Moja Podravska Kuharica

Nikolina Lončar

Moja

kuharicaPODRAVSKA

RECEPTI IZ BAKINE KUHINJE I NA MODERAN NAČIN

2 3

Uvodnik

Dobrodošli u Nikolininu kuhinju!

Kad sam prije pet godina upoznala Nikolinu, bila je najmlađa i najper-spektivnija članica Hrvatske kulinarske reprezentacije. U međuvremenu je osvojila državni kup (2009.) te opet kao najmlađa, i još k tome jedina kuharica u probranom muškom društvu, imala čast otvoriti europski dio natjecanja za najprestižnije svjetsko kulinarsko natjecanje „Bocuse d’Or“ 2010. godine u Ženevi.

Čak ni fizički to nije bio lak posao za ovu krhku, ljepuškastu djevojku iz Koprivnice u samo nekoliko sati izbaciti tolike tanjure ribe, a potom i mesa pred strogi žiri. Ali, Nikolina nikad nije uzmicala pred izazovima. I nikad joj to što je istodobno i supruga i majka dvoje ttpredškolaca, koji su u međuvremenu stasali i za školu, nije bio alibi da ne sudjeluje, da se ne dokazuje, da ne napreduje. Uz kolika odricanja, samo majke znaju.

Na prvi je gastro editorijal stigla u društvu starijih, etabliranih kolegica iz Varaždina i Ludbrega Marije Kuziminski i Grozdane Bohorč, koje su je preporučile. Već tada s prepoznatljivim autorskim rukopisom. I Podravi-nom u srcu! Predstavljanje autohtonih specijaliteta na moderan način Nikolina smatra svojim poslanjem pa smo zahvaljujući njoj i njenoj baki Katici, koja joj je nepresušna inspiracija, kušali brojna već gotovo zabo-ravljena podravska jela. Skupiti ih u kuharicu nametalo se samo po sebi. I tako smo se zajedno s njom prihvatili novog izazova.

Nakon istraživanja, kuhanja i kušanja pred vama su autentični recepti od namirnica iz podravskoga kraja (od hajdine kaše do kopriva), koji će upotpuniti svačiji meni. Jer, domaće je domaće. A Nikolina je učinila da to izgleda svjetski!

Vesna Gregl,

urednica gastro magazina Delicije

Sadržaj

1. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

2. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

3. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

4. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

5. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

6. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

7. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

8. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

9. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

10. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

11. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

12. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

13. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

14. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

15. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

16. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

17. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

18. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

19. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

20. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

21. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

22. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

23. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

24. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

25. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

26. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

27. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

28. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

29. Uvodnik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Podravska kuharica

4 5

4-5O Nikolini

Podravska kuharica

6 7

6-7O Podravskoj hrani

Podravska kuharica

98 9

Toplo predjelo

Bakina juha s hajdinom kašom

Na ulju i masti popržite luk, dodajte vrganje i na kraju špek nasjeckan na kockice veličine graška.

Kad ispari sva voda, ubacite mljevenu crvenu papriku. Dodajte hajdinu kašu koju ste močili u vodi i zalijte temeljcem.

Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine graška te dodajte u juhu. Začinite i pred kraj dodajte vrhnje.

U slučaju da vam juha nije dovoljno gusta, na malo ulja popržite 1-2 žlice brašna i na-pravite zapršku koju postupno umutite u juhu.

Težina: laganoPriprema: 30 minutaKoličina: za 4 osobe

Sastojci:15 dag hajdine kaše

10 dag luka 10 dag špeka

10 dag vrganja ili šampinjona

15 dag krumpira 1 dl vrhnja za kuhanje

5 dl goveđeg temeljca ili vode

1 dag crvene mljevene paprike

1 dl ulja10 dag masti

1 žlica oštrog brašna Podravka

sol i paparVegeta

lovorov list

Jeste li znali?Hajdina ili heljdina kaša nekad je bila osnovna podravska žitarica, danas je autohtoni specijalitet.

