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LICITACIÓN RESTAURANTE EL LAGO Octubre de 2014
Club Las Encinas de Boadilla
Licitación Restaurante El Lago
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Contenidos
1. Información a incluir en la propuesta ............................................................................... 2
2. Objetivos del club .......................................................................................................... 5
3. Datos de interés ............................................................................................................ 6
3.1. El club y sus instalaciones ............................................................................................... 6
3.2. Volumen de socios y masa social ................................................................................... 10
3.3. El Restaurante el Lago .................................................................................................. 10
3.4. Servicios a prestar por el concesionario en el Restaurante El Lago..................................... 11
3.5. Condiciones Económicas ............................................................................................... 12
3.6. Otros datos de interés .................................................................................................. 13
4. Borrador de contrato .................................................................................................... 15
5. Anexos ....................................................................................................................... 16
Club Las Encinas de Boadilla
Licitación Restaurante El Lago
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1. Información a incluir en la propuesta
El Club de las Encinas de Boadilla ha decidido licitar la gestión del Restaurante El
Lago.
Para ello pone a disposición de los gestores/equipos de trabajo que así lo desee el
presente documento que debe servir de base para el desarrollo de las propuestas.
El objetivo del documento es ofrecer los datos que desde el club se estiman
necesarios para estudiar el proyecto, de forma que se pueda ofrecer una solución
rentable para la empresa y satisfactoria para el club.
El calendario establecido es:
Proceso Fecha límite
Publicación de la licitación 3 de octubre de 2014
Plazo de recepción de solicitudes y
visitas aclaratorias
Recogida de información y visitas
instalación/reuniones con licitantes
Hasta 24 octubre de 2104
Recepción de ofertas y Análisis de las
propuestas
Recepción de ofertas
Análisis de propuestas
Reuniones aclaratorias
7 noviembre de 2014
14 noviembre de 2014
18 noviembre de 2014
Adjudicación
Propuesta de adjudicación
Toma de decisión y información al
adjudicatario y al resto de equipos
presentados
Entrada nuevo concesionario
19 noviembre de 2014
21 noviembre de 2014
Entre 24/30 Noviembre 2014
El club establece a la Gerencia como único interlocutor para ofrecer información.
Jorge Amérigo como Gerente del Club será la persona de contacto.
El presente proceso pretende ser lo más esquemático posible, huyendo al máximo
de burocracia, intentando hacer comparables las ofertas desde un inicio y no
buscando en ningún caso volumen en la información.
Para evitar redactar un pliego denso, se incluye como último punto del mismo un
borrador de contrato en el que se recoge la filosofía y condiciones del acuerdo de
las partes. Por lo tanto su análisis es indispensable para la realización de la
propuesta.
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La documentación que deben aportar las distintas propuestas es la siguiente:
Equipo: en este apartado se relacionará el equipo que presenta la oferta, y
ha de contener:
o Breve descripción de la empresa (currículo, negocios de
restauración gestionados actualmente o en el pasado, miembros
del equipo de trabajo que se dedicará al presente proyecto)
o Estructura organizativa del proyecto
o Estructura laboral del proyecto: personal en nómina o contratos
mercantiles. En caso de ser adjudicatarios se comprobará la
documentación laboral de cada uno de ellos (TC2, altas de
autónomos según los casos).
Metodología de trabajo: descripción de cómo se aborda el proyecto,
aportando documentación (según modelo de negocio a desarrollar) en
relación a:
o Adecuación del local (posibles inversiones de adecuación, mejoras
en decoración, mobiliario, otros).
o Descripción de la tipología de negocio a desarrollar (cartas tipo
según temporadas y horarios, tipología de menús, precios de venta
de referencia, etc.).
o Estructuración de equipo y temporadas.
o Estrategia de desarrollo de eventos (eventos empresa, particulares,
otros).
Propuesta económica:
o Plan de inversiones (si se considerase necesario)
o Renta mensual ofertar.
o Propuesta de la duración del contrato, mínimo año, máximo 4 años
(ligado a la inversión propuesta en su caso).
En la medida de lo posible se agradecerá que las propuestas respeten la
estructura solicitada, de forma que el análisis comparativo sea más ágil.
Los datos de contacto son:
Club las Encinas de Boadilla
Domicilio: Carretera de Pozuelo a Boadilla, Km 4,600 Boadilla del Monte
Gerencia: Jorge Amérigo
Correo electrónico de contacto: [email protected]
Teléfono de contacto: 916331100
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Se podrán concertar visitas para conocer en detalle las instalaciones objeto de
licitación y su equipamiento, así como para tener una visión general del Club.
La documentación de ofertas, se entregara en sobre cerrado a la atención del
Gerente Jorge Amérigo y constara de 2 sobres cerrados y firmados por el licitador
o persona que le represente, debiendo figurar en el exterior de cada uno de ellos
el nombre y apellidos del licitador o razón social de la empresa y su
correspondiente NIF o CIF, así como dirección de correo electrónico y número de
teléfono.
En su interior se hará constar una relación numérica de los documentos que
contienen:
Sobre A: Equipo y metodología de trabajo.
Sobre B: Proposición económica.
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2. Objetivos del club
Dar el mejor servicio posible a los socios en primer lugar, y a todas las personas
ajenas al Club (invitados de socios, participantes en eventos y celebraciones) que
podrán acceder al mismo de acuerdo a la apertura prevista del restaurante a no
socios con la mejor relación calidad/precio.
El restaurante El Lago por ubicación y diseño es el más atractivo de los existentes
en el Club por lo que ha sido el preferido por los socios para el desarrollo de
celebraciones de todo tipo.
Es por eso que se pretende que la explotación del mismo sea lo más diferencial
posible con relación al resto de restaurantes, en lo que se refiere a oferta,
servicio, decoración y flexibilidad para generar ofertas diferenciadas a lo largo del
año.
De igual forma el Club mantiene una línea de ingresos de eventos dirigidos a
empresas y otros colectivos, que utiliza como apoyo, en lo que a el servicio de
restauración se refiere, los distintos restaurantes del Club. Se hace por tanto
necesario que, en la oferta a desarrollar por el arrendatario de la instalación, se
contemple este servicio a través de la generación de una carta específica de
productos y servicio o a través del desarrollo de menús y servicios específicos
para clientes concretos.
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3. Datos de interés
3.1. El club y sus instalaciones
El Club las Encinas de Boadilla se puso en marcha hace más de 40 años y a lo
largo de los años ha ido incrementando sus instalaciones hasta convertirse en
uno de los grandes clubes sociales y deportivos de la Comunidad de Madrid, tanto
en instalaciones como en actividades deportivas y culturales donde el socio y toda
su familia puede hacer posible aquello de "mente sana en cuerpo sano".
Es importante incidir en el doble aspecto de nuestro Club: "Social" y
"Deportivo", porque en Las Encinas se puede practicar cualquier deporte dentro
de un recinto donde existe un desarrollo paralelo de actividades Sociales.
Las actividades deportivas que se realizan en la actualidad son:
Padel
Hockey sobre hielo
Patinaje sobre hielo
Golf
Náutica (vela, priragua,
winfsurf)
Hípica
Baloncesto
Tenis /pádel
Fútbol
Fitness
Kárate/ judo
Yoga/ taichí
Ajedrez
Triatlon
Acuáticas (Natacion,
waterpolo)
Esgrima
Frontón
Actividades culturales (danza,
funky, pintura, guitarra, etc.)
El club cuenta con importantes instalaciones e infraestructuras donde desarrollar
todo tipo de actividades no solo deportivas sino también sociales.
Ubicado sobre una superficie de 45 ha. en medio de un encinar, cuenta además
con un lago navegable.
El entorno natural en el que se encuentra el Club unido a la gran oferta de
actividades deportivas que concentran a su vez clases y competiciones durante el
fin de semana provoca que los socios acudan para pasar el día completo tanto
sábados como domingos. La afluencia de visitas sigue un esquema similar a lo
largo de todos los meses del año, siendo el mes de agosto el más atípico y el de
menor afluencia.
Entre estas instalaciones se encuentran distintos puntos de restauración para dar
servicio a la demanda existente, que se concentra principalmente los fines de
semana y festivos, momento en el que la afluencia de socios es mayoritaria al
tratarse de un Club social.
De lunes a viernes el acceso al Club se produce mayoritariamente a partir de las
17:00 hrs. momento en el que socios y abonados deportivos acuden a las clases
regulares existentes en cada disciplina.
