuäúngâaïy phoìng åí daûng bäüt. Saín pháøm âæåüc chuyãøn dëch nhåì caìo 5 vaì ra khoíi maïy sáúy nhåì vêt

taíi 4 hay nhåì cå cáúu váûn chuyãøn khaïc. Taïc nhán sáúy bë huït liãn tuûc nhåì quaût 1. Khi âiqua bäü loüc 2 âãø laìm làõng, nhæîng tiãøu pháön nhoí cuía saín pháøm bë doìng khê mang âi.

Khäng khê nong Cháút loíng

Khäng khê

Saín phámkhä



275

Trong caïc maïy sáúy tæång tæû, caïc cháút loíng coï thãø phán taïn bàòng caïc âéa phun, voìi cåhoüc, voìi khê âäüng hoüc.

Caïc maïy sáúy phun laìm viãûc coï âæåìng kênh tæì 500 âãún 15000 mm, nàng suáút bäúchåi áøm tæì 500 âãún 15000 kg/h.

Trong caïc gian phoìng coï chiãöu cao giåïi haûn, thæåìng ngæåìi ta thiãút kãú caïc maïy sáúycoï âaïy phàóng âãø bäú trê goün, dãù laìm saûch. Khi cáön thiãút âãø nháûn caïc saín pháøm vä truìng,ngæåìi ta sæí duûng caïc phoìng sáúy coï âaïy hçnh noïn, vç chuïng coï êt khe håí hån, khäng khê

nhiãùm báøn coï thãø qua caïc läù naìy.Caïc maï y sáú y phun coï âaï y hçnh noïn. Thiãút bë coï nàng suáút áøm bäúc håi 1500 ÷

3500 kg/h. Maïy sáúy gäöm: Voí truû 9 coï âaïy hçnh noïn âãø thaïo bäüt khä. Dung dëch âáøy vaìosáúy bë phun ra nhåì cå cáúu ly tám 13 coï âéa 10. Taïc nhán sáúy âæa vaìo pháön trãn cuía thiãút

aí khê

Thoaït khê

Khäng khê vaìo hãû váûntaíi bàòng khê âäüng hoüc

khäng khê laìm laûnh

Váûn taíi bàòng khê âäüng hoüc

aí vaìo khê quyãn

aí khê

Hçnh 13.3. Maï y sáú y phun âaï y hçnh noïn



276

bë theo äúng dáùn 7. ÅÍ cuäúi äúng dáùn 7 làõp cå cáúu phun hçnh noïn 8. Nhåì cå cáúu 8, taûo radoìng xoaïy cuía khê âæa vaìo. Caïc gioüt saín pháøm âæåüc phun bàòng âéa bë bao phuí båíi doìngkhäng khê vaì chuyãøn xuäúng dæåïi.

ÁØm âæåüc bäúc håi, caïc pháön tæí bäüt nhoí coìn laûi làõng xuäúng åí âaïy hçnh noïn vaì thaïoâãún cå cáúu 1 âãø chuyãøn saín pháøm vaìo hãû bàng taíi khê âäüng hoüc. Âãø táøy saûch caïc tiãøupháön cuía saín pháøm baïm trãn tæåìng, làõp maïy rung 17. Taïc nhán sáúy bë thaíi coï mang theocaïc tiãøu pháön nhoí cuía saín pháøm ra khoíi thiãút bë sáúy qua äúng dáùn 2 vaìo xyclon âãø taïch

bäüt. Âãø khaío saït bãn trong, coï xe náng 4, nguäön chiãúu saïng 6 vaì cæía 5. Táúm ngàn maïysáúy 11 coï caïc van baío hiãøm åí daûng caïc âéa chäöng nhau vaì daûng âæåìng äúng 12 âãø xaí khêsáúy khi tàng aïp suáút âaïng kãø.

Âéa phun 10 quay våïi täúc âäü 10000 voìng/phuït tæì âäüng cå qua häüp giaím täúc. Âãø bäi trån cå cáúu phun, åí pháön trãn cuía thiãút bë coï làõp cå cáúu cå hoüc vaì bäü loüc måî 14. Välàng âiãûn 15 duìng âãø náng cå cáúu phun.

Âãø traïnh chaïy saín pháøm trong maïy sáúy, ngæåìi ta âàût caïc cå cáúu baío hiãøm 3 vaì 18.Maïy sáúy coï thãø âàût trong phoìng kên hay ngoaìi tråìi.Hçnh 13.4 chè hãû thäúng sáúy phun täø håüp.

Bäü sáúy gäöm thuìng chæïa dung dëch cháút loíng canh træåìng 2, caïc båm ly tám 3 vaì 9,thiãút bë loüc khê 1, phoìng sáúy 4, cå cáúu thaïo dåî âãø âáøy bäüt khä vaìo bàng taíi khê âäüng 10,caïc bäü loüc vi khuáøn 7, quaût hai chiãöu 6, calorife 8, thuìng chæïa saín pháøm khä 12, caïc bäü làõng bàòng xyclon 11, bäü thaïo dåî xyclon 13, bäü loüc khäng khê 5 âãø âáøy vaìo calorife 8.

Dung d ch

Khäng khê tæì khê quyãn

Hçnh 13.4. Hãû thäúng sáú y phun täø håü p



277

Âäúi våïi daûng maïy sáúy naìy, nhiãût âäü taïc nhán sáúy khi vaìo maïy âæåüc âiãöu chènhtrong giåïi haûn 135 ÷ 3900C, khi ra 60 ÷ 1000C. Âäü áøm ban âáöu cuía huyãön phuì 60 ÷ 100%. Nàng suáút tênh theo áøm bäúc håi 500 ÷ 1000 kg/h.

Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc loaûi maïy sáúy phun trong hçnh 13.4 æïng duûng trong cängnghiãûp vi sinh âæåüc giåïi thiãûu åí baíng 13.1.

Baíng 13.1. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc loaûi maï y sáú y trong hçnh 13.4 Khäúi læåüng , kg

Nhaîn hiãûu

Âæåìngkênh bãn

trong,

mm

Chiãöucao

pháön

xilanh,

mm

Thãø têchhoaût

âäüng,

m3

Nàngsuáút tênh

theo áøm

bäúc håi,

kg/h

HK BK ВП

СРЦ -1,2/09

СРЦ - 4/50

СРЦ -5/120

СРЦ - 6,5/200

СРЦ - 8/350

СРЦ -10/550

СРЦ -12,5/1100

СРЦ -12,5/1500

1200

4000

5000

6500

8000

10000

12500

12500

800

4000

6000

6000

7000

7000

9000

12000

0,9

50

120

200

350

550

1100

1500

10

500

1200

2000

3500

5500

11000

15000

-

13700

24500

29000

40000

62000

70000

80000

700

-

-

-

-

-

-

-

-

13000

22500

27500

37500

61000

67000

77000

13.5. MAÏY SÁÚY PHUN KIÃØU TRUÛC QUAYMaïy sáúy kiãøu truûc quay âæåüc æïng duûng âãø sáúy nguyãn liãûu daûng loíng, daûng bäüt

nhaîo (bäüt nhaîo rong biãøn, náúm men, khaïng sinh, vitamin...) åí aïp suáút khê quyãøn haytrong chán khäng.

Âäü kên cuía buäöng sáúy coï yï nghéa quan troüng khi sáúy trong caïc maïy sáúy kiãøu truûc

quay vç ngàn ngæìa âæåüc sæû nhiãùm báøn cuía sáøn pháøm.Viãûc æïng duûng maïy sáúy kiãøu thuìng quay trong cäng nghiãûp vi sinh ráút tiãûn låüi,nháút laì trong caïc xê nghiãûp coï nàng suáút nhoí. Nhæåüc âiãøm cuía loaûi naìy laì nhiãût âäü cuíatruûc quaï cao (140 ÷ 1500C) åí cuäúi quaï trçnh sáúy laìm cho protein vaì axit amin bë khæí hoaûttênh (âãún 15%). Thiãút bë sáúy mäüt truûc åí aïp suáút khê quyãøn (hçnh 13.5) coï tang quay 2 våïibäü dáùn âäüng 3. Håi âæåüc naûp vaìo bãn trong tang quay. Mäüt pháön tang quay nàòm trongthuìng 7, dung dëch âæåüc cho vaìo âáy qua äúng näúi 5. Bäü khuáúy träün 6 laìm chuyãøn âaíodung dëch trong thuìng vaì traïng lãn tang quay mäüt låïp coï bãö daìy 0,1 ÷ 1,0 mm. Khi tangquay mäüt voìng thç låïp saín pháøm seî këp khä vaì boïc khoíi bãö màût tang nhåì caïc dao caûo 4.

Vêt 8 taíi saín pháøm khä ra khoíi maïy. Håi coï aïp suáút âãún 0,5 MPa âæåüc âæa vaìo qua cäø truûc cuía tang quay, næåïc ngæng cuîng âæåüc thaïo ra qua chênh cäø truûc âoï theo äúng xifäng 1.



278

Säú voìng quay cuía truûc âæåüc âiãöu chènh theo chãú âäü cuía âäüng cå coï bäún täúc âä.

Âæåìng kênh cuía tang quay thæåìng âæåüc saín xuáút theo caïc cåî 600, 800, 1000,2000 mm. Nghiãm cáúm sáúy trong thiãút bë naìy nhæîng váût liãûu dãù näø vaì bäúc ranhæîng loaûi håi âäüc!

Trong hçnh 13.5. laì maïy sáúy mäüt truûc åí ï aïp suáút thæåìng.

Nàng suáút cuía maïy sáúy tênh theo áøm bäúc håi phuû thuäüc vaìo daûng saín pháøm sáúykhoaíng 10 ÷ 50 kg/(m2⋅h).

