Méz és méz közötti gyógyhatásbeli különbségek…összefoglaló Repce méz

A repce a keresztesvirágúak családjába tartozó értékes ipari növény, melynek magjából olaj készül.

Mediterrán vidékről származik, már időszámításunk előtt 3000-ben is termesztették, mára pedig a mérsékelt éghajlati övben az egész világon termesztik.

Magyarországon főként a Dunántúlon folyik repcetermelés, de az ország más területein is előfordul. A repce hektáronkénti mézhozama 100-200 kilogramm között ingadozik. A hatalmas egybefüggő sárga repcetáblák méltán vonzzák a méheket.

A REPCEMÉZ

A repceméz sárga színű, enyhe zamatú méz.

Nagyon édes, ízében visszaköszön a virág karakteres illata. Folyékonyan nagyon világos színű, de napok alatt hófehér apró szemcsékké kristályosodik.

Kristályosodás után fehér színű, zsírszerű állagú lesz, élvezeti értéke ezzel tovább emelkedik.

A REPCEMÉZ GYÓGYÍTÓ HATÁSA

Az egyik legmagasabb szőlőcukor tartalmú méz, íze miatt gyerekek is kedvelik.

Enyhén lúgos kémhatású méz, gyomorsavtúltengés esetén javasolt. Magas vastartalma miatt, vérszegénységben szenvedők szívesen fogyasztják.

Erősítő, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatású.

Napraforgó méz

A napraforgó a fészkes virágzatúak családjába tartozik, 1–3 m-re is megnő, egyéves, nem fagytűrő növény. Az indiánok már 3000 évvel ezelőtt termesztették, de Európába csak a tizenhatodik században került.

Legfontosabb zsiradékforrásunk, magjából hideg úton préselik a napraforgó étolajat, mely értékes hatóanyagokat tartalmaz. A napraforgó-csíra jó D- és B-vitamin forrás, káliumban, kalciumban és vasban is gazdag.

A napraforgóvirág szirmainak főzete alkalmas a magas vérnyomás kezelésére, valamint alkalmazható nyugtató és lázcsillapítóként is.

A NAPRAFORGÓMÉZ

A napraforgó méz illatos, aromás, ízletes, közepesen gyorsan kristályosodik. Színe aranysárgától a nap-sárgáig terjed, ami függ a flavonoidok mennyiségétől.

Íze kellemes zamatú, hasonlít a napraforgó ízéhez. Néhány hónap után a méz felül folyékony, alul kristályossá válik. A legmagasabb savassággal rendelkező mézfajta.

Minden mézédessége ellenére kesernyés-savanykás ízű méz.

Színezőanyag tartalma miatt az élelmiszeriparban is gyakran használják, teák, sütemények és mézeskalács ízesítésére ajánlott mézfajta. Hungarikum

A NAPRAFORGÓMÉZ GYÓGYÍTÓ HATÁSA

A napraforgóméz ásványi anyag tartalma nagyon magas.

Erősítő és fertőtlenítő hatása révén erős gyulladáscsökkentő, emellett kiválóan alkalmazható gyomorsav túltengésre is.

Torokgyulladás esetén kifejezetten hasznos a fogyasztása

Vaddohány méz /A VADDOHÁNY / SELYEMFŰ/

A selyemfű a meténgfélék családjába tartozó növény, további magyar elnevezései: selyemkóró, selyemfű, vaddohány, papagájvirág

A növényt eredetileg a textilipar számára hozták az országba. A vadon élő növény főleg az alföldi homokos talajokon a napfényes Duna-Tisza közén elterülő erdőszéleken és a Tolnai-dombvidékeken honos. Virága rózsaszín, kellemes illatú, melyről a méhek nyár derekán gyűjtik a nektárt.

A VADDOHÁNY / SELYEMFŰMÉZ

Világos színű, kicsit opálos. Finom, jellegzetesen fűszeres ízű, vanília zamatú méz.

Virágpor tartalma elenyésző, így a virágporra érzékenyek is fogyaszthatják.

Melegítéskor elveszti különlegességét, ezért önmagában fogyasszuk.

Emellett nyers ételek különleges ízesítője, kiváló desszertméz. Magas gyümölcscukor tartalma miatt lassan kristályosodik.

Hungarikum!

A VADDOHÁNY / SELYEMFŰMÉZ GYÓGYÍTÓ HATÁSA

Tápértéke, nyomelem tartalma, ásványi só tartalma kiemelkedő.

- Gyulladáscsökkentő (Klinikai kísérletek szerint e tekintetében a selyemfű méz a második leghatásosabb mézfajta.)

