300 PRZEPISÓW NA ROBOTA KOHERSEN

KUCHNIA SMAKÓW I ZAPACHÓW

RedaktorDr Maciej Waszczyk

Zespół redakcyjnyDanuta i Robert Guzek, Monika Mroczkowska

Koordynator projektu przygotowania przepisówIza i Albin Grządkowscy

Kierownik zespołu przygotowującego przepisyDanuta i Robert Guzek

Autorzy potrawDanuta i Robert Guzek, Iza i Albin Grządkowscy, Katarzyna i Bartłomiej Dymińscy, Tomasz Krajewski, Andrzej Adamowicz, Elżbieta Malinowska, Elżbieta Łapacz

Użyte w tekście barwne fotografi e potraw stanowią ilustrację autentycznych dań wykonanych podczas przygotowywania ich w robocie KOHERSEN.

Fotografi eEwa Panasiuk - Grupa 3M, Taurus

Opracowanie grafi czne i składJacek Michałowski - Grupa 3M

Wydanie IGdynia 2008 r.

DLF sp. z o.o.ul. Inżynierska 8781-591 GdyniaTel. 058 781 43 63e-mail: sekretariat@dlf.plwww.dlf.pl

ISBN 978-83-92-72-68-0-7

Wszelkie prawa zastrzeżoneCopyrights by DLF sp. z o.o.

300 PRZEPISÓW NA ROBOTA KOHERSEN

KUCHNIA SMAKÓW I ZAPACHÓW

55

Zdrowe posiłki, piękna kuchnia

Drodzy Państwo,

Serdecznie dziękujemy za zaufanie okazane firmie DLF i zakup robota KOHERSEN, który z pewnością stanie się najlepszym współpracownikiem i przyjacielem w Państwa kuchni. Produkuje go hiszpański koncern Taurus, który posiada 40-letnie doświadczenie w dziedzinie projektowania urządzeń AGD. Wyłączny Importer i Generalny Dystrybutor, firma DLF istnieje na polskim rynku od początku lat dziewięćdziesiątych, zaufało nam już ponad ćwierć miliona klientów, pracuje dla nas ponad tysiąc przedstawicieli handlowych w blisko pięćdziesięciu biurach w całym kraju.

Przy tworzeniu robota KOHERSEN firma Taurus oparła się na technologii indukcji, najnowocześniejszym rozwiązaniu technologicznym w dziedzinie gotowania. Jesteśmy przekonani, że przygotowywanie potraw w zaproponowany przez nas sposób pozwoli Państwu osiągnąć sukces kulinarny.

Książka kucharska ułatwi to zadanie. Mamy nadzieję, że wraz z nią odkryją Państwo, iż gotowanie może być szybkie i proste, a jedzenie przygotowywane według naszych przepisów jest zdrowe i smaczne. Kuchnia, którą proponujemy nie jest wyszukana, jednak potrawy które przedstawiamy z pewnością mile zaskoczą samych Państwa, Rodzinę i Przyjaciół.

Niniejsza książka kucharska ma pomóc również w przygotowywaniu potraw zdrowych i lekkich. Ten sposób odżywiania, niezwykle popularyzowany na świecie, z dnia na dzień zyskuje coraz więcej nowych zwolenników w Polsce.

Decyzja o zakupie robota KOHERSEN oznacza krok w przyszłość oraz postawienie na funkcjonalność i innowację. To także nowy styl życia dzięki zdrowemu i smacznemu odżywianiu. To jest prawdziwy pomysł na lepsze życie.

Serdecznie pozdrawiam,

Sławomir RadackiPrezes Zarządu

Dyrektor GeneralnyDLF sp. z o.o.

77

Od Redaktora.

Oddając do rąk użytkowników książkę kucharską, zawierającą instrukcję przygotowywania potraw przy pomocy robota KOHERSEN, chciałbym przede wszystkim bardzo podziękować wszystkim tym, którzy przyczynili się do jej powstania.

W szczególności chciałbym najserdeczniej podziękować całemu zespołowi przygotowującemu potrawy. Są to osoby, które poświęcając swój prywatny czas, zapał i pełen entuzjazm, przez niemal dwa miesiące spędzały po kilka godzin dziennie przy stole kuchennym. Osoby te gotowały w jednej, wspólnej kuchni zaaranżowanej w biurze ALBION Albina i Izy Grządkowskich oraz Nicolasa Spiridisa w Warszawie. Efekt ich pracy, zawarty na kolejnych stronach tego podręcznika, świadczy nie tylko o ich umiejętnościach i wytrwałości, ale również o ponadprzeciętnej zdolności do pracy zespołowej.

W imieniu kierownictwa, dystrybutorów, przedstawicieli i pracowników DLF, ale przede wszystkim w imieniu wszystkich użytkowników robota KOHERSEN, chciałbym podziękować Wam za to, co uczyniliście dla powstania tej książki. Dziękuję kierownikom całego zespołu, Danusi i Robertowi Guzek, którzy planowali pracę, zamawiali produkty i dokonali opracowania przepisów. Dziękuję wszystkim członkom zespołu: Katarzynie i Bartłomiejowi Dymińskim, Tomaszowi Krajewskiemu, Andrzejowi Adamowiczowi, Elżbiecie Malinowskiej i Elżbiecie Łapacz, za wkład ich pracy i oddanie swojej kreatywności na rzecz wspólnego dzieła.

Wszystkim klientom pragniemy zwrócić uwagę, aby przed pierwszym gotowaniem dokładnie przeczytali instrukcję obsługi robota. Proponujemy, aby na początku wypróbowali najprostsze przepisy, które znajdują się w rozdziale: Pierwsze przepisy. Parametry gotowania (czas, temperatura, prędkość) mogą nieco różnić się od tych podanych w książce. Może mieć na to wpływ inna twardość i świeżość produktów od tych, które zostały zastosowane podczas przygotowywania przepisów. Prosimy o zwrócenie na to szczególnej uwagi i w razie potrzeby ich modyfikowanie.

Służymy wszelka pomocą, chętnie odpowiemy na pytania, które pojawią się podczas korzystania z robota KOHERSEN. Prosimy wówczas o kontakt z osobą, która była u Państwa w domu na prezentacji.

Życzymy Wszystkim dużo satysfakcji podczas używania robota KOHERSEN.

Dr Maciej WaszczykWiceprezes Zarządu

Dyrektor Marketingu i SprzedażyDLF sp. z o.o.

pierwsze przepisy

zupy

dania główne

sosy

sałatki

surówki

potrawy dla niemowląt

pieczywo

kanapki

ciasta i dodatki do ciast

desery

napoje

drinki alkoholowe

przyprawy i marynaty

11

2 3

9

Spis treści

Wprowadzenie ..............................................15Skróty i miary ................................................16Sterowanie ....................................................17Przydatne wskazówki ....................................19

pierwsze przepisy

Bułki grahamki...............................................23Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią ........23Kawa cappuccino ..........................................24Lody truskawkowe .........................................24Masło ............................................................25Placki ziemniaczane ......................................25Shake truskawkowy .......................................26Sok z natki pietruszki .....................................26Sok z pomarańczy .........................................27Surówka ........................................................27Zabajone .......................................................27Zupa krem z pieczarek .................................28Zupa krem z liści sałaty .................................29Zupa krem z zielonego ogórka ......................29

zupy

Barszcz czerwony zabielany ..........................31Barszcz czerwony czysty ...............................32Barszcz ukraiński ...........................................33Cygański kocioł..............................................34Flaki wołowe .................................................35Grochówka ...................................................36Gruzińska zupa pomidorowa .........................37Kapuśniak wileński ........................................37

Kapuśniak ......................................................38Krupnik .........................................................39Rosół .............................................................39Zupa brokułowo-pieczarkowa .......................40Zupa jarzynowa .............................................40Zupa kalafiorowa lub z brokułów ..................41Zupa koperkowa ...........................................42Zupa krem z pieczarek ..................................42Zupa krem z liści sałaty .................................43Zupa krem z łososia .......................................43Zupa krem z papryki .....................................44Zupa krem z pieczarek II ...............................44Zupa krem z zielonego ogórka ......................45Zupa mleczna ...............................................45Zupa ogórkowa .............................................46Zupa pieczarkowa .........................................46Zupa pomidorowa z lanymi kluskami ............47Zupa pomidorowa .........................................48Zupa rybna na piwie .....................................48Zupa szpinakowa ...........................................49Żurek z białą kiełbasą i z jajkiem ...................50Żurek na białej kiełbasie II .............................51

dania główne

Chilli Con Carne w pieczonym ziemniaku .....53Ciasto naleśnikowe podstawowe ...................54Dorsz w sosie musztardowym .......................54Farsz do pierogów z mięsem .........................55Farsz do pierogów z pieczarkami ...................55Fasolka po bretońsku .....................................56Filet z polędwicy w sosie koniakowym ..........56Golonka w sosie piwnym...............................57Gołąbki .........................................................58Gulasz po węgiersku .....................................59Jarzyny w sosie beszamelowym .....................60Karkówka Tysiąca Wysp ................................61Karkówka w sosie myśliwskim .......................62Karp faszerowany w galarecie ........................63Karp faszerowany ..........................................64Klopsy rybne .................................................65Kluski kładzione ............................................65

4

10

Kluski na parze ..............................................66Kluski śląskie ..................................................66Kopytka .........................................................66Kotlety drobiowo-pieczarkowe ......................67Kotlety mielone wieprzowe ...........................68Kotlety mielone z ryby ...................................68Kotlety ziemniaczane ....................................69Kurczak po prowansalsku ..............................70Kurczak w warzywach ...................................71Kurczak z awokado .......................................72Kurczak egzotyczny Eli ..................................72Leczo ............................................................73Leczo II .........................................................73Leniwe pierogi ...............................................74Łosoś w sosie koperkowym ...........................74Łosoś z cukinią i pomidorami ........................75Masa serowa do naleśników ..........................75Faszerowane papryki .....................................76Naleśniki biszkoptowe ...................................77Omlet śniadaniowy .......................................77Parówki pikantne ...........................................78Paszteciki drożdżowe z nadzieniem mięsnym ........................................................79Pasztet dietetyczny ........................................80Pasztet w cieście ...........................................81Pasztet ...........................................................82Pieczarki faszerowane ...................................83Pizza hawajska ..............................................84Pizza z jajkiem ...............................................85Pizza z kiszoną kapustą .................................86Pizza z oliwkami ............................................87Pizza z szynką i pieczarkami .........................88Placki owsiane ...............................................89Placki z jabłkiem ............................................89Placki zbójnickie ............................................90Placki ziemniaczane ......................................90Polędwica wieprzowa w pieczarkach ............90Polędwica wieprzowa z owocami ..................91

Pstrąg z jarzynami w sosie cytrynowym ........91 Pulpety wołowo-wieprzowe w sosie pomidorowym ..................................92 Pyzy z mięsem ..............................................93Racuchy z jabłkiem .......................................94Rolada z indyka Daga ....................................94Roladki z wędzonego boczku ........................95Rolady drobiowe ...........................................95Rolady wołowe ..............................................96 Ruskie pierogi ................................................96Ryba po grecku .............................................97Ryba z warzywami ........................................97Schab z kapustą kiszoną ................................98Serowa przekąska ..........................................98Szaszłyk drobiowy .........................................99Tatar z wołowiny ...........................................99 Uda faszerowane ...........................................100Zapiekanka na parze .....................................101Zapiekanka ziemniaczana .............................102Zapiekanka prowansalska ..............................103

sosy

Albion’s majonez ...........................................105Majonez ........................................................105Sos czosnkowy Izy .........................................106Sos do pizzy z wędzonką ..............................106Sos holenderski .............................................107Sos musztardowo-pomidorowy .....................107Sos owocowy ................................................108Sos pieczarkowy ............................................108Sos pieczarkowy II .........................................108Sos pomidorowy do gołąbków ......................109Sos do pizzy pomidorowy .............................109Sos Remouladen ............................................110Sos czosnkowy ..............................................110 Sos winegret ..................................................111Sos do pizzy z mięsem ..................................111Sos słodko-kwaśny Roberto ...........................112 Sos winegret II ..............................................112Sos tatarski ....................................................113Sos tzatziki ....................................................113

6

5

7

8

11

sałatki

Ananas z kurczakiem .....................................115Krewetki w sosie Tysiąca Wysp ......................115Sałatka z pieczarkami ....................................116Sałatka jarzynowa ..........................................117Sałatka z fasolki szparagowej w sosie Remouladen ......................................117Sałatka z kurek marynowanych .....................118Sałatka z tuńczyka .........................................118Sałatka z wędzonego kurczaka ......................119Sałatka śniadaniowa ......................................119

surówki

Czerwona kapusta pikantna ..........................121Jarzynka z buraczków ....................................121 Kapusta pekińska z brzoskwiniami ................122Kapusta czerwona .........................................122Kapusta zasmażana .......................................123Surówka z selera na ostro ..............................123Surówka z czerwonych buraków ...................124Surówka z kiszonej kapusty ...........................124Surówka z selera i jabłka ...............................125Surówka wielowarzywna ...............................125Surówka z białej kapusty i marchwi ...............126Surówka z białej kapusty ...............................126Surówka z czerwonej kapusty .......................127Surówka z kalafiora miodowa ........................127Surówka z kalafiora .......................................128Surówka z kapusty i kukurydzy .....................128Surówka z kiszonych ogórków .......................129Surówka z selera z rodzynkami......................129

potrawy dla niemowląt

Cukinia z kurczakiem (od 6 m-ca) .................131Cukinia z wołowiną (od 9 m-ca) ....................131Dynia z jabłkiem (od 5 m-ca) ........................131Indyk w warzywach (od 6 m-ca) ...................132Kaszka kukurydziana lub ryżna mleku (od 5 m-ca) ....................................132

Kaszka manna z jabłkiem (od 4 m-ca) ...........133Kisiel mleczny (od 7 m-ca) ............................133Kisiel jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca) ..........133Napój jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca) ........134Napój marchwiowy (od 6 m-ca) ....................134Napój owocowy (od 7 m-ca).........................134Papka z marchwi (od 6 m-ca) ........................134Przecier z marchewki (od 6 m-ca) .................135Sok z jabłek (od 4 m-ca) ................................135Sok z marchewki (od 4 m-ca) ........................136Ziemniaczane purée z pomidorami (od 6 m-ca) ...................................................136Zupka jarzynowa z wołowiną (od 9 m-ca) .....137Zupka jarzynowa (od 5 m-ca) .......................137

pieczywo

Bułki grahamki II............................................139Bułki kajzerki .................................................139Bułki maślane ................................................140Bułki drożdżowe z cukrem ............................140Chałka ...........................................................141Chleb z serem ...............................................141Chleb pszenno-żytni na miodzie ...................142Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią ........142Chleb śródziemnomorski ...............................143Chleb tostowy ...............................................143Chleb turecki .................................................144Chleb tostowy z cukinią.................................145Chleb z płatkami owsianymi ..........................146Ciasto drożdżowe na pizzę ............................146Ciasto na pizzę (kruche) ................................147Ciasto na pizzę chlebowe ..............................147

9

10

11

12

kanapki

Dżem truskawkowy .......................................149Dżem pomarańczowo-jabłkowy ....................149Fromage z czosnkiem ....................................150Fromage z zielonym ogórkiem i orzechami ...................................................150 Fromage z papryką ........................................151Jajka faszerowane z łososiem .........................151 Jajka faszerowane z szynką i pieczarkami ......152Jajka faszerowane zasmażane ........................153Konfitura z jagód ...........................................153Krem czekoladowy – typu Nutella .................154Masło rybne .................................................154Masło czerwone ............................................154Masło czosnkowe ..........................................155Masło musztardowe ......................................155Masło śmietankowe .......................................155Masło ziołowe ...............................................156Pasta z awokado............................................156Pasta z makreli wędzonej ..............................156Pasta z parówek ............................................157Pasta z salami ................................................157Pasta z tuńczyka ............................................158Pasta z jaj ......................................................158Pasta ze szprotek ...........................................159Ser żółty ........................................................159Serek topiony ...............................................160Serek z awokado ...........................................160Smalec z pieczarkami ....................................161Tatar z wędzonego łososia .............................161

ciasta i dodatki do ciast

Babka cytrynowa ..........................................163Babka marmurkowa ......................................164Biszkopt do rolad ...........................................164

Biszkopt z owocami ......................................165Biszkopt ........................................................165Ciasteczka korzenne .....................................166Ciasto bananowe ..........................................167Ciasto cynamonowe .....................................168Ciasto ptysiowe .............................................168Faworki .........................................................169Karpatka ......................................................169Keks ..............................................................170Krem orzechowy ...........................................170Krem waniliowy do tortów ............................171Kruszonka .....................................................171Makowiec .....................................................172Masa czekoladowa ........................................172Masa makowa ...............................................173Masa migdałowa ...........................................173Masa waniliowa ............................................173Masa orzechowa ...........................................174Miodownik ...................................................174Murzynek .....................................................175Pączki ...........................................................175Piernik ...........................................................176Placek drożdżowy z kruszonką ......................176Placek ze śliwkami ........................................177Polewa czekoladowa .....................................177Ptysiowe łabędzie Tomka ..............................178Rogaliki drożdżowe .......................................179Sernik gotowany ............................................179Sernik wiedeński ...........................................180Sernik z brzoskwiniami ..................................181Szarlotka cioci Krysi ......................................181Tiramisu ........................................................182Torcik tęczowy ..............................................182Tort makowy .................................................183Tort Walentynkowy .......................................184W-Z ..............................................................185

desery

Angielski deser ..............................................187Bananowy krem ............................................187

12

14

13

13

Bita śmietana ................................................188Brzoskwinie w kremie ...................................188Budyniowe pucharki .....................................189Budyń czekoladowy ......................................190Budyń grysikowo-waniliowy ..........................190Czekoladowe wiśnie .....................................190Czekoladowy mus .........................................191Gruszki lub jabłka w sosie waniliowym .........192Gruszki w czekoladzie z rumem ....................192Kisiel owocowy .............................................193Krem cytrynowy ...........................................193Krem kawowy ...............................................194Krem truskawkowy .......................................194Lody brzoskwiniowe .....................................194Lody czekoladowe ........................................195Lody śmietankowe ........................................196Lody truskawkowe II .....................................197Polewa czekoladowa do lodów .....................197

napoje

Jogurt naturalny .............................................199Kawa mrożona ..............................................199Kawa cappuccino ..........................................200Koktail leśny ..................................................200Koktail młodości ...........................................200Lemoniada cytrynowa...................................201Maślanka z zielonym ogórkiem .....................201Napój wielowarzywny multiwitamina ...........202Shake brzoskwiniowy ....................................202Shake czekoladowy .......................................203Shake pomarańczowy ...................................203Shake truskawkowy .......................................203Sok dla dzieci typu Kubuś .............................204 Sok z pomarańczy (10 l) ................................204Sok grejpfrutowy ...........................................205Sok z marchwi pasteryzowany .....................205Sok z natki pietruszki ....................................206Sok z pomarańczy.........................................207

drinki alkoholowe

Ajerkoniak .....................................................209Drink arbuzowy .............................................209Grog ..............................................................210Koktajl brzoskwiniowy z alkoholem ...............210Krwawa Mary ................................................211Krem czekoladowo-kawowy .........................211Miodówka grzana ..........................................212Miodówka z lodem .......................................212Wino grzane ..................................................213Zabajone .......................................................213

przyprawy i marynaty

Marynata do kurczaka ...................................215Marynata do pieczonego mięsa na ruszcie ......................................................215Marynata do polędwiczek wieprzowych .......215Marynata tymiankowa do wołowiny ..............216Marynata uniwersalna ...................................216Marynata z białego wina ...............................216Marynata z jabłecznika i miodu .....................217Przyprawa uniwersalna ..................................217Przyprawa typu Vegeta .................................217Rosołki wołowe .............................................218

wprowadzenie

Szanowni Klienci,

Niniejszy podręcznik przygotowywania potraw przy pomocy robota KOHERSEN, został zaprojektowany tak, aby w maksymalnie prosty sposób można było odszukać informacje potrzebne do tworzenia dań charakterystycznych dla urozmaiconej, ale typowej kuchni domowej.

Prezentowane przepisy składają się z trzech części opisowych oraz, w większości przypadków, z barwnych ilustracji, które stanowią autentyczne zdjęcia potraw wykonanych przy pomocy robota KOHERSEN. Warto podkreślić, że aranżując zdjęcia przyjęliśmy zasadę 100% naturalności dania uwidocznionego na fotografii. Chcemy Państwu pokazać na ilustracjach potrawę dokładnie taką, jaką wykonaliśmy przy pomocy robota.

Na wspomniane wyżej trzy części opisowe każdej potrawy składają się następujące elementy.

• Lista składników. • Wykonanie - stanowiące instrukcję wykonania potrawy przy pomocy robota KOHERSEN. • Szybkie wskazówki - stanowiące streszczenie przepisu.

W miarę zapoznawania się z robotem KOHERSEN, szybkie wskazówki staną się dla Państwa źródłem porad. Znajdziecie w nich, jedynie rzucając okiem, wszystko co jest potrzebne do wykonania przepisu. W kolejnych liniach szybkich wskazówek zawarta jest bowiem lista składników, informacje o czasie, temperaturze i prędkości, które należy zaprogramować przy danym kroku. Każdy kolejny krok oddzielony jest linią. Jeśli rubryka czasu, temperatury lub prędkości jest pusta, oznacza to, że dany element nie musi być programowany na danym etapie gotowania. Proszę pamietać, aby zawsze programować w kolejności: czas, temperatura, prędkość.

Na kolejnych stronach można znaleźć informacje na temat tego, jakich skrótów i miar użyliśmy w opisach potraw oraz w jaki sposób używać dozownika w mierzeniu wagi składników. W kolejnym nienumerowanym rozdziale znajdują się przydatne wskazówki na temat tego, w jaki sposób używać robota KOHERSEN przy tworzeniu własnych potraw. Natomiast w kolejnych rozdziałach, tym razem numerowanych od 1 do 14, znajduje się ponad 300 przygotowanych przez nas przepisów, możliwych do zastosowania w urządzeniu KOHERSEN. W pierwszym z numerowanych rozdziałów znajdują się tak zwane „Pierwsze przepisy”, które mają Państwu służyć jako pomoc w oswojeniu się z urządzeniem. Dalej znajdują się przepisy pogrupowane ze względu rodzaj potrawy, począwszy od zup i drugich dań, a kończąc na przyprawach i marynatach.

Wszelkie uwagi na temat tej książki oraz wskazówki co do kolejnych jej wydań, prosimy kierować do nas na adres e-mail: redakcja@dlf.pl lub telefonicznie pod numerem 058 781 43 63.

151515

wprowadzenie

Udanego gotowania! Redakcja

wprowadzenie

161616

Poniżej znajdują się opisy skrótów użytych w przepisach.

skróty i miary

Miary dozownika100 g wody90 g oliwy100 g wina 100 g mleka100 g płynnej śmietany100 g soku pomarańczowego100 g octu winnego100 g sosu sojowego60 g mąki60 g mąki kukurydzianej90 g cukru

45 g zmielonego mięsa35 g kawy mielonej80 g ryżu60 g migdałów50 g orzechów laskowych40 g – jedno białko20 g – jedno żółtko70 g sproszkowanego kakao45 g tartego ser75 g suszonego grochu80 g suszonej fasoli

skróty i miary

Załączony do urządzenia dozownik, stanowiący jednocześnie domknięcie otworu w pokrywce naczynia miksującego, posiada swoją miarę w zależności od użytych półproduktów. Poniżej zamieściliśmy przykładowe odpowiedniki miary dozownika w gramach na konkretne półprodukty.

SkrótyMK – miarka KOHERSEN, którą stanowi dozownik załączony do urządzenia.

ł/h – łyżeczka od herbaty.

ł/s – łyżka stołowa.

2-4 – możesz użyć prędkości 2 lub 3 lub 4.

2<4 – zwiększ stopniowo prędkość w podanym czasie, w tym przypadku z 2 na 4.

171717

Panel sterowania

sterowanie

sterowanie

Poniżej znajduje się opis funkcji panelu sterowania robota KOHERSEN.

Wyświetlacz cyfrowy.

Pokrętło do ustawiania czasu.Dioda włączenia funkcji wyrabiania ciasta.

Przycisk wagi.

Przycisk prędkości TURBO.

Pokrętło do ustawiania prędkości.

Przycisk włączenia funkcji wyrabiania ciasta.

Diody pokazujące temperaturę.

Pokrętło do ustawiania temperatury.

Diody pokazujące prędkość.

przydatne wskazówki

191919

Robot KOHERSEN może stanowić wspaniałe pole do popisu dla Państwa intuicji i kreatywności kulinarnej. Możecie Państwo nie tylko korzystać z przepisów gotowych, ale i tworzyć własne. W trakcie ich tworzenia pamiętajcie o następujących wskazówkach.

MielenieRyż, kawa, warzywa, sól gruboziarnista.

Mielenie polega na rozbijaniu produktu i redukowaniu go do bardzo drobnych części lub do proszku.

ProszkowanieCukier, zboża, przyprawy.

Proszkowanie polega na redukcji do postaci proszku.

ŚcieranieMarchewka, cebula, czerstwa bułka.

Ścieranie polega na rozdrobnieniu produktu do postaci podobnej, jak przy pocieraniu go o tarkę.1. Naczynie miksujące powinno być suche.2. Należy unikać napełniania naczynia ilością większą niż połowa

jego maksymalnej zawartości.3. Przy niewielkiej ilości produktu można użyć sita, które sprawi,

że produkty nie będą dochodzić do pokrywki.

4. Gdy produkt jest bardzo twardy, należy wcisnąć 4 lub 5 razy przycisk TURBO, a następnie stopniowo przechodzić od prędkości minimalnej do maksymalnej.

5. Czas ścierania zależeć będzie od twardości i ilości produktu.

6. Należy umieścić dozownik wewnątrz pokrywki, aby uniknąć rozpryskiwania.

7. W celu zmielenia ryżu, kawy, warzyw lub soli gruboziarnistej, należy użyć narastającej prędkości 7<10.

8. W celu sproszkowania cukru i zboża, należy użyć narastającej prędkości 7<10.

9. Sproszkowanie 350 g naturalnej (twardej) czekolady wymaga zaprogramowania urządzenia na 15 s i prędkość 10.

10. Chcąc zetrzeć marchewkę, cebulę lub czerstwą bułkę, należy użyć prędkości 5-6.

UWAGA! Do żadnej z tych funkcji nie wolno używać motylka.

Mielenie, proszkowanie, ścieranie

Naczynie Maksymalna pojemność naczynia to 2 litry. Natomiast podziałka wewnętrzna naczynia wskazuje na: 1 litr / 1,5 litra / 2 litry.

ProgramowanieZawsze należy programować w kolejności: czas, temperatura, prędkość.

Przycisk prędkości TURBODo rozdrabniania twardych produktów oraz przygotowywania kremów i papek dla dzieci służy przycisk TURBO, który pracuje na najwyższych obrotach.

Przycisk wyrabiania ciastaPrzycisk ten służy do wyrabiania ciast twardych.

CzasZależy od ilości produktu.

Prędkości

Prędkość 1 – podsmażanie.

Prędkość 2 – zupy, mieszanie.

Prędkość 3 – gotowanie na parze.

Prędkość 4/5 – emulgowanie, ubijanie.

Prędkość 6 do 10 – mielenie, rozdrabnianie, proszkowanie, siekanie.

Temperatura

40°C – ciasta, czekolada, utrzymywanie temperatury.

50°C do 60°C – konfitury, oliwy, sosy z dodatkiem jajka.

70°C do 90°C – ryż, duszenie, potrawy wymagające długiego gotowania.

100°C do 120°C – podsmażanie, gotowanie, zupy, gotowanie na parze, przygotowywanie esencji.

przydatne wskazówki

przydatne wskazówki

202020

RozdrabnianieMięso, suszone owoce.

Rozdrabnianie polega na cięciu lub dzieleniu produktów na małe kawałki.

RozcieranieLód, papki, kremy, puree.

Rozcieranie polega na rozbijaniu produktu nie doprowadzając jednak do sproszkowania.

SzatkowanieWarzywa.1. Należy unikać zapełniania urządzenia miksującego powyżej

połowy jego maksymalnej pojemności.2. Przy małych ilościach należy uruchomić urządzenie i wrzucać

produkty bezpośrednio przez otwór w pokrywce wprost na wirujące noże.

3. W celu rozdrobnienia produktów, należy ustawić prędkość między 7 a 10.

4. Jeśli produkty są bardzo twarde, należy wcisnąć przycisk TURBO.

5. Należy wrzucać produkty w niewielkich kawałkach.6. Dla poszatkowania produktów, najlepiej ustawić prędkość

4 lub 5.

7. Chcąc rozetrzeć produkty na gorąco, należy wcisnąć przycisk TURBO i przytrzymać do momentu osiągnięcia żądanej konsystencji.

8. Należy wtedy umieścić dozownik wewnątrz pokrywki w pozycji zablokowanej aby uniknąć rozpryskiwania.

9. Aby łatwiej rozkruszyć lód, należy umieścić łopatkę w otworze pokrywki naczynia miksującego.

10. W celu rozdrobnienia lodu, należy go najpierw zamoczyć, a następnie zaprogramować urządzenie na 30 s i prędkość 6.

11. Rozdrobnienie 300 g mięsa wymaga zaprogramowania urządzenia na 10 s i prędkość 8.

12. W celu poszatkowania warzyw, należy użyć prędkości 4 lub 5.

13. W celu poszatkowania warzyw liściastych (np. kapusty, sałaty), należy wypełnić nimi naczynie miksujące do poziomu pierwszej miarki i dolać wodę, a następnie zaprogramować na 10 s i prędkość 6.

14. W celu przyrządzenia zupy, soku lub roztartych kostek lodu, należy użyć prędkości 10.

15. Chcąc rozetrzeć na gorąco kremy warzywne, puree lub papki, należy zostawić produkty do schłodzenia na kilka minut, wcisnąć przycisk TURBO i przytrzymać do momentu osiągnięcia żądanej konsystencji.

UWAGA! Do żadnej z tych funkcji nie wolno używać motylka.

Majonez, sosy, ocet winny, lody.

Emulgowanie polega na doprowadzeniu substancji do postaci emulsji. Emulsja stanowi płyn zawierający małe elementy substancji nierozpuszczających się w wodzie.1. Aby wykonać emulsję przy użyciu motylka, nie należy

przekraczać prędkości 5.2. Chcąc wykonać emulsję bez motylka, należy używać

prędkości 6.

3. Aby wykonać sos na bazie jajek, należy dodać oliwę przez otwór w pokrywce naczynia miksującego.

4. Dodając oliwę, umieszczamy dozownik wewnątrz pokrywki w pozycji uniesionej, co pozwoli zapobiec rozpryskiwaniu.

5. Wyrobienie lodów wymaga wrzucenia zamrożonej masy lodowej w kawałkach przez otwór w pokrywce.

Rozdrabnianie, rozcieranie, szatkowanie

Emulgowanie

Śmietana, białko.

Ubijanie polega na doprowadzeniu białka jajek lub śmietany do zwartej i piankowatej konsystencji.1. Naczynie miksujące, noże oraz motylek powinny być suche

i posiadać temperaturę pokojową.2. Do ubijania należy zawsze używać motylka i nie przekraczać

nigdy prędkości 5.3. Aby uniknąć rozpryskiwania, należy umieścić dozownik

wewnątrz pokrywki.

4. W celu ubicia śmietany, należy użyć motylka, zaprogramować prędkość 5 i kontrolować konsystencję. Należy przy tym użyć śmietany zawierającej minimum 35% tłuszczu, przechowywać ją w lodówce do momentu ubijania i przed wlaniem do urządzenia KOHERSEN, dobrze wstrząsnąć.

5. W celu ubicia białka, należy użyć motylka, zaprogramować prędkość 5 na minutę na każde białko. Należy przy tym dokładnie oddzielić je od żółtek. W celu otrzymania sztywniejszego białka, należy dodać szczyptę soli.

Ubijanie

Naleśniki, pizza, biszkopt, ciasto francuskie, masy do ciast drożdżowych.

Wyrabianie ciasta polega na mieszaniu mąki z wodą, bądź innym płynem.1. Ciasta miękkie to: naleśniki, biszkopt. Ciasta twarde to: pizza,

pierożki, masy do ciast drożdżowych.2. W przypadku mas twardych należy pracować używając

przycisku prędkości WYRABIANIE CIASTA.

3. W przypadku mas miękkich należy użyć motylka i nie przekraczać nigdy prędkości 5.

4. Chcąc uniknąć rozpryskiwania, należy umieścić dozownik w pokrywce naczynia miksującego.

UWAGA! W celu wyjęcia twardej masy z naczynia miksującego, należy posmarować ręce oliwą. Nigdy nie należy używać motylka do mas twardych.

Wyrabianie ciasta

przydatne wskazówki

212121

Czosnek, pomidory, cebula, mięso, papryka.

Podsmażanie polega na lekkim smażeniu, które umożliwia uzyskanie właściwego aromatu potraw duszonych, sosów, ryżu, makaronów.

1. Należy używać prędkości 1.2. Najpierw należy podgrzać oliwę.3. Utrzymać prędkość 1 do osiągnięcia żądanej postaci

produktu.

Podsmażanie

Warzywa, owoce morza, jajka, mięso, ryby, desery.1. Do gotowania małych ilości potraw należy użyć sita, a do

większych ilości, tacy do gotowania na parze.2. W celu uzyskania pary, należy napełnić naczynie miksujące

wodą (maksymalnie 1,3 l) i zaprogramować je na 120°C i prędkość 3.

3. Gdy gotujemy dużą ilość produktów przy pomocy tacy do gotowania na parze, należy uważać, aby nie zatykać dziurek i tym samym ułatwić parze wyjście.

4. Po ukończeniu gotowania należy odczekać kilka sekund, aby otwierając pokrywkę nie poparzyć się parą.

5. Nie wolno podnosić pokrywki w trakcie gotowania.6. Dla wzbogacenia aromatu można dodać do wody zioła.7. Po ugotowaniu, do momentu podania potrawy do stołu,

należy trzymać potrawę na tacy do gotowania na parze.

Gotowanie na parze

WywaryKurczak, ryby, warzywa, owoce morza, zupy rybne i mięsne.1. Należy unikać napełniania naczynia miksującego ilością

większą niż 1,3 l.2. Należy włożyć składniki do sita.3. Należy wyjąć sito używając rączki od łopatki; wywar zostanie

wtedy przecedzony i będzie gotowy do podania.4. Nie należy umieszczać dozownika wewnątrz pokrywki.5. Temperatura maksymalna to 110°C, prędkość 2.

6. Pod koniec gotowania należy wywar posolić, aby wszystkie składniki mogły uwolnić swoje soki podczas gotowania.

7. Należy umyć dokładnie warzywa i oczyścić mięso. W celu oczyszczenia warzyw lub mięsa należy wlać 1 l wody do naczynia miksującego i zaprogramować je na 10 minut, 120°C i prędkość 2. Następnie dodać produkt do oczyszczenia i zaprogramować na 2 minuty, 120°C i prędkość 2. Odcedzić za pomocą sita.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1,5 l wody50 g oliwy z oliwek1 ząbek czosnkuLiść laurowySól

13 min 120˚C 2

500 g makaronu 8-10 min 100˚C 2

1,5 l wody500 g makaronu50 g oliwy z oliwek1 ząbek czosnkuLiść laurowySól

Wykonanie:Włóż wszystkie produkty poza makaronem do naczynia miksującego i zaprogramuj je na 13 minut, 120°C i prędkość 2. Dodaj makaron i gotuj 8 do 10 minut (według zaleceń producenta) w 100°C z prędkością 2. Przecedź makaron za pomocą sita lub tacy do gotowania na parze i dodaj do niego swój ulubiony sos.

przydatne wskazówki

Gotowanie makaronu Różne typy makaronu.

Gotowanie makaronu polega na zanurzeniu produktu we wrzącej wodzie do momentu, gdy stanie się zdatny do jedzenia.1. Należy napełnić naczynie miksujące 1,5 l osolonej wody i doprowadzić ją do wrzenia, a następnie gotować makaron zgodnie

z zaleceniami producenta.2. W celu ugotowania spaghetti, należy włączyć urządzenie i delikatnie wkładać makaron przez otwór w pokrywce.3. Makaron można przecedzić przy pomocy tacy do gotowania na parze.4. Makaron należy gotować używając prędkości 2.5. W celu wydobycia smaku makaronu, należy dobrze posolić wodę. 6. W celu dodania aromatu, można dosypać ziół lub innych przypraw.7. Po przecedzeniu makaronu zaleca się dodanie do niego kilku kropel oliwy lub łyżeczkę masła, aby makaron nie sklejał się.8. Należy unikać schładzania makaronu wodą, chyba że chce się go użyć do sałatek.

pierwsze przepisy 1

232323

pierwsze przepisy1

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość220 g wody50 g drożdży1 ł/h cukru400 g mąki pszennej50 g otrąb pszennych3 ł/s oliwy1 ł/h soli

3 min Wyrabianie ciast

Wyłożyć do wyrośnięcia

Uformować z ciasta ok. 12 bułek, posmarować białkiem, posypać dowolnym ziarnem. Wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC.

Piec przez ok. 30 min w temp. 180–200ºC

Bułki grahamki220 g wody400 g mąki pszennej50 g drożdży100 g otręb pszennych3 ł/s oliwy1 ł/h cukru1 ł/h soli1 białkomak, sezam pestki słonecznika, dyni

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, otręby, sól, oliwę. Wyrabiać ciasto przez 3 min z prędkością WYRABIANIE CIAST.Ciasto wyłożyć do miseczki i wstawić do piekarnika do wyrośnięcia (czas ok.15 min, temperatura piekarnika 50ºC). Po wyrośnięciu uformować z ciasta ok.12 bułek, posmarować białkiem, posypać makiem, sezamem, pestkami słonecznika, dyni. Wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC. Piec przez ok. 30 min, w temp. 180–200ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy400 g mąki pszennej½ ł/h soli50 g słonecznika50 g pestek dyni

2 min Wyrabianie ciast

Wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem.

Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy400 g mąki pszennej½ ł/h soli50 g słonecznika50 g pestek dyni

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 2 min z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem. Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Warianty:Chleb można posypać ziarnem słonecznika i dyni.

pierwsze przepisy1

24

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek3 kostki czekolady750 g mleka4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej3 ł/h cukru½ MK likieru (Amaretto)

5 min 90ºC 5

Kawa cappuccino750 g mleka3 kostki czekolady4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej3 ł/h cukru½ MK likieru (Amaretto)

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zaprogramować czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Kawę podawać w fi liżankach posypaną rozdrobnioną czekoladą

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość3 ł/s cukru 10 s 10250 g mrożonych truskawekworeczek (zamrożonej w kostki) słodkiej śmietanki 12%

10 s 10

Wyrabiać do uzyskania jednolitej masy 40–50 s 5–6

Lody truskawkowe250 g mrożonych truskawekworeczek (zamrożonej w kostki) słodkiej śmietanki 12%3 ł/s cukru

Wykonanie:Do suchego naczynia wsypać cukier i zaprogramować czas 10 s, prędkość 10. Dodać truskawki i kostki śmietanki, rozdrabniać przez ok. 10 s, z prędkością 10. Następnie wyrabiać masę lodową z prędkością 5–6 za pomocą łopatki, „zdrapując” masę ze ścianek naczynia do momentu uzyskania jednolitej masy. Przewidywany czas wyrabiania to ok. 40–50 s.Warianty:Dodając 3 łyżki zamrożonych jagód, uzyskamy lody jagodowe.

pierwsze przepisy 1

25

Masło500 g śmietany (najlepiej kremówki) 36%

Wykonanie:Przestudzić naczynie miksujące zimną wodą. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę. Ubijać przez 3–5 min z prędkością 4–5 do momentu drgania naczynia. Gdy utworzy się masło, odlać maślankę do innego naczynia (stanowi doskonały napój mleczny). Do naczynia z wyrobionym masłem wlać zimną wodę w celu przepłukania masła. Następnie przerzucić masło do sita, odcedzając wodę. Potrząsając sitem, wyrobić osełkę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek.Do suchego, zimnego naczynia wlać500 g śmietany (najlepiej kremówki) 36%

3–5 min (do momentu aż powstanie masło)

4–5

Przelać maślankę do innego naczynia.

Wlać zimną wodę w celu przepłukania masła. Następnie przerzucić masło do sita, odcedzając wodę. Potrząsając sitem, wyrobić osełkę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość750 g obranych ziemniaków1 cebula2 jajka100 g mąki pszennejsól, pieprz

30 s 8

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Placki ziemniaczane750 g obranych ziemniaków1 cebula2 jajka100 g mąki pszennejsól, pieprz

Wykonanie:Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s, z prędkością 8. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

pierwsze przepisy1

26

Sok z natki pietruszki1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, bez pestek i łupinek)1 cytryna (obrana, bez pestek, pokrojona w plastry)6–7 gałązek natki pietruszki (z łodygami)3 ł/s cukru750 g wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz wody), miksować przez 40 s, z prędkością 10. Dodać wodę, zaprogramować 1 min, prędkość 8 (w razie potrzeby sok przelać przez sito).

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, bez pestek i łupinek)1 cytryna (obrana, bez pestek, pokrojona w plastry)6–7 gałązek natki pietruszki (z łodygami)3 ł/s cukru

40 s 10

750 g wody 1 min 8

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g mrożonych truskawek3 ł/s cukru

10 s 8

4 MK mlekasok z ½ cytryny

15 s 6

Shake truskawkowy 200 g mrożonych truskawek3 ł/s cukru4 MK mlekasok z ½ cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć truskawki i cukier, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać mleko, sok z cytryny, ustawić czas 15 s, prędkość 6.

pierwsze przepisy 1

27

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 pomarańcze (obrane, bez pestek, pokrojone w plastry)1 cytryna (obrana bez pestek)3 ł/s cukru

30 s Turbo

750 g wody 1 min 8

Sok z pomarańczy2 pomarańcze (obrane, bez pestek, pokrojone w plastry)1 cytryna (obrana, bez pestek)3 ł/s cukru750 g wody

Wykonanie:Składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s, z prędkością Turbo. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min prędkość 8 (w razie potrzeby sok przelać przez sito).