Hçnh 13.5. Maï y sáú y mäüt truûc åí aï p suáút thæåìng

Maïy sáúy hai truûc coï aïp suáút thæåìng (hçnh 13.6) gäöm hai tang quay 2 våïi bãö màûtâæåüc maìi nhàôn, quay ngæåüc chiãöu nhau våïi voìng quay 2 ÷ 10 voìng/phuït trong voí kheïpkên 1. Mäüt trong caïc tang quay âæåüc làõp trong caïc äø cäú âënh, âiãöu âoï cho pheïp âiãöu

chènh khe håí giæîa caïc truûc (tang quay) trong giåïi haûn âãún 1 ÷ 2 mm.Trãn caïc truûc coï caïccå cáúu phun vaì ä 5 âãø duìng quaût âáøy håi âæåüc taïch ra trong quaï trçnh sáúy. Quaï trçnh sáúy

Thaíi khäng khê ám

Cæía håi vaìo

Thoaït næåïcngæng

Cæía håi vaìo

Thoaït næåïc ngæng

Saín phám âaî âæåüc sáú y

Naû p saín phám

Roït san phám

Thoaït saín phám khä

Cæía thoaït næåïc

Cæía næåïc vaìo



279

vaì thaïo saín pháøm sáúy cuîng âæåüc thæûc hiãûn nhæ loaûi maïy sáúy mäüt truûc. Bäü dáùn âäüng caïctruûc 10 gäöm âäüng cå, häüp giaím täúc vaì truyãön âäüng baïnh ràng. Saín pháøm âæåüc taïch rakhoíi truûc thæåìng phaíi âæåüc sáúy laûi trong caïc maïy sáúy daûng vêt taíi 6 vaì 7, coï aïo ngoaìi vaì bäü khuáúy träün. Bäü dáùn âäüng 9 laìm cho vêt taíi quay. Saín pháøm khä âæåüc thaïo ra quakhåïp näúi 8. Næåïc ngæng tæì tang quay âæåüc thaïo ra qua äúng xifäng 3, coìn tæì bäü âun noïngqua cäø truûc räùng cuía vêt vaì äúng xifäng. Duìng dao 4 âãø taïch saín pháøm ra khoíi bãö màûttruûc.

Âãø maïy sáúy hoaût âäüng bçnh thæåìng âiãöu cáön thiãút laì bãö màût truûc phaíi nhàôn, caïctruûc quay tæû do, caïc äø di âäüng dãù daìng chuyãøn dëch nhåì caïc vêt âàûc biãût vaì khäng xuáúthiãûn khe håí giæîa truûc vaì dao.

Læåüng bäúc håi tæì 1 m2 diãûn têch bãö màût âun noïng trong mäüt âån vë thåìi gian nhoí hån åí maïy mäüt truûc. Maïy sáúy hai truûc âæåüc saín xuáút coï âæåìng kênh caïc truûc (tang quay)600, 800, 1000 mm.

Maïy sáúy mäüt truûc vaì hai truûc åí aïp suáút chán khäng coï voí kên vaì âæåüc làõp caïc thiãútbë phuû âãø taûo vaì giæî trong thiãút bë âäü chán khäng (phán ly, bäü ngæng tuû, båm chánkhäng). Âãø âun noïng caïc truûc, ngoaìi håi ra coìn sæí duûng næåïc noïng hay caïc cháút taíi nhiãûthæîu cå coï nhiãût âäü säi cao.

Æu âiãøm cuía caïc maïy sáúy truûc laì sáúy liãn tuûc våïi bãö màût bäúc håi tæång âäúi låïn[âãún 70 kg/(m2⋅h)], hiãûu quaí kinh tãú cao do máút maït nhiãût êt.

Nhæåüc âiãøm laì âäü áøm saín pháøm tæång âäúi cao, khaí nàng quaï nhiãût cuía saín pháømkhi sáúy dãù xaíy ra.

Dung dëch52141 2 3

Håi

Næåïcngæng

Håi

7 87

Næåïc ngæng Saín phám khä

Hçnh 13.6. Maï y sáú y hai truûc åí aï p suáút thæåìng



280

Baíng 13.2. Âàûc âiãøm kyî thuáût cuía caïc maï y sáú y truûc

Caïc chè säú COA- 600-1400 П СДК - 800/2000 П

Kêch thæåïc caïc truûc, mm

âæåìng kênh

chiãöu daìi

Bãö màût hoaût âäüng cuía truûc, m2

Säú voìng quay cuía truûc, voìng/ph

Cäng suáút âäüng cå bäü dáùn âäüng, kW

Cäng suáút âäüng cå cuía maïy nghiãön, kW

Aïp suáút håi trong caïc truûc, MPa

Tiãu hao håi cho 1 kg áøm bäúc håi, kg

Kêch thæåïc cå baín, mm

Khäúi læåüng, kg

600

1400

2,6

3,1 ÷ 9,5

1,6; 3,2; 5,0

1,7

4,4

15 ÷ 3

3380×1725×1090

2178

800

2000

4,8

1,3; 4,2; 6,4; 8,5

7,9; 12,5 ; 13,5; 17,5

1,7

4,4

2

5015×2490×1950

7332

Ghi chuï: Kyï hiãûu maïy sáúy: O- Maïy sáúy mäüt truûc, Д- Maïy sáúy hai truûc, A- Aïp suáút thæåìng, säú âáöu laì âæåìng kênh cuía truûc (mm), säú thæï hai- Chiãöu daìi truûc (mm), П- Pháön truûc chçm trong bãø.

13.6.THIÃÚT BË SÁÚY KIÃØU TAÛO XOAÏY

Thiãút bë sáúy taûo xoaïy coï nàng suáút cao âaî âæåüc sæí duûng räüng raîi trong saín xuáút caïcchãú pháøm enzim. Trong thiãút bë sáúy taûo xoaïy coï kãút håüp caïc quaï trçnh sáúy vaì nghiãön saínpháøm.

Thiãút bë (hçnh 13.7) gäöm maïy sáúy theo phæång phaïp táöng säi 5 coï kãút cáúu phæïctaûp, caïc bäü loüc thä vaì loüc tinh khäng khê 1 vaì 2, bäü loüc khê thaíi 9, calorife 4 vaì 4′ , caïcquaût 3 vaì 10, guäöng taíi 11 âãø váûn chuyãøn caïc haût daûng buûi tæì caïc phãùu cuía bäü loüc tuïi 8,xyclon 7 vaì âáöu xoay 6.

Khäng khê

Saín phám æåït

Saín phám khä

Khäng khê

Håi Næåïc ngæng

Mæïc mäüt

Mæïc hai Næåïc ngæng

Hçnh 13.7. Thiãút bë sáú y kiãøu taûo xoaï y4’



281

Maïy sáúy táöng säi 5 coï maïy nghiãön åí trong phoìng xoaïy våïi âæåìng kênh 1500 vaì bãö räüng 320 mm. Nghiãön chuíng náúm mäúc vaì sáúy âæåüc tiãún haình song song våïi hai mæïc,nhåì âoï maì læåüng áøm bäúc håi låïn 320 kg áøm/ h, màûc duì kêch thæåïc cuía maïy sáúy khänglåïn làõm, âäü hoaût hoaï cuía enzim âæåüc baío toaìn tæång âäúi.

Caïc chi tiãút cuía thiãút bë coï tiãúp xuïc våïi váût liãûu âãöu âæåüc chãú taûo bàòng loaûi theïpkhäng gè.

Vêt naûp liãûu chuyãøn canh træåìng náúm mäúc vaìo bäü pháûn phun cuía maïy sáúy 5 vaì

âæåüc doìng khäng khê tæì calorife vaìo bao phuí láúy. Cháút taíi nhiãût theo raînh vaìo khu væûcnghiãön, bao phuí láúy haût cuía saín pháøm vaì chuyãøn vaìo pháön khaïc cuía maïy sáúy. Cho nãnsáúy canh træåìng náúm mäúc åí mæïc mäüt xaíy ra âäöng thåìi åí khu væûc nghiãön thæï nháút. Cháúttaíi nhiãût láön hai tæì calorife 4 theo raînh thæï hai vaìo pháön dæåïi cuía phoìng xoaïy. Täúc âäü khäng khê tæì calorife 4’ vaìo âæåüc âiãöu chènh nhåì nàm táúm xoay làõp åí pháön dæåïi cuíabuäöng sáúy. Saín pháøm khä âæåüc thaïo ra ngoaìi theo âæåìng äúng âæïng qua âáöu xoay 6 vaìotáöng xyclon 7.

Khäng khê naûp vaìo âãø sáúy canh træåìng náúm mäúc phaíi âæåüc vä truìng trong caïc bäü loüc thä 1 vaì loüc tinh 2, vaì âæåüc âun noïng trong calorife 4 âãún 140 0C (trong doìng âáöu)

vaì trong calorife 4’ âãún 1000C (trong doìng thæï hai).Khäng khê thaíi khi qua xyclon 7 vaìo hãû loüc tuïi 8 coï diãûn têch bãö màût 50 m2 trong

khoang 4 lä. Trong mäùi lä coï 14 tuïi vaíi. Caïc læåïi åí pháön dæåïi khoang loüc âæåüc duìng âãø phán bäø âãöu khäng khê vaìo caïc tuïi loüc. Nhåì cå cáúu âàûc biãût laìm rung giaïn âoaûn theo thæï tæû caïc lä cuía tuïi loüc, vaì saín pháøm daûng buûi tæì phãùu loüc vaìo guäöng taíi 11 räöi kãút håüp våïidoìng saín pháøm chênh.

Thaïo saín pháøm qua cæía áu. Khäng khê thaíi qua bäü loüc khäng khê 9 vaì 10 âãø âáøy rangoaìi.

Maïy sáúy âæåüc trang bë caïc duûng cuû kiãøm tra tæû âäüng vaì âiãöu chènh caïc thäng säú cuía quaï trçnh.

Âàûc tênh kyî thuáût cuía maï y sáú y taûo xoaï y :

Nàng suáút, kg/h:theo saín pháøm ban âáöu: 660theo áøm bäúc håi: 330

Âäü áøm cuía saín pháøm, %:ban âáöu: âãún 60cuäúi: 10 ÷ 12

Nhiãût âäü cho pheïp âãø âun noïng canh træåìng náúm mäúc, 0C: 35Âæåìng kênh buäöng xoaïy, mm: 1500



282

Cäng suáút âäüng cå, kW: 22Caïc calorife:

daûng: ΚΦБ-6diãûn têch bãö màût âun noïng, m2: 32,4tiãu hao håi låïn nháút trong âiãöu kiãûn muìa âäng, kg/h: 1090

Aïp suáút håi, MPa: 0,6Caïc quaût:

loaûi: ΒΒД- 9säú læåüng: 4Täøng cäng suáút âäüng cå, kW: 117

13.7. MAÏY SÁÚY KIÃØU BÀNG TAÍI DUÌNG HÅI DAÛNG KCKLoaûi maïy naìy duìng âãø sáúy caïc chuíng siãu náúm, khaïng sinh duìng cho chàn nuäi vaì

caïc saín pháøm täøng håüp tæì vi sinh váût. Maïy sáúy KCK coï nàng suáút låïn vaì dãù daìng trongthao taïc. Coï thãø æïng duûng noï âãø sáúy caïc chãú pháøm vi sinh khaïc nhau våïi âiãöu kiãûn kênhoaìn toaìn vaì vä truìng khäng khê thaíi.