- vérnyomás szabályozó, vérnyomáscsökkentő hatású, - szervezeterősítő

Virágpor érzékenyeknek is ajánlott. Pollentartalma alacsony, mert a méhek nem gyűjtik virágporát. Így allergiások is fogyaszthatják.

Akácméz

Az akác a pillangósvirágúak családjába tartozik Amerikában őshonos.

Hazánkban először 1710 körül ültették, a tüskés ágú fákat, melyek főként sík vidéken, homokos talajon alkotnak kisebb nagyobb erdőségeket.

Az akác jellegzetes, édeskés illatú, fehéres vajszínű virágfürtjei májusban, június elején nyílnak. Rendkívül értékes gyógyászati szer, virágzatának főzete köhögéscsillapító, kérge gyomorsavtúltengés és bélfekély ellen is hatásos.

AZ AKÁCMÉZ

Az akác Magyarország egyik legjobb mézelő növénye, hektáronként 800 kg nektár termést hoz.

A méhek az akác virágzatáról gyűjtik a legtöbb virágport és nektárt, így az akácméz az egyik legelterjedtebb mézfajta.

Az akácméz színe áttetsző világossárga, halványzöldes árnyalattal, illatán érződik az akácvirág illata, kevés virágport tartalmaz. Az akácméz az egyik legértékesebb táplálék.

A mézben a cukron kívül rengeteg értékes anyag található. Rendszeres fogyasztása minden formában ajánlott: önmagában, italok ízesítésére, valamint sütés-főzéshez is. Íze nem túl karakteres, emiatt fogyasztása a mézzel még csak ismerkedők számára is javasolt.

AZ AKÁCMÉZ GYÓGYÍTÓ HATÁSA

Fertőtlenítő hatása révén hasznos „orvosság” torokfájásra, megfázásra, köhögés enyhítésére. Nyugtató hatása miatt gyomorsav túltermelésből adódó emésztési zavarok gyógyítására alkalmas.

Kalciumban gazdag mézfajta, mészhiányos betegnél ellensúlyozza az izomgyengeséget. A helyesen tárolt akácméz lassan kristályosodik, sokáig megőrzi folyékony állagát.

A magyar akácméz különleges minősége miatt Hungarikum és rendkívül keresett termék a külföldi piacokon.

Ámor méz

Az ámor vagy gyalogakác a pillangósvirágúak családjába tartozó növény. Észak-Amerikából került hazánkba. 3-4 méter magas, laza ágazatú, barnásszürke kérgű széles bokor.

Magyarországon a Tisza-part egyik legértékesebb cserjés növénye.

Bódító illatú, élénk lila virága júniusban-júliusban nyílik.

AZ ÁMORMÉZ

Az ámormézet a középkorban a mézek királyának tartották.

Színe tükrös, halványbarna.

Íze kellemesen harmonikus, ugyanakkor jellegzetes is.

Natúr fogyasztásra, ételek és italok ízesítésére is kiváló.

AZ ÁMORMÉZ GYÓGYÍTÓ HATÁSA

Kiváló élettani hatású méz, nagyon magas vitamintartalommal.

Növeli az érrendszer ellenálló képességét, erősíti a szívet és a szervezet védekezőképességét, valamint szabályozza a szívműködést.

Mézfajták

Vegyes-virágméz: A vegyes virágméz nem önálló fajtaméz, mivel összetétele rendkívül eltérő lehet, de minden esetben kizárólag virágok nektárjából készül. Az eltérések származhatnak egyrészt a méhek által látogatott növények sokféleségéből, másrészt a különböző nem fajtamézeknek a méztöltő üzemekben házasításából (összekeveréséből) is. Emiatt e mézek színe rendkívül változatos, általában sötét árnyalatúak, barnás színűek. Jellemző rájuk a gyors kristályosodás. A kristályosodási

folyamat is eltérő, vannak olyan virágmézek, amelyek teljes egészében kikristályosodnak, míg mások esetében keletkezik egy alsó kristályos réteg, mely fölött híg, folyékony méz marad. A vegyes virágmézek változatos ízűek és hasonlóan jó étrendi hatással bírnak mint a fajtamézek. Olcsóbb áruk miatt elsősorban sütéshez-főzéshez és tea ízesítésre történő használatuk ajánlott, de önmagukban is fogyaszthatók

