8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 1/15

MAKALAH

MANAJEMEN STRATEGI

“ ANALISIS SWOT SERTA POSITIONING,

DIFFERENTIATION DAN BRANDING

KEBAB TURKI BABA RAFI “

Makalah ini disusun unuk !"!"nuhi u#as !aa kuliah Mana$"!"n S%a"#i

D&s"n P"n#a$a%

D%' Ba!(an# Ha%iadi, Ak', )PA'

Disusun &l"h K"l&!*&k +

Fa$%iani Lis-a A.al /01020300///0+4

Ai-a Fi%iani /51020305///00/

UNI6ERSITAS BRAWI7A8A

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

7URUSAN AKUNTANSI

MALANG

20/5

BAB I

SEKILAS TENTANG PERUSAHAAN

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 2/15

/'/' Laa% B"lakan#

Kebab Turki Baba Rafi (KTBR) telah mengklaim dirinya ebagai !aringan

"aralaba kebab terbear di dunia dengan mengel#la lebih dari $%%% #utlet &en!ualan di

Ind#neia' Malayia dan ili&ina KTBR berkant#r &uat di Ind#neia dan berdiri e!ak 

tahun *%%+ Bera"al mula dari ebuah ger#bak !ualan ederhana yang di#&eraikan

#leh e#rang "irauaha muda' ,endy Suti#n# Namun e!ak tahun *%%-' bini KTBR 

telah emakin berkembang dengan &enera&an item "aralaba nya Jaringan "aralaba

KTBR ini ber#&eraidiba"ah ,endy Suti#n# Enter&rie' yang !uga memiliki !aringan

uaha kuliner .irami//a' Ayam Bakar Ma M#n#' Bebek Garang' 0#kr# Tela 0ake' dan

1#ila2 Ind#neia

3utlet4#utlet KTBR di#&eraikan baik #leh fran5hiee atau&un langung

diba"ah &eruahaan ,endy Seti#n# endiri KTBR men!adi alah atu &el#&#r 

 &enera&an in6etai "aralaba berbai yariah di Ind#neia

KTBR berf#ku &ada &en!ualan kebab' hamburger' r#ti la&i (and"i5h)'

keri&ik' r#ti kane' dan makanan beku .ada #utlet yang terletak di ili&ina' KTBR 

menambahkan menu minuman' 5#nt#hnya mat5ha' lem#nade' dan tamarin

/'2' S"$a%ah P"%usahaan

Bini kebab ini bera"al dari uaha makanan yang 5#ba dihadirkan #leh

,endy Seti#n# Berdiri &ada tanggal 7 Se&tember *%%+ dan berl#kai di Jalan

Sem#l#"aru El#k $8$9' Surabaya Saat itu maih bernamakan :;ummy Burger< dan

memiliki t#tal em&at #utlet =ua #utlet men!ual burger dan dua #utlen lainnya men!ual

kebab turki Namun &en!ualan kebab ru&anya berkembang &eat dan men!adikan a"al

mula diubahnya emua nama #utlet men!adi KTBR

1

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 3/15

 Nama Rafi diad#&i dari nama anak &ertama ,endy Seti#n# dan kata baba

yang dalam bahaa arab berarti ayah Aal mula ide men!ual kebab ini adalah karena

 &er!alanan &ribadi yang di lakukan ,endy Seti#n# ke "ilayah Negara >atar' tem&at

ayahnya beker!a aat itu =iana dia men!um&ai banyak ekali &en!ual kebab' dan

 ber&enda&at bah"a raa kebab yang &aling enak adalah kebab turki Inilah kemudian

yang di!adikannya trademark untuk menarik &elanggan

Kemudian &ada tahun *%%- untuk mengembangkan bininya' ,endy Seti#n#

mulai menera&kan item "aralaba yang digunakannya hingga aat ini Bininya

kemudian berkembang ke "ilayah Malayia' namun mengalami kegagalan &ada

a"alnya Sehingga' ,endy Seti#n# meminta aran dari k#nultan bini Internai#nal'