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże1 ząbek czosnku½ pęczka kopru

15 s 6

1 jabłko pokrojone w ćwiartki (bez pestek i łupinek)30 g porów (w plasterkach)150 g białej kapusty1 marchew2 ogórki konserwowesok z ½ cytryny 2 ł/s oliwysól ziołowa

8–10 s 3<5

Surówka1 jabłko pokrojone w ćwiartki (bez pestek i łupinek)30 g porów (w plasterkach)150 g białej kapusty1 marchew2 ogórki konserwowe1 ząbek czosnku½ pęczka koprusok z ½ cytryny 2 ł/s oliwysól ziołowa

Wykonanie:Na wirujące noże wrzucić ząbek czosnku, koper, szatkować przez 15 s, z prędkością 6. Dodać pozostałe składniki, rozdrabniać z prędkością 3<5, pomagając łopatką, do momentu uzyskania preferowanego rozdrobnienia (przewidywany czas to 8–10 s).

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek350 g białego półsłodkiego wina80 g cukru3 – 4 żółtka

6 min 70ºC 5

Zabajone350 g białego półsłodkiego wina80 g cukru3 – 4 żółtka

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zaprogra-mować czas 6 min, temp. 70ºC, prędkość 5.

pierwsze przepisy1

28

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże3 gałązki natki pietruszki

6 s 7

300 g pieczarek (obranych , bez blaszek i ogonków)2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów1 ł/h vegety1 MK wody

1 min 8–9

4 MK wodyDodać pod koniec gotowania100 g kwaśnej śmietany

8 min 100ºC 5

Zupa krem z pieczarek300 g pieczarek (obranych, bez blaszek i ogonków)2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów 1 ł/h vegety3 gałązki natki pietruszki100 g kwaśnej śmietany500 g wody

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże pietruszkę, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać pieczarki, kostki rosołowe, serki topione, mąkę ziemniaczaną, pory, Vegetę. Dodać 1 MK wody, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8–9. Dodać pozostałą ilość wody i gotować przez 8 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Pod koniec gotowania dodać śmietanę. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

pierwsze przepisy 1

29

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość- na wirujące noże½ pęczka koperku

6 s 7

250 g zielonego ogórka ze skórką2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów1 ł/h vegetypieprz1 MK wody

1 min 8-9

4 MK wodyDodać pod koniec gotowania100 g kwaśnej śmietany

8 min 100 ºC 5

Zupa krem z zielonego ogórka250 g zielonego ogórka ze skórką2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów½ pęczka koperku1 ł/h vegetypieprz100 g kwaśnej śmietany500 ml wody

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać ogórek, kostki rosołowe, serki topione, mąkę ziemniaczaną, pory, vegetę, pieprz. Dolać 100 ml wody, miksować przez 1 min, z prędkością 8–9. Dodać pozostałą ilość wody, gotować przez 8 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Pod koniec gotowania dodać śmietanę, podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość6 liści sałaty1 kostka rosołowa1 ł/h masła50 g mąki ryżowejmały jogurt naturalny (150 g)½ pęczka koperku1 ł/h vegetypieprz

1 min 10

500 ml wody 8 min 100 ºC 5Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jajkiem na twardo.

Zupa krem z liści sałaty6 liści sałaty1 kostka rosołowa1 ł/h masła50 g mąki ryżowejmały jogurt naturalny (150 g)½ pęczka koperku1 ł/h vegetypieprz500 ml wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz wody), zaprogramować czas 1 min, prędkość 10. Dodać wodę, gotować przez 8 min, w temp. 100 ºC, z prędkością 5. Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jajkiem na twardo.

pierwsze przepisy1

2zupy

31

zupy 2

31312zupy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g pokrojonych buraczków 8 s 62 kostki rosołowe2 MK żurku½ ł/h pieprzu½ ł/h soliwrząca woda – uzupełnić do 1,5 l

15 min 100ºC 3

1 MK śmietanki 1 min 100ºC 3

Barszcz czerwony zabielany300 g pokrojonych buraczków 2 kostki rosołowe1 MK śmietanki2 MK żurku½ ł/h pieprzu½ ł/h soli1,5 l wrzącej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć buraczki, rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 6. Dodać pozostałe składniki (bez śmietanki), uzupełnić wrzącą wodą do 1,5 l, zaprogramować 15 min, temp. 100°C, prędkość 3. 1 min przed końcem gotowania dodać śmietankę.

312zupy

32

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g czerwonych buraków obranych ze skóry50 g marchwi50 g pietruszki50 g selera40 g cebuli

20 s 6-7

1½ l wody (wrzątku)2 kostki rosołowe drobiowe3 ł/h cukruUłożyć na sicierozdrobnione warzywa2 suszone grzybki50 g wędzonego boczku2 ząbki czosnku1 liść laurowy2 ziarenka ziela angielskiego2 suszone grzybki

25 min 100ºC 2

Wyjąć sito

1 ł/h majeranku1 ł/h soli½ ł/h pieprzu1 ł/s soku z cytryny lub octu

10 s 3

Barszcz czerwony czysty500 g czerwonych buraków obranych ze skóry50 g marchwi50 g pietruszki50 g selera40 g cebuli2 suszone grzybki2 kostki rosołowe drobiowe50 g wędzonego boczku2 ząbki czosnku1 liść laurowy2 ziarenka ziela angielskiego1 ł/h majeranku3 ł/h cukru1 ł/h soli½ ł/h pieprzu1½ l wody (wrzątku)1 ł/s soku z cytryny lub octu

Wykonanie:Buraki i warzywa rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 6–7. Przełożyć do sita, dodać boczek, kostki rosołowe, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, cukier i suszone grzybki. Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić sito i gotować przez 25 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Po ugotowaniu wyjąć sito, dodać do barszczu pieprz, majeranek, sok z cytryny, sól, wymieszać przez 10 s, z prędkością 3.

3232 2zupy

33

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże50 g cebuli

10 s 5

150 g buraków50 g marchwi20 g pietruszki60 g białej kapusty

10 s 6

50 g masła 4 min 120ºC 1Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l1 ł/h vegety2 kostki rosołowe drobiowe1 MK śmietanki1 puszka białej fasoli1 łyżeczka cukru

10 min 100ºC 2

100 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę) 10 min 100ºC 21 łyżeczka soku z cytryny (ocet winny) 30 s 3

Barszcz ukraiński150 g buraków50 g marchwi20 g pietruszki100 g ziemniaków60 g białej kapusty 50 g cebuli1 obrany ze skórki pomidor50 g masła1 puszka białej fasoli1 ł/h vegety2 kostki rosołowe drobiowe1 MK śmietanki2 l wrzątku1 ł/h cukru1 ł/h soku z cytryny (ocet winny)

Wykonanie:Cebulę wrzucić na wirujące noże, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać buraki, marchew, pietruszkę, kapustę, pomidor, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać tłuszcz i podsmażać przez 4 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1. Uzupełnić wodą do 1½ l . Cukier, vegetę, śmietanę, kostki rosołowe gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, fasolę, ustawić czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny lub ocet winny, miksować przez 30 s, z prędkością 3.

33332zupy

34

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże100 g cebuli

15 s 6

30 g oleju 2 min 100ºC 12 ząbki czosnku250 g pomidorów1 papryka chilli2 kostki rosołowe

30 s 9

100 g ogórków kiszonych (pokrojonych w kostkę)300 g papryki czerwonej (pokrojonej w paski)100 g pieczarek (pokrojonych w plastry)200 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)Uzupełnić wodą do 1½ l 1 ł/h vegety sól, pieprz

30 min 100ºC 2

1 pęczek posiekanej natki pietruszki1 ł/h cząbruUzupełnić wrzątkiem do 2 l

30 s 3

Cygański kocioł30 g oleju100 g cebuli2 ząbki czosnku250 g pomidorów100 g ogórków kiszonych300 g papryki czerwonej1 papryka chilli100 g pieczarek200 g ziemniaków2 kostki rosołowe1 pęczek posiekanej natki pietruszki1 ł/h cząbru1 ł/h vegetysól, pieprz

Wykonanie:Cebulę zmiksować na wirujących nożach przez 15 s, z prędkością 6. Dodać olej, smażyć przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać pomidory, paprykę chilli, czosnek, kostki rosołowe, zmiksować przez 30 s, z prędkością 9. Dodać ziemniaki i ogórki pokrojone w kostkę, pieczarki w plastry, paprykę w paski. Uzupełnić gorącą wodą do 1½ l, gotować przez 30 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Pod koniec gotowania dodać cząber i natkę pietruszki, uzupełnić wrzątkiem do 2 l, miksować przez 30 s, z prędkością 3.

3434 2zupy

35

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300g mieszanki warzywnej 15 s 6Przełożyć do innego naczynia

1300 ml ciepłej wody3 ł/s majeranku1 ł/s papryki łagodnej1 ł/h papryki ostrej1 ł/s przyprawy do zup1 kostka rosołowa1 ł/s soliWłożyć do sita250 g pokrojonej miękkiej wołowiny Ułożyć na metalowej części Parowara500 g fl aków wołowych (sparzonych)Ułożyć na tacce z tworzywarozdrobnione warzywa

60 min 120ºC 2

Dodać do ugotowanego wywaruwszystkie ugotowane składnikiUzupełnić wrzątkiem do 2 l

2 min 100ºC 3

Wykonać zasmażkę z mąki na patelni, wymieszać łopatką.

Flaki wołowe500 g fl aków wołowych (sparzonych)250 g miękkiej wołowiny 1300 ml ciepłej wody300 g mieszanki warzywnej3 ł/s majeranku1 ł/s papryki łagodnej1 ł/h papryki ostrej1 ł/s przyprawy do zup1 kostka rosołowa1 ł/s soli

Wykonanie:W naczyniu miksującym rozdrobnić warzywa miksując przez 15 s, z prędkością 6. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać 1300 ml wody, dodać kostkę rosołową, przyprawy. Do sita włożyć mięso wołowe pokrojone na duże kawałki, na metalowej części Parowara ułożyć fl aki, na tacce z tworzywa ułożyć warzywa, zaprogramować czas 60 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu dodać do wywaru warzywa, pokrojone na drobne kawałki mięso wołowe, fl aki, uzupełnić do 2 l wrzątkiem, zaprogramować czas 2 min, temp. 100ºC, prędkość 3. Dodać zasmażkę z mąki wykonaną na patelni, wymieszać łopatką.

35352zupy

36

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g grochu 1 min 9Przełożyć do innego naczynia

2 ząbki czosnku50 g marchewki20 g selera30 g pietruszki30 g cebuli20 g porów

8 s 6

1½ l gorącej wody1 ł/h vegety 2 ł/s majerankupieprz, sól2 liście laurowe100 g kiełbasy (pokrojonej w kostkę)100 g boczku (pokrojonego w kostkę)zmiksowany groch

20 min 100ºC 2

350 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę) 10 min 100ºC 2Uzupełnić wrzątkiem do 2 l½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki

Grochówka150 g grochu100 g boczku wędzonego100 g kiełbasy50 g marchewki20 g selera30 g pietruszki30 g cebuli20 g porów2 ząbki czosnku350 g ziemniaków 1 ł/h vegety2 ł/s majerankupieprz, sól2 l gorącej wody2 liście laurowe½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć groch, rozdrobnić miksując przez 1 min, z prędkością 9. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić czosnek, marchewkę, selera, cebulę, pietruszkę, pory, rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 6. Dodać boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę oraz pozostałe składniki (bez natki pietruszki i ziemniaków), wlać wody do pojemności 1½ l, zaprogramować czas 20 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, ustawić czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Uzupełnić wrzątkiem do 2 l, dodać poszatkowaną natkę pietruszki.

3636 2zupy

37

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g orzechów włoskich 15 s 7Przełożyć do innego naczynia

Wrzucić na wirujące noże120g cebuli

10 s 6

½ MK oliwy 2 min 100ºC 1rozdrobnione orzechy1 kg pomidorów (sparzonych, bez skórki)½ pęczka posiekanej natki pietruszkisól½ ł/h pieprzu½ ł/h chilliUzupełnić gorąca wodą do 1,5 l

20 min 100ºC 3

Posypać pozostałą natką pietruszki, podawać z tostami żytniego chleba natartymi odrobiną czosnku.

Gruzińska zupa pomidorowa1 kg pomidorów (sparzonych, bez skórki)120 g cebuli100 g orzechów włoskich1 pęczek posiekanej natki pietruszki1,5 l wodysól½ MK oliwy½ ł/h pieprzu½ ł/h chilli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć orzechy, miksować przez 15 s, z prędkością 7. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać oliwę, smażyć przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Dodać zmielone orzechy. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w ćwiartki, dodać do naczynia miksującego, wrzucić ½ natki pietruszki, wlać wodę, dodać sól do smaku, ustawić czas 20 min, temp. 100°C, prędkość 3. Po ugotowaniu posypać pozostałą natką pietruszki. Podawać z tostami żytniego chleba natartymi odrobiną czosnku.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże2 ząbki czosnku

4 s 7

70 g cebuli70 g marchewki40 g pietruszki40 g selera

15 s 6

150 g kiełbasy (pokrojonej w kostkę)100 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)Uzupełnić gorącą wodą do poziomu 1,5 l

12 min 100ºC 2

200 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)1 ł/h vegetysól, pieprz1 liść laurowy

10 min 100ºC 2

1 kwaśne jabłko (pokrojone na cienkie cząstki)1 pomidor (pokrojony na cienkie cząstki)

5 min 100ºC 3

2 ł/h ketchupu 30 s 3

Kapuśniak wileński150 g białej kapusty150 g kiełbasy100 g boczku wędzonego70 g cebuli2 ząbki czosnku70 g marchewki40 g pietruszki40 g selera200 g ziemniaków1 kwaśne jabłko1 pomidor2 ł/h ketchupu1 ł/h vegetysól, pieprz1 liść laurowy

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek miksując przez 4 s, z prędkością 7. Dodać marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę, ustawić czas 15 s, prędkość 6. Dodaj pokrojoną kiełbasę i boczek oraz grubo pokrojoną kapustę, uzupełnić gorącą wodą do poziomu 1,5 l. Gotować przez 12 min, w temp. 100°C, z prędkością 2. Dodać pokrojone ziemniaki, przyprawy, ustawić czas 10 min, temp. 100°C, prędkość 2. Jabłko i pomidora pokroić w cząstki (szesnastki), dodać do zupy i gotować jeszcze przez 5 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Na koniec dodać ketchup i wymieszać miksując przez 30 s, z prędkością 3.

37372zupy

38

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g białej kapusty 10 s 5Przełożyć do innego naczynia

30 g marchewki30 g cebuli1 ząbek czosnku150 g boczku wędzonego200 g kiszonej kapusty

8 s 9

1 l gorącej wody100 g kiełbasy (pokrojonej w kostkę)300 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)2 ł/s vegety1 ł/s majerankuliść laurowy1 kostka rosołowapieprz, sól

15 min 100ºC 2

rozdrobniona kapusta białaUzupełnić wrzątkiem do 1½ lPrzez otwór w pokrywie dodać zasmażkę przygotowaną na patelni z:40 g mąki30 ml oleju

10 min 100ºC 2

Kapuśniak200 g kiszonej kapusty100 g białej kapusty150 g boczku wędzonego100 g kiełbasy30 g cebuli1 ząbek czosnku300 g ziemniaków30 g marchewki2 ł/s vegety1 kostka rosołowaliść laurowy2–3 ziarenka ziela angielskiegopieprz, sól1 l gorącej wody40 g mąki30 ml oleju

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć kapustę białą, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę, czosnek, boczek, kapustę kiszoną, miksować przez 8 s, z prędkością 9. Dodać kostkę rosołową, pieprz, sól, vegetę, pokrojone w kostkę ziemniaki, kiełbasę pokrojoną w kostkę, wlać 1 l wody, zaprogramować czas 15 min, temp. 100ºC, prędkość 2 (nie zakrywać otworu w pokrywie). Dodać rozdrobnioną kapustę białą, uzupełnić wrzątkiem do pojemności naczynia 1½ l, ustawić czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Na patelni przygotować zasmażkę z mąki i oleju i dodać przez otwór w pokrywie do zupy

3838 2zupy

39

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość400 g warzyw (seler, pietruszka, marchew, ziemniaki, cebula) 15 s 5100 g kaszy mazurskiej1 ł/s vegety2 kostki rosołowe½ ł/h pieprzuUzupełnić wodą do 1½ l

30 min 100ºC 3

Dodać 2 min przed końcem gotowania200 g śmietany lub jogurtu1 ł/s posiekanej natki pietruszki i selera

Krupnik400 g warzyw (seler, pietruszka, marchew, ziemniaki, cebula)100 g kaszy mazurskiej1 ł/s vegety2 kostki rosołowe½ ł/h pieprzu200 g śmietany lub jogurtu1 ł/s posiekanej natki pietruszki i selera

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć warzywa i rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5. Dodać kaszę, vegetę kostki rosołowe oraz pieprz, uzupełnić wodą do 1½ l, gotować przez 30 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Na 2 min przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki i selera.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l gorącej wody 15 min 100ºC 3Włożyć na sito2 udka kurczaka50 g marchewki10 g selera20 g pietruszki30 g cebuli30 g porów2 kostki rosołowe wołowo-drobiowe1 ł/h soli½ ł/h pieprzu1 ł/h vegety

20 min 90ºC 2

Wyjąć sito.

Rosół2 udka kurczaka50 g marchewki10 g selera20 g pietruszki30 g cebuli30 g porów2 kostki rosołowe wołowo-drobiowe1 ł/h soli½ ł/h pieprzu1½ l wody1 ł/h vegety

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 1½ l wody. Do sita włożyć kurczaka posypanego vegetą, warzywa i pozostałe składniki, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Po zagotowaniu zaprogramować czas 20 min, temp. 90ºC, prędkość 2. Podawać z makaronem.

39392zupy

40

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże100 g cebuli

10 s 5

30 g masła 2 min 100ºC 150 g marchewki100 g ziemniaków4 różyczki brokułów

20 s 5

1,3 l gorącej wody2 kostki rosołowe50 g serka topionego100 g boczku pokrojonego w kostkę1 ł/h soku z cytrynyWłożyć do sita150 g pieczarek pokrojonych w plasterki

25 min 100ºC 2

Po ugotowaniu dodać pieczarki do zupy i wymieszać łopatką.

Zupa brokułowo-pieczarkowa50 g marchewki100 g cebuli100 g ziemniaków4 różyczki brokułów30 g masła2 kostki rosołowe50 g serka topionego100 g boczku pokrojonego w kostkę150 g pieczarek pokrojonych w plasterki1,3 l gorącej wody1 ł/h soku z cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać masło, podsmażać przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać marchew, ziemniaki, brokuły, miksować przez 20 s, z prędkością 5. Dodać wodę, kostki rosołowe, serek topiony, boczek, sok z cytryny. Do sita włożyć pokrojone pieczarki, wstawić do naczynia miksującego i gotować przez 25 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Po ugotowaniu dodać pieczarki do zupy i wymieszać łopatką.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g dowolnej mieszanki warzywnej mrożonej1 kostka rosołowa1 ł/s masła2–3 ł/h vegety¼ ł/h pieprzu1 l gorącej wody

15 min 100ºC 2

2 MK śmietany 18%1 ł/s pokrojonej natki pietruszki

1 min 100ºC 2

Zupa jarzynowa250 g dowolnej mieszanki warzywnej mrożonej2 MK śmietany 18%1 kostka rosołowa1 ł/s masła2–3 ł/h vegety1 ł/s posiekanej natki pietruszki¼ ł/h pieprzu1 l gorącej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz śmietany i natki pietruszki), gotować przez 15 min, w temp.100ºC, z prędkością 2. Dodać śmietanę, natkę pietruszki, ustawić czas 1 min, temp. 100ºC, prędkość 2.

4040 2zupy

41

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g warzyw (cebula, por, marchew, seler, pietruszka) 10 s 830 g masła 2 min 120ºC 1250 g kalafi ora lub brokułów (różyczki)1 ł/h vegety1 kostka rosołowa drobiowapieprz, sólUzupełnić wrzątkiem do 1½ l

7 min 100ºC 2

200 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę) 8 min 100ºC 2Dodać 1 min przed końcem gotowania1 ł/h mąki1 MK śmietanki1 ł/s posiekanego koperku

Zupa kalafiorowa lub z brokułów200 g warzyw (cebula, por, marchew, seler, pietruszka)200 g ziemniaków250 g kalafi ora lub brokułów1 ł/h mąki1 MK śmietanki30 g masła1 ł/h vegety1 kostka rosołowa drobiowapieprz, sól1 ł/s posiekanego koperku

Wykonanie:Warzywa rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Dodać masło, podsmażać przez 2 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1.Dodać różyczki kalafi ora lub brokułów, przyprawy, uzupełnić wrzątkiem do 1½ l, gotować przez 7 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ustawić czas 8 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Minutę przed końcem gotowania dodać śmietanę wymieszaną z łyżeczką mąki, posypać koperkiem.

41412zupy

42

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość60 g marchewki50 g pietruszki50 g porów

15 s 5-6

2 kostki rosołowe20 g masła 100 g mączki ryżowej1 ł/h cukrusól100 g pokrojonych w kostkę ziemniaków 1,3 l wody

15 min 100ºC 3

1 mały jogurt naturalny½ MK soku z cytryny

5 min 90ºC 3

Dodać poszatkowany koperek, wymieszać łopatką.

Zupa koperkowa60 g marchewki50 g pietruszki50 g porów20 g masła100 g ziemniaków2 kostki rosołowe drobiowe1 mały jogurt naturalny100 g mączki ryżowej1 ł/h cukru1 pęczek posiekanego koperku½ MK soku z cytryny1,3 l wrzącej wodysól

Wykonanie:Warzywa (bez ziemniaków) rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5–6. Dodać kostki rosołowe, masło, mączkę ryżową, wodę, cukier, sól, pokrojone w kostkę ziemniaki, zaprogramować czas 15 min, temp. 100ºC, prędkość 3. Dodać jogurt, sok z cytryny, gotować przez 5 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Po ugotowaniu dodać poszatkowany koperek, wymieszać łopatką.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże3 gałązki natki pietruszki

6 s 7

300 g pieczarek (obranych , bez blaszek i ogonków)2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów1 ł/h vegety1 MK wody

1 min 8-9

4 MK wodyDodać pod koniec gotowania100 g kwaśnej śmietany

8 min 100ºC 5

Zupa krem z pieczarek 300 g pieczarek (obranych, bez blaszek i ogonków)2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów1 ł/h Vegety 3 gałązki natki pietruszki100 g kwaśnej śmietany500 g wody

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże pietruszkę, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać pieczarki, kostki rosołowe, serki topione, mąkę ziemniaczaną, pory, vegetę, dodaj 1 MK wody, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8–9. Dodać pozostałą ilość wody i gotować przez 8 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Pod koniec gotowania dodać śmietanę. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

4242 2zupy

43

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość6 liści sałaty1 kostka rosołowa1 ł/h masła50 g mąki ryżowejmały jogurt naturalny (150 g)½ pęczka poszatkowanego koperku1 ł/h vegetypieprz

1 min 10

500 ml wody 8 min 100ºC 5Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jajkiem na twardo.

Zupa krem z liści sałaty6 liści sałaty1 kostka rosołowa1 ł/h masła50 g mąki ryżowejmały jogurt naturalny (150 g)½ pęczka poszatkowanego koperku1 ł/h vegetypieprz500 ml wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz wody), zaprogramować czas 1 min, prędkość 10. Dodać wodę, gotować przez 8 min, w temp. 100 ºC, z prędkością 5. Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jajkiem na twardo.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość160 g łososia wędzonego5 MK mleka1 ł/h przecieru pomidorowego30 g masła1 kostka rosołowa drobiowa20 g mąki ziemniaczanej

5 min 90ºC 5

40 g łososia wędzonego (pokrojonego jak makaron)1 MK śmietanki1 ł/s posiekanego koperku

2 min 90ºC 2

Zupa krem z łososia200 g łososia wędzonego5 MK mleka1 ł/h przecieru pomidorowego30 g masła1 kostka rosołowa drobiowa20 g mąki ziemniaczanej1 MK śmietanki1 ł/s posiekanego koperku

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać 160 g łososia, przecier pomidorowy, masło, kostkę rosołową i mąkę, gotować przez 5 min, w temp. 90ºC, z prędkością 5. Dodać pozostałą część łososia, pokrojonego w paseczki jak makaron, śmietanę i koperek, ustawić czas 2 min, temp. 90ºC, prędkość 2.

43432zupy

44

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 czerwone papryki1 MK wody1 duży serek topiony (100 g)

1 min 9

1,4 l wody3 kostki rosołowe drobiowe80 g mąki ziemniaczanej20 g masłapęczek posiekanej natki pietruszki

20 min 100ºC 5

Zupa krem z papryki2 czerwone papryki1,5 l wody3 kostki rosołowe drobiowe1 duży serek topiony (100 g)80 g mąki ziemniaczanej20 g masłapęczek posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć paprykę, serek topiony i 1 MK wody, miksować przez 1 min, z prędkością 9. Dodać pozostałą wodę, kostki rosołowe, mąkę, masło, natkę pietruszki i gotować przez 20 min, w temp. 100°C, z prędkością 5.

WariantyZupę można podawać z groszkiem ptysiowym.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g pieczarek150 g ziemniaków70 g cebuli

30 s 8

1 l wrzątku30 g masła1 kostka grzybowa1 serek topiony grzybowy1 ł/h vegety1 ł/h soli1/3 ł/h pieprzu3 ł/h mąki ryżowej

15 min 100ºC 5

Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l1 MK słodkiej śmietany1 ł/s mąki ziemniaczanej

2 min 100ºC 3

Zupa krem z pieczarek II250 g pieczarek150 g ziemniaków70 g cebuli30 g masła1 kostka grzybowa1 serek topiony grzybowy1 ł/h vegety1 ł/h soli1/3 ł/h pieprzu3 ł/h mąki ryżowej1 MK słodkiej śmietany1 ł/s mąki ziemniaczanej1½ l wrzątku

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć cebulę, ziemniaki, pieczarki, miksować przez 30 s, z prędkością 8. Wlać 1 l wrzątku, dodać masło, vegetę, mąkę ryżową, serek, przyprawy. Zaprogramować czas 15 min, temp. 100°C, prędkość 5. Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l, dodać mąkę ziemniaczaną, śmietanę i natkę pietruszki, gotować przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 3.

4444 2zupy

45

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże½ pęczka koperku

6 s 7

250 g zielonego ogórka ze skórką2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów1 ł/h vegetypieprz1 MK wody

1 min 8-9

4 MK wodyDodać pod koniec gotowania100 g kwaśnej śmietany

8 min 100ºC 5

Zupa krem z zielonego ogórka250 g zielonego ogórka ze skórką2 kostki rosołowe2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)1 ł/s mąki ziemniaczanej50 g porów½ pęczka koperku1 ł/h vegetypieprz100 g kwaśnej śmietany500 ml wody

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać ogórek, kostki rosołowe, serki topione, mąkę ziemniaczaną, por, vegetę, pieprz, dolać 100 ml wody, miksować przez 1 min, z prędkością 8–9. Dodać pozostałą ilość wody, gotować przez 8 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Pod koniec gotowania dodać śmietanę, podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l mleka70 g kaszy manny30 g cukru2 ł/h cukru waniliowegoszczypta soli

5 min 90ºC 2

Zupa mleczna1 l mleka70 g kaszy manny30 g cukru2 ł/h cukru waniliowegoszczypta soli

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynie miksującego wrzucić wszystkie składniki, zaprogramować czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 2.

45452zupy

46

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g ogórków kiszonych 15 s 6-7Ugotować 8 min 100ºC 3Przełożyć do innego naczynia

100 g mieszanki warzywnej30 g cebuli

20 s 6

1,3 l gorącej wody20 g masła1 fi let z kurczaka (pokrojony w kostkę)4 ziarenka ziela angielskiego 2 liście laurowesól, pieprz

15 min 100ºC 2

250 g ziemniaków pokrojonych w kostkęogórki

10 min 100ºC 2

1 ł/s mąki1 MK słodkiej śmietanki

1 min 2

Zupa ogórkowa1 fi let z kurczaka 100 g mieszanki warzywnej350 g ogórków kiszonych1 kostka rosołowa1 ł/h vegety30 g cebuli20 g masła250 g ziemniaków pokrojonych w kostkę1 ł/s mąki1 MK słodkiej śmietanki4 ziarenka ziela angielskiego sól, pieprz2 liście laurowe1,3 l gorącej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ogórki, miksować przez 15 s, z prędkością 6–7. Zaprogramować czas 8 min, temp. 100ºC, prędkość 3. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć mieszankę warzyw, cebulę i rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 6. Dodać wodę, masło, pokrojone w kostkę mięso, przyprawy, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Dodać ziemniaki, ogórki, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2, minutę przed końcem gotowania dodać mąkę, śmietankę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość120 g pieczarek50 g cebuli50 g marchwi50 g pietruszki50 g seler

20 s 6

50 g masła 4 min 100ºC 1Uzupełnić wodą do 1½ l130 g pieczarek (pokrojonych w plastry)2 kostki rosołowe½ ł/h pieprzu½ ł/h soli1 ł/h vegety1 min przed końcem gotowania dodać½ MK śmietany1 ł/s posiekanej natki pietruszki

15 min 100ºC 3

Zupa pieczarkowa 250 g pieczarek50 g cebuli50 g marchwi50 g pietruszki50 g selera50 g masła 2 kostki rosołowe1½ l wody½ ł/h pieprzu½ ł/h soli1 ł/h vegety½ MK śmietany1 ł/s posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć warzywa i 120 g pieczarek, rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 6. Dodać masło, podsmażać przez 4 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą część pieczarek pokrojonych w plastry, kostki rosołowe, przyprawy, uzupełnić wodą do 1½ litra, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Na minutę przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie dodać śmietanę i natkę pietruszki.

WariantyDo zupy można przygotować lane kluseczki.

4646 2zupy

47

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość50 g marchwi30 g cebuli1 ząbek czosnku200 g pomidorów (obranych ze skórki)

15 s 6

100 g przecieru pomidorowego2 kostki rosołowe drobiowe1 ł/h cukru20 g masła½ ł/h soli pieprzUzupełnić wodą do 1,5 l

20 min 100ºC 2

Wymieszać w szklance i wlewać przez otwór w pokrywie1 jajko2 ł/s mąki½ ł/h soli

2 min 100ºC 2

Wymieszać łopatką½ MK śmietany5 listków melisy½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami200 g pomidorów (obranych ze skórki)50 g marchwi30 g cebuli1 ząbek czosnku100 g przecieru pomidorowego1 ł/h cukru20 g masła½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki 2 kostki rosołowe drobiowe5 listków melisy1,5 l gorącej wody½ ł/h soli pieprz½ MK śmietany Lane kluski:1 jajko2 ł/s mąki½ ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchew, cebulę, czosnek, pomidory, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Dodać przecier pomidorowy, kostki rosołowe, masło, cukier, pieprz, sól, wodę, gotować przez 20 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. W szklance wymieszać dokładnie składniki na lane kluski, zaprogramować czas 2 min, temp. 100ºC, prędkość 2, wlewać przez otwór w pokrywie na pracujące noże lane kluski. Po ugotowaniu dodać śmietanę, listki melisy, natkę pietruszki i wymieszać łopatką.

47472zupy

48

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1½ l wodyWstawić sito2 udka kurczaka (posypanego vegetą)100 g marchewki50 g selera50 g pietruszki30 g cebuli1 kostka rosołowa drobiowa1 ł/h soli

30 min 100ºC 2

Wyjąć sito

1 MK przecieru pomidorowegoUzupełnić wrzątkiem do 1½ lDodać po 3 min½ MK śmietany ½ pęczka posiekanej natki pietruszki

5 min 100ºC 4

Zupę podawać z ugotowanym makaronem lub ryżem

Zupa pomidorowa2 udka kurczaka100 g marchewki50 g selera50 g pietruszki30 g cebuli1 MK przecieru pomidorowego½ MK śmietany 1 kostka rosołowa drobiowa1 ł/h soli1 ½ l wody1 ł/h vegety½ pęczka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 1½ l wody, wstawić sito, włożyć kurczaka posypanego vegetą, warzywa, kostkę rosołową, sól, zaprogramować czas 30 min, temp. 100 ºC, prędkość 2. Wyjąć sito, dodać przecier pomidorowy, uzupełnić wrzątkiem do 1½ l, zagotować przez 5 min, w temp. 100ºC, z prędkością 4. Po 3 min dodać śmietanę, natkę pietruszki. Zupę podawać z ugotowanym makaronem lub ryżem.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże40 g cebuli60 g marchwi

10 s 5-6

2½ MK jasnego piwa3–4 goździki50–80 g chrzanu ze słoiczka2 kostki rosołowe szczypta białego pieprzu1 ł/h soli1 ł/h ziół prowansalskichUzupełnić wrzątkiem do 1½ lUłożyć na sicie500g fi letów dowolnej ryby (pokrojonej w paski)

15 min 100ºC 2

Zupa rybna na piwie500 g fi letów dowolnej ryby2 ½ MK jasnego piwa40 g cebuli60 g marchwi3–4 goździki50–80 g chrzanu ze słoiczka1½ l wody2 kostki rosołowe szczypta białego pieprzu1 ł/h soli1 ł/h ziół prowansalskich

Wykonanie:Filety rybne pokroić w paski. Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, marchew, miksować przez 10 s, z prędkością 5–6. Rybę umieścić w sicie, resztę składników na zupę włożyć do naczynia miksującego, uzupełnić wrzątkiem do 1½ l, wstawić sito, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 2.

4848 2zupy

49

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500g szpinaku 10 s 7-81 MK wody100 g warzyw (pietruszka, seler, marchew)50 g cebuli50 g porów70 g ziemniaków3 ząbki czosnku100 g serka topionego kremowego1 kostka rosołowa1 ł/h soli2 ł/h vegetypieprz

1 min 10

1,2 l gorącej wody 15 min 100ºC 51 MK słodkiej śmietany½ MK soku z cytryny

1 min 90ºC 4

Zupa szpinakowa500 g szpinaku100 g warzyw (pietruszka, seler, marchew)50 g cebuli50 g porów70 g ziemniaków3 ząbki czosnku100 g serka topionego kremowego1 MK słodkiej śmietany1 kostka rosołowa1 ł/h soli2 ł/h vegety½ MK soku z cytrynypieprz1,3 l gorącej wody

Wykonanie:Szpinak rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 7–8. Dodać warzywa, ziemniaki, czosnek, serek topiony, kostkę rosołową, sól, pieprz, vegetę, 1 MK wody, miksować przez 1 min, z prędkością 10. Uzupełnić wodą do 1,3 l, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Dodać sok z cytryny, śmietanę, ustawić czas 1 min, temp. 90ºC, prędkość 4.

49492zupy

50

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l gorącej wodyWstawić sito4 białe kiełbasy 2 listki laurowe3 ziarenka ziela angielskiegosól, pieprz

25 min 100ºC 2

Wyjąć sito z kiełbasą5 MK zakwasu2 MK śmietany1 ł/s majerankuUzupełnić wodą do 1½ l

8 min 100ºC 3

Dodać pokrojoną kiełbasę i jajka na twardo.

Żurek z białą kiełbasą i jajkiem4 białe kiełbasy5 MK zakwasu1 MK śmietany2 listki laurowe3 ziarenka ziela angielskiegosól, pieprz1 ł/s majeranku4 jajka ugotowane na twardo 1½ l gorącej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 1 l gorącej wody, wstawić sito, włożyć kiełbasę, listki laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, zaprogramować czas 25 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Wyjąć sito z kiełbasą, wlać zakwas, uzupełnić wodą do 1½ l, dodać śmietanę, majeranek, gotować przez 8 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Po ugotowaniu dodać pokrojoną kiełbasę i jajka na twardo.

5050 2zupy

51

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże30 g cebuli100 g wędzonego boczku2 ząbki czosnku

15 s 8

30 g oleju 3 min 120ºC 1800 ml wrzątkuWyłożyć na sito4 białe kiełbasy250 g warzyw (marchew, pietruszka, seler)2 liście laurowe

30 min 100ºC 2

Kiełbasę pokroić i dodać do wywaru5 MK zakwasu na żurek1 MK śmietany1 ł/h vegetysól, pieprz, majeranekUzupełnić wrzątkiem do 1½ l

3 min 100ºC 2

Żurek na białej kiełbasie II4 białe kiełbasy250 g warzyw (marchew, pietruszka, seler)5 MK zakwasu na żurek1 MK śmietany30 g oleju30 g cebuli100 g wędzonego boczku2 ząbki czosnku2 liście laurowe1 ł/h vegetysól, pieprz, majeranek1½ l wrzątku

Wykonanie:Na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę i boczek, miksować przez 15 s, z prędkością 8. Dodać 30 g oleju, podsmażać przez 3 min, w temp. 120°C, z prędkością 1. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wrzątku, do sita włożyć kiełbasę i warzywa, liście laurowe. Zaprogramować czas 30 min, temp. 100°C, prędkość 2. Wyjąć sito, kiełbasę pokroić w plasterki, dodać do wywaru, wlać zakwas, śmietanę, sól, pieprz, vegetę. Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l, ustawić czas 3 min, temp. 100°C, prędkość 2. Pod koniec gotowania wsypać majeranek.

WariantyMożna dodać 500 g ziemniaków pokrojonych w kostkę i ugotowanych

51512zupy

3dania główne

dania główne 3

53dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZiemniaki w mundurkach piec w piekarniku przez 30–40 min, w temp. 200°C

200 g sera żółtego 10 s 8Przełożyć do innego naczynia

6 jajek ugotowanych na twardo 20 s 3-4150 g majonezu 40 s 2Przełożyć do innego naczynia

1 l wodyWłożyć do sita300 g cielęciny (wołowiny) – drobno pokrojonej

40 min 120ºC 2

Mięso odstawić do wystudzeniaWywar odlać do innego naczynia

Wrzucić na wirujące noże1 cebula1 ząbek czosnku

15 s 5

250 g pomidorów (sparzonych, bez skórki, ćwiartki)200 g wywaru z gotowania100 g koncentratu pomidorowego100 g ketchupu

10 s 6

ugotowane mięso400 g czerwonej fasoli150 g wytrawnego czerwonego winał/h przyprawy chili cayenne1 ł/h ostrej papryki mielonej50 g mączki ryżowej1 ł/h soli1 ł/h cukru

9 min 110ºC 2

Ziemniaki rozpołowić, ale nie rozdzielać, wyłożyć na nie w kolejności sos, jajka z majonezem, ser.

Chilli Con Carne w pieczonym ziemniaku300 g cielęciny (wołowiny)400 g czerwonej fasoli z puszki250 g dojrzałych pomidorów1 cebula1 ząbek czosnku150 g wytrawnego czerwonego wina100 g koncentratu pomidorowego100 g ketchupu1 ł/h przyprawy chili Cayenne (lub 1 szt. małej ostrej papryki)1 ł/h ostrej papryki mielonej50 g mączki ryżowej1 ł/h soli1 ł/h cukru6 jajek ugotowanych na twardo150 g majonezu6 dużych ziemniaków do pieczenia200 g sera żółtego

Wykonanie:Ziemniaki w mundurkach piec w piekarniku przez 30–40 min, w temp. 200°C. Do suchego naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Ugotowane jajka miksować w naczyniu przez 20 s, z prędkością 3–4, dodać majonez, wymieszać przez 40 s, z prędkością 2. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać 1 l wody, wołowinę pokroić na małe kawałki i włożyć do sita, umieścić w naczyniu, gotować przez 40 min, w temp. 120°C, z prędkością 2. Wywar z ugotowanej wołowiny odlać do innego naczynia. Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, czosnek, miksować przez 15 s, z prędkością 5. Dodać sparzone, obrane ze skórki i pokrojone na ćwiartki pomidory. 200 g wywaru z gotowania wołowiny, koncentrat pomidorowy, ketchup miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać wino, fasolę, wołowinę, przyprawy, mączkę ryżową, sól i cukier. Gotować przez 9 min, w temp. 110°C, z prędkością 2. Upieczone ziemniaki rozpołowić, ale nie rozdzielać, wyłożyć na nie w kolejności sos, jajka z majonezem, całość posypać rozdrobnionym serem.

dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 jajka1 ł/s cukru½ ł/s soli3 MK mleka3 MK wody250 g mąki1 ł/h proszku do pieczenia

20 s 8<9

Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z małą ilością tłuszczu, smażyć na złoty kolor

Ciasto naleśnikowe podstawowe2 jajka1 ł/s cukru½ ł/s soli3 MK mleka3 MK wody250 g mąki1 ł/h proszku do pieczenia

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 20 s, z prędkością 8<9. Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z małą ilością tłuszczu, smażyć na złoty kolor.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość700 ml ciepłej wodyWłożyć do sita300 g mieszanki warzywnej (mrożonka)Ułożyć na metalowej części Parowara300g dorsza – posypanego solą i estragonem

25 min 120ºC 3

Zestawić rybę i wyjąć sito

Założyć motylek300 ml wywaru z gotowania1 ł/s musztardy¼ ł/h pieprzu ½ ł/h soli 1 kostka rosołowa30 ml śmietany 30 g masła 40 g mąki ziemniaczanej lub pszennej

3 min 100ºC 5

Rybę polać sosem, posypać posiekaną rzeżuchą, podawać z kolorowym makaronem.