Akácméz: Az akácméz világos, zöldessárga színű, a csaknem színtelentől az enyhén sárga változatig terjed. Illata az akácvirágéhoz hasonló. Az egyes területekről származó akácmézek nagyon világosak és áttetszők, de ez esetekben is megfigyelhető a halvány zöldes árnyalat. Nagyon kevés virágport tartalmaz. Íze kellemesen lágy, kevésbé savas. Jelentős gyümölcscukor-tartalma miatt sokáig, akár 1-2 évig is tiszta, átlátszó, folyékony állagú marad. Ezért olyan népszerű, bár a

szervezetben-lassabban szívódik fel, de jobban édesít. Jól lehet vele ételt, italt édesíteni, kiváló alternatíva a cukor helyett. A Magyarországon termelt akácméz különleges minősége miatt Hungaricumnak számít, keresett export termék. Fogyasztása minden formában lehetséges önmagában, kenyérrel-vajjal, teában, sütés-főzéshez, müzli alkotórészként stb. Íze nem karakteres, emiatt fogyasztása a mézzel ismerkedők számára ajánlható. A helyesen tárolt akácméz gyakorlatilag nem kristályosodik, akár egy évig is eltartható. Hatóanyaga: fontos szénhidrátforrása a gyümölcscukor, amely az egyszerű cukrok (monoszacharidok) körébe tartozik, tartalmaz robinint, akacint és illóolajakat. Alkalmazás: a vércukorszint szabályozásánál van fontos szerepe. Jó fertőtlenítő. Szájüreg, garat, torok antiszeptikum, köhögéscsillapító hatású. Az akácvirágból készült tea mellett az akácméz is ajánlott a gyomorsav-túltermelés miatt bekövetkező emésztési zavarok oldására.

Az édeskömény méz értékes ásványi anyagokat tartalmaz (Ca, K, Mg, Ph, Fe, Mn, Zn) a vitaminok közül magas A és a B vitamin tartalma. Az édeskömény méz ismert gyógyhatásai: gyorsítja az anyagcserét, enyhíti a puffadást és a gyomorégést, nyugtatólak hat az

idegekre, enyhíti a pszichikai túlterhelés okozta tüneteket, vízhajtó, fájdalom - csillapító, látásjavító. A hölgyeknél a tejtermelést serkenti (kismamák), enyhíti a menstruációs és a klimax okozta tüneteket, aktiválja a női hormonokat. Köhögés csillapító és görcsoldó hatása is ismert. Színe sötét, vöröses, íze egyszerűen leírhatatlanul különleges! Nemcsak a hölgyek, hanem minden ínyenc egyik kedvence lehet! De csak úgy "magában"! Érdemes megkóstolni... Édesköményméz: Sötétbarna - kristályosodási hajlama közepes - illata markáns, íze határozottan a dióét idézi - önmagában fogyasztandó csemegeméz. Emésztést elősegítő hatása

ismert, enyhíti az emésztéssel járó kellemetlen tüneteket. Aranyvessző méz: Kissé sötétebb, lassan kristályosodó méz, amely kiváló vesetisztító, húgyúti fertőtlenítő. Az Aranyvesszőméz (Szolidágó méz) növénye a vesebetegek gyógynövényeként ismert. Az aranyvessző méz ízletes és lágy, gyakran mentás utóízű, mivel egy időben nyílik a mentával. Magas az illóolaj tartalma, segíti az emésztést elősegítő és görcsoldó hatása is van. Az aranyvessző (szolidágó) a Balaton környékén terem legnagyobb

mennyiségben, főként a levált berkekben. Méze sötét színű, erős illatú, aromás méz, kristályozásra hajlamos.

A gyermekláncfüvet (pongyola pitypangot) a legtöbben gyomnövényként, vagy gyermekek játékszereként ismerik, pedig valamennyi része emberileg fogyasztható, nem mérgező. Sőt! Európa egyes részein gyógyászati célból termesztik. Gyökere ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. Máj-bántalmak és emésztési problémák esetén szokták alkalmazni. A gyermekláncfű (pongyola pitypang) méz javítja a gyomornedv kiválasztást, megtisztítja a gyomrot

mindenféle pangó anyagtól. Ezen kívül vértisztító hatású és vérsűrűség ellen is kiváló. Igen kedvező a hatása a májra és az epeműködésre. Levertség ellen is igen jó hatású.