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Pueden obtener adicional sobre el Club Las Encinas en los siguientes enlaces:
Web: www.clublasencinas.es
Catálogo Club Empresa http://www.clublasencinas.es/media/publication/19-CEB-
Empresas.pdf
Catálogo Eventos: http://www.clublasencinas.es/media/publication/22-CEB-Eventos.pdf
Catálogo Club: http://www.clublasencinas.es/media/publication/16-Club-las-encinas.pdf
Información Campamentos: http://www.clublasencinas.es/media/publication/18-CEB-
Campamentos.pdf
Video presentación del club: http://www.youtube.com/watch?v=lfBwjKxsFzQ
Seguidamente se muestra la localización del club, una vista general del mismo:
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3.2. Volumen de socios y masa social
El Club Las Encinas de Boadilla cuenta en la actualidad con una masa social de
4.500 personas.
Estos socios se agrupan en tres categorías, familiares, matrimonio e individuales,
siendo los socios familiares los de mayor porcentaje, pudiendo un Club
“eminentemente familiar”.
3.3. El Restaurante el Lago
El Restaurante El Lago, se encuentra situado al borde del lago existente en el
Club junto a una zona de aparcamiento específico de la instalación.
Cuenta con una sala con capacidad para 120/130 comensales con grandes
ventanales orientados hacia el lago y posee un reservado en la zona opuesta a la
entrada. Posee una amplia barra en la zona de la entrada para dar desayunos y
aperitivos.
En el exterior existe en la zona de entrada una amplia terraza sombreada con
capacidad en torno a 120 personas, además de pequeño parque infantil. En el
lado opuesto, con vistas a la zona de hípica, se sitúa una tarima sin sombrear con
capacidad para 150 personas aproximadamente.
Además en la zona exterior, junto a la puerta de servicio junto a las cocinas, se
sitúan dos barbacoas que pueden dar servicios a la zona de terraza y a sala.
Con una superficie de interior, incluido salón, barra de bar, baños, cocinas y
dependencias de almacenaje de 441 m2 y con una superficie de terraza exterior,
zona barbacoas, incluido zona de juegos infantiles y tarima lateral en lado de
pista hípica, de 626 m2.
En el ANEXO 1 se incluye reportaje fotográfico de la instalación.
En el ANEXO 2 se incluye Borrador de contrato tipo a firmar.
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3.4. Servicios a prestar por el concesionario en el Restaurante El Lago
Se detallan a continuación los principales condicionantes que en lo que a servicios
y condiciones económicas se refiere a la hora de estructurar las ofertas a
desarrollar.
Se podrán considerar modificaciones sobre estos parámetros o propuestas
alternativas siempre que aporten valor o mejoren en algún aspecto las planteadas
como base de licitación.
3.4.1. Horarios de apertura
Apertura obligatoria:
Todo el año:
Servicio desayuno, comidas, meriendas sábados, domingos y festivos(*) servicio
exclusivo para socios e invitados de socios en horario de 11:00 a 20:00 hrs.
Temporada de verano (1 de junio a 30 de septiembre):
Apertura desde las 20:30 para cenas/barbacoas de martes a sábados. Se
permitirá la entrada a no socios para disfrutar del servicio del restaurante.
Apertura permitida (a elección del arrendatario)
Apertura a diario (lunes a viernes) para servicio de comidas en horario de
13:00 a 17:30 hrs. Se permitirá la entrada a no socios previa autorización del
Club cobrando al arrendatario entre 1,24 y 2€ (+ iva) por cada comensal no
socio autorizado en función de temporadas/días. (a concretar en función de
oferta global por licitante)
Apertura a diario para servicio de cenas en temporada de invierno de lunes a
sábado. Se permitirá la entrada a no socios para disfrutar del servicio del
restaurante.
Cualquier otro horario que amplíe el marcado como obligatorio (a estudiar
según propuesta)
Celebración de Eventos
Se permitirá la celebración de eventos (grupos superiores a 15 personas) de
cualquier tipo (celebraciones, bodas, reuniones de empresa, actos, etc.) previa
autorización de la gerencia del Club Las Encinas.
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Estos eventos podrán ser comercializados por el Club o por el arrendatario. En
ambos casos el Club Las Encinas cobrará entre el 7% al 15% de la facturación
bruta del evento. (Según propuesta de licitante por tipo/volumen) de evento
(*) Festivos: Nacionales, Madrid capital y fiestas locales de Boadilla del Monte
(20 de mayo y 7 de octubre). Se incluye jueves y viernes santo.
(*) Modificable en función de calendarios anuales de fiestas
(**) El Club no abre los días 1 de enero y 25 de diciembre.
3.4.2. Oferta a desarrollar por el arrendatario
Oferta obligatoria a desarrollar por el arrendatario:
Menú diario o carta corta de un máximo de 18€ (iva incluido) incluyendo
bebida, postre o café.
Carta de aperitivos/tapas para dar servicio en barra y terraza.
Carta de barbacoa para la temporada de verano.
Carta especial de eventos (tipo cocktail) con distinta gamas de
productos/precios para que el Club pueda ofertar a empresas y/o colectivos.
Oferta permitida a desarrollar por el Arrendatario:
Carta libre.
Cualquier otro tipo de servicio /carta previa aprobación del Club.
Cualquier otro tipo de servicio para eventos/celebraciones siempre previa la
aprobación por parte del Club
En todos los casos, los precios deberán ser previamente autorizados por el Club,
debiendo mantener para productos similares/básicos coherencia con el resto de la
oferta de restauración existente en el Club.
3.5. Condiciones Económicas
3.5.1. Renta mínima de licitación
Se fija una renta mínima de licitación mensual de 2.000 euros (iva no
incluido). El pago de la renta se realizará de forma mensual en los 7 primeros
días de cada mes o de acuerdo a un plan de pagos anual a presentar por él
licitador y previo acuerdo con el Club Las Encinas de Boadilla. Renta anual
mínima fijada 24.000 € + IVA.
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Está renta se actualizara cada año en base al IPC anual publicado por el INE.
3.5.2. Duración del contrato
Mínimo 1 año y máximo 5 años, pudiendo el licitante proponer fórmulas
intermedias entre esos plazos, en función de los diferentes compromisos que
pueda ofertar.
3.5.3. Aval
Se exigirá como paso previo a la firma del contrato constituirán aval equivalente
a 9 mensualidades de la renta ofertada por el licitante.
3.5.4. Seguro Responsabilidad Civil
El Arrendatario deberá suscribir una póliza de responsabilidad civil con un importe
mínimo de 350.000€ para cubrir y garantizar los riesgos y contingencias
derivados de su actividad, tal y como se detalla en el Borrado de Contrato.
3.5.5. Inversiones a acometer
Las inversiones que en equipamiento u otros elementos, en función del modelo
de negocio a desarrollar por parte del arrendatario, fuera en su caso necesario
acometer, serán por cuenta del arrendatario, revertiendo las mismas al final del
periodo de vigencia del contrato al Club Las Encinas de Boadilla.
3.6. Otros datos de interés
3.6.1. Capacidad de la instalación
La sala interior cuenta con una capacidad para 140 comensales aprox. mientras
que la terraza cuenta con capacidad para 180 personas aproximadamente.
3.6.2. Inventario de la instalación
En el anexo 2 (Borrador de contrato) se detalla el inventario actual de la
instalación.
Cualquier otro elemento, mobiliario, o equipamiento que el arrendatario
considerase necesario para ofertar el servicio a proponer será de su cuenta, y
deberá ser aprobado previamente por el Club Las Encinas de Boadilla.
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De igual forma las mermas de elementos deberán ser repuestas por los
arrendatarios a su costa, siendo el mantenimiento preventivo y correctivo de
todos los equipos y elementos incluidos en la instalación a cargo del
arrendatario.
Cualquier cambio a plantear en las instalaciones que pueda mejorar la oferta
actual, deberá ser previamente aprobada por el Club siendo en todo cado a cargo
del arrendatario. Dichas mejoras serán valoradas en el proceso de análisis de
propuesta de cara a la adjudicación final.
3.6.3. Suministros
Todos los suministros de la instalación (luz, gas y agua) serán a cargo del
arrendatario.
El restaurante cuenta con depósito de gas independiente para servicio a cocinas y
con equipos de aire acondicionado (frio/calor) para la calefactar las distintas
salas, existiendo contador de luz específico para el edificio.
En lo que se refiere al agua el Club se suministra de agua potable de pozos que
en la actualizad están exentos de pago, por lo que dicha exención se trasladará al
arrendatario hasta el momento en que dicha situación se mantenga. Si en el
periodo de duración del contrato el Club debiera pagar dicho consumo, se
repercutiría al arrendatario el coste de consumo correspondiente en base a
lecturas de contador y tarifas oficiales fijadas por el suministrador o autoridad
competente.
3.6.4. Marcas
El arrendatario deberá respetar los acuerdos de exclusividad existentes con
proveedores de reconocido prestigio, así como aquellos otros que el Club pueda
alcanzar en el futuro.