Dorsz w sosie musztardowym300 g dorsza300 g mieszanki warzywnej (mrożonka)700 ml ciepłej wody30 ml śmietany 1ł/s rzeżuchy30 g masła 40 g mąki ziemniaczanej lub pszennej1 ł/s musztardy¼ ł/h pieprzu 1 ł/h suszonego estragonu1 ł/h soli 1 kostka rosołowa

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać ciepłą wodę, do sita włożyć warzywa. Na metalowej części Parowara ułożyć dorsza, posypać solą i estragonem, zaprogramować czas 25 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Po uparowaniu w naczyniu miksującym pozostawić 300 ml wywaru, założyć motylek, dodać musztardę, kostkę rosołową, mąkę, masło, śmietanę, pieprz, sól, zaprogramować czas 3 min, temp. 100ºC, prędkość 5. Rybę polać sosem, posypać posiekaną rzeżuchą, podawać z kolorowym makaronem

54 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g wodyWłożyć do sita500 g mięsa wołowo-wieprzowego

40 min 120ºC 2

Mięso wyjąć i odstawić do przestudzenia

Wrzucić na wirujące noże 50 g cebuli 15 s 620 g masła 2 min 100ºC 1Przełożyć do innego naczynia

Wrzucić na wirujące noże ugotowane mięso w kawałkach 20 s 8podsmażona cebula1 jajko50 g cebulipieprz, sól, vegeta

30 s 6

Farsz do pierogów z mięsem500 g wody500 g mięsa wołowo-wieprzowego1 jajko50 g cebuli20 g masłapieprz, sól, vegeta

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, mięso włożyć do sita, zaprogramować czas 40 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Ugotowane mięso wyjąć i odstawić do przestudzenia, cebulę miksować na wirujących nożach przez 15 s, z prędkością 6. Dodać masło i podsmażać przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Wyłożyć do innego naczynia. Następnie przestudzone mięso wrzucać w kawałkach na wirujące noże i miksować przez 20 s, z prędkością 8. Dodać jajko, przyprawy, podsmażoną cebulę, wyrabiać za pomocą łopatki przez 30 s, z prędkością 6. Gotowym farszem nadziewać pierogi.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 cebula 8 s 6300 g pieczarek 10 s 430 g masła 4 min 100ºC 1Odstawić do przestudzenia

sól, pieprz1 jajko

30 s 3

Farsz do pierogów z pieczarkami300 g pieczarek1 cebulasól, pieprz1 jajko30 g masła

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić cebulę, miksować przez 8 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki, szatkować przez 10 s, z prędkością 4. Dodać masło, podsmażać przez 4 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1, odstawić do przestudzenia. Po przestudzeniu dodać jajko, sól, pieprz, miksować przez 30 s, z prędkością 3.

55dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość400 g fasolki (namoczyć w wodzie przez 24 godz.)

150 g kiełbasy200 g boczkuPokroić w kostkę, podsmażyć na patelni

Wrzucić na wirujące noże1 cebula

10 s 6

2 ł/s oleju 2 min 100ºC 1podsmażony boczek i kiełbasapieprz, sól, paprykanamoczona fasolkaUzupełnić wrzątkiem do 1 l

35 min 100ºC 2

1 koncentrat pomidorowy2 ł/s mąki (rozmieszanej z woda)1 ł/s majeranku

5 min 90ºC 2

Fasolka po bretońsku400 g fasolki200 g boczku150 g kiełbasy1 cebula1 koncentrat pomidorowy2 ł/s mąki2 ł/s oleju1 ł/s majerankupieprz, sól, papryka

Wykonanie:Namoczyć fasolę przez 24 godz. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać olej i podsmażyć przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Dodać boczek, kiełbasę i fasolę, przyprawy, zalać wrzątkiem do 1 l. Gotować przez 35 min, w temp. 100°C, z prędkością 2. Dodać koncentrat pomidorowy, mąkę rozmieszaną z wodą, majeranek, gotować przez 5 min, w temp. 90°C, z prędkością 2.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l wodyWłożyć do sita500 g ziemniakówUłożyć na metalowej części Parowara300 g polędwicy wołowej (pokrojona w paski)sól, pieprzUłożyć na tacce Parowara200 g warzyw (dowolnych)

35 min 120ºC 3

bulion z gotowaniakostka rosołowa grzybowa½ MK winiaku¼ ł/h zielonego pieprzu10 g grzybów suszonych (mielonych)Dodać po 2 min przez otwór w pokrywie2 ł/s śmietany

4 min 100ºC 3

Filet z polędwicy w sosie koniakowym300 g polędwicy wołowejkostka rosołowa grzybowa½ MK winiaku¼ ł/h zielonego pieprzu200 g warzyw (kalafi or, brokuły, fasolka szparagowa, marchew)500 g ziemniakówsól, pieprz10 g grzybów suszonych (mielonych)2 ł/s śmietany

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 1 l wody. Do sita włożyć ziemniaki pokrojone w plastry. Na metalowej części Parowara ułożyć polędwicę pokrojoną w paski, posypać przyprawami, warzywa ułożyć na tacce. Ustawić czas 35 min, temp. 120 °C, prędkość 3. Po ugotowaniu do bulionu dodać kostkę grzybową, suszone grzyby, winiak, zielony pieprz. Gotować przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Po 2 min przez otwór w pokrywie dodać śmietanę. Polędwicę polać sosem.

56 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1,3 l gorącej wodyUmieścić w sicie1 golonka bez kości – posypać pieprzem, solą i kminkiem 180 g cebuli w plastrach – obłożyć golonkęUłożyć na metalowej części Parowara500 g ziemniaków w plastrach

45 min 120ºC 2

Zdjąć Parowar, wlać 1½ piwa, zamknąć pokrywą 10 min 100ºC 3Wyjąć sito

Pozostawić 300 ml wywaru z gotowaniaugotowana cebula30 g mąkikostka rosołowa wołowa1 ł/h vegety

3 min 100ºC 5

Golonkę zalać ugotowanym sosem.

Golonka w sosie piwnym1 golonka bez kości180 g cebuli 1½ MK piwa30 g mąkikostka rosołowa wołowakminek, pieprz, sól1,3 l gorącej wody500 g ziemniaków 1 ł/h vegety

Wykonanie:Golonkę obfi cie posypać pieprzem, solą i kminkiem, umieścić w sicie i obłożyć cebulą pokrojoną w plastry. Do naczynia miksującego wlać 1,3 l gorącej wody, wstawić sito, w metalowej części Parowara ułożyć ziemniaki pokrojone w plastry, posypać solą i vegetą, zaprogramować czas 45 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Zdjąć ziemniaki, wlać piwo, zamknąć pokrywą, gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Wyjąć mięso, w naczyniu miksującym pozostawić 300 ml wywaru z gotowania, dodać ugotowaną cebulę, kostkę rosołową, mąkę, vegetę, gotować przez 3 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Golonkę zalać ugotowanym sosem.

57dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćPodzielić na dwie porcje i pokroić200 g boczku500 g mięsa drobiowego

15 s 8

Przełożyć do innego naczynia

Wrzucić na wirujące noże200 g cebuli2 ząbki czosnku

20 s 5-6

100 g masła 3 min 100ºC 1zmiksowane mięso300 g ugotowanego ryżusól 1ł/h vegety

30 s 4-5

Uformować gołąbki, ułożyć na metalowej części Parowara

1 l gorącej wodyWłożyć do sita700 g ziemniakówParowar z gołąbkami

40 min 120ºC 2

500 ml wywaru zagotowanego2 MK przecieru pomidorowego1 ł/h przyprawy uniwersalnej100 g mąki pszennej1 łyżeczka cukrusól

2 min 90ºC 3

Gołąbkisparzone liście kapusty włoskiej (lub białej)200 g boczku500 g mięsa drobiowego200 g ugotowanego ryżu200 g cebuli2 ząbki czosnku100 g masłasól1 ł/h vegety700 g ziemniaków1 l wodySos:2 MK przecieru pomidorowego1 ł/h przyprawy uniwersalnej100 g mąki pszennej1 ł/h cukrusól

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć pokrojone w grubą kostkę mięso i boczek, miksować w 2 nożach przez 15 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Na wirujące noże wrzucić cebulę i czosnek, miksować przez 20 s, z prędkością 5–6. Dodać masło, smażyć przez 3 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać mięso, cebulę, ryż, przyprawy, mieszać przez 30 s, z prędkością 4–5. Uformować gołąbki, ułożyć na metalowej części Parowara, zaczynając od ścianek zewnętrznych. Do naczynia miksującego wlać 1 l gorącej wody, do sita włożyć ziemniaki, zaprogramować czas 40 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu pozostawić w naczyniu 500 ml wywaru, dodać przecier pomidorowy, mąkę, przyprawy i gotować przez 2 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3.

58 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże100 g cebuli3 ząbki czosnku

10 s 6-7

100 g marchewki100 g papryki czerwonej

10 s 5

½ MK oliwy 10 min 100ºC 1Na patelni podsmażyć drobno pokrojone i oprószone mąką pszenną

podsmażone mięso1 l gorącej wody40 g mąki ryżowej1 ł/h mąki pszennej2 ł/h koncentratu pomidorowego1 ł/h soli½ ł/h pieprzu½ l/h cukru½ ł/h słodkiej papryki½ ł/h curry1 kostka drobiowaDodać przez otwór w pokrywie na 30 s przed końcem1 ł/h mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie

10 min 120ºC 2

Gulasz po węgiersku400 g mięsa wieprzowego100 g cebuli100 g papryki czerwonej100 g marchewki3 ząbki czosnku½ MK oliwy40 g mąki ryżowej1 ł/h mąki pszennej1 ł/h mąki ziemniaczanej2 ł/h koncentratu pomidorowego1 ł/h soli½ ł/h pieprzu½ l/h cukru½ ł/h słodkiej papryki½ ł/h curry1 kostka drobiowa

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę i czosnek, miksować przez 10 s, z prędkością 6–7. Dodać marchew, paprykę, rozdrobnić przez 10 s, z prędkością 5. Dodać oliwę, ustawić czas 10 min, temp. 100°C, prędkość 1. W tym czasie na patelni podsmażyć na dużym ogniu drobno pokrojone i oprószone mąką pszenną mięso do miękkości. Następnie mięso dodać do uduszonych warzyw, wlać 1 l gorącej wody, dodać pozostałe składniki (bez mąki ziemniaczanej), zaprogramować czas 10 min, temp. 120°C, prędkość 2. Na 30 s przed końcem gotowania dodać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie zimniej wody.

59dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość700 ml wodyWłożyć do sita pokrojone w plastry, posypane solą i vegetą150 g ziemniaków150 g marchewkiUłożyć w metalowej części Parowara, posypać przyprawami150 g kapusty brukselki150 g kalafi ora150 g brokułów

30 min 120ºC 3

Zrumienić mąkę na suchej patelni

Wyjąć warzywa, wylać wodę

Założyć motylekzrumieniona mąka400 ml mleka60 g masła3 żółtka1 kostka rosołowa drobiowa1 ł/s cukru

6 min 80ºC 3

½ pęczka posiekanej natki pietruszkisok z jednej cytryny

10 s 3

Warzywa polać sosem.

Jarzyny w sosie beszamelowym150 g ziemniaków150 g marchewki150 g kapusty brukselki150 g kalafi ora150 g brokułów700 ml wody1 ł/h vegetysól, pieprzSos:400 ml mleka60 g masła40 g mąki3 żółtka½ pęczka posiekanej natki pietruszki1 kostka rosołowa drobiowa1 ł/s cukrusok z jednej cytryny

Wykonanie:Ziemniaki, marchew pokroić w plasterki, kalafi or i brokuły podzielić na różyczki. Do naczynia miksującego wlać wodę. Do sita włożyć ziemniaki i marchew, posypać solą, Vegetą. W metalowej części Parowara ułożyć pozostałe warzywa i posypać przyprawami, ustawić na naczyniu miksującym, zamknąć, zaprogramować czas 30 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Mąkę zrumienić na suchej patelni, wszystkie warzywa wyjąć do innego naczynia, wodę wylać. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać mleko, dodać zrumienioną mąkę, masło, kostkę rosołową, żółtka, cukier, zaprogramować czas 6 min, temp. 80ºC, prędkość 3. Dodać sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki, mieszać przez 10 s, z prędkością 3. Sosem polać warzywa.

60 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g ryżu (namoczyć w sicie)

Zanurzyć w marynacie na 1 godz. 600 g karkówki wieprzowej (pokrojonej w plastry)Marynata1 MK soku z puszki ananasa½ MK wytrawnego Cherry70 g cebuli (pokrojonej w plastry)1 ł/h imbiru1 ł/h cukru1 ł/h cynamonu2 ząbki czosnku (wycisnąć)

1 l wodyWstawić sito z ryżemUłożyć na metalowej części Parowaramięso z marynatyUłożyć na tacce Parowara400 g warzyw (dowolnych)

30 min 120ºC 3

300 ml wywaru zgotowania30 g mąki

2 min 90ºC 3

Karkówka Tysiąca Wysp600 g karkówki wieprzowej1 puszka ananasów70 g cebuli2 ząbki czosnku½ MK wytrawnego Cherry1 ł/h cukru1 ł/h cynamonu1 ł/h imbiru30 g mąki400 g warzyw (kalafi or, brokuły, papryka, marchewka, por, kolorowa cebula, fasolka szparagowa, pieczarki)150 g ryżu

Wykonanie:Ryż wsypać do sita i namoczyć. Przygotować marynatę z soku ananasa, cherry, cebuli pokrojonej w plastry, imbiru, cukru, cynamonu, do marynaty wcisnąć czosnek, wymieszać. Karkówkę pokroić w plastry, zanurzyć w marynacie na 1 godzinę. Do naczynia miksującego wlać 1 l wody. W metalowej części Parowara ułożyć mięso, posypać solą do smaku. Na tacy ułożyć przygotowane warzywa, gotować przez 30 min, w temp. 120°C, z prędkością 3. Po 10 min gotowania wstawić sito z ryżem. Po ugotowaniu zostawić w naczyniu miksującym 300 ml wywaru, dodać mąkę, gotować przez 2 min, w temp. 90°C, z prędkością 3.

61dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćDo miseczki wlać oliwę, wycisnąć 2 ząbki czosnku i wymieszać. Mięso pokrojone w plastry i natarte przyprawą zanurzyć w zalewie na ok. 30 min.

10 g suszonych grzybów 30 s 102 cebule (ok. 100g )2 ząbki czosnku30 g suszonych śliwek

30 s 8

800 ml gorącej wodyWstawić sito700 g ziemniaków (plastry lub grube frytki),Ułożyć na obu częściach Parowaramięso z zalewy (sól do smaku)

35 min 120ºC 2

500 ml wywaru z gotowania1 ł/h vegety sól

1 min 5

Przygotowanym sosem polać mięso i ziemniaki.

Karkówka w sosie myśliwskim600 g karkówki2 cebule (ok. 100 g)4 ząbki czosnku1 MK oliwy10 g suszonych grzybów 30 g suszonych śliwek1 ł/h vegety 1 ł/h soliprzyprawa do mięsa wieprzowego700 g ziemniaków800 ml gorącej wody

Wykonanie:Do miseczki wlać oliwę, wycisnąć 2 ząbki czosnku i wymieszać. Mięso pokrojone w plastry i natarte przyprawą zanurzyć w zalewie na ok. 30 min. Do suchego naczynia miksującego włożyć grzyby, mielić przez 30 s, z prędkością 10, dodać 2 ząbki czosnku, cebulę, śliwki i miksować przez 30 s, z prędkością 8. Wlać wodę, wstawić sito z ziemniakami (pokrojonymi w plastry lub grube frytki), mięso ułożyć na obu częściach Parowara, posolić do smaku. Ustawić Parowar, zaprogramować czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu w naczyniu miksującym pozostawić 500 ml wywaru z gotowania, dodać vegetę, sól do smaku, ustawić czas 1 min, prędkość 5. Przygotowanym sosem polać mięso i ziemniaki.

62 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1½ kg karpia świeżego, odfi letować i ugotować z pietruszką, marchewką, cebulą, zielem angielskim, pieprzem i cukrem, solą. Gotować przez 30 min, pod koniec gotowania wrzucić roztrzepane jajko, po wytrąceniu się białka zebrać je z wywaru i usunąć

Wrzucić na wirujące noże2 cebule

10 s 6

30 ml oleju 2 min 100ºC 1ugotowana ryba1 bułka namoczona w wodzie (odciśnięta z wody)1 jajkosól, pieprz1 ł/s mąki ziemniaczanej

2 min 6

Z masy uformować 3–4 rolady i zawinąć w folię aluminiową,

1 l gorącej wodyNa metalową część Parowarauformowane rolady

20 min 120ºC 2

Do wywaru z gotowania karpia dodać 1 opakowanie żelatyny, wymieszać do rozpuszczenia.

Rolady wystudzić, pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku, udekorować warzywami z wywaru i zalać wywarem, zostawić do zastygnięcia.

Karp faszerowany w galarecie1½ kg świeżego karpia2 pietruszki2 marchewki2 cebule1 opakowanie żelatyny2 jajka1 ł/s mąki ziemniaczanej2 ziarenka ziela angielskiegokilka ziarenek pieprzu2 ł/h cukrusól, pieprz1 bułka namoczona w wodzie30 ml oleju

Wykonanie:Karpia odfi letować z głowy, skóry, ogona i ości. Ugotować go tradycyjnie w garnku, dodać sól, pietruszkę, marchewkę, cebulę, ziele angielskie, pieprz i cukier, gotować przez 30 min, pod koniec gotowania wrzucić roztrzepane jajko, po wytrąceniu się białka zebrać je z wywaru i usunąć. Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać olej, smażyć przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać fi let ryby, odciśniętą bułkę, jajko, sól, pieprz do smaku, mąkę ziemniaczaną, miksować przez 2 min, z prędkością 6. Z wyrobionej masy uformować 3–4 rolady, zawinąć w folię aluminiową, ułożyć w metalowej części Parowara. Do naczynia miksującego wlać 1 l gorącej wody, parować przez 20 min, w temp. 120°C, z prędkością 2. Do przygotowanego wcześniej, przecedzonego przez drobne sitko wywaru z karpia, dodać żelatynę i wymieszać do rozpuszczenia. Rolady z ryby wystudzić, pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku, udekorować warzywami z wywaru i zalać wywarem, zostawić do zastygnięcia.

63dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1,3 l gorącej wodyWłożyć do sita70 g marchwi70 g pietruszki3 liście laurowe5 ziarenek ziela angielskiego10 ziarenek pieprzuUłożyć na metalowej części Parowara1½ kg karpia w dzwonkach (posypanego przyprawą do ryb)warzywa do dekoracji (różyczki brokułów, talarki pora, zielona pietruszka, marchew)Ułożyć na tacce Parowara½ kg morszczuka (posypanego przyprawą do ryb)

30 min 120ºC 3

Odstawić do wystudzenia, wywar odlać do innego naczynia

1 cebula 10 s 63 ł/s oleju 2 min 100ºC 1½ namoczonej bułki (odciśniętej)uparowany morszczukugotowane warzywa z sita2 jajka ugotowane na twardo

1 min 7

Przełożyć do innego naczynia

Do czystego naczynia wlać wywar, dodać1 ł/s soli2 ł/s cukru½ MK soku z cytryny70 g żelatyny

30 s 5

Ugotowane dzwonki karpia ułożyć na półmisku, włożyć w nie farsz, uformować, udekorować warzywami i pokrojonymi w plastry jajkami, zalać wywarem i zostawić do zastygnięcia

Karp faszerowany1½ kg karpia w dzwonkach½ kg morszczuka70 g marchwi70 g pietruszki2 cebule3 ł/s oleju ½ namoczonej bułki4 jajka ugotowane na twardo1,3 l wody3 liście laurowe5 ziarenek ziela angielskiego10 ziarenek pieprzu2 ł/s soli2 ł/s cukru½ MK soku z cytryny2 ł/h vegetyprzyprawa do ryb70 g żelatynydo dekoracji (różyczki brokułów, talarki pora, zielona pietruszka, marchew)

Wykonanie:Do sita włożyć pokrojone w plastry marchew, pietruszkę, 1 cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu. Na metalowej części Parowara ułożyć pokrojonego w dzwonki karpia, posypanego przyprawą do ryb, warzywa do przybrania Na tacce ułożyć fi lety z morszczuka posypane przyprawą do ryb. Do naczynia miksującego wlać 1,3 l wody, vegetę, wstawić sito, ustawić Parowar, zaprogramować czas 30 min, temp. 120°C, prędkość 3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać olej, smażyć przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać odciśniętą bułkę, uparowanego morszczuka, uparowane warzywa, 2 jajka, zaprogramować czas 1 min, prędkość 7. Do ugotowanego wywaru dodać sól, cukier, sok z cytryny, żelatynę, mieszać przez 30 s, z prędkością 5. Ugotowane dzwonki karpia ułożyć na półmisku, włożyć w nie farsz, uformować, udekorować pokrojonymi w plastry jajkami, zalać wywarem i zostawić do zastygnięcia.

64 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość220 g fi letów ryby (mintaj) 20 s 72 jajka30 g mąki ziemniaczanej50 g bułki tartejprzyprawa do rybsól, pieprz

10 s 6

50 g orzeszków ziemnych50 g rodzynków

6 s 3

Uformować klopsiki, ułożyć na obu częściach Parowara

800 ml wodyWstawić sito 250–350 g mieszanki warzyw (mrożonka)Ustawić Parowar

35 min 120ºC 3

Klopsy rybne220 g fi letów ryby (mintaj)2 jajka250–350 g mieszanki warzyw (dowolna mrożonka)50 g orzeszków ziemnych50 g rodzynków30 g mąki ziemniaczanej50 g bułki tartejprzyprawa do rybsól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić rybę, ustawić czas 20 s, prędkość 7. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą, przyprawy, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać rodzynki, orzeszki, mieszać przez 6 s, z prędkością 3. Uformować klopsiki, ułożyć na obu częściach Parowara. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody, wstawić sito i wsypać do niego warzywa, ustawić Parowar, zaprogramować czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 ml wody2 jajka300 g mąkisól

3 min WYRABIANIE CIAST

Nabierać łyżeczką podłużne małe kluseczki i wrzucać na gorącą wodę, gotować ok. 2 min. Podawać z sosem mięsnym lub grzybowym.

Kluski kładzione100 ml wody2 jajka300 g mąkisól

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić wszystkie składniki w podanej kolejności, zaprogramować czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Nabierać łyżeczką podłużne małe kluseczki i wrzucać na gorącą wodę, gotować ok. 2 min. Podawać z sosem mięsnym lub grzybowym.

65dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 jajka30 g drożdży2 MK mleka1 ł/h cukru500 g mąki½ ł/h soli

2 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto rozwałkować, wykroić okrągłe kluski, układać na metalowej części Parowara i tacy z tworzywa, odczekać ok. 20 min na wyrośnięcie

700 ml wrzątku 10 min 120ºC 2Podawać z sosem mięsnym lub owocowym.

Kluski na parze2 jajka30 g drożdży2 MK mleka1 ł/h cukru500 g mąki700 ml wrzątku½ ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, bez 700 ml wrzątku, ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, wykroić okrągłe kluski (miarka Kohersena, szklanką). Układać na metalowej części Parowara i tacy z tworzywa, odczekać ok. 20 min na wyrośnięcie. Do naczynia miksującego wlać 700 ml wrzątku. Zaprogramować czas 10 min, temp. 120°C, prędkość 2. Podawać z sosem mięsnym lub owocowym.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g ugotowanych ziemniaków200 g mąki 1 ł/h soli

20 s WYRABIANIE CIAST

Gotować w osolonej, wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu wypłynięcia

Kluski śląskie500 g ugotowanych, dobrze wystudzonych ziemniaków200 g mąki ziemniaczanej1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, mąkę, sól, zaprogramować czas 20 s, prędkość WYRABIANIE CIAST. Formować kluski, wycisnąć w każdym dołek. Gotować w osolonej, wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu wypłynięcia.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g ugotowanych ziemniaków200 g mąki 1 ł/h soli

30 s 4-5

Gotować w osolonej, wrzącej wodzie ok. 5 min od momentu wypłynięcia

Kopytka500 g ugotowanych, dobrze wystudzonych ziemniaków200 g mąki pszennej1 jajko1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, mąkę, jajko, sól, zaprogramować czas 30 s, prędkość 4–5. Ciasto podzielić na dwie części, uformować dwa wałki i pokroić na kopytka, gotować w osolonej, wrzącej wodzie ok. 5 min od momentu wypłynięcia.

66 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże350 g piersi z kurczaka

30 s 7-8

Przełożyć do innego naczynia

Wrzucić na wirujące noże 60 g cebuli

15 s 6

150 g pieczarek 10 s 5350 g rozdrobnionej piersi kurczaka150 g rozdrobnionych pieczarek1 jajko30 g bułki tartej1 ł/h vegety2 ł/s posiekanej natki pietruszki½ ł/h solipieprz

20 s 5-6

Uformować kotleciki, panierować w bułce tartej, smażyć na oleju

Kotlety drobiowo-pieczarkowe350 g piersi z kurczaka lub indyka60 g cebuli1 jajko150 g pieczarek30 g bułki tartej1 ł/h vegety2 ł/s posiekanej natki pietruszki ½ ł/h solipieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić mięso, miksować przez 30 s, z prędkością 7–8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki i rozdrobnić przez 10 s, z prędkością 5. Dodać poszatkowane mięso i pozostałe składniki, wyrabiać przez 20 s, z prędkością 5–6, uformować kotleciki, panierować w bułce tartej, smażyć na oleju.

67dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże2 ząbki czosnku100 g cebuli

15 s 6

30 g masła 2 min 100ºC 1Przełożyć do innego naczynia.

500 g wieprzowiny (podzielonej na dwie części) 20 s 8-9Wyrabiać za pomocą łopatkiobie części zmiksowanego mięsapodsmażona cebula60 g bułki namoczonej w mleku (odciśniętej)1 jajko1 ł/h vegety1 ł/h soli ½ ł/h pieprzu

1 min 4

Uformować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.

Kotlety mielone wieprzowe500 g wieprzowiny100 g cebuli2 ząbki czosnku60 g bułki namoczonej w mleku (odciśniętej)100 g bułki tartej1 jajko1 ł/h vegety30 g masła1 ł/h soli ½ ł/h pieprzu

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Dodać masło, zeszklić cebulę z czosnkiem smażąc 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Przełożyć do innego naczynia. Mięso podzielić na dwie części i mielić przez 20 s, z prędkością 8–9. Do całości mięsa dodać pozostałe składniki (oprócz bułki tartej) i wyrabiać przez 1 min, z prędkością 4, pomagając łopatką. Uformować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 bułkę namoczyć w 2 MK mleka i odsączyć

Wrzucić na wirujące noże50 g cebuli

10 s 5

500 g fi letów rybnych mrożonych (kawałki) 20 s 7-81 jajko¼ ł/h gałki muszkatołowej1 ł/h vegetysól, pieprznamoczona bułka

20 s 5-6

Formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na patelni.

Kotlety mielone z ryby500 g fi letów rybnych mrożonych50 g cebuli1 jajko1 bułka2 MK mleka¼ ł/h gałki muszkatołowej1 ł/h vegetysól, pieprzbułka tarta

Wykonanie:Bułkę namoczyć w mleku i odsączyć. Cebulę rozdrobnić na wirujących nożach miksując przez 10 s, z prędkością 5. Lekko rozmrożoną rybę podzielić i miksować przez 20 s, z prędkością 7–8. Dodać pozostałe składniki (bez bułki tartej), miksować przez 20 s, z prędkością 5–6. Formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na patelni.

68 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość70 g cebuli 15 s 51 ł/s oliwy1 ł/h soli½ ł/h vegety

2 min 100ºC 1

Przełożyć do innego naczynia

80 g mąki2 jajka ugotowane na twardo

8 s 5

500 g ugotowanych ziemniaków (ostudzonych) 30 s 41 jajko1 ł/s mąki ziemniaczanej½ ł/h pieprzuszczypta gałki muszkatołowejpodduszona cebula

20 s 4

Wyłożyć, podsypać mąką, uformować 7–9 kotletów, obtoczyć w bułce tartej. Kotlety smażyć na gorącym oleju.

Kotlety ziemniaczane500 g ugotowanych ziemniaków (ostudzonych)2 jajka ugotowane na twardo (ostudzone)70 g cebuli1 jajko80 g mąki1 ł/s mąki ziemniaczanej1 ł/s oliwy1 ł/h soli½ ł/h vegety½ ł/h pieprzuszczypta gałki muszkatołowejbułka tarta

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 5. Poddusić z oliwą, solą i vegetą przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Przełożyć do innego naczynia. Do suchego naczynia miksującego włożyć mąkę, ugotowane na twardo jajka, miksować przez 8 s, z prędkością 5. Dodać ziemniaki, zaprogramować czas 30 s, prędkość 4. Dodać cebulę, jajko, pieprz i gałkę muszkatołową, wyrabiać przez 20 s, z prędkością 4. Wyłożyć, podsypać mąką, uformować 7–9 kotletów, obtoczyć w bułce tartej. Kotlety smażyć na gorącym oleju.

69dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g ryżu – namoczyć w sicie na 10 min

Umieścić w metalowej części Parowara pokrojone 200–300 g piersi kurczaka100 g boczku wędzonegoPosypać ziołami prowansalskimi

150 g cebuli100 g papryki czerwonej100 g ogórka konserwowego

10 s 6

Wyłożyć na kurczakarozdrobnione warzywa50 g zielonych oliweksol, pieprz

1 l gorącej wodyryż w siciewarzywa i kurczak w Parowarze

30 min 120ºC 3

Podawać z dowolnym sosem

Kurczak po prowansalsku200–300 g piersi kurczaka100 g boczku wędzonego100 g papryki czerwonej100 g ogórka konserwowego50 g zielonych oliwek150 g cebuli1 ł/h pieprzu zielonego1 ł/h ziół prowansalskichsól, pieprz150 g ryżu1 l gorącej wody

Wykonanie:Ryż namoczyć w sicie na 10 min, kurczaka, boczek pokroić w kawałki, ułożyć w metalowej części Parowara i posypać ziołami. Do naczynia miksującego wrzucić cebulę, paprykę i ogórka konserwowego, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6. Rozdrobnione warzywa wyłożyć na kurczaka, dodać oliwki i posypać solą i pieprzem. Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić sito z ryżem, ustawić Parowar, zaprogramować czas 30 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Podawać z dowolnym sosem.

70 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g piersi z kurczaka pokroić w paski, skropić cytryną i posypać przyprawą do kurczaka

800 ml wrzątkuWstawić sito700 g ziemniaków (posypanych vegetą)Ustawić Parowar1 op. mieszanki wielowarzywnej (mrożonka)mięso Posypać solą

35 min 120ºC 3

Zestawić kurczaka i wyjąć sito z ziemniakami

Założyć motylek1 kostka rosołowa drobiowa100 g mąki1 MK śmietany1 ł/h cukru1 pęczek poszatkowanego koperku

2 min 100ºC 5

Kurczak w warzywach500 g piersi z kurczaka1 opakowanie mieszanki wielowarzywnej (mrożonka)700 g ziemniakówprzyprawa do kurczakasól, pieprz 1 kostka rosołowa drobiowa100 g mąki1 MK śmietany1 ł/h cukru1 pęczek poszatkowanego koperkusok z cytryny1 ł/h vegety

Wykonanie:Mięso pokroić w paski, skropić cytryną i posypać przyprawą do kurczaka. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wrzątku, wstawić sito, wrzucić ziemniaki pokrojone w plastry lub grube frytki, posypać solą i Vegetą. Ustawić metalową część Parowara, wysypać do niej warzywa, na warzywach ułożyć paski kurczaka, posypać solą, zaprogramować czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Zestawić kurczaka i wyjąć sito z ziemniakami, założyć motylek. Do naczynia miksującego dodać kostkę rosołową, mąkę, śmietanę cukier, poszatkowany koperek, gotować przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5.

71dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l gorącej wodyUłożyć na metalowej części Parowara450 g piersi z kurczaka (pokrojonego w grubą kostkę)sól, pieprzprzyprawa do drobiu

15 min 120ºC 3

Wstawić na sicie150 g ryżu lub 600 g ziemniakówUłożyć na metalowej części Parowara z kurczakiemNa tacce Parowara5 plastrów ananasa z puszki (pokrojonego w kostkę)2 obrane pomarańcze (podzielone na cząstki)2 banany (talarki)ok. 200 g awokado (pokrojonego w kostkę)

20 min 120ºC 3

Kurczak z awokado450 g piersi z kurczaka5 plastrów ananasa z puszki2 obrane pomarańcze2 bananyok. 200 g awokado150 g ryżu lub 600 g ziemniaków1 ł/s cukrusól, pieprzprzyprawa do drobiu1 l gorącej wody

Wykonanie:Kurczaka pokroić w dużą kostkę, doprawić przyprawami i ułożyć w metalowej części Parowara. Do naczynia miksującego wlać wodę, zaprogramować czas 35 min, temp. 120°C, prędkość 3. Na tacy z tworzywa ułożyć owoce. Po 15 min wstawić sito z ryżem lub ziemniakami, zdjąć pokrywę, ustawić tacę z owocami na części metalowej, przykryć i dokończyć gotowanie

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość800 ml wodyUmieścić na sicie150–200 g ryżu Ułożyć na metalowej części Parowara500 g piersi z kurczaka (pokrojonego w paski z przyprawami)100 g suszonych śliwek100 g suszonych moreli2 pomarańcze (cząstki)Ułożyć na tacce Parowarapo ½ papryki, (paski: czerwonej, zielonej, żółtej)2 jabłka (ósemki)

25 min 120ºC 3

Kurczak egzotyczny Eli500 g piersi z kurczakapo ½ papryki (czerwonej, zielonej, żółtej)2 jabłka100 g suszonych śliwek100 g suszonych moreli2 pomarańczeprzyprawa do kurczakaostra papryka150–200 g ryżu800 ml wody

Wykonanie:Pierś z kurczaka pokroić w paski, posypać przyprawą i papryką, ułożyć na metalowej części Parowara. Śliwki, morele oraz podzielone na cząstki pomarańcze ułożyć na mięsie. Na tacy ułożyć pokrojoną w paski paprykę oraz pokrojone w ósemki jabłka. Przed gotowaniem w sicie namoczyć ryż przez 10 minut. Do naczynia miksującego wlać wodę, umieścić sito z ryżem, nałożyć przystawkę Parowara i gotować przez 25 min, w temp. 120°C, z prędkością 3.

72 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość50 g cebuli1 ząbek czosnku250 g papryki

15 s 5

pomidory 15 s 5-630 g smalcu300 g kiełbasy (pokrojonej w kostkę)20 g vegety10 g cukru20 g maggipieprz i sól

20 min 100ºC 3

Leczo600 g pomidorów250 g papryki30 g smalcu300 g kiełbasy50 g cebuli1 ząbek czosnku20 g vegety10 g cukru20 g maggisól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pomidory, miksować przez 15 s, z prędkością 5–6. Dodać pozostałe składniki (kiełbasę pokroić w kostkę), zaprogramować czas 20 min, temp. 100ºC, prędkość 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość450 g papryki 15 s 6Przełożyć do innego naczynia

500 g pomidorów (sparzonych, bez skórki) 15 s 6Przełożyć do innego naczynia

300 g cukini150 g cebuli1 mały ząbek czosnku

15 s 5

300 g kiełbasy (pokrojona kostkę)2 ł/s oliwy

5 min 100ºC 1

rozdrobnione pomidory i papryka100 g przecieru pomidorowego 2 kostki rosołowe drobiowepieprz, sól½ ł/h cukru1 ł/s vegety2 ł/h maggi

15 min 100ºC 2

Leczo II450 g papryki500 g pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki)300 g cukini150 g cebuli1 mały ząbek czosnku100 g przecieru pomidorowego ½ ł/h cukru2 ł/h maggi2 kostki rosołowe drobiowe2 ł/s oliwy pieprz, sól1 ł/s vegety300 g kiełbasy

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć paprykę, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć pomidory i rozdrobnić je, miksując przez 15 s, z prędkością 6. Przełożyć do innego naczynia. Cukinię, cebulę, czosnek rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę, oliwę i smażyć przez 5 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać rozdrobnione pomidory, rozdrobnioną paprykę, przecier pomidorowy, kostki rosołowe, cukier, pieprz, sól, vegetę, maggi, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2.

73dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g twarogu150 g mąki 1 jajko1 ł/h soli

30 s 4-5

Gotować w osolonej wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu wypłynięcia

Na patelni zasmażyć bułkę na maśle z 2 ł/h cukru na złoty kolor, polać nią pierogi

Leniwe pierogi500 g twarogu150 g mąki pszennej1 jajko1 ł/h soli80 g bułki tartej100 g masła2 ł/h cukru

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć twaróg, mąkę, jajko, sól, zaprogramować czas 30 s, prędkość 4–5. Ciasto podzielić na dwie części, uformować dwa wałki i pokroić na leniwe, gotować w osolonej wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu wypłynięcia. Na patelni zasmażyć bułkę na maśle z 2 ł/h cukru na złoty kolor, polać nią pierogi.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość800 ml gorącej wodyWstawić sito z ryżemUłożyć na metalowej części Parowara600 g fi letów z łososia (doprawione solą, pieprzem, masłem i zawinięte w folię aluminiową) Ułożyć na tacce Parowara400 g warzyw (dowolnych)

25 min 120ºC 3

Założyć motylek300 ml bulionu z gotowania1 kostka rosołowa½ ł/h pieprzu30 g mąkiDodać po 3 min1 pęczek posiekanego koperku70 g śmietany

4 min 100ºC 3

Łosoś w sosie koperkowym600 g fi letów z łososia1 cytrynasól, pieprz60 g masło1 pęczek posiekanego koperku30 g mąki70 g śmietany1 kostka rosołowa½ ł/h pieprzu400 g warzyw (różyczki brokułów, kalafi ora, talarki marchewki, talarki pora, paski papryki, plasterki pieczarek)800 ml gorącej wody150 g ryżu

Wykonanie:Ryż wsypać do sita i namoczyć. Filety z łososia pokroić w paski, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, ułożyć na folii aluminiowej. Masło podzielić i ułożyć na fi letach, zawinąć folią, ułożyć na metalowej części Parowara. Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić sito z ryżem, ustawić Parowar na naczyniu miksującym. Na tackę Parowara wyłożyć warzywa, zaprogramować czas 25 min, temp. 120°C, prędkość 3. W naczyniu miksującym pozostawić 300 ml bulionu, założyć motylek, dodać kostkę rosołową, ½ ł/h pieprzu oraz mąkę. Ustawić czas 4 min, temp. 100°C, prędkość 3. Po 3 minutach dodać koperek, śmietanę.

74 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 fi lety z łososia (500-600g) - skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i odłożyć na 1 godzinę do lodówki, 150g ryżu namoczyć w wodzie

350 g małych cukini 10 s 4-5Przełożyć do innego naczynia

300 g pomidorów – bez skórki 15 s 4-51 l gorącej wodyWłożyć ryż do sita Na metalowej części Parowara ułożyć przygotowany fi let z łososiaNa tacce z tworzywa ułożyćrozdrobniona cukinię i pomidory

25 min 120ºC 3

Łosoś z cukinią i pomidorami2 fi lety z łososia (500-600 g)2 ł/s oleju roślinnego350 g małych cukini1 ząbek czosnku300 g dojrzałych pomidorów1 ł/h świeżego tymianku½ ł/h soli¼ ł/h pieprzu30 ml soku z cytryny 1 l gorącej wody150 g sypkiego ryżu

Wykonanie:Filet opłukać i odsączyć (ewentualne łuski usunąć), mięso skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, odłożyć na 1 godzinę do lodówki. Ryż namoczyć w wodzie. Cukinię przyciąć na końcach, włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 4-5. Przełożyć do innego naczynia. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, rozdrobnić w naczyniu miksującym przez 15 s, z prędkością 4-5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać wodę, do sita włożyć ryż, na tacce z tworzywa ułożyć rozdrobnioną cukinię, pomidory, wyciśnięty czosnek, tymianek. Na metalowej części Parowara ułożyć przygotowane fi lety z łososia, zaprogramować czas 25 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Rybę można polać dowolnym sosem.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g białego sera 1 jajko2 ł/s cukru pudru1 ł/h cukru waniliowego50 g śmietankisól

15 s 7

Założyć motylek 50 s 4

Masa serowa do naleśników500 g białego sera1 jajko2 ł/s cukru pudru1 ł/h cukru waniliowego50 g śmietanki sól

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić wszystkie składniki, zaprogramować czas 15 s, prędkość 7. Założyć motylek, wyrabiać przez 50 s, z prędkością 4.

75dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże1 cebula

8 s 6

300 g pieczarek 8 s 550 g masła 4 min 100ºC 1Przełożyć do innego naczynia, przestudzić

150 g wątróbki drobiowej, pokrojonej50 g masła

5 min 100ºC 1

Odstawić do przestudzenia

podsmażona wątróbka 30 s 61 jajkosól, pieprzpieczarki

30 s 3

Oddzielić szypułę od papryk, oczyścić z gniazd nasiennych i przegród, nadziewać przygotowanym farszem

700 ml wodyUłożyć na metalowej części Parowarapapryki wypełnione farszem

30 min 120ºC 3

Faszerowane papryki3 papryki (czerwona, zielona, żółta)300 g pieczarek1 cebula150 g wątróbki drobiowej1 jajko100 g masłasól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 6. Dodać pokrojone pieczarki, miksować przez 8 s, z prędkością 5. Dodać 50 g masła, smażyć przez 4 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Wyjąć do innego naczynia i odstawić do przestudzenia. Wątróbkę w kawałkach włożyć do naczynia miksującego, dodać 50 g masła, ustawić czas 5 min, temp. 100°C, prędkość 1, odstawić do przestudzenia. Po przestudzeniu zmiksować wątróbkę przez 30 s, z prędkością 6. Dodać jajko, sól, pieprz, pieczarki, mieszać przez 30 s, z prędkością 3. Oddzielić szypułę od papryk, oczyścić z gniazd nasiennych i przegród, nadziewać przygotowanym farszem. Do naczynia miksującego wlać 700 ml wody, paprykę ułożyć w metalowej części Parowara, ustawić czas 30 min, temp. 120°C, prędkość 3.

