Inghetata de vanilie in 4 pasiSetati congelator la -18C.  Aduceti laptele in punctul de fierbere. Separat amestecati bine zaharul si galbenusurile pana la omogenizare. Asezati castronul pe un prosop umed si turnati treptat laptele fierbinte peste oua si zahar, amestecand continuu Ingrediente:

300ml lapte 100g zahar pudra 4 galbenusuri de ou 2 pastai de vanilie 300ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:Pasul 1 - Setati congelator la -18C.  Aduceti laptele in punctul de fierbere. Separat amestecati bine zaharul si galbenusurile pana la omogenizare. Asezati castronul pe un prosop umed si turnati treptat laptele fierbinte peste oua si zahar, amestecand continuu. Aseazati tigaia inapoi pe foc si mai amestecati pana cand se ingroasa, dupa care compozitia se lasa la racit complet.Pasul 2 - Dupa ce amestecul s-a racit, se dauga smantana si se taie pastaile de vanilie, se scoate miezul folosind un varf de cutit si se adauga in compozitie. Acum, bateti bine amestecul cu ajutorul unui mixer, pana se ingroasa.Pasul 3 - Amestecul de inghetata se toarna intr-un recipient de mica adancime, se acopera si se lasa la congelator 3-4 ore.

Pasul 4 - La fiecare jumatate de ora, timp de 3-4 ore, scoateti inghetata din congelator.  si amestecati-o cu furculita ca un piure. In acest fel, veti obtine o inghetata cremoasa si fina, fara cristale

Inghetata Rocky roadIngrediente:

397g lapte condensat 75g pudra de cacao, cernuta 600 ml smantana pentru frisca 150ml smantana putin mai slaba 1 lingura extract de vanilie marshmallows si nuci sirop de ciocolata

Mod de preparare:Puneti laptele condensat si pudra de cacao intr-o tigaie si apoi la foc mic. Se amesteca timp de 6-8 minute sau pana cand se ingroasa. Apoi luati cratita de pe flacara si lasati sa se raceasca usor, dupa care incorporati smantana grasa, slaba si extractul de vanilie.Se toarna amestecul intr-un castron mai mare si cu ajutorul unui mixer se bate pana compozitia se ingroasa, dupa care se adauga marshmallows si nucile (in cantitatile dorite) si se lasa la congelator aproximativ 2-3 ore.Inante de servire se lasa 10 minute la temperatura camerei si se orneaza cu sirop de ciocolata.

Inghetata de cirese Ingrediente 200 ml lapte condensat

1 lingurita lichior de cirese, 200 grame de cirese proaspete (sau din compot), 50 gr zahar, 400 ml smantana (pentru frisca)Timp preparare10 de minute Timp gatire 6 ore la frigider, Dificultate: Foarte simplu, Numar portii 6, OrigineAustria

Preparare:Ciresele se spala si se curata de samburi. Se pun intr-un bol impreuna cu zaharul.Smantana se mixeaza pana obtinem frisca. Se adauga laptele condensat, lichiorul si mixam 1 min. Intr-o tava (adanca) se adauga un strat de compozitie, un strat de cirese, alternativ. Se pune la rece pentru 5-6 ore, de preferat de seara pana dimineata. Se serveste ornata cu bucati de cirese proaspete si frisca.

Sorbet cu lamaie si rozmarin Servire: 8-10 portiiIngrediente:

340g zahar 350ml apa 40-50g rozmarin proaspat (taiat fin) 1 lamaie 3 linguri vodka

Preparare:Intr-o cratita combinati zaharul cu apa si amestecati pâna ajunge la punctul de fierbere; reduce-ti caldura la mic si lasati sa fiarba 5 minute. Acum opriti caldura, adaugati rozmarinul, puneti un capac la cratita, si asteptati aproximativ 10 minute sau aâna cand amestecul se raceste.Strecurati cu ajutorul unei site compozitia de frunzele de rozmarin, adaugati sucul unei lamai, vodka, si amestecati bine.Metoda de congelare

Turnati compozitia intr-un recipient, acoperiti-o si puneti-o la congelator. Cand este pe jumatate inghetata luati o furculita, amestecati putin si puneti recipientul inapoi la rece. Cand a inghetat bine, asezati serbetul din congelator intr-un mixer, amestecati pana se inmoaie si apoi puneti-l inapoi la congelator pana cand doriti sa il serviti.Important!-Vodka (sau orice alt tip de alcool) este secretul unui serbet moale. Alcoolul in sine nu ingheata, si adaugat un pic in serbet va avea aceeai proprietate. Vodka este o alegere excelenta, deoarece nu afecteaza gustul serbetului.-serbetul poate fi pregatit cu 3 zile in avans-poate fi servit cu fructe sau sos de fructe