En la actualidad el Club Las Encinas mantiene acuerdos de exclusividad con Coca
Cola y Mahou.
Actividades Deportivas y Culturales
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4. Borrador de contrato
Seguidamente se entrega un borrador de contrato en el que se marcan las líneas
generales de lo que se firmará en su día, no queriendo decir en ningún caso, que
se trate de un contrato definitivo. Se trata de un borrador base de referencia
sobre el que se adaptarían, en su caso, las posibles propuestas a realizar por los
licitantes.
Es objetivo del Club Las Encinas firmar un contrato de arrendamiento que
permita dar servicio en el restaurante a partir del 1 de diciembre de
2014.
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5. Anexos
Reportaje Fotográfico
Borrador de contrato (incluye inventario y planos instalación)
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Reportaje Fotográfico:
Licitación Restaurante El Lago
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CONTRATO DE ARRENDAMIENTO DE
ESPACIO DE RESTAURACIÓN (LOCAL DE
NEGOCIO)
ENTRE EL
“CLUB LAS ENCINAS DE BOADILLA”
Y
“____________”
Restaurante El Lago
NOTA: pendiente revisión inventario.
En Boadilla del Monte, a de de 2014
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REUNIDOS
De una parte D. JOSE LUIS AYALA ANDRÉS con D.N.I. número 01106950Y y con domicilio a estos efectos en Ctra. de Pozuelo a Boadilla, Km 4,600 Boadilla del Monte, CP. 28669. De otra, __________________________________
INTERVIENEN JOSE LUIS AYALA ANDRÉS, en nombre y representación de la asociación sin ánimo de lucro Club Las Encinas de Boadilla., domiciliada en Madrid, Crta. de Pozuelo a Boadilla, Km 4,600 Boadilla del Monte, inscrita con los nº 1419 en el Registro Provincial y 1058 en el Registro Nacional del Ministerio, por resolución de 12 de Marzo de 1971 en su calidad de Apoderado, tal y como se acredita mediante escritura autorizada en el Notario de Madrid, S. Gonzalo Sauca Polanco el día 14 de mayo de 2008, con el nº de protocolo 1424, y CIF G-28326361. De otra parte ___________________, en representación _______________
Ambas partes tienen y se reconocen mutuamente plena capacidad legal y de representación necesaria para otorgar el presente documento.
EXPONEN
I.- Que la Asociación “Club las Encinas de Boadilla”, (en adelante “El ARRENDADOR”) tiene por objeto la realización de actividades de carácter social y deportivo, facilitando y fomentando el esparcimiento de sus miembros a través de prácticas culturales, deportivas y recreativas, entre las que se encuentra un local de restauración denominado Restaurante El Lago (ver planos ANEXO I) II.- Que ___________________ (en adelante “el ARRENDATARIO”) ejerce habitualmente la actividad de restaurador, manifestando tener una amplia experiencia en el sector de la hostelería superior a cinco años y disponer de conocimientos suficientes para la debida ejecución del presente contrato.
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Que el ARRENDATARIO tiene capacidad para gestionar el servicio de comidas en bares y restaurantes para colectividades público en general.
III.- Que el presente contrato de arrendamiento de espacio de restauración (local de negocio) se regirá por las siguientes:
ESTIPULACIONES PRIMERA.- OBJETO: Por medio del presente contrato, el ARRENDADOR cede en arrendamiento de espacio de restauración a EL ARRENDATARIO el restaurante denominado Restaurante El Lago perteneciente a la Asociación Civil Las Encinas de Boadilla.
EL ARRENDATARIO deberá atender la demanda de restauración de los socios, invitados y público visitante, con una amplia gama de servicios de restauración, de acuerdo con lo establecido en las estipulaciones del presente contrato. SEGUNDA.- INSTALACIONES: El Local que el ARRENDADOR arrienda al ARRENDATARIO consta de las siguientes características:
- Con una superficie de interior, incluido salón, barra de bar, baños, cocinas y dependencias de almacenaje de 441 m2 y con una superficie de terraza exterior, zona barbacoas, incluido zona de juegos infantiles y tarima lateral en lado de pista hípica, de 626 m2.
Se incluyen en el ámbito de esta contratación las máquinas vending expendedoras del restaurante, sujetas a los contratos firmados por el Club con los proveedores de bebidas
Se excluye expresamente de este acuerdo cualesquiera otros locales de restauración con los que pudiera contar la Asociación. El Club solo aporta los bienes destinados a restaurante-cafetería y cocina y zona de servicios (inventariados en el Anexo 2 del presente contrato), que el ARRENDATARIO considera suficientes para desarrollar el servicio de hostelería demandado. El ARRENDATARIO, previa aprobación del ARRENDADOR, podrá incorporar los elementos necesarios (menaje, utillaje, etc.) para la puesta en marcha de la
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explotación. En el caso de que se incorporen elementos (equipamiento, mobiliario, menaje, utillaje, u otros elementos), por parte del ARRENDATARIO, de acuerdo a lo estipulado en las cláusulas de este contrato, estos revertirán al Club a la finalización del contrato, debiendo el ARRENDATARIO solicitar previamente al ARRENDADOR autorización para incorporar dichos elementos, de los que deberá entregar copia de facturas de los mismos y la documentación técnica, en su caso, referida a los mismos. TERCERA.- DURACIÓN Y ENTRADA EN VIGOR. La duración del presente contrato de local de negocio será desde la fecha de firma, hasta el ___________________. Al vencimiento del plazo convenido el arrendatario pondrá a disposición de la arrendadora el espacio de restauración arrendado, con todos sus enseres y elementos (detallados en el Anexo 2), así como de los incorporados por el ARENDATARIO a la instalación en base a los acuerdos del presente contrato, sin necesidad de aviso o requerimiento previo y sin que en ningún caso se produzca tácita reconducción. Al término del contrato, la totalidad de instalaciones, maquinaria, menaje, mobiliario, y otros elementos se devolverán al ARRENDADOR, al que deberán ser entregadas en perfecto estado de conservación y libre de toda clase cargas o gravámenes. CUARTA.- PRECIO DEL CONTRATO Y FORMA DE PAGO: El precio del contrato está constituido por el pago de una renta fija anual que el ARRENDATARIO viene obligado a abonar al ARRENDADOR La renta fija anual será de ________________ más I.V.A (___________) La renta anual, será fraccionada en doce pagos de ______________ más I.V.A. (_______________ euros más I.V.A.), debiendo ser satisfechos mensualmente durante los primeros 7 días de cada mes. Dichos pagos se harán por transferencia bancaria contra la siguiente cuenta corriente: Banco Popular CCC 0075-0459-55-0600059092
El ARRENDADOR podrá modificar dicha cuenta corriente mediante el aviso previo al ARRENDATARIO. La renta anual pactada a la firma del contrato será objeto de revisión anualmente a
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partir del 1 de enero de 2016 en la misma proporción en que haya sufrido variación el IPC (Índice de Precios al Consumo), del conjunto general nacional publicado por el INE y referido al periodo anual inmediatamente anterior a la fecha de revisión. La cantidad resultante servirá de base para el incremento siguiente que tendrá lugar, de en enero de cada año, y de igual manera, en el caso de que se produjeran las prórrogas señaladas en la cláusula anterior. El impago de dos mensualidades seguidas o tres alternas, implicara la rescisión del presente contrato de arrendamiento, sin perjuicio de que la ARRENDADORA pueda ejercitar las acciones judiciales que estime pertinentes por dicho incumplimiento, así como por los daños y perjuicios que sean causados. QUINTA.- OBLIGACIONES DEL ARRENDATARIO Son obligaciones de EL ARRENDATARIO, las siguientes: a) Obligaciones de carácter general. - El ARRENDATARIO está obligado al cumplimiento de todas las disposiciones
vigentes en relación con la materia de restauración desarrollada. Para utilizar materiales, suministros, procedimientos y equipos en la ejecución objeto del contrato deberá obtener las cesiones, permisos y autorizaciones necesarias, corriendo de su cuenta el pago de los derechos e indemnizaciones por tales conceptos, siendo responsable de toda reclamación relativa al objeto del contrato, y debiendo indemnizar a el ARRENDADOR por todos los daños y perjuicios que para el mismo puedan derivarse de la interposición de cualquier tipo de reclamaciones inherente a la actividad de restauración.
- El ARRENDATARIO deberá pagar los gastos y tributos de la formalización del
contrato, así como cualesquiera impuestos, licencias, tasas o arbitrios de índole estatal, autonómica o municipal, que pudieran gravar al contrato y su objeto (derivados de las obras, instalaciones, usos y actividades a practicar), y demás gastos que resulten de aplicación según las disposiciones vigentes.
- El ARRENDATARIO se compromete a obtener y mantener en vigor todos los
permisos y licencias legalmente necesarios para la ejecución de obras en su caso y para ejercer la actividad pretendida.