Podravska kuharica

10 11

Toplo predjelo

Krem juha od rajčice s knedlima od griza

Na ulju kratko popržite luk, dodajte koncentrat rajčice, dolijte pasiranu rajčicu ili pelate i kuhajte 15 minuta.

Začinite i propasirajte ili usitnite štapnim mikserom. Po želji dodajte malo šećera. Pred kraj ukuhajte žličnjake od griza. Kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

Za žličnjake pomiješajte griz s brašnom, dodajte mast, sol, jaja i sodu bikarbonu. Dobro izradite pa uz pomoć žlice ukuhajte žličnjake u juhu.


Sastojci:10 dag luka

1 l pasirane rajčice ili pelata

1 žličica koncentrata rajčice

1 dl ulja

Žličnjaci:15 dag griza

2 jaja 1 jušna žlica masti

5 dag oštrog brašna Podravka

1 žličica sode bikarbone

Savjet višeŽličnjaci od

griza izvrsni su i u govedskoj juhi.

Podravska kuharica

Savjet više:Imate li više vremena, ne trebate koristiti brašno već jedan dio krumpira odvojite sa strane, ostalo propasirajte ili usitnite štapnim mikserom da dobijete gustoću. Završite varivo i na kraju dodajte preostali krumpir.

Toplo predjelo

Varivo od krumpira s domaćim kobasicama

Na ulju ili masti popržite sitno nasjeckani luk, dodajte na ploške narezanu domaću kobasicu, brašno i malo mljevene crvene paprike. Zalijte temeljcem ili vodom.

Krumpir ogulite i narežite na jednake kockice pa dodajte u temeljac.

Kad je varivo kuhano, završite s vrhnjem koje ste dobro izradili u posebnoj posudi s malo goveđeg temeljca. Začinite po želji.

Težina: laganoPriprema: 30 - 40 minuta

Količina: 4 osobe

Sastojci:30 dag krumpira15 dag domaćih

kobasica10 dag luka

1 dl kiselog vrhnja1 dl ulja ili masti


5 dl goveđeg temeljcasol i papar

Vegetalovorov list

1312Podravska kuharica

15

Toplo predjelo

Zapečeni štrukli s hajdinom kašom

U posudi od brašna, ulja, 1 male čajne žličice soli i vode umijesite vučeno tijesto. Istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu pa ga do kraja izradite i oblikujte u kuglu. Ponovno ga vratite u posudu premazanu uljem i pustite da odstoji 1 sat.

Odstajalo tijesto istresite na pobrašnjeni stolnjak i razvucite ga rukama da bude jako tanko.

Za nadjev prosenu kašu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite pa dodajte bučino ulje i usit-njene sjemenke buče. Začinite.

Heljdinu kašu pirjajte na malo masnoće postupno dolijevajući vodu. Začinite, dodajte bučino ulje i usitnjene sjemenke buče.

Sve rubove odstranite pa dio tijesta, točnije malo manje od polovice obložite nadjevom i savijte savijaču. Tanjurom izrežite štruklje i stavite ih kuhati u slanu vodu. Voda neka lagano struji.

Kuhane štrukle složite u kalup namazan maslacem i prelijte slatkim vrhnjem. Stavite zapeći 15 – 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Težina: srednje teškoPriprema: 1,5 sat

Količina: za 4 osobe

Tijesto:25 dag oštrog brašna

25 dag glatkog brašna0,5 dl ulja

sol

Nadjev:0,1 dl bučinog ulja

30 dag prosene ili 20 dag heljdine kaše

10 dag bučinih sje-menki

2 dl slatkog vrhnja5 dag maslaca

sol i papar

Savjet višeNa isti se način

pripremaju i štrukli koje zovu kašnjaki,

samo ih se peče bez prethodnog kuhanja.


Izvorni recept

POsni ŠtRUKli Jeli su se umjesto kolača za Veliki tjedan.