76 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 4 jajek

4 min 5

Przełożyć do innego naczynia

4 żółtka1 ł/s cukru½ ł/s soli3 MK mleka3 MK wody20 g oliwy250 g mąki1 ł/h proszku do pieczenia

15 s 8<9

Dodać ubitą pianę z białek i wymieszać łopatką

Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z małą ilością tłuszczu, smażyć na złoty kolor

Naleśniki biszkoptowe4 jajka1 ł/s cukru½ ł/s soli3 MK mleka3 MK wody20 g oliwy250 g mąki1 ł/h proszku do pieczenia

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka z 4 jajek i ubijać pianę przez 4 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 15 s, z prędkością 8<9. Dodać ubitą pianę z białek i wymieszać łopatką. Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z małą ilością tłuszczu, smażyć na złoty kolor.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 4 jajek

2 min 5

2 żółtka1 ł/s mąki

5 s 2

Zgarnąć masę ze ścianek i ponownie zamieszać 5 s 2Smażyć na rozgrzanej patelni z tłuszczem do uzyskania złotego koloru

Omlet śniadaniowy2 jajka1 ł/s mąkisól

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka, sól, zaprogramować czas 2 min, prędkość 5. Dodać żółtka, mąkę, mieszać przez 5 s, z prędkością 2. Zgarnąć masę ze ścianek i ponownie zamieszać. Smażyć na rozgrzanej patelni z tłuszczem do uzyskania złotego koloru.

77dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość3 ząbki czosnku150 g cebuli

20 s 5

20 g oliwy½ ł/h soli

2 min 120ºC 1

300 g parówek (pokroić w plasterki)500 g pomidorów (sparzonych, bez skórki)

Założyć motylekpokrojone parówkipomidory bez skóry1 ł/h vegety1 ł/h cukru1 ł/h oregano½ ł/h soli ½ ł/h pieprzu½ ł/h ostrej papryki

8 min 120ºC 2

2 ł/h mąki ziemniaczanej (rozpuszczonej w odrobinie wody) 1 min 100ºC 3

Parówki pikantne300 g parówek3 ząbki czosnku150 g cebuli500 g pomidorów20 g oliwy2 ł/h mąki ziemniaczanej1 ł/h vegety1 ł/h cukru1 ł/h oregano½ ł/h soli ½ ł/h pieprzu½ ł/h ostrej papryki

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować przez 20 s, z prędkością 5. Dodać sól, oliwę, podsmażać przez 2 min, w temp. 120°C, z prędkością 1. Parówki pokroić w plasterki, sparzyć pomidory i zdjąć z nich skórkę. Założyć motylek, dodać wszystkie składniki (bez mąki), zaprogramować czas 8 min, temp. 120°C, prędkość 2. Dodać mąkę rozpuszczoną w ½ MK zimnej wody, gotować przez 1 min, w temp. 100°C, z prędkością 3.

78 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l wodyWłożyć do sita 700 g mięsa wieprzowo-wołowego

40 min 100ºC 3

Wyjąć do wystudzenia

150 g cebuli 10 s 650 g oliwy 3 min 120ºC 1Przełożyć do innego naczynia

Wystudzone mięso (podzielone na dwie części) 20 s 8-9Wymieszać pomagając łopatkąobie części zmiksowanego mięsazasmażona cebulka1 jajko½ ł/h vegety½ ł/h soli½ ł/h pieprzu

20 s 4-5

Przełożyć do innego naczynia

230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki1 jajko30 g oliwy

3 min WYRABIANIE CIAST

Rozwałkować ciasto i nałożyć farsz, zakleić i pokroić na 4 cm kawałki, odstawić do wyrośnięcia na 15 min, w 50ºC. Piec przez 25 min, w 200ºC

Paszteciki drożdżowe z nadzieniem mięsnymFarsz:700 g mięsa wieprzowo-wołowego150 g cebuli50 g oliwy1 jajko½ ł/h vegety1 ł/h soli½ ł/h pieprzu1 l wodyCiasto:230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki pszennej1 jajko30 g oliwy

Wykonanie:Wlać jeden litr wody. Do sita włożyć mięso pokrojone na części, wstawić do naczynia miksującego, gotować przez 40 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Wystawić do wystudzenia, rozdrobnić cebulę miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać 50 g oliwy i zasmażać przez 3 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1. Wystudzone mięso podzielić na dwie części i miksować każdą część przez 20 s, z prędkością 8–9. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać zasmażoną cebulkę, jajko, vegetę, ½ ł/h soli, ½ ł/h pieprzu, wyrabiać przez 20 s, z prędkością 4–5, wymieszać pomagając łopatką, wyłożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać ciepłą wodę, dodać drożdże,1 ł/h cukru, mąkę, jajko, 30 g oliwy i wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Rozwałkować ciasto i nałożyć farsz, zakleić i pokroić na 4 cm kawałki. Ułożyć na blachę, odstawić do wyrośnięcia na 15 min, w temp. 50ºC. Piec przez 25 min, w temp. 200ºC.

79dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość800 ml gorącej wodyWłożyć do sita – pokrojone:350 g piersi kurczaka lub indyka250 g boczku100 g obranych pieczarek2 liście laurowe4 ziarenka ziela angielskiego

30 min 120ºC 3

100 g cebuli i 200 g wątróbki podsmażyć na patelni

Wyjąć mięso, w wywarze namoczyć bułkę

2 MK wywarumięsocebula z wątróbkąpieczarki2 jajkaprzyprawy namoczona bułka

2 min 5<10

Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30 min, w temp. 200ºC

Pasztet dietetyczny350 g piersi kurczaka lub indyka250 g boczku200 g wątróbki drobiowej100 g obranych pieczarek100 g cebuli80 g bułki2 ł/s oliwy2 jajka½ ł/h soli½ ł/h pieprzu1 ł/h vegety800 ml gorącej wodyszczypta gałki muszkatołowej2 liście laurowe4 ziarenka ziela angielskiego

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 800 ml gorącej wody. Do sita włożyć pokrojone mięso, boczek i pieczarki, liście laurowe, ziele angielskie, zaprogramować czas 30 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Cebulę pokrojoną w talarki i wątróbkę podsmażyć na patelni. Po ugotowaniu wystawić sito, wywar odlać do innego naczynia, namoczyć w nim bułkę. Do naczynia miksującego wlać 2 MK wywaru, dodać mięso, cebulę, jajka, wątróbkę, przyprawy, pieczarki i namoczoną bułkę, wyrabiać za pomocą łopatki przez 2 min, z prędkością 5<10. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30 min, w temp. 200ºC.

80 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g mąki100 g margaryny1 jajko 1 żółtko1 ł/h soli

30 s 6

Przełożyć do innego naczynia

Wrzucić na wirujące noże (podziel na dwie części)500 g mięsa wołowego200 g szynki

30 s 9

Przełożyć do innego naczynia

50 g cebuli 10 s 650 g pieczarek 8 s 4zmiksowane mięso, szynka20 g oliwy

8 min 90ºC 5

1 jajko1 bułkasól, pieprzgałka muszkatołowazioła prowansalskie

1 min 6

2/3 ciasta wyłożyć na wysmarowaną blachę (spód i boki), dodać farsz, przykryć pozostałą częścią ciasta, posmarować jajkiem. Piec 60 min, w temp. 200ºC.

Pasztet w cieście250 g mąki100 g margaryny2 jajka 1 żółtko500 g mięsa wołowego200 g szynki50 g pieczarek50 g cebuli1 bułka20 g oliwysól, pieprzgałka muszkatołowazioła prowansalskie

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć mąkę, margarynę, 1 jajko, żółtko, 1 ł/h soli, wyrobić ciasto miksując przez 30 s, z prędkością 6. Przełożyć do innego naczynia. Mięso wołowe, szynkę podzielić na dwie części, wrzucać na wirujące noże, każdą miksować przez 30 s, z prędkością 9. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki, ustawic czas 8 s, prędkość 4. Dodać mięso, szynkę, oliwę, zaprogramować czas 8 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Dodać jajko, bułkę, sól, przyprawy, wyrabiać za pomocą łopatki przez 1 min, z prędkością 6. 2/3 ciasta wyłożyć na wysmarowaną blachę (spód i boki), dodać farsz, przykryć pozostałą częścią ciasta, posmarować jajkiem. Piec 60 min, w temp. 200ºC.

81dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość800 ml gorącej wodyWłożyć do sita300 g mięsa wołowego (pokrojonego)500 g golonki (pokrojonej)50 g marchewki50 g selera50 g pietruszki2 ząbki czosnku40 g cebuli1 ł/s vegety2 listki laurowe4 ziarenka ziela angielskiego1 ł/h soli½ ł/h pieprzu

40 min 120ºC 3

Wyjąć sito – zawartość wystudzić, w wywarze namoczyć bułkę

Mięso i warzywa z gotowania (podzielić na dwie części) 20 s 72 jajkanamoczona bułka

30 s 7<9

Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30 min, w temp. 200ºC

Pasztet300 g mięsa wołowego500 g golonki50 g marchewki50 g selera50 g pietruszki2 ząbki czosnku40 g cebuli800 ml gorącej wody1 ł/s vegety2 listki laurowe4 ziarenka ziela angielskiego1 ł/h soli½ ł/h pieprzu80 g bułki2 jajka

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 800 ml gorącej wody, do sita włożyć mięso, golonkę pokrojone na kawałki, dodać pozostałe składniki (bez bułki i jajek), zaprogramować czas 40 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Wszystko wyjąć, wystudzić, namoczyć bułkę w wywarze z gotowania. Po wystudzeniu mięso i warzywa podzielić na dwie części, miksować przez 20 s, z prędkością 7. Dodać jajka, namoczoną bułkę i wyrabiać za pomocą łopatki przez 30 s, z prędkością 7<9. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30 min, w temp. 200ºC.

82 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćPieczarki obrać, wydrążyć i posolić

Wrzucić na wirujące noże1 cebula½ czerwonej papryki

10 s 6

300 g mięsa wieprzowego 1 min 7środki z wydrążonych pieczarek 8 s 72 ł/s oliwy 5 min 100ºC 1farsz odsączyć na sicie

odsączony farsz50 ml sosu słodko-kwaśnego lub innego2 ł/s konserwowej kukurydzysól, pieprz1 ł/h vegety

2 min 90ºC 2

Nafaszerować pieczarki przygotowanym farszem, posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku przez 20–25 min, w temp. 180°C

Pieczarki faszerowane200 g dużych pieczarek 1 cebula½ czerwonej papryki300 g mięsa wieprzowego2 ł/s oliwy50 ml sosu słodko-kwaśnego lub innego2 ł/s konserwowej kukurydzy1 ł/h vegety100 g startego żółtego sera sól, pieprz1 ł/h vegety

Wykonanie:Pieczarki obrać, wydrążyć i posolić. Na wirujące noże wrzucić cebulę i paprykę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać mięso i miksować przez 1 min, z prędkością 7. Dodać środki z wydrążonych pieczarek, miksować przez 8 s, z prędkością 7. Dodać oliwę i podsmażyć przez 5 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Przygotowany farsz odsączyć na sicie, umieścić ponownie w naczyniu miksującym, dodać kukurydzę, sos, pieprz, sól oraz vegetę, dusić przez 2 min, w temp. 90°C, z prędkością 2. Faszerować pieczarki przygotowanym farszem, posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku przez 20–25 min, w temp. 180°C.

83dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250g sera żółtego 10 s 8Przełożyć do innego naczynia

1 jajko1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

2 min WYRABIANIE CIAST

Uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki

Ułożyć w kolejności: sos pomidorowy do pizzy, 2/3 rozdrobnionego sera, 200 g szynki (pokrojonej w paski), puszka ananasa (kawałki), reszta żółtego sera, przyprawy

Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC

Pizza hawajskaCiasto:1 jajko1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwyDodatki:200 g szynki250 g żółtego serapuszka ananasasos pomidorowy do pizzysól, pieprzprzyprawa do pizzy

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki. Przygotowane ciasto posmarować sosem, posyp 2/3 rozdrobnionego sera, ułóż szynkę pokrojoną w paski, ananas pokrojony w kawałki, posypać pozostałą ilością żółtego sera i przyprawami do smaku. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec 20–30 min w temp. 220ºC.

84 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g sera żółtego 10 s 8Przełożyć do innego naczynia

1 jajko1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

2 min WYRABIANIE CIAST

Uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki

Ułożyć w kolejności: sos do pizzy, 2/3 rozdrobnionego sera, 2 jajka ugotowane na twardo (plastry), ½ papryki (paseczki), resztę żółtego sera, przyprawy.

Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC

Pizza z jajkiemCiasto:1 jajko1½ MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwyDodatki:2 jajka ugotowane na twardo250 g żółtego sera ½ paprykisos do pizzysól, pieprzprzyprawa do pizzy

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki. Przygotowane ciasto posmarować sosem, posypać 2/3 rozdrobnionego sera, ułożyć plastry ugotowanych jajek, paseczki papryki, posypać pozostałą ilością żółtego sera i przyprawami do smaku. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC.

85dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g sera żółtego 10 s 8Przełożyć do innego naczynia

300 g letniej wody1 ł/h cukru40 g oleju50 g drożdży

10 s 4

500 g mąki1 ł/h soli1/3 ł/h gałki muszkatołowej

1,5 min WYRABIANIE CIAST

Kiełbasę, boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, dodać pokrojoną kapustę kiszoną i majeranek, smażyć ok. 10 min

Ciasto podzielić na dwa placki, rozwałkować, nakłuć widelcem, posmarować sosem do pizzy, wyłożyć przygotowany farsz, posypać rozdrobnionym żółtym serem. Piec przez 20 min, w temp. 180–200°C

Pizza z kiszoną kapustą500 g mąki300 g letniej wody1 ł/h cukru1 ł/h soli40 g oleju50 g drożdży1/3 ł/h gałki muszkatołowejDodatki:150 g boczku wędzonego200 g cienkiej kiełbasy300 g kapusty kiszonej2 ł/s majerankuolej do smażenia300 g żółtego sera sos pomidorowy do pizzy

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać wodę, olej, drożdże, cukier, mieszać przez 10 s, z prędkością 4. Dodać mąkę, sól i gałkę muszkatołową, wyrabiać przez 1,5 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Kiełbasę, boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, dodać pokrojoną kapustę kiszoną i majeranek, smażyć ok. 10 min. Ciasto podzielić na dwa placki, rozwałkować, nakłuć widelcem, posmarować sosem do pizzy, wyłożyć przygotowany farsz, posypać rozdrobnionym żółtym serem. Piec przez 20 min, w temp. 180–200°C.

86 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g sera żółtego 10 s 8Przełożyć do innego naczynia

1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

2 min WYRABIANIE CIAST

Uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki

Ułożyć w kolejności: sos do pizzy z wędzonką, 2/3 rozdrobnionego sera, ½ papryki (paseczki), oliwki (8–12 szt.), posypać resztą żółtego sera i przyprawami

Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC

Pizza z oliwkamiCiasto:1 ½ MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwyDodatki:250 g sera żółtego8–12 szt. oliwek½ paprykisos do pizzy z wędzonkąsól, pieprzprzyprawa do pizzy

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki. Przygotowane ciasto posmarować sosem, posypać 2/3 rozdrobnionego sera, paseczkami papryki, oliwki, posypać pozostałą ilością żółtego sera i przyprawami do smaku. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC.

87dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g sera żółtego 10 s 8Przełożyć do innego naczynia

1 jajko1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

2 min WYRABIANIE CIAST

Uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki

Ułożyć w kolejności: sos do pizzy, 2/3 rozdrobnionego sera, 4 plastry szynki(pokrojonej w paski), 100 g pieczarek (plastry), ½ papryki (paseczki), reszta żółtego sera, przyprawy

Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC

Pizza z szynką i pieczarkamiCiasto:1 jajko1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwyDodatki:4 plastry szynki250 g żółtego sera100 g pieczarek½ paprykisos pomidorowy do pizzysól, pieprzprzyprawa do pizzy

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki. Przygotowane ciasto posmarować sosem, posypać 2/3 rozdrobnionego sera, ułożyć szynkę pokrojoną w paski, plastry pieczarek, paseczki papryki, posypać pozostałą ilością sera żółtego i przyprawami do smaku. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC.

88 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość90 g masła2 MK mleka

4 min 70ºC 2

2 jajka200 g płatków owsianych140 g mąki pszennejsól, pieprz

1 min 5

Odstawić na kilka minut, nakładać łyżką na patelnię i smażyć małe placki

Placki owsiane90 g masła2 jajka2 MK mleka200 g płatków owsianych140 g maki pszennejsól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć masło, mleko, zaprogramować czas 4 min, temp. 70ºC, prędkość 2. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 5. Odstawić na kilka minut, nakładać łyżką na patelnię i smażyć małe placki.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 3 jajek1 ł/h cukru

3 min 5

Przełożyć do innego naczynia

3 żółtka100 g mąki1MK mleka1 ł/h cukru

30 s 5

Przełożyć do naczynia z pianą

2 jabłka 5 s 7Dodać do naczynia z ciastem, wymieszać i smażyć na patelni

Placki z jabłkiem3 jajka100 g mąki1MK mleka2 jabłka2 ł/h cukruolej do smażenia

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka, 1 ł/h cukru, ubijać przez 3 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. W naczyniu miksującym umieścić żółtka, mąkę, mleko, 1 ł/h cukru. Mieszać przez 30 s, z prędkością 5. Wyrobioną masę przełożyć do naczynia z pianą. Do naczynia włożyć obrane i pokrojone jabłko i siekać przez 5 s, z prędkością 7. Dodać do naczynia z ciastem, wymieszać i smażyć na patelni.

89dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość400 g żółtego sera 10 s 81 jajko400 g żółtego sera 250 g mąki¼ ł/h proszku do pieczenia1 ł/h vegety1 ł/h mielonej papryki

20 s 6

Smażyć na rozgrzanym oleju.

Placki zbójnickie500 ml mleka1 jajko400 g żółtego sera 250 g mąki¼ ł/h proszku do pieczenia1 ł/h vegety1 ł/h mielonej papryki

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić żółty ser, pokrojony na kawałki, zaprogramować czas 10 s, prędkość 8. Dodać pozostałe składniki, ciasto wyrabiać przez 20 s, z prędkością 6. Smażyć na rozgrzanym oleju.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość750 g obranych ziemniaków100 g cebuli50 g mąki pszennej2 jajka10 g soli

30 s 8-9

Placki ziemniaczane750 g obranych ziemniaków100 g cebuli50 g mąki pszennej2 jajka10 g soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki pokrojone na duże kawałki i pozostałe składniki, zaprogramować czas 30 s, prędkość 8–9. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju. Podawać z cukrem lub śmietaną.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość800 ml wrzątkuNa metalową część Parowara nałożyć300 g polędwicy wieprzowej (pokrojonej i z przyprawami)Na tacce Parowara ułożyć pokrojone250 g pieczarek400 g ziemniaków60 g ogórka konserwowego50 g cebuli

35 min 120ºC 3

W połowie gotowania wymieszać warzywa. Potrawę można dodatkowo polać sosem pieczarkowym

Polędwica wieprzowa w pieczarkach300 g polędwicy wieprzowej250 g pieczarek400 g ziemniaków60 g ogórka konserwowego50 g cebuli800 ml wrzątkusól, pieprz, vegeta

Wykonanie:Mięso pokroić w paski, doprawić przyprawami i ułożyć w metalowej części Parowara. Na tacce ułożyć pieczarki pokrojone w plastry lub ćwiartki, pokrojoną cebulę, ogórek konserwowy i ziemniaki w plastrach. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wrzątku, ustawić czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 3. W połowie gotowania wymieszać warzywa. Potrawę można dodatkowo polać sosem pieczarkowym.

90 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l wrzątkuWłożyć na metalową część Parowara (pokrojone)200–300 g polędwicy wieprzowej6 plastrów ananasa z puszki1 pomarańcza100g śliwek suszonych (całe)Posypać solą, cukrem, majerankiem

20 min 120ºC 3

200 g ryżu – namoczyć w sicie przez 10 min

Wstawić sito z ryżemUstawić Parowar z mięsem i owocami

20 min 120ºC 3

Polędwica wieprzowa z owocami200–300 g polędwicy wieprzowej6 plastrów ananasa z puszki1 pomarańcza100 g śliwek suszonych200 g ryżusól, cukier, majeranek1 l wrzątku

Wykonanie:Ryż namoczć na 10 min, ananasa, polędwicę, pomarańcze pokroic w kawałki, włożyć do metalowej części Parowara, dodać śliwki, posypać solą, cukrem i majerankiem. Do naczynia miksującego wlać wodę, ustawić Parowar, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Wstawić w sito z namoczonym ryżem, ponownie ustawić Parowar, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l gorącej wodyWłożyć do sita700 g obranych ziemniakówUłożyć na metalowej części Parowara2 pstrągi (doprawione solą i przyprawą do ryb, w środku masło czosnkowe, ułożyć grzbietami do dołu)Ułożyć na tacce Parowara300 g warzyw (kalafi or, brokuły, marchewka pokrojona w słupki, krążki pora, pieczarki, fasolka szparagowa)

40 min 120ºC 2

Założyć motylek500 ml wywaru z gotowania30 g masła1 żółtko¼ MK soku z cytryny1 kostka rosołowa drobiowa2 ł/h mąki ziemniaczanej

2 min 100ºC 3

Pstrąg z jarzynami w sosie cytrynowym2 pstrągi700 g obranych ziemniaków300 g warzyw (kalafi or, brokuły, marchewka pokrojona w słupki, krążki pora, pieczarki, fasolka szparagowa)50 g masła czosnkowegoprzyprawa do ryb sól, pieprz1 l gorącej wodySos:30 g masła1 żółtko¼ MK soku z cytryny1 kostka rosołowa drobiowa2 ł/h mąki ziemniaczanej

Wykonanie:Pstrąga posypać ½ ł/h soli i przyprawą do ryb. Do środka włożyć masło czosnkowe, ułożyć w metalowej części Parowara, grzbietami do dołu. Na tacce Parowara ułożyć warzywa, do sita włożyć pokrojone ziemniaki, do naczynia miksującego wlać wodę, gotować przez 40 min, w temp. 120ºC, z prędkością 2. Wyjąć ugotowane ryby, warzywa i ziemniaki na półmisek, posypać solą do smaku. Założyć motylek. Do wywaru (500 ml) w naczyniu miksującym włożyć wszystkie składniki na sos, gotować przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Podawać przygotowane danie z sosem.

91dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćPodzielić na dwie części i pokroić500 g mięsa wieprzowo-wołowego

20 s 7-8

Przełożyć do innego naczynia

100 g cebuli1 ząbek czosnku

15 s 6

rozdrobnione mięso1 jajko1 bułeczka namoczona w mleku½ ł/h pieprzu ½ ł/h soli

1 min 4-5

Przełożyć do innego naczynia

800 ml gorącej wodyWsypać do sita150 g sypkiego ryżu (namoczonego na 10 min przed gotowaniem w wodzie)Ułożyć na obu częściach Parowarauformowane pulpety

25 min 120ºC 2

300 ml wywaru z gotowania100g przecieru pomidorowegosól, pieprz½ ł/h vegety

3 min 90ºC 5

Pulpety wołowo-wieprzowe w sosie pomidorowym500 g mięsa wieprzowo-wołowego100 g cebuli1 jajko1 ząbek czosnku2 ł/s posiekanej natki pietruszki½ ł/h pieprzu ½ ł/h soli1 bułeczka namoczona w mleku1 ł/h vegety100 g przecieru pomidorowego150 g sypkiego ryżu (namoczonego na 10 min przed gotowaniem w wodzie)800 ml gorącej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć mięso pokrojone w kawałki, podzielone na dwie porcje, miksować przez 20 s, z prędkością 7–8. Przełożyć do innego naczynia, w ten sam sposób zmiksować drugą część mięsa, przełożyć do innego naczynia. W naczyniu miksującym rozdrobnić cebulę, czosnek przez 15 s, z prędkością 6. Dodać zmielone mięso, jajko, namoczoną bułeczkę, pieprz, sól i wyrabiać przez 1 min, z prędkością 4–5. Przełożyć wyrobioną masę mięsną do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać wodę, do sita wsypać ryż. Na metalowej części Parowara i tacce z tworzywa ułożyć uformowane pulpety i parować przez 25 min, w temp. 120ºC, z prędkością 2. Po uparowaniu wywar w naczyniu miksującym uzupełnić gorącą wodą do 300 ml objętości, dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz, vegetę i gotować przez 3 min, w temp. 90ºC, z prędkością 5. Podawać pulpety polane sosem i posypane natką pietuszki.

92 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g mięsa wieprzowo-wołowego 35 min 120ºC 3

2 ł/s bułki tartej30 g mleka – namoczyć

700 g surowych ziemniaków 20 s 7<9200 g mąki ziemniaczanej500 g ugotowanych ziemniaków

10 s 6

700 g surowych ziemniaków (odciśniętych przez ścierkę)1 żółtko½ ł/h soli

50 s 5<6

Gotowe ciasto podsypać mąka ziemniaczaną, podzielić na ok.18 części

wystudzone mięso 15 s 7<8Przełożyć do innego naczynia

70 g cebuli (wrzucić na wirujące noże) 10 s 52 ł/s oliwy 2 min 100ºC 1rozdrobnione mięsopodsmażona cebulabiałkonamoczona bułka tartaprzyprawy

20 s 4<6

Podzielić na przygotowaną ilość pyz i nadziewać je farszem mięsnym. Gotować je w osolonej wrzącej wodzie.

Pyzy z mięsem700 g surowych ziemniaków500 g ugotowanych i wystudzonych ziemniaków200 g mąki ziemniaczanej1 jajko300 g mięsa wieprzowo-wołowego70 g cebuli2 ł/s bułki tartej30 g mlekaSól, pieprzprzyprawy do mięsa 2 ł/s oliwy

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 700 g wody. Do sita wrzucić mięso, gotować przez 35 min, w temp. 120ºC, z prędkością 3. Wyjąć do wystudzenia. 700 g surowych ziemniaków wrzucić do naczynia miksującego, zaprogramować czas 20 s, prędkość 7<9. Zmiksowane ziemniaki odcisnąć przez ściereczkę. Do suchego naczynia miksującego wsypać mąkę, ugotowane ziemniaki, zaprogramować czas 10 s, prędkość 6. Dodać surowe ziemniaki, żółtko, ½ ł/h soli zaprogramować czas 50 s, prędkość 5<6, wyrabiać pomagając łopatką. Ciasto podsypać mąką ziemniaczaną, uformować wałek i podzielić na ok. 18 części. Wystudzone mięso włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas 15 s, prędkość 7<8, wyjąć z naczynia. Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez czas 10 s, z prędkością 5. Dodać 2 ł/s oliwy, zaprogramować czas 2 min, temp. 100ºC, prędkość 1. Dodać mięso, białko z jajka, namoczoną bułkę tartą, przyprawy, zaprogramować czas 20 s, prędkość 4<6. Farsz podzielić na przygotowaną ilość pyz i nadziewać je. Pyzy gotować w osolonej wrzącej wodzie.

93dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g jabłek 10 s 5

Przełożyć do innego naczynia

350 g mąki30 g drożdży300 g kefi ru2 jajka30 g cukru30 g olejusól

2 min WYRABIANIE CIAST

Połączyć z jabłkami i wymieszać, smażyć na patelni

Racuchy z jabłkiem350 g mąki30 g drożdży300 g kefi ru2 jajka30 g cukru½ cukru waniliowego30 g oleju250 g obranych jabłek sól

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć jabłka, zaprogramować czas 10 s, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia. Składniki na ciasto włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać przez 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Połączyć z jabłkami i wymieszać, smażyć na patelni.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g piersi z indyka 20 s 8

Przełożyć do innego naczynia

1 papryka1 cebula2 ząbki czosnku

15 s 5–6

Przełożyć do innego naczynia

200 g usmażonej z cebulką wątróbki drobiowej 10 s 5rozdrobniony indyk i warzywa½ pęczka posiekanej natki pietruszki30 g bułki tartej1 jajko pieprz, sól

30 s 3

Pozostałą część piersi z indyka rozbić na płaty o ok. 25 cm średnicy, nałożyć farsz, uformować roladę, posypać przyprawami, np. majerankiem lub bazylią

800 ml wodyUłożyć na metalowej części Parowaraprzygotowaną roladę

40 min 120ºC 2

Rolada z indyka Daga1 kg piersi z indyka1 papryka1 cebula200 g usmażonej z cebulką wątróbki drobiowej½ pęczka posiekanej natki pietruszki30 g bułki tartej1 jajko 2 ząbki czosnkupieprz, sól800 ml wody

Wykonanie:Oddzielić ok. 300 g piersi z indyka, miksować przez 20 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, czosnek, cebulę, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5–6. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać zmiksowanego indyka, warzywa, natkę pietruszki, jajko, bułkę tartą, przyprawy, wyrabiać farsz miksując przez 30 s, z prędkością 3. Pozostałą część piersi z indyka rozbić na płaty o ok. 25 cm średnicy, nałożyć farsz, uformować roladę, posypać przyprawami, np. majerankiem lub bazylią, ułożyć w metalowej części Parowara. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody, zaprogramować czas 40 min, temp. 120ºC, prędkość 2.

94 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość700 ml wodyUłożyć na metalowej części Parowara10 śliwek kalifornijskich zawiniętych w 10 plastrów wędzonego boczkuPosypać przyprawami

20 min 120ºC 3

Roladki z wędzonego boczku10 śliwek kalifornijskich10 plastrów wędzonego boczkuprzyprawy

Wykonanie:Śliwki zawinąć w plastry boczku, posypać przyprawami. Roladki ułożyć na metalowej części Parowara. Do naczynia miksującego wlać 700 ml wody, ustawić czas 20 min, temp. 120°C, prędkość 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćFilety rozbić, posmarować musztardą, na środku każdego fi leta ułożyć kawałek papryki, parówkę, kawałek ogórka, zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie

700 ml ciepłej wody30 g masła1 kostka rosołowa drobiowa½ ł/h pieprzu½ ł/h solisito z roladami

20 min 120ºC 2

Założyć motylek1 MK śmietany40 g mąki

2 min 90ºC 3

Rolady drobiowe 5 fi letów z kurczaka½ papryki2 ogórki konserwowe5 małych cienkich parówekmusztardaSos:700 ml ciepłej wody30 g masła40 g mąki1 kostka rosołowa drobiowa1 MK śmietany½ ł/h pieprzu½ ł/h soli

Wykonanie:Filety rozbić, posmarować musztardą, na środku każdego fi leta ułożyć kawałek papryki, parówkę, kawałek ogórka, zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kostkę rosołową, masło, pieprz, sól. Wstawić sito z roladami, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu wystawić sito, założyć motylek, dodać do wywaru mąkę, śmietanę, gotować przez 2 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Podawać rolady polane sosem.

95dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość5 plastrów polędwicy wołowej (rozbić, posmarować musztardą, posypać przyprawami)na każdej ułożyć kawałek papryki, kiełbaskę, kawałek ogórka, zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie

800 ml ciepłej wody30 g masła1 kostka rosołowa wołowa1 ł/s powideł śliwkowych½ ł/h pieprzu½ ł/h soliWstawić sito z roladami

35 min 120ºC 2

Założyć motylek1 MK śmietany40 g mąki

2 min 90ºC 3

Rolady wołowe5 plastrów polędwicy wołowej½ papryki2 ogórki konserwowe4 małe kiełbaski frankfurterkimusztardapieprzsól½ ł/h majerankuSos:800 ml ciepłej wody30 g masła40 g mąki1 kostka rosołowa wołowa1 MK śmietany1 ł/s powideł śliwkowych½ ł/h pieprzu½ ł/h soli

Wykonanie:Polędwicę rozbić, posmarować musztardą, posypać przyprawami, na środku każdej polędwiczki ułożyć kawałek papryki, kiełbaskę, kawałek ogórka, zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kostkę rosołową, powidła, masło, pieprz, sól. Wstawić sito z roladami, zaprogramować czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu wystawić sito, założyć motylek, dodać do wywaru mąkę, śmietanę, gotować przez 2 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Podawać rolady polane sosem.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g mąki pszennej½ ł/h soli3 MK wrzącej wody

1 min 6

Wyjąć ciasto

150 g cebuli 15 s 5100 g masła 2 min 100ºC 1Podzielić na dwie części i wyrabiać oddzielniezasmażona cebula700 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków500 g twarogu2 ł/h soli1 ł/h pieprzu 1 pęczek posiekanego koperku

30 s 7-8

Uformować z ciasta pierożki, wypełnić farszem. Gotować przez 5 min od momentu wypłynięcia

Ruskie pierogi500 g mąki pszennej3 MK wrzącej wody½ ł/h soli700 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków500 g twarogu150 g cebuli100 g masła 2 ł/h soli1 ł/h pieprzu1 pęczek posiekanego koperku

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć 500 g mąki pszennej, ½ ł/h soli, wlać wrzątek i wyrabiać przez 1 min, z prędkością 6, wyjąć ciasto. Cebulę rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5. Dodać masło i zasmażać przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Ugotowane ziemniaki, twaróg, zasmażkę z cebuli, poszatkowany koperek, pieprz, 2 ł/h soli, podzielić na dwie części i wyrabiać każdą część przez 30 s, z prędkością 7–8. Uformować z ciasta pierożki, wypełnić farszem. Gotować przez 5 min od momentu wypłynięcia.

96 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g cebuli250 g marchwi100 g pietruszki100 g selera100 g jabłka

15 s 6

200 g wrzącej wody3 ł/s oliwy1 ł/h vegety½ ł/h solipieprz

10 min 100ºC 1

100 g wrzącej wody200 g przecieru pomidorowego

5 min 100ºC 2

500 g fi letów z ryby (mintaj) usmażyć na patelni lub ugotować na parze, wyłożyć na półmisek, zakryć warzywami

Ryba po grecku250 g cebuli250 g marchwi100 g pietruszki100 g selera100 g jabłka300 g wrzącej wody200 g przecieru pomidorowego3 ł/s oliwy1 ł/h vegety½ ł/h solipieprz500 g fi letów z ryby (mintaj)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchew, seler, cebulę, pietruszkę, jabłko, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Dodać 200 g wody, oliwę, przyprawy, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 1. Dodać 100 g wody, przecier pomidorowy, ustawić czas 5 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Rybę usmażyć na patelni lub ugotować na parze, wyłożyć na półmisek, zakryć warzywami.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1–2 ząbki czosnku 6 s 870 g porów30 g pietruszki30 g selera130 g marchewki

15 s 6

70 g fasolki szparagowej 70 g pieczarek (pokrojonych ręcznie) 800 g wody½ ł/h pieprzu białego½ ł/h estragonu½ ł/h bazylii½ ł/h soli800 ml wodyWłożyć do sita500 g fi letów z ryby, doprawionych solą i pieprzem

20 min 100ºC 2

Po ugotowaniu wyjąć rybę, przecedzić warzywa przez sito i obsypać nimi rybę.

Ryba z warzywami1–2 ząbków czosnku70 g fasolki szparagowej70 g porów30 g pietruszki30 g selera70 g pieczarek130 g marchewki800 g wody½ ł/h pieprzu białego½ ł/h estragonu½ ł/h bazylii½ ł/h soli500 g fi letów z ryby (mintaj, sola)

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować przez 6 s, z prędkością 8. Dodaj marchew, selera, pietruszkę, pora, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Do rozdrobnionych warzyw dodać pieczarki pokrojone w plastry, pokrojoną fasolkę szparagową i przyprawy, zalać wodą. Do sita włożyć rybę w kawałkach posypaną solą i pieprzem, wstawić do naczynia miksującego, zaprogramować czas 20 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu rybę wyjąć, warzywa przecedzić przez sito i obsypać nimi rybę.

97dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g marchwi150 g pietruszki100 g czerwonej papryki

10 s 6

Wyłożyć na tackę Parowara

1 l wodyWstawić w sito600 g ziemniakówUłożyć na metalowej części Parowara 300 g schabu bez kości – pokrojonego, wymieszanego z 300 g kapusty kiszonejkmineksos sojowycukierWyłożyć na tackę Parowararozdrobnione warzywa

40 min 120ºC 3

Schab z kapustą kiszoną300 g schabu bez kości300 g kapusty kiszonej150 g marchwi150 g pietruszki100 g czerwonej papryki1 l wodysól, pieprzkmineksos sojowy vegetacukier600 g ziemniaków

Wykonanie:Mięso pokroić w kawałki, wymieszać z kapustą kiszoną, dodać kminek, sos sojowy, cukier. Ułożyć na metalowej części Parowara. Pozostałe warzywa włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6. Wyłożyć na tackę z tworzywa. Do naczynia miksującego wlać 1 l wody, wstawić sito z ziemniakami. Ziemniaki posolić i posypać vegetą. Ustawić Parowar, zaprogramować czas 40 min, temp. 120°C, prędkość 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 3 jajek

3 min 5

Przełożyć do innego naczynia

200 g sera bryndza 20 s 63–4 ugotowane ziemniaki (ok. 200 g)3 żółtka100 g mąkiprzyprawy do smaku (czerwona papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz)

30 s 6

Ubita piana z białek – wymieszać łopatką

Smażyć malutkie placuszki na głębokim tłuszczu. Podawać posypane zieleniną

Serowa przekąska200 g sera bryndza 3–4 ugotowane ziemniaki (ok. 200 g)3 jajka100 g mąkidrobno posiekana zielenina (koper, natka pietruszki, szczypior)olej do smażeniaprzyprawy do smaku (czerwona papryka, gałka muszkatołowa, sól, pieprz)

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka z jajek, ustawić czas 3 min, prędkość 5. Następnie przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć ser, miksować przez 20 s, z prędkością 6. Dodać ugotowane ziemniaki, 3 żółtka, mąkę i przyprawy. Wyrabiać przez 30 s, z prędkością 6. Połączyć z ubitą pianą z jajek, delikatnie wymieszać łopatką. Smażyć malutkie placuszki na głębokim tłuszczu. Podawać posypane zieleniną.

98 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćMięso drobiowe (posypane przyprawami), ogórka, brzoskwinie pokroić jak na szaszłyki, nabić na patyki do szaszłyków

1 l wrzątkuNa metalową część Parowara nałożyćprzygotowane szaszłyki

20 min 120ºC 3

150 g ryżu namoczyć w sicie

Zestawić Parowar, wstawić sito z ryżem, ponownie ustawić Parowar, szaszłyki odwrócić na drugą stronę.5 min przed końcem gotowania na szaszłykach ułożyć 150 g sera żółtego w plastrach

20 min 120ºC 3

Szaszłyk drobiowy300 g piersi drobiowej150 g zielonego ogórka ze skórką6 połówek brzoskwiń z puszki150 g cebuli150 g sera żółtego150 g ryżu1 l wodysól, pieprzprzyprawa do drobiu

Wykonanie:Mięso drobiowe (posypane przyprawami), ogórka, brzoskwinie pokroić jak na szaszłyki, nabić na patyki do szaszłyków Do naczynia miksującego wlać 1 l wrzątku, szaszłyki ułożyć w metalowej części Parowara, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Ryż namoczyć w sicie. Zestawić Parowar, wstawić sito z ryżem, ponownie ustawić Parowar, szaszłyki odwrócić na drugą stronę i zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3. 5 min przed końcem gotowania na szaszłykach ułożyć plastry żółtego sera.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g polędwicy wołowej (podzielonej na dwie części) 20 s 8–9zmiksowane mięso50 g oliwypieprz , sól

15 s 4–5

Wyłożyć na półmisek

250 g cebuli 10 s 5Przełożyć do innego naczynia

250 g ogórków kiszonych 6 s 5Mięso obłożyć rozdrobnioną cebulą i ogórkiem

Tatar z wołowiny500 g polędwicy wołowej250 g cebuli250 g kiszonych 50 g oliwypieprzsól

Wykonanie:Wołowinę pokroić na kawałki, podzielić na dwie części, każdą miksować przez 20 s, z prędkością 8–9. Dodać olej, przyprawy i zaprogramować czas 15 s, prędkość 4–5. Mięso wyłożyć na półmisek. Rozdrobnić cebulę miksując przez 10 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Rozdrobnić ogórki miksując przez 6 s, z prędkością 5. Rozdrobnioną cebulą i ogórkiem obłożyć mięso.

99dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość4 podudzia kurczakaWydrążyć kości

800 ml wodyWłożyć do sita150 g pieczarek 300 g mięsa drobiowego lub wołowego

30 min 120ºC 3

Wyjąć do wystudzenia

50 g cebuli2 ząbki czosnkusól, pieprz½ pęczka posiekanej natki pietruszkiwystudzone mięso i pieczarki

30 s 7-8

Wypełnić farszem wydrążone podudzia

800 ml wodyUłożyć na metalowej części Parowarafaszerowane podudzia

35 min 120ºC 3

Uda faszerowane4 podudzia kurczaka150 g pieczarek 300 g mięsa drobiowego lub wołowego50 g cebuli2 ząbki czosnkusól, pieprz½ pęczka posiekanej natki pietruszkiprzyprawa do drobiu

Wykonanie:Wydrążyć kości z podudzi, posypać przyprawami, odstawić na 1 dobę. Pieczarki i mięso włożyć do sita. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody, gotować przez 30 min, w temp. 120°C, z prędkością 3, odstawić do ostudzenia. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku, ugotowane mięso, grzyby, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 7–8. Gotowym farszem wypełnić wydrążone podudzia. Faszerowane podudzia ułożyć na metalowej części Parowara, posypać przyprawą, gotować przez 35 min, w temp. 120°C, z prędkością 3.