- El ARRENDATARIO se obliga a contratar unas pólizas de seguro conforme se
detalla en la cláusula decima. Dicha empresa se responsabiliza de forma directa y personal y con total indemnidad para el ARRENDADOR, ante cualquier reclamación de terceras personas por los daños y perjuicios o por vulneración de sus derechos que tengan por causa la ejecución normal o anormal del contrato. Siempre que dichos daños sean consecuencia de la ejecución realizada por el adjudicatario.
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- El ARRENDATARIO deberá resolver cuantas cuestiones técnicas se le planteen a través de los servicios técnicos del ARRENDADOR, para el correcto funcionamiento del servicio.
- El ARRENDATARIO cumplirá la normativa higiénica sanitaria de aplicación y,
en especial, la relativa a productos alimenticios. - Para la coordinación de las relaciones de trabajo entre el ARRENDADOR y EL
ARRENDATARIO, se designará por parte de la misma un representante, que será el único con capacidad para actuar como portavoz del ARRENDATARIO.
- El ARRENDATARIO tiene la obligación de permitir que el ARRENDADOR
pueda realizar cuantas inspecciones y visitas a las instalaciones objeto del arrendamiento considere convenientes desde el inicio hasta la total ejecución del contrato.
- El ARRENDATARIO deberá pagar la renta puntualmente a partir del momento
que comience la obligación del pago. b) Obligaciones relacionadas con las obras e instalaciones: - El ARRENDATARIO correrá con la totalidad de los gastos derivados de la
realización de obras de reforma que este solicite previa autorización por escrito del ARRENDADOR.
- El ARRENDATARIO correrá con los gastos de averías por uso y labores de mantenimiento correctivo, habituales para el correcto funcionamiento de los equipamientos industriales y auxiliares existentes en la instalación objeto del contrato y que se detallan en el inventario, necesarios para la prestación del servicio de hostelería.
- El ARRENDATARIO no podrá realizar reformas ni añadir elementos a la
estructura y elementos externos ni alterarlos sin la autorización expresa del ARRENDADOR. Las obras que se autoricen serán supervisadas en su diseño y realización por los servicios técnicos del ARRENDADOR y quedarán en beneficio de éste sin derecho alguno a indemnización ni compensación de la renta.
- Serán de cuenta del ARRENDATARIO todos los permisos, licencias u otros
análogos que conlleven las posibles obras o instalaciones a realizar, así como de la actividad a desarrollar.
- El ARRENDATARIO no enajenará los bienes ni construcciones afectos al
contrato, no limitará su uso más allá de lo permitido en este documento, ni los destinará a finalidades diferentes a las previstas.
- El ARRENDATARIO se compromete a no hipotecar los bienes sobre los que
recaiga el contrato ni establecer sobre los mismos carga o gravamen alguno, ni
7
cualquier parte de la construcción. - El ARRENDATARIO deberá asumir la responsabilidad de la correcta realización
de las obras e instalaciones y de los daños, perjuicios y accidentes que se pudieran ocasionar durante su realización de aquellas obras y reformas por el solicitadas al ARRENDADOR, siendo responsable único de los perjuicios derivados de cualquier desperfecto, pérdida o robo, así como de los posibles daños a personas que puedan producirse con motivo de la ejecución de las obras o instalaciones.
- c) Obligaciones con respecto al personal que trabaje bajo la dirección del ARRENDATARIO: - El ARRENDATARIO prestará el servicio por medio de su propio personal y los
equipos e instalaciones necesarios. Dicho personal no tendrá relación laboral alguna con el ARRENDADOR y dependerá única y exclusivamente del ARRENDATARIO, el cual tendrá todos los derechos y obligaciones inherentes a su calidad de patrono respecto al citado personal con arreglo a la legislación laboral y social actualmente vigente, o que en lo sucesivo pueda promulgarse, sin que en ningún caso resulte responsable el ARRENDADOR de las obligaciones existentes entre ellos, aun cuando las medidas que adopten sean como consecuencia directa o indirecta del cumplimiento, incumplimiento, rescisión o interpretación del contrato suscrito por ambas partes.
- El ARRENDATARIO está obligado al cumplimiento de las disposiciones vigentes
en materia laboral, de seguridad social, de seguridad y salud en el trabajo, y de prevención de riesgos laborales, siendo responsable de las posibles contingencias que se pudieren derivar de su incumplimiento.
- - El ARRENDATARIO se compromete a dar de alta en la Seguridad Social a todo
el personal que emplee en los trabajos objeto del contrato, debiendo presentar a simple requerimiento del ARRENDADOR, copias de las liquidaciones de Seguridad Social, modelos TC1 y TC2. El incumplimiento de esta norma podré ser causa de resolución inmediata del contrato, si así lo estimase el ARRENDADOR.
- En caso de ausencia de los trabajadores de la empresa adjudicataria por
enfermedad, sanciones de la empresa, baja de personal, vacaciones reglamentarias y otras causas análogas, las plazas deberán ser cubiertas inmediatamente a costa de EL ARRENDATARIO, de forma que se mantenga permanentemente el número de trabajadores en presencia física expresados en la oferta de plantilla.
- En caso de que la plantilla ofertada por EL ARRENDATARIO se demuestre
insuficiente para el cumplimiento de las prestaciones objeto del contrato, con los criterios de calidad y tiempo exigidos, deberá incrementarla a su costa en número
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suficiente, para cumplimentar correctamente los criterios exigidos, previa comunicación a el ARRENDADOR.
- El ARRENDATARIO será responsable de que los trabajadores a su cargo
cumplan las reglas generales de disciplina, buen comportamiento, aseo y horario de trabajo. el ARRENDADOR se reserva el derecho a rechazar en cualquier momento al personal adscrito a este servicio cuyo comportamiento no fuera adecuado, previa la oportuna comprobación con intervención del ARRENDATARIO.
- Será obligación de EL ARRENDATARIO uniformar convenientemente al
personal que trabaje en el servicio. El uniforme deberá tener identidad corporativa. El personal estará permanentemente identificado.
- Los daños de cualquier índole, con inclusión de las sustracciones de cualquier
material, que el personal de la plantilla del ARRENDATARIO pudiera ocasionar en los bienes propiedad del ARRENDADOR, serán indemnizados por el ARRENDATARIO. A tal efecto, la póliza de seguro de responsabilidad civil por daños a terceros que ha de suscribirse por el ARRENDATARIO habrá de tener cobertura de dichos riesgos. Frente al ARRENDADOR responderá exclusivamente EL ARRENDATARIO.
- Igualmente, será responsable el ARRENDATARIO de las sustracciones de
cualquier material, valores y efectos, imputables a su personal, siguiéndose para su compensación idéntico criterio al señalado en el párrafo anterior. Los daños que se puedan producir serán urgentemente reparados por EL ARRENDATARIO.
- El ARRENDATARIO se compromete a retribuir adecuadamente al personal que
contrate, asumiendo de forma directa y no trasladable al ARRENDADOR el coste de cualquier mejora en las condiciones de trabajo, o en las retribuciones de dicho personal.
- Todos los gastos de carácter social y los relativos a tributos del referido personal
serán por cuenta de EL ARRENDATARIO. - El ARRENDATARIO será responsable ante los tribunales de justicia de los
accidentes que pudieran sobrevenir a su personal por el ejercicio de su profesión en los locales e instalaciones.
- En ningún caso, el ARRENDADOR resultará responsable de las obligaciones de
EL ARRENDATARIO con sus trabajadores, aun cuando los despidos y medidas que se adopten sean consecuencia directa o indirecta del incumplimiento o interpretación del contrato establecido.
- El ARRENDATARIO dotará a su personal de todos los medios de seguridad
necesarios, obligándose a cumplir con el mismo toda la legislación vigente en
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materia de Prevención de Riesgos Laborales. d) Obligaciones Tributarias
- De conformidad a lo dispuesto en la vigente Ley General Tributaria, el ARRENDATARIO, deberá entregar al CLUB certificado acreditativo de estar al corriente de pago de sus obligaciones tributarias. Dicho certificado se unirá al presente documento como ANEXO 3.
e) Obligaciones con respecto a la explotación de la actividad:
HORARIOS
Será obligatorio para el arrendatario mantener abiertas y limpias las instalaciones arrendadas, dando el correspondiente servicio de restauración los siguientes días: • Sábados y domingos y festivos. • Se considerarán festivos: Todas las fiestas a nivel nacional, de la Comunidad
de Madrid, de Madrid capital y de Boadilla del Monte, con independencia de que estas se celebren en lunes.
El Restaurante se mantendrá abierto y prestará el correspondiente servicio en las fechas indicadas anteriormente en el siguiente horario:
Sábados, domingos y festivos: de 11:00 a 20:00 horas.