Maïy sáúy (hçnh 13.8) laì tuí kim loaûi kên 8, bãn trong coï tæì 4 âãún 5 nhaïnh bàng taíi 3.Caïc bàng chuyãön âæåüc saín xuáút bàòng læåïi theïp khäng gè våïi kêch thæåïc läù 20 ÷ 1,5 mm,vaì mäùi bàng âæåüc càng ra trãn caïc tang truyãön chuí âäüng 7 vaì tang bë âäüng 5. Caïc bàngtaíi coï bãö räüng khaïc nhau phuû thuäüc vaìo nàng suáút cuía maïy sáúy. Mäùi bàng coï thãø coï bäü dáùn âäüng âäüc láûp våïi häüp giaím täúc, hoàûc coï thãø coï bäü dáùn âäüng chung cho pheïp thay âäøitäúc âäü cuía caïc bàng taíi tæì 1,14 âãún 1,0 m/phuït. Khäng khê âãø sáúy cho vaìo dæåïi nhaïnhthæï hai cuía bàng taíi vaì âæûåc âun noïng nhåì caïc calorife håi 4 làõp giæîa caïc bàng læåïi cuíamäùi nhaïnh. Khäng khê xuyãn qua táút caí caïc bàng læåïi vaì saín pháøm nàòm trãn âoï. Khängkhê âæåüc baîo hoaì áøm vaì sau khi laìm vä truìng thç âæåüc quaût 2 thäøi ra ngoaìi.

Hçnh 13.8.Maï y sáú y daûng 4 Г -KCK



283

Saín pháøm træåïc khi sáúy cáön taïn nhoí så bäü vaì bàng taíi 1 chuyãön âãún nhaïnh trãncuía bàng chuyãön maïy sáúy. Saín pháøm cuìng våïi bàng chuyãön âãún âáöu cuäúi cuìng räöi âäø xuäúng bàng dæåïi.

Khi sáúy caïc chuíng náúm, nhiãût âäü khäng khê åí vuìng dæåïi bàòng 400C, vuìng giæîa -520C vaì vuìng trãn 65 ÷ 700C. Cáön âàût maïy sáúy trong phoìng biãût láûp, thäng thoaïng.

Nàng suáút tênh theo saín pháøm thä 4 táún/ngaìy.Trong caïc maïy sáúy KCK bãö màût sæí duûng cuía bàng chè khoaíng mäüt næía vç caïc

nhaïnh dæåïi cuía bàng taíi chaûy khäng taíi. Âãø khàõc phuûc nhæåüc âiãøm naìy coï thãø saín xuáútnhæîng maïy sáúy coï nhiãöu bàng taíi, váût liãûu nàòm trãn nhaïnh trãn vaì nhaïnh dæåïi cuía bàngkhi chuyãøn âäüng xuäi vaì ngæåüc.

13.8. MAÏY SÁÚY DAÛNG BÀNG TAÍIÂãø sáúy caïc chuíng siãu náúm thæåìng duìng loaûi naìy.Täø håüp maïy gäöm bäü taïn thä 5,

bàng taíi tiãúp liãûu 1, maïy sáúy bàng taíi 2 vaì hãû chuáøn bë khäng khê gäöm: caïc bäü loüc 4 vaì 6,calorife 3, caïc bäü naûp vaì phán bäø khäng khê, bäü rung 7.

Maïy sáúy 2 laì tuí kim loaûi bãn trong coï 5 báûc bàng taíi læåïi âæåüc càng trãn caïc tang.Mäùi bäü chuyãøn taíi gäöm coï caïc bàng taíi âæåüc càng trãn hai tang trong âoï coï tang chuí âäüng. Caïc tang chuyãøn âäüng âæûåc nhåì âäüng cå chung qua häüp giaím täúc.

Trong hçnh 13.9 laì maïy sáúy daûng bàng taíi.Quaï trçnh sáúy âæåüc thæûc hiãûn trong ba vuìng. Khäng khê âæåüc âæa vaìo mäùi vuìng

âãöu coï nhiãût âäü thêch håüp. Báûc trãn cuìng laì vuìng thæï nháút, ba báûc tiãúp theo laì vuìng thæï hai vaì báûc cuäúi cuìng laì vuìng thæï ba.

Canh træåìng nuäi cáúy náúm mäúc coï âäü áøm âãún 55% âæåüc âæa vaìo maïy taïn 5. Khichuyãøn dåìi trong khuän keïo (âæåüc läöng vaìo trong màût muït cuía maïy taûo haût), canhtræåìng bë eïp ra qua caïc läù coï âæåìng kênh 4 mm, räöi bë dao càõt ra thaình tæìng maînh coï hçnh xilanh våïi chiãöu daìi 4 mm, vaì raíi âãöu thaình låïp qua bàng chuyãön naûp liãûu daûngrung 1 âãún nhaïnh trãn cuía maïy sáúy 2.

Khäng khê âæa âæåüc naûp vaìo phêa dæåïi læåïi cuía vuìng thæï nháút coï nhiãût âäü 650C vaì vaìo thåìi gian chuyãøn dëch theo bàng âáöu tiãn, canh træåìng âæåüc sáúy âãún âäü áøm 35%.Khi chuyãøn dåìi theo caïc bàng cuía vuìng thæï hai. Khäng khê åí vuìng thæï hai coï nhiãût âäü 450C, canh træåìng âæåüc sáúy âãún âäü áøm 10 ÷12%.

ÅÍ vuìng thæï ba canh træåìng âæåüc laìm laûnh (nhåì khäng khê coï nhiãût âäü 160C) âãún250C vaì chuyãøn ra ngoaìi. Khäng khê vaìo vaì ra khoíi maïy sáúy âãöu âæåüc loüc qua caïc bäü

loüc bàòng dáöu vaì kim loaûi. Maïy sáúy âæåüc trang bë caïc duûng cuû kiãøm tra nhiãût âäü khängkhê vaì canh træåìng, hãû âiãöu chènh tæû âäüng vaì ghi nhiãût âäü trong quaï trçnh sáúy.



284

Âàûc âiãøm kyî thuáût cuía maï y sáú y bàòng bàng taíi: Nàng suáút tênh theo canh træåìng náúm mäúc khä coï âäü áøm 10%, táún/ngaìy: 3,5Säú læåüng bàng taíi læåïi: 5Diãûn têch bàng taíi, m2: 30Bãö räüng læåïi bàng taíi, mm: 1250Täúc âäü âiãöu chènh chuyãøn âäüng bàng taíi, m/phuït: 0,04 ÷ 5,7Âæåìng kênh caïc tang cuía bàng taíi, mm: 244Thåìi gian sáúy vaì laìm laûnh, phuït: 40 ÷ 60

Nhiãût âäü cao nháút âãø âun noïng canh træåìng trong quïa trinh sáúy,0

C: 57Cäng suáút âäüng cå, kW: 29Kêch thæåïc cå baín, mm:

cuía maïy sáúy: 5560×2800×2790cuía täø håüp thiãút bë: 24400×5000×3950

Khäúi læåüng, kg: 11600Tiãu hao âån vë cho 1 táún canh træåìng khä:

âäúi våïi khäng khê, m3 : 17800âäúi våïi håi (åí aïp suáút 392 kPa), kg: 6000

âäúi våïi nàng læåüng âiãûn, kW⋅h: 200

Hçnh 13.9. Maï y sáú y daûng bàng taíi

Saínháøm

áøm

Theo A



285

13.9. TÊNH TOAÏN THIÃÚT BË SÁÚYCaïc thiãút bë sáúy âæåüc æïng duûng trong cäng nghiãûp vi sinh gäöm ba pháön cå baín:

maïy sáúy, calorife vaì thiãút bë thäng gioï. Maïy sáúy âæåüc tênh toaïn theo læåüng saín pháøm khävaì theo caïc thäng säú âæåüc choün læûa cuía quaï trçnh.

Âãø choün kãút cáúu vaì caïc bäü pháûn cuía cuía maïy sáúy ngæåìi ta cáön phaíi biãút nàng suáútcuía noï, loaûi taïc nhán sáúy, phæång phaïp âun noïng vaì phæång phaïp naûp tåïi váût liãûu sáúy,phæång phaïp luán chuyãøn taïc nhán sáúy (tæû nhiãn hay cuåîng bæïc), phæång phaïp naûp vaì

taíi liãûu. Âãø tênh toaïn caïc thäng säú cuía quaï trçnh sáúy cáön phaíi biãút âäü áøm ban âáöu vaì nhiãûtâäü cho pheïp cao nháút cuía saín pháøm, nhiãût dung cháút khä cuía saín pháøm, kêch thæåïc vaì khäúi læåüng saín pháøm, caïc thäng säú cuía khäng khê xung quanh vaì khäng khê thaíi, nhiãûtâäü cho pheïp cao nháút cuía taïc nhán sáúy, täúc âäü taïc nhán sáúy vaì thåìi gian sáúy saín pháøm.

Tênh toaïn thiãút bë sáúy âæåüc tiãún haình theo thæï tæû sau:

1. Choün loaûi thiãút bë sáúy.

2. Tênh buäöng sáúy: Xaïc âënh kêch thæåïc buäöng, xuáút phaït tæì nàng suáút cuía thiãút bëâãø nháûn cáúu truïc, cán bàòng váût liãûu, cán bàòng nhiãût; tênh tiãu hao khäng khê vaì tiãu haonhiãût âãø âun noïng; tiãu hao âån vë cuía nhiãût cho bäúc áøm 1 kg.

3. Tênh thiãút bë âun noïng (vê duû, calorife): Choün kãút cáúu cuía calorife vaì taïc nhánnhiãût, tênh sai khaïc trung bçnh cuía nhiãût âäü, hãû säú truyãön nhiãût, bãö màût trao âäøi nhiãût cuíacalorife, choün calorife.

4. Tênh thiãút bë thäng gioï: Choün så âäö naûp vaì thaíi khäng khê, tênh sæïc caín theotuyãún chuyãøn âäüng cuía khäng khê vaì trong thiãút bë sáúy, choün quaût gioï vaì tênh cäng suáútcuía âäüng cå.

