GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos forma profesionales que

desarrollan su trabajo en el ámbito de las empresas alimentarias : gestión y aseguramiento

de la calidad, análisis de alimentos, estudio y mejora de las operaciones de procesado de

alimentos y diseño y desarrollo de nuevos alimentos como los alimentos funcionales,

ecológicos, dietéticos, platos rápidos de preparar etc…. y en la alimentación y su relación

con la salud: nutrición y dietética, rehabilitación nutricional y alimentación de colectividades.

Facultad de Ciencias Químicas Edificio Marie Curie Campus Universitario de Ciudad Real 13071- CIUDAD REAL

Mas información: Vicedecana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Tfno: 926 295300. extensión 3421 e-mail: soledad.perez@uclm.es

PPLLAANN DDEE EESSTTUUDDIIOOSS

GGRRAADDOO EENN CCIIEENNCCIIAA YY TTEECCNNOOLLOOGGIIAA DDEE AALLIIMMEENNTTOOSS

ASIGNATURAS OPTATIVAS Prácticas Externas

Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas Cereales y Derivados

Envases de los Alimentos Alimentación y Salud

Caracterización y Gestión de residuos en la Industria Alimentaria

ASIGNATURAS CREDITOS

ECTS

1er

CURSO

Física 9 Anual

Matemáticas 9 Anual

Biología 9 Anual

Química General 9 Anual

Fundamentos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 6 1º C

Microbiología 6 1º C

Materias Primas en la Industria Alimentaria 6 2º C

Análisis químico 6 2º C

2º CURSO 60

Compuestos orgánicos y su caracterización 9 Anual

Ampliación de Química 9 Anual

Bioquímica 9 Anual

Fisiologia Humana 9 Anual

Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria 6 1º C

Estructura y Propiedades de los Componentes de los Alimentos 6

1º C

Bromatología I 6 2º C

Tecnología de Alimentos I 6 2º C

3º CURSO 60

Tecnología de Alimentos II 6 1º C

Nutrición Humana 6 1º C

Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria 6 1º C

Biotecnología de Alimentos 6 1º C

Higiene de los Alimentos I 6 1º C

Análisis Sensorial 6 2º C

Dietética y Alimentación Comunitaria 6 2º C

Higiene de los Alimentos II 6 2º C

Bromatología II 6 2º C

Gestión de la Calidad y Legislación Alimentaria 6 2º C

4º CURSO 60

Toxicología Alimentaria 6 1º C

Productos Cárnicos 6 1º C

Productos Lácteos 6 1º C

Enología 6 1º C

Grasas y Aceites 6 1º C

Trabajo Fin de Grado 12 2º C

Optativa 1 6 2º C

Optativa 2 6 2º C

Optativa 3 6 2º C

Grado en Ciencia y Tecnología

de los Alimentos

GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA

DE LOS ALIMENTOS

COMIENZA A IMPARTIRSE

EN EL CURSO 2010-2011

Facultad de Ciencias Químicas

Edificio Marie Curie

Campus Universitario de Ciudad Real

13071- CIUDAD REAL

Web: www.uclm.es/cr/quimicas

Blog: www.tecnologiadealimentos.es

Teléfono: 920 295300. Extensión 3421

Fax: 926 295318

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. UCLM

Profesionales con futuro en:

� Control de calidad en la industria

alimentaria.

� Biotecnología y microbiología de alimentos.

� Asesoría legal, científica y técnica en el

sector alimentario.

� Desarrollo de nuevos alimentos

(funcionales, ecológicos y dietéticos).

� Dietética y Nutrición.

� Investigación y desarrollo en laboratorios e

industrias.

� Enseñanza (secundaria y universitaria).

¿ Qué estudia la Ciencia y Tecnología de los Alimentos?

� La composición de los alimentos.

� Las causas de su deterioro o alteración.

� Las técnicas de elaboración y el análisis y control

de alimentos para que sean seguros, nutritivos y

de calidad.

� La relación de los alimentos con la salud.

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. UCLM

Practicas en laboratorio y planta piloto. Prácticas en industrias de alimentos. Estancias universidades europeas. Iniciación a la investigación. Tutorías personalizadas.