100 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g fi letów z kurczaka lub indyka: pokroić w cienkie paseczki, przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem i wymieszać z olejem

100 g żółtego sera 8 s 8Przełożyć do innego naczynia

1,3 l gorącej wody Wstawić w sicie500 g ziemniaków (pokrojonych w słupki)Na metalową część Parowara włożyćpokrojone mięsoNa tacce Parowara: doprawione pieprzem, solą100 g pieczarek (plastry)50 g marchwi (talarki)300 g cebuli (talarki)

25 min 120ºC 2

Po uparowaniu na mięso wyłożyć ziemniaki, na nie położyć uparowaną cebulę, pieczarki, marchew, kukurydzę i posypać żółtym serem

10 min 120ºC 2

Założyć motylek500 ml wywaru z gotowania1 żółtko1 kostka rosołowa1 MK śmietany 3 ł/h mąki ziemniaczanej

2 min 90ºC 3

Zapiekanka na parze200 g fi letów z kurczaka lub indyka300 g cebuli100 g kukurydzy konserwowej100 g pieczarek50 g marchwi100 g żółtego sera2 ząbki czosnkusól, pieprz, papryka3 ł/s oleju1,3 l gorącej wody Sos:wywar z mięsa i warzyw1 żółtko1 kostka rosołowa1 MK śmietany 3 ł/h mąki ziemniaczanej

Wykonanie:Mięso pokroić w cienkie paseczki, przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem, wymieszać z olejem, na chwilę odstawić. Pozostałe warzywa pokroić w plastry, ziemniaki w cienkie słupki. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić w sicie ziemniaki, w metalowej części Parowara ułożyć mięso, na tacce z tworzywa ułożyć cebulę, marchew, pieczarki, przyprawić do smaku pieprzem, solą, zaprogramować czas 25 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po uparowaniu na mięso wyłożyć ziemniaki, na nie położyc uparowaną cebulę, pieczarki, marchew, kukurydzę i plastry żółtego sera, zaprogramować czas 10 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Założyć motylek, w naczyniu miksującym pozostawić 500 ml wywaru z gotowania, dodać składniki na sos, włożyć do naczynia miksującego, gotować przez 2 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Podawać polane sosem.

101dania główne 3

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g żółtego sera 10 s 6-7Przełożyć do innego naczynia

do sita 700 g ziemniaków700 g wody

20 min 120ºC 3

Odstawić do wystudzenia

150 g cebuli 8 s 6150 g boczku 10 s 750 g oliwy 2 min 120ºC 1Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylek5 MK mleka2 kostki rosołowe50 g mąki 50 g masła½ l/h papryki½ ł/h soli½ ł/h pieprzu

3 min 100ºC 5

Ułożyć na blachę warstwami ziemniaki, podsmażony boczek z cebulą, sos, posypać żółtym serem, wstawić do piekarnika. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Zapiekanka ziemniaczana700 g ziemniaków 700 g wody150 g cebuli150 g wędzonego boczku2 kostki rosołowe wołowe500 g wody200 g żółtego sera50 g masła50 g oliwy50 g mąki pszennej5 MK mleka½ ł/h papryki ostrej½ ł/h soli ½ ł/h pieprzu czarnego

Wykonanie:W suchym naczyniu miksującym rozdrobnić żółty ser, miksując przez 10 s, z prędkością 6–7. Przełożyć do innego naczynia. Do sita włożyć obrane ziemniaki pokrojone w plastry, wlać 700 g wody, gotować przez 20 min, w temp. 120ºC, z prędkością 3, odstawić do wystudzenia. Rozdrobnić cebule miksując przez 8 s, z prędkością 6, rozdrobnić boczek miksując przez 10 s, z prędkością 7. Do cebuli i boczku dodać oliwę i smażyć przez 2 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1. Przełożyć do innego naczynia. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać mleko, dodać kostki rosołowe, mąkę, masło, paprykę, sól, pieprz, zaprogramować czas 3 min, temp. 100ºC, prędkość 5. Ułożyć na blachę warstwami ziemniaki, podsmażony boczek z cebulą, sos, posypać żółtym serem, wstawić do piekarnika. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

102 3dania główne

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g cebuli4 ząbki czosnku

15 s 5

Przełożyć do innego naczynia

400 g mięsa (podzielić na 2 części) 10 s 8–9Mięso i cebulę z czosnkiem podsmażyć na patelni

200 g papryki 10 s 5Paprykę przyprawy dodać do mięsa i nadal smażyć

850 g pomidorów 20 s 5Dodać do mięsa i smażyć

200 g sera żółtego 10 s 8150 g gęstej śmietany dodać do sera 15 s 4Ugotowany makaron wyłożyć do wysmarowanej blaszki, na makaron wyłożyć zawartość patelni, następnie ułożyć wymieszany ser ze śmietaną. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać przez 20 min, w temp. 200ºC.

Zapiekanka prowansalska400 g mięsa 200 g papryki (czerwonej)150 g cebuli200 g sera żółtego (gouda)150 g gęstej śmietany850 g pomidorów4 ząbki czosnku1 ł/s ziół prowansalskich1 ł/h bazylii 400 g ugotowanego makaronu (wstążki)3 ł/s oliwy

Wykonanie:Czosnek i cebulę rozdrobnić na wirujących nożach miksując przez 15 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Mięso pokrojone w kostkę podzielić na dwie części i rozdrobnić na wirujących nożach miksując przez 10 s, z prędkością 8–9. Przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć przez ok. 10 min, nie przerywając smażenia dodać posiekany czosnek i cebulę. Paprykę rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 5. Dodać do mięsa z ziołami i nadal smażyć na patelni. Rozdrobnić pomidory miksując przez 20 s, z prędkością 5. Dodać do mięsa i smażyć jeszcze przez 5 min. Rozdrobnić ser miksując przez 10 s, z prędkością 8. Wymieszać ze śmietaną przez 15 s, z prędkością 4. Ugotowany makaron wyłożyć do wysmarowanej blaszki, na makaron wyłożyć zawartość patelni, następnie ułożyć wymieszany ser ze śmietaną. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać przez 20 min, w temp. 200ºC.

103dania główne 3

4sosy

1054 sosy

sosy 4

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek1 jajko2 ł/h musztardy sarepskiej1 ł/h cukru½ ł/h soli1 ł/h kurkumy½ ł/h pieprzuZamknąć otwór w pokrywie, na pokrywę nalewać podczas ubijaniasok z ½ cytryny500 g oleju

2 min 4-5

Albion’s majonez1 jajko2 ł/h musztardy sarepskiej1 ł/h cukru½ ł/h soli1 ł/h kurkumy½ ł/h pieprzusok z ½ cytryny500 g oleju

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić całe jajko, dodać musztardę, pieprz, cukier, sól, kurkumę. Zamknąć otwór w pokrywie, zaprogramować czas 2 min, prędkość 4–5. Podczas ubijania nalewać sok z cytryny na pokrywę naczynia, a następnie olej.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek1 jajko2 ł/h musztardy sarepskiej1 ł/h cukru½ ł/h soli½ ł/h pieprzuZamknąć otwór w pokrywie, na pokrywę nalewać podczas ubijaniasok z ½ cytryny500 g oleju

2 min 4-5

Majonez1 jajko2 ł/h musztardy sarepskiej1 ł/h cukru½ ł/h soli½ ł/h pieprzusok z ½ cytryny500 g oleju

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić całe jajko, dodać musztardę, pieprz, cukier, sól. Zamknąć otwór w pokrywie, zaprogramować czas 2 min, prędkość 4–5. Podczas ubijania nalewać sok z cytryny na pokrywę naczynia, a następnie olej.

1054 sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże1 pęczek natki pietruszki3 ząbki czosnku

20 s 10

500 g śmietany 18%sok z ½ cytryny 4 ł/h cukrusól

1 min 7

Sos czosnkowy Izy1 pęczek natki pietruszki500 g śmietany 18%3 ząbki czosnkusok z ½ cytryny 4 ł/h cukrusól

Wykonanie:Na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki i czosnek, miksować przez 20 s, z prędkością 10. Dodać śmietanę, sok z cytryny, cukier, sól, miksować przez 1 min, z prędkością 7.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość120 g wędzonki (szynka, bekon)60 g cebuli

20 s 6<8

1 puszka pomidorów 10 s 5100 g białego wina (wytrawnego)70 g śmietany2 ząbki czosnku (wycisnąć)100 ml oliwy30 g mąki ziemniaczanej½ ł/h soli½ ł/h pieprzu szczypta gałki muszkatołowej½ pęczka poszatkowanego szczypiorku – 3 min przed końcem gotowania

10 min 100°C 4

Sos do pizzy z wędzonką120 g wędzonki (szynka, bekon)100 g białego wina (wytrawnego)1 puszka pomidorów70 g śmietany60 g cebuli2 ząbki czosnku100 ml oliwy½ pęczka poszatkowanego szczypiorku30 g mąki ziemniaczanej½ ł/h soli½ ł/h pieprzu szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wędlinę, cebulę szatkować przez 20 s, z prędkością 6<8. Dodać pomidory miksować przez 10 s, z prędkością 5, dodać resztę składników (bez szczypioru), czosnek wycisnąć, zaprogramować czas 10 min, temp. 100°C, prędkość 4, (otwór w pokrywie ma pozostać otwarty). 3 min przed końcem gotowania dodać poszatkowany szczypior.

106 4sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek70 g śmietany3 żółtka50 g masła1 ł/h mąki ziemniaczanej1 kostka rosołowa½ MK soku z cytrynysól, pieprz

3 min 70°C 4

Sos holenderski70 g śmietany3 żółtka50 g masła1 ł/h mąki ziemniaczanej1 kostka rosołowa½ MK soku z cytrynysól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, założyć motylek, zaprogramować czas 3 min, temp. 70°C, prędkość 4.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 cebula – wrzucić na wirujące noże 10 s 5100 g musztardy100 g przecieru pomidorowego2 żółtkasok z ½ cytryny½ ł/h soli½ ł/h pieprzuszczypta cukru2 ł/s posiekanej natki pietruszki

15 s 5<7

Zgarnąć ze ścianek masę 10 s 7

Sos musztardowo-pomidorowy100 g musztardy100 g przecieru pomidorowego2 żółtkasok z ½ cytryny1 cebula (średnia)½ ł/h soli½ ł/h pieprzuszczypta cukru2 ł/s posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:Na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, miksować przez 15 s, z prędkością 5<7. Zgarnąć ze ścianek masę i ponownie zamieszać przez 10 s, z prędkością 7.

1074 sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g owoców (truskawki, maliny, jagody)1 MK wody2 ł/s cukru

10 s 9

Założyć motylek1 ł/h mąki ziemniaczanej

4 min 100ºC 4

Sos owocowy250 g owoców (truskawki, maliny, jagody)1 MK wody2 ł/s cukru1 ł/h mąki ziemniaczanej

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć owoce, wodę, cukier, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 9. Założyć motylek, dodać mąkę ziemniaczaną, ustawić czas 4 min, temp. 100°C, prędkość 4.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość50 g marchewki1 ziemniak100 g cebuli

15 s 6

3 MK gorącej wody1 kostka bulionu grzybowegosól, pieprzWrzucić do sita400 g pieczarek (pokrojonych)

8 min 120ºC 3

Wyjąć pieczarki

Założyć motylek1 MK śmietanki2 ł/h mąki

30 s 5

Zdjąć motylekDodać pieczarki

1 min 90ºC 2

Sos pieczarkowy400 g pieczarek50 g marchewki1 ziemniak100 g cebuli1 MK śmietanki1 kostka bulionu grzybowego2 ł/h mąki3 MK gorącej wodysól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić marchewkę, cebulę, ziemniaka, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6. Wlać wodę, dodać przyprawy, do sita wrzucić pokrojone pieczarki, wstawić do naczynia miksującego, zaprogramować czas 8 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Założyć motylek, do naczynia miksującego dodać mąkę i śmietanę, miksować przez 30 s, z prędkością 5. Zdjąć motylek, dodać pieczarki, zaprogramować czas 1 min, temp. 90ºC, prędkość 2.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g pieczarek 8 s 5Przełożyć do innego naczynia

50 g cebuli – wrzucić na wirujące noże 15 s 650 g masła 2 min 100ºC 1rozdrobnione pieczarki1 MK śmietanki1 kostka bulionu grzybowego4 MK gorącej wody40 g mąki½ ł/h vegetysól, pieprz

8 min 100ºC 4

Sos pieczarkowy II150 g pieczarek50 g masła50 g cebuli1 MK śmietanki1 kostka bulionu grzybowego4 MK gorącej wody40 g mąki½ ł/h vegetysól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, ustawić czas 15 s, prędkość 6, dodać masło, podsmażać przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 8 min, temp. 100ºC, prędkość 4.

108 4sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże2 ząbki czosnku150 g cebuli

15 s 6

40 g masła1 kostka rosołowa drobiowa

2 min 100ºC 1

1 kg świeżych pomidorów (sparzonych, bez skórki) 100 g papryki100 g chleba żytniego

1 min 9-10

1 ł/h cukru1 ł/h vegety1/3 ł/h pieprzu

5 min 100ºC 2

Zmiksować 1 min 5

Sos pomidorowy do gołąbków2 ząbki czosnku150 g cebuli40 g masła1 kg świeżych pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki) 100 g papryki100 g chleba żytniego1 kostka rosołowa drobiowa1 ł/h cukru1 ł/h vegety1/3 ł/h pieprzu

Wykonanie:Na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Dodać masło, kostkę rosołową, podsmażać przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Dodać pomidory, paprykę, chleb żytni, miksować przez 1 min, z prędkością 9–10. Dodać pozostałe składniki. Zaprogramować czas 5 min, temp. 100°C, prędkość 2. Po ugotowaniu miksować przez 1 min, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 ząbki czosnku70 g cebuli

15 s 6

1 puszka pomidorów 10 s 5Założyć motylek 100 ml oliwy100 ml wina białego (wytrawnego)1 ł/s przyprawy do pizzy½ ł/h soli20 g mąki ziemniaczanej

10 min 100ºC 3

Sos do pizzy pomidorowy2 ząbki czosnku70 g cebuli100 ml oliwy100 ml wina białego (wytrawnego)2 puszki pomidorów1 ł/s przyprawy do pizzy½ ł/h soli20 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Dodać pomidory, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 10 min, temp. 100°C, prędkość 3.

1094 sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość4 ząbki czosnku 10 s 81 jajko1 ł/s musztardyszczypta soliszczypta pieprzu

2-3 min 6

Zamknąć MK pokrywę3 MK oliwy wylewać na pokrywę

Sos czosnkowy4 ząbki czosnku1 jajko1 ł/s musztardy½ ł/h solipieprz3 MK oliwy

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać musztardę, pieprz, sól, jajko, zaprogramować czas 2–3 min, prędkość 6. Po 10 s zamknąć otwór pokrywy miarką Kohersena i wylać na pokrywę oliwę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże70 g cebuli

8 s 6

100 g ogórków konserwowych 10 s 4Założyć motylek1 żółtko1 ł/h musztardy½ ł/h soli½ ł/h cukru ½ ł/h pieprzuNa pokrywę (przy zamkniętym otworze) wylać w trakcie pracy2 MK oliwy

2 min 4-5

1 MK gęstej śmietany lub jogurtu 10 s 2

Sos Remouladen1 żółtko1 ł/h soku z cytryny1 ł/h musztardy2 MK oliwy70 g cebuli100 g ogórków konserwowych1 ł/s posiekanej natki pietruszki½ ł/h soli½ ł/h cukru½ ł/h pieprzu1 MK gęstej śmietany lub jogurtu

Wykonanie:Cebulę wrzucić na wirujące noże, miksować przez 8 s, z prędkością 6. Dodać ogórki, miksować przez 10 s, z prędkością 4. Założyć motylek, dodać żółtko, musztardę, przyprawy, ustawić czas 2 min, prędkość 4–5. Zamknąć otwór w pokrywie miarką Kohersena, wylać oliwę na pokrywę. Dodać śmietanę i mieszać przez 10 s, z prędkością 2.

110 4sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość3 ząbki czosnku 10 s 830 g octu winnego1 ½ MK oliwy½ ł/h tymianku½ ł/h bazylii½ ł/h soli½ ł/h oregano½ ł/h pieprzu

20 s 3

Sos winegret30 g octu winnego1½ MK oliwy3 ząbki czosnku½ ł/h tymianku½ ł/h bazylii½ ł/h soli½ ł/h oregano½ ł/h pieprzu

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 20 s, prędkość 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g mięsa (wołowo-wieprzowe) 20 s 8-9Przełożyć do innego naczynia

50 g marchwi100 g porów2 ząbki czosnku70 g cebuli

15 s 7

1 puszka pomidorów 10 s 5100 ml oliwy100 g koncentratu pomidorowego1 ł/h bazylii1 ł/h oregano1 ł/h soli20 g mąki ziemniaczanej

15 min 100°C 4<5

Sos do pizzy z mięsem2 ząbki czosnku70 g cebuli100 ml oliwy250 g mięsa (wołowo-wieprzowego)50 g marchwi100 g porów1 puszka pomidorów100 g koncentratu pomidorowego1 ł/h bazylii1 ł/h oregano1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć mięso pokrojone w kawałki, siekać przez 20 s, z prędkością 8–9. Przełożyć do innego naczynia, wrzucić cebulę, czosnek, marchew, por, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 7. Dodać pomidory, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 15 min, temp. 100°C , prędkość 4<5.

1114 sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość30 g cebuli (wrzucić na wirujące noże) 10 s 52 puszki pomidorów 10 s 7½ MK octu winnego150 g cukru1 ł/h startego imbiru (½ ł/h imbiru w proszku)1 ł/h curry½ ł/h pieprzu białego50 g mąki kukurydzianej60 g pędów bambusa50 g papryki (czerwona + zielona) pokrojonej w cienkie paseczki30 g marchwi pokrojonej w cienkie paseczki½ ł/h soli

12 min 100°C 2

Sos słodko-kwaśny Roberto2 puszki pomidorów ½ MK octu winnego150 g cukru1 ł/h startego imbiru (½ ł/h imbiru w proszku)1 ł/h curry½ ł/h pieprzu białego50 g mąki kukurydzianej60 g pędów bambusa50 g papryki (czerwona + zielona), pokrojona w cienkie paseczki30 g marchwi, pokrojona w cienkie paseczki30 g cebuli½ ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać pomidory, zaprogramować czas 10 s, prędkość 7. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 12 min, temp. 100ºC, prędkość 2.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek4 ł/h musztardy sarepskiej lub Dijou1 ½ MK oliwy z oliweksok z 1 cytrynyszczypta soliszczypta cukru

20 s 4

Sos winegret II4 ł/h musztardy sarepskiej lub Dijou1 ½ MK oliwy z oliweksok z 1 cytrynyszczypta soliszczypta cukru

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki i mieszać przez 20 s, z prędkością 4.

Warianty:Według uznania do sosu można dodać zioła: bazylię, tymianek, rozmaryn lub inne przyprawy.

112 4sosy

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g ogórków konserwowych150 g pieczarek z marynaty

15 s 5

200 g majonezumały jogurt naturalny1 ł/h cukru

10 s 3

Sos tatarski150 g ogórków konserwowych150 g pieczarek z marynaty200 g majonezumały jogurt naturalny1 ł/h cukru

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ogórki, pieczarki, zaprogramować czas 15 s, prędkość 5. Dodać majonez, śmietanę, cukier, mieszać przez 10 s, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość½ pęczka kopru3 ząbki czosnku

15 s 8

150 g zielonego ogórka ze skórką 20 s 4<5Założyć motylek250 g białego sera1 mały jogurt naturalny1 ł/h soli

15 s 4

Sos tzatziki250 g białego sera3 ząbki czosnku150 g zielonego ogórka ze skórką½ pęczka kopru1 mały jogurt naturalny1 ł/h soli

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek i czosnek, miksować przez 15 s, z prędkością 8. Dodać zielony ogórek pokrojony w plastry, zaprogramować czas 20 s, prędkość 4<5. Założyć motylek, dodać ser, jogurt, sól, zaprogramować czas 15 s, prędkość 4.

1134 sosy

5sałatki

1155 sałatki

sałatki 5

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek100 g majonezu40 g ketchupupieprz

20 s 3

250 g ugotowanych krewetekPolać przygotowanym sosem

Krewetki w sosie Tysiąca Wysp250 g ugotowanych krewetek100 g majonezu40 g ketchupupieprz

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchup, pieprz, zaprogramować czas 20 s, prędkość 3. Ugotowane krewetki polać sosem.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 piersi z kurczaka skropić sokiem cytryny i wstawić do lodówki na 20 min

80 g ryżu, wsypać do sita i namoczyć w wodzie

800 ml wodyWsypać do sitaryżNa metalowej części Parowara ułożyćpiersi kurczaka (posypać curry)

20 min 120°C 3

Mięso ostudzić, pokroić w kostkę, wymieszać z ryżem, ananasem, majonezem i przyprawami

Ananas z kurczakiem80 g ryżu2 piersi z kurczaka½ puszki ananasa pokrojonego w kostkę1 ł/h currysok z ½ cytryny5 ł/s majonezusól, pieprz800 ml wody

Wykonanie:Kurczaka skropić sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na 20 min. Ryż namoczyć w wodzie. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody, do sita wsypać ryż. W metalowej części Parowara ułożyć piersi z kurczaka, zaprogramować czas 20 min, temp. 120°C, prędkość 3. Mięso ostudzić, pokroić w kostkę, wymieszać z ryżem, ananasem, majonezem i przyprawami.

1155 sałatki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNamoczyć w sicie na klika min150 g ryżu

700 g wody150 g ryżu namoczonego

20 min 120ºC 3

Wyjąć do ostudzenia

500 g pieczarek 20 s 4<540 g masła 5 min 100ºC 1Wyjąć na sito do ostudzenia

Po ostudzeniu dodać uparowany ryż1 pęczek szczypiorku (drobno pokrojonego)3 ł/s majonezu1 ł/s gęstej śmietany½ ł/h soli pieprzWymieszać łopatką

Sałatka z pieczarkami150 g ryżu700 g wody500 g pieczarek1 pęczek szczypiorku40 g masła3 ł/s majonezu1 ł/s gęstej śmietany½ ł/h soli pieprz

Wykonanie:Ryż wsypać do sita, namoczyć na kilka min. Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić namoczony ryż, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3, ostudzić. Do naczynia włożyć obrane pieczarki, zaprogramować czas 20 s, prędkość 4<5. Dodać masło, podsmażyć przez 5 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Wyjąć na sito w celu ostudzenia i odsączenia nadmiaru tłuszczu. Po ostudzeniu dodać uparowany ryż, pozostałe składniki (drobno pokrojony szczypiorek) i wymieszać łopatką.

116 5sałatki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćPodzielić na dwie części300 g selera300 g pietruszki300 g marchwi

20 s 5

Przełożyć do innego naczynia

300 g ziemniaków 15 s 4Przełożyć do innego naczynia

800 ml wrzątkuWstawić sito4 jajkaNa metalowej części Parowara umieścićrozdrobnione warzywa

30 min 120ºC 2

Wystudzić warzywa i jajka

300 g ogórków kiszonych200 g białej części pora2 jabłka

20 s 4

Przełożyć do innego naczynia

wystudzone jajka 5 s 5Wszystkie warzywa wyłożyć na miskę, dodać pęczek posiekanej natki pietruszki, przyprawy, ½MK soku z cytryny, majonez, wymieszać łopatką

Sałatka jarzynowa300 g ziemniaków300 g selera300 g pietruszki300 g marchwi300 g ogórków kiszonych200 g groszku konserwowego lub kukurydzy200 g białej części pora4 jajka2 jabłkapęczek posiekanej natki pietruszki1 ł/s musztardy1 ł/s soli1 ł/h pieprzu½ MK soku z cytryny500 ml majonezu

Wykonanie:Marchew, pietruszkę i selera podzielić na dwie części, włożyć do naczynia i rozdrobnić miksując każdą przez 20 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 4. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wrzątku, wstawić sito z jajkami. W metalowej części Parowara umieścić rozdrobnione warzywa, zaprogramować czas 30 min, temp. 120°C, prędkość 2. Warzywa i jajka wystudzić. Jabłka, białe części pora i ogórek kiszony włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 4. Przełożyć do innego naczynia. Obrane i wystudzone jajka rozdrobnić miksując przez 5 s, z prędkością 5. Wszystkie warzywa wyłożyć na miskę, dodać posiekaną natkę pietruszki, przyprawy, sok z cytryny, majonez, wymieszać łopatką.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość800 ml wodyNa metalowej części Parowara800 g mrożonej fasolki szparagowej

30 min 120ºC 3

Fasolkę odsączyć, ostudzić. Po ostudzeniu doprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem cytrynowym. Dodać sos i posypać posiekanym koperkiem

Sałatka z fasolki szparagowej w sosie Remouladen800 g mrożonej fasolki szparagowejduży pęczek posiekanego koperkusól, cukier, pieprz1 ł/s soku z cytrynysos Remouladen800ml wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody. Fasolkę wyłożyć do metalowej części Parowara, ustawić czas 30 min, temp. 120°C, prędkość 3. Fasolkę odsączyć, ostudzić. Po ostudzeniu doprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem cytrynowym. Dodać sos i posypać posiekanym koperkiem.

1175 sałatki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g szynki340 g kurek marynowanych

20 s 5

340 g tartego selera marynowanego3 ł/s majonezu½ ł/h soli½ ł/h pieprzu

1 min 3

Sałatka z kurek marynowanych340 g kurek marynowanych340 g tartego selera marynowanego150 g szynki3 ł/s majonezu½ ł/h soli½ ł/h pieprzu

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić szynkę i kurki. Rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 5. Dodać resztę składników, mieszać przez 1 min, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże50 g cebuli

8 s 5

puszka tuńczyka (odsączonego) ok. 120 g4 jajka ugotowane na twardo (wystudzone)70 g majonezupieprzsól

10 s 2<5

Sałatka z tuńczykapuszka tuńczyka (odsączonego) ok. 120 g50 g cebuli4 jajka ugotowane na twardo (wystudzone)70 g majonezupieprz sól

Wykonanie:Na wirujące noże wrzucić cebulę, rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, miksować przez 10 s, z prędkością 2<5 .

118 5sałatki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g wędzonego kurczaka4 jajka ugotowane na twardosól, pieprz

30 s 4-5

1 puszka kukurydzy4 ł/s majonezuWymieszać łopatką

Sałatka z wędzonego kurczaka300 g wędzonego kurczaka4 jajka ugotowane na twardo1 puszka kukurydzy4 ł/s majonezusól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć mięso z kurczaka, jajka, sól, pieprz, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 4–5. Dodać kukurydzę, majonez, wymieszać łopatką.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g żółtego sera 10 s 8<91 puszka kukurydzy3 ł/s majonezusól, pieprz do smakuWymieszać łopatką

Sałatka śniadaniowa1 puszka kukurydzy200 g żółtego sera3 ł/s majonezusól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ser w kawałkach, zaprogramować czas 10 s, prędkość 8<9. Dodać odcedzoną kukurydzę, majonez i pieprz, wymieszać łopatką.

1195 sałatki

6surówki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość50 g masła20 g mąki pszennej10 g cukrusok z 1 cytryny (ocet)sól

1 min 90ºC 3

500 g gotowanych buraków 15 s 8Założyć motylek 4 min 100ºC 2

Jarzynka z buraczków500 g gotowanych buraków50 g masła20 g mąki pszennej10 g cukrusok z 1 cytryny (ocet)sól

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć mąkę, sok z cytryny, cukier, masło i sól, ustawić czas 1 min, temp. 90ºC, prędkość 3. Dodać buraczki, miksować przez 15 s, z prędkością 8. Założyć motylek, zaprogramować czas 4 min, temp. 100ºC, prędkość 2.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g cebuli wrzucić na wirujące noże 15 s 5100 g marchwi100 g pietruszki 500 g czerwonej kapusty

30 s 6

Warzywa przełożyć do innego naczynia

Założyć motylekrozdrobnione warzywaoliwa1 goździk

15 min 100ºC 2

1ł/h cukrusok z ½ cytryny1 ł/h musztardypieprz½ ł/h soli

15 s 3

Czerwona kapusta pikantna500 g czerwonej kapusty100 g marchwi100 g cebuli100 g pietruszki50 g selera70 g oliwy20 g cukru1 goździksok z jednej cytryny1 ł/s musztardy½ ł/h pieprzu1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 5. Dodać marchew, seler, pietruszkę i kawałki czerwonej kapusty, rozdrobnić za pomocą łopatki, miksując przez 30 s, z prędkością 6. Przełożyć do innego naczynia. Założyć motylek, wrzucić do naczynia miksującego rozdrobnione warzywa, wlać oliwę, zaprogramować czas 15 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu dodać musztardę, cukier, sok z cytryny, pieprz, sól, mieszać przez 15 s, z prędkością 3.

121

surówki 6

121121surówki6

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćRodzynki namoczyć w winie

Wrzucić na wirujące noże8–10 śliwek suszonych

6 s 9

500g czerwonej kapusty 15 s 5Założyć motylek50 g smalcu lub oliwy2 goździki20 g cukrusólrodzynkiDodać po 14 min przez otwór w pokrywie2 cytryny – pokrojone i wypestkowane

15 min 100ºC 2

Kapusta czerwona500 g czerwonej kapusty50 g rodzynek½ MK czerwonego wina wytrawnego8–10 śliwek suszonych50 g smalcu lub oliwy2 cytryny2 goździki20 g cukrusól

Wykonanie:Rodzynki namoczyć w winie, śliwki miksować na wirujących nożach przez 6 s, z prędkością 9. Dodać czerwoną kapustę, rozdrobnić za pomocą łopatki przez 15 s, z prędkością 5. Założyć motylek, dodać smalec, rodzynki, goździki, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Na minutę przed końcem dodać obrane, wypestkowane i pokrojone w kostkę cytryny.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćRodzynki zalać wrzątkiem na ok. 5 min

600 g kapusty pekińskiej – podzielić na 2 części 30 s 4-5Przełożyć do innego naczynia

1 puszka brzoskwiń (odsączonych) 8 s 4Przełożyć do kapusty, dodaj rodzynki170 g majonezu2 ł/s gęstej śmietanki1 ł/h currysól, pieprzWymieszać łopatką

Kapusta pekińska z brzoskwiniami600 g kapusty pekińskiej1 puszka brzoskwiń (odsączonych)70 g rodzynek170 g majonezu2 ł/s gęstej śmietanki1 ł/h currysól, pieprz

Wykonanie:Rodzynki zalać wrzątkiem na ok. 5 min. Kapustę podzielić na dwie części, miksować przez 30 s, z prędkością 4–5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić brzoskwinie, miksować przez 8 s, z prędkością 4. Przełożyć do kapusty, dodać pozostałe składniki, wymieszać łopatką.

122 6surówki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość700 g kapusty (podzielonej na 3 części) 20 s 5Przełożyć kapustę

Wrzucić na wirujące noże70 g cebuli 100 g marchwi

15 s 6

Założyć motylek70 g masła

2 min 120ºC 3

poszatkowana kapusta 250 ml gorącej wody70 g śmietany30 g mąki1 pęczek koperku (poszatkowany)1 ł/s octu winnego1 ł/h cukru1 ł/h vegety½ ł/h soli½ ł/h pieprzu1 liść laurowy3 ziarenka ziela angielskiego

25 min 120ºC 3

Po ugotowaniu sprawdzić twardość kapusty, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania

Kapusta zasmażana700 g kapusty70 g masła30 g mąki70 g cebuli100 g marchewki70 g śmietany1 pęczek koperku (poszatkowany)1 ł/s octu winnego1 ł/h cukru1 ł/h vegety½ ł/h soli½ ł/h pieprzu1 liść laurowy3 ziarenka ziela angielskiego250 ml gorącej wody

Wykonanie:Kapustę pokroić i poszatkować w trzech częściach, miksując przez 20 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Cebulę, marchew wrzucić na wirujące noże, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Założyć motylek, dodać masło, zaprogramować czas 2 min, temp. 120°C, prędkość 3. Wlać 250 ml gorącej wody, dodać kapustę i pozostałe składniki, podgrzewać przez 25 min, w temp. 120°C, z prędkością 3 (nie zakrywać otworu w pokrywie). Po ugotowaniu sprawdzić twardość kapusty, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNatka pietruszki 10 s 8350 g obranego selera30 g cebuli100 g jabłeksok z ½ cytryny½ ł/h cukru½ ł/h soli½ ł/h białego pieprzu80 g majonezu

15 s 6

Surówka z selera na ostro½ pęczka natki pietruszki350 g obranego selera30 g cebuli100 g jabłeksok z ½ cytryny½ ł/h cukru½ ł/h soli½ ł/h białego pieprzu80 g majonezu

Wykonanie:Natkę pietruszki posiekać na wirujących nożach przez 10 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6.

123surówki6

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość350 g surowych buraków1 mała cebula60 g papryki1 kiszony ogórek60 g jabłkasok z ½ cytryny1 ł/h cukru½ ł/h soli30 g oliwy

20 s 6>5

Surówka z czerwonych buraków350 g surowych buraków1 mała cebula60 g papryki1 kiszony ogórek60 g jabłkasok z ½ cytryny1 ł/h cukru½ ł/h soli30 g oliwy

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zachowując kolejność, zaprogramować czas 20 s, prędkość 6>5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość70 g marchwi50 g cebuli100 g jabłka

10 s 6

500 g kiszonej kapusty3 ł/s oliwy1 ł/h cukrusól, pieprz

15 s 5<7

Surówka z kiszonej kapusty70 g marchwi50 g cebuli100 g jabłka3 ł/s oliwy1 ł/h cukru500 g kiszonej kapustysól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchew, cebulę, jabłko, zaprogramować czas 10 s, prędkość 6. Dodać kapustę, olej, cukier, pieprz sól, zaprogramować czas 15 s, prędkość 5<7.

124 6surówki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość30 g orzechów włoskich 5 s 7250 g selera200 g jabłeksok z ½ cytryny1 ł/s śmietany1 ł/s majonezu1 ł/h cukrusól, pieprz

10 s 6

Surówka z selera i jabłka250 g selera200 g jabłek30 g orzechów włoskichsok z ½ cytryny1 ł/s śmietany1 ł/s majonezu1 ł/h cukrusól, pieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić orzechy, rozdrobnić miksując przez 5 s, z prędkością 7. Dodać selera, jabłko i pozostałe składniki, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6.

Surówka wielowarzywna60 g marchwi1 mała czerwona cebula250 g białej kapusty50 g papryki50 g ogórka kiszonego50 g jabłek½ pęczka posiekanej natki pietruszkisok z ½ cytryny1 ł/h cukru½ ł/h soli2 ł/s oliwypieprz

Wykonanie:Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić za pomocą łopatki przez 30 s, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćSzybkie wskazówki60 g marchwi1 mała czerwona cebula250 g białej kapusty50 g papryki50 g ogórka kiszonego50 g jabłek½ pęczka posiekanej natki pietruszkisok z ½ cytryny1 ł/h cukru½ ł/h soli2 ł/s oliwypieprz

30 s 5

125surówki6

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące noże½ pęczka natki pietruszki

10 s 8

100 g marchwi250 g białej kapusty50 g cebuli lub pora½ ł/h cukrusok z ½ cytryny½ ł/h soli2–3 ł/s oliwypieprz

30 s 5

Surówka z białej kapusty i marchwi½ pęczka natki pietruszki100 g marchwi250 g białej kapusty50 g cebuli lub pora½ ł/h cukrusok z ½ cytryny½ ł/h soli2–3 ł/s oliwypieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, rozdrobnić za pomocą łopatki przez 30 s, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćWrzucić na wirujące nożepęczek koperku

10 s 7

100 g marchwi400 g białej kapusty20 g cukrusok z ½ cytryny½ ł/h soli2–3 ł/s oliwypieprz

30 s 5

Surówka z białej kapustypęczek koperku100 g marchwi400 g białej kapusty20 g cukrusok z ½ cytryny½ ł/h soli2–3 ł/s oliwypieprz

Wykonanie:Osuszony koperek miksować na wirujących nożach przez 10 s, z prędkością 7. Dodać pozostałe składniki, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 5.

126 6surówki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g czerwonej kapusty1 ogórek konserwowy1 mała cebula2 ł/h soku z cytryny1 jabłko2 ł/s majonezusól, pieprz, cukier

10 s 5-6

Surówka z czerwonej kapusty300 g czerwonej kapusty1 ogórek konserwowy1 mała cebula2 ł/h soku z cytryny1 jabłko2 ł/s majonezusól, pieprz, cukier

Wykonanie:Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, miksować przez 10 s, z prędkością 5–6.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość½ pęczka natki pietruszki 6 s 7300 g różyczek kalafi ora150 g jabłek50 g cebuli1 ł/s miodu½ małego jogurtu naturalnego1 ł/s soku z cytrynysól, pieprz

15 s 5

Surówka z kalafiora miodowa300 g różyczek kalafi ora150 g jabłek50 g cebuli1 ł/h miodu½ małego jogurtu naturalnego½ pęczka natki pietruszki1 ł/s soku z cytrynysól, pieprz

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże natkę pietruszki, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 15 s, prędkość 5.

127surówki6

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość50 g cebuli½ pęczka natki pietruszki

15 s 7

250 g kalafi ora100 g jabłeksok z cytryny½ małego jogurtu naturalnego

20 s 4

Surówka z kalafiora 250 g kalafi ora100 g jabłek50 g cebuli½ pęczka natki pietruszkisok z cytryny½ małego jogurtu naturalnego

Wykonanie:Cebulę i natkę pietruszki wrzucić na wirujące noże, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 7. Dodać pozostałe składniki (kalafi or połamać na mniejsze różyczki), rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 4.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g białej kapusty½ pęczka szczypiorku60 g majonezusok z cytryny1 ł/h cukrusól

15 s 5

Wymieszać 6-10 s 2-3150 g kukurydzy, wymieszać łopatką

Surówka z kapusty i kukurydzy300 g białej kapusty½ pęczka szczypiorku150 g kukurydzy60 g majonezusok z cytryny1 ł/h cukrusól

Wykonanie:Wszystkie składniki (oprócz kukurydzy) włożyć do naczynia miksującego (szczypior pokrojony), rozdrobnić za pomocą łopatki miksując przez 15 s, z prędkością 5. Wymieszać przez 6–10 s, z prędkością 2–3, dodać kukurydzę i wymieszać łopatką.

128 6surówki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość50 g cebuli 15 s 5300 g kiszonych ogórków20 g oliwy½ ł/h pieprzu1 ł/s cukru

15 s 4

Surówka z kiszonych ogórków300 g kiszonych ogórków50 g cebuli20 g oliwy½ ł/h pieprzu1 ł/s cukru

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 4.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g obranego selera20 g cebuli1 łyżeczka cukru50 g majonezu50 g śmietany

15 s 6

50 g rodzynek – wymieszać łopatką

Surówka z selera z rodzynkami300 g obranego selera20 g cebuli1 ł/h cukru50 g majonezu50 g śmietany50 g rodzynek

Wykonanie:Wszystkie składniki (oprócz rodzynek) w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6. Dodać rodzynki i wymieszać łopatką.

129surówki6

7potrawy dla niemowląt

potrawy dla niemowląt 7

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość50 g marchewki50 g ziemniaków50 g cukini30 g selera20 g piersi z kurczaka

10 s 6

2 MK wody 15 min 100ºC 3Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku w razie potrzeby zmiksować

20 s 7

Cukinia z kurczakiem (od 6 m-ca)50 g marchewki50 g ziemniaków50 g cukini30 g selera20 g piersi z kurczaka2 MK wody

Wykonanie:Wszystkie składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać wodę, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku w razie potrzeby miksować przez 20 s, z prędkością 7.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość40 g wołowiny150 g ziemniaków150 g cukini

30 s 6

3 ½ MK wody 15 min 100ºC 4Po przestudzeniu przed podaniem dziecku jeszcze raz zmiksować 40 s 7

Cukinia z wołowiną (od 9 m-ca)40 g wołowiny150 g ziemniaków150 g cukini3 ½ MK wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć cukinię, ziemniaki i mięso, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 6. Wlać wodę, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 4. Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku jeszcze raz zmiksować przez 40 s, z prędkością 7.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćPodzielić na dwie części 750 g obranej dyni370 g jabłek

30 s 8

zmiksowane owoce70 g cukru

25 min 100ºC 5

Przełożyć do słoiczków, zawekować.

Dynia z jabłkiem (od 5 m-ca)750 g obranej dyni370 g jabłek70 g cukru

Wykonanie:Owoce podzielić na dwie części, włożyć do naczynia miksującego, miksować każdą część przez 30 s, z prędkością 8. Do zmiksowanych owoców dodać cukier, gotować przez 25 min, w temp. 100°C, z prędkością 5. Przełożyć do słoiczków, zawekować.

1317 potrawy dla niemowląt

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość70 g ziemniaków70 g marchewki70 g kalarepy30 g mięsa

30 s 6

1 ł/h masła2 MK wody

15 min 100ºC 5

Indyk w warzywach (od 6 m-ca)70 g ziemniaków70 g marchewki70 g kalarepy1 ł/h masła30 g mięsa2 MK wody

Wykonanie:Mięso i warzywa włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s, z prędkością 6. Dodać wodę, masło, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek2 MK mleka modyfi kowanego w płynie10 g kaszki kukurydzianej lub ryżowej

10 min 90ºC 3

Kaszka kukurydziana lub ryż na mleku (od 5 m-ca)2 MK mleka modyfi kowanego w płynie10 g kaszki kukurydzianej lub ryżowej

Wykonanie:Założyć motylek, wlać mleko, dodać kaszkę, gotować przez 10 min, w temp. 90°C, z prędkością 3.

132 7potrawy dla niemowląt

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość10 g jabłka 10 s 5Założyć motylek2 MK mleka modyfi kowanego w płynie20 g kaszy manny10 g cukru (opcjonalnie)

10 min 90ºC 3

Kaszka manna z jabłkiem (od 4 m-ca)2 MK mleka modyfi kowanego w płynie20 g kaszy manny10 g jabłka10 g cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:Jabłko rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 5. Założyć motylek, wlać mleko, dodać kaszkę (cukier), gotować przez 10 min, w temp. 90°C, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek1 MK mleka3 ł/h mąki ziemniaczanej1 żółtko2 MK wody

5 min 90ºC 3

Kisiel mleczny (od 7 m-ca)1 MK mleka3 ł/h mąki ziemniaczanej1 żółtko2 MK wody

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, gotować przez 5 min, w temp. 90°C, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g owoców (jabłka, banan)1 MK wody

10 s 7

Założyć motylek20 g mąki ziemniaczanej1½ MK wody1 ł/h cukru (opcjonalnie)

10 min 100ºC 3

Kisiel jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca)100 g owoców (jabłka, banan)20 g mąki ziemniaczanej2½ MK wody1 ł/h cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć owoce, wlać 1 MK wody, miksować przez 10 s, z prędkością 7. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, gotować przez 10 min, w temp. 100°C, z prędkością 3.