Inghetata de fructetimp de preparare: 20 minute + timpul la congelatorIngrediente:

500g de frisca 160g zahar pudra 1 lingurita zeama de lamaie 1 lingura de rom 300g de fructe strivite

Pregatire:Bateti tare frisca, cu ajutorul unui mixer. Adaugati zaharul pudra batand pana se dizolva impreuna cu lingura de rom. Adaugati fructele strivite si zeama de lamaie. Mai bateti putin pana se omogenizeaza compozitia. Turnati compozitia intr-un vas de inghetata, pe care il introduceti in congelator, pentu cateva ore. Serviti in cupe speciale de inghetata, peste care puteti sa puneti sosuri si eventual o cupa de frisca.Daca doriti ca inghetata sa aiba mai putine calorii, va recomanda sa folositi pentru preparare 2 cutii de frisca vegetala sau 2 cutii de Smantana Dulce- la Dorna, de culoare verde-albastra (are un procent scazut de grasime).

Inghetata NimfelorIngrediente150g unt de cacao150g ulei de palmier100g mei3 banane10 linguri zahar brun2 linguri miere4 linguri cacao, un praf de sare1 lingura seminte chia2 linguri seminte in, extract de vanilie

Mod de preparareSe risneste meiul si se pune la fiert in 300gr apa. Se fierbe pina se ingroasa bine pina incepe un pic sa se lipeasca de fund. (dar nu trebuie sa se arda). Amestecam continuu.Se adauga zaharul si se mai lasa un pic sa fiarba pina se topeste zaharul.Se topeste la bain marie untul de cacao si uleiul de palmier.Cind se mai racesc toate un pic se mixeaza meiul, uleiurile si bananele, extractul de vanilie si semintele risnite bine. se pune praful de sare si mierea dupa gust.Se separa jumatate din cantitate in alt recipient si se adauga cacao. Se lasa apoi la congelator cateva ore (7-8), apoi cu o cupa de inghetata se pun gramajoarele in farfurii. Se orneaza. Eu i-am pus o pata de culoare dintr-o alta inghetata cu pepene galben si bucatele de ciocolata.Se pune la congelator.

Inghetata Viennetta Ingrediente

1 cutie frisca de 500 ml,1 cutie de lapte condensat indulcit de 400g,1 bucatica de baton de vanilie(in lipsa-zahar vanilat),100 g ciocolata menaj(amaruie)-am uitat sa o pozez,1 forma de kek pe care o bagam la congelator inainte sa ne apucam de treaba-nici pe asta n-am mai pozat-o,Diverse:-un ibric pentru topit ciocolata pe Bain-Marie-o cratita pentru Bain-Marie-hartie de copt

-o pensula/spatula pentru intins ciocolata in fashii subtiri pe hartia de copt-folie transparenta pentru imbracat forma de kek

Mod de preparareIntr-un castron se goleste laptele condensat, se amesteca cu putina frisca lichida si cu vanilia si se pune la Bain-Marie pana se omogenizeaza si se incalzeste. NU faceti ca mine,ca eu am pus direct pe foc, am cam uitat de el vreo 5 minute si s-a caramelizat. Il lasam la racit, intre timp punem pe Bain-Marie ciocolata la topit, taiem 4 fashii de hartie de copt un pic mai mari decat tava de chec, iar cand ciocolata s-a topit o intindem cu pensula, apoi netezim cu o spatula (dar numai daca avem chef) si punem fasiile la congelator, orizontale.Batem frisca intr-un castron. Adaugam maglavaisul cu lapte condensat si amestecam bine crema obtinuta, intai cu mixerul, apoi cu o spatula. Am gustat, nu era exagerat de dulce, era numai bine.Scoatem tava de chec de la congelator si o imbracam cu folie transparenta. Scoatem foile de ciocolata din congelator si le tinem la indemana.In tava de chec turnam un pic de crema. Apoi punem o foaie de ciocolata deasupra. Ciocolata se desprinde foarte usor de hartie. Nu conteaza daca se rupe, sau daca nu va ies foile egale ca la tort, ca nu e tort. E bine oricum. Important e sa aveti straturi si sa faca "crock" cand o taiati...altfel nu e Viennetta. Continuam pana terminam crema si foile de ciocolata. Deasupra am presarat niste bobite de ciocolata amaruie,apoi am acoperit tava cu folie de aluminiu si am bagat-o in congelator.