SASTOJCI: 50 dag mele (brašna) • 30 dag prosene kaše • 20 dag hajdine kaše • 10 dag bučinih sjemenki • 1 dl crnog ulja • 0,5 dl ulja • sol

Od mele, soli, ulja i vode se zami-jesilo vučeno tijesto, ostavilo se da si počiva jedan sat, razvuklo se i punilo se sa prosenom ili hajdinom kašum koja se skuhala. Umjesto masnoće išlo je crno ulje i posipalo se sa tučenim košticama buče. Štrukli su se zasukali i stavili peći.

17

Iz tradicijeŠčipanci su isto što i trganci jer se tijesto prije kuhanja ščipa,

odnosno trga.

Jeste li znali?Bučino ulje najčešće se koristi kao preljev za salate u kombinaciji s octom, pa je tako neizostavan pratilac grah salate, ali i u jelima od povrća, tjestenine, mesa i kao dodatak kolačima.

Iz tradicijeŠčipanci su isto što i trganci jer se tijesto prije kuhanja ščipa, odnosno trga.

Toplo predjelo

Ščipanci s lukom i bučinim uljem

Od brašna, jaja i soli zamijesite tijesto, po potrebi dolijevajući vode.

Tijesto oblikujte u valjak pa trgajte komadiće veličine 1 cm.

U loncu zavrijte slanu vodu pa ubacite šči-pance. Gotovi su kad isplivaju na površinu.

Ocijedite ih i stavite na luk koji ste prethodno popržili na bučinom ulju. Servirajte toplo.


Sastojci:50 dag oštrog brašna

Podravka2 jaja

10 dag luka1 dl bučinog ulja

sol


19

Toplo predjelo

Prosena kaša s domaćim čvarcima

Na maslac dodajte prosenu kašu, dolijte vodu i dinstajte.

Pri kraju začinite i umiješajte vrhnje za kuhanje.

Servirajte tako da kašu pospete usitnjenim domaćim čvarcima koje ste popržili na masti.

Težina: laganoPriprema: 20 minuta

Količina: 4 osobe

Sastojci:30 dag prosene kaše

10 dag čvaraka3 dl vrhnja za kuhanje

5 dag maslaca ili mastisol

Jeste li znali?Prosena kaša je

izuzetno zdrava, prije svega za jaku

kosu i nokte.


21

Koprive blanširajte pa ih malo stisnite rukama i ostavite da se dobro ocijede kako ne bi bile prevlažne.

Za nadjev od sira sitno nasjeckani luk popr-žite do zlatno žute boje, pred kraj dodajte slaninu narezanu na sitne kockice i popržite. Kad se ohladi, začinite, posolite i popaprite, dodajte u sir te nadjev dobro izmiješajte.

Od brašna, jaja i ocijeđenih blanširanih kopri-va zamijesite tijesto bez dodatka soli. Razva-ljajte ga na debljinu od 2 mm pa po polovici rasporedite hrpice nadjeva od sira.

Preklopite drugim dijelom tijesta pa rezačem ili kalupićem izrezujte raviole i potisnite im rubove. Možete ih oblikovati kao trokute, kocke ili polumjesece.

Malo ih prosušite na radnoj površini pa ih suhajte u kipućoj slanoj vodi. Gotovi su kad isplivaju na površinu.

Na malo maslaca stavite kiselo i vrhnje za kuhanje, začinite i dodajte ocijeđene raviole. Kad se povežu s vrhnjem, servirajte ih.

Sastojci: 50 dag oštrog brašna

Podravka2 jaja

15 dag kopriva 2 dl vrhnja za kuhanje2 žlice kiselog vrhnja

5 dag maslaca

Nadjev od sira: 15 dag svježeg sira

5 dag slanine5 dag crvenog luka

Vegetasol i papar

Jeste li znali?Kopriva je jedna od najkorisnijih ljeko-vitih biljaka. Kad bi ljudi shvatili koliko je ova biljka ljeko-vita, sadili bi samo

koprive, kažu nutri-cionisti. A Koprivnica

je upravo po njima dobila ime.

