HONGOS Generalidades

El trmino hongo procede del latn fungus, que significa hongo.

Estos seres han sido considerados tradicionalmente ms

prximos a las plantas que a otros seres vivos debido a su

similitud en la composicin qumica y a su estructura

ultramicroscpica, aunque en la actualidad son grupos que se

estudian por separado.

2 Dra. Flor Teresa Garca Huamn

Los hongos estn ampliamente distribuidos en la naturaleza

abundando en el suelo, vegetacin, en la materia existente en el

agua y en general en cualquier ambiente hmedo.

En su mayora muy beneficiosos para el hombre ya que se

encargan de destruir la materia orgnica compleja degradndola

a formas qumicas simples que pasan a formar parte del suelo,

donde finalmente son absorbidas por otras generaciones de

plantas, encargndose en gran medida de la fertilidad de la

tierra.


Gracias a los hongos tambin se pueden obtener ciertos

alimentos como los quesos, yogures, pan, bebidas alcohlicas,

como la cerveza, vino, etc., as como la produccin de ciertos

antibiticos, vitaminas, cido ctrico, etc.

Desde el punto de vista clnico, el grupo ms importante para el

hombre va a corresponder a aquellos que crecen como parsitos

en ste produciendo infecciones, fundamentalmente de tipo

superficial o cutneo, llamadas micosis superficiales y ms

excepcionalmente de forma sistmica, como micosis profundas.

La ciencia que estudia en general los hongos se llama micologa.


Dra. Flor Teresa Garca Huamn 5

GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS DE LOS HONGOS

Los hongos son seres vivos cuya estructura celular es de tipo eucariota,

lo que les va a diferenciar de todas las bacterias que son procariotas.

Los hongos son hetertrofos, es decir necesitan materia orgnica como

nutriente. Se pueden comportar como saprfitos; en estos casos su

alimento es materia orgnica generalmente muerta, procedente de

animales y plantas. Existen otras especies que se pueden comportar

como parsitas; en estos casos su alimento procede de huspedes

vivos a los que parasita.


En general los hongos se encuentran en la naturaleza formando hifas,

que son la forma vegetativa del moho. En estos casos, el hongo es

pluricelular. Tambin puede encontrarse en forma de levadura, en

estos casos, es una nica clula esfrica. Se reproducen de manera

natural por medio de esporas aunque existen excepciones.

Estas esporas se originan de forma sexual o asexual segn especies. No tienen

clorofila y poseen pared celular que contiene quitina y en ocasiones celulosa.

Muchos hongos presentan dimorfismo como caracterstica, es decir, pueden

existir en la naturaleza en forma de levadura o en forma de moho.


CRECIMIENTO

Los hongos pueden crecer en la naturaleza pluricelularmente

(micelio) y/o unicelularmente (levadura). Cuando crece

pluricelularmente se pueden llamar mohos u hongos

pluricelulares. Aqu se forman estructuras tubulares, las hifas,

que crecen formando un conjunto de ramificaciones

entrelazadas llamadas micelios. Dichas hifas crecern por

elongacin de sus extremos y con produccin de ramas laterales

(crecimiento apical).



A: hifas generativas con fbulas. B: hifas generativas sin fbulas y septos. C: hifas esquelticas. D: hifas conectivas.

A: hifas generativas con fbulas. B: hifas generativas sin fbulas y septos. C: hifas esquelticas. D: hifas conectivas.

Este micelio puede a su vez ser areo, si el crecimiento del hongo es

hacia la superficie y si contiene esporas o clulas reproductores se

denominar micelio reproductor. Si el crecimiento del micelio se

realiza hacia el interior de un medio en busca de nutrientes, se

denominar micelio vegetativo.

En general los micelios, sean del tipo que sean, suelen crecer en

lugares lquidos o slidos hmedos.

Las colonias que forman en su crecimiento son irregulares,

algodonosas, filamentosas y secas y en ciertas ocasiones, pueden estar

necrosadas por falta de nutrientes y/u oxgeno.