Kakukkfűméz: Görögországban gyakori, erősen fűszeres ízű csemegeméz. Az utóbbi években Magyarországon is felkapottá vált a méhészek között. Kiváló antibiotikus hatása van, magas illóolaj tartalommal, íze a növényke jellegzetes aromájára emlékeztet. Légúti panaszokra, köhögésre, influenzás eredetű fertőzéses megbetegedésekre ajánlott. A valódi kakukkfűméz azért különleges, mert az ízében a kakukkfű virágjának illata köszön vissza megsokszorozva. A kakukkfű

méz sötétbarna, nehéz, fűszeres illatú méz. Mindent tud, amit a kakukkfű, enyhíti a köhögést és a torokfájást jó megfázásos tünetekre is.. Ezenkívül a kakukkfű méz emésztést elősegítő, puffadást megszüntető, gyomor- és bélfertőtlenítő hatású. A kakukkfűméz ízében igazi különlegesség!

A Korianderméz különleges, édes fűszernövény méz, amely ízületi bántalmakra is kiváló. A koriander serkentőleg hat az emésztésre, és gátolja bizonyos káros baktériumok elterjedését a szervezetben. A korianderméz felfúvódást szüntető, szélhajtó, emésztést javító hatású, vértisztító gyógy méz. Íze fügére emlékeztető ínyencség.

Eukaliptusz-méz: Világos színű, enyhe illatú mézfajta. Európában a mediterrán területeken termelik. Fő felhasználási területe a légzőszervi problémák kezelése, de gyomor- és bélműködés szabályozására is használható. A spanyol természetgyógyászok gyermekeknél féreghajtásra használják

A bíborhere méz is a ritkaságok közé tartozik, annak, aki megkóstolta, valószínűleg egyik kedvence lesz.

Facéliaméz (mézontófű-méz): Világos, tört színű, kissé opálos, áttetsző méz. Enyhe illatú, a facélia virágporát idéző ízű mézféleség. Viszonylag sokáig folyékony marad. Önállóan csemegemézként fogyasztható. Többnyire a vegyes virágméz alkotórészeként kerül fogyasztásra, ritkán töltik le önálló fajtamézként. Kellemes zamatú, könnyen emészthető, ezért a gyengébb gyomrúaknak is ajánlott.

Fenyőméz: Gazdag ásványi anyagokban, tartalmaz a primer vegyületek mellett alkaloidokat, aldehideket, felandrent, limonent, gyantaanyagokat. Légúti és húgyúti gyulladások gyógyítására alkalmas, mert fertőtlenítő és vizelethajtó tulajdonsággal bír. Enyhén nyugtató hatásúak. A fajtamézek mellett fogyasszunk úgynevezett vegyes virágmézeket is. Ezek hatásspektruma igen széles, aromájuk pedig gyakran harmonikusabb a mono mézekénél.

Galagonyaméz: Világos, kristályosodó méz, amely különösen szívbetegségek esetén, szívgyengeségnél ajánlott. Segít a vérnyomásproblémák normalizálásában.

Gesztenyeméz: Az ínyencek kedvenc csemegéje. Színe a borostyánsárgától a sötétbarna színig terjed. Gesztenyevirág illatú, íze jellegzetes, enyhén kesernyés utóízű. A szelídgesztenyések nyár eleji virágaiból származó hatóanyagokat tartalmazza. Magas az ásványianyag-

tartalma. Szintén kevéssé kristályosodó méz. Fogyasztása önmagában vagy ízesítőként javasolt. Sütéshez-főzéshez a kesernyés íze miatt szintén nem ajánljuk. Kimerültség, étvágytalanság, vérszegénység ellenszere. Kiválóan roborálja a legyengült szervezetet. Visszértágulatnál, érgyulladásnál (külsőleg, belsőleg) is eredményesen alkalmazható. Fogyasztásával megelőzhető a különböző trombózisok kialakulása. Genitális gyulladások kezelésénél is javallt. Fokozza a potenciális erőt.

Levendulaméz: Franciaországban jól ismert mézfajta, de Magyarországon is előfordul. Borostyán sárga színű, jellegzetesen kellemes illatú méz. Nehezen kristályosodik. Fahéj és vanília íz is kiérezhető a kóstolásakor. Igazi csemege méz, általában mindenki elsőre megkedveli. Fogyasztása elsősorban önmagában (kenyérrel-vajjal, müzlivel) ajánlott. Hatóanyagai közül a jelentős mennyiségű illóolaj a domináns. Belsőleg vesebajok, bélféreg, álmatlanság kezelhető

eredményesen vele. Külsőleg nyitott sebekre, horzsolásokra kenve gyorsítja a gyógyulást.