?ard#ur and 3@f#rd Kini #utlet "aralaba KTBR tidak hanya ada di Ind#neia' ta&i

telah berkembang hingga ke Malaia dan ili&ina Ke de&annya' KTBR telah

mengembangkan uahanya dengan memauki &aar India' ,#ngk#ng' Belanda dan

 Negara4negara lainnya KTBR teta& beruaha men!aga raa dan kualitanya agar 

mam&u teru berkembang di &aar gl#bal

/'3' 6isi dan Misi

/'3'/' 6isi

Beruaha men!adi bini "aralaba kebab yang terbear' yang menguntungkan

dan yang &aling ber&engaruh di dunia

/'3'2' Misi

Kami beruaha untuk men!adi bini "aralaba kebab terbear di dunia dengan

mena"arkan raa dan kualita dengan hargayang ter!angkau dan &elayanan yang

memuakan untuk &ara fran5hiee dan &elanggan Kami !uga memliki tu!uan untuk 

meningkatkan umber daya manuia dengan mengadakan &r#gram dan tanggung !a"ab

#5ial yang da&at membantu mayarakat dan &emegang aham

/'5' P%&9il P"!ilik 

,endy Seti#n# adalah e#rang &enguaha aal Ind#neia dan terkenal ebagai

 &endiri ekaligu men!abat hingga aat ini ebagai .reiden =irektur Baba Rafi

Enter&rie' yang memayungi "aralaba kuliner  Kebab Turki Baba Rafi' .irami//a' dan

Ayam Bakar Ma M#n# ,endy Seti#n# lahir di Surabaya &ada +% Maret  $7+  dari

 &aangan Ir , Bambang Sudi#n# dengan Endah Seti!#"ati Maa ke5ilnya dihabikan

2

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 4/15

di Surabaya' kemudian &indah ke B#ntang .endidikan S=4nya ia habikan di B#ntang

dan tamat di Amerika Serikat Kemudian' &endidikan SM.4nya ia kembali ke B#ntang

.endikan SMA4nya ia habikan di Surabaya Setamatnya dari SMA' ia kuliah di ITS

Surabaya' namun &ada emeter ' ia keluar karena ingin membuat bini kebab Ia

menikah muda dengan ang itri'  Nilam Sari'   erta dikaruniai tiga anak' yaitu Rafi

=arma"an' Re6a Audrey Cahifa' dan Ready Enter&rie Bini yang ia geluti

terin&irai dari &er!alanannnya ke negara >atar' tem&at di mana ayahnya beker!a &ada

 &eruahaan minyak di ana Ia menemui banyak &en!ual kebab dan ia menu!u &en!ual

kebab yang angat ramai &engun!ungnya Setelah memakan kebab terebut' ia terbeit

 &ikiran untuk membuka uaha kebab terebut di Ind#neia

.ada Se&tember *%%+' ger#bak !ualan kebabnya ber#&erai di Nginden

Sem#l#' tak !auh dari kam&u dan rumahnya Berama ,aan Bara!a' temannya' ia

mem#difikaikan raa dan ukuran kebabnya agar lebih 5#5#k dengan #rang Ind#neia

=engan m#dal R&%%%%%%'4 &in!aman dari adik &erem&uannya' ia ber!ualan kebab

dengan e#rang karya"an

Ingin lebih &enuh dalam men!alankan bini' ia haru berhenti kuliah &ada

emeter Kedua #rang tuanya tidak etu!u !ika anak ulungnya keluar dari bangku

kuliah untuk melakukan bini dan mengangga& &r#yeknya hanya ebata iseng 

 Namun' dalam hati ia membuktikan kelak ia akan berhail

.ada tahun *%%-' uaha kebabnya udah di"aralabakan dan &endirian .T

Baba Rafi Ind#neia ebagai &emegang merek dagang Kebab Turki Baba Rafi Saat ini'

gerai miliknya udah men5a&ai lebih dari $%%% di Ind#neia' Malayia' dan ili&ina

.endidikanD

• =i&l#ma an!utan E40#mmer5e K#m&uter Inf#rmatika Sek#lah .endidikan

Singa&ura (*%%+4*%%)