Choün loaûi thiãút bë âãøsáú y caïc saín pháøm thu âæåüc tæì phæång phaï p täøng håü p sinhhoüc. Sáúy huyãön phuì khäúi vi sinh vaì caïc dung dëch caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc laì quaï

trçnh cäng nghãû phæïc taûp. Cho nãn khi choün phæång phaïp sáúy caïc cháút naìy cáön chuï yï âãún cháút læåüng saín pháøm sáúy trong caïc loaûi thiãút bë sáúy khaïc nhau.

Âãø choün loaûi maïy sáúy cáön tiãún haình phán têch caïc chè säú kinh tãú - kyî thuáût cuía quaï trçnh âäúi våïi mäùi mäüt saín pháøm cuû thãø. Chuïng ta âæa ra caïc chè säú kinh tãú - kyî thuáût cuíacaïc phæång phaïp sáúy náúm men gia suïc vaì lizin (baíng 13.3 vaì 13.4).

Khi choün loaûi thiãút bë vaì chãú âäü sáúy täút nháút phaíi khaío saït ba nhoïm chè säú - cängnghãû, kyî thuáût nhiãût vaì hiãûu quaí kinh tãú.

Nhoïm thæï nháút bao gäöm: nàng suáút thiãút bë, nhæîng âàûc âiãøm vãö cáúu taûo maïy sáúy,chãú âäü cäng nghãû, kêch thæåïc cå baín cuía thiãút bë, khaí nàng cå khê hoaï vaì tæû âäüng hoaï quaï trçnh naûp liãûu vaì thaïo saín pháøm, laìm saûch khäng khê vaì caïc chè säú khaïc. Nhoïm thæï



286

hai bao gäöm nàng suáút cuía thiãút bë sáúy, tiãu hao nhiãût cho mäüt âån vë áøm bäúc håi, nhæîngtäøn tháút nhiãût cuía thiãút bë, khaí nàng sæí duûng nhiãût cuía khê thaíi...Nhoïm thæï ba coï liãnquan âãún sæû phaïc thaío ra nhæîng chãú âäü sáúy måïi do thiãút kãú, làõp raïp maïy sáúy, nhæîng váúnâãö liãn quan âãún chi phê váûn haình, chi traí læång.

Cáön chuï yï âàûc biãût tåïi cháút læåüng saín pháøm, nhæîng täøn tháút xuáút hiãûn trong saínxuáút caïc saín pháøm âàõt tiãön, chuï yï âãún hiãûu quaí laìm saûch khê thaíi chæïa khê âäüc...Ngoaìi racuîng cáön chuï yï caïc chè säú cuía thiãút bë phuû (hãû laìm saûch, quaût gioï, hãû âun noïng khäng

khê...). Baíng 13.3. Caïc chè säú sáú y náúm men gia suïc våïi caïc phæång phaï p khaïc nhau

Loaûi thiãút bë

Nàng suáút tênh

theo áøm bäúc håi,

kg/h

Tiãu hao nhiãût

cho 1 táún áøm

bäúc håi, kg

Nàng suáút âån

vë tênh theo áøm

bäúc håi

Tiãu hao kim

loaûi cho maïy

Maïy sáúy kiãøu truûc

Maïy sáúy phun

Maïy sáúy táöng säi

1000

1000

1000

180

200

200

30(1)

8(2)

250 ÷ 280(2)

20

35

3

Ghi chuï: (1) Âån vë thæï nguyãn kg/(m2⋅h).(2)

Âån vë thæï nguyãn kg/ (m2

⋅h).Tiãú p theo baíng 13.3

Loaûi maïy sáúyCäng suáút

âäüng cå, kWTiãu hao âån vë, kJ/ kg

Nhiãût âäü cháút taíi nhiãût

khi ra khoíi maïy, K

Maïy sáúy kiãøu truûc

Maïy sáúy phun


20

47

40

5443 ÷ 5862

4815 (khê loì)

6029 (khäng khê âun noïng)

5652 (khäng khê âun noïng)

343,15 ÷ 353,15

573,15

573,15

Baíng 13.4. Caïc chè säú sáú y cháút cä chæïa lizin duìng cho gia suïc

våïi caïc phæång phaï p khaïc nhau

Nhiãût âäü cuía cháút

taíi nhiãût, K

Caïc phæång phaïp sáúy Taíi troüng

âån vë

(theo váût

liãûu áøm),

kg/ m2

Täúc âäü

cuía cháút

taíi nhiãût,

m/ s

Nàng suáút âån vë

tênh theo

áøm bäúc håi,

kg/ (m2.h)Khi vaìo Khi ra

Maïy sáúy daûng bàng taíi

Maïy sáúy táöng säi daûng rung


Maïy sáúy phun

25

40

40

-

1,2

3

5

32

15

50

65

1 ÷3[4 ÷ 9 kg/(m2.h)]

340

388,15

389

310

363

373



287

Xaïc âënh kêch thæåïc cå baín cuía buäöng sáú y. Caïc kêch thæåïc cå baín cuía buäöng sáúyxuáút phaït tæì nàng suáút vaì thåìi gian.

Maï y sáú y thuìng quay. Khi tênh toaïn maïy sáúy loaûi thuìng quay cáön xaïc âënh sæïcchæïa cuía thuìng, âæåìng kênh, chiãöu daìi, säú voìng quay trong 1 phuït vaì cäng suáút tiãu thuû.

Sæïc chæïa cuía thuìng (m3): AW

V =t

trong âoï: W - læåüng áøm bäúc håi, kg/h;

A - æïng suáút cuía áøm bäúc håi, kg/ (m2

⋅h).Âaûi læåüng A phuû thuäüc vaìo daûng saín pháøm, vaìo nhiãût âäü cuía taïc nhán sáúy t1 vaì kãút

cáúu cuía maïy sáúy. Coï thãø sæí duûng caïc trë säú cuía A sau âáy:

Nhiãût âäü cuía taïc nhán sáúy t1,0C: 130 ÷ 150 ; 300 ÷ 400 ; 500 ÷ 700

ÆÏng suáút cuía áøm bäúc håi A, kg/(m3⋅h): 2 ÷ 4 ; 6 ÷12 ; 15 ÷ 25

ÆÏng suáút cuía thuìng quay theo áøm coï thãø låïn hån, vê duû âäúi våïi baî cuí caíi,û khi t 1 =7500C thç A = 185 kg/(m3⋅h); baî ngä sau khi trêch ly khi t 1 = 300 0C thç A= 40 ÷ 50kg/(m3⋅h).

Thåìi gian coï màût cuía saín pháøm trong thuìng quay (s):

G

V ρϕ τ t=

trong âoï: ρ - khäúi læåüng xãúp âáöy cuía saín pháøm, kg/m3;ϕ - hãû säú chæïa âáöy thuìng quay; G - khäúi læåüng cuía saín pháøm naûp vaìo thuìng

quay, kg/s.

Säú voìng quay cuía thuìng, voìng/s:

α τ Dtg a

Ln =

trong âoï: L - chiãöu daìi cuía thuìng quay, m;a - hãû säú phuû thuäüc vaìo daûng ä âãûm bãn trong thuìng (cuía cå cáúu chuyãøn dåìi)

vaì âæåìng kênh thuìng quay (vê duû, khi âæåìng kênh thuìng quay tæì 1,2 ÷ 2,8m âäúi våïi ä âãûm náng bàòng 1,2; âäúi våïi ä âãûm thàóng - 0,6 ÷ 0,4; âäúi våïi äâãûm äø - 0,65 ÷ 0,33);

D - âæåìng kênh thuìng quay, m. Tyí säú giæîa chiãöu daìi L vaì âæåìng kênh D thæåìng tæì 3 ÷ 5;

tgα - tg goïc nghiãng cuía thuìng quay.

Cäng suáút (kW) âäüng cå cuía thuìng quay: N = 0,07 D3 L ρσ n



288

trong âoï: σ - hãû säú phuû thuäüc vaìo daûng ä âãûm vaì mæïc cháút âáöy thuìng quay (khi ϕ = 0,2âäúi våïi ä âãûm náng bàòng 0,063; âäúi våïi ä âãûm thàóng - 0,038; âäúi våïi ä âãûmäø - 0,01);

n - säú voìng quay cuía thuìng, voìng/s.

Maï y sáú y daûng bàng taíi. Kêch thæåïc cå baín cuía maïy sáúy naìy âæåüc tênh xuáút phaït tæì nàng suáút cuía maïy sáúy G(kg/h) theo saín pháøm vaì thåìi gian τ (s).

Læåüng saín pháøm trãn bàng taíi (kg) = Gτ .

Chiãöu cao cuía pháön bàng taíi hoaût âäüng (m):

( ) f G

L ρ

′=′

trong âoï: ρ - khäúi læåüng xãúp âáöy cuía saín pháøm, kg/m3; f - diãûn têch tiãút diãûn ngang cuía saín pháøm trãn bàng taíi, m2.

Khi sáúy saín pháøm xãúp âáöy:

bh32

= hay18

2b=

trong âoï: b - bãö räüng cuía saín pháøm xãúp trãn bàng taíi, m;h - Chiãöu cao cuía låïp saín pháøm, m.

05,09,0 −= Bb ;12b

h =

trong âoï: B - bãö räüng cuía bàng taíi, m.Khi sáúy saín pháøm coï tiãút diãûn vuäng:

F = bh Täúc âäü chuyãøn âäüng cuía bàng taíi (m/s):

f

G Lv

ρ τ

==

Bãö räüng cuía buäöng (m) trong âoï bàng taíi âæåüc chuyãøn âäüng:( ) 21b 21 B BZ ZB B +−+=

trong âoï: Z - säú læåüng bàng taíi âæåüc làõp song song nhau; B1 - khoaíng caïch giæîa caïc bàng taíi, m; B2 - khoaíng caïch tæì caïc bàng taíi biãn

âãún tæåìng, m.

Chiãöu daìi cuía buäöng (m): Lb = L0 + D + 2l

trong âoï: L0 - khoaíng caïch giæîa caïc tám cuía tang càng vaì tang dáùn âäüng, m;l - khoaíng caïch tæì thuìng quay âãún tæåìng buäöng, m.