Para todos los servicios, en temporada de verano (1 de junio a 30 de septiembre) el horario de apertura para cenas/barbacoa será a partir de las 20:30. Durante los sábados, domingos y festivos el servicio de comidas será exclusivo para los socios del Club Las Encinas de Boadilla. El Club no abre los días 1 de enero y 25 de diciembre.
En el caso de que el ARRENDATARIO desarrolle aperturas fuera del horario obligatorio detallado anteriormente, deberá respetar los horarios oficiales de cierre del CLUB según las distintas temporadas de invierno y verano por tipo de día, debiendo solicitar autorización previa al ARRENDADOR. PRECIOS DE PRODUCTOS Y MENUS
Será función del ARRENDATARIO elaborar los distintos platos del día (primeros platos, segundos y postres) según la programación presentada al
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ARRENDADOR, para dar servicio a los socios e invitados del CLUB. Será obligatorio por parte del ARRENDATARIO disponer de un menú/carta de comidas, así como de una carta para cenas barbacoa, y será opcional de un menú diario para socios. Para las comidas dispondrá de menú con una oferta mínima suficiente de primeros y segundos platos, incluyendo agua, refresco, cerveza o copa de vino crianza, con postre incluido, por un precio máximos de ____€ iva incluido. Asimismo se confeccionarán menús infantiles (plato combinado ó similar) a un precio de _____€ iva incluido, y deberá disponer de una carta de raciones para servicio de barra/terraza. El ARRENDADOR acompaña como ANEXO 4 a éste contrato la carta inicial de cafetería y restaurante así como listado de precios iva incluido, que el ARRENDADARIO deberá ofertar, que deberá ser previamente aprobada por el ARRENDADOR. Cualquier modificación sobre los precios marcados inicialmente en cartas y menús deberá ser autorizada previamente por el ARRENDADOR. SERVICIOS ESPECIALES: EVENTOS Y SERVICIOS ESPECIALES Eventos especiales contratados por el ARRENDADOR/ARRENDATARIO: Se considerará evento especial todos aquellos servicios contratados directamente por el ARRENDADOR para terceros ajenos al Club Las Encinas de Boadilla, que entre otros, requiera un servicio de hostelería. Para que el ARRENDATARIO pueda realizar este tipo de servicios se requerirá de un acuerdo previo con el ARRENDADOR en base a una oferta previa que el ARRENDADOR pueda presentar al ARRENDATARIO por escrito. El importe de los servicios de eventos especiales que haya prestado el ARRENDATARIO al ARRENDADOR será abonado mensualmente, previa presentación de la correspondiente factura por el ARRENDATARIO en las oficinas de Administración del Club, dentro de los quince días siguientes a dicha presentación, previa comprobación de la misma por el Club y conformidad de ambas partes. Para la realización de eventos y/o celebraciones de grupos de personas en el espacio de restauración arrendado, que supongan la realización de comidas, cenas u otro tipo de servicios que pudieran ofrecerse a particulares, empresas o entidades ajenas al ARRENDADOR, el ARRENDATARIO vendrá obligado a requerir la autorización previa del Club, sin la cual no podrán realizarse y deberá abonar al Club, previamente a la realización del evento ó celebración, el 15% de
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los ingresos brutos totales de las consumiciones y/o menús que el ARRENDATARIO vaya a servir. Las partes fijarán de mutuo acuerdo, en función de las características de cada celebración, los servicios adicionales de limpieza, seguridad, guardacoches, mantenimiento etc., que se estimen convenientes. El importe íntegro de estos servicios será por cuenta del ARRENDATARIO. Servicios especiales para socios: De acuerdo con las Normas de Régimen Interno para uso de las instalaciones y servicios del Club Las Encinas de Boadilla, el ARRENADATARIO necesitara de la autorización previa de la Gerencia del CLUB para celebrar servicios de cumpleaños, comuniones y otras celebraciones de socios, por lo que deberá confirmar previamente a la contratación de estos servicios que la Gerencia del Club Las Encinas de Boadilla a autorizado dichas celebraciones. Los precios de los menús y servicios especiales serán pactados entre las partes y dependerán del tipo de servicio ofrecido. El ARRENDATARIO deberá solicitar permiso por escrito al ARRENDADOR para desarrollar cualquier tipo de espectáculo, actuación, gala o servicio adicional al servicio de comidas, debiendo obtener para su desarrollo la previa autorización del ARRENDADOR. Otros servicios a no socios: Servicio de comidas (opcional a petición del ARRENDATARIO): El ARRENDATARIO podrá organizar servicio de comidas especiales de restauración para grupos en horario de comidas, de 14:00 a 17:30 hrs (entrada permitida a las instalaciones hasta las 15:30 hrs,), y de lunes a viernes no festivos para no socios no incluidos en apartados anteriores. Para realizar dichos servicios de comidas a no socios, el ARRENDATARIO deberá entregar una lista de las personas que acudirán para su control en la entrada del Club con la anticipación suficiente, quedando anotado en el control de entrada el número de no socios que entran en horario de comidas al Restaurante El Lago. El ARRENDADOR cobrará al ARRENDATARIO las siguientes cantidades por cada no socio que entre al Club/restaurante para el servicio de comidas:
Periodo comprendido entre el 1 de octubre y el 31 de mayo:
- Primeros 200 no socios por mes registrados: El ARRENDADOR cobrara 1,24€ +iva por cada no socio.
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- A partir del 201 no socio por mes: El ARRENDADOR cobrara 1,65€ +iva por cada no socio.
Periodo comprendido entre el 1 de junio al 31 de septiembre:
- A partir del primer no socio por mes: El ARRENDADOR cobrara 2€ +iva por cada no socio.
Se establecerán por parte del ARRENDADOR los controles en la puerta de acceso al Club para garantizar el correcto control de entrada y salida de los comensales no socios que acudan al restaurante El Lago. Dichos controles incluirán la comunicación previa por parte del ARRENDATARIO del nº de comensales y nombre de los mismos que tengan reservas en el restaurante, así como la realización de partes específicos en el control de entrada de seguimiento de entradas y salidas. Asimismo dichos controles podrán incluir el cobro anticipado en la garita de entrada al Club de los menús o el depósito de alguna cantidad a modo de fianza (control de accesos a estudiar con licitantes en función de necesidades) El ARRENDADOR realizara el cobro de dichas cantidades al ARRERRENDATARIO a partir del día 7 del mes siguiente al que se hayan producido las comidas de no socios. Servicio de cenas (opcional a petición del ARRENDATARIO):: Se permitirá la entrada de no socios a partir de las 20:30 hrs. para el servicio de cenas/barbacoa. El ARRENDATARIO deberá solicitar permiso por escrito al ARRENDADOR para desarrollar cualquier tipo de espectáculo, actuación, gala o servicio adicional a la comida o cena, debiendo obtener para su desarrollo la previa autorización del ARRENDADOR. El ARRENDATARIO podrá establecer los controles de entrada que considere oportunos para conocer el volumen de comensales que acceden al recinto.
f) Obligaciones de inversión material
- El ARRENDATARIO se compromete a realizar las siguientes inversiones/mejoras durante la vigencia del contrato (según el calendario detallado a continuación) en las instalaciones objeto del contrato:
1. Inversión y mejoras en ___________ El ARRENDATARIO previamente a la ejecución de las mejoras que impliquen realización de obras, deberá solicitar la autorización del ARRENDADOR para comenzar las mismas, una vez este conozca en detalle el alcance de la obra a realizar.
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Se deberá levantar un Acta de Recepción firmada por ARRENDATARIO y ARRENDADOR, por cada inversión/mejora detallada para confirmar que las inversiones/mejoras han sido realizadas y pasan a formar parte del inventario o de las instalaciones propiedad del ARRENDADOR, dentro de los plazos señalados en el presente apartado. Dicha Acta de Recepción deberá formalizarse en el momento en que el nuevo equipamiento, utillaje, o material se incorpore a la instalación, procediéndose en ese momento a su inventariado, o en el caso de mejoras que impliquen obras, cuando la misma quede concluida, de forma que estas puedan incorporarse detalladamente al inventario de la instalación a la finalización del presente contrato de acuerdo con los pactos establecidos en el mismo.
g) Otras Obligaciones - El ARRENDATARIO someterá a la aprobación del ARRENDADOR las cartas,
menús, listas de productos, precios, uniformidad, menaje, elementos de decoración, mobiliario y diseños de todo tipo, así como todo aquello que pueda afectar a la imagen del ARRENDADOR. En este sentido, cualquier actividad de tipo promocional o publicitaria donde se visualicen marcas comerciales (colocación de sombrillas, carteles, paneles o cualquier otro tipo de soporte publicitario), así como la realización de actos de carácter promocional a través de folletos, publicidad con el nombre del restaurante y/o del Club Las Encinas de Boadilla, deberá contar con la aprobación previa del ARRENDADOR.