• =i&l#ma E40#mmer5e Sek#lah .endidikan Inf#rmatika K#m&uter Singa&ura (*%%*4

*%%+)

• Teknik Inf#rmatika Intitut Tekn#l#gi Se&uluh N#&ember Surabaya' Ja"a Timur 

(*%%%4*%%*' tidak tamat)

• SMF Negeri - Surabaya' Ja"a Timur  ($7794*%%%)

3

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 5/15

• SM. 1idatra B#ntang' Kalimantan Timur  ($774$779)

• T"inbr##k Maryland Elementary S5h##l' Amerika Serikat ($77*4$77)

• S= ;.1=. B#ntang' Kalimantan Timur  ($774$77*)

.enghargaanD

Ia menda&atkan banyak ekali &enghargaan dalam kala nai#nal mau&un internai#nal

Berikut ini ederetan &enghargaan yang diraih #leh ia elama men!alankan uahanya

• *%%-D

o .emenang $ Ren5ana Bini .enguaha di .etra Fni6erita Surabaya

o Juara $ dalam Membuat Fang =engan .eraingan Tidak ada di Makaar 

• *%%HD

o Aia Bet Entre&reneur Fnder *- ;ear #leh ma!alah Buine?eek 

o $% .e#&le 3f The ;ear *%%H #leh Ma!alah Tem&#

o .emenang Enter&rie -% 4 .enguaha ,#ttet &ada tahun *%%H #leh Ma!alah

S?A

o .emenang 0itra .enguaha Ber&retai Ind#neia Abad *$ #leh .r#fei

Ind#neia

o .emenang Ke5il dan Menengah .enghargaan Bini .enguaha Ind#neia

(ISMBEA *%%H) #leh Kemenegk#& dan FKM

• *%%9D

o In&irat#r Suara .erubahan #leh A Mild i6e S#undrenaline *%%9

o .emenang ?irauaha Muda Mandiri *%%9 (Kateg#ri .a5a Sar!ana dan

Alumni) #leh Bank Mandiri

o .emenang Bet A5hie6ement 4 .enguaha Muda .enghargaan *%%9 #leh

Bini Ind#neiao .emenang ?aralaba Terbaik *%%9 4 Kateg#ri B #kal #leh Ma!alah

.enguaha

o .emenang Manuia Ber&retai *%%9 #leh ;ayaan 0itra .r#fei Ind#neia

o .emenang .enghargaan .enguaha Ind#neia Terbaik *%%9 dengan

.enghargaan .r#fei#nal Ind#neia (I.A)