Las hifas que forman un micelio pueden estar divididas por

paredes transversales llamadas septos; de ah el concepto de

pluricelular, aunque en algunas ocasiones tal tabicacin no

existe.

Si el crecimiento es unicelular nos encontramos con las

levaduras, que corresponden a clulas eucariotas esfricas u

ovales con un dimetro de 3 a 5 micras aproximadamente; su

reproduccin es por gemacin y crecen en cualquier caso de

forma ms lenta que la mayor parte de las bacterias, aunque

existan excepciones.


Poseen una pared celular rgida que recubre la parte externa

de la membrana citoplasmtica y la estructura fundamental

de sta es igual en todos los hongos. Est formada por

polmeros de hexosas y hexosaminas y en muchos casos

presenta quitina. (N-acetil-glucosamina) .


METABOLISMO

Los hongos son hetertrofos, constituyendo el suelo su hbitat

natural. En su mayora son aerobios, donde el oxgeno acta

como aceptor final de hidrogeniones. Tambin existen en la

naturaleza algunas especies facultativas y otras obtienen su

energa de procesos fermentativos o crecen en medios mnimos

donde utilizan el nitrgeno en forma de nitratos, nitritos, etc.

Otras especies pueden utilizar cualquier fuente de carbono, que

es siempre un factor limitante para su desarrollo.


La fuente de carbono ms utilizada en su metabolismo suele ser la glucosa u otros

componentes ms complejos como el almidn o la celulosa. Tambin pueden

necesitar en pequeas cantidades hierro, zinc, cobre, magnesio, fsforo, potasio, etc.

Su metabolismo suele desarrollarse a temperaturas que pueden oscilar entre los 0c y

los 60c aunque la temperatura ptima de crecimiento se sita entre 22-30C. Suele

crecer mejor concentraciones de acidez relativamente elevadas, aunque pueden

encontrarse excepcionalmente en algunos medios alcalinos. El pH ptimo para casi

todas las especies se suele situar en torno a pH 5,5.

Necesitan humedad para su desarrollo y pueden obtener agua de la atmsfera y del

medio, aunque muchos mohos pueden sobrevivir en ambientes muy deshidratados

debido a la presencia de esporas.


REPRODUCCIN

Los hongos pueden reproducirse por medio de ciclos sexuales o

asexuales.

La estructura responsable de cada uno de estos ciclos es la

espora y segn las caractersticas de su formacin hablamos de

reproduccin sexual o asexual.


REPRODUCCIN ASEXUAL

Consiste en el crecimiento vegetativo de un micelio,

producindose divisin nuclear sin verdadera divisin celular, no

hay formacin de gametos y no hay fusin nuclear.

Se conocen tres tipos:

1. Esporulacin por germinacin de esporas.

2. Gemacin.

3. Fragmentacin


1.-ESPORULACIN POR GERMINACIN DE ESPORAS:

La estructura del hongo que produce las esporas asexuales se

denomina conidiforo. Estos conidiforos no son ms que hifas

especializadas situadas en las zonas apicales de stas y con gran

diversificacin en cuanto a forma, color, tamao, tipo de

septacin, etc. Tales estructuras especializadas tienen especial

importancia para la determinacin taxonmica de cada hongo.

Las esporas que all se forman se denominan genricamente

conidios o conidiosporas.

Ejm: Gnero Aspergillus, Gnero Rhyzopus, Gnero penicillum


2.-GEMACIN:

El principal mecanismo de reproduccin asexual en levaduras es

la gemacin y consiste en la formacin de una gema o yema en

cualquier lugar de la clula madre, creciendo hacia afuera y

aumentando de tamao a partir de la clula madre.

El ncleo de la clula madre se divide y uno de los ncleos

resultantes pasar a la clula o yema hija, despus de esta,

ambas terminan separndose.


3.-FRAGMENTACIN DE HIFAS:

Consiste en fragmentar parte de una colonia e implantar este

fragmento en otro nuevo medio . Se ha observado que ste

mtodo de reproduccin origina un nuevo micelio .

Este mecanismo es el utilizado para el cultivo de hongos de

laboratorio.