Hársméz: A hársméz színe az akácénál sötétebb, a világossárgától a borostyán sárgáig változhat, a gyűjtés idejétől függ. Erős, jellegzetes hárs illatú, kellemesen pikáns, enyhén kesernyés ízű fajtaméz. Viszonylag nehezen kristályosodik. Illóolaja, valamint farnezol és egyéb hatóanyaga köhögésre, hörghurutra, idegességre és álmatlanságra kiváló. Segít lázas állapotoknál is. Jó görcsoldó és fertőtlenítő. Kolintartalma folytán gátolja a zsírlerakódást, azaz az érelmeszesedést. Kedvező hatása jól ismert megfázás, torokgyulladás

és köhögés esetén, ez az orvosok által legrégebben ajánlott "orvosság". Lázzal járó légúti betegségek esetén hársfateával együtt fogyasztva intenzívebben hat. E mézzel különböző mézpakolásokat is szoktak készíteni. Ideg- és bőrnyugtató, valamint fertőtlenítő hatása is ismert. Jól harmonizál más mézekkel, fűszeres, zamatos ízt kölcsönöz ételnek, italnak egyaránt, de kesernyés íze miatt főzéshez és sütéshez nem ajánlott, mert a hőhatás révén a kesernyés íze felerősödik.

Medvehagyma méz: Kevésbé ikrásodó, pikáns ízű, fűszeres gyógy méz. Főként a Mecsek vidékén és a Gerecsében gyűjthető.

Napraforgóméz: Aranysárga színű, később sötétedő, kesernyés-savanykás ízű méz. Nagyon gyorsan - néhány hónap elmúltával - kristályosodik. A kristályosodás során nagyméretű, durva kristályok

képződnek, melyek leülnek az edény aljára. Az ikrás-grízes kristályok fölött marad egy folyékony, híg réteg. Ez a tulajdonsága magas flavonoid és szőlőcukor-tartalmának köszönhető. Krémmézzé alakítva – ami nem történhet 40 Celsius-foknál magasabb hőfokon, vízfürdőben melegítve a szőlőcukorkristályok feloldódnak – kellemes csemege. Jó színező hatása van, emiatt a mézeskalács készítők által legkeresettebb fajtaméz. Többnyire a vegyes virágméz alkotórészeként kerül forgalomba. Magas színanyag-tartalma miatt keresett exporttermék élelmiszeripari felhasználásra. Emiatt elsősorban sütéshez-főzéshez ajánljuk. Savassága miatt ez a mézfajta "jelzi" leginkább a szuvas fogakat! Savtúltengésben szenvedők és candidások ne fogyasszák!

Narancsméz (citrusmézek): A mediterrán területek jellegzetes méze. Világosbarna színű, jellegzetes enyhe illatú és ízű mézféleség, lassan kristályosodik. Elsősorban csemegemézként fogyasztják. Olaszországban mindenütt kapható.

Pohánkaméz (hajdinaméz): E méz a legsötétebb virágméz, szinte fekete színű. Illata jellegzetes bőrszagú, emlékeztet a disznóól szagára. Íze nagyon karakteres, fűszeres. Kezdetben szokatlan, de könnyen megszokható. Erre a mézre mondják azt, hogy nem szagolni, enni kell! Ez is nehezen kristályosodó mézféleség. Az ínyenc mézfogyasztók egyik kedvelt méze. Ezt a mézet Franciaországban, a gyógyszertárakban szívbetegek számára árusítják! Nagyon jó roboráló – erősítőszer.

Külsőleg bőrképző, hámosodást elősegítő. Gyermekeknél rendszeres fogyasztásával csökkenteni lehet a növekedési fájdalmakat. Pohánkaméz (hajdinaméz) gazdag ásványi anyagokban, kalciumban, így foszforban, káliumban, vasban, magnéziumban. A vitaminok közül különösen magas benne a P vitamin (vízben oldódó antioxidáns) amely a rák megelőzésében játszik főszerepet. Azon kívüll még a B vitaminok találhatók meg benne. A hajdina (pohánka) méz elsősorban a keringési és érrendszeri zavarokban küzdőknek ajánlható. Kiváló vérnyomáscsökkentő, erősíti, a szív és érrendszert, a kötőszöveteket, segíti a sejtfal regenerálódását, csökkenti a hajszálvérzések kialakulását. A pohánka (hajdina) méz védelmet nyújt a rákkeltő anyagok ellen, jó eredményekkel alkalmazták egyes daganatos megbetegedések (pl: vastag- és végbéldaganat) kezelésében is.