1337 potrawy dla niemowląt

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 jabłko½ banana10g cukru pudru½ ł/h soku z cytryny

40 s 6

3 MK wody mineralnej (niegazowanej) 30 s 7W razie potrzeby przecedzić przez gęste sito

Napój jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca)1 jabłko½ banana10 g cukru pudru½ ł/h soku z cytryny3 MK wody mineralnej (niegazowanej)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć owoce i cukier puder, miksować przez 40 s, z prędkością 6. Dodać wodę, ustawić czas 30 s, prędkość 7. W razie potrzeby przecedzić przez gęste sito.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g marchewki 30 s 62 MK wody1 ł/s cukru (opcjonalnie)

10 min 100ºC 3

W razie potrzeby dolać przegotowanej wody i przecedzić przez gęste sito

Napój marchwiowy (od 6 m-ca)100 g marchewki2 MK wody1 ł/s cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 6. Dodać wodę (cukier), gotować przez 10 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. W razie potrzeby dolać przegotowanej wody i przecedzić przez gęste sito.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 jabłko1 pomarańcza1 gruszka1 cytryna50 g cukru

30 s 8

1 l wody mineralnej 30 s 6W razie potrzeby napój przecedzić przez gęste sito

Napój owocowy (od 7 m-ca)1 jabłko1 pomarańcza1 gruszka1 cytryna50 g cukru1 l wody mineralnej

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć obrane i wypestkowane owoce, cukier, miksować przez 30 s, z prędkością 8. Dodać wodę, miksować przez 30 s, z prędkością 6. W razie potrzeby napój przecedzić przez gęste sito.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość160 g marchewki 30 s 6Założyć motylek1 MK mleka10 g masła10 g mąki ryżowej (kukurydzianej)1 ł/h cukru (opcjonalnie)

10 min 100ºC 2

Po przestudzeniu przed podaniem dziecku zmiksować 30 s 7

Papka z marchwi (od 6 m-ca)160 g marchewki1 MK mleka10 g masła10 g mąki ryżowej (kukurydzianej)1 ł/h cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchew, miksować przez 30 s, z prędkością 6. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, gotować przez 10 min, w temp. 100°C, z prędkością 2. Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku zmiksować przez 30 s, z prędkością 7

134 7potrawy dla niemowląt

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g marchewki 30 s 620 g masła2 MK przegotowanej wody

15 min 100ºC 5

1 ł/h posiekanej natki pietruszki1 ł/h śmietanki

10 s 5

Po przestudzeniu przed podaniem dziecku zmiksować 20 s 7

Przecier z marchewki (od 6 m-ca)200 g marchewki20 g masła1 ł/h posiekanej natki pietruszki1 ł/h śmietanki2 MK przegotowanej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, miksować przez 30 s, z prędkością 6. Dodać wodę i masło, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 5. Po ugotowaniu dodać natkę pietruszki i śmietanę, wymieszać przez 10 s, z prędkością 5. Po przestudzeniu przed podaniem dziecku zmiksować przez 20 s, z prędkością 7.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g jabłek 15 s 51 ł/h masła2 MK wody1 ł/h cukru (opcjonalnie)

10 min 100ºC 3

Sok z jabłek (od 4 m-ca)200 g jabłek1 ł/h masła2 MK wody1 ł/h cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5. Dodać masło (cukier), wodę, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 3. W razie potrzeby można przecedzić przez gęste sito.

1357 potrawy dla niemowląt

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g marchewki 30 s 81 ł/h masła2 MK wody1 ł/h cukru (opcjonalnie)

10 min 100ºC 3

W razie potrzeby przecedzić przez gęste sito.

Sok z marchewki (od 4 m-ca)200 g marchewki1 ł/h masła2 MK wody1 ł/h cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 8. Dodać masło (cukier), wodę, ustawić czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 3. W razie potrzeby przecedzić przez gęste sito.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g pomidorów sparzonych i obranych ze skórki70 g ziemniaków

30 s 5

1 ł/h masła1 MK wodyPo 14 min przez otwór w pokrywie dodać2 listki świeżej bazylii

15 min 100ºC 2

Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku zmiksować. 30 s 7

Ziemniaczane purée z pomidorami (od 6 m-ca)100 g pomidorów sparzonych i obranych ze skórki70 g ziemniaków1 ł/h masła2 listki świeżej bazylii1 MK wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i pomidory, miksować przez 30 s, z prędkością 5. Wlać wodę, dodać masło, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 2. Na minutę przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie wrzucić listki bazylii. Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku zmiksować przez 30 s, z prędkością 7.

136 7potrawy dla niemowląt

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g marchewki20 g wołowiny30 g selera30 g pietruszki100 g ziemniaków

20 s 7

3 MK wody 15 min 100ºC 4

Zupka jarzynowa z wołowiną (od 9 m-ca)100 g marchewki20 g wołowiny30 g selera30 g pietruszki100 g ziemniaków3 MK wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć warzywa i mięso, miksować przez 20 s, z prędkością 7. Dodać wodę, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 4.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g marchewki30 g młodej kalarepy30 g selera30 g pora

30 s 6

Założyć motylek10 g posiekanej natki pietruszki20 g mleka10 g mąki ryżowej1 ł/h masła2½ MK wody Po przestudzeniu przed podaniem zmiksować

15 min 100ºC 3

Po przestudzeniu przed podaniem zmiksować. 30 s 7

Zupka jarzynowa (od 5 m-ca)100 g marchewki30 g młodej kalarepy30 g selera30 g pora10 g posiekanej natki pietruszki20 g mleka10 g mąki ryżowej1 ł/h masła2½ MK wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 6. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Po przestudzeniu przed podaniem miksować przez 30 s, z prędkością 7.

1377 potrawy dla niemowląt

8pieczywo

pieczywo 8

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość220 g ciepłej wody1 jajko40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków100 g mąki pszennej razowej400 g mąki pszennej1 ł/h soli

2,5 min WYRABIANIE CIAST

Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 15 min

Uformować bułeczki (około 12 szt.), ułożyć na wysmarowaną blachę, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 80ºC.

Piec ok. 30 min, w temp. 200ºC.

Bułki grahamki II220 g ciepłej wody1 jajko40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków100 g mąki pszennej razowej400 g mąki pszennej1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 2,5 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do miseczki w celu wyrośnięcia na 15 min. Uformować bułeczki (około 12 szt.), ułożyć na wysmarowaną blachę, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 80ºC. Piec ok. 30 min, w temp. 200ºC.

Warianty:Bułki można posmarować białkiem, posypać ulubionym ziarnem (sezam, słonecznik, dynia, mak).

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g ciepłej wody50 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki pszennej30 g oleju1 ł/h soli

3 min WYRABIANIE CIAST

Odstawić ciasto do wyrośnięcia

Uformować bułeczki (ok. 12 szt.), ułożyć na blachę, posmarować białkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC.

Piec 30 min, w temp. 200ºC.

Bułki kajzerki250 g ciepłej wody50 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki pszennej30 g oleju1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, ustawić czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Odstawić ciasto do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, uformować bułeczki (ok. 12 szt.), ułożyć na blachę, posmarować białkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC. Piec 30 min, w temp. 200ºC.

139pieczywo8

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g cukru 15 s 10250 g ciepłego mleka2 żółtka50g drożdży100 g cukru1 łyżeczka cukru waniliowego500 g mąki pszennej½ łyżeczka soli

3 min WYRABIANIE CIAST

Wlać przez otwór w pokrywie70 g masła (roztopionego, przestudzonego)

30 s WYRABIANIE CIAST

Odstawić ciasto do wyrośnięcia na ok. 15 min

Uformować bułeczki (ok. 15 szt.), posmarować je jajkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na15 min, w temp. 50ºC.

Piec przez 20–25 min, w temp. 180–200ºC

Bułki maślane250 g ciepłego mleka2 żółtka50 g drożdży100 g cukru70 g masła (roztopionego)1 łyżeczka cukru waniliowego500 g mąki pszennej½ łyżeczka soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego wsypać cukier i zmielić na cukier puder, miksując przez 15 s, z prędkością 10. Dodać mleko, żółtka, drożdże, cukier waniliowy, mąkę, sól, zaprogramować czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ponownie ustawić czas 30 s, prędkość WYRABIANIE CIAST i przez otwór w pokrywie wlać roztopione przestudzone masło. Ciasto wyłożyć do miseczki, w celu wyrośnięcia na ok. 15 min. Uformować bułeczki (ok. 15 szt.), posmarować je jajkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na15 min, w temp. 50ºC. Piec przez 20–25 min, w temp. 180–200ºC.Warianty:Bułeczki można nadziewać: jagodami, serem, czekoladą lub posypać kruszonką.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g masła 30 s 100ºC 21½ MK mleka50 g drożdży50 g cukru500 g mąki2 żółtka1 jajkocukier waniliowy1 ł/h soli

3 min WYRABIANIE CIAST

Odstawić do wyrośnięcia. Uformować bułki, posmarować jajkiem, posypać cukrem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 70ºC. Piec przez 25–30 min, w temp. 180–200ºC.

Bułki drożdżowe z cukrem100 g masła1½ MK mleka50 g drożdży50 g cukru500 g mąki2 żółtka1 jajkocukier waniliowy1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć masło, miksować przez 30 s, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Do roztopionego masła dodawać kolejno pozostałe składniki, ustawić czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Odstawić do wyrośnięcia. Uformować bułki, posmarować jajkiem, posypać cukrem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 70ºC. Piec przez 25–30 min, w temp. 180–200ºC.

WariantyTak przygotowane ciasto można nadziewać jagodami lub konfi turą jagodową i upiec jagodzianki.

140 8pieczywo

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g masła 30 s 100ºC 21½ MK mleka50 g drożdży50 g cukru500 g mąki2 żółtka1 jajkocukier waniliowy1 ł/h soli

3 min WYRABIANIE CIAST

Odstawić do wyrośnięcia. Uformować warkocz, posmarować jajkiem, posypać kruszonką, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 70ºC. Piec przez 25–30 min, w temp. 180–200ºC.

Chałka100 g masła1½ MK mleka50 g drożdży50 g cukru500 g mąki2 żółtka1 jajkocukier waniliowy1 ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć masło, miksować przez 30 s, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Do roztopionego masła dodawać kolejno pozostałe składniki, ustawić czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Odstawić do wyrośnięcia. Uformować warkocz, posmarować jajkiem, posypać kruszonką, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 70ºC. Piec przez 25–30 min, w temp. 180–200ºC.Kruszonkę wykonać według przepisu w rozdziale „Dodatki do ciast”.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g żółtego sera 15 s 81 ½ MK wody1 MK soku pomidorowego50 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki pszennej1 jajko40 g masła1 ł/h soli

3 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto włożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb z serem100 g żółtego sera1 ½ MK wody1 MK soku pomidorowego50 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki pszennej1 jajko40 g masła1 ł/h soli

Wykonanie:Ser miksować przez 15 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto włożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

141pieczywo8

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g żyta100 g pszenicy

1 min 10

230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/s miodu1 ł/h cukru100 g otrąb owsianych100 g mąki pszennej20 g oleju1 ł/h soli

3 min WYRABIANIE CIAST

Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb pszenno-żytni na miodzie150 g żyta100 g pszenicy230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/s miodu1 ł/h cukru100 g otrąb owsianych100 g mąki pszennej20 g oleju1 ł/h soli

Wykonanie:Ziarno wsypać do naczynia miksującego, zmielić na mąkę miksując przez 1 min, z prędkością 10. Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Warianty:Ziarno można zastąpić gotową mąką razową pszenną i żytnią.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy400 g mąki pszennej½ ł/h soli50 g słonecznika50 g pestek dyni

2 min WYRABIANIE CIAST

Wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem

Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy400 g mąki pszennej½ ł/h soli50 g słonecznika50 g pestek dyni

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem. Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Warianty:Chleb można posypać ziarnem słonecznika i dyni.

142 8pieczywo

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru400 g mąki1 MK płatków owsianych1 MK słonecznika1 MK pestek dyni20 g oliwy½ ł/h soliPo 2,5 min przez otwór w pokrywie dodać2 MK zielonych oliwek

3 min WYRABIANIE CIAST

Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb śródziemnomorski230 g ciepłej wody40 g drożdży1 ł/h cukru400 g mąki1 MK płatków owsianych1 MK słonecznika1 MK pestek dyni2 MK zielonych oliwek 20 g oliwy½ ł/h soli

Wykonanie:Wszystkie składniki oprócz oliwek włożyć w podanej kolejności do naczynia miksującego, ciasto wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. 30 s przed końcem przez otwór w pokrywie wsypać oliwki. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość230 g ciepłej wody1 jajko40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy400 g mąki pszennej½ ł/h soli

2 min WYRABIANIE CIAST

Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb tostowy230 g ciepłej wody1 jajko40 g drożdży1 ł/h cukru20 g oliwy400 g mąki pszennej½ ł/h soli

Wykonanie:Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać przez 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem. Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

143pieczywo8

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość230 ml zaparzonej kawy rozpuszczalnej lub zbożowej (ostudzonej)40 g drożdży1 ł/h cukru400 g mąki pszennej20 g oliwy1 ł/s miodu½ ł/h soli30 s przed końcem przez otwór w pokrywie dodać100 g rodzynek

3 min WYRABIANIE CIAST

Wyłożyć ciasto do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 100ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb turecki230 ml zaparzonej kawy rozpuszczalnej lub zbożowej (ostudzonej)40 g drożdży1 ł/h cukru400 g mąki pszennej20 g oliwy1 ł/s miodu½ ł/h soli100 g rodzynek

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zachowując kolejność, wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Pod koniec wyrabiania ciasta wsypać rodzynki. Wyłożyć ciasto do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 100ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

144 8pieczywo

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g cukini 20 s 7-8150 g jogurtu naturalnego 30 s 50ºC 340 g drożdży1 ł/h cukru450 g mąki½ MK oleju1 ł/h soli

3 min WYRABIANIE CIAST

Przełożyć do wysmarowanej blaszki, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb tostowy z cukinią150 g cukini150 g jogurtu naturalnego40 g drożdży1 ł/h cukru450 g mąki½ MK oleju1 ł/h soli

Wykonanie:Cukinie pokrojoną w kawałki włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 7–8. Dodać jogurt, wymieszać przez 30 s, w temp. 50ºC, z prędkością 3. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Przełożyć do wysmarowanej blaszki, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

145pieczywo8

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćPłatki namoczyć we wrzątku80 g płatków owsianych1½ MK wody (wrzątek)

1 MK mleka50 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki pszennej20 g oliwy1 ł/h soli 50 g słonecznika

3 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto włożyć do długiej foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Chleb z płatkami owsianymi80 g płatków owsianych1½ MK wody1 MK mleka50 g drożdży1 ł/h cukru500 g mąki pszennej20 g oliwy1 ł/h soli 50 g słonecznika

Wykonanie:Płatki owsiane zalać wrzącą wodą (1½ MK), odstawić na 1 godz. Do naczynia miksującego włożyć namoczone płatki owsiane, dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, zaprogramować czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto włożyć do długiej foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g letniej wody1 ł/h cukru40 g oleju50 g drożdży

10 s 4

500 g mąki1 ł/h soli1/3 ł/h gałki muszkatołowej

1,5 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto drożdżowe na pizzę500 g mąki300 g letniej wody1 ł/h cukru1 ł/h soli40 g oleju50 g drożdży1/3 ł/h gałki muszkatołowej

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, olej, drożdże, cukier, mieszać przez 10 s, z prędkością 4. Dodać mąkę, sól i gałkę muszkatołową, wyrabiać przez 1,5 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

146 8pieczywo

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 jajko1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

2 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto na pizzę (kruche)1 jajko1 MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

Wykonanie:Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego. Ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST.

Warianty:Do ciasta można dodać 1 ł/s przyprawy do pizzy.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 ½ MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

2 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto na pizzę chlebowe1½ MK wody10 g drożdży1 ł/h cukru230 g mąki1 ł/h soli20 g oliwy

Wykonanie:Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego. Ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST.

Warianty:Do ciasta można dodać 1 ł/s przyprawy do pizzy.

147pieczywo8

9kanapki

kanapki 9

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1000 g truskawek400 g cukru

10 s 6

sok z ½ cytryny 15 min 100ºC 31 op. cukru żelującego (wg proporcji na opakowaniu) 1 min 3-4Przelać do słoiczków, zawekować

Dżem truskawkowy1000 g truskawek400 g cukru1 opakowanie cukru żelującego (wg proporcji na opakowaniu)sok z ½ cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć owoce, cukier, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Pod koniec gotowania dodać cukier żelujący, miksować przez 1 min, z prędkością 3–4. Przelać do słoiczków, zakręcić, odwrócić do góry dnem do zawekowania.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g pomarańczy300 g jabłek

8 s 7

350 g cukru 10 min 100ºC 31 min przed końcem gotowania dodać 1 op. cukru żelującego (ilość według proporcji zalecanych przez producenta).

Przelać do słoiczków, zawekować.

Dżem pomarańczowo-jabłkowy300 g pomarańczy300 g jabłek350 g cukru1 opakowanie cukru żelującego (ilość według proporcji zalecanych przez producenta)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wypestkowane owoce, miksować przez 8 s, z prędkością 7.Dodać cukier, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 3. 1 min przed końcem gotowania dodać cukier żelujący. Przelać do słoiczków, zawekować.

149kanapki9 149kanapki9

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnkumały pęczek kopru

8 s 8

300 g sera twarogowego100 g masła1/3 ł/h pieprzu½ ł/h soli

20 s 4-5

Założyć motylek 1 min 3

Fromage z czosnkiem2 ząbki czosnku300 g sera twarogowego100 g masła1/3 ł/h pieprzu½ ł/h solimały pęczek kopru

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić, koperek, czosnek, miksować przez 8 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki i miksować przez 20 s, z prędkością 4–5. Założyć motylek, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g zielonego ogórka 10 s 4-5Przełożyć do innego naczynia

300 g sera twarogowego100 g masła100 g zmielonych orzechów włoskich1/3 ł/h pieprzu ½ ł/h soli

20 s 5

Założyć motylek 1 min 3Dodać poszatkowany ogórek i zamieszać łopatką.

Fromage z zielonym ogórkiem i orzechami300 g sera twarogowego100 g masła100 g zielonego ogórka100 g zmielonych orzechów włoskich1/3 ł/h pieprzu ½ ł/h soli

Wykonanie:W naczyniu miksującym rozdrobnić zielony ogórek, miksując przez 10 s, z prędkością 4–5. Przełożyć do innego naczynia. Pozostałe składniki włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 20 s, z prędkością 5. Założyć motylek, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 3. Dodać poszatkowany ogórek i zamieszać łopatką.

150 9kanapki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnku

6 s 6

½ czerwonej świeżej papryki 10 s 5Odsączyć sok z papryki

300 g sera twarogowego100 g masła½ ł/h soli1/3 ł/h pieprzu

20 s 4-5

Założyć motylek 1 min 3

Fromage z papryką300 g sera twarogowego100 g masła2 ząbki czosnku½ czerwonej świeżej papryki½ ł/h soli1/3 ł/h pieprzu

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować przez 6 s z prędkością 6. Dodać paprykę, ustawić czas 10 s, prędkość 5. Odsączyć sok z papryki, dodać pozostałe składniki, miksować przez 20 s, z prędkością 4–5. Założyć motylek, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość8 ugotowanych jajek na twardo (wystudzonych)Przekroić wzdłuż na połówki

8 ugotowanych żółtek 30 s 3-4Przełożyć do innego naczynia

100 g wędzonego łososia30 g kaparów

30 s 6-7

8 rozdrobnionych żółtek60 ml śmietany1 ł/s musztardy1 ł/s posiekanego koperkusól, pieprz

30 s 5-6

Połówki białek napełnić farszem, posypać koperkiem.

Jajka faszerowane z łososiem8 ugotowanych jajek na twardo (wystudzonych)100 g wędzonego łososia30 g kaparów60 ml śmietany1 ł/s musztardy1 ł/s posiekanego koperkusól, pieprz

Wykonanie:Ugotowane jajka obrać, osuszyć i przekroić wzdłuż na połówki, żółtka wyjąć i włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas 30 s, prędkość 3–4. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć łososia, kapary, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 6–7. Dodać rozdrobnione żółtka, śmietanę, musztardę, koperek, sól, pieprz, zaprogramować czas 30 s, prędkość 5–6. Połówki białek napełnić farszem, posypać koperkiem.

151kanapki9

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość8 ugotowanych jajek na twardo (wystudzonych)Przekroić wzdłuż na połówki

8 ugotowanych żółtek 30 s 3-4Przełożyć do innego naczynia

100 g szynki 10 s 8Przełożyć do innego naczynia

Na wirujące noże wrzucić50 g cebuli

10 s 6

180 g pieczarek 5 s 41 ł/s masła 2 min 120ºC 1rozdrobniona szynka½ rozdrobnionych żółtek1 ł/s posiekanej natki pietruszkisól

5 s 3

Połówki jajek napełnić farszem, posypać pozostałą ilością rozdrobnionych żółtek. Można podać same lub z sosem pieczarkowym.

Jajka faszerowane z szynką i pieczarkami8 ugotowanych jajek na twardo (wystudzonych)180 g pieczarek 100 g szynki1 ł/s posiekanej natki pietruszki50 g cebuli 2 ł/s masłasól

Wykonanie:Ugotowane jajka obrać, osuszyć i przekroić wzdłuż na połówki, żółtka wyjąć i włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas 30 s, prędkość 3–4. Przełożyć do innego naczynia. Szynkę rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże cebulę, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki, rozdrobnić miksując przez 5 s, z prędkością 4. Dodać masło i podsmażać przez 2 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną szynkę, ½ rozdrobnionych żółtek, natkę pietruszki, posolić do smaku, wymieszać przez 5 s, z prędkością 3. Połówki jajek napełnić farszem, posypać pozostałą ilością rozdrobnionych żółtek. Można podać same lub z sosem pieczarkowym.

152 9kanapki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość6 jajek ugotowanych na twardoPrzeciąć wzdłuż razem ze skorupkami

Na wirujące noże wrzucić1 cebula

10 s 6

200 g pieczarek 6 s 630 g masła 2 min 100ºC 11 ł/s posiekanej natki pietruszki1 ł/s posiekanego koperku1 jajko surowesól, pieprzugotowane jajka wyjęte ze skorupek

15 s 4-6

Przygotowanym farszem napełnić skorupki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na patelni na rozgrzanym maśle ok. 3 min.

Jajka faszerowane zasmażane6 jajek ugotowanych na twardo200 g pieczarek1 cebula1 ł/s posiekanej natki pietruszki1 ł/s posiekanego koperku2 ł/s bułki tartej1 jajko surowe30 g masłasól, pieprz

Wykonanie:Ugotowane jajka przeciąć wzdłuż razem ze skorupkami. Na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki, rozdrobnić miksując przez 6 s, z prędkością 6. Dodać masło, podsmażać przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Dodać natkę, koperek, przyprawy i surowe jajko, ugotowane jajka wyjęte ze skorupek, ustawić czas 15 s, prędkość 4–6. Przygotowanym farszem napełnić skorupki, obtoczyćw bułce tartej i smażyć na patelni na rozgrzanym maśle ok. 3 min.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek600 g jagód300 g cukru

10 min 100ºC 3

Wyjąć motylek1 op. cukru żelującego (ilość zalecana przez producenta na opakowaniu)Wsypać do sita200 g jagód

6 min 90ºC 3

Całe owoce wyłożyć do słoiczków, zalać konfi turą, zawekować.

Konfitura z jagód800 g jagód (wiśni, czereśni lub innych owoców)300 g cukru1 opakowanie cukru żelującego (ilość zalecana przez producenta na opakowaniu)

Wykonanie:Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć 600 g owoców, cukier, gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3.Wyjąć motylek, dodać cukier żelujący. Do sita wsypać pozostałą ilość owoców, wstawić do naczynia miksującego, zaprogramować czas 6 min, temp. 90ºC, prędkość 3.Całe owoce wyłożyć do słoiczków, zalać konfi turą, zawekować.

153kanapki9

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek½ MK śmietanki lub skondensowanego mleka2 jajka70 g kakao100 g cukru

2 min 70ºC 3

200 g masła 2 min 3

Krem czekoladowy – typu Nutella½ MK śmietanki lub skondensowanego mleka2 jajka70 g kakao200 g masła100 g cukru

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć jajka, kakao, cukier, śmietankę, podgrzewać przez 2 min, w temp. 70ºC, z prędkością 3. Dodać masło i ucierać przez 2 min, z prędkością 3. Do kremu można dodać 100 g zmielonych orzechów laskowych. Krem podawać do kanapek lub naleśników.

Warianty:100 g zmielonych orzechów

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćMakrelę oddzielić od ości

makrela100 g masła150 g serka topionego śmietankowego2 ł/s przecieru pomidorowego

15 s 6

Założyć motylek 20 s 4-5

Masło rybne1 wędzona makrela100 g masła150 g serka topionego śmietankowego2 ł/s przecieru pomidorowego lub ketchupu

Wykonanie:Makrele oddzielić od ości, wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Założyć motylek, ustawić czas 20 s, prędkość 4–5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek250g masła70 g przecieru pomidorowego1 ł/s musztardy1 ł/s chrzanu1 ł/h soli½ ł/h słodkiej papryki100 g topionego sera z papryką

2 min 4

Masło czerwone250 g masła70 g przecieru pomidorowego1 ł/s musztardy1 ł/s chrzanu1 ł/h soli½ ł/h słodkiej papryki100 g topionego sera z papryką

Wykonanie:Założyć motylek, wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas 2 min, prędkość 4.

154 9kanapki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnku½ pęczka koperku½ pęczek natki pietruszki

15 s 9

250 g masła100 g twarogu1 ł/h soli

1 min 4

Masło czosnkowe250 g masła100 g twarogu2 ząbki czosnku½ pęczka koperku½ pęczek natki pietruszki1 ł/h soli

Wykonanie:Czosnek, koperek, pietruszkę wrzucić na wirujące noże, miksować przez 15 s, z prędkością 9. Łopatką zgarnąć zmiksowaną masę ze ścianek, dodać pozostałe składniki, miksować przez 1 min, z prędkością 4.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g masła20 g musztardy1 ł/h przyprawy uniwersalnej1 ł/h vegety

50 s 5

Masło musztardowe250 g masła20 g musztardy1 ł/h przyprawy uniwersalnej1 ł/h vegety

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, miksować przez 50 s, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek500 ml śmietany słodkiej 36%

2-3 min 5

Zlać maślankę, przełożyć masło do sita, przepłukać zimną wodą. Potrząsając sitem uformować kulkę masła.

Masło śmietankowe500 ml śmietany słodkiej 36% Wykonanie:

Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać schłodzoną śmietanę, ubijać przez 2–3 min, z prędkością 5. Zlać maślankę, przełożyć masło do sita, przepłukać zimną wodą. Potrząsając sitem uformować kulkę masła.

Warianty:Do śmietany można dodać ½ MK oleju.

155kanapki9

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g masła1 ł/h estragonu1 ł/h oregano1 ł/h bazylii1 ł/h posiekanej natki pietruszki1 ząbek czosnkupieprz, sól

30 s 5

Masło ziołowe250 g masła1 ł/h estragonu1 ł/h oregano1 ł/h bazylii1 ł/h posiekanej natki pietruszki1 ząbek czosnkupieprz, sól

Wykonanie:Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać przez 30 s, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże, do suchego naczynia wrzucić3 gałązki natki pietruszki1 op. koreczków anchois

15 s 6

1 dojrzałe awokado100 g białego sera50 g majonezu5 kropel sosu tabasco

20 s 5

Pasta z awokado1 opakowanie koreczków anchois1 dojrzałe awokado100 g białego sera50 g majonezu5 kropel sosu tabasco3 gałązki natki pietruszki

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki, dodać koreczki anchois, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki i miksować przez 20 s, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić50 g cebuli

15 s 5

1 wędzona makrela 1 ogórek kiszony1 ł/s majonezu2 ł/h musztardysól, pieprz

40 s 6-7

Pasta z makreli wędzonej1 wędzona makrela 50 g cebuli1 ogórek kiszony1 ł/s majonezu2 ł/h musztardysól, pieprz

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 40 s, prędkość 6–7.

156 9kanapki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić1 cebula2 ząbki czosnku

15 s 7

250 g kiełbasy parówkowej lub parówek2 jajka ugotowane na twardo½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki lub kopru100 g majonezu30 g ketchupu30 g musztardy½ ł/h pieprzusól

1 min 6-7

Pasta z parówek250 g kiełbasy parówkowej lub parówek2 jajka ugotowane na twardo1 cebula2 ząbki czosnku½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki lub kopru100 g majonezu30 g ketchupu30 g musztardy½ ł/h pieprzusól

Wykonanie:Na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 7. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 6–7.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 cebula 8 s 7200 g salami (w kawałkach) 30 s 4<7Zebrać masę łopatką ze ścianek

½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki lub kopru150 g sera białegopieprz½ ł/h słodkiej papryki2 ł/s gęstej śmietany

30 s 5<6

Pasta z salami200 g salami½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki lub kopru1 cebula150 g sera białegopieprz½ ł/h słodkiej papryki2 ł/s gęstej śmietany

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 7. Dodać salami w kawałkach, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 4<7. Zebrać masę łopatką ze ścianek, dodać pozostałe składniki, ustawić czas 30 s, prędkość 5<6.

157kanapki9

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość180 g tuńczyka w sosie własnym200 g majonezupieprz

30 s 3

340 g kukurydzy z puszki 30 s 2

Pasta z tuńczyka180 g tuńczyka w sosie własnym340 g kukurydzy z puszki200 g majonezupieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć tuńczyka, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 3.Dodać kukurydzę i mieszać przez 30 s, z prędkością 2. Do smaku można dodać pieprz.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość6 jaj ugotowanych na twardo1 ł/h musztardy2 ł/s majonezusól, pieprz½ pęczka posiekanego szczypiorku (natki pietruszki)

30 s 5-6

Pasta z jaj6 jaj ugotowanych na twardo1 ł/h musztardy2 ł/s majonezusól, pieprz½ pęczka posiekanego szczypiorku (natki pietruszki)

Wykonanie:Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać przez 30 s, z prędkością 5–6.

158 9kanapki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić1 cebula

10 s 5

1 puszka szprotek w pomidorach3 jajka ugotowane na twardo1 serek topiony śmietankowy (100 g)1 ł/h ketchupu1 ł/h musztardy ½ ł/h solipieprz

30 s 5

Pasta ze szprotek1 puszka szprotek w pomidorach1 cebula3 jajka ugotowane na twardo1 serek topiony śmietankowy (100 g)1 ł/h ketchupu1 ł/h musztardy ½ ł/h solipieprz

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki i wyrabiać przez 30 s, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 jajka2 ł/s śmietanyRoztrzepać w miseczce

1 l mleka 7 min 90ºC 31 kg białego sera (w kawałkach) 7 min 90ºC 3Przecedzić przez sito

100g masła 30 s 70ºC 1odcedzony serPo 1–2 min (przez otwór w pokrywie)roztrzepana śmietana i jajka2 ł/h soli1 ł/h sody oczyszczonej1ł/h kurkumy

5 min 70ºC 5

Przelać ser do foremki (może być plastikowa butelka po wodzie mineralnej), wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Ser można urozmaicić dodając 30 s przed końcem 100 g rozdrobnionego salami lub czerwonej papryki.

Ser żółty1 kg białego sera1 l mleka100 g masła2 ł/h soli1 ł/h sody oczyszczonej2 jajka2 ł/s śmietany1ł/h kurkumy

Wykonanie:Jajka i śmietanę razem roztrzepać w miseczce. Do naczynia miksującego wlać mleko, gotować przez 7 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Dodać pokruszony ser biały i gotować przez 7 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Ugotowany ser przecedzić przez sito. Rozpuścić masło przez 30 s, w temp. 70ºC, z prędkością 1. Dodać odcedzony ser, zaprogramować czas 5 min, temp. 70ºC, prędkość 5. Po 1–2 min przez otwór w pokrywie dodać pozostałe składniki. Po zakończeniu przelać ser do foremki (może być plastikowa butelka po wodzie mineralnej), wstawić do lodówki do zastygnięcia. Ser można urozmaicić dodając 30 s przed końcem 100 g rozdrobnionego salami lub czerwonej papryki.

159kanapki9

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość750 g sera twarogowego1 ł/h sody oczyszczonej1 ł/h soli

1 min WYRABIANIE CIAST

Założyć motylek1 ł/h vegety1 jajko

25 min 60ºC 3

Wylać do miseczek lub foremek i wystudzić

Serek topiony750 g sera twarogowego1 ł/h sody oczyszczonej1 ł/h soli1 ł/h vegety1 jajko

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ser, sodę oczyszczoną i sól, ustawić czas 1 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Założyć motylek, dodać jajko, przyprawy, zaprogramować czas 25 min, temp. 60ºC, prędkość 3. Wylać do miseczek lub foremek i wystudzić.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 awokadoObrać i skropić sokiem z cytryny

Na wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnkuawokado

10 s 5

250 g białego sera1 ł/s majonezu½ ł/h soliszczypta białego pieprzu

20 s 5-6

Serek z awokado1 awokado250 g białego sera1 ł/s majonezu2 ząbki czosnku1 ł/h soku z cytryny½ ł/h soliszczypta białego pieprzu

Wykonanie:Awokado obrać i skropić sokiem z cytryny. Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże czosnek i miąższ z awokado, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, miksować przez 20 s, z prędkością 5–6.

160 9kanapki

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość400 g cebuli 15 s 5Przełożyć do innego naczynia

500 g pieczarek 8 s 5Przełożyć do innego naczynia

500 g słoniny (podzielić na dwie porcje, każdą rozdrobnić) 20 s 8rozdrobniona słonina 12 min 120ºC 2rozdrobniona cebula 15 min 100ºC 2rozdrobnione pieczarki2 kostki bulionu grzybowego 1 ł/h pieprzu białego ½ ł/h soli

10 min 100ºC 2

Smalec z pieczarkami500 g słoniny 400 g cebuli 500 g pieczarek 2 kostki bulionu grzybowego 1 ł/h pieprzu białego ½ ł/h soli

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia, pieczarki rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Słoninę podzielić na dwie porcje, każdą rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 8. Połączyć obie części słoniny w naczyniu miksującym, zaprogramować czas 12 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Następnie przez otwór w pokrywie wrzucić rozdrobnioną cebulę, ustawić czas 15 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Dodać pieczarki, kostki rosołowe, przyprawy, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże do suchego naczynia wrzucić½ pęczka natki pietruszki

10 s 8

600 g wędzonego łososia1 jajko na twardo50 g musztardy20 g kaparów marynowanych20 g oliwy

30 s 6-7

Wyłożyć na półmisek

60g ogórka kiszonego 15 s 6Obsypać tatara

80 g cebuli 15 s 6Wyłożyć na tatara.

Tatar z wędzonego łososia600 g wędzonego łososia60 g ogórka kiszonego20 g kaparów marynowanych80 g cebuli50 g musztardy1 jajko na twardo½ pęczka natki pietruszki20 g oliwy

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać łososia, jajko, musztardę, kapary, oliwę, zaprogramować czas 30 s, prędkość 6–7. Wyłożyć tatara na półmisek, do naczynia miksującego włożyć kiszonego ogórka, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6. Obsypać tatara. Cebulę rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6, wyłożyć na tatara.

161kanapki9

10 ciasta i dodatki do ciast

ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g cukrucukier waniliowyskórka z dwóch cytryn

30 s 8-9

Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylek4 białka

4 min 5

zmielony cukier250 g masła4 żółtka

1 min 7-8

500 g mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia½ MK mleka60 g rodzynek pomagać łopatką

1 min 6-7

Piec przez 45 min, w temp. 180ºC w formie na babkę z kominkiem.

Babka cytrynowa500 g mąki pszennej250 g masła250 g cukru1 opakowanie proszku do pieczenia4 jajka½ MK mleka 1 opakowanie cukru waniliowegopokrojona skórka z dwóch cytrynolejek cytrynowy60 g rodzynek

Wykonanie:Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, skórki z cytryny, zaprogramować czas 30 s, prędkość 8–9. Przełożyć do innego naczynia, założyć motylek, w suchym naczyniu miksującym ubić pianę z białek, miksując przez 4 min, z prędkością 5. Wyjąć motylek, dodać zmielony cukier, masło, żółtka i zaprogramować czas 1 min, prędkość 7–8. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, rodzynki, wymieszać pomagając łopatką przez 1 min, z prędkością 6–7. Piec przez 45 min, w temp. 180ºC w formie na babkę z kominkiem.

163ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 4 jajek

4 min 5

Przełożyć do innego naczynia

Wymieszać w miseczce1 ł/s proszku do pieczenia 500 g mąki

150 g margaryny250 g cukru4 żółtka

2 min 6

220 ml kefi ru10 g cukru waniliowego mąka z proszkiem do pieczenia

2 min 7

ubita piana z białek – wymieszać łopatką

2/3 ciasta włóż do przygotowanej formy

Do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać łopatką, połączyć obie części ciasta w formie.

Piec przez 45-60 min, w temp. 18ºC

Babka marmurkowa150 g margaryny4 jajka 250 g cukru220 ml kefi ru10 g cukru waniliowego 1 ł/s proszku do pieczenia 500 g mąki 2 ł/s kakao

Wykonanie:Założyć motylek, białka włożyć do naczynia miksującego i ubijać pianę przez 4 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia w miseczce. Do naczynia miksującego włożyć margarynę, cukier, żółtka, zaprogramować czas 2 min, prędkość 6. Do utartej masy dodać kefi r, cukier waniliowy, mąkę, ucierać przez 2 min, z prędkością 7. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać za pomocą łopatki. 2/3 ciasta włożyć do przygotowanej formy, do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać łopatką, połączyć obie części ciasta w formie. Piec przez 45-60 min, w temp. 18ºC.Warianty: Zamiast kefi ru można użyć śmietanę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkośćzałożyć motylekbiałko z 6 jajek250g cukru (wsypywać po 4 min)cukier waniliowy

6 min 3

6 żółtek 30 s 3180 g mąki 25 s 3Piec w prostokątnej formie wyłożonej pergaminem przez 15 min, w temp. 200°C. Po upieczeniu ciasto oddzielić od pergaminu, przełożyć na lnianą ściereczkę i razem z nią zwinąć w rulon do wystudzenia. Po wystudzeniu rozwinąć, wypełnić kremem i ponownie zawinąć.

Biszkopt do rolad6 jajek250 g cukru180 g mąkicukier waniliowy

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić białka z jajek, zaprogramować czas 6 min, prędkość 3. Po 4 min przez otwór w pokrywie wsypać cukier i cukier waniliowy, dodać żółtka i mieszać przez 30 s, z prędkością 3. Dodać mąkę, mieszać przez 25 s, z prędkością 3. Piec w prostokątnej formie wyłożonej pergaminem przez 15 min, w temp. 200°C. Po upieczeniu ciasto oddzielić od pergaminu, przełożyć na lnianą ściereczkę i razem z nią zwinąć w rulon do wystudzenia. Po wystudzeniu rozwinąć, wypełnić kremem i ponownie zawinąć.

164 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość5 jajek200 g cukru

5 min 5

Przez otwór w pokrywie na pracujące noże wrzucić1 MK oliwy 260 g mąki2 ł/h proszku do pieczeniacukier waniliowy

30 s 3

Wylać na wysmarowaną blaszkę, ułożyć owoce. Piec przez 25 min, w temp. 200ºC

Biszkopt z owocami5 jajek200 g cukru260 g mąki1 MK oliwy600 g obranych jabłek bez gniazd (truskawki, śliwki)2 ł/h proszku do pieczeniacukier waniliowy

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić jajka i cukier, ubijać przez 5 min, z prędkością 5. Następnie ustawić czas 30 s, prędkość 3, przez otwór w pokrywie wlać oliwę, dodać pozostałe składniki (bez owoców). Ciasto wylać na wysmarowaną blaszkę, ułożyć owoce. Piec przez 25 min, w temp. 200ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekBiałka z 6 jajek

3-6 min 4

230 g cukru 1 min 36 żółtek 1 min 3Wymieszać, przez otwór w pokrywie dodać230 g mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia

10 s 2

Piec w tortownicy o średnicy 24 cm przez 30 min, w temp. 180ºC.

Biszkopt 6 jajek230 g cukru230 g mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:Do naczynia miksującego wbić białka, założyć motylek, ubijać przez 3–6 min, z prędkością 4. Dodać cukier i nadal ubijać przez 1 min, prędkość 3. Dodać żółtka i mieszać przez 1 min , z prędkością 3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać stopniowo do masy miksując przez 10 s, z prędkością 2. Piec w tortownicy o średnicy 24 cm przez 30 min, w temp. 180ºC.

165ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g mąki 1 ł/h proszku do pieczenia 170 g margaryny 120g cukru 10 g cukru waniliowego 2 jajka 2 ł/h śmietany 1 L/h cynamonu 1 ł/h mielonych goździków1 ł/h sproszkowanego imbiru 50 g mielonych migdałów sól

1 min 5-6

Ciasto wstawić na 60 min do lodówki

Rozwałkować na grubość 5 mm i foremką wykrawać ciasteczka. Udekorować płatkami migdałowymi. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na jasnozłoty kolor przez 15-20 min, w temp. 180ºC. Ciastka można też ozdobić nitkami polewy czekoladowej.