o .emenang Ind#neian Bet Start F& .eruahaan *%%9 #leh ;ayaan .retai

Ind#neia

o .enguaha Ja"ara *%%9 #leh K#ntan

4

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 6/15

• *%%D

o .emenang :Aia .aifi5 Entre&reneurhi& A"ard *%%< 4 Kateg#ri .aling

Men!an!ikan #leh Enter&rie Aia dari Malayia

o =uta Ind#neia untuk :#rum Iklim .emim&in Muda Aia< #leh Britih

0#un5il

o .emenang :Annual A"ard #f the M#t a6#rite eaderhi& *%%< #leh The

eaderhi& A"ard *%%

o :T3. $% Ind#neia ran5hi#r #f The ;ear *%%< #leh Inf# ran5hie

Maga/ine

• *%%7D

o .emenang Ernt ;#ung Entre&reneur #f the ;ear :S&e5ial A"ard

Entre&reneurial S&irit *%%7< #leh Ernt ;#ung

o :?aralaba Terbaik untuk In6etai *%%7< #leh Ma!alah S?A

o .emenang $ :Ind#neia ;#ung ran5hie Entre&reneur A"ard< #leh ma!alah

Inf# ran5hie

o .emenang :T3. +% Bet ASEAN ran5hie< #leh ma!alah Inf# ran5hie

o .emenang :The Bet Marketing Ind#neia ran5hi#r 3f The ;ear *%%7<

#leh ma!alah Inf# ran5hie

o .emenang :Aia .aifi5 Entre&reneurhi& A"ard *%%7< 4 3uttanding

0ateg#ry #leh Enter&rie Aia dari Malayia

• *%$%D

o .emenang Anugerah .eduli .endidikan di .eruahaan 0ateg#ri/ed #leh

Kemdikbud Ind#neia

5

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 7/15

BAB II

ANALISIS SWOT SERTA POSITIONING, DIFFERENTIATION DAN

BRANDING

2'/' ANALISIS SWOT

a' S%"n#hs :K"kuaan;

$ Ma5am &r#duk yang banyak' ehingga bia memberikan bebera&a alternatif ke&ada

k#numen dalam memilih menu menu KTBR 

* ,arga yang 5uku& ter!angkau'

+ #kai yang trategi karena berdekatan dengan kam&u dan daerah &erumahan'

=ifereniai &r#duk yang unik yaitu makanan kha timur tengah akan teta&i dengan

harga ter!angkau

- >uality 5#ntr#l yang angat di&erhatikan dan di!aga baik' karena #utlet dimiliki

#leh &emilik ekaligu 0E3 dari .T Baba Rafi Ind#neia

H .embenahan tam&ilan #utlet mulai dari r#mb#ng' &eralatan maak' hingga &anduk 

menu memberikan tam&ilan #utlet lebih m#dern ehingga bia men!adi daya tarik 

 bagi #rang yang le"at untuk melihatnya

(' W"akn"ss"ss :K"l"!ahan;

$ Kurang beragamnya 6ariai raa dari &r#duk kebab

* .r#duk tidak bia diim&an lama

+ Tidak adanya tem&at duduk yang nyaman dan me!a untuk &embeli

Kurangnya keaktifan dari tenaga &en!ual dalam melayani k#numen

<' O**&%uni- :P"luan#;

$ Maih terbuka target &aar yang lebih lua

* .ertumbuhan iklan di internet karena &enggunaan internet telah meningkat

+ Belum banyak &eaing dalam makanan ini

6

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 8/15

Meningkatnya gaya hidu& bebera&a k#numen akan makanan

- .enditribuian &r#duk yang mudah ke berbagai daerah karena luanya !aringan

H Kebab meru&akan makanan &rakti yang angat diminati khuu nya di k#ta k#ta

 bear e&erti D Surabaya

d' Th%"a :An<a!an;