289

Chiãöu cao cuía buäöng sáúy (m):( ) 3211 hhhmmD H ++−+=

trong âoï: m - säú læåüng táöng sáúy;h1 - khoaíng caïch giæîa caïc tang cuía hai táöng lán cáûn, m, (h1 = 0,15 m);h2 - khoaíng caïch tæì tang trãn âãún tráön buäöng sáúy, m, (h2 = 0,27 m);h3 - khoaíng caïch tæì tang dæåïi âãún saìng thiãút bë, m, (thæåìng láúy 0,3 m).

Maï y sáú y phun. Kêch thæåïc cuía caïc maïy sáúy phun thæåìng tênh theo thãø têch bãn

trong cuía noï vaì theo sæïc càng cho pheïp cuía buäöng sáúy theo áøm bäúc håi:V b =

AW

Tyí säú giæîa chiãöu cao buäöng sáúy vaì âæåìng kênh bãn trong cuía noï thæåìng láúy 1,1 ÷ 1,25.

Chiãöu cao hoaût âäüng cuía buäöng sáúy (m):

2b

bb

4 D

V H

π =

Âæåìng kênh cuía buäöng sáúy (m):

Db = (2,2 ÷ 2,4) Rf trong âoï: Rf - baïn kênh ngoün læía phun, âæåüc xaïc âënh theo cäng thæïc:

2,04,035,0k

tbf 33,0

−−=

KoGu Re R

ρ

ρ δ

trong âoï: δ tb - Âæåìng kênh trung bçnh cuía gioüt, m,. ρ vaì ρ k - tyí troüng cuía dung dëch vaì khê (thæåìng láúy 800 ÷ 1200 vaì 0,4 ÷ 0,9

kg/m3), Re - chuáøn Reynolds;

Gu - chuáøn Gucman; Ko - chuáøn Kocobuc.1,02,03,06.0

b11 345,1 ⎟

⎠

⎞⎜⎝

⎛ ⎟ ⎠

⎞⎜⎝

⎛ ⎟⎟ ⎠

⎞⎜⎜⎝

⎛ ⎟ ⎠

⎞⎜⎝

⎛ = X d

Gnt

σ ν

ρ δ

trong âoï: n - säú voìng quay cuía âéa phun, voìng/s (n =130 ÷ 200); ρ - tyí troüng huyãön phuì, kg/ m3 ( ρ = 1050 ÷ 100 kg/m3);G - læu læåüng huyãön phuì, kg/s (G = 0,03 ÷ 7,0 kg/s)ν - âäü nhåït âäüng hoüc cuía huyãön phuì, m2/s [ν = (0,4 ÷ 0,3)⋅10−6 m2/s];d - âæåìng kênh âéa phun, m (d = 0,12 ÷ 0,35 m);

σ - sæïc càng bãö màût cuía huyãön phuì N/m2[σ = (6 ÷ 8)10

-2

N/m2]; X - chu vi âæåüc tháúm æåït cuía âéa phun, m, ( X = 0,04 ÷ 0,9 m).



290

Âäúi våïi caïc âéa daûng voìi phun X = Z π r , trong âoï Z - säú raînh, bàòng 12 ÷ 24, r - baïnkênh voìi phun, m; Âäúi våïi âéa daûng maïng X = Zh, trong âoï h - chiãöu cao cuía maïng, m,h = 0,03 ÷ 0,05 m.

Re =r

tb0ν

δ ϑ

trong âoï:0

ϑ - täúc âäü biãn cuía âéa phun, m/s (0

ϑ = 70 ÷ 170 m/s);

r ν - âäü nhåït âäüng hoüc cuía khê, m2/s [

r ν = (20 ÷ 80)10−6].

Gu = ( )

1

m21273

5,0t

t t t +

−+

trong âoï: t 1, t 2 vaì t m - nhiãût âäü cuía taïc nhán sáúy khi vaìo, khi ra khoíi maïy sáúy vaì nhiãût kãú báöu æåït, 0C, (t 1 = 160 ÷ 450; t 2 = 70 ÷ 105; t m = 40 ÷ 600C).

Ko = ( )[ ]( )211

r215,0273W W r

C t t −

++

trong âoï: C r - nhiãût dung riãng cuía taïc nhán sáúy, J/(kg⋅K), C r =1,03 ÷ 1,9 J/(kg⋅K);r 1 - nhiãût áøn hoaï håi cuía nhiãût âäü báöu æåït, J/kg⋅K;W 1 vaì W 2 - âäü áøm huyãön phuì cho vaìo sáúy vaì âäü áøm cuía saín pháøm cuäúi, %,

(W 1 = 25 ÷ 48%; W 2= 6 ÷ 12%).

Tênh calorife. Caïc calorife cuía thiãút bë sáúy âæåüc chia ra laìm hai loaûi- thiãút bë gioï noïng kiãøu håi næåïc vaì kiãøu ngoün læía. Âun noïng taïc nhán sáúy - khäng khê - âæåüc tiãúnhaình trong caïc thiãút bë gioï noïng kiãøu håi næåïc (calorife kiãøu håi næåïc). Chuïng laì mäütchuìm äúng coï âæåìng kênh âãún 30 mm, håi âun noïng âæåüc naûp vaìo bãn trong, bãn ngoaìibao phuí bàòng låïp khäng khê bë âun noïng. Ngæåìi ta làõp trãn caïc äúng nhæîng táúm kim loaûidaìy 1 mm hçnh vuäng hay hçnh troìn caïch nhau 5 mm âãø tàng truyãön nhiãût tæì håi næåïc

qua tæåìng äúng âãún khäng khê.Hãû säú truyãön nhiãût cuía calorife kiãøu håi næåïc khi täúc âäü âun noïng tæì 4 âãún 12 m/slaì 20 ÷ 35 W/m2⋅K.

Trong cäng nghiãûp vi sinh caïc calorife kiãøu håi næåïc âæåüc sæí duûng trong caïc maïysáúy kiãøu bàng taíi vaì trong caïc maïy sáúy táöng säi. Nhæåüc âiãøm cuía caïc loaûi thiãút bë naìy laì phæïc taûp cho viãûc laìm saûch caïc äúng vaì caïc bãö màût giæîa caïc äúng.

Khi sáúy saín pháøm trong caïc maïy sáúy phun, taïc nhán sáúy coï nhiãût âäü âãún 3000Choàûc låïn hån thæåìng sæí duûng bäü âun noïng kiãøu äúng. Khäng khê sáúy qua caïc äúng vaì âæåücâun noïng bàòng khê loì thäøi qua khäng gian giæîa caïc äúng. Nhiãût âæåüc sæí duûng, thæûc cháút laì

khê tæû nhiãn hay dáöu mazut.



291

Diãûn têch bãö màût truyãön nhiãût (m2):( ) ( )

tb

01

tb

01KK

tb

K6,36,36,3 t K

I I Lt K

t t LC t K

Q F

∆

−=

∆

−=

∆=

trong âoï: QK- Læåüng taíi nhiãût cuía calorife, W; L - læåüng khäng khê âæåüc âun noïng, kg/h;C KK - nhiãût dung riãng cuía khäng khê, kj/ kg⋅K;t 1 vaì t 0 - nhiãût âäü khäng khê vaìo calorife vaì khäng khê noïng thaíi ra, 0C; I 0 vaì I 1 - entanpi cuía khäng khê vaìo calorife vaì ra khoíi calorife, 0C; K - hãû säú truyãön nhiãût, kW/ m2⋅K;∆t tb- sai khaïc trung bçnh cuía nhiãût âäü håi næåïc vaì khäng khê.

Hãû säú truyãön nhiãût coï thãø xaïc âënh theo phæång trçnh:

( )1000

16,1n

KKϑ ρ b K =

trong âoï: b vaì n - caïc hãû säú thæûc nghiãûm. Âäúi våïi caïc loaûi calorife kiãøu baíng moíng loaûi

nhoí vaì trung bçnh b = 8,7, n = 0,5624, âäúi våïi loaûi låïn b = 7,6, n = 0,568; ρ - tyí troüng cuía khäng khê, kg/m3;ϑ - täúc âäü cuía khäng khê trong tiãút diãûn hoaût âäüng cuía calorife, m/s; ρ KKϑ - täúc âäü khäúi cuía khäng khê, kg/m2⋅s.

Caïc loaûi hãû säú K coï thãø choün tæì baíng 13.5.

Baíng 13.5. Caïc loaûi hãû säú truyãön nhiãût trong calorife (W/ m2⋅ K )

Täúc âäü khäúi cuía khäng khê trong tiãút diãûn hoaût âäüng cuía calorife,

kg/ m2⋅sCaïc daûng calorife

2 3 4 5 6 7 8

КФС vaì КМС

КФБ vaì КМБ

18,1

15,6

21,2

18,3

23,4

20,8

25,4

22,7

27,1

25,1

28,8

26,2

30,1

27,9

Täúc âäü khäúi cuía khäng khê kg/ m2⋅s

y f

L

K

sKK =ϑ ρ

trong âoï: LS - læu læåüng khäng khê trong mäüt giáy, kg/s; f k - tiãút diãûn hoaût âäüng cuía calorife, m2; y - säú læåüng calorife âæåüc làõp song song nhau.



292

Sai khaïc nhiãût âäü trung bçnh (0C):

2

1

21tb

3,2t t

tg

t t t

∆∆∆−∆

=∆

trong âoï: ∆t 1 vaì ∆t 2 - sai khaïc nhiãût âäü låïn nháút vaì nhoí nháút cuía caïc cháút taíi nhiãût.

Säú læåüng calorife âæåüc làõp näúi tiãúp:

y F

F

X K= trong âoï: F K - diãûn têch bãö màût truyãön nhiãût cuía mäüt calorife, m2.

Âaûi læåüng X âæåüc laìm troìn âãún säú nguyãn, khi láúy dæû træî diãûn têch bãö màût truyãönnhiãût bàòng 20%.

Diãûn têch truyãön nhiãût cuía táút caí calorife, m2: yX F F KC =

Læûc caín cuía calorife (Pa):( )m

K 81,9 ϑ ρ K E h =

trong âoï: E , m - caïc hãû säú thæûc nghiãûm.Âäúi våïi calorife baíng moíng loaûi nhoí E = 0,0933, m = 1,7; âäúi våïi loaûi trung bçnh

E = 0,122, m = 1,76; âäúi våïi loaûi låïn E = 0,153, m = 1,73.