- El ARRENDATARIO estará obligado a mantener en perfecto estado los espacios
incluidos en el presente arrendamiento, las instalaciones, la decoración, utensilios, aparatos, mobiliario y demás enseres cedidos por el ARRENDADOR. Dicho mantenimiento incluye su limpieza y manipulación correcta de instalaciones. El ARRENDADOR llevará a cabo un seguimiento mensual del estado del local e instalaciones. El incumplimiento reiterado por parte del ARRENDATARIO del plan de limpieza y uso correcto de la instalación podrá dar lugar a la incautación de la garantía.
- El ARRENDATARIO ejecutará la explotación con la continuidad convenida y en el horario acordado, y garantizará a los particulares el derecho a utilizarlo en las condiciones que hayan sido establecidas mediante el abono de la contraprestación económica comprendida en los precios que previamente haya aprobado el ARRENDADOR.
- El ARRENDATARIO realizará directamente la explotación del espacio de restauración no pudiendo subrogar, subarrendar, ceder o traspasar, directa ni indirectamente, el arrendamiento, sin la previa aprobación del ARRENDADOR, de conformidad con lo establecido en la cláusula novena.
- El ARRENDATARIO no hará uso en sus relaciones comerciales, laborales o cualquier otra, del nombre del ARRENDADOR, sin autorización previa del mismo.
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- El ARRENDATARIO conservará en perfecto estado de limpieza las instalaciones
y mobiliario que integren el espacio de restauración (local de negocio) objeto de explotación, respondiendo de los desperfectos que se produzcan.
- El ARRENDATARIO será responsable de mantener limpio e higiénico los locales, dependencias, mobiliario, equipos y elementos auxiliares que le hayan sido designados por el CLUB para el desarrollo de las funciones propias de su actividad objeto de este contrato, incluido los cristales, lámparas y terrazas. La limpieza será realizada con la periodicidad necesaria para el correcto desarrollo de la actividad, pactándose de mutuo acuerdo dicha periodicidad. El ARRENDATARIO podrá realizar dicha limpieza por sus propios empleados o a través de la contratación de terceros que designe en base a plan de limpieza que, presentado por el ARRENDATARIO, sea aprobado por el CLUB.
- Todas aquellas deficiencias que surgieran de una inspección gubernativa y que sean consecuencia del almacenamiento, manipulación, elaboración de alimentos imputables al ARRENDATARIO ser corregidas por ésta, a su costa.
- Será a cargo del ARRENDATARIO la adquisición de los diversos productos necesarios para poder realizar dicha limpieza.
- El ARRENDATARIO correrá con todos los gastos de consumo imputables a los locales puestos a su disposición, derivados de la explotación y funcionamiento de los restaurantes, tales como agua, luz, gas, limpieza, y teléfono. A tales efectos, el ARRENDADOR facturará al ARRENDATARIO los importes correspondientes que deberán ser abonados por el ARRENDATARIO en el plazo máximo de 15 días desde la presentación de la correspondiente factura. Existirá exención en el pago del agua, mientras que dicho suministro al Club Las Encinas de Boadilla sea realizado mediante pozos de agua Si durante la vigencia de la concesión el ARRENDADOR tuviera que contratar el suministro de agua con el CANAL de Isabel II (u otro suministrador) o debiera pagar dicha agua extraída de pozos, el ARRENDATARIO deberá pagar al ARRENDADOR el consumo que realice en las instalaciones arrendadas de acuerdo a las tarifas oficiales y a las correspondientes lecturas en contador.
- Las roturas, pérdidas y desgastes prematuros o excesivos, producidos por el manejo negligente o uso indebido por parte de el ARRENDATARIO, o de su personal, deberán ser repuestas por el ARRENDATARIO, con materiales idénticos o similares.
- Las reducciones de inventario, deberán ser repuestas por el ARRENDATARIO
con materiales idénticos o similares y serán de cargo del ARRENDATARIO.
- Será de cargo del ARRENDATARIO contratar los diferentes proveedores de alimentos necesarios para desarrollar la actividad objeto de este contrato,
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haciéndose cargo del pago los mismos.
- El ARRENDATARIO será responsable del cumplimiento por parte de los proveedores de la normativa establecida por el ARRENDADOR, respecto a la entrada en las instalaciones, horarios, y demás reglas que se impongan.
- El ARRENDATARIO será el responsable del control de las entregas de la calidad de los productos por parte de los proveedores, sin embargo, el ARRENDADOR, en cualquier momento, podrá realizar cualquier tipo de inspección y comprobación que considere oportuno.
- Será a cargo del ARRENDATARIO el transporte de las basuras y demás desechos derivados desarrollo de sus funciones de restauración, al lugar, y en las horas especificadas por el CLUB.
- El ARRENDATARIO se compromete a no almacenar ni depositar a la vista del público, ni cajas, ni basuras ni demás desechos que sean consecuencia directa del desarrollo de su actividad consecuencia del objeto de este contrato.
- El ARRENDATARIO indemnizará los daños y perjuicios que se pudiesen ocasionar a los usuarios del espacio de restauración que fuesen provocados por su culpa o negligencia en las actividades que el desarrolla en el mismo. Igualmente, deberá indemnizar al ARRENDADOR de los daños que le causen.
- Son de cuenta y a cargo del ARRENDATARIO el importe de las contribuciones e impuestos, de carácter estatal, comunitario o local que graven o puedan gravar durante la vigencia del contrato la actividad a desarrollar en el local arrendado, sin que por tales conceptos el ARENDADOR venga obligado a satisfacer cantidad alguna. El ARRENDATARIO deberá asimismo cumplimentar todas las obligaciones y requisitos fiscales, relacionados con la actividad que explota, obligándose a justificar ante el ARRENDADOR el cumplimiento de tales obligaciones cuando se la requiera.
- El ARRENDATARIO dispondrá de hojas de reclamación, a disposición del público, que deberán ser previamente selladas y numeradas por la administración del ARRENDADOR, todo ello sin perjuicio del cumplimiento por el ARRENDATARIO de sus obligaciones formales en materia de consumo.
- El ARRENDATARIO permitirá la realización de inspecciones y análisis periódicos de las instalaciones, alimentos, enseres, etc. objeto del contrato por parte del personal designado por la Gerencia del Club Las Encinas de Boadilla o de las autoridades nacionales, autonómicas o municipales con el fin de garantizar la calidad del servicio, así como de los organismos de control oficiales.
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- El ARRENDATARIO vendrá obligado a cumplir la normativa sectorial
aplicable en cada momento, tanto estatal como autonómica y local.
- EL ARRENDATARIO vendrá obligado a comunicar con una frecuencia mensual al ARRENDADOR, los datos relativos a la facturación así como de forma detallada por días y semanas el número de servicios (comidas, cenas, etc.) ofrecidos en las distintas instalaciones, de modo que permitan al CLUB conocer el uso que hacen los socios de dichas instalaciones
SEXTA.- MARCAS
Es potestad del ARRENDADOR el negociar acuerdos de exclusividad con marcas comerciales de proveedores dentro de las instalaciones objeto del contrato. Asimismo el Club de compromete a llegar a acuerdos con marcas de reconocido prestigio Se respetarán por parte del ARRENDATARIO los pactos existentes con los distintos proveedores (cerveza, refrescos, etc.) colaborando siempre con la Gerencia del Club Las Encinas de Boadilla para conseguir los mejores acuerdos comerciales y de patrocinio para ambas partes. SEPTIMA.- DERECHOS DEL ARRENDATARIO: EL ARRENDATARIO tendrá derecho, además de lo establecido en las leyes en general a:
Recibir los beneficios fiscales que prevean las normas correspondientes que resulten de aplicación.
OCTAVA.- DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL ARRENDADOR: El ARRENDADOR se reserva la facultad de inspeccionar el cumplimiento por parte del ARRENDATARIO de las funciones y servicios a desarrollar de las cláusulas contenidas en el contrato. En todo caso, el ARRENDADOR conservará los poderes de control necesarios para asegurar la buena marcha de los locales de restauración. A tales efectos, un representante del ARRENDADOR realizará las visitas de inspección de control de calidad que considere conveniente.