Toplo predjelo

Domaći ravioli od kopriva

Težina: srednje teškoPriprema: 60 minutaKoličina: za 4 osobe


23

Toplo predjelo

Pogačice od krumpira ispečene u pećnici

Krumpir skuhajte u ljusci. Još vrućeg ogulite pa ga naribajte na ribež.

Na malo maslaca popržite sitno nasjeckani luk i špek narezan na kockice veličine graška.

Dva jaja skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na kockice. Zajedno s lukom i špekom dodajte krumpiru, začinite, povežite preostalim jajima i oblikujte male pogačice.

Rasporedite pogačice na namašćen lim pa ih pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Težina: laganoPriprema: 45 minuta

Količina: za xy popečaka

Sastojci:1 kg krumpira

20 dag luka 20 dag špeka

4 jaja 10 dag maslaca

Vegetasol i papar

Savjet višePogačice možete

ispržiti i u dubokom ulju, ali će tako biti

znatno masnije.


24Podravska kuharica 25

Rolice s palentom, sirom i špekom

Vodu zakipite pa je posolite i pouljite te uku-hajte kukuruznu krupicu. Za instant palentu dovoljno je da je kuhate 5 - 7 minuta.

Maknite je s vatre i istresite na nauljeni lim. Razvucite kukuruznu krupicu na 2 cm pazeći da na svim dijelovima bude jednake debljine.

Pustite da se ohladi pa je narežite na štapiće veličine zalogaja. Svaki štapić obložite koma-dićem sira i omotajte tankom ploškom špeka.

Zapecite ih sa svih strana na tavi ili ih pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stup-njeva.

Težina: laganoPriprema: 20 minutaKoličina: za xy rolica

Sastojci:20 dag Kukuruzne krupice Podravka

10 dag tvrdog sira (podravca)

20 dag špeka1 dl ulja

3 dl vodesol

Toplo predjelo

savJet viŠeRolice su idealan zalogaj za švedski stol.

2727

Glavno jelo

Pureća rolada punjena povrćem na mudlinima

Zdrave vanjske listove kelja blanširajte u slanoj vodi tako da ih na trenutak potopite u vrelu pa ohladite hladnom vodom. Odložite ih na ubrus koji će upiti vodu.

Pureći file oblikujte u veliki odrezak, potucite i začinite. Ostatak mesa sameljite, dodajte vrhnje, jaje i začine.

Premažite odrezak nadjevom od mljevenog mesa, obložite listom kelja pa opet premažite nadjevom. Dodajte mrkvu narezanu na tanke rezance te pospite kukuruzom šećercem.

Zarolajte, obložite roladu šunkom, umotajte u alu foliju, opecite na tavi sa svih strana i na kraju pecite u pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva.

Za mudline od brašna, jaja i soli zamijesite tijesto, dodajući vode po potrebi. Razvaljajte ga na debljinu 2 mm i narežite na trokute.

Za nadjev na masti popržite sitno nasjeckani luk, dodajte naribane šampinjone i kratko propirjajte. Začinite i pustite da se ohladi. Rasporedite nadjev na sredinu trokuta i oblikujte mudline. Skuhajte ih u slanoj vodi i poslužite s na masti pečenim vrhnjem.

Težina: srednje teškoPriprema: 2 sata


Rolada:80 dag purećeg filea

10 dag mrkve5 dag kukuruza šećerca

Podravka5 dag kelja

1 dl vrhnja za kuhanje1 jaje

15 dag prešane šunke Podravka1 dl ulja

Vegetasol i papar

Mudlini:50 dag oštrog brašna

Podravka 1 jaje

2 dl kiselog vrhnja 5 dag svinjske masti

5 dag crvenog luka 15 dag šampinjona

5 dag sitno nasjeckanog luka

15 dag šampinjonasol

Savjet višeMudlini se mogu pripremati i prazni te po-služiti s makom ili orasima pomiješanima sa šećerom.


29

Glavno jelo

Pevec ili picok s bijelom repom

Stavite pjetlića kuhati zajedno s korjenastim povrćem. Posolite vodu.

