HUESILLOS

INGREDIENTES

- 6 HUEVOS

- 6 CASCARONES DE ACEITE DE GIRASOL.

- 1 VASO DE AZÚCAR APROXIMADAMENTE.

- Cinco cascarones de aguardiente.

- Un cascarón de aguardiente con limón.

- 1 SOBRE DE LEVADURA

- HARINA LA QUE NECESITE PARA QUE LA MASA PUEDA TRABAJARSE CON LAS MANOS.

- ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR.

PREPARACIÓN

Se separan las yemas de las claras.

Batimos las claras a punto de nieve.

Después se añade el azúcar, la levadura y un poco de harina a las yemas, se va añadiendo el aceite y el aguardiente, y se mezcla todo bien. Se va incorporando la harina y se mezcla, se trabaja con la cuchara y con las manos. A continuación incorporamos las claras y cuando nos quede una masa blanda que se pueda despegar de las manos, se las da la forma.

La forma del huesillo no debe ser demasiado grande ya que al freírse crecen bastante.

Se prepara una sartén con el aceite de girasol bien caliente, pero no en exceso ya que se queman los huesillos y se van friendo hasta que se doren.