Inghetata de afine Ingrediente

2 albusuri, 200 g zahar, 200 ml lapte,300 g frisca , 300 g afine ,1 lingura smantana , 1 praf de sare Mod de preparare

Afinele se pasează cu blenderul si se amesteca cu zaharul. Se fierb timp de 5 minute. Albușurile se bat spuma tare, se amesteca cu laptele, frișca bătută si afinele reci. Se toarna compoziția într-o tăviță si se da la congelator amestecând în primele ore din 30 în 30 minute.Imi plac la aparatul Philips Multicooker functiile care permit încălzirea uniforma a mâncării si mânerul confortabil pentru utilizator.

Mod de servireIn cupe cu cateva boabe intregi adaugate sau putina ciocolata rasa

Inghetata cu aroma de cafea Ingrediente

10 galbenusuri250 gr zahar1 l lapte1 esenta de cafea de 38 ml

Mod de preparareGalbenusurile cu zaharul se freaca bine pana cand se fac o crema alba si spumoasa.Peste galbenusuri se pune laptele fierbinte si se mesteca. Se pune iar pe foc si se mai fierbe pana cand se mai ingroasa.Se ia de pe foc si se raceste. Se adauga si esenta de cafea.Se pune vasul in congelator. Dupa 40-50 min se scoate si se amesteca bine pentru a se sparge toate cristalele de gheata formate.Se repeta aceasta operatie de 3 ori cam la acelasi interval de timp.Se mai lasa apoi cel putin 2 ore dupa care se poateservi.

Inghetata de casa cu vanilie Ingrediente

2 cani de smantana1 cana de lapte integral3/4 cana de zaharun varf cutit de sare1 pastaie de vanilie6 galbenusuri de ou3/4 lingurita de extract de vanilie

Mod de preparareAcesta reteta de inghetata cu vanilie am vrut sa o fac cu cateva saptamani in urma, dar timpul nu mi-a permis. Chiar daca nu sunteti fani ai inghetatei cu vanilie ci a celei cu cacao, aceasta inghetata cu vanilie este dea dreptul irezistibila. Desigur daca doriti se poate folosi ca topping ciocolata topita sau cateva linguri de fructe din compot prospat sau fructe proaspete asa cum am facut eu aici, dar o astfel de inghetata poate fi servita ca atare.Ca orice alta reteta de inghetata, si aceasta trebuie preparata cu o zi inainte de a fi servita, pentru a avea timp suficient sa inghete.Desi la inceput o sa vi se para complicat de preparat, nu este deloc atat de greu cum pare.Intr-o cratita pus la foc mediu, combinati o cana de smantana impreuna cu lapte, zahar si sare, amestecand pana cand zaharul se dizolva in totalitate. Desfaceti pastaia de vanilie, scoateti semintele, le puneti la amestecul de mai sus si acoperiti cratita.

Luati vasul de pe foc si lasati deoparte, la temperatura camerei, timp de 30 de minute. In acelasi timp, se toarna si celalalt pahar de smantana.

Intr-un bol mediu, amestecati impreuna galbenusurile de ou pana la albire. Turnati incet si treptat acest amestec la cel de smantana si se bate pana la omogenizare, apoi se toarna din nou in cratita.Asezati cratita la foc mediu si se amesteca in mod constant cu o lingura de lemn. Odata ce compozitia incepe sa se ingroase, indepartati vasul de pe foc.Se toarna crema obtinuta printr-o sita cu ochiuri fine si se adauga si extractul de vanilie.Puneti vasul cu crema deasupra unui bol cu apa rece pana cand crema ajunge la temperatura camerei.Dati la frigider si lasati sa inghete, pentru opt ore sau chiar peste noapte.

Inghetata cu sirop de menta si cookies Ingrediente

3 galbenuşuri 90 g zahar 150 ml sirop de menta 150 ml lapte 300 ml smantana dulce pentru frisca 1 albus batut spuma tare 4-5 biscuiti oreo sfaramati

Mod de preparareInghetata cu sirop de menta si cookies este un delicios desert de vara. Pentru a pregati aceasta reteta de inghetata va trebuie 150 ml sirop de menta. Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin o spuma deschisa la culoare. Separat, intr-o craticioara incalzim laptele si smantana pana la punctul de fierbere.Turnam compozitia calda peste galbenusuri cate putin, mixand continuu. Adaugam siropul de menta, apoi albusul spuma si amestecam putin. Crema obtinuta o punem la bain-marie. Vom amesteca continuu. Cand compozitia incepe sa se ingroase, o luam de pe foc. Lasam sa se raceasca. O punem in congelator pentru 45 minute, dupa care o mixam iar, adaugam biscuitii sfaramati in bucati potrivite si o turnam in recipientele de inghetata. Lasam inghetata cu sirop de menta in congelator pana a doua zi. 