$ K#m&etit#r baru bermun5ulan

* Me"a&adai k#m&etit#r lain yang teru melakukan &erubahan agar lebih in#6atif 

+ Tingginya harga bahan mentah

Banyak k#numen yang mulai b#an

2'2' ANALISIS POSITIONING, DIFFERENTIATION DAN BRANDING

a' POSISTIONING

Selama ini #rang Ind#neia mengenal r#ti yang berii daging dan ayuran

dengan bumbu may#nnaie' a# &eda dan a# t#mat ebagai hamburger8burger 

yang beraal dari negeri .aman Sam8 Amerika Serikat

=iinilah kemudian Kebab Turki Baba Rafi menemukan &eluangnya untuk 

mem&erkenalkan 5ita raa burger ala Timur Tengah yang dikenal dengan ebutan

kebab Salah atu kelebihan kebab bila dibandingkan dengan burger adalah terletak 

 &ada bumbunya Kebab ber5ita raa lebih kaya' gurih' dan berem&ah =aging iinya

 &un di#lah dengan berbeda yaitu di&anggang

,endy Seti#n# memba"a ide kebab ala Turki ini dengan membangun &aar 

 &ertama kali di k#ta Surabaya' am&ai kemudian berhail membangun H #utlet

 &ertamanya =ari ini uahanya teru berkembang di k#ta4k#ta bear lainnya e&erti

Sid#ar!#' Malang' J#g!a' .ekanbaru dan Medan Kebab Turki Baba Rafi !uga

menyediakan lebih dari atu menu &ilihan makanan Jadi bukan hanya kebab yang

 bia dinikmati' ta&i ada !uga r#ti 5anai' ya"arma' dan burger bahkan ma5am4ma5am

keri&ik .ilihan raa dari tia& menu &un beragam

Kebab Turki Baba Rafi &un mena"akan ker!aama &endirian uaha bagi

"irauaha"an muda lain yang berminat dengan menggunakan item "aralaba

Berbagai inf#rmai tentang Kebab Turki Baba Rafi ini ekarang da&at dengan mudah

diake le"at media #nline yaitu dengan mengun!ungi "ebitenya """babarafi5#m

7

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 9/15

Saat ini Baba Rafi bahkan mulai mengembangkan uahanya ke arah media &emeanan

#nline' !aa &ean antar dan layanan ketering "alau baru di area Jakarta

Baba Rafi Enter&rie elain mengel#la fran5hie Kebab Turki Baba Rafi ini

 !uga mengel#la uaha kuliner lainnya e&erti &irami/a' ayam bakar Ma M#n#

 Namun Baba Rafi teta& mengede&ankan &engel#laan kualita ata egala a!ian

makanannya

(' DIFFERENTIATION

Se!ak a"al Kebab Turki Baba Rafi telah mendefereniaikan &r#duknya

dengan beruaha mem&erkenalkan 5ita raa burger ala Timur Tengah yaitu &r#duk 

kebab ?alau telah banyak &eaing yang mun5ul dan mena"arkan a!ian makanan

yang ama beru&a kebab e&erti Kayana Kebab dan =#ner Kebab' namun Baba Rafi

teta& beruaha memberikan 5iri kha terendiri' yaituD

$ Ree& yang dira5ik endiri dan dieuaikan dengan 5ita raa #rang Ind#neia

Karena &ada a"alnya yang beruaha ia &erkenalkan adalah 5ita raa kha

kebab ala Turki ru&anya tidak terlalu 5#5#k untuk lidah #rang Ind#neia'

