HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH)

Konferencija „Certifikatom do konkurentnosti – Klasterom do tržišta”

HGK Županijska komora Vukovar

03. Veljače 2017

Dr. sc. Brigita Hengl, dr. med. vet.

Načelnica Odjela za procjenu rizika

• Prateći razvoj znanosti i njezinu implementaciju u sustavsigurnosti hrane, Republika Hrvatska donijela je Zakon o hrani(NN 81/13; 14/14) koji je u potpunosti usklađen s UredbomEC/178/2002 te osnovala Hrvatsku agenciju za hranu kaocentralno tijelo za procjenu rizika u hrani i hrani za životinje,

• Uspostavom novog sustava usklađenog sa zakonodavstvom EUHrvatska dobiva moderan sustav kojim se hrana kontrolira “odpolja do stola”, te u sklopu kojeg svi subjekti u proizvodnji,preradi i trgovini hranom postaju odgovorni za njenuispravnost,

• Ministarstvo poljoprivrede postaje nadležno tijelo za pitanjasigurnosti hrane u RH, organizaciju službenih kontrola tepredstavlja kontakt točku prema Europskoj komisiji, dokMinistarstvo zdravlja ima nadležnost nad provođenjemsanitarne inspekcije i izradi propisa u području svojenadležnosti.

SIGURNOST HRANE U HRVATSKOJ

ANALIZA RIZIKA KAO ALAT SIGURNOSTI HRANE

Procjena rizika od bolesti prenosivih hranom te obavještavanje rizicimaporijeklom od hrane, uz upravljanje rizikom, čine vrlo složen proces kojise naziva analiza rizika.

Obavještavanje

SUSTAV SIGURNOSTI HRANE U HRVATSKOJ

HRVATSKA AGENCIJA ZA HRANU (HAH)

• Hrvatska agencija za hranu jepravna osoba s pravima,obvezama i odgovornostimautvrđenima Zakonom o hrani

(N.N. 81/13, 14/14, 30/15),

• Prava i obveze RepublikeHrvatske kao osnivačaHrvatske agencije za hranuobavlja ministarstvo nadležnoza poljoprivredu kojemuHrvatska agencija za hranuodgovara za svoj rad. Hrvatska agencija za hranu

I. Gundulića 36b/III kat31 000 Osijek

ZAŠTO JE OSNOVAN HAH?

• zaštita potrošača,

• procjena rizika u području hrane i hrane za životinje (proces utemeljen na znanstvenoj procjeni poznatih i potencijalnih nepovoljnih učinaka na zdravlje koji potječu od izloženosti opasnostima porijeklom iz hrane)

• povezivanje institucija,

(ministarstva, zavodi, instituti, laboratoriji...)

• suradnja sa srodnim institucijama na EU razini i šire (EFSA, FAO, WHO…),

• komunikacija sa potrošačima

• Zakon o hrani (N.N. 81/13, 14/14, 30/15)

• Pravilnik o izdavanju znanstvenog mišljenja i pružanju znanstvene itehničke pomoći (N.N. 130/09),

• Pravilnik o sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje(N.N. 86/12),

• Pravilnik o pravilima uspostave nacionalne mreže institucija u području

sigurnosti hrane i hrane za životinje (N.N. 43/10).

ZAKONODAVSTVO KOJE SE ODNOSI NA RAD HAH-a

ORGANIZACIJSKA STRUKTURA HAH-a

• prikuplja i analizira znanstvene i tehničke podatke radi identifikacije,karakterizacije i praćenja rizika koji imaju izravan ili neizravan utjecajna sigurnost hrane i hrane za životinje, te na zdravlje ljudi i životinja

• izrađuje znanstvene studije potrebne za procjenu rizika koja su temeljza izradu znanstvenih mišljenja o pitanjima povezanima sa zdravljem idobrobiti životinja i zdravljem bilja (koji mogu biti temelj izradupropisa i donošenje mjera NT)

• izrađuje znanstvene savjete te pruža znanstvenu i tehničku potporu upitanjima prehrane ljudi, uključujući i kakvoću hrane, na zahtjevMinistarstva poljoprivrede i Ministarstva zdravstva

• uspostavlja jedinstvene metodologije procjene rizika u svim fazamaproizvodnje, prerade i distribucije hrane i hrane za životinje

DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANUU OKVIRU PROCJENE RIZIKA

DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU U OKVIRU RASFF SUSTAVA

HAH sudjeluje u sustavu brzog uzbunjivanja (RASSF) u smislu izradeinicijalne procjene rizika na zahtjev nadležnog tijela ili davanja znanstvenogmišljenja na vlastitu inicijativu;

„Obavijest o incidentu ili potencijalnom incidentu“

NKT USKH:- obrada obavijesti

KT HAH:- Inicijalna

procjena rizika u roku od 3 sata

NKT USKH i odgovorna/e KT:- procjena incidenta- procjena potrebe poduzimanja kontrolnih aktivnosti i/ili mjera- odluka o vrsti službene obavijesti

NKT USKH:- odluka o vrsti službene obavijesti1. „Hitna obavijest“, ili2. „Obavijest za informaciju“

„Obavijest za informaciju“

„Dodatne obavijesti“

„Hitna obavijest“

„Obavijest za EU RASFF“

„Obavijest za EU RASFF“

Sve KT

Odgovorna/e KT

Pravni okvir – Pravilnik o sustavu brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (N.N. 86/12),

SURADNJA S MEĐUNARODNIM INSTITUCIJAMA I ORGANIZACIJAMA

German Federal Institute for Risk Assessment (BfR)

Hungarian Food Safety Office (MEBIH)

Institutoo Zooprofilattico Sperimentalle Abruzzo e del Molise(IZSAM), Teramo, Italy

Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine

Food Standard Agency (FSA), UK

WHO/FAO INFOSAN projekt (International Food Safety AuthoritiesNetwork) fokalna točka za Hrvatsku

European Food Safety Authority (EFSA)– članstvo u Savjetodavnom vijeću EFSA-e– kontakt točka za znanstvenu razmjenu podataka (EFSA focal point)– suradnja na IPA (Instrument for Pre-Accession assistance) projektu

“Preparatory Measures for the Participation of the Candidate countriesand the Potential Candidate countries in EFSA”

– sudjelovanje u radu EFSA radne grupe za komunikaciju– sudjelovanje u radu EFSA stručne grupe za zoonoze, te ostalim radnim

grupama EFSA-e (baze podataka, mikrobiološka procjena rizika i dr.)

FOCAL POINT

Uloga FP:• Brža razmjena znanstvenih informacija• Stavljanje na uvid znanstvenog rada i dosega EFSA-e

na nacionalnoj razini• Kroz nacionalnu mrežu institucija imenovana Focal

Point prikuplja znanstvene i druge podatke i informacije te ih razmjenjuje s EFSA-om i drugim članicama EU

• Udruživanje znanstvenih postignuća iz svih zemalja članica EU

• Poveznica između EFSA-e i relevantnih nacionalnih institucija i stručnjaka

• Vođenje liste nacionalnih institucija i baze podataka znanstvenika

• Promicanje EFSA-inih aktivnosti

2006. god. - potpisivanjem “Deklaracije namjere” od strane Savjetodavnog vijeća EFSA-e i usvajanjem “Strategije za suradnju i umrežavanje” na Upravnom vijeću EFSA-e stvoreni su preduvjeti za uspostavu Focal Pointa u svim zemljama članicama EU (RH od 2009.)

interaktivna web stranica

www.hah.hr

posebna mail adresa za upite potrošača

info@hah.hr

besplatni potrošački telefon

0800 0025

DJELATNOST HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU U OKVIRU OBAVJEŠTAVANJA O RIZIKU

• izrađuje stručne (godišnja izvješća) i znanstvene materijalekojima informira potrošače i subjekte u poslovanju s hranomo opasnostima porijeklom iz hrane,

• organizira stručne i informativne seminare, skupove iradionice, te razna tematska predavanja,

• aktivno sudjeluje u međunarodnim projektima

OSTALE DJELATNOSTI HRVATSKE AGENCIJE ZA HRANU

Edukativni materijali (brošure, informativni letci i priručnici) o aktualnim pitanjima iz područja sigurnosti hrane

Hrvatska agencija za hranuI. Gundulića 36b/III kat31 000 Osijek

Telefon:031/ 214-900031/ 227-600

Fax: 031/ 214-901

Besplatni potrošački telefon: 0800 0025

info@hah.hr