Trong baíng 13.6 giåïi thiãûu âàûc tênh cuía caïc loaûi calorife âæåüc sæí duûng phäø biãúnnháút trong cäng nghiãûp.

Baíng 13.6

Kêch thæåïc cåbaín, mm

Læåüng haình trçnh cuía cháúttaíi nhiãût

Khäúi læåüng (loaûi mäüt haình trçnh), kg

Daìi Cao КФС vaì КФБ КМС vaì КМБ КФС КФБ КМС КМБ

600

600

750

750

900

900

1050

1050

1200

1200

390

510

510

640

640

760

760

880

880

1010

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

4

4

4

4

4

4

6

6

6

57

71,2

80,7

100,4

118,6

143,3

164,4

190

215

244,5

67

87,2

106,5

132,4

156,8

189,5

218,2

253,5

285,5

324,6

58,4

70,7

85

107,2

126,7

144,1

175,9

203

230

261,2

68,1

89,3

108,2

134,8

159,4

192,2

221,7

257,9

291,7

329,4



293

Baíng 13.7. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc calorife КФБ

Tiãút diãûn hoaût âäüng, m2 Bãö màût truyãön nhiãût, m2

Theo khäng khê Theo cháút taíi nhiãût

КФБ vaì КМС

КФБ vaì КМБ

КФС, КФБ

КМС, КМБ КФС КФБ КМС КМБ

9,9

13,2

16,7

20,9

25,3

30,4

35,7

41,6

47,8

54,6

12,7

16,9

21,4

26,8

32,4

38,9

45,7

53,3

61,2

69,9

0,115

0,154

0,195

0,244

0,295

0,354

0,416

0,486

0,558

0,638

0,0046

0,0061

0,0076

0,0092

0,00107

0,0122

0,0061

0,0082

0,0102

0,0122

0,00143

0,0163

0,00231

0,00152

0,0019

0,00231

0,00178

0,00203

0,00305

0,00203

0,00254

0,00305

0,00237

0,00271

Chiãöu daìy cuía caïc calorife daûng KΦC vaì KMC bàòng 200 mm, caïc daûng КΦБ vaì

KMБ-240 mm.Táút caí caïc calorife åí Nga âæåüc saín xuáút theo bäún loaûi: Б - låïn; C - trung bçnh, M -nhoí vaì CM - nhoí nháút.

Theo âàûc tênh chuyãøn âäüng cuía cháút taíi nhiãût coï caïc calorife mäüt haình trçnh (loaûiКΦC vaì KΦБ) vaì calorife nhiãöu haình trinh (loaûi KMC vaì KMБ). Trong caïc calorife mäüthaình trçnh, caïc doìng song song cuía cháút taíi nhiãût cuìng mäüt luïc qua caïc äúng, trong caïccalorife nhiãöu haình trçnh cháút taíi nhiãût liãn tuûc qua mäüt säú chuìm äúng. Sæí duûng caïccalorife nhiãöu haình trçnh âãø âun noïng khäng khê bàòng næåïc noïng, caïc calorife mäüt haìnhtrçnh âun noïng khäng khê bàòng håi næåïc.

Tênh quaût gioï . Nàng suáút quaût gioï tênh theo khäng khê (m3/h)

KK

h ρ

LV =

trong âoï: Lh - naûp khäng khê trong mät giåì, kg/h; ρ KK - tyí troüng cuía khäng khê phuû thuäüc vë trê âàût thiãút bë quaût gioï trong täø håüp

sáúy vaì vaìo nhiãût âäü, kg/ m3.( )

( )( )0hnKK 273622,0

1t X R

X P ++

+= ρ

åí âáy: P - aïp suáút cuía khäng khê áøm, Pa;



294

X - haìm áøm cuía khäng khê, kg/ kg; Rhn - hàòng säú khê âäúi våïi håi næåïc [R nh= 47,1 Nm/(kg⋅0C)];t 0 - nhiãût âäü khäng khê áøm, 0C.

Khi nàng suáút cuía maïy quaût vaì cäüt aïp âaî cho, cäng suáút (kW) taûi truûc cuía âäüng cå:

totq6,3 η η η

HV N =

trong âoï: H - täøng cäüt aïp cuía quaût, Pa;V - nàng suáút quaût tênh theo khäng khê, m3/h;η q - hiãûu suáút quaût (η q= 0,5 ÷ 0,7);η ot - hiãûu suáút coï tênh âãún täøn tháút do ma saït trong caïc äø truûc

(η ot = 0,95 ÷ 0,97);η t - hiãûu suáút coï tênh âãún täøn tháút khi truyãön tæì quaût âãún âäüng cå

(η t = 0,9 ÷ 0,95).

Tênh xyclon. Trong caïc maïy sáúyphun vaì trong caïc maïy sáúy táöng säi, khi

sáúy huyãön phuì vaì caïc dung dëch, sæû cuäúnâi caïc tiãøu pháön caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüclaì âaïng kãø. Haìm læåüng cuía caïc tiãøu pháöntrong khê thaíi chæïa âãún 2 ÷ 4 g/m3.

Âãø thu häöi caïc cháút khê thaíi cuäún âithæåìng sæí duûng caïc xyclon daûng xilanh vaì daûng hçnh noïn (hçnh 13.10). Caïc xyclonlaìm viãûc nhæ sau: Khê cuìng våïi caïc tiãøupháön vaìo pháön xoàõn bãn trãn cuía xyclon

qua âoaûn äúng vaoì, dæåïi aính hæåíng cuía læûcly tám caïc tiãøu pháön trong khäng khê bë vaâáûp vaìo thaình xyclon, laìm máút váûn täúcquay vaì dæåïi aính hæåíng cuía troüng læûc caïchaût råi xuäúng qua cæía thäøi vaìo phãùu chæïa.Khê âæåüc laìm saûch tiãúp tuûc quay lãn phêatrãn vaì âæåüc thaíi vaìo khäng khê qua äúng xaí.

Cháút læåüng laìm saûch khäng khê âæåüc xaïc âënh båíi mæïc âäü laìm saûch:

2

1m 100

G

G K =

trong âoï: G1 vaì G2 - læåüng caïc haût âæåüc thu häöi vaì caïc haût vaìo, kg/s.

Khê bë nhiãúmbuûi

Saín phám

Khê bënhiãùm buûi

Hçnh 13.10. Cáúu taûo cuía xyclon:a- Xyclon hçnh träúng; b- Xyclon hçnh noïn

Khê âæåüc laìm saûch Khê âæåüc laìm saûch

Khê bënhiãùm buûi

Saín phám

a) b)



295

Cháút læåüng laìm saûch khäng khê phuû thuäüc vaìo tyí troüng vaì kêch thæåïc caïc haût, vaìocáúu taûo cuía xyclon vaì vaìo caïc yãúu täú phán chia. Yãúu täú phán chia:

2

2

gr ϑ

φ =

trong âoï: ϑ - täúc âäü biãn cuía caïc haût, m/s, g - gia täúc råi tæû do, m/s2,r 2 - baïn kênh xyclon, m.

Tênh xyclon, âiãöu âáöu tiãn laì tênh baïn kênh cuía noï r 2 (m), chiãöu cao H x (m) cuíaxyclon hçnh xilanh vaì H n (m) cuía pháön hçnh noïn:

r2 60

1πϑ

V r =

trong âoï: V - læu læåüng thãø têch cuía khê thaíi bë buûi hoaï vaìo xyclon, m3/s;ϑ r - täúc âäü khê vaìo, m/s (ϑ = 11 ÷ 18 m/s).

Chiãöu cao cuía pháön xilanh:

( )[ ]2

11

2

2

hdX

δ π −−

=

r r

kV H

trong âoï: k - hãû säú dæû træî chiãöu cao (k = 1,25);V hd - troüng taíi hoaût âäüng cuía xyclon, m3;r 1 - baïn kênh cuía äúng xaí trung tám, m;r 2 - baïn kênh pháön xilanh cuía xyclon, m;δ - bãö daìy tæåìng äúng xaí, m.

d1

πϑ

V r =

trong âoï: dϑ - täúc âäü doìng khê trong äúng xaí, m/s ( dϑ = 2 ÷ 5 m/s).Chiãöu cao cuía pháön hçnh noïn: H n = (r 2 − r 0) tgα 0

trong âoï: r 0 - baïn kênh cæía thaíi xuäúng dæåïi cuía xyclon, m, [r 0 = (0,49 ÷ 0,15) r2],α o ≥ 700.

Thæûc tãú âaî chæïng minh ràòng caïc haût coï kêch thæåïc nhoí hån 10 µm thç viãûc thu häöibàòng xyclon laì khäng coï hiãûu quaí, âãø taïch chuïng phaíi coï nhæîng bäü loüc khä hay bäü loücbàòng dáöu.



296

Chæång 14

THIÃÚT BË ÂÃØ NGHIÃÖN, TIÃU CHUÁØN HOAÏ,TAÛO VIÃN VAÌ TAÛO MAÌNG BAO SIÃU MOÍNG

Caïc quaï trçnh nghiãön, tiãu chuáøn hoaï (âäöng nháút), taûo viãn vaì taûo maìng bao siãumoíng laì nhæîng quaï trçnh kãút thuïc âãø thu nháûn caïc saín pháøm cuäúi cuìng trong täøng håüp visinh. Trong quaï trçnh cuía caïc cäng âoaûn naìy, saín pháøm seî âæåüc taûo ra daûng haìng hoaï vaì âaût âæåüc näöng âäü cáön thiãút. Vç váûy nhæîng quaï trçnh âæåüc nãu trãn laì quan troüng vaì cháútlæåüng cuäúi cuìng cuía saín pháøm phuû thuäüc vaìo mæïc âäü hoaìn thiãûn chênh xaïc .