Repu ogulite, narežite na sitne kockice i stavite kuhati u drugu vodu. Kad je kuhana, ocijedite je.

Kad je pjetlić kuhan, izvadite ga iz juhe i razrežite na komade, a u juhu dodajte repu.

Servirajte pjetlića uz juhu od slatke repe.

Težina: laganoPriprema: 1,5 – 2 sata


Sastojci:mladi pjetlić (1,50 kg –

1,80 kg)15 dag mrkve

10 dag peršina1 kg bijele repe

1 žlica Vegete sol

Jeste li znali?Bijela repa je korisna je jer ubija bakterije, osobito u dišnim or-ganima, a istraživa-nja su pokazala i da

jača opći imunitet.

Iz tradicijeZbog jednog pjetlića koji je pogodio turski šator nastala je i legenda o picokima. Turci su, naime, pomislili da u đurđevačkoj utvrdi imaju još toliko hrane da se njome mogu razbacivati i izrugivati im se.


31

Glavno jelo

Savitak od lungića na dinstanom grahu

Svinjski file očistite i narežite veliki odrezak. Začinite ga i premažite senfom.

Dodajte povrće narezano na trakice pa zaro-lajte. Savitak razrežite na jednake komade pa ga nabodite na ražnjić.

Veliki tanjur (za kotlovinu) zagrijte i dodajte masnoću. Ispecite savitke.

Pred kraj pečenja stavite ih na rub tanjura i u masnoću dodajte luk narezan na sitne koc-kice. Kratko ga popržite pa dodajte crvenu papriku narezanu na kockice ili rezance.

Kratko popirjajte i dodajte grah koji ste pret-hodno skuhali u slanoj vodi. Začinite i pirjajte 10 – 15 minuta.



Sastojci:50 dag svinjskog filea5 dag senfa Podravka5 dag korjenastog po-

vrća (mrkva, celer)10 dag masti

xy lukaxy paprike

xy grahaVegeta

sol i papar

Savjet višeDa bi meso bilo

mekanije i ukusnije, poželjno ga je staviti

u marinadu od soli, papra, senfa i ulja na

barem 24 sata.

Iz tradicijeRiječ je o modernoj

varijanti tradicio-nalne kotlovine,

bez koje nije bilo sajmova i proštenja. Glavnu ulogu u njoj

imali su, dakako, kotleti i kobasice.


33

Glavno jelo

Mesne okruglice s miješanim gljivama

Mljeveno meso začinite, dodajte dio luka, češnjak, kruh koji ste prethodno namočili i ocijedili te jaja.

Sve sastojke dobro povežite i oblikujte okru-glice. Uvaljajte ih u krušne mrvice i ispržite na tavi ili u dubokom ulju.

Za ječmenu kašu kao prilog ostatak luka kratko popržite do zlatno-žute boje, dodajte gljive i pirjajte. Kad sva voda ispari, dodajte ječmenu kašu. Dolijte goveđeg temeljca i začinite.

Na kraju dodajte okruglice, prokuhajte ih 10 minuta i servirajte.

Težina: srednje teškoPriprema: 50 minutaKoličina: za 4 osobe

Sastojci:60 dag mljevenog

mesa (piletina, svinjetina)

20 dag crvenog luka5 dag bijelog luka

½ odstajalog kruha2 jaja

10 dag krušnih mrvica20 dag miješanih

gljiva: smrčci, vrganji… Vegeta

sol15 dag ječmene kaše

Jeste li znali?Lagana za želudac,

s puno vlakana, vitamina, minerala

i antioksidansa ječ-mena kaša je pravi odabir za ukusan i

zdrav obrok.


35

Glavno jelo

Kunić u špeku na podravski način

Hrbat odvojite od kosti zajedno s potrbuši-nom, zarolajte od potrbušine prema hrptu, omotajte trakama špeka i pričvrstite kuhar-skim koncem. Zapecite sa svih strana na tavi ili roštilju.

