Identificar la función de los alimentos en el organismo.

Reconocer los componentes de una dieta equilibrada.

Describir la variación de los requerimientos nutricionales según edad, sexo, embarazo y actividad física.

Determinar las necesidades calóricas según edad, sexo, embarazo y actividad física.

NUTRICIÓN

Incorporación de nutrientes

Alimentos

Crecimiento, reparación de tejidos, formación de estructuras, obtención de energía, etc.

¿qué es?

¿de qué forma?

¿para qué?

Salud no es sólo ausencia de

enfermedad.

No es útil si comes

mucho o poco.

¿ Cómo promover este bienestar?

Diferenciar entre los siguientes conceptos:

-Nutrición-Alimentación-Metabolismo basal-Índice de masa corporal-Requerimiento energético-Estado fisiológico-Nutrientes-Dieta equilibrada-Reservas energéticas

Son una mezcla de nutrientes. Los alimentos, en su conjunto constituyen nuestra dieta.

Dieta: combinación de alimentos de diverso origen.

¿Qué nutrientes?

- Satisfacer su demanda energética.- Para reparar los tejidos.- Para permitir el crecimiento.- Para mantener la temperatura corporal.- En general, para todas las actividades diarias.- Salud.

Grupo de los cereales, el pan, arroz

y pastas.6-11 porciones.

Grupo de las frutas.

2-4 porciones.

Grupo de las carnes, aves, pescados, legumbres,

huevos, nueces. 2-3 porciones.

Grupo de los vegetales.

3-5 porciones.

Grupo de la leche, yogurt y quesos.2-3 porciones.

Grupo de las grasas, aceites y azúcares.

Consumir esporádicamente.

Social (costo, valor adquisitivo, oferta según la

estación, creencias religiosas,

costumbres, aceptación social,

etc).

Personal (edad, sexo, actividad física, estado fisiológico, peso, estatura, TMB)

No existe el alimento perfecto

suplementos?

aditivos?

Para saberlo, debes conocer al menos:a) Tu metabolismo

basal.Tasa metabólica basal según sexo y edad

Calorías / día

Edad (años) Mujeres Hombres

0 – 3 61 x Kg – 51 60,9 x Kg -54

10 – 18 12,2 x Kg + 746 17,5 x Kg +651

19 – 30 14,7 x Kg +496 15,3 x Kg +679

31 - 61 8,7 x Kg + 829 11,6 x Kg +879

a) Tu metabolismo basal.

¿Qué significa el valor obtenido de la TMB?

b) Gastos por cada actividad realizada.

Calcula el metabolismo basal y total de una persona de 21 años, de sexo masculino, que pesa 72 Kg y que tiene una actividad moderada.

Calcula el TMB y TMT de una mujer de 45 años, que pesa 59 Kg, con actividad ligera.

c) Índice de masa corporal

IMC= Peso (Kg) Estatura ² (m)

d) Relación cintura cadera

RCC= circunferencia de cintura (cm) circunferencia de cadera (cm)

En la mujer, la relación máxima que se puede obtener es de 0,85 y en el

hombre, se acepta un máximo de 1,0. Sobre estos valores se habla de

obesidad.