Repceméz: Folyékony állapotban sárgás színű, nagyon gyorsan sűrűsödő, kikristályosodva hófehér színű méz. Nagyon gyorsan (napok alatt) kikristályosodik. Jellegzetes módon apró kristályokat alkot, egyöntetűen kristályosodik (nincsenek fázisok a kristályosodási folyamat során), emiatt kiválóan alkalmas krémméz előállítására. A tiszta repceméz íze nem kellemes, emiatt krémméz előállításakor valamilyen zamatos mézzel kell házasítani. Általában a sütőiparban használják fel.

Kevéssé savas, ezért eredményesen gyógyítja a gyomorsavtúltengést, és a candida diétáknál is esetenként megengedett.

Selyemfűméz (vaddohányméz, selyemkóróméz): Világos, kissé matt színű méz. Selyemkóró méz - vagy ahogyan a méhészek nevezik:

vaddohány méz. Kiváló aromájú, fűszeres ízű csemege. Kellemes, erős illatú, vanília zamatú fajtaméz. Jellegzetes magyar méz, ez is Hungaricumnak számít. Mivel a növény nem termel virágport, így a virágpor tartalma elenyésző. Az akáchoz hasonlóan sokáig folyékony marad. Desszertméz, emiatt önmagában fogyasztandó. Virágpor-érzékenyek számára ez az ideális méz. Selyemkóró méz: vagy ahogyan a méhészek nevezik: vaddohány méz, amely kimondott hungaricum. Kiváló aromájú, fűszeres ízű csemege méz.

Szolidágóméz: Sötétbarna színű, erős illatú, rendkívül zamatos, fűszeres ízű mézfajta. Viszonylag gyorsan kristályosodik. Önmagában (kenyérrel-vajjal, müzliben) fogyasztva kiváló, de rendkívül alkalmas italok ízesítésére és desszertmézként is.

A mézontófű -azaz facélia- arról kapta nevét, hogy az akác után a legjobban mézelő növény. Amézontófű (facélia) méz kellemes, enyhén citromos illatú, selymes zamatú. Színe a világos víztisztától a barnásig terjed, kellemes, enyhén citromos illatú. Magas gyümölcscukor tartalma miatt lassan kristályosodik. Micimackó kedvenc méze. A mézontófű méz jó fertőtlenítő, bőrápoló hatású, kiválóan gyógyítja az égett bőrt. Jelentősen befolyásolja a vér koleszterin szintjét.

A mustárméz világossárga színű, jellegzetes illatú, és közepesen kristályosodó, kellemesen édes méz. A mustárméz gyógyhatásai: kiválóan alkalmas magas vérnyomásra, epe- és májbántalmak kezelésére, emésztési problémákra, reumára, felsőlégúti megbetegedésekre, csökkenti az érelmeszesedést, segíti a vérképzést, javítja a látást, ideg- és izomerősítő, késlelteti a bőr öregedését, serkenti a haj és köröm növekedését és erősödését. Az egyik legédesebb néz!

Az olajretek méz kiváló antikobiotikum hatású, csillapítja a köhögést, így alkalmas meghűléses betegségekre. Pozitív hatással van az ízületi bántalmakra, vese- máj- és epebántalmakra. Virágpor érzékenyeknek is ajánlott.

A zsályaméz kitűnő gyulladás- és izzadáscsökkentő hatású méz. Ismeretes a verejtékképződést szabályozó hatása is. Köhögés csillapítására, légzőszervi megbetegedésekre, meghűléses megbetegedések kezelésére, megelőzésére a zsályaméz az egyik legjobb "szer". A zsályaméz ezen kívül jó emésztési rendellenességre, has puffadásra, a máj működésével összefüggő betegségekre. Csökkenti a

vércukor szintet (éhgyomorra fogyasztva), étvágyjavítóként is megállja a helyét, kiváló vértisztító tulajdonságú, jó görcsoldó. Rendszeresen fogyasztva erővel tölti fel az egész testet, és csökkenti a szélütés kockázatát. A zsályaméz jól alkalmazható bénulásos megbetegedések esetén is. Zsályateába téve a hatása fokozható. Hagymaméz: Főként a hagymatermő körzetekben találhatók. A vöröshagyma illóolaját (allilszulfid) tartalmazza. Elsősorban a légúti betegségek kezelésére használják. Légzőszervi és tüdőbetegségek kezelésére alkalmas.

Lóhereméz: Halványsárga, zsírszerű méz. Főként érzékeny gyomrúaknak ajánlott.