Luk sitno nasjeckajte, popržite, dodajte naribanu mrkvu i celer te na kraju papriku nasjeckanu na sitne kockice. Pirjajte zajedno s hrptom, podlijevajući juhom ili vodom. Zači-nite i na kraju dodajte koncentrat rajčice.

Hrbat možete pirjati i u pećnici. Prethodno pripremite povrće i stavite ga u dublju posu-du. Na vrh stavite hrbat i poklopite. Podlije-vajte povremeno okrećući hrbat tako da se ravnomjerno pirja 45 do 60 minuta.

Težina: srednje teškoPriprema: 45 – 60 minuta


Sastojci: 80 dag hrpta kunića s

potrbušinom 20 dag špeka

20 dag svježe crvene paprike

20 dag crvenog luka10 dag mrkve

5 dag korijena celera2 dl govedske juhe ili

vode1 žličica koncentrata

rajčice Podravka1 dl ulja

Vegetasol i papar

Savjet višeBilo bi dobro da

meso kunića prije pripreme 24 sata

odstoji u marinadi od soli, češnjaka, lo-

vorovog lista i papra.


37

Glavno jelo

Špikani file smuđa

File smuđa obradite, začinite te jedan sat marinirajte u ulju. Našpikajte ga štapićima paprike, slanine i mahuna.

Stavite ga na papirnati ubrus da upije višak masnoće pa uvaljajte u kukuruzno brašno i ispržite u tavi na vrelom ulju.

Zapjenite maslac na vatri s češnjakom i perši-nom, prelijte preko smuđa te servirajte.



Sastojci:90 dag filea smuđa

10 dag svježe paprike10 dag slanine

10 dag zelenih ma-huna

15 dag kukuruznog brašna Podravka

1,5 dl ulja 10 dag maslaca

2 - 3 režnja češnjaka2 dag peršinovog lista

Vegetasol i papar

Jeste li znali?Smuđ je jedna

od gastronomski najcjenjenijih

riječnih riba.


39

Glavno jelo

Rolice soma s nadjevom od bučinih i suncokretovih sjemenki

Od filea soma oblikujte male odreske, zači-nite ih pa po njima rasporedite nadjev od bučinih i suncokretovih sjemenki.

Nadjev ćete dobiti tako da ostatak mesa od soma usitnite u multipraktiku, začinite, doda-te jaje, vrhnje za kuhanje, usitnjene bučine i suncokretove sjemenke i sve sastojke dobro povežete.

Nadjevene filee pažljivo zarolajte, pričvrstite rolice pa ih omotajte u tanke ploške slanine.

Pržite ih u tavi na vrelom ulju otprilike 15 minuta. Kad se zapeku, smanjite temperaturu i ispecite ih do kraja.

Po želji pred sam kraj možete doliti malo (1 dl) bijelog vina.

Servirajte sa zapečenim ploškama mladog krumpira.



Sastojci:80 dag soma (file)

1 jaje1 dl vrhnja za kuhanje 10 dag bučinih i sun-cokretovih sjemenki

1 dl ulja 10 dag slanine

Vegetasol i papar

Jeste li znali?Već šaka sunco-

kretovih i bučinih sjemenki, koje su

sastavom vrlo slične, odlično utažuje glad,

ali i nudi pregršt korisnih sastojaka. Prevladavaju više-struko nezasićene

masne kiseline, osobito linolna.


41

Glavno jelo

Srneći file s umakom od suhih šljiva

Srneći file očistite od žilica, začinite i marini-rajte u ulju 24 sata. Marinirani file omotajte u foliju, opecite na tavi sa svih strana pa pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva.

Skinite foliju, narežite na medaljone i ser-virajte s umakom od šljiva, okruglicama od kruha i pire krumpirom u listovima kelja.

Za umak od šljiva rastopite šećer u karamel, dolijte sok od ribizla, šljive i med. Začinite pa po potrebi dodajte gustin koji ste razmutili u malo vode.