14.1. THIÃÚT BË NGHIÃÖNQuaï trçnh phán chia mäüt váût thãø ràõn ra thaình nhæîng váût thãø nhoí hån dæåïi taïc âäüng

cuía caïc læûc åí bãn ngoaìi âæåüc goüi laì nghiãön. Mæïc âäü nghiãön âæåüc âàûc træng båíi tyí lãû giæîakêch thæåïc caïc tiãøu pháön cuía nguyãn liãûu træåïc khi nghiãön (d t) vaì kêch thæåïc caïc tiãøupháön sau khi nghiãön (d S):

s

t

d

d i =

Kêch thæåïc cuía caïc tiãøu pháön âæåüc xaïc âënh båíi kêch thæåïc caïc läù saìng maì nguyãnliãûu qua træåïc vaì sau khi nghiãön. Phuû thuäüc vaìo kêch thæåïc cuía caïc tiãøu pháön træåïc vaì sau khi nghiãön maì ngæåìi ta phán biãût ra caïc daûng nghiãön sau âáy:

Nghiãön thä (1)*: 1500 ÷ 200/ 250 ÷ 25

Nghiãön trung bçnh: 150 ÷ 25/ 25 ÷ 5 Nghiãön nhoí: 25 ÷ 10/ 5 ÷1 Nghiãön mën: 5 ÷ 1/ 1 ÷ 0,075

Siãu mën: 0,2 ÷ 0,1/ âãún 10−4

Nghiãön váût liãûu coï thãø tiãún haình bàòng caïc phæång phaïp neïn våî, va âáûp, âáûp vuûn vaì maìi moìn. Viãûc choün phæång phaïp nghiãön phuû thuäüc vaìo cåî vaì âäü bãön cuía váût liãûunghiãön cuîng nhæ vaìo mæïc âäü nghiãön âæåüc âoìi hoíi.

Vç caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc khäng coï tênh bãön nhiãût nãn thiãút bë âæåüc æïng duûngâãø nghiãön cáön phaíi trang bë aïo laûnh.

(1) Tæí säú - Âaûi læåüng caïc haût træåïc khi nghiãön; máùu säú - sau khi nghiãön, mm.





298

Hçnh 14.2. Maï y nghiãön bàòng phæång phaï p va âáû p:.

1- Phãùu naû p; 2- Cå cáúu nghiãön; 3- Âäüng cå; 4- Giaìn trãn; 5- Giaìn dæåïi

Räto gäöm hai âéa troìn näúi våïi caïc chäút cuía xilanh. Caïc chäút troìn våïi âæåìng kênh

15 vaì chiãöu daìi 55 mm âæåüc làõp theo chu vi, âäöng thåìi caïc chäút cuía mäüt rä to âæåüc caìigiæîa hai haìng chäút cuía räto khaïc. Säú chäút va âáûp trong mäùi mäüt räto âæåüc tàng lãn tæì tám âãún biãn. Khi nghiãön så bäü thç váût liãûu nghiãön naûp vaìo maïy va âáûp doüc theo truûc cuíaräto quay, dæåïi taïc âäüng cuía læûc ly tám noï bë bàõn tåïi biãn. Nàng suáút cuía maïy nghiãön vaâáûp tênh theo chuíng náúm mäúc coï âäü áøm 45 ÷ 50 % laì 120 ÷ 140 kg/h.Vç täúc âäü quay cuíaräto låïn nãn cáön thiãút phaíi coï sæû làõp âàût vaì cán bàòng chênh xaïc.

Trong caïc maïy nghiãön va âáûp bàòng âéa daûng maïy nghiãön va âáûp coï thãø nháûn âãún96 % caïc haût coï kêch thæåïc tæì 1 âãún 3 mm.

Baíng 14.1. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc maï y nghiãön va âáû p

Caïc chè säú ДЗГ-630-401 ДЗГ- 630- 4B1

Nàng suáút, kg/hKêch thæåïc caïc tiãøu pháön:

cuía saín pháøm ban âáöu, mmcuía thaình pháøm, µm

Âäü áøm cuía saín pháøm ban âáöu, %Mäi træåìng laìm viãûc

Cäng suáút âäüng cå, kWKêch thæåïc cå baín, mm


âãún 1500

âãún 3050 ÷ 100

≤ 5

chäúng näø 22

2060×1390×1375

1900

âãún 1500

âãún 3050 ÷ 100

≤ 5

chäúng chaïy22

2060×1430×1550

2090



299

Caïc maïy nghiãön va âáûp ДЗГ- 630- 401 vaì ДЗГ- 630- 4B1 duìng âãø nghiãön caïc saínpháøm dãù chaïy, dãù näø trong mäi træåìng khê trå.

Maïy taïn duìng âãø nghiãön mën mäüt caïch liãn tuûc cho caïc chãú pháøm sáúy khä âãún kêchthæåïc 100 µm. Noï coï daûng häüp, bãn trong coï hai âéa. Mäüt âéa âæåüc làõp trãn truûc, coìnmäüt âéa khaïc åí vë trê cäú âënh. Caïc chäút troìn âæåüc làõp trãn caïc âéa theo âæåìng chu vi.

Baíng 14.2. Âàûc tênh kyî thuáût cuía maï y taïn

Caïc chè säú ДМБ-250-401 ДМБ-630-401Nàng suáút, kg/hKêch thæåïc caïc tiãøu pháön:

cuía saín pháøm ban âáöu, mmcuía thaình pháøm, µm

Tiãu hao khäng khê, m3/hCäng suáút âäüng cå, kWKêch thæåïc cå baín, mmKhäúi læåüng, kg

100 ÷ 300

1 ÷ 3050 ÷ 150

7,522

920×596×756245

500 ÷ 1500

1 ÷ 3050 ÷ 150

622

1575×1290×13441498

Chãú pháøm âem nghiãön âæåüc chuyãøn âäüng liãn tuûc tæì bäü naûp liãûu qua nàõp maïynghiãön vaìo trung tám âéa vaì dæåïi taïc âäüng cuía læûc ly tám bë bàõn tåïi biãn. Caïc tiãøu pháöncuía chãú pháøm nghiãön coï trë säú nhoí hån caïc läù cuía saìng làõp theo chu vi caïc âéa seî loütsaìng vaìo thuìng chæïa kên. Âãø thu gäúp nhæîng tiãøu pháön do khäng khê cuäún âi, thæåìng làõpcaïc bäü loüc vaíi, coìn trãn maïy nghiãön - cå cáúu huït.

Maï y nghiãön bi . Nghiãön caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc trong caïc maïy nghiãön bi âæåücthæûc hiãûn nhåì caïc bi kim loaûi hay bi sæï trong tang quay. Khi tang quay caïc bi (do læûc masaït våïi thaình) náng lãn mäüt chiãöu cao nháút âënh, sau âoï råi xuäúng. Mæïc âäü nghiãön trongmaïy nghiãön bi bàòng 50 ÷ 100. Thæåìng tang quay chæïa mäüt læåüng bë chiãúm næía thãø têch.Âæåìng kênh bi 25 ÷ 150 mm. Thåìi gian cuía quaï trçnh phuû thuäüc vaìo âäü bãön cuía saín

pháøm ban âáöu vaì mæïc nghiãön theo quy âënh.Thaïo saín pháøm nghiãön qua táúm chàõn - læåïi åí dæåïi tang quay. Âãø cho quaï trçnh

nghiãön âæåüc bênh thæåìng cáön phaíi tuán theo caïc âiãöu kiãûn sau:

Rn

M RM Ω P 2

2lt 30

⎟ ⎠

⎞⎜⎝

⎛ ==

π

trong âoï: P lt - læûc ly tám, N; R - khäúi læåüng caïc bi, kg;Ω - täúc âäü goïc, âäü/s;

n - säú voìng quay cuía tang, voìng/s; R - baïn kênh quay cuía caïc bi, m.



300

Säú voìng quay tåïi haûn âæåüc xaïc âënh theo cäng thæïc:

D R

qn

3,429002th ≈=

π

trong âoï: D - âæåìng kênh quay cuía caïc bi, m.Cäng suáút cuía caïc maïy nghiãön bi Q âæåüc xaïc âënh cho mäùi loaûi nguyãn liãûu vaì

phuû thuäüc vaìo caïc tênh cháút cå hoüc vaì mæïc âäü nghiãön:

Q = KVD 0,6

trong âoï: K - hãû säú biãún âäøi ( K = 2,4 ÷ 0,4 khi kêch thæåïc trung bçnh caïc tiãøu pháön váûtliãûu nghiãön tæì 0,2 ÷ 0,075 mm);

V - thãø têch tang quay, m3; D - âæåìng kênh tang quay, m.

Maï y nghiãön haût. Âãø nghiãön siãu mën mäüt caïch liãn tuûc bàòng cå hoüc (taïn sàõc) âãø taûo thaình nhuî tæång thæåìng sæí duûng caïc maïy nghiãön haût. Maïy gäöm häüp taïn våïi bäü dáùnâäüng âiãûn vaì traûm båm. Häüp taïn laì äúng xilanh âæïng coï aïo âãø laìm laûnh, bãn trong häüp coï truûc âæåüc làõp caïc âéa.

Saín pháøm ban âáöu coï daûng huyãön phuì âæåüc båm âáøy vaìo pháön dæåïi cuía häüp taïn,

chæïa caïc bi thuyí tinh. Khi räto quay, caïc tiãøu pháön cæïng cuía váût liãûu do ma saït seî bë vaâáûp våïi caïc bi nghiãön coï âæåìng kênh 0,8 ÷ 1,2 mm. Khi qua âoaûn äúng trãn, saín pháøm bëâáøy vaìo thuìng chæïa.

Caïc bäü pháûn âæåüc tiãúp xuïc våïi nguyãn liãûu âãöu âæåüc chãú taûo bàòng theïp khäng gè.Sæïc chæïa cuía häüp 125 lêt; nhiãût âäü trong häüp nghiãön âãún 500C, trong aïo 200C; cäng suáútâäüng cå 40 kW. Kêch thæåïc cå baín 1700×1030×3290 mm; khäúi læåüng 3100 kg.

14.2. THIÃÚT BË TIÃU CHUÁØN HOAÏ CAÏC NGUYÃN LIÃÛU RÅÌI VAÌ DAÛNGBÄÜT NHAÎO

Âãø tiãu chuáøn hoaï caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc ngæåìi ta sæí duûng caïc maïy träün khaïcnhau. Theo nguyãn tàõc taïc âäüng cuía caïc loaûi maïy träün, coï thãø laì tuáön hoaìn hay giaïnâoaûn. Trong cäng nghiãûp vi sinh thæåìng sæí duûng caïc loaûi maïy sau: maïy träün bàng taíiliãn tuûc, maïy träün ly tám coï caïnh khuáúy, maïy phun bàòng khê âäüng hoüc, maïy träün vêt taíihãû haình tinh.