Ciasteczka korzenne300 g mąki 1 ł/h proszku do pieczenia 170 g margaryny 120 g cukru 10 g cukru waniliowego 2 jajka2 ł/h śmietany 1 ł/h cynamonu 1 ł/h mielonych goździków1 ł/h sproszkowanego imbiru 50 g mielonych migdałów 50 g płatków migdałowych sól

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, miękką margarynę, jajka, śmietanę, szczyptę soli, cynamon, imbir, goździki i mielone migdały. Wyrabiać ciasto przez 1 min, z prędkością 5-6. Wstawić na 60 min do lodówki. Rozwałkować na grubość 5 mm i foremką wykrawać ciasteczka. Udekorować płatkami migdałowymi. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na jasnozłoty kolor przez 15-20 min, w temp. 180ºC. Ciastka można też ozdobić nitkami polewy czekoladowej.

166 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość25 g orzechów laskowych50 g gorzkiej czekolady

20 s WYRABIANIE CIAST

Przełożyć do innego naczynia

250 g masła200 g cukru1 cukier waniliowy4 jajkaPo 1,5 min (przez otwór w pokrywie) dodać2 banany w kawałkach

2 min 6-7

rozdrobnione orzechy i czekolada1 ł/h proszku do pieczenia 300 g mąki pszennej1 ł/h sody oczyszczonej2 ł/h kakao1 ł/h cynamonu1 MK rumu

3 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 60 min, w temp. 200°C.

Ciasto bananowe25 g orzechów laskowych50 g gorzkiej czekolady250 g masła200 g cukru1 cukier waniliowy4 jajka2 banany1 ł/h proszku do pieczenia 300 g mąki pszennej1 ł/h sody oczyszczonej2 ł/h kakao1 ł/h cynamonu1 MK rumu

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić czekoladę i orzechy, ustawić czas 20 s, prędkość WYRABIANIE CIAST. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać masło, jajka, zaprogramować czas 2 min, prędkość 6–7. Pod koniec wyrabiania przez otwór w pokrywie wrzucić kawałki bananów i dalej wyrabiać aż rozbiją się na jednolitą masę. Dodać rozdrobnione orzechy i czekoladę oraz pozostałe składniki, ustawić czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 60 min, w temp. 200°C.

167ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek140 g cukru pudru2 jajka

30 s 3

Zdjąć motylek

1 cukier waniliowy180 g mąki1 ł/h cynamonu2 ł/h proszku do pieczenia½ MK mleka

40 s 5

Wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 170ºC

Ciasto cynamonowe140 g cukru pudru2 jajka1 cukier waniliowy180 g mąki1 ł/h cynamonu2 ł/h proszku do pieczenia½ MK mleka

Wykonanie:Do naczynie miksującego wrzucić cukier, jajka. Założyć motylek, ustawić czas 30 s, prędkość 3. Zdjąć motylek, dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 40 s, prędkość 5. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 170ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 ml wodysól80 g masła

5 min 120ºC 2

Na pracujące noże przez otwór w pokrywie dodać180 g mąki pszennej

1 min 100ºC 3-4

Pozostawić do wystygnięcia

Na pracujące noże przez otwór w pokrywie dodać4 jajka

2 min (aż zrobi się kulka)

3<4

Ciasto ptysiowe250 ml wody80 g masła180 g mąki pszennej4 jajkasól

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, masło, gotować przez 5 min, w temp. 120ºC, z prędkością 2. Zaprogramować czas 1 min, temp. 100ºC, prędkość 3. Na pracujące noże wsypać mąkę, zwiększyć prędkość do 4, pozostawić do wystygnięcia. Zaprogramować czas 2 min, prędkość 3–4, dodawać na pracujące noże jajka, do momentu aż zrobi się gładka masa w kształcie kulki.

168 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość4 żółtka20 g masła25 g spirytusu lub wódki70 g śmietany200 g mąkisól

2 min WYRABIANIE CIAST

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 mm, formować faworki i smażyć na gorącym tłuszczu, posypać cukrem pudrem

Faworki4 żółtka20 g masła25 g spirytusu lub wódki70 g śmietany200 g mąkisól

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć składniki w podanej kolejności. Wyrabiać przez 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 mm, formować faworki i smażyć na gorącym tłuszczu, posypać cukrem pudrem.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g wody120 g masła

5 min 120ºC 4

Przez otwór w pokrywie na pracujące noże wsypać200 g mąki pszennej

1 min 100ºC 5

Przełożyć

wystudzone ciasto 5 jaj

50 s 6-7

Wyjąć ciasto i upiec dwa placki w rozgrzanym piekarniku w temp. 250ºC, przez 15–20 min

Założyć motylek500 ml mleka2 żółtka30 g mąki pszennej1 budyń waniliowy 1 op. cukru waniliowego

7 min 90ºC 5

Wyjąć, dobrze ostudzić

150 g cukru pudru250 g masła

30 s 4-5

Założyć motylek,dodawać stopniowo przestudzoną masę budyniową

1 min 5

Placki przełożyć kremem, posypać cukrem pudrem.

KarpatkaMasa:500 ml mleka 250 g masła30 g mąki pszennej1 budyń waniliowy2 żółtka150 g cukru pudru1 opakowanie cukru waniliowegoCiasto:250 g wody120 g masła5 jaj200 g maki pszennej1 ł/h proszku do pieczeniasól

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, zaprogramować czas 5 min, temp. 120ºC, prędkość 4. Przez otwór w pokrywie na pracujące noże wsypywać mąkę i ucierać przez 1 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Ciasto przełożyć do innego naczynia, dobrze wystudzić. Do ostudzonego ciasta dodać jajka i wyrabiać przez 50 s, z prędkością 6–7. Upiec dwa placki w rozgrzanym piekarniku w 250ºC, przez 15–20 min. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać mleko, dodać żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, gotować przez 7 min, w temp. 90ºC, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia i dobrze ostudzić. Do suchego naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać masło i ucierać przez 30 s, z prędkością 4–5. Założyć motylek, zaprogramować czas 1 min, prędkość 5, dodawać stopniowo przygotowaną masę budyniową, przestudzić przygotowany krem. Upieczone placki przełożyć kremem, posypać cukrem pudrem.

169ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 5 jajek250 g cukru (1 min przed końcem)

5 min 5

4Przełożyć do innego naczynia

250 g bakalii 10 s 6<8Przełożyć do innego naczynia

250 g margaryny5 żółtekpo 3 min 1 ł/h spirytusu250 g mąki z proszkiem do pieczenia

4 min 6

Dodać pianę z białek, bakalie i zamieszać łopatką. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą blaszki.

Piec przez 50 min, w temp. 180ºC

Keks5 jaj250 g mąki250 g cukru250 g bakalii1 ł/h proszku do pieczenia1 ł/h spirytusu250 g margaryny

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić białka i ubijać pianę przez 5 min, z prędkością 5. Po 4 min przez otwór w pokrywie wsypać cukier, zmniejszyć prędkość na 4, przełożyć do innego naczynia. Do suchego naczynia miksującego włożyć bakalie, zaprogramować czas 10 s, prędkość 6<8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć margarynę, żółtka, zaprogramować czas 4 min, prędkość 6. Po 3 min dodać spirytus i przez otwór w pokrywie wsypywać powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać pianę z białek, bakalie i zamieszać łopatką. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą blaszki. Piec przez 50 min, w temp. 180ºC

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g orzechów włoskich 30 s 8Przełożyć do innego naczynia

2 MK mlekaPo 6 min przez otwór w pokrywie dodaćzmielone orzechy

8 min 90ºC 3

Przełożyć do innego naczynia, wystudzić

200g cukru 20 s 10Założyć motylek200 g masła

2 min 5

Przez otwór w pokrywie na pracujące noże dodać wystudzone orzechy

30 s 5

Krem orzechowy250 g orzechów włoskich2 MK mleka200 g cukru200 g masła3 krople olejku migdałowego

Wykonanie:Do naczynia miksującego wsypać orzechy, ustawić czas 30 s, prędkość 8. Przełożyć do innego naczynia. W naczyniu miksującym zagotować mleko przez 8 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Na gotujące się mleko po 6 min wsypać zmielone orzechy. Przełożyć do innego naczynia i pozostawić do wystygnięcia. Do naczynia miksującego wsypać cukier, zaprogramować czas 20 s, prędkość 10. Założyć motylek, dodać do cukru masło, ucierać przez 2 min, z prędkością 5. Przez otwór w pokrywie na pracujące noże dodać wystudzone orzechy, mieszać przez 30 s, z prędkością 5.

170 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość80 g cukru1 cukier waniliowy

20 s 9

Założyć motylek3 żółtka

2 min 60ºC 4

Przełożyć do miseczki i ostudzić

przestudzona masa150 g masła 150 g margaryny

1 min 5

Założyć motylek 1 min 5

Krem waniliowy do tortów80 g cukru1 cukier waniliowy3 żółtka150 g masła 150 g margaryny

Wykonanie:Cukier z cukrem waniliowym zmielić na cukier puder, miksując przez 20 s, z prędkością 9. Dodać żółtka, założyć motylek i ubijać na gorąco przez 2 min, w temp. 60ºC, z prędkością 4. Przełożyć do miseczki i ostudzić. Po ostygnięciu ucierać z masłem i margaryną przez 1 min, prędkość 5. Założyć motylek i ubijać przez 1 min, z prędkością 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość80 g mąki50 g cukru½ op. cukru waniliowego50 g masła

10 s 4-5

Kruszonka80 g mąki50 g cukru½ opakowanie cukru waniliowego50 g masła

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, miksować przez 10 s, z prędkością 4–5.

171ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość170 ml śmietanki 70 g masła80 g cukru3 żółtka50 g drożdży400 g mąki½ ł/h soliolejek waniliowy

5 min WYRABIANIE CIAST

Wyjąć do wyrośnięcia

Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na placki i posmarować białkiem.

Na ciasto wyłożyć masę makową, uformować strucle, zawinąć w pergamin i pozostawić do wyrośnięcia przez 15–20 min, w temp. ok. 50ºC. Piec przez 50 min, w temp. 180ºC.

Makowiec170 ml śmietanki70 g masła80 g cukru3 żółtka50 g drożdży400 g mąki½ ł/h soliolejek waniliowyMasa makowa według przepisu ze str. 173

Wykonanie:Do naczynia miksującego włóż wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiaj ciasto przez 5 min z prędkością WYRABIANIE CIAST. Wyrobione ciasto przełóż do innego naczynia do wyrośnięcia. Ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj na placki i pomaluj białkiem. Na tak przygotowane ciasto wyłóż masę makową, uformuj strucle, zawiń w pergamin i pozostaw do wyrośnięcia 15-20 min, temp. ok 50ºC, po wyrośnięciu piecz przez 50 min w temp. 180ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek250 g margaryny200 g cukru130 g wody40 g kakao3 ł/h cukru waniliowego

5 min 80ºC 2

Odstawić do przestudzenia.

200 g mleka w proszku. 1 min 5

Masa czekoladowa 250 g margaryny200 g cukru130 g wody3 ł/h cukru waniliowego200 g mleka w proszku40 g kakao

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić wszystkie składniki (bez mleka w proszku), zaprogramować czas 5 min, temp. 80ºC, prędkość 2, odstawić do przestudzenia. Dodać mleko w proszku i ucierać przez 1 min, z prędkością 5.

172 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkośćbiałka z 3 jajek 3 min 5Przełożyć do innego naczynia

150 g bakalii (migdały, orzechy, skórka pomarańczowa) 6 s 8Przełożyć do innego naczynia, rodzynki zalać wrzątkiem

300 g maku, zalać wrzątkiem 10 min 100ºC 5odsączyć

mak podzielony na dwie części (ucierać każdą) 4 min 5obydwie części maku150 g cukru100 g miodu30 g masłaolejek migdałowy

3 min 80ºC 5

Przełożyć do innego naczynia, dodać bakalie, wymieszać i wystudzić.

Ubite białka dodać do masy makowej i wymieszać, masa makowa jest gotowa do wyłożenia na ciasto.

Masa makowa300 g maku150 g cukru100 g miodu30 g masła2 jajka100 g rodzynek 150 g bakalii (migdały, orzechy, skórka pomarańczowa)białko z 3 jajekolejek migdałowy

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wrzucić białka z 3 jajek, ubijać pianę przez 3 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do suchego naczynia miksującego wsypać bakalie (bez rodzynek), założyć sito, miksować przez 6 s, z prędkością 8. Przełożyć bakalie do innego naczynia, rodzynki zalać wrzątkiem. Do naczynia miksującego wsypać mak, zalać wrzątkiem, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 5. Po ugotowaniu odsączyć z wody, podzielić na dwie części i wyrabiać przez 4 min, z prędkością 5. Połączyć obie części, dodać cukier, miód, masło, olejek migdałowy, zaprogramować czas 3 min, temp. 80ºC, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia, dodać bakalie, wymieszać i wystudzić. Ubite białka dodać do masy makowej i wymieszać, masa makowa jest gotowa do wyłożenia na ciasto.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość120 g migdałów 30 s 10Przełożyć do innego naczynia

200 g cukru 30 s 10Założyć motylek250 g masła3 żółtka (po jednym w trakcie ucierania)

4 min 5

rozdrobnione migdały 6 s 2

Masa migdałowa250 g masła200 g cukru3 żółtka120 g migdałów 1 ł/h soku z cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić migdały, miksować przez 30 s, z prędkością 10. Przełożyć do innego naczynia. Dodać cukier i miksować przez 30 s, z prędkością 10. Założyć motylek, dodać masło i ucierać przez 4 min, z prędkością 5. W trakcie ucierania dodawać po jednym żółtku, do puszystej masy wsypać rozdrobnione migdały i mieszać przez 6 s, z prędkością 2.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g cukru 15 s 10Założyć motylek200 g masła3 żółtka (po jednym w trakcie wyrabiania)

4 min 5

Wymieszać cukier z prawdziwą wanilią.

Masa waniliowa200 g masła200 g cukru3 żółtkacukier waniliowy z prawdziwą wanilią

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić cukier, mielić przez 15 s, z prędkością 10. Założyć motylek, dodać masło, wyrabiać przez 4 min, z prędkością 5. W trakcie wyrabiania dodawać po jednym żółtku, do puszystej masy dodać cukier waniliowy i wymieszać.

173ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość100 g orzechów laskowych100 g migdałów

30 s 10

250 g cukru100 g masła1 MK gorącej wody

3 min 80 ºC 2

Odstawić do przestudzenia

Założyć motylek100 g mleka w proszku

1 min 3

Masa orzechowa 100 g orzechów laskowych100 g migdałów 100 g mleka w proszku 250 g cukru 100 g masła1 MK gorącej wody

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wrzucić orzechy i migdały, miksować przez 30 s, z prędkością 10. Wlać gorącą wodę, dodać masło, cukier, zaprogramować czas 3 min, temp. 80ºC, prędkość 2, odstawić do przestudzenia. Założyć motylek, dodać mleko w proszku i ucierać przez 1 min, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość400 g cukru 50 s 7<10Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylek500 g mleka8 ł/s kaszy manny

10 min 80 ºC 5

Wystudzić

Założyć motylekzimna kasza manna200 g masła200 g cukru pudru½ torebki cukru waniliowego

2 min 4

Krem wstawić do lodówki

500 g mąki200 g cukru pudru2 jajka100 g śmietany2 ł/s miodu2 ł/h sody60 g masła½ torebki cukru waniliowego

2,5 WYRABIANIE CIAST

Ciasto podzielić na dwa placki, piec ok. 20 min, w 180ºC. Placki przełożyć kremem, gotowe ciasto polać lukrem i odstawić do zastygnięcia.

Miodownik500 g mąki500 ml mleka8 ł/s kaszy manny400 g cukru2 jajka100 g kwaśnej śmietany2 ł/s miodu2 ł/h sody260 g masła1 cukier waniliowy

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zaprogramować czas 50 s, prędkość 7<10. Przełożyć cukier do innego naczynia. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać mleko, wsypać kaszę manną, gotować przez 10 min, w temp. 80ºC, z prędkością 5. Odstawić do wystudzenia. Założyć motylek, włożyć zimną kaszę manną, dodać 200 g cukru pudru, 200 g masła, ½ torebki cukru waniliowego, ucierać przez 2 min, z prędkością 4. Gotowy krem wstawić do lodówki. Do naczynia miksującego włożyć: mąkę, 200 g cukru pudru, jajka, śmietanę, miód, sodę, 60 g masła, ½ cukru waniliowego, wyrobić ciasto przez 2,5 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto podzielić na dwa placki, piec ok. 20 min, w 180ºC. Placki przełożyć kremem, gotowe ciasto polać lukrem i odstawić do zastygnięcia.

174 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość230 g cukru 30 s 10300 g mąki2½ MK mleka1½ MK oliwy1 ł/h sody2 ł/h dżemu2 ł/h cynamonu2ł/s kakaoWyrabiać za pomocą łopatki

3 min 6

Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 190ºC.

Murzynek230 g cukru 300 g mąki2½ MK mleka1½ MK oliwy1 ł/h sody2 ł/h dżemu2 ł/h cynamonu2ł/s kakao

Wykonanie:Do naczynia miksującego wrzucić cukier, ustawić czas 30 s, prędkość 10. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać za pomocą łopatki przez 3 min, z prędkością 6. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 190ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2½ MK mleka50 g drożdży4 ł/s cukru

30 s 50ºC 3

4 żółtka500 g mąkisólPo 2 min wyrabiania przez otwór w pokrywie dodać80 g margaryny (roztopionej)kieliszek spirytusu (50 ml)

3 min WYRABIANIE CIAST

Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Formować pączki i smażyć na głębokim tłuszczu.

Pączki2½ MK mleka50 g drożdży50 g cukru 4 żółtka500 g mąkisól80 g margaryny (roztopionej)kieliszek spirytusu (50 ml)1 l oleju do smażenia

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać mleko, drożdże, cukier, ustawić czas 30 s, temp. 50°C, prędkość 3. Dodać żółtka, mąkę, szczyptę soli, ustawić czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Po dwóch minutach wyrabiania przez otwór w pokrywie dodać tłuszcz i spirytus. Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Formować pączki i smażyć na głębokim tłuszczu.

175ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość130 g margaryny 2 min 70ºC 2500 ml kefi ru2 ł/h sody350 g cukru600 g mąki1 op. przyprawy do piernikasól20 g konfi tury ze śliwek

5 min(po 3 min. zatrzymać i zgarnąć masę ze ścianek)

7-8

Przelać do wysmarowanej tłuszczem blaszki, wstawić do piekarnika. Piec przez 40–50 min, w temp. 180ºC

Piernik130 g margaryny600 g mąki500 ml kefi ru2 ł/h sody350 g cukru1 opakowanie przyprawy do piernikasól20 g konfi tury ze śliwek

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć margarynę, zaprogramować czas 2 min, temp 70ºC, prędkość 2. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać za pomocą łopatki przez 5 min, z prędkością 7–8. Po 3 min przerwać, zgarnąć masę ze ścianek, ponownie uruchomić, ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem blaszki, wstawić do piekarnika. Piec przez 40–50 min, w temp. 180ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2½ MK mleka 2 min 50ºC 2120 g cukru4 żółtka60 g drożdży600 g mąki½ łyżeczki soli100 g roztopionego masłaolejek waniliowy lub cukier waniliowy

3 min WYRABIANIE CIAST

Przełożyć do wysmarowanej blaszki, posypać kruszonką, wstawić do piekarnika na ok. 30 min, w temp. 50ºC. Po wyrośnięciu zwiększyć temperaturę do 180–200ºC. Piec przez ok. 30 min, kruszonkę wykonać według przepisu.

Placek drożdżowy z kruszonką2½ MK mleka120g cukru4 żółtka60 g drożdży600 g mąki½ łyżeczki soli100 g roztopionego masłaolejek waniliowy lub cukier waniliowy

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać przez 2 min, w temp. 50ºC, z prędkością 2. Dodać pozostałe składniki na ciasto zachowując kolejność, wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Przełożyć do wysmarowanej blaszki, posypać kruszonką, wstawić do piekarnika na ok. 30 min, w temp. 50ºC. Po wyrośnięciu zwiększyć temperaturę do 180–200ºC. Piec przez ok. 30 min, kruszonkę wykonać według przepisu.

176 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g masła200 g cukru pudru3 jajka (dodać po 30 s)

2 min 6

230 g mąki150 g mąki ziemniaczanej2 ł/h proszku do pieczenia

2 min WYRABIANIE CIAST

Wyłożyć do wysmarowanej blachy, ułożyć owoce, wstawić do piekarnika na 10 min, w temp. 150ºC. Następnie piec przez 20 min, w temp. 180ºC. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Placek ze śliwkami200 g masła200 g cukru pudru3 jajka230 g mąki150 g mąki ziemniaczanej2 ł/h proszku do pieczenia700 g śliwek (truskawek)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć margarynę, cukier puder, zaprogramować czas 2 min, prędkość 6. Po 30 s dodać jajka. Dodać pozostałe składniki (bez owoców), wyrabiać ciasto przez 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Wyłożyć do wysmarowanej blachy, ułożyć owoce, wstawić do piekarnika na 10 min, w temp. 150ºC. Następnie piec przez 20 min, w temp. 180ºC. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość180 g cukru pudru1MK mleka100 g czekolady gorzkiej30 masła1 ł/h mąki ziemniaczanej

2 min 70ºC 3

Polewa czekoladowa180 g cukru pudru1 MK mleka100 g czekolady gorzkiej30 masła1 ł/h mąki ziemniaczanej

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (czekolada w kawałkach), zaprogramować czas 2 min, temp. 70ºC, prędkość 3.

177ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 ml wodysól80 g masła

5 min 120ºC 2

Na pracujące noże przez otwór w pokrywie wsypać180 g mąki pszennej

1 min 100ºC 4

Pozostawić do wystygnięcia

Na pracujące noże przez otwór w pokrywie dodać4 jajka

2 min (aż zrobi się kulka)

3-4

Za pomocą dwóch łyżeczek uformować ptysie. . Piec w piekarniku przez 20–30 min, w temp. 200°C

Za pomocą szprycy na papierze ułożyć znaki zapytania, piec przez 15–20 min w temp. 200°C

Założyć motylek500 ml śmietany 36%Pod koniec ubijania przez otwór w pokrywie dodać1 MK cukru pudru

1 min 4

Upieczone ptysie przekroić na dwie części, wypełnić bitą śmietaną, wstawić upieczone znaki zapytania i gotowe „łabądki” ustawić na zastygniętej niebieskiej galaretce.

Ptysiowe łabędzie Tomka180 g mąki80 g masła2½ MK wody4 jajkasól500 ml śmietany 36%1 MK cukru pudru1 niebieska galaretka

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, sól, gotować przez 5 min, w temp. 120°C, z prędkością 2. Zmniejszyć temperaturę do 100°C. Na pracujące noże, przez otwór w pokrywie wsypać mąkę, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 4, aż uzyska się szklisty kolor. Ciasto dobrze przestudzić. Na pracujące noże, do zimnego ciasta, przez otwór w pokrywie wbijać jajka, ucierać z prędkością 3–4, do momentu aż ciasto będzie odchodziło od ścianek urządzenia i zrobi się kulka. Za pomocą dwóch łyżeczek uformować ptysie. Piec w piekarniku przez 20–30 min, w temp. 200°C. Za pomocą szprycy na papierze ułożyć znaki zapytania, piec przez 15–20 min w temp. 200°C. Założyć motylek. Do suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać przez 1 min, z prędkością 4. Pod koniec ubijania przez otwór w pokrywie wsypać cukier puder. Upieczone ptysie przekroić na dwie części, wypełnić bitą śmietaną, wstawić upieczone znaki zapytania i gotowe „łabądki” ustawić na zastygniętej niebieskiej galaretce.

178 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość0,75 ml mleka50 g drożdży20 g cukru

30 s 40ºC 4

500 g mąki pszennej1 jajkoPo 3 min przez otwór w pokrywie dodać250 g margaryny roztopionej

3,5 min WYRABIANIE CIAST

Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę

Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, pokroić w trójkąty, nakładać 1 ł/h powideł i zawijać w rogaliki. Rogaliki włożyć do nagrzanego piekarnika, piec przez 15–20 min, w temp. 190°C.

Rogaliki drożdżowe500 g mąki pszennej250 g margaryny roztopionej1 jajko0,75 ml mleka50 g drożdży20 g cukru250 g powideł (np. śliwkowych)

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać mleko, drożdże, cukier, ustawić czas 30 s, temp. 40°C, prędkość 4. Dodać mąkę, jajko, sól i wyrabiać przez 3,5 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Po 3 min przez otwór w pokrywie wlać roztopioną margarynę. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, pokroić w trójkąty, nakładać 1 ł/h powideł i zawijać w rogaliki. Rogaliki włożyć do nagrzanego piekarnika, piec przez 15–20 min, w temp. 190°C.WariantyRogaliki możesz posmarować białkiem lub po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość½ torebki budyniu waniliowego – rozpuścić w1½ MK mleka

Mieszać, pomagając łopatką800 g białego sera4 jajka120 g masła150 g cukru1 cukier waniliowy

1 min 8-9

Założyć motylekPo 6 min dodać przez otwór w pokrywierozpuszczony w mleku budyń

7 min 90ºC 3

5Gotową masę wylać do blaszki z ułożonymi biszkoptami.

Sernik gotowany800 g białego sera4 jajka120 g masła150 g cukru1 cukier waniliowy1½ MK mleka½ torebki budyniu waniliowego100 g rodzynekbiszkopty

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć ser, cukier, jajka, masło, cukier waniliowy, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8–9, pomagać łopatką. Założyć motylek, gotować przez 7 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Minutę przed końcem gotowania dodać budyń rozpuszczony w mleku i zwiększyć prędkość do 5, gotową masę wylać do blaszki z ułożonymi biszkoptami.

179ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 6 jajek

6 min 5

Przełożyć do innego naczynia

6 żółtek200 g margaryny lub masła250 g cukruPo 1 min przez otwór w pokrywie dodawać, pomagaj łopatką1 MK słodkiej śmietanki800 g sera białego1 budyń śmietankowy1 cukier waniliowysól

6 min 7-8

ubite białka100 g rodzynek

30 s 3

Przełożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec przez ok. 1 godz., w temp. 180–200ºC

Sernik wiedeński800 g sera białego6 jajek200 g margaryny lub masła250 g cukru1 budyń śmietankowy1 cukier waniliowy1 MK słodkiej śmietanki100 g rodzyneksól

Wykonanie:Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć białka, dodać szczyptę soli, ubijać przez 6 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć cukier, masło, żółtka, zaprogramować czas 6 min, prędkość 7–8. Po upływie 1 min dodawać stopniowo śmietankę, ser i pozostałe składniki pomagając łopatką. Do utartej masy serowej dodać białka i rodzynki, delikatnie wymieszać za pomocą łopatki przez 30 s, z prędkością 3. Przełożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec przez ok. 1 godz., w temp. 180–200ºC.

180 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek5 białekPo 4 min dodać 100 g cukru (przez otwór w pokrywie)

5 min

1 min

5

3Przełożyć do innego naczynia

400 g mąki250 g margaryny5 żółtek2 ł/h proszku do pieczenia70 g cukru

50 s WYRABIANIE CIAST

¾ ciasta wyłożyć na blachę, przez 20 min, w temp. 180ºC, ¼ ciasta włożyć do zamrażalnika

Założyć motylek500 g białego sera1 budyń śmietankowy100 g cukru1 jajko125 g masła

2 min 5

Masę serowa wyłożyć na ciasto, ułożyć brzoskwinie, wylać masę z białek i posypać utartym ciastem z zamrażalnika. Piec przez 40–60 min, w temp. 200–220ºC.

Sernik z brzoskwiniami400 g mąki250 g margaryny125 g masła6 jajek2 ł/h proszku do pieczenia270 g cukru500 g białego sera1 puszka brzoskwiń1 budyń śmietankowy

Wykonanie:Założyć motylek, białka z 5 jajek włożyć do naczynia miksującego i ubijać przez 5 min, z prędkością 5. 1 minutę przed końcem ubijania wsypać 100 g cukru i zmniejszyć prędkość do 3. Ubitą masę wyłożyć do innego naczynia. Składniki na ciasto: mąkę, margarynę, 70 g cukru, proszek do pieczenia, 5 żółtek włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas 50 s, prędkość WYRABIANIE CIAST. ¼ ciasta włożyć do schłodzenia w zamrażalniku, pozostałą część wyłożyć na blachę i piec przez 20 min, w temp. 180ºC. Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć: ser, 1 jajko, budyń, 100 g cukru, zaprogramować czas 2 min, prędkość 5. Masę serowa wyłożyć na ciasto, ułożyć brzoskwinie, wylać masę z białek i posypać utartym ciastem z zamrażalnika. Piec przez 40–60 min, w temp. 200–220ºC.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1000 g jabłek 15 s 5-6Założyć motylek1000 g jabłek1 ł/s cynamonu

6 min 100ºC 2

Przełożyć do innego naczynia

450 g mąki200 g masła100g cukru1 ł/h proszku do pieczenia

6 s 5

4 żółtka2 ł/s śmietany

30 s 4<5

2/3 ułożyć na blachę i piec przez 20 min, w temp. 180ºC. 1/3 ciasta schłodzić w zamrażalniku

Założyć motylekbiałka z jaj

4 min 5

kisiel100 g cukru pudru

1 min 3-4

Na upieczony spód wyłożyć jabłka, masę z białek posypać utartym ciastem z zamrażalnika.

Wstawić do piekarnika na 30 min, w temp. 180ºC.

Szarlotka cioci Krysi1000 g obranych jabłek1 ł/s cynamonu450 g mąki200 g masła200 g cukru4 jaja2 ł/s śmietany1 ł/h proszku do pieczenia1 kisiel

Wykonanie:Jabłka pokrojone na ćwiartki i oczyszczone z gniazd rozdrobnić w dwóch częściach miksując przez 15 s, z prędkością 5–6. Założyć motylek, dodać cynamon, zaprogramować czas 6 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć mąkę, proszek do pieczenia, 100 g cukru, masło, zaprogramować czas 6 s, prędkość 5. Dodać 4 żółtka i 2 ł/s śmietany, wyrabiać ciasto przez 30 s, z prędkością 4<5. 1/3 ciasta schłodzić w zamrażalniku, pozostałe ciasto ułożyć na blachę i piec przez 20 min, w temp. 180ºC. Założyć motylek, ubijać białka przez 4 min, z prędkością 5. Po 3 min zmniejszyć prędkość do 3–4, dodać kisiel, 100g cukru. Na upieczony spód wyłożyć jabłka, masę z białek posypać utartym ciastem z zamrażalnika. Wstawić do piekarnika na 30 min, w temp. 180ºC.

181ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek140 g ajerkoniaku50 g cukru pudru1 opakowanie cukru waniliowego

30 s 3

500 g sera maskarpone 1 min 4Kawę rozpuścić w wodzie i polewać nią biszkopty i wyłożyć nimi tortownicę. Ułożone biszkopty przekładać na zmianę z przygotowaną masą serową (3 warstwy). Wierzchnią masę posypać kakao, odstawić do lodówki na 1 godzinę

Tiramisu2 opakowania biszkoptów (okrągłych lub podłużnych)140 g ajerkoniaku50 g cukru pudru1 opakowanie cukru waniliowego500 g sera maskarpone2 ł/s kawy rozpuszczalnej500 ml przegotowanej wodykakao

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać ajerkoniak, dodać cukier puder, cukier waniliowy, mieszać przez 30 s, z prędkością 3. Dodać ser i ponownie mieszać przez 1 min, z prędkością 4. Kawę rozpuścić w wodzie i polewać nią biszkopty i wyłożyć nimi tortownicę. Ułożone biszkopty przekładać na zmianę z przygotowaną masą serową (3 warstwy). Wierzchnią masę posypać kakao, odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 galaretki, każdą oddzielnie, rozpuścić w szklance gorącej wody i odstawić do wystudzenia

Założyć motylek250 ml skondensowanego mlekaPo 3 min wlewać powoli przez otwór w pokrywiejedną z dwóch przygotowanych, wystudzonych galaretek

4 min 4

Masę przelać do tortownicy. Odstawić do lodówki na ok. 30 min

Założyć motylek250 ml skondensowanego mlekaPo 3 min wlewać powoli przez otwór w pokrywiedrugą z przygotowanych, wystudzonych galaretek

4 min 4

Masę przelej na pierwszą warstwę, odstaw do lodówki na ok. 30 min.

Trzecią galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody, odstawić do ostudzenia, po stężeniu obu warstw ułożyć owoce i zalać ostudzoną galaretką.

Torcik tęczowy500 ml skondensowanego mleka3 galaretki owocowe o różnych kolorach450 g malin lub jagód

Wykonanie:2 galaretki, każdą oddzielnie, rozpuścić w szklance gorącej wody i odstawić do wystudzenia.Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać 250 ml mleka, ustawić czas 4 min, prędkość 4. Po trzech minutach przez otwór w pokrywie wlewać powoli (jedną z dwóch wcześniej przygotowanych) dobrze ostudzoną galaretkę, masę przelać do tortownicy. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Drugą galaretkę ubijać w ten sam sposób i wylać na pierwszą zastygniętą warstwę, ponownie odstawić do zastygnięcia. Trzecią galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody i odstawić do ostudzenia. Po stężeniu obu warstw ułożyć owoce i zalać ostudzoną galaretką.

182 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1,3 l gorącej wodyWstawić sito250 g maku

15 min 100ºC 3

odsączony z wody mak 2 min 8-9Przełożyć do dużego naczynia

białka z 8 jajek 8 min 5Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylek250 g cukru pudru8 żółtek40 g miodu

3 min 3

Przełożyć do utartego maku, dodać bułkę tartą, bakalie, ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać łopatką.

Przełożyć do tortownicy i piec przez 45 min, w temp. 200ºC

Założyć motylek250 g cukru150 g mleka2 żółtka60 g mąki ziemniaczanej

5 min 90ºC 3

Ostudzić w naczyniu

250 g masłaPo 2,5 min przez otwór w pokrywie dodać1 ł/s wódki2 ł/h kawy rozpuszczalnej

3 min 3

Gotowy biszkopt makowy przekroić na dwa plastry i przełożyć kremem.

Tort makowyCiasto:250 g maku250 g cukru pudru60 g bułki tartej8 jajek40 g miodu100 g bakalii50 g miodu1,3 l gorącej wodyKrem:250 g masła250g cukru150 g mleka2 żółtka60 g mąki ziemniaczanej1 ł/s wódki2 ł/h kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić sito z makiem, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Ugotowany mak odsączyć w sicie, przełożyć do naczynia miksującego i ucierać przez 2 min, z prędkością 8–9. Przełożyć do dużego naczynia. Do suchego naczynia miksującego włożyć 8 białek i ubijać przez 8 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wsypać cukier puder, założyć motylek, dodać 8 żółtek, miód i ucierać przez 3 min, z prędkością 3. Przełożyć do utartego maku, dodać bułkę tartą, bakalie, ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać łopatką. Przełożyć do tortownicy i piec przez 45 min, w temp. 200ºC. Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć cukier, mleko, żółtka, mąkę ziemniaczaną, zaprogramować czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 3. Ostudzić w naczyniu, do zimnej masy dodać masło i ucierać z motylkiem przez 3 min, z prędkością 3. Pod koniec ucierania dodać alkohol i kawę rozpuszczalną. Gotowy biszkopt makowy przekroić na dwa plastry i przełożyć kremem.

183ciasta i dodatki do ciast10

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 6 jajek

6 min 5

6 żółtek230 g cukru

10 s 2

Wyjąć motylek

Przez otwór w pokrywie na pracujące noże dodać230 g mąki1 ł/h proszku do pieczenia

10 s 3

Piec w tortownicy o średnicy 25 cm, przez 30 min, w temp. 180ºC

Założyć motylek4 żółtka400 g cukru pudru

2 min 70ºC 3

Dobrze przestudzić w lodówce

500 g masła1 cukier waniliowy50 ml spirytusu

2 min 5

Wystudzony biszkopt przekroić na dwa placki, nasączyć każdą warstwę ponczem, przełożyć kremem, udekorować dużym Walentynkowym sercem z wiśniowej galaretki.

Tort WalentynkowyBiszkopt:6 jajek230 g mąki230 g cukru1 ł/h proszku do pieczenia Krem:4 żółtka400 g cukru pudru500 g masła1 cukier waniliowy50 ml spirytusuPoncz:syrop z 1 puszki ananasasok z 1 cytryny100 ml czystego alkoholuDo przybrania: galaretka wiśniowa (wg przepisu na opakowaniu)

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka i ubijać przez 6 min, z prędkością 5. Dodać żółtka i cukier, mieszać przez 10 s, z prędkością 2. Wyjąć motylek, przez otwór w pokrywie wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wyrabiać przez 10 s, z prędkością 3, pomagając łopatką. Piec w tortownicy o średnicy 25 cm, przez 30 min, w temp. 180ºC. Aby przygotować krem, założyć motylek, do suchego naczynia miksującego włożyć żółtka, cukier, ucierać przez 2 min, w temp. 70ºC, z prędkością 3. Dobrze przestudzić w lodówce. Do zimnej masy dodać pozostałe składniki na krem, zaprogramować czas 2 min, prędkość 5 (z motylkiem). Wystudzony biszkopt przekroić na dwa placki, nasączyć każdą warstwę ponczem, przełożyć kremem, udekorować dużym Walentynkowym sercem z wiśniowej galaretki.

184 10 ciasta i dodatki do ciast

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g cukru 30 s 9125 g masła2 jajka

2 min 4

2½ MK mleka2 ł/s powideł

20 s 4

300 g mąki2 ł/s kakao1 ł/s sody oczyszczonej

1 min 4

Ciasto przelać na blachę wyłożoną pergaminem, piec przez 30 min, w temp. 180°C, odstawić do wystygnięcia

100 g cukru 20 s 9Założyć motylek125 g masła roślinnego125 g masła śmietankowego

1 min 3

300 g serka homogenizowanego 30 s 3Przygotowaną masą przełożyć wcześniej przekrojone placki. Ciasto dodatkowo można udekorować polewą czekoladową.

W-Z300 g mąki200 g cukru2½ MK mleka125g masła2 jajka2 ł/s kakao2 ł/s powideł1 ł/s sody oczyszczonejKrem: 125 g masła roślinnego125 g masła śmietankowego100 g cukru300 g serka homogenizowanego

Wykonanie:Do naczynia miksującego wsypać 200 g cukru, ustawić czas 30 s, prędkość 9. Dodać jajka, 125 g masła, ustawić czas 2 min, prędkość 4. Wlać mleko, dodać powidła, ustawić czas 20 s, prędkość 4. Wsypać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 4. Ciasto przelać na blachę wyłożoną pergaminem, piec przez 30 min, w temp. 180°C. Upieczone ciasto odstawić do wystygnięcia, a następnie przekroić na dwa placki. Do naczynia miksującego wsypać 100g cukru, miksować przez 20 s, z prędkością 9. Założyć motylek, dodać 125 g masła, masło roślinne, ustawić czas 1 min, prędkość 3. Dodać serek homogenizowany, mieszać przez 30 s, z prędkością 3. Przygotowaną masą przełożyć wcześniej przekrojone placki. Ciasto dodatkowo można udekorować polewą czekoladową.

185ciasta i dodatki do ciast10

11 desery

desery11

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek4 białka

3 min 5

Przez otwór w pokrywie dodać40 g cukru 250 ml szampana 250 ml likieru kawowego

1 min 3

Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylek. Do suchego, schłodzonego naczynia miksującego wlać250 ml śmietanki 30%

2 min 4

piana z białek 30 s 3Nakładać od razu do pucharków, dekorować orzechami i ciastkami.

Angielski deser4 białka, 250 ml śmietanki 30%40 g cukru 250 ml szampana 250 ml likieru kawowego4 ł/s rozdrobnionych orzechów włoskich4 ł/s pokruszonych kruchych ciastek

Wykonanie:Założyć motylek, do suchego naczynia miksującego wbić białka, zaprogramować czas 3 min, prędkość 5. Ustawić czas 1 min, prędkość 3, przez otwór w pokrywie dodać cukier, likier kawowy, szampan, przełożyć do innego naczynia. Założyć motylek. Do suchego, schłodzonego naczynia miksującego wlać śmietankę, zaprogramować czas 2 min, prędkość 4. Bitą śmietanę połączyć z pianą, zaprogramować czas 30 s, prędkość 3. Deser nakładać od razu do pucharków, dekorować orzechami i ciastkami.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 ml mleka6–7 ł/s kaszy manny

10 min 90ºC 5

Przełożyć do innego naczynia

500 g jabłek, 2 banany, 2 ł/h syropu kukurydzianego50 ml ciepłej wody

3 min 100ºC 5

Założyć motylekwystudzona kasza manna

1 min 5

Podawać z bakaliami, świeżymi owocami.

Bananowy krem500 ml mleka6-7 ł/s kaszy manny500 g jabłek, 2 banany, 2 ł/h syropu kukurydzianego50 ml ciepłej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać mleko, wsypać kaszę manną, zaprogramować czas 10 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć obrane ze skórki jabłka podzielone na cząstki, dodać banany, syrop kukurydziany, 50 ml wody, zaprogramować czas 3 min, temp. 100ºC, prędkość 5, wystudzić. Założyć motylek, dodać wystudzoną kaszę manną, miksować przez 1 min, z prędkością 5. Podawać z bakaliami, świeżymi owocami.

18711 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek500 ml śmietanki 36%

2 min 4

Bita śmietana500 ml śmietanki 36% Wykonanie:

Założyć motylek, wlać do naczynia miksującego śmietanę, ubijać przez ok. 2 min, z prędkością 4.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 puszka brzoskwiń – odsączyć

50 g polewy czekoladowej350 g twarożku mascarpone150 g jogurtu naturalnego1 torebka cukru waniliowego2 ł/s cukru20 ml likieru pomarańczowego1 torebka suszonej skórki pomarańczowej

1 min 5-6

Do pucharków włożyć pokrojone brzoskwinie, zalać kremem mascarpone. Udekorować czekoladą.