REPRODUCCIN SEXUAL

Consiste en la reproduccin de esporas previa fusin de dos

ncleos haploides sexualmente compatibles. Este proceso se

efecta de la siguiente forma:

Un ncleo haploide de un clula donante (el macho) penetra en

el citoplasma de la clula receptora (la hembra). Esta fase se

denomina fase de plasmogamia.

Ambos ncleos cuando se encuentran y fusionan, forman un

nuevo ncleo cigoto diploide (fase de cariogamia). Este cigoto,

por meiosis origina cuatro ncleos haploides (fase de

reproduccin cromatnica). 25 Dra. Flor Teresa Garca Huamn

Las esporas sexuales se reproducen con menor frecuencia y en

menor cantidad que las asexuales y existen distintos tipos:

a) Zigosporas: Son esporas sexuales con cuerpo grande, pared

gruesa, formadas por la fusin de los anteridios de dos hifas

que se juntan.

b) Ascosporas: Son esporas sexuales originadas por fusin de

dos hifas y posterior fecundacin, originndose este proceso

en un saco conocido como asca. Cada asca suele contener

un total de 8 esporas.


c) Oosporas: Son esporas sexuales producidas por la fusin de 2

gametos distintos que se encuentran dentro de una

estructura especfica denominada Oogonio.

d) Basidiosporas: Son esporas sexuales que se forman

generalmente de 4 en 4 en la pared terminal de una

estructura en forma de clavo llamado basidio. Surge por la

unin de 2 ncleos de una hifa. A este tipo corresponde la

formacin de setas.


CLASIFICACIN

En general, la clasificacin de los hongos se basa en las caractersticas

de sus esporas sexuales y/o asexuales y sus ciclos biolgicos de vida.

De cualquier forma, todos los hongos se encuentran incluidos en el

Phylum Mycota. Este Phylum se divide en dos grandes grupos:

Grupo Myxomycota y el grupo Eumycota .

1. El grupo Myxomycota: Incluye todos los mohos limosos verdaderos

y en ningn caso se encuentran especies patgenas para el hombre.


2.-El grupo Eumycota: Corresponde a hongos verdaderos, donde

se incluyen un total de 9 clases. Aqu aparecen algunas

especies con inters clnico para el hombre.

a) Clase Chytridiomycetes: Presentes en medios acuticos y en

menor proporcin en el suelo . Son microscpicos y suelen

ser saprfitos aunque existen algunos parsitos de algas. No

tienen inters patgeno para el hombre.

b) Clase Oomycetes: Casi todos son acuticos aunque existen

algunas especies terrestres. Viven de forma saprfita o

parsita de peces y plantas.


c)Clase Plasmodiophoromycetes: Aqu se encuentran mohos

parsitos de plantas, ciertas algas y hongos acuticos. No

afectan al hombre.

d) Clase Hypochytridiomycetes: Son hongos acuticos que se

desplazan por medio de un flagelo. Son parsitos de ciertas

algas y tambin existen especies saprfitas. Desde el punto de

vista clnico, no presentan gran inters.

e) Clase Trichomycetes: Son parsitos o comensales de

artrpodos.


f) Clase Basidiomycetes: Hay especies parsitas de ciertos cereales, rboles

frutales, arbustos, etc. A esta clase pertenecen tambin los hongos

macroscpicos como las setas. No presentan inters para el hombre.

g) Clase Zygomycetes: Aqu se encuentran especies de hongos Mucor,

Rhizopus, etc. Responsables de efectos patgenos para el hombre.

h) Clase Ascomycetes: Este tipo de hongos especialmente las levaduras, son

importantes para el hombre, pues son utilizadas en la industria

alimentaria. Aqu se encuentran gneros tan importantes como

Penicillum, Aspergillus, Candida, Mycrosporum, Trichophytom, etc.

Presentan gran inters clnico para el hombre por sus posibles efectos

patgenos.


i) Clase Deuteromycetes: Esta clase incluye tambin especies

importantes en la industria y la medicina.

Tambin muchas de estas especies son responsables de

micosis cutneas superficiales o infecciones fngicas

generalizadas.


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