Težina: srednje teškoPriprema: 2,5 - 3 sata


Sastojci:60 dag srnećeg filea

1 dl ulja sol i papar

majčina dušicaVegeta

Umak od šljiva:10 dag suhih šljiva 2 dl soka od ribizla

2 žlice meda 1 žlica šećera

1 čajna žlica gustina cimetpapar

OKRUGliCe OD KRUHaSASTOJCI: 20 dag suhog kruha • 2 jaja • 2 dl mlijeka • 5 dag slanine • 5 dag luka • krušne mrvice ili malo oštrog brašna • sol • papar

Kruh narežite na kockice, zalijte vrućim mlijekom pa pustite da se ohladi. Luk i slaninu sitno nasjeckajte, popržite i do-dajte kruhu. U ohlađenu smjesu dodajte jaja i začine te pažljivo promiješajte. Ako je masa premekana, dodajte krušne mrvice ili brašno. Rukama oblikujte okruglice pa ih kuhajte u slanoj vodi na

laganoj vatri. Gotove su kad isplivaju na površinu.

PiRe U listOviMa KelJaSASTOJCI: 30 dag krumpira • 10 dag kelja • 1 dl mlijeka • 1 dl kiselog vrhnja • 10 dag maslaca • sol • papar

Krumpir ogulite i skuhajte u slanoj vodi. Ocijedite ga pa dodajte mlijeko, maslac i vrhnje te izradite pjenasti pire. Pireom punite blanširane listove kelja. Po želji ukrasite prženim trakicama slanine.


43

Glavno jelo

Pečena raca s nabujkom od hajdine kaše

Da bi meso patke bilo ukusnije, patku po-solite dan ranije. Prije pečenja napunite je jabukama nasjeckanima na kockice i lukom, začinite pa pecite 1,5 - 2 sata u pećnici za-grijanoj na 180 stupnjeva. Pred kraj pečenja premažite je medom da dobije sjaj.

Za nabujak heljdinu kašu skuhajte u slanoj vodi. Ohladite i dodajte žumanca, omekšali maslac, brašno i krušne mrvice. Začinite i na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjela-naca.

Smjesom punite kalupe, u sredinu stavite štapić sira i pecite 20 - 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kako biste lakše istresli nabujak iz kalupa, pecite ga u vodenoj kupelji, odnosno kalupe stavite u prikladnu posudu u koju ste dodali malo vode.

Pečenu racu poslužite s nabujkom od hajdine kaše i umakom od šipka.

Težina: srednje teškoPriprema: 2,5 – 3 sata


Sastojci:patka od 2,5 kg

2 jabuke1 crveni luk

klinčić1 žlica meda

1 dl ulja ili masti sol

Nabujak od hajdine kaše:

20 dag hajdine kaše4 jaja

2 žlice brašna2 žlice krušnih mrvica

10 dag maslaca10 dag sira sol i papar

UMaK OD ŠiPKaNa laganoj vatri otopite 15 dag marmelade, dodajte sok 2 naranče i 1 limuna, papar, čajnu žličicu senfa i na kraju 1 dl prošeka ili slatkog bijelog vina.


45

Glavno jelo

Svinjsko pečenje s kuruznim kruhom

Marinirajte meso u soli, lovorovom listu, papru u zrnju, češnjaku i mljevenoj crvenoj paprici. Meso u marinadi mora odstajati na hladnom 2-3 dana bez dodavanja vode.

Nekad se meso peklo u krušnoj peći, danas vrlo dobro može poslužiti i peka. Peče se oko tri sata ili sat vremena po kilogramu. Na isti se način priprema i meso iz lodrice (masti).

Za kruh kukuruzno brašno prosijte i popa-rite kipućom vodom: na 1 kg oko 5 dl vode (masa ne smije biti premekana). Pustite da se ohladi.

U malo mlake vode otopite kvasac, dodaj-te šećer pa pustite da nabuja. Kukuruznom brašnu dodajte polubijelo brašno, kvasac, sol i umijesite kruh. Dodajte vode po potrebi.