diebabkan raa ka&ulaga dan 5engkehnya terlalu kuat #rmulai ree& yang

te&at &un butuh "aktu yang tidak ingkat yaitu ekitar tiga bulan baru ter5i&ta

raa yang &a* 0ara &emaaran le"at item "aralaba dengan trat4u& 5#t bini yang

relati6e rendah mulai dari R& % !uta hingga R& % !uta' bergantung &ada !eni

ger#bak atau t#k# yang ingin dibangun #leh fran5hiee ran5hiee akan

menda&at e!umlah failita dari &uat e&erti atu unit k#nter' alat burner 

kebab' &aket &erlengka&an k#nter' free/er b#@' &aket &r#m#i uaha (ne#n

 b#@' banner' dll)' bahan baku &r#duki rutin' item #&erai#nal yang udah

terbukti' &elatihan karya"an' k#ntr#l kualita dan &era"atan' aiteni ur6ey

l#kai' buku manual dan #ft"are keuangan

KTBR meru&akan uatu lahan yang &a bagi e#rang fran5hiee untuk ikut

membuka bini makanan kebab' karena uaha KTBR telah begitu diminati

dan angat men!an!ikan Bera"al hanya dari atu ger#bak' kini KTBR udah

memiliki $%%% #utlet yang berdiri di tiga Negara yaitu' Ind#neia' Malayia

dan ili&ina

Keunggulan yang dikede&ankan #leh KTBR ebagai &end#r#ng agar mau

 bergabung dalam !aringan "aralabanya adalah bah"a KTBR meru&akan

 &el#&#r fran5hie kebab l#kal di Ind#neia dan brand KTBR telah melekat

8

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 10/15

dengan kuat di mayarakat In#6ai ata &r#duk !uga berf#kukan &ada

ke&uaan &elanggan .eluang kembalinya m#dal terhitung 5e&at yaitu dalam $

am&ai * tahun KTBR mena"arkan berbagai failita beru&a ur6ey l#kai

 &endirian #utlet erta &emilihan dan &elatihan ata karya"an #utletnya endiri

ailita e&erti ger#bak hingga #utlet &remium telah diediakan dengan

 bentuk tandar dari &eruahaan e5ara langung Bahkan &enyediaan bahan

 baku telah di!amin dengan baik M#dal a"al &endirian berkiar antara

R&9%%%%%%%'%% hingga R&+%%%%%%%%'%% euai dengan &ilihan #utlet

yang diinginkan

Bahkan KTBR kini telah mena"arkan in6etai berbai yariah dengan

item kel#la &enuh #leh &eruahaan bukan #leh fran5hiee' &embagian

keuntungan -%D-% dan &eri#de balik m#dal antara * d *- tahunFntuk men!alankan eluruh #utlet KTBR' udah terera& ebanyak $*%%

tenaga ker!a Bia dibayangkan uaha ini angat &r#&ektif untuk 

dikembangkan dan memba"a banyak manfaat untuk menambah la&angan

 &eker!aan

Menu andalan KTBR adalah kebab yang di!ual dengan harga R& $*%%%'%%

Selain itu !uga ada menu h#td#g eharga R& $%%%%'%% L beef burger R&

7-%%'%% dan menu lainnya

Fntuk mengembangkan uahanya' e!ak *%%- uaha KTBR dikel#la e5ara

?aralaba (fran5hie) ,ingga *%$ ini' udah remi dibuka ebanyak $%%%

#utlet

Faha ini membuka &eluang yang angat lua KTBR membuka keem&atan

yang lebar =engan m#dal a"al R& 9% !uta' &eruahaan menyediakan $ et

lengka& yang terdiri dari 5#unter dan &eralatan lainnya (mial &engg#rengan

dan alat &emanggang daging)' karya"an yang udah dilatih' dibantu men5ari

l#kai uaha' maa ker!a elama - tahun' manual b##k (S3.)' &aket &r#m#i

(mial banner' ne#n b#@)' dan lain4lain ,endy mengungka&kan bah"a dalam

 !angka "aktu $ bulan udah bia balik m#dal

3m/et $ #utlet biaanya ekitar R& $%4R& $- !uta &er bulan' bahkan ada yang

men5a&ai R& H% !uta' tergantung dari l#kai uahanya Faha ini angat

 &r#&ektif untuk dikembangkan karena emakin lama makanan kebab emakin

dikenal mayarakat

9

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 11/15

<' BRANDINGBranding Kebab Turki Baba Rafi &ada umumnya dilakukan melalui media dire5t

elling dari item "aralabanya Sitem "aralaba ini &un tidak dikel#la e5ara aal4

aalan dan terle&a dari &enga"aan kant#r &uat ebagai fran5hi#r Jadi "alau

 berbeda4beda fran5hiee' Baba Rafi ebagai &ihak fran5hi#r teta& men!aga dan

men!amin tandar kualita &r#duk dan &elayanannya' ehingga akan ter5i&ta image

yang baik dan melekat di benak k#numen Sitem #utlet "aralaba ada &ula bebera&a

uaha Baba Rafi dalam men5i&takan brand a"arene nya yaituD

$ Ba(a Ra9i Onlin" Sh&*

Selain berbagai 6ariai menu yang teredia &ada #utlet4#utlet nya e&erti

diebutkan diata' KTBR mulai merambah ke &aar yang lebih lua' yaitu &en!ualan

melalui !aringan internet atau ering diebut dengan #nline h#& =i ba"ah ini adalah