Maï y träün taïc âäüng giaïn âoaûn kiãøu guäöng xoàõn, hãû haình tinh. Loaûi naìy duìng âãø träün vaì phán bäø âãöu caïc váût liãûu råìi coï kêch thæåïc caïc tiãøu pháön ≤ 5 mm (hçnh 14.3) gäömbuäöng träün 1 daûng noïn, bãn trong coï hai vêt taíi: vêt trung tám 2 âæåüc làõp theo truûc cuíabuäöng träün vaì vêt nghiãng 3 âæåüc làõp theo caûnh hçnh noïn. Âáöu dæåïi vêt trung tám âæåüc

làõp våïi äø truûc, coìn âáöu trãn näúi våïi thanh gaût qua khåïp näúi. Thanh gaût vaì caïc vêt taíi quayâæåüc nhåì caïc bäü dáùn âäüng âäüc láûp nàòm trãn nàõp cuía buäöng träün. Caïc vêt taíi quay quanh



301

truûc nhåì bäü dáùn âäüng gäöm âäüng cå vaì häüp giaím täúc,coìn thanh gaût quay âæåüc nhåì bäü dáùn âäüng qua khåïp näúivaì truyãön âäüng truûc vêt.

Naûp váût liãûu qua khåïp näúi trãn nàõp, thaïo saín pháømqua van thaïo liãûu.

Maï y träün taïc âäüng giaïn âoaûn theo nguyãn tàõc phun khê âäüng . Loaûi naìy duìng âãø träün vaì phán âãöu caïc

saín pháøm khäng bãön nhiãût, chuïng khäng thãø nghiãön vaì khäng bë nhiãùm báøn. Maïy gäöm bäü träün hçnh äúng xilanhâæïng coï âaïy hçnh noïn, nàõp elip kheïp kên.Trãn nàõp coï bäü taïch buûi gäöm hai âéa quay song song nhau, giæîa caïc âéacoï caïc caïnh, pháön dæåïi cuía âaïy noïn coï van xaí vaì caïcvoìi phun âãø cung cáúp nitå hay khäng khê.

Naûp nguyãn liãûu ban âáöu qua khåïp näúi âæåüc làõptrãn nàõp. Naûp nitå hay khäng khê neïn âãø khuáúy träünbàòng xung læåüng qua caïc voìi phun. Saín pháøm âæåüc thaïo

ra qua van.Caïc bäü pháûn coï tiãúp xuïc våïi saín pháøm âãöu âæåüc chãú taûo bàòng loaûi theïp 08X22H6T.

Âàûc tênh kyî thuáût cuía maï y khuáú y träün theo nguyãn tàõc phun khê âäüng:

Thãø têch âënh mæïc cuía buäöng khuáúy träün, m3: 0,2 Aïp suáút trong buäöng khuáúy träün, MPa: 0,01 ÷ 0,06 Nhiãût âäü trong buäöng khuáúy träün, 0C: tæì +20 âãún −12Cäng suáút âäüng cå âiãûn, kW: 0,8Kêch thæåïc cå baín, mm: 905×1442×2220Khäúi læåüng, kg: 422

Maï y khuáú y träün bàòng ly tám taïc âäüng tuáönhoaìn coï caïc caïnh khuáú y. Maïy khuáúy träün bàòngly tám duìng âãø träün nhanh caïc váût liãûu daûng bäütâaî âæåüc âäöng hoaï. Maïy khuáúy träün (hçnh 14.4)gäöm häüp xilanh âæïng våïi aïo 5 âæåüc làõp trãn bãû 8.ÅÍ pháön dæåïi cuía häüp coï bäü pháûn khuáúy träün gäömcoï caïc caïnh 3 vaì caïc maïy naûo 6. Váût liãûu âæåücnaûp qua khåïp näúi 4. Âäüng cå 7 laìm quay caïc cå

cáúu khuáúy träün våïi säú voìng quay 750 voìng/phuït.Váût liãûu träün âæåüc tiãún haình åí traûng thaïi giaí loíng.

Hçnh 14.3. Maï y träün kiãøu guäöng xoàõn, hãû haình tinh

Naû p váût liãûu

Thaíi saín phám

Hçnh 14.4. Maï y träün lytám daûng caïnh khuáú y



302

Khi naûp vaìo maïy träün âãún 60 ÷ 80% thãø têch thç sæû tuáön hoaìn cuía häùn håüp xaíy ramaûnh nháút. Khuáúy träün keïo daìi trong 3 ÷ 5 phuït. Thaïo saín pháøm âæåüc tiãún haình khi måí van xaí 1 nhåì hai xilanh khê âäüng hoüc 2.

Caïc maïy khuáúy träün ly tám âæåüc saín xuáút theo hai loaûi kêch thæåïc, coï sæïc chæïa160 vaì 630 lêt. Caïc bäü pháûn tiãúp xuïc våïi mäi træåìng gia cäng âæåüc chãú taûo bàòng loaûitheïp 08X22H6T.

Baíng 14.4. Âàûc tênh kyî thuáût cuía caïc maï y khuáú y träün ly tám coï caïnh khuáú y

Caïc chè säú ЦЛ-100BPK ЦЛ-400 BPK

Thãø têch cuía häüp khuáúy träün, m3

hoaût âäüngâënh mæïc

AÏp suáút, MPatrong häüp khuáúy träün

trong aïotrong caïc xilanh khê âäüng

Säú voìng quay cuía caïc bäü pháûn quay, voìng/phuït

Cäng suáút âäüng cå, kWKêch thæåïc cå baín, mm


0,10,16

0,002

0,40,4 ÷ 0,6

720

132300×954×995

995

0,40,63

0,002

0,60,4 ÷ 0,6

525

553055×1450×1742

2185

Maï y träün daûng bàng taíi taïc âäüng liãn tuûc loaûi . Loaûi naìy duìng âãø träün caïc váût liãûudaûng bäüt vaì âãø laìm áøm, âæåüc sæí duûng trong saín xuáút caïc cháút baío vãû thæûc váût.

Maïy träün laì häüp träün kên coï aïo daûng hçnh maïng, cuäúi maïng laì phoìng thaïo liãûu.Bãn trong buäöng träün coï räto gäöm truûc coï nhiãöu caïnh âaío vaì voìi phun håi næåïc âãø phunmuì váût liãûu loíng. Dáùn âäüng maïy träün nhåì âäüng cå âiãûn qua häüp giaím täúc vaì truyãön âäüngbàòng âai hçnh thang.

Âàûc tênh kyî thuáût cuía maï y träün bàng taíi taïc âäüng liãn tuûc:

Thãø têch cuía phoìng träün, m3:hoaût âäüng: 1,25âënh mæïc: 2,5

Aïp suáút, MPa:trong tæåìng thiãút bë: âãún 30trong häúc phun: âãún 50trong aïo ngoaìi: 143

Nàng suáút (khi khäúi læåüng váût liãûu cháút âáöy 400 kg/m3

), kg/h: 1200Säú voìng quay cuía räto, voìng/phuït: 31,5



Cäng suáút âäüng cå, kW: 10Kêch thæåïc cå baín, mm: 5346 ×1480×1940Khäúi læåüng, kg: 4000

14.3. THIÃÚT BË TAÛO HAÛT

Caïc chãú pháøm âæåüc taûo haût coï nhiãöu æu âiãøm âaïng kãø so våïi caïc saín pháøm âæåücnghiãön mën. Saín xuáút saín pháøm haìng hoaï åí daûng taûo haût laìm tàng khäúi læåüng cháút âáöycuía noï. Laìm giaím âaïng kãø sæû taûo buûi khi váûn chuyãøn, âënh læåüng, chia goïi vaì goïi saínpháøm, loaûi træì nhæîng taïc âäüng âäüc haûi âãún cå thãø khi æïng duûng noï.

Caïc náúm men, chãú pháøm enzim, axit amin, náúm men gia suïc vaì caïc cháút khaïngsinh cuîng nhæ caïc cháút baío vãû thæûc váût âãöu âæåüc taûo haût.

Caïc saín pháøm vi sinh täøng håüp coï caïc tênh cháút hoaï - lyï khaïc nhau, cho nãn quaïtrçnh taûo haût âæåüc xaïc âënh båíi caïc tênh cháút læu biãún cuía chuïng, båíi nàng læåüng liãn kãútáøm våïi váût liãûu, båíi læåüng vaì caïc tênh cháút cuía cháút liãn kãút, båíi thåìi gian khuáúy träün vaì læu giæî...

Trong cäng ngiãûp vi sinh thæåìng ngæåìi ta sæí duûng caïc thiãút bë sau âãø taûo haût: maïy

eïp vaì maïy eïp âuìn, maïy eïp khuän taûo haût loaûi vêt taíi, maïy taûo haût bàòng phæång phaïp táöngsäi rung âäüng, maïy taûo haût daûng tang quay, maïy âãø taûo haût bàòng phæång phaïp eïp, maïytäøng håüp væìa taûo haût væìa sáúy, thaïp taûo haût.

14.3.1. Maïy eïp âuìn vaì vã troìn bàòng phæång phaïp ly tám

Maïy eïp taïc âäüng liãn tuûc thæûc hiãûn quaï trçnh taûo haût áøm. Maïy eïp taûo haût daûng truûcvêt coï loaûi eïp thàóng theo chiãöu doüc vaì chiãöu ngang, kiãøu håí vaì kiãøu kên phoìng näø.

Hçnh 14.5 mä taí maïy eïp taûo haût daûng eïp thàóng våïi caïc hæåïng doüc vaì ngang. Trongkhoang maïy eïp coï hai vêt 4 quay ngæåüc chiãöu laìm chuyãøn âaío khäúi bäüt nhaìo âãún buäöng

saìng. Trong buäöng saìng coï hai con làn âënh hçnh 2, chuïng âæåüc làõp trãn mäüt truûc coï caïcvêt. Âæåìng kênh caïc con làn âënh hçnh âæåüc tàng lãn theo hæåïng chuyãøn dëch cuía khäúibäüt nhaìo. Nhåì dáùn âäüng 7 vaì häüp giaím täúc 6 maì säú voìng quay cuía caïc vêt vaì caïc con lànâënh hçnh âæåüc âiãöu chènh tæì 0,28 âãún 1,17 voìng/phuït. ÅÍ âáöu cuäúi cuía truûc coï vêt haîm 1.

A-A Naû p liãûu

Hçnh 14.5. Maï y eï p taûo haût

Caïc haût

Documents

giao_trinh_cac_qua_trinh_va_thiet_bi_cong_nghe_sinh_hoc_trong_cong_nghiep_phan5_3788_2