Mentaméz: Zamatos, világos-zöldes színű méz. Emésztést serkentő, puffadást csökkentő, görcsoldó és fájdalomcsillapító hatású. Jótékony hatásait magas illóolajtartalmának köszönheti. Jelentősebb hatóanyagai a mentol, cineol, felandren, gammapinen, limonen, timol stb., valamint illóolajak, amelyek jó érzéstelenítők, valamint szélhajtók, gyomor-, epe-, bélgörcsoldók. Fogyasztása tisztítja a légutakat.

Őszirózsaméz (Aster méz): Világosbarna színű méz. Markáns, egyesek számára kellemetlen illatú méz, íze jellegzetesen zamatos. Gyorsan és egyenletesen kristályosodik. A nyers fehér színű mikrokristályok kitöltik az egész üveget, krémméz előállítására kiváló alapanyag. Önmagában és italok ízesítésére is kiválóan felhasználható.

Somkóróméz: Világos színű, nagyon kellemes, jellegzetes illatú, vanília ízű méz. Ez a méz is igazi hungaricum. Nehezen kristályosodik. Igazi desszertméz, az ínyencek kedvence, de általában

Gyümölcsméz: A gyümölcsméz többféle, nagyjából egy időszakban (tavasszal) virágzó gyümölcsfáról származó nektárokból készül. Barnás színű, sötét árnyalatú méz. Jellegzetes kesernyés barackmag ízzel bír. Közepes kristályosodási hajlamú. Ritkán, kis mennyiségben terem, csemege méznek számít. Fogyasztása önmagában ajánlott.

Citromfüves méz: Többféle illóolajának (citrol, cotronelol, geraniol, linalool) köszönhetően görcsoldó és nyugtató hatású. Kiváló szer álmatlanság ellen.

Tarlóvirágméz: Világos, lassabban kristályosodó, iridoid tartalmú méz. Nyugtató hatású. A mézet az aratás után magára hagyott tarló vadvirágain legeltetett méhek adták. Eltérően a közönséges vegyes virágméztől kimondottan a tájhoz kötődő aroma és illat jellemezte. Különösen Csengőd, Tabdi, Soltvadkert, Kiskőrös, Kisbócsa, Kaskantyú és Bugac környékén volt ismeretes ez a mézfajta.

Vöröshereméz: Vöröshere-magtermelő vidékeken gyakori. Nagyon gyorsan ikrásodik. Illóolaja mellett flavonoidokat, fenolt, kumarinszármazékokat, gyantaszerű anyagokat tartalmaz. Légúti panaszoknál jó köptető, valamint vizelethajtó, és hasmenés ellen alkalmazható. Nagyon hasonló a lucernaméz, ami főleg csecsemőknek hasznos táplálék.

Olajfűz vagy Keskenylevelű ezüstfa: Színe szürkészöld, opálos. Nagyon illatos, aromás mézkülönlegesség. Nyers ételek különleges ízesítője.

A rozmaring méznek kiváló ideg- és gyomorerősítő, görcsoldó és epehajtó hatása van. Ezenkívül tapasztalatok szerint általános erősítő és potencianövelő, valamint fiatalító szernek tartják.

A tisztesfű méz egy igen ritka mézfajta. Ízletes, sárgás színű, viszonylag gyorsan kristályosodó méz, de állaga krémes marad. Légzőszervi megbetegedések, gyomorfekély, meghűlés ellen használják. Görcsoldó tulajdonsága miatt az asztma és az epilepszia tüneteire is alkalmazzák. Emellett vese-. hólyag bántalmakra is ajánlott. Egyes adatok szerint kólika és hisztéria kezelésében is eredményes.

A Meggyméz gazdag vitaminokban (A-, B1-, B2- illetve C-vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium, vas, cink ). Kimagasló mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, melyek antioxidáns hatásúak. Az antioxidánsok segítik megőrizni a vénák falának rugalmasságát, és ezáltal a visszérbetegségek elkerülhetők. Enyhítik az ízületi megbetegedés okozta fájdalmakat, köszvényt, ill. a fejfájást.

A meggyméz vértisztító hatású, szívizom erősítő és szívritmus szabályzó. Serkenti a máj- és vese működését. A B- vitaminok továbbá serkentik a keményítő és a fehérje feldolgozását, felszívódását. A meggy méz segíti a vizelet-kiválasztást, vizelethajtó, fogyasztó hatású, kiváló köhögéscsillapító, gyulladás gátló, puffadás ellen is hatásos. A B-17 gátolja a sejtek rákos elváltozását elindító anyagok működését.

A manukaméz különösen erős baktériumölő hatású. Már 5%-os töménységben is elpusztítja a legellenállóbb, az antibiotikumokra rezisztens baktériumokat is. A manuka fa méze (manuka méz) a legnagyobb természetes antibiotikum tartalmú méz a világon, hatásosabb lehet a legerősebb gyógyszer-antibiotikumnál is.