ebagian tam&ilan de&an dari htt&D88babarafi#nline5#m8

10

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 12/15

Babarafi 3nline Sh#& ini mena"arkan &elayanan Senin am&ai Jumat' mulai &ukul

7D%% am&ai -%% ?IB

itur layanan yang bia dibilang maih freh dan baru dari KTBR ini

meru&akan hail &engembangan terbaru ditu!ukan untuk &aar yang lebih lua yaitu

 &elanggan yang lebih enang melakukan &emeanan melalui media internet atau&un

le"at gadget 5anggih mart&h#ne dari&ada langung mendatangi #utlet KTBR Namun'

karena maih baru' layanan #nline h#& ini hanya teredia di "ilayah &erk#taan Jakarta

untuk aat ini =i ba"ah ini adalah emua &r#duk yang dita"arkan &ada #nline h#&

KTBR

2' Ka"%in# K"(a( Tu%ki Ba(a Ra9i

Bini andalan yang dikel#la #leh .T Baba Rafi Ind#neia ebagai u&aya

untuk mendekatkan diri dengan &ara &elanggan =an kami ia& mengantarkan

kele/atan &r#duk &r#duk kami e&erti KTBR &un mulai berin#6ai lebih dengan

11

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 13/15

menyediakan layanan katering untuk a5ara4a5ara e&erti k#nfereni hingga &eta4&eta

ke5il di rumah

 

.r#gram 0atering KTBR meru&akan alah atu ide KTBR dimana makanan

terebut meru&akan makanan kha Timur Tengah dengan k#m&#ii daging a&i

 &anggang yang le/at' ayuran egar dan au may#nnaie itime"a yang dira5ik e5ara

khuu dalam gulungan t#rtila dengan tam&ilan yang angat menarik tentunya berbeda

ekali dengan Kebab4kebab lainnya dan dengan harga yang angat k#m&etitif dengan

makanan e!eninya ' kami !uga menerima &eanan egala !eni makanan yang ada di

#utlet KTBR lainnya

3' M"n#"l&la Kualias

Kendala di a"al uaha diakui #leh ,endy Seti#n# terletak &ada ulitnya

men!aga kualita (tandar) daging a&inya karena maih mem&r#duki endiri ,endy

Seti#n# menilai bah"a ebagai &eruahaan makanan' men!aga kualita ata &r#duk 

adalah hal yang angat &enting untuk dilakukan =alam men!alankan uahanya .T

Kebab Baba Rafi Ind#neia men!alin ker!aama dengan .T Belf##d Ind#neia Bera"al

dari tahun *%%7' .T Baba Rafi Ind#neia menun!uk .T Belf##d Ind#neia untuk 

men!adi alah atu u&lier daging a&i berkualita untuk bahan baku utamanya

Kini' beker!aama dengan .T Belf##d Ind#neia' ,endy tak &erlu kuatir 

dengan &r#duki daging untuk kebab' karena udah ditangani #leh ahlinya Sebab .T

Belf##d Ind#neia telah memenuhi tandar yang telah dikeluarkan #leh Badan

.enga"a 3bat4#batan dan makanan (B.3M) dan memiliki ertifikat MFI

12

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 14/15

Fntuk menditribuikan daging yang telah di&r#duki #leh .T Belf##d

Ind#neia' ,endy mendirikan ebuah "areh#ue yang ia bangun di k#ta4k#ta bear'

e&erti Surabaya' Malang' dan Semarang

Melalui "areh#ue inilah kemudian daging yang dibutuhkan diditribuikan lagi

ke #utlet4#utlet yang terebar di ekitarnya .engiriman daging ini dilakukan eminggu

dua kali atau tergantung kebutuhan

Mengenai kebutuhan daging a&i' ,endy mengungka&kan dalam ehari ia bia

menghabikan ebanyak $ t#n daging a&i atau etara dengan 9 ek#r a&i =engan adanya

target dibuka ebanyak $%%$ #utlet di *%$$ ini' maka di&erkirakan akan mengahbikan +