NOVENA.- CESIÓN Y SUBCONTRATACIÔN: El ARRENDATARIO no podrá en ningún momento ceder ni subrogar total o parcialmente los derechos que el presente contrato le confiere sin autorización
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expresa y por escrito del arrendador. El incumplimiento de esta cláusula supondrá la rescisión del contrato. DECIMA.- PÓLIZA DE SEGUROS: Previamente a la formalización del presente contrato, EL ARRENDATARIO ha suscrito una póliza de seguros de responsabilidad civil para cubrir y garantizar, por importe mínimo de 300.000 euros, los siguientes riesgos y contingencias:
a) los daños y perjuicios que por cualquier causa ó por un uso o explotación indebida de las instalaciones, se pudieran a causar al edificio o local y a su contenido.
b) los daños y perjuicios que, por cualquier causa o por la explotación del
servicio, se pudieren ocasionar a terceras personas incluido el ARRENDADOR, incluidos los daños ocasionados por intoxicación alimenticia.
La póliza del contrato debe designar a el ARRENDADOR beneficiario del seguro en caso de los daños indicados en el apartado b), y contener una cláusula por la que la aseguradora y asegurada se obliguen a comunicar a el ARRENDADOR la rescisión y cualquiera otra de las circunstancias que puedan dar lugar a la finalización del plazo de vigencia de la póliza de seguro, al menos con 30 días de antelación a la fecha en que dichas circunstancias hayan de surtir efecto, en la mencionada comunicación la entidad asegurada propondrá la suscripción de una nueva póliza que contendrá información de la nueva compañía aseguradora, coberturas y las demás condiciones descritas en el presente contrato debiendo ser aceptada expresamente por el ARRENDADOR. El ARRENDATARIO debe aportar el correspondiente justificante de pago de la póliza de seguro, que se adjuntara al presente contrato como Anexo 5. UNDECIMA.- AVAL o GARANTIA: A la firma del presente contrato, el ARRENDATARIO entregara al ARRENDADOR un AVAL bancario a primer requerimiento por importe 9 mensualidades por importe de ________ euros ( _______________ EUROS), con el fin de hacer frente a cualquiera de las obligaciones y responsabilidades dimanantes del presente contrato, incluido daños y perjuicios y clausulas penales, que se anexara al presente contrato como anexo 6.
Dicho Aval le será devuelta al arrendatario, en la forma y bajo las condiciones que se establecen a continuación, a la resolución del contrato, previas las deducciones a que hubiere lugar: 1° A la resolución del contrato por expirar el plazo convenido para su vigencia o
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cualquier otra causa, se practicará conjuntamente una comprobación del inventario de los enseres, conforme al ANEXO 2, reponiéndose a cargo de la arrendataria los que faltaren, y reparando asimismo a su cargo los que estuvieran deteriorados. La arrendataria facilitará los justificantes de pago de los servicios, suministros, impuestos, tasas, seguros sociales, etc. 2° Comprobados los anteriores extremos y siempre que la arrendataria se encuentre al corriente en los pagos y haya repuesto los elementos y enseres citados, se expedirá recibo, procediéndose a la devolución del aval transcurridos 60 días desde dicha fecha y si en este periodo no se hubieran detectado daños en las instalaciones o deudas arrendatario. Para el caso de que en el plazo de 7 días desde que sea requerido, el arrendatario no solucione las cuestiones que plantee el arrendador, se ejecutará por el Club el aval en las cantidades que corresponda, pudiendo ejercitar las acciones judiciales oportunas si la cantidad aval dada no fuera suficiente, por cuanto el arrendatario quedará obligado a responder de las deudas pendientes, en cuanto excedan de dicha suma. DUODECIMA.- EXTINCION DEL CONTRATO: CUMPLIMIENTO Y RESOLUCIÓN: El contrato se extinguirá por su cumplimiento o su resolución. El contrato se entenderá cumplido por el ARRENDATARIO cuando éste haya realizado, de acuerdo con los términos del mismo y a satisfacción del ARRENDADOR la totalidad de su objeto en el plazo convenido, de acuerdo con lo establecido en la cláusula tercera (Duración y entrada en vigor). Cuando finalice el plazo contractual, incluido el plazo de prorroga si fuere el caso, los locales e instalaciones objeto del negocio de restauración revertirán a el ARRENDADOR, debiendo EL ARRENDATARIO entregar las instalaciones en estado de conservación y funcionamiento adecuados a su uso. Dentro del mes anterior a la finalización del contrato, el ARRENDADOR procederá a constatar que la entrega del inmueble, instalaciones y sus posibles accesiones se realice en las condiciones convenidas, debiéndose formalizar por las partes la correspondiente Acta de recepción del inmueble el día de la finalización del contrato. En caso de que el ARRENDADOR observara desperfectos en las instalaciones, concederá a la arrendataria un plazo para su reparación por el tiempo que el ARRENDADOR estime necesario, debiendo repararse a costa del ARRENDATARIO o con cargo a la fianza definitiva constituida. El plazo de garantía empezará a contar desde la fecha de finalización del contrato, determinada por el Acta de recepción del restaurante-cafetería, sin perjuicio de lo
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establecido en el párrafo anterior respecto a la reparación de posibles desperfectos. Una vez finalizado el plazo de garantía, se procederá a la liquidación definitiva del contrato, devolviéndose o cancelándose, en su caso, el aval constituido por el ARRENDATARIO. Son causas de resolución de este contrato, las siguientes: 1°. Cumplimiento del plazo señalado en el contrato. 2°. Falta de pago de la renta, en los plazos y cuantía establecidos, así como de los servicios o suministros facilitados por el CLUB. 3°.- El presente contrato podrá también resolverse por el incumplimiento de cualquiera de los pactos, obligaciones y cláusulas establecidas en el mismo. La resolución del contrato por cualquiera de las causas establecidas en esta cláusula, excepto la primera, dará lugar a la perdida de la cantidad a la que asciende el avala, el cual podrá ser ejercitado como compensación de los daños y perjuicios, lo que se pacta con el carácter de cláusula penal, sin perjuicio de que si la cantidad a la que ascendieran los daños y perjuicios causados fuera mayor se podrá reclamar esta al arrendatario. El arrendatario no tendrá derecho a percibir la indemnización prevista en el artículo 34 de la Ley de Arrendamientos Urbanos, por finalización del contrato, renunciando expresamente a ella. DECIMOTERCERA.- NOTIFICACIONES
Todas las notificaciones, reclamaciones y comunicaciones derivadas del presente contrato habrán de ser efectuadas por escrito, dirigidas a la parte interesada en el domicilio señalado en la presente estipulación. A los efectos precedentes, se considerarán domicilios para que tengan lugar las notificaciones contractuales los siguientes: ARRENDADOR: En las oficinas administrativas del Club Las Encinas de Boadilla Club Las Encinas de Boadilla Ctra. De Pozuelo a Boadilla km, 4.600 – 28669 Boadilla el Monte (MADRID) ARRENDATARIO DECIMOCUARTA.- CLAUSULA PENAL Si llegado el vencimiento del presente contrato de arrendamiento, o la resolución del mismo, la arrendataria, no entregare libre y expedito el local de negocio
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arrendado, aquel deberá satisfacer a esta una indemnización diaria de 600 € euros por cada día de retraso en la entrega de la posesión de cada una de las instalaciones, ya se haga esta mediante la intervención judicial o extrajudicialmente, lo cual expresamente se pacta como cláusula penal, en concepto de indemnización de daños y perjuicios, autorizándose al CLUB a ejecutar el aval entregado por el arrendatario en la cantidad resultante de dicha demora en la entrega y, si correspondiere a una cifra superior, tendrá derecho a reclamar la suma restante, mediante la pertinente acción judicial. El ARRENDATARIO vendrá obligado a prestar el servicio en las fechas y horarios señalados. En el supuesto de interrupción o suspensión por causas imputables al concesionario, este vendrá obligado a abonar al ARRENDATARIO la cantidad de 300 euros diarios. Autorizándose al ARRENDATARIO a ejecutar el aval que entrega o por el arrendatario en la cantidad resultante, si la cantidad correspondiere una cifra superior, tendrá derecho a reclamar la suma restante, mediante pertinente acción judicial. DÉCIMOQUINTA.- LEGISLACIÓN APLICABLE: Ambas partes se someten, además de a lo establecido en el presente contrato y, en general, estarán a lo dispuesto en las demás disposiciones vigentes en materia de contratación, que sean de aplicación al presente contrato, así como a los preceptos que regulan las normas tributarias de obligado cumplimiento. Por lo que se refiere a su ejecución y extinción, será de aplicación lo dispuesto en las normas de Derecho privado. DÉCIMOSEXTA.- JURISDICCIÓN: Las cuestiones litigiosas que puedan surgir sobre interpretación o modificación del contrato, será resueltas por los Juzgados y Tribunales ordinarios de Móstoles, a cuya jurisdicción se someterán las partes, renunciando expresamente a cualquier otro fuero que les pudiera corresponder. Y para que así conste, y surta los oportunos efectos ambas partes suscriben por duplicado ejemplar, ya un solo efecto, en Boadilla del Monte (Madrid) y en la fecha arriba referida. Fdo.: Fdo.: Por EL ARRENDADOR Por EL ARRENDATARIO
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Anexo 1 Planos de la instalación
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Anexo 2
Inventario Inicial Maquinaria, Instalaciones y Utillaje INVENTARIO UTENSILIOS BAR - RESTURANTE "EL LAGO" Nota: A verificar a la entrada del arrendatario. En caso de elementos no existentes no se consideraran dentro del inventario, por lo que se suprimirán del inentario.