A bálványfa méz névadó fája Kínából díszfaként került hazánkba. Ecetfaként is emlegetik, de csak hasonlít a bálványfára. Mindenhol megél, akár "gyomfának" is nevezhetnénk. Méze viszont csodálatosan zamatos, nyelvcsettintésre készteti az ínyenceket. Azonkívül ritkaság, mivel az akáccal egy időben virágzik. Enyhén muskotályos ízű, kitűnő csemegeméz. Vesetisztító hatású. Kóstolja meg a bálványfa mézet, nem fog csalódni!

Az ámorakác méz (ámorméz) színe aranybarna. Natúr fogyasztásra, valamint ételek, italok ízesítésére is kiváló. Az ámorakác mézet a középkorban a mézek királyának tartották. Az érrendszer ellenálló képességét növeli, erősíti a szívet és szabályozza a szívműködést. Erősíti a szervezet általános védekező rendszerét, nagy a vitamintartalma.

A málnavirág méz gazdag kálium, kalcium, vas, magnézium és foszfor ásványi anyagokban, C, B, A vitaminban. Torok és nyálkahártya

gyulladásokra, nyirokcsomó ellen hatásos. A málnaméz görcsoldásra, izomlazításra, menstruációs görcsökre is kiváló, fájdalomcsillapító hatású. Antimikrobális hatása valamennyi kórokozó szaporodását gátolja. És ráadásul a málnaméz finom is! Édesharmatméz (erdeiméz, mézharmatméz): E fajtaméz nem a virágok nektárjából készül, hanem a méhek a növények levelein található mézharmat összegyűjtésével állítják elő. Emiatt a virágportartalma elenyésző. Nagyon sötét, szinte fekete színű, enyhe illatú, markáns ízű méz. A jegenyefenyő erőkben gyűjtött édes harmat méznek dióra emlékeztető íze van. A más erdőkből (pl. lucfenyő, vörösfenyő, tölgy, fűz, feketedió stb.) származó erdei mézek ízében dominál egy bizonyos "édes harmat" íz. Többnyire sokáig folyékony maradnak, de egyes típusok gyorsan kristályosodnak. Magas ásványi anyag tartalma miatt fogyasztása jó étrendi hatású. Kizárólag önmagában (kenyérrel-vajjal, müzliben) fogyasztandó, esetleg italok ízesítésére is használható. Tejben fogyasztva különlegesen finom. Jó immunerősítő, roboráló, veseműködést serkentő mézek.

Yucatan méz: Közép-Amerikából, a mexikói Yucatan félszigetről származó méz, ahol alapanyagát a méhek kaktuszok, illetve pozsgások virágaiból gyűjtik. Sötétbarna, borostyán árnyalatú, kellemes, jellegzetes illatú és ízű méz. E mézet a méhek kaktuszok és pozsgás növények virágairól gyűjtik. Nyugat-Európában gyakori importméz. Csemegemézként fogyasztják.

Pár fontos tudnivaló a mézekkel kapcsolatban:

A szakszerűen kezelt és tárolt bioméz naponta fogyasztható mellékhatás nélkül. Cukorbetegség / diabetes / esetén azonban feltétlenül kérjük ki orvosunk tanácsát, mielőtt belsőleg fogyasztanánk.

A méz - hacsak nem túl vizes, vagy szennyezett - nem romlik meg. Viszont fajtától függően hajlamos az ikrásodásra, amikor is cukortartalma többé-kevésbé kikristályosodik. (Ezt sokan nem szeretik, bár a folyamat lehet hasznos is: az apró kristályokkal teli, úgynevezett krémmézek például nem folynak le a vajas kalácsról...) A folyamat visszafordítható: ha 45 °C-ra melegítjük, az oldat visszanyeri eredeti állagát. Az ennél magasabb hőfokra való melegítés hatására a méz - bizonyos összetevői lebomlása miatt - elveszíti gyógyító hatását. (Ahogy nyilván az is elveszítette már, amit korábban a termelő, vagy kereskedő kezelt hasonló módon Sad)

A mézet soha ne tárold műanyagban, mert egyes mézfajták ki tudnak oldani olyan kémiai anyagokat a műanyagból, amelyek egészségkárosító hatásúak lehetnek.

A mézet soha ne keverd forró teához, mert tönkremennek benne az értékes hatóanyagok.

http://www.mezbarlang.hu/