LÍPIDOS

Los lípidos tienen diferentes funciones: almacenamiento de energía, aislamiento térmico, componentes estructurales de membrana y muchos pueden servir para precursores de otras moléculas.

CLASES DE LÍPIDOS:1. ÁCIDOS GRASOS2. TRIACILGLICEROLES3. CERAS4. FOSFOLIPIDOS (FOSFOGLICÉRIDOS Y

ESFINGOMIELINAS)5. ESFINGOLIPIDOS6. ISOPRENODIDES

a) Insolubles en aguab) Solubles en solventes

no polares

Lípidos componentes

Lípidos simples 1. Acil gliceroles glicerol+ácidos grasos2. Ceras alcohol+ác.grasos (ambos

de cadena larga)Lípidos compuestos 3. Glicerofosfolípidos glicerol+ác.grasos+fosfato

+ HO-R

4. Esfingomielinas esfingosina+ác.graso+fosfato+colina

5. Cerebrósidos esfingosina+ ác.graso+azúcares simples

6. Gangliósidos esfingosina+ác.graso+2-6 azúcares simples, uno de los cuales es ácido siálico.

FOSFOLIP

ESFINGOLIP

GLUCOLIP

ÁCIDOS GRASOS

• Molécula orgánica• Cadena

hidrocarbonada• Par de carbonos• Grupo COOH• Saturados• No saturados• Anfipáticas

Monocapa: interfase aire-aguaMicelas: se forman en medio acuoso, ver imagenBicapa: base de las estructuras de membrana

TRIACILGLICEROL Ésteres de glicerolÁcidos grasosSaturados e insaturadosMonoacilglicerolDiacilglicerolAlmacenamientoTejido adiposo

CERAS ácidos grasos + alcoholes de cadena larga (alcoholes grasos):

estructura

FOSFOLÍPIDOS Membrana celular Derivados del ácido fosfatídico Anfipáticas Fosfoglicéridos y esfingomielinas

CH3 (CH2)14 CO O (CH2)15 CH3

ESFINGOMIELINAS

Los glicoesfingolípidos, en los que el cerámido está unido mediante un enlace b-glicosídico a un monosacárido o a un oligosacárido.

Los fosfoesfingolípidos, en los que el cerámido está esterificado con ácido fosfórico, que a su vez se une mediante enlaces ester a alcoholes nitrogenados (colina, etanolamina, etc.).

GLUCOLÍPIDOS (glucoesfingolípidos), SN

a) Cerebrósidos

b) Gangliósidos Monosacárido Disacárido Oligosacárido No contienen grupo fosfato

Gangliósido

• En las células eucariotas existen una serie de orgánulos celulares (núcleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc) que también están rodeados por una membrana constituída, principalmente por una bicapa lipídica compuesta por fosfolípidos

• Figura

COLESTEROL

Se encuentra formando parte de membranas celulares, lipoproteínas, ácidos biliares y hormonas esteroideas.

• Eicosanoides:Derivados de ácidos grasos poliinsaturados

de 20 átomos de carbono.

• Si son productos de la ruta de la ciclooxigenasa: prostaglandinas y tromboxanos

• Si son productos de la ruta de la lipoxigenasa: leucotrienos