t#n daging a&i8hari

=ari egi deain &r#duk dan #utlet' &eruahaan telah menera&kan tandar yang

ama ehingga bia langung dikenali dari &enam&ilannya bah"a #utlet terebut dan 5ita

raa terebut adalah milik Baba Rafi 3utlet yang dikel#la #leh fran5hiee e&enuhnya

dida&at dari &eruahaan &uat dan bukan tanggung !a"ab fran5hiee untuk membuat

endiri #utletnya ,al ini membuat bentuk dan kualita bahan untuk #utlet da&at dia"ai

langung #leh &eruahaan induk

=alam men!aga kualita khuunya antara &ihak internal &eruahaan &eruahaan

 !uga mengadakan erangkaian In ,#ue Training untuk eluruh karya"an .elatihan dan

 &emilihan karya"an yang ter&uat ini akan men!aga kualita tandar &elayanan euai

yang diinginkan &eruahaan

S3. untuk men!alankan #utlet &un haru dimiliki #leh maing4maing

fran5hiee Sehingga terda&at keeragaman "a"aan tentang &r#e bini Fntuk 

 &enanganan bahan dan failita &embukuan keuangan emua !uga udah ditandarkan

#leh &ihak &eruahaan .a#kan bahan baku utama !uga men!adi tanggung !a"ab

 &eruahaan' ehingga &eruahaan da&at men!amin kualitanya endiri

5' )SR :)&%*&%a" S&<ial R"s*&nsi(ili-;

.T Baba Rafi Ind#neia men!alankan erangkaian &elatihan 0SR (0#r&#rate

S#5ial Re&#nibility) ebagai bentuk ke&edulian &eruahaan &ada lingkungan #5ial

yang menyaar &ada generai muda yang mandiri di Ind#neia e"at Baba Rafi

A5ademy' &eruahaan menyumbang &ada bidang &endidikan khuunya ditu!ukan &ada

 &ara &enguaha ke5il l#kal dan &enguaha muda Tu!uan utama nya adalah mem&erlua

"a"aan &ara &enguaha muda ini di maing4maing bidang uaha yang ditekuninya

13

8/16/2019 Makalah PDB Menstra Baba Rafi

http://slidepdf.com/reader/full/makalah-pdb-menstra-baba-rafi 15/15

Serangkaian &r#gram dengan !udul :.elatihan untuk Ind#neia ebih Baik<

dilakukan dengan iian beru&a &embekalan dalam men!alankan bini e5ara langung

dengan menghadirkan &embi5ara4&embi5ara &r#fei#nal di bidang mana!emen

DAFTAR PUSTAKA

Kaali' Rhenald *%$% Wirausaha Muda Mandiri: Kisah Inspiratif Anak Muda Mengalahkan

 Rasa Takut dan Bersahabat dengan Ketidakpastian, Menjadi Wirausaha Tangguh

JakartaD .enerbit Gramedia .utaka Ftama

Ra5hmadi' Bambang N *%%9  Franchising, The Most ractical and !"cellent Wa# of 

$ucceeding: Me%bedah Ta&aran Franchise 'okal Indonesia JakartaD .enerbit

Gramedia .utaka Ftama

htt&D88babarafi5#m8ne"8

htt&D88fahre/amaulanabl#g&#t5#m8*%$*8$%8fran5hie4kebab4turki4baba4rafihtml

htt&D88id"iki&edia#rg8"iki8,endySeti#n#

htt&D88ika4marlinamhnar#tamaa5id8*%$+8%8$%8analia4k#ndii4ekternal4ekternal4

melalui4trength4dan4"eaknee4&t4baba4rafi4ind#neia8

htt&D88f##ddetik5#m8read8*%$$8%$8$8$-+%%8$-7**8*78

14