Brzoskwinie w kremie1 puszka brzoskwiń (850 ml)50 g polewy czekoladowej350 g twarożku mascarpone150 g jogurtu naturalnego1 torebka cukru waniliowego2 ł/s cukru20 ml likieru pomarańczowego1 torebka suszonej skórki pomarańczowejrozdrobniona czekolada do dekoracji

Wykonanie:Brzoskwinie odsączyć. Do naczynia miksującego włożyć polewę czekoladową, twarożek mascarpone, jogurt, cukier, cukier waniliowy, likier pomarańczowy i suszoną skórkę pomarańczową, zaprogramować czas 1 min, prędkość 5-6. Do pucharków włożyć pokrojone brzoskwinie, zalać kremem mascarpone. Udekorować czekoladą.

188 11 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 tabliczka czekolady 15 s 7Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylekbiałka z 2 jajek

2 min 5

Przełożyć do innego naczynia

500 ml mlekabudyń śmietankowy

8 min 90ºC 4

2 żółtka1 ł/s posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej50 g likieru pomarańczowego

2 min 5

Dodać ubite białka Wyrabiać za pomocą łopatki

30 s 3

Przełożyć do innego naczynia

500 ml mlekabudyń czekoladowy

8 min 90ºC 4

Wystudzić

rozdrobniona czekolada50 g rumu50 g miękkiego masła

30 s 5

Mandarynki dokładnie odsączyć z zalewy. Połowę owoców ułożyć w szklanych pucharkach, przykryć masą z budyniu waniliowego. Masę z budyniu czekoladowego przełożyć do szprycy z końcówką gwiazdki i wycisnąć na wierzch. Udekorować pozostałymi owocami.

Budyniowe pucharki1 opakowanie budyniu waniliowego1 opakowanie budyniu czekoladowego1 l mleka1 puszka mandarynek50 g miękkiego masła1 tabliczka czekolady1 ł/s posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej2 jajka50 g likieru pomarańczowego50 g rumu

Wykonanie:Rozdrobnić w suchym naczyniu miksującym czekoladę miksując przez 15 s, z prędkością 7. Przełożyć do innego naczynia. Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć białka i ubijać przez 2 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać 500 ml mleka, wsypać budyń śmietankowy, gotować przez 8 min, w temp. 90ºC, z prędkością 4. Do gorącego budyniu waniliowego dodać 2 żółtka, drobno posiekaną skórkę pomarańczową oraz likier pomarańczowy, zaprogramować czas 2 min, prędkość 5. Białka dodać do masy i wyrabiać przez 30 s, z prędkością 3 za pomocą łopatki. Przełożyć do innego naczynia. Budyń czekoladowy ugotować tak, jak budyń waniliowy, ostudzić. Dodać rozdrobnioną czekoladę, rum, masło, wyrabiać przez 30 s, z prędkością 5. Mandarynki dokładnie odsączyć z zalewy. Połowę owoców ułożyć w szklanych pucharkach, przykryć masą z budyniu waniliowego. Masę z budyniu czekoladowego przełożyć do szprycy z końcówką gwiazdki i wycisnąć na wierzch. Udekorować pozostałymi owocami.

18911 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek500 ml mleka1 jajko50 g cukru20 g kakao40 g mąki pszennej20 g mąki ziemniaczanej

8 min 80ºC 3

Budyń czekoladowy500 ml mleka1 jajko50 g cukru20 g kakao40 g mąki pszennej20 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, gotować przez 8 min, w temp. 80ºC, z prędkością 3. Przelać do zwilżonych wodą salaterek.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek500 ml mleka60 g kaszy manny2 ł/h cukru waniliowego1 ł/s cukru

7 min 80ºC 3

Wyjąć motylek 20 s 5Przelać do zwilżonych wodą salaterek.

Budyń grysikowo-waniliowy500 ml mleka60 g kaszy manny2 ł/h cukru waniliowego1 ł/s cukru

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, gotować przez 7 min, w temp. 80ºC, z prędkością 3. Wyjąć motylek, miksować przez 20 s, z prędkością 5, przelać do zwilżonych wodą salaterek.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćGalaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, a gdy zastygnie pokroić w grubą kostkę

100 g gorzkiej czekolady 15 s 8500 g gotowej konfi tury wiśniowej 2 min 90ºC 5Pozostawić do wystudzenia

W pucharach deserowych ułożyć trochę pokrojonej galaretki i porcję lodów. Na wierzch położyć po kilka wiśni i całość polać przygotowanym sosem czekoladowo-wiśniowym.

Czekoladowe wiśnie1 opakowanie czerwonej galaretki (najlepiej wiśniowej)1 opakowanie lodów 300 g drylowanych wiśni500 g gotowej konfi tury wiśniowej100 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, a gdy zastygnie pokroić w grubą kostkę. W suchym naczyniu miksującym rozdrobnić czekoladę miksując przez 15 s, z prędkością 8, dodać konfi turę, zaprogramować czas 2 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Pozostawić do wystudzenia. W pucharach deserowych ułożyć trochę pokrojonej galaretki i porcję lodów. Na wierzch położyć po kilka wiśni i całość polać przygotowanym sosem czekoladowo-wiśniowym.

190 11 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 5 jajek

5 min 5

Przełożyć do innego naczynia

100 g czekolady gorzkiej 10 s 7-81/4 czekolady wyjmij do przybrania

5 żółtek100 g cukru 1 ł/s masła 1 1/2 MK mleka skondensowanego1 ł/h kawy rozpuszczalnej

6 min 70ºC 5

Odstawić do wystudzenia

ubite białka 30 s 3Założyć motylek (naczynie suche i zimne)220 ml śmietanki 30% Po 2 min, przez otwór w pokrywie dodać2 ł/h cukru pudru1 cukier waniliowy

3 min

1 min

5

3

Przed podaniem przybrać mus bitą śmietaną, rozdrobnioną czekoladą i orzechami.

Czekoladowy mus5 jajek100 g cukru 1 ł/h kawy rozpuszczalnej 1 ł/s masła 100 g czekolady gorzkiej1 1/2 MK mleka skondensowanego220 ml śmietanki 30% 2 ł/h cukru pudru 1 cukier waniliowy kilka orzechów włoskich do przybrania

Wykonanie:Założyć motylek, do suchego naczynia miksującego wbić białka, zaprogramować czas 5 min, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia. Czekoladę rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 7-8 (1/4 czekolady zostawić do przybrania). Do naczynia miksującego z rozdrobnioną czekoladą włożyć żółtka, cukier, masło, mleko skondensowane, kawę, zaprogramować czas 6 min, temp. 70ºC, prędkość 5, ostudzić. Dodać ubite białka, zaprogramować czas 30 s, prędkość 3, pomagać łopatką.Przełożyć masę do pucharków i wstawić do lodówki. Założyć motylek, do suchego, schłodzonego naczynia miksującego wlać śmietankę, zaprogramować czas 3 min, prędkość 5. 1 minutę przed końcem ubijania śmietanki zmniejszyć prędkość na 3, przez otwór w pokrywie dodać cukier puder, cukier waniliowy. Przed podaniem przybrać mus bitą śmietaną, rozdrobnioną czekoladą i orzechami.

19111 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość600 ml wody Ułożyć na metalowej części Parowara400 g soczystych, dojrzałych gruszek, posypanych cukrem

20 min 120ºC 2

Uparowane gruszki odstawić do wystudzenia

50 ml syropu z gotowania1 żółtko 1 jajo 10 g mąki ziemniaczanej 40 g cukru 100 ml mleka ½ laski sproszkowanej wanilii lub cukier waniliowy z prawdziwą wanilią

5 min 90ºC 5

Zimnym sosem zalać gruszki, przybrać konfi turami z truskawek lub poziomek.

Gruszki lub jabłka w sosie waniliowym400 g soczystych, dojrzałych gruszek 60 g cukru 600 ml wody Sos: 1 żółtko 1 jajo 10 g mąki ziemniaczanej 40 g cukru 100 ml mleka ½ laski sproszkowanej wanilii lub cukier waniliowy z prawdziwą wanilią

Wykonanie:Gruszki obrać ze skórki, podzielić na połówki, wydrążyć gniazda z nasionami. Do naczynia miksującego wlać 600 ml wody, na metalowej części Parowara ułożyć gruszki, posypać je cukrem, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Pozostawić w naczyniu miksującym 50 ml syropu z gotowania gruszek, dodać mleko, żółtka, jajko, mąkę, wanilię, zaprogramować czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Ostudzić gotowy sos, zimnym sosem zalać gruszki, przybrać konfi turami z truskawek lub poziomek.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość600 ml wodyUłożyć na metalowej części Parowara500 g gruszek (połówki, obrane, bez gniazd nasiennych, posypane cukrem)

25 min 120ºC 3

Do polewy czekoladowej dodać rum. Ostudzone gruszki zalać polewą czekoladową. Podawać z kruchymi ciasteczkami.

Gruszki w czekoladzie z rumem500 g gruszek 100 g cukru 220 ml polewy czekoladowej50 ml rumu600 ml ciepłej wody

Wykonanie:Gruszki (miękkie) przekroić wzdłuż i z każdej połówki wydrążyć gniazda nasienne, obrać ze skórki, posypać cukrem, ułożyć na metalowej części Parowara. Wlać do naczynia miksującego 600 ml wody, zaprogramować czas 25 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Do polewy czekoladowej dodać rum. Ostudzone gruszki zalać polewą czekoladową. Podawać z kruchymi ciasteczkami.

192 11 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g czerwonych porzeczek 250 g malin 100 g czarnych porzeczek 300 g cukru 50 g mąki ziemniaczanej100 ml cieplej wody

5 min 100ºC 5

600 ml cieplej wody 3 min 100ºC 3Przelać do szklanych miseczek i ostudzić. Podawać z bitą śmietaną lub sosem waniliowym.

Kisiel owocowy500 g czerwonych porzeczek 250 g malin 100 g czarnych porzeczek 300 g cukru 50 g mąki ziemniaczanej700 ml cieplej wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć owoce, cukier, mąkę ziemniaczaną, 100 ml wody, zaprogramować czas 5 min, temp. 100ºC, prędkość 5. Uzupełnić wodą, gotować przez 3 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Przelać do szklanych miseczek i ostudzić. Podawać z bitą śmietaną lub sosem waniliowym.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość3 ł/h żelatyny zalać ½ MK wody

Założyć motylek2½ MK soku jabłkowego100 g cukrustarta skórka z jednej cytrynysok z jednej cytryny4 żółtkażelatyna (dodać przez otwór po 4 min)

5 min 80ºC 3

Przelać do innego naczynia do wystudzenia

Założyć motylekbiałka z 4 jajek

4 min 5

masa cytrynowa (lekko tężejąca) 15 s 3

Krem cytrynowy4 jajka2½ MK soku jabłkowego100 g cukrustarta skórka z jednej cytrynysok z jednej cytryny3 ł/h żelatyny

Wykonanie:Żelatynę zalać ½ MK zimnej wody. Założyć motylek, do naczynia miksującego dodać sok jabłkowy, skórkę z cytryny, sok z cytryny, cukier, 4 żółtka, zaprogramować czas 5 min, temp. 80ºC, prędkość 3. Po 4 min dodać żelatynę przez otwór w pokrywie, przelać do innego naczynia w celu wystudzenia. Naczynie miksujące umyć, osuszyć i wystudzić, założyć motylek i ubijać pianę z 4 białek przez 4 min, z prędkością 5. Gdy masa zaczyna tężeć, wlewać ją przez otwór w pokrywie do ubitych białek, miksować przez 15 s, z prędkością 3. Rozlać do pucharków do zastygnięcia, podając można ozdobić bitą śmietaną i rozdrobnioną czekoladą.

19311 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość75 g gorzkiej czekolady120 ml mleka3 żółtka80 g cukru30 g mąki kukurydzianej

5 min 90ºC 5

Krem rozłożyć do 4 wysokich pucharków, pozostawić do wystudzenia, udekorować bitą śmietaną.

Krem kawowy120 ml mleka3 ł/s kawy rozpuszczalnej75 g gorzkiej czekolady3 żółtka80 g cukru30 g mąki kukurydzianejbita śmietana do przybrania

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć czekoladę podzieloną na cząstki, żółtka, mąkę, mleko, kawę, cukier, zaprogramować czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Krem rozłożyć do 4 wysokich pucharków, pozostawić do wystudzenia, udekorować bitą śmietaną.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 MK wody150 ml soku truskawkowego1 ł/s soku z cytryny50 g cukruPo 1 min przez otwór w pokrywie wsypać5 ł/s kaszy manny

10 min 90ºC 3

Odstawić krem w chłodne miejsce na kilka godzin. Nałożyć do miseczek albo pucharków. Wstawić do lodówki na 20-30 minut. Tuż przed podaniem udekorować świeżymi truskawkami.

Krem truskawkowy5 ł/s kaszy manny150 ml soku truskawkowego150 g ciepłej wody1 ł/s soku z cytryny50 g cukru4 truskawki do dekoracji1 MK wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, sok truskawkowy, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, cukier, zaprogramować czas 10 min, temp. 90ºC, prędkość 3. Po 1 min na pracujące noże wsypać kaszę manną, po ugotowaniu odstawić krem w chłodne miejsce na kilka godzin. Nałożyć do miseczek albo pucharków. Wstawić do lodówki na 20-30 minut. Tuż przed podaniem udekorować świeżymi truskawkami.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g zamrożonych brzoskwiń z puszki w kawałkach100 g cukru pudru1 zamrożony serek waniliowy w kawałkach½ zamrożonego banana w kawałkach

30 s

ok. 1 min, do momen-tu uzyska-nia masy

7–8

6

Lody brzoskwiniowe300 g zamrożonych brzoskwiń z puszki w kawałkach100 g cukru pudru1 zamrożony serek waniliowy w kawałkach½ zamrożonego banana w kawałkach

Wykonanie:Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 7–8. Wyrabiać za pomocą łopatki do momentu uzyskania masy przez ok. 1 min, z prędkością 6.Warianty:Zastępując brzoskwinie ananasem, uzyskamy lody ananasowe.

194 11 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 4 jajekPrzez otwór w pokrywie wsypać60 g cukru pudru

3 min

1 min

5

5

Podgrzać 1 min 70ºC 2Przełożyć do innego naczynia

4 żółtka100 g rozdrobnionej czekolady60 g cukru pudru

3 min 70ºC 5

Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylekDo czystego, suchego i zimnego naczynia dodać500 ml śmietanki 30%Przez otwór w pokrywie wsypywać2 torebki śmietany w proszku

2 min

30 s

4

3

ubite białka i żółtka 15 s 2Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godz.

Lody czekoladowe120 g cukru pudru4 jajka500 ml śmietanki 30%2 torebki śmietany w proszku100 g rozdrobnionej czekolady

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka z 4 jajek, ubijać przez 4 min, z prędkością 5. Po 3 min przez otwór w pokrywie wsypać połowę cukru pudru, następnie ustawić czas 1 min, temp. 70°C, prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia w celu wystudzenia. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, resztę cukru pudru i czekoladę, ustawić czas 3 min, temp. 70°C, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia w celu wystudzenia. Założyć motylek. Do czystego, suchego i zimnego naczynia miksującego wlać śmietankę i ubijać przez 2 min, z prędkością 4. Pod koniec ubijania przez otwór w pokrywie wsypywać śmietanę w proszku. Do ubitej śmietany dodać ubite białka i żółtka, wymieszać przez 15 s, z prędkością 2. Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godz.

19511 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylekbiałka z 4 jajekPrzez otwór w pokrywie wsypać60 g cukru pudru

3 min

1 min

5

5

Podgrzać 1 min 70ºC 2Przełożyć do innego naczynia

4 żółtka60 g cukru pudru

3 min 70ºC 5

Przełożyć do innego naczynia

Założyć motylekDo czystego, suchego i zimnego naczynia dodać500 ml śmietanki 30%Przez otwór w pokrywie wsypywać2 torebki śmietany w proszku

2 min

30 s

4

3

ubite białka i żółtka 15 s 2Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godz.

Lody śmietankowe120 g cukru pudru4 jajka500 ml śmietanki 30%2 torebki śmietany w proszku

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka z 4 jajek, ubijać przez 4 min, z prędkością 5. Po 3 min przez otwór w pokrywie wsypać połowę cukru pudru, następnie ustawić czas 1 min, temp. 70°C, prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia w celu wystudzenia. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, resztę cukru pudru, ustawić czas 3 min, temp. 70°C, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia w celu wystudzenia. Założyć motylek. Do czystego, suchego i zimnego naczynia miksującego wlać śmietankę i ubijać przez 2 min, z prędkością 4. Pod koniec ubijania przez otwór w pokrywie wsypywać śmietanę w proszku. Do ubitej śmietany dodać ubite białka i żółtka, wymieszać przez 15 s, z prędkością 2. Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godz.

196 11 desery

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g zamrożonych truskawek 100 g cukru pudru250 ml zamrożonej słodkiej śmietanki w kawałkach½ zamrożonego banana w kawałkach

30 s

ok. 1 min, do momentu

uzyskania masy

7–8

6

Lody truskawkowe II300 g zamrożonych truskawek½ zamrożonego banana w kawałkach100 g cukru pudru250 ml zamrożonej słodkiej śmietanki w kawałkach

Wykonanie:Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 7–8. Wyrabiać za pomocą łopatki do momentu uzyskania masy przez ok. 1 min, z prędkością 6.

Warianty:Dodając 3 łyżki zamrożonych jagód, uzyskamy lody jagodowe.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość170 g cukru 20 s 101 MK mleka100 g czekolady gorzkiej20 g masła1 żółtko1 ł/h mąki ziemniaczanej

3 min 70ºC 3

Polewa czekoladowa do lodów170 g cukru1 MK mleka100 g czekolady gorzkiej20 g masła1 żółtko1 ł/h mąki ziemniaczanej

Wykonanie:Do naczynia miksującego wsypać cukier, zaprogramować czas 20 s, prędkość 10. Dodać czekoladę w kawałkach i pozostałe składniki, podgrzewać przez 3 min, w temp. 70ºC, z prędkością 3.

19711 desery

napoje 12

napoje12

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l słodkiego mleka150 g naturalnego jogurtu1 ł/h cukru

10 min 40ºC 2

Przełożyć do innego naczynia, „otulić kocykiem”, pozostawić na około 4 godziny, wstawić do lodówki w celu schłodzenia.

Warianty:

300 g dowolnych owoców1 ł/s cukru

30 s 4-5

Dodać do jogurtu i wymieszać.

Jogurt naturalny 1 l słodkiego mleka150 g naturalnego jogurtu1 ł/h cukru

Wykonanie:Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, zaprogramować czas 10 min, temp. 40ºC, prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia, „otulić kocykiem”, pozostawić na około 4 godziny, wstawić do lodówki w celu schłodzenia. Podawać w postaci podstawowej lub zmiksować dowolne owoce, cukier przez 30 s, z prędkością 4–5, dodać do jogurtu i wymieszać.Warianty:300 g dowolnych owoców1 ł/s cukru

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkośćworeczek zamrożonych kostek mleka 3,2 % 20 s 10Założyć motylek6 ł/h kawy rozpuszczalnej4 ł/h cukru pudru½ MK dowolnego likieru (amaretto, pomarańczowy, kokosowy)

40 s 5

Kawa mrożonaworeczek zamrożonych kostek mleka 3,2 %6 ł/h kawy rozpuszczalnej4 ł/h cukru pudru½ MK dowolnego likieru (amaretto, pomarańczowy, kokosowy)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć kostki mleka, rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 10. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 40 s, prędkość 5.

19912 napoje 19912 napoje

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek3 kostki czekolady750 g mleka4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej3 ł/h cukru½ MK likieru (amaretto)

5 min 90ºC 5

Kawa cappuccino750 g mleka3 kostki czekolady4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej3 ł/h cukru½ MK likieru (amaretto)

Wykonanie:5 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Kawę podawać w fi liżankach posypaną rozdrobnioną czekoladą.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 ml mleka2 ł/h miodu300 g mrożonych jagód, poziomek, malin

40 s 5

Koktajl leśny500 ml mleka2 ł/h miodu300 g mrożonych jagód, poziomek, malin

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zaprogramować czas 40 s, prędkość 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 MK płatków owsianych2 ł/s dowolnych orzechów

10 s Turbo

450 g mrożonych truskawek150 g kefi ru lub jogurtu

30 s 6-7

Koktajl młodości450 g mrożonych truskawek1 MK płatków owsianych2 ł/s dowolnych orzechów150 g kefi ru lub jogurtu

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, orzechy, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością Turbo. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 30 s, prędkość 6–7.

200 napoje 12

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 l wody80 g cukruWłożyć do sito230 g cytryn (obranych, pokrojonych w plastry)1 cytryna ze skórą (sparzona wrzątkiem, plastry)

10 min 120ºC 2

Podawać dobrze schłodzoną z kostkami lodu

Lemoniada cytrynowa230 g cytryn (obranych, pokrojonych w plastry)1 cytryna ze skórą (sparzona wrzątkiem, pokrojona w plastry)80 g cukru1 l wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier. Do sita włożyć cytryny, zaprogramować czas 10 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Podawać dobrze schłodzoną z kostkami lodu.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 pęczek koperku (wrzucić na wirujące noże) 6 s 8<9150 g obranego ogórka½ ł/h soli1 ł/h cukru1000 ml maślanki (po 30 s wlać przez otwór w pokrywie)

40 s 7

Maślanka z zielonym ogórkiem1000 ml maślanki150 g obranego ogórka1 pęczek koperku½ ł/h soli1 ł/h cukru

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże koperek, miksować przez 6 s, z prędkością 8<9, dodać ogórka pokrojonego w plastry, sól, cukier, zaprogramować czas 40 s, prędkość 7. Po 30 s wlać maślankę przez otwór w pokrywie. Podawać na zimno.

20112 napoje

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 ząbki czosnku1 pęczek natki pietruszki

15 s 8

150 g marchewki150 g czerwonego buraka150 g obranych pomidorów150 g czerwonej papryki150 g kiszonego ogórka½ cytryny½ ł/h soli

30 s 10

2 MK wody 30 s 101,1 l wody 20 s 5Przecedzić przez sito

Napój wielowarzywny multiwitamina150 g marchewki150 g czerwonego buraka150 g obranych pomidorów150 g czerwonej papryki150 g kiszonego ogórka2 ząbki czosnku1 pęczek natki pietruszki½ cytryny½ ł/h soli1,3 l wody

Wykonanie:Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek i natkę pietruszki, miksować przez 15 s, z prędkością 8. Dodać marchewkę, buraki, paprykę, pomidory, ogórki, przyprawy, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 10. Dodać 2 MK wody, miksować przez 30 s, z prędkością 10. Dodać pozostałą ilość wody i mieszać przez 20 s, z prędkością 5, przecedzić przez sito.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g zamrożonych brzoskwiń z puszki3 ł/s cukru

10 s 8

4 MK mlekasok z ½ cytryny

15 s 6

Shake brzoskwiniowy250 g zamrożonych brzoskwiń z puszki3 ł/s cukru4 MK mlekasok z ½ cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinie i cukier, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać mleko, sok z cytryny, ustawić czas 15 s, prędkość 6.

202 napoje 12

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość½ MK rozpuszczalnej czekolady (lub 50 g gorzkiej czekolady)300 g zamrożonej w woreczku śmietanki 12%

20 s 10

Założyć motylek½ MK mleka1 ł/h cukru pudru

40 s 5

Shake czekoladowy300 g zamrożonej w woreczku śmietanki 12%½ MK mleka½ MK rozpuszczalnej czekolady (lub 50 g gorzkiej czekolady)1 ł/h cukru pudru

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, zamrożoną śmietankę, miksować przez 20 s, z prędkością 10. Założyć motylek. Dodać pozostałe składniki, ustawić czas 40 s, prędkość 5.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g zamrożonych cząstek pomarańczy3 ł/s cukru

10 s 8

4 MK mlekasok z ½ cytryny

15 s 6

Shake pomarańczowy250 g zamrożonych cząstek pomarańczy3 ł/s cukru4 MK mlekasok z ½ cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć pomarańcze i cukier, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać mleko, sok z cytryny, ustawić czas 15 s, prędkość 6.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g mrożonych truskawek3 ł/s cukru

10 s 8

4 MK mlekasok z ½ cytryny

15 s 6

Shake truskawkowy200 g mrożonych truskawek3 ł/s cukru4 MK mlekasok z ½ cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć truskawki i cukier, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać mleko, sok z cytryny, ustawić czas 15 s, prędkość 6.

20312 napoje

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość200 g marchwi 30 s 6-7500 ml wrzącej wody 10 min 120ºC 3350 g jabłek100 g banana100 g cukru

5 min 100ºC 5

Odstawić do wystudzenia

Po wystudzeniu 1 min 10Uzupełnić wrzątkiem do 2 l 30 s 5W celu zawekowania 10 min 100ºC 2Nalać do butelek i zamknąć

Sok dla dzieci typu Kubuś200 g marchwi 350 g jabłek100 g banana100 g cukru2 l wrzącej wody½ MK soku z cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchew pokrojoną w kawałki, ucierać przez 30 s, z prędkością 6–7. Dodać 500 ml wody, gotować przez 10 min, w temp. 120ºC, z prędkością 3. Dodać jabłka pokrojone w kawałki, banana, cukier, zaprogramować czas 5 min, temp. 100ºC, prędkość 5, odstawić do wystudzenia. Po wystudzeniu miksować przez 1 min, z prędkością 10. Uzupełnić do 2 l wrzątkiem, mieszać przez 30 s, z prędkością 5. W celu zawekowania, podgrzewać przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2, nalać do butelek i zamknąć.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość½ kg marchewki 20 s 84 duże pomarańcze sparzona skórka z 2 pomarańczy

30 s 8

500 ml wody 30 min 90ºC 3Odstawić do przestudzenia

Przegotować 8 l wody z 600 g cukru

przestudzona pulpa 3 min 10Wlać do przegotowanej wody, dodać sok z cytryn

Sok z pomarańczy (10 litrów)4 duże pomarańcze sparzona skórka z 2 pomarańczysok z 6 cytryn ½ kg marchewki600 g cukru8 l wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchewką i rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 8. Dodać obrane pomarańcze bez białej otoczki i pestek, sparzoną skórkę z dwóch pomarańczy bez białej otoczki, miksować przez 30 s, z prędkością 8. Wlać 500 ml wody, gotować przez 30 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3, odstawić do przestudzenia. Przegotować 8 l wody z cukrem, wystudzoną pulpę miksować przez 3 min, z prędkością 10. Wlać do przegotowanej wody, dodać sok z cytryn.

204 napoje 12

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 różowy grejpfrut (bez pestek i białych przegród, w plastrach)1 cytryna (obrana bez pestek)3 ł/s cukru

30 s Turbo

750 g wody 1 min 8

Sok grejpfrutowy1 różowy grejpfrut (bez pestek i białych przegród, w plastrach)1 cytryna (obrana bez pestek)3 ł/s cukru750 g wody

Wykonanie:Składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s, z prędkością Turbo. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8 (w razie potrzeby sok przelać przez sito).

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 g marchwi 40 s 6-7500 ml wrzątku120 g cukru

15 min 120ºC 3

Pozostawić do wystygnięcia

½ MK soku z cytryny 1 min 10Uzupełnić do 1,5 l wrzątkiem 30 s 5W celu zawekowania 10 min 100ºC 2Nalać do butelek i zamknąć

Sok z marchwi pasteryzowany 500 g marchwi120 g cukru1,5 l wrzącej wody½ MK soku z cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć marchew pokrojoną w kawałki, ucierać przez 40 s, z prędkością 6–7. Dodać 500 ml wody, cukier, gotować przez 15 min, w temp. 120ºC, z prędkością 3. Pozostawić do wystygnięcia. Po wystudzeniu dodać sok z cytryny i miksować przez 1 min, z prędkością 10. Uzupełnić do 1,5 l wrzątkiem, mieszać przez 30 s, z prędkością 5. W celu zawekowania, podgrzewać przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2, nalać do butelek i zamknąć.

20512 napoje

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, bez pestek i łupinek)1 cytryna (obrana, bez pestek, pokrojona w plastry)6–7 gałązek natki pietruszki (z łodygami)3 ł/s cukru

40 s 10

750 g wody 1 min 8

Sok z natki pietruszki1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, bez pestek i łupinek)1 cytryna (obrana, bez pestek, pokrojona w plastry)6–7 gałązek natki pietruszki (z łodygami)3 ł/s cukru750 g wody

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz wody) miksować przez 40 s, z prędkością 10. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8 (w razie potrzeby sok przelać przez sito).

206 napoje 12

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 pomarańcze (obrane, bez pestek, pokrojone w plastry)1 cytryna (obrana, bez pestek)3 ł/s cukru

30 s 10

750 g wody 1 min 8

Sok z pomarańczy2 pomarańcze (obrane, bez pestek, pokrojone w plastry)1 cytryna (obrana, bez pestek)3 ł/s cukru750 g wody

Wykonanie:Składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s, z prędkością 10. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8 (w razie potrzeby sok przelać przez sito).

20712 napoje

13 drinki alkoholowe

drinki alkoholowe13

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość6 żółtek200 g cukru1 cukier waniliowy200 ml mleka zagęszczonego 50 ml mleka 3,2 %Po 5 min przez otwór w pokrywie wlać250 ml czystego alkoholu

10 min 70ºC 3

Ajerkoniak6 żółtek200 g cukru1 cukier waniliowy200 ml mleka zagęszczonego 50 ml mleka 3,2 %250 ml czystego alkoholu

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć żółtka, cukier, cukier waniliowy, mleko i mleko zagęszczone, zaprogramować czas 10 min, temp. 70ºC, prędkość 3. Po 5 minutach wlać przez otwór w pokrywie alkohol.Warianty:Zamiast cukru można dodać 200 g cukierków kukułek, zmiksowanych przez 20 s, z prędkością 10.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość300 g oczyszczonego miąższu z arbuza3 ł/s rumu5 ł/s cukrusok z jednej cytrynykilka kostek lodu

30 s 8

2½ MK białego wytrawnego wina2½ MK półsłodkiego wina musującego

30 s 6

Drink arbuzowy300 g oczyszczonego miąższu z arbuza3 ł/s rumu5 ł/s cukrusok z jednej cytrynykilka kostek lodu2½ MK białego wytrawnego wina2½ MK półsłodkiego wina musującego

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć arbuza, dodać rum, cukier, sok z cytryny, kostki lodu, miksować przez 30 s, z prędkością 8. Dodać wino i mieszać przez 30 s, z prędkością 6.

20913 drinki alkoholowe 20913 drinki alkoholowe

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość600 g wody2 ł/s cukru4 goździkiniewielki kawałek laseczki cynamonuPo 8 min przez otwór w pokrywie dodać1½ MK ciemnego rumusok z dwóch cytryn

10 min 100ºC 3

Grog1½ MK ciemnego rumu600 g wodysok z dwóch cytryn2 ł/s cukru4 goździkiniewielki kawałek laseczki cynamonu

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać goździki, cynamon i cukier, ustawić czas 10 min, temp. 100°C, prędkość 3. Po 8 min gotowania przez otwór w pokrywie wlać rum, sok z cytryn. Podawać gorący.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość150 g kostek lodu60 g brzoskwiń z puszki

15 s 10

1 MK rumu30 ml syropu z brzoskwiń40 ml soku z cytryny

20 s 6

Koktajl brzoskwiniowy z alkoholem1 MK rumu150 g kostek lodu60 g brzoskwiń z puszki30 ml syropu z brzoskwiń40 ml soku z cytryny

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć lód i brzoskwinie, zaprogramować czas 15 s, prędkość 10. Dodać pozostałe składniki, mieszać przez 20 s, z prędkością 6.

210 13 drinki alkoholowe

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość6 kostek lodu2 MK wódki2 MK soku pomidorowegopieprz i sól

15 s 10

Krwawa Mary6 kostek lodu2 MK wódki2 MK soku pomidorowegopieprz i sól

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, miksować przez 15 s, z prędkością 10.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek6 żółtek250 g cukru 1 cukier waniliowy1 ł/s kawy rozpuszczalnej2 ł/s kakao300 ml mleka zagęszczonegoPo 5 min przez otwór w pokrywie dodać3 MK czystego alkoholu

10 min 70ºC 3

Krem czekoladowo-kawowy6 żółtek250 g cukru 1 cukier waniliowy300 ml mleka zagęszczonego3 MK czystego alkoholu2 ł/s kakao1 ł/s kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, cukier, cukier waniliowy, dodać mleko zagęszczone, kakao, kawę, zaprogramować czas 10 min, temp. 70ºC, prędkość 3. Po 5 minutach wlać przez otwór w pokrywie alkohol.

21113 drinki alkoholowe

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 ml koniaku lub wódki150 g mioduPo 6 min wylać na pokrywęsok z 2 cytrynsok z ¼ różowego grejpfruta

10 min 50ºC 3

Miodówka grzana500 ml koniaku lub wódki150 g miodusok z 2 cytrynsok z ¼ różowego grejpfruta

Wykonanie:Do naczynia miksującego wlać alkohol i miód, podgrzewać przez 10 min, w temp. 50°C, z prędkością 3. Po 6 minutach podgrzewania na pokrywę zamkniętą miarką wycisnąć sok z cytryny i grejpfruta.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 torebka kostek lodu250 ml czystej wódki1½ MK soku z cytryny1 MK miodu

15 s 8

Miodówka z lodem1 torebka kostek lodu250 ml czystej wódki1½ MK soku z cytryny1 MK miodu

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć składniki w podanej kolejności, miksować przez 15 s, z prędkością 8.

212 13 drinki alkoholowe

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 pomarańcza1 cytryna1 MK wody

8 s 8

Przecedzić przez sito

sok ze zmiksowanych owoców¾ l wina czerwonego (słodkie lub półsłodkie)1 MK rumu3–4 ziarenka goździkówszczypta cynamonu2 ł/s cukru (opcjonalnie)

10 min 80ºC 3

Wino grzane1 pomarańcza1 cytryna1 MK wody¾ l wina czerwonego (słodkie lub półsłodkie)1 MK rumu3–4 ziarenka goździkówszczypta cynamonu2 ł/s cukru (opcjonalnie)

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wypestkowane owoce, wlać wodę, miksować przez 8 s, z prędkością 8. Przecedzić przez sito. Do naczynia miksującego wlać sok z owoców, dodać pozostałe składniki, podgrzewać przez 10 min, w temp. 80°C, z prędkością 3.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćZałożyć motylek350 g białego półsłodkiego wina80 g cukru3-4 żółtka

6 min 70ºC 5

Zabajone350 g białego półsłodkiego wina80 g cukru3-4 żółtka

Wykonanie:Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zaprogramować czas 6 min, temp. 70ºC, prędkość 5.

21313 drinki alkoholowe

14 przyprawy i marynaty

21514 przyprawy i marynaty

przyprawy i marynaty14

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnku

15 s 6

2 ł/s jasnego sosu sojowego1 ł/s oleju sezamowego½ MK wytrawnego sherry1 ł/h mielonego imbiru¼ ł/h pieprzu czarnego

15 s 5

Kawałki kurczaka zanurzyć w marynacie i pozostawić na godzinę

Marynata do kurczaka2 ł/s jasnego sosu sojowego1 ł/s oleju sezamowego½ MK wytrawnego sherry1 ł/h mielonego imbiru2 ząbki czosnku¼ ł/h pieprzu czarnego

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, rozdrabniać przez 15 s, z prędkością 6. Dodać pozostałe składniki, mieszać przez 15 s, z prędkością 5. Kawałki kurczaka zanurzyć w marynacie i pozostawić na godzinę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnku

15 s 6

3 ł/h sosu chili 2 ł/s ketchupu2 ł/s dżemu z czerwonej porzeczki2 ł/s oliwy¼ ł/h czarnego pieprzu1/8 pieprzu Cayenne

15 s 5

Polędwiczki zanurzyć na kilka godzin w marynacie.

Marynata do polędwiczek wieprzowych3 ł/h sosu chili 2 ł/s ketchupu2 ł/s dżemu z czerwonej porzeczki2 ł/s oliwy¼ ł/h czarnego pieprzu1/8 pieprzu Cayenne2 ząbki czosnku

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Dodać pozostałe składnik, mieszać przez 15 s, z prędkością 5, zanurzyć polędwiczki na kilka godzin.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość500 ml białego wytrawnego wina5 ł/s oliwysok z 1 cytryny1 ł/h suszonego tymianku½ ł/h cukru½ ł/h pieprzu

15 s 5

Zanurzyć mięso na kilka godzin

Marynata do pieczonego mięsa na ruszcie500 ml białego wytrawnego wina5 ł/s oliwysok z 1 cytryny1 ł/h suszonego tymianku½ ł/h cukru½ ł/h pieprzu

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, mieszać przez 15 s, z prędkością 5. Zanurzyć mięso na kilka godzin.

21514 przyprawy i marynaty

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnku

15 s 6

4 ł/s oliwy2 ł/h suszonego tymianku2ł/h majeranku½ ł/h soli½ ł/h pieprzu

15 s 5

Posmarować mięso i pozostawić na kilka godzin

Marynata tymiankowa do wołowiny4 ł/s oliwy2 ł/h suszonego tymianku2ł/h majeranku2 ząbki czosnku½ ł/h soli½ ł/h pieprzu

Wykonanie:Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Dodać pozostałe składnik, mieszać przez 15 s, z prędkością 5. Posmarować mięso i pozostawić na kilka godzin.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić2 ząbki czosnku

15 s 7-8

3 ł/s sosu sojowego3 ł/s oliwy2 ł/s octu jabłkowego2 ł/s miodu1 ł/s korzenia imbiru2 ł/h musztardy Dijou

20 s 6

Zamoczyć mięso na kilka godzin.

Marynata uniwersalna3 ł/s sosu sojowego3 ł/s oliwy2 ł/s octu jabłkowego2 ł/s miodu2 ząbki czosnku1 ł/s korzenia imbiru2 ł/h musztardy Dijou

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir, rozdrabniać przez 15 s, z prędkością 7–8. Dodać pozostałe składniki, mieszać przez 20 s, z prędkością 6. Zamoczyć mięso na kilka godzin.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość1 marchewka, pietruszka, cebula30 g selera

20 s 6-7

50 ml oliwy 2 min 100ºC 1250 ml wytrawnego białego wina250 ml wodysok z 2 cytryn lub 4 ł/s octu winnego5 ziaren pieprzu czarnego2 liście laurowe5 ziaren ziela angielskiego10 jagód jałowca

10 min 100ºC 2

Wystudzić i zalać mięso. Trwałość marynaty 3–4 dni.

Marynata z białego wina250 ml wytrawnego białego wina250 ml wody50 ml oliwysok z 2 cytryn lub 4 ł/s octu winnego1 marchewka, pietruszka, cebula30 g selera5 ziaren pieprzu czarnego2 liście laurowe5 ziaren ziela angielskiego10 jagód jałowca

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrabniać przez 20 s, z prędkością 6–7. Dodać oliwę i podsmażać przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać pozostałe składniki, gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Wystudzić i zalać mięso. Trwałość marynaty 3–4 dni.

216 14 przyprawy i marynaty

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość2 ząbki czosnku450 g kabaczka

20 s 5-6

150 ml soku jabłkowego lub wytrawnego jabłecznika1 ł/s miodu2 ł/s oliwy2 zielone jabłka bez gniazd

15 s 5

Mięso zanurzyć w marynacie i pozostawić na jedną godzinę.

Marynata z jabłecznika i miodu150 ml soku jabłkowego lub wytrawnego jabłecznika1 ł/s miodu2 ł/s oliwy2 ząbki czosnku2 zielone jabłka bez gniazd450 g kabaczka

Wykonanie:Do naczynia miksującego włożyć kabaczki i czosnek, zaprogramować czas 20 s, prędkość 5–6. Dodać pozostałe składniki i wymieszać przez 15 s, z prędkością 5. Mięso zanurzyć w marynacie i pozostawić na jedną godzinę.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość20 g białego pieprzu20 g czarnego pieprzu20 g kminku20 g jagody jałowca40 g majeranku40 g słodkiej papryki

30 s 10

Przyprawa uniwersalna20 g białego pieprzu20 g czarnego pieprzu20 g kminku20 g jagody jałowca40 g majeranku40 g słodkiej papryki

Wykonanie:Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, miksować przez 30 s, z prędkością 10.

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość250 g suszonej włoszczyzny3 ł/h kurkumy1 ł/s soli jodowanej

1 min 8

Przyprawa typu Vegeta250 g suszonej włoszczyzny3 ł/h kurkumy1 ł/s soli jodowanej

Wykonanie:Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, miksować przez 1 min, z prędkością 8.

21714 przyprawy i marynaty

Szybkie wskazówki Czas Temperatura PrędkośćNa wirujące noże wrzucić400 g mięsa wołowego (w kawałkach)

30 s 9

Przełożyć do innego naczynia

110 g selera50 g marchwi40 g cebuli40 g pietruszki1 ząbek czosnku

15 s 6-7

10 g lubczyku1 ł/s koncentratu pomidorowego1 ł/s szałwii1 ł/s rozmarynu200 g soli gruboziarnistej½ MK czerwonego wina wytrawnegoliść laurowygoździk

30 min 100ºC 3

Odstawić do przestudzenia

Po przestudzeniu 1 min 10Przelać do słoiczka, przechowywać w lodówce. 1 ł/h masy odpowiada 1 kostce rosołowej.

Rosołki wołowe400 g mięsa wołowego110 g selera50 g marchwi40 g cebuli40 g pietruszki10 g lubczyku1 ł/s koncentratu pomidorowego1 ząbek czosnku1 ł/s szałwii1 ł/s rozmarynu200 g soli gruboziarnistej½ MK czerwonego wina wytrawnegoliść laurowygoździk

Wykonanie:Pokrojone mięso wrzucić na wirujące noże, miksować przez 30 s, z prędkością 9. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie warzywa, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6–7. Dodać sól, mięso, wino, przyprawy, gotować przez 30 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Odstawić do przestudzenia. Po przestudzeniu wszystko jeszcze raz zmiksować przez 1 min, z prędkością 10. Przelać do słoiczka, przechowywać w lodówce. 1 ł/h masy odpowiada 1 kostce rosołowej.

218 14 przyprawy i marynaty

www.kohersen.pl