MENAJE DE COCINA CANTIDAD BANDEJA PALMADERA 60 * 40 CM.........................30.- CACEROLA 36 CM. ALUMINIO..................................2.- CACEROLA 45 CM. ALUMINIO..................................2.- CACEROLA 55 CM. ALUMINIO..................................2.- CACILLO 12 CM. INOXIDABLE..................................2.- CACILLO 14 CM. INOXIDABLE..................................1.- CAZO BOMBADO 20 CM................................... 1.- CAZO DE SOPA.........................................................5.- COLADOR CHINO 24 CM..........................................1.- CUCHILLO JAMON....................................................1.- CUCHILLO PAN.........................................................1.- CUCHILLO PATATERO.............................................1.- CUCHILLO PUNTILLA...............................................1.- CUCHILLO TRANCHELAR........................................1.- CUCHILLO 21 CM......................................................1.- DESCORAZONADOR................................................1.- ESCAMADOR DE PESCADO....................................1.- ESCURREVERDURAS ALUMINIO 42 CM................1.- ESPATULA PASTELERO (Mango quemado)............1.- ESPUMADERAS ALUMINIO......................................4.- FUENTES OVALADAS INOXIDABLES......................10.- MANGA 45 CM............................................................1.- SOPERA DE VARIOS TAMAÑOS.............................12.- SARTEN CON ASAS DE 50 CM................................ 2.- SARTENES DE VARIOS TAMAÑOS...........................7.- MARMITA ALUMINIO 50 CM......................................2.- MOLDE PARA PUDING.............................................1.- MORTERO DE MADERA...........................................1.- RODILLO DE MADERA..............................................1.- RUSTIDERA 60 CM....................................................1.- RUSTIDERA 64 CM.....................................................2.- SOPERA INOXIDABLE 24 CM....................................1.- TABLA POLIETILENO 25 * 30 CM...............................1.- TAJO POLIETILENO 40 * 40 CM.................................1.- TENAZA HORNO.........................................................1.-
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TIJERA PESCADO 22 CM...........................................1.- TIJERA DE PESCADO.................................................1.- SARTENES 2 ASAS DE 39 CM...................................1.- MARMITA DE 30 CM....................................................1.- CAZO JOTEN...............................................................1.- MARMITAS DE 45 CM. Y 50 CM.................................2.- CAZOS CUECELECHES.............................................3.- ESPUMADERAS DE ARAÑA......................................4.- CAZO DE ACERO.......................................................2.- CESTA DE ALAMBRE.................................................1.- PINZAS DE HIELO.......................................................2.- GANCHOS DE ACERO PARA CARNE……………...10.- CUCHILLAS DE COCINA.............................................4.- CUCHILLOS TRINCHEROS DE COCINA....................3.- MAQUINARIA / MENAJE /MOBILIARIO / OTROS CANTIDAD BRAZO TRITURADOR CMP-350 W…………………………..1.- MAQUINA DE HIELO GRANITA 60 KG. /25 H................1.- LAVAVAJILLAS LS - ----------------------------------------------1.- LAVAVAJILLAS LTB-22...................................................1.- COCINA INDUSTRIAL HCS / G. 400 ………… 1.- FREIDORA MULTIFRIT F-17-17 ………………… 2.- MESA DE ENTRADA.......................................................1.- MESA DE SALIDA...........................................................1.- MICROHONDAS..............................................................1.- MAQUINA CORTAFIAMBRES.........................................1.- ESTANTERIA CAMARA FRIGORIFICA..........................1.- ESTANTERIA ALMACEN................................................1.- MUEBLE COMPACTO (RESTO PAN, DESBARASADO Y DUCHAS VAJI- LLA).................................................................................1.- MESA APOYO LAVAVAJILLAS.............................. 1.- MESA CALIENTE CON ESTANTE SUPERIOR, MUEBLE DOTADO CON DOS CAJONES, ESTANTE INTERMEDIO Y SUPERIOR.........1.- MUEBLE DOTADO DE DOS SENOS, TRES CAJONES, ENTREPAÑOS Y REBAJE DE ENCIMERA CON TABLA DE POLIAMIDA............1.- MESA DE POLIAMIDA Y LAVAMANOS........................1.- CAMPANA COCINA (Extracción de humos)..................1.- MUEBLE DE OFICIO BAR..............................................1.- ESTANTERIAS MURALES REGULABLES EN ALTURA CON DOS ESTANTES EN LINEA...................................................2.- ARMARIO FRIGORIFICO DE DOS CUERPOS.............1.- SOTABANCO DE CAFETERA........................................1.- ESTANTERIA DE 880 * 300............................................1.- TAJO DE PREPARACION (Tajo quemado).....................1.- BARRAS DE ACERO INOXIDABLE DE COLGAR.........1.-
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MUEBLE DE FREGADERO Y ESCURRIDOR................1.- SOTABANCO CON FORMA............................................1.- CUBO DE BASURA DE...................................................1.- CAMARAS BEBIDAS………………………………………2.- BANQUETAS BARRA DE MADERA................................4.- SILLAS ARMAZON DE MADERA COLOR NOGAL, ASIENTO DE MADERA ……..........................................................................110.- MESAS COMEDOR. cuadradas............................................38.- MESAS COMEDOR. redondas............................................8.- MESAS DE EXTERIOR COCACOLA……………………. 25 MESAS EXTERIOR ALUMINO……………………………..12 SILLAS EXTERIOR COCACOLA………………………….. 106 SILLAS ALUMNIO CON BRAZOS…………………………17
PLATOS LLANOS…………………………………………….. 250
PLATOS SOPEROS……………………………………………..150
PLATOS DE POSTRE…………………………………………...150
COPAS DE AGUA………………………………………………200
COPAS DE VINO………………………………………………..200
CUBERTERIA (COMPLETA PARA COMENSALES)………..200
RACK PORTACOMANDAS 70 CM…………………………….1
CUBETA HERM. 1/6; 2,6 LT-3025……………………………..5
CUBETA HERM. 1/9; 1,0 LT-3021……………………………..5
ESPATULA PLANCHA CODO 160…………………………….1
ESPATULA PLANCHA 125X90………………………………..1
CEDAZO INOX 30 CM. N-10……………………………………1
CEPILLO MADERA PLANCHA NBR02………………………1
MING. FUENTE RECT. 28X16 CM. …………………………12
CUCHILLA FILETEAR 2873……………………………………1
CUBETA HERM 1/1 21 LT; 3037……………………………….1
CAMARA DOS CUERPOS DE OBRA………………………….1
SISTEMA DE FRIO/CALOR BOMBAS+SPLITS……………….1
BARBACOA DE OBRA……………………………………………2
PANTALLA DE TELVISÓN 42”………………………………….1
EQUIPO DE MUSICA Y ALTAVOZ……………………………1
ESTANTERIA BARRA………………………………………1
SOFA ENTRADA / COJINES………………………………..1
BARRILES (4 UNI)
TABURETES BARRA (14 UNI)
MESA RECEPCION…………………………………………1
ESTANTERIA RECEPCION………………………..………….1
MUEBLE BAJO RECEPCION……………………………….1
CUADROS……………………………………………………….1
MAMPARA DECORACION……………………………………1
SOMBRA TERRAZA CON LUZ……………………………….1
LUZ TERRAZA HIPICA……………………………………….1
DISTINTOS ELEMENTO DECORACION…………………….
CAVA VINOS…………………………………………………1
SALAMANDRA COCINA…………………………………….1
CORTAFIAMBRE COCINA……………………………………1
BRAZO TRITURADOR COCINA……………………………1
26
BAÑO MARIA COCINA…………………………………1
DISTINTOS RECIPIENTES COCINA (25 UNI)……………..1
CRISTALERIA COMPLETA PARA SERVICO 100 COMENSALES
CUBERTERIA COMPLETA PARA SERVICO 100 COMENSALES
VAJILLA COMPLETA PARA SERVICO 100 COMENSALES
FELPUDO ENTRADA…………………………………1
ORDENADOR……………………………………………1
IMPRESORA…………………………………………………1
27
Anexo 3
Certificado corriente de pago obligaciones tributarias Arrendatario
28
Anexo 4
Carta Inicial y precios
29
Anexo 5
Póliza de Responsabilidad Arrendatario
30
Anexo 6
Aval