Inghetata de afineIngrediente400 gr afine500ml frisca200ml lapte2 oua200 gr zahar2 pl zahar vanilat1 lg amidon

Mod de preparareIntr-o cratita sa aiba fundul gros vom pune laptele, galbenusul de ou, jumatate din cantitatea de zahar si amidonul vom aseza craticioara pe aragaz la flacara mica si amestecam usor cu telul pana se formeaza o crema spre final adaugam si zaharul vanilat.Cand crema e gata o lasam deoparte sa se raceasca. Intre timp vom bate frisca si albusul de la cele 2 oua le vom incorpora si le vom adauga in crema care trebuie sa fie rece. Din afine 300 gr le vom da la blender cu restul de zahar dupa care le adaugam in compozitia de inghetata amestecam usor sa se incorporeze bine toate ingredientele restul de 100 gr afine le vom adauga intregi in inghetata noastra care va merge la frigider pentru cateva ore bune.Tarta inghetata de lamaie in crusta de ciocolata

IngredienteIngrediente pentru un tort (8 portii zic ei dar aici se mananca portii-mamut)200 grame ciocolata de menaj20 g unt4 oua180 g zahar prafsuc si coaja de la 2 lamai12 foi de gelatina250 ml smantana lichidaunt (suplimentar)fructe proaspete (optional)

Mod de preparareAm topit ciocolata pe aburi, cu 3 linguri de apa.Am uns o forma rotunda (oala in cazul meu) cu unt si am tapetat-o cat se poate de bine cu hartie de copt.Dupa ce s-a topit ciocolata, am adaugat untul si am amestecat. Cu aceasta compozitie se tapeteaza foarte bine recipientul tapetat cu hartie de copt si se da la frigider.Am batut albusurile si frisca spuma, separat, in doua boluri diferite. Apoi galbenusurile impreuna cu zaharul, dupa care am adaugat coaja de lamaie.Am incalzit sucul celor celor 2 lamai si i-am adaugat gelatina, apoi am adaugat la galbenusuri, apoi am adaugat pe rand albusurile si frisca, si fructele proaspete daca doriti, dupa care am turnat toata compozitia in oala pregatita.Apoi am bagat la congelator pentru min. 6 ore. Cand s-a betonat am scos-o din forma si am scos hartie de copt, am intors-o pe o farfurie si gata .

Mentionez ca nu iese super mare dar e buna de tot.

Inghetata de caramel Ingrediente

80 g zahar100 ml lapte300 ml smîntîna de frisca6 patratele/dreptunghiulete-ciocolata de lapte1 lingura de zahar pudra

Mod de preparareSe pune zaharul la caramelizat.Cînd este topit si are o culoare bruna aurie...se ia vasul de pe foc, si se stinge caramelul cu lapte (folositi o oala încapatoare..la stins se umfla toata afacerea-oala mea daca era 1 cm mai scunda, aveam caramelul în poale).Se pune vasul 'napoi pe foc slab de tot, si se amesteca pîna caramelul se omogenizeaza cu laptele.Se lasa la racit complet.Intre timp,"tocam" ciocolata..cubulete/bucatele.Se bate frisca cu lingura de zahar pudra, apoi se amesteca cu caramelul.Adaugam bucatelele de ciocolata, amestecam si dam la congelator.Inghetata de caise cu mascarponeTipul rețetei: DesertNumarul de porții: 8 porțiiTimpul de preparare: 15 minuteTimpul de gătire: 5 oreGata în: 5 h, 15 mDificultate: Foarte ușorRead more at Ingrediente

* 500 gr caise coapte* 200 gr zahar* 100 ml lapte* 2 oua* 2 plicuri zahar vanilat sa 1 esenta vanilie* 400 gr mascarponePreparare:

PREPARARE:1.Intr-o cratita amestecam zaharul cu ouale si laptele.Se pun apoi la bain-marie,pana cand se ingroasa crema.Stingem focul si adaugam esenta de vanilie sau zaharul vanilat,apoi lasam compozitia sa se raceasca.2.Intre timp se curata fructele de coaja si se scot samburii.Le mixam sau le pasam pana cand obtinem un piure.3.In crema racita incorporam treptat mascarponele si piureul de caise,amestecand cu telul.4.Introducem amestecul pentru 4-5 ore la congelator,intr-un vas de plastic (eu l-am pus in forma de chec din silicon).Servim inghetata fie in cupe, fie in cornete decorata cu diverse topinguri sau frisca

Inghetata de mentaTipul rețetei: DesertNumarul de porții: 6 porțiiTimpul de preparare: 1 orăTimpul de gătire: 0 minuteGata în: 1 orăDificultate: Foarte ușorIngrediente:

- 250 ml lapte- 150 g zahar- 500 ml frisca lichida- putina sare- 40 g frunze proaspete de menta, cam o cana de 250 ml indesata bine cu frunze- 5 galbenusuri- 100 g ciocolata maruie, min. 50% cacao

Preparare:

Etapa 1: Intr-o craticioara medeie incalziti laptele, zaharul, putina sare, menta si 250 ml frisca lichida.

Etapa 2: Cand amestecul de lichide si menta sa incalzit, luati-l de pe foc si acoperiti craticioara. Lasati sa se infuzeze menta 30 de minute.Etapa 3: Scoateti menta cu o strecuratoare. Presati bine cu o lingurita frunzele de menta in strecuratoare, pana iese toata esenta din ele.Restul de 250 ml de frisca lichida o bateti separat.Etapa 4: Reincalziti laptele, separat intr-un castron amestecati galbenusurile, cand laptele este caldut turnati-l trepatat peste oua. Fierbeti acest amestec pana se ingroasa, amestecati cu o spatula tot timpul.Etapa 5: Aveti grija sa nu coaceti oualae! Lasati acest amestec sa se raceasca complet. Turnati peste el frisca batuta si omogenizati. Topiti ciocolata amaruie. Pe fundul caserolei turnati cateva fasii de ciocolata topita, turnati inghetata si iar ciocolata topita si tot asa, in straturi.Etapa 6: Eu a facut inghetata la masina si am m-ai dat-o la congelator cu ciocolata in straturi, doar cat sa se intareasca.

Timp de pregatire: 00:05 oreTimp de gatire: 00:15 oreTimp Total: 03:20 oreNumar portii: 8Grad de dificultate: redus

I N G R E D I E N T E I N G H E T A T A D E C I O C O L A T A F I N A 375 gr.ciocolata cu 50% cacao 500 ml lapte 500 ml smantana pentru frisca cu 30% grasime 125 grame zahar 2 pliculete de zahar vanilat topping: 50 gr.ciocolata cu 50% cacao ,  50 ml. smantana pentru frisca cu 30% grasime optional: fructe sau alte siropuri… dupa gust.

P R E P A R A R E I N G H E T A T A D E C I O C O L A T A1. Cele 375 de grame de ciocolata se rup in bucati si se pun intr-un bol mai mare.  Separat,se pun intr-o cratita, pe foc, 500 ml.lapte, 500 ml.smantana pentru frisca, 125 de grame zahar si cele doua pliculete de zahar vanilat. Se amesteca (pe foc) pana se topeste zaharul si se infierbanta bine  (sa nu fiarba). Compozitia se da deoparte si se adauga peste bucatile de ciocolata, amestecand continuu pana ce aceasta se topeste. Cand s-a racit compozitia complet, se pune intr-un recipient la congelator si se amesteca energic de cel putin cinci ori din 30 in 30 de minute (pentru a  nuse forma ace de gheata). Desigur, o masina de inghetata v-ar simplifica viata cu mult, pur si simplu turnati compozitia racita in recipientul bine inghetat (peste noapte, la congelator) al acesteia, porniti-o timp de 20 de minute apoi dati inghetata la congelator ca sa se intareasca bine.2.   Pentru topping se amesteca continuu pe foc mic (intr-un ibric) cele 50 de grame de smantana pentru frisca cu 30% grasime si 50 de grame de ciocolata, pana ce aceasta se topeste si devine fluida. Aveti grija sa nu se arda ciocolata, pentru asta amestecati continuu.La servire (in afara de sosul de ciocolata) eu am adaugat cateva visine si putin sirop de la dulceata de visine. Ciocolata se preteaza la foarte multe combinatii… alegerea este a dumneavoastra !  S-aveti pofta si sa o savurati cu placere…pentru ca e intr-adevar delicioasa !