Oblikujte kruh i pustite ga da se na toplome diže 15 - 20 minuta. Utisnite u kalup. Prije pečenja u malo vode dodajte polubijelo braš-no i time premažite kruh.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kruh 60 minuta. Pečeni izvadite iz kalupa i omotajte čistom kuhinjskom krpom. Od ovo-like mase možete izraditi i 4 manja okrugla kruha bez kalupa.

Težina: srednje teškoPriprema: 2 - 3 danaKoličina: za 6 osoba

Sastojci: 3 kg svinjskog bun-ceka, carskog mesa,

lopatica ili buta

Marinada:30 dag soli lovorov list

papar u zrnu 10 režnjeva češnjaka

1 čajna žličica mljeve-ne crvene paprike

Kukuruzni kruh:40 dag polubijelog brašna tipa 850 ili integralnog brašna

Podravka60 dag kukuruznog

brašna Podravka 1 žlica soli

5 žlica šećera1 kockica svježeg

kvasa


4747

Bakini recepti

Pogačice s domaćim čvarcima

Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka s do-datkom šećera. Prosijte brašno, dodajte sol, omekšali maslac i umijesite tijesto. Ostatak mlijeka dodajte po potrebi.

Temeljno izrađeno tijesto oblikujte u sedam kuglica i ostavite ih na toplom dok ne udvo-struče volumen.

Čvarke povežite omekšalim maslacem i podi-jelite na 6 dijelova.

Jednu po jednu hrpicu tijesta pažljivo razvu-cite valjkom i obložite dobivenim namazom od čvaraka sve dok ne potrošite svo tijesto i namaz.

Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine pa kalu-pom oblikujte pogačice. Slažite ih na nama-šćen lim i ostavite da još malo odstoje.

Prije pečenja premažite ih razmućenim jajetom i po želji pospite sezamom, lanom ili kominom. Pecite 10 – 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.


Količina: za 20 pogačica

Tijesto: 40 dag glatkog brašna

Podravka1 kockica svježeg

kvasca 1,5 dl mlijeka

5 dag maslacamalo šećera

sol

Namaz od čvaraka:20 dag čvaraka15 dag maslaca

Iz tradicijeOd Slavonije do

Međimurja svatko ima svoje pogačice s čvarcima, a razlika je u nijansama. Podrav-

ci vole baš ovakve.


49

Bakini recepti

Cicvara ili digana kuruzna zlevka

Kvasac otopite u malo mlakog mlijeka uz dodatak šećera. U jogurt dodajte kukuruzno brašno, malo soli, orahe i na kraju kvasac. Pjenjačom umutite tekuće tijesto.

Izlijte tijesto u kalup koji ste namazali maslacem. Na kraju dodajte par žlica razmućenog kiselog (može i slatko) vrhnja.

Pustite da odstoji 10 minuta na toplome pa po želji dodajte pekmez od šljiva. Pecite 30 - 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Kad je kolač pečen, pospite ga šećerom.

Težina: laganoPriprema: 20 minuta +

pečenjeKoličina: za 4 osobe

Sastojci: 1 l jogurta ili kiselog

mlijeka1 dl mlijeka

2 dl kiselog vrhnja10 žlica kukuruznog

brašna 1/2 kockice svježeg

kvasca1 žlica šećera + za

posipanjemalo soli

15 dag mljevenih oraha

pekmez od šljiva

Savjet višePo izboru orahe

možete dodati odmah u tijesto ili

posuti po tijestu prije dodavanja

vrhnja.


51

Bakini recepti

Podravska pogačaza prste polizati

Od brašna, masti, vrhnja, mlijeka, soli i sode bikarbone umijesite tijesto koje ne smije biti ni pretvrdo ni premekano. Oblikujte pogaču pa je 30 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Ovo je osnovno tijesto: isto se tijesto može umijesiti i s vodom umjesto mlijeka.

Želite li napraviti slatku varijantu pogače, dodajte joj orahe, želite li da bude slana, u osnovno tijesto možete dodati čvarke i svježi sir.

Težina: srednje teškoPriprema: 45 minuta

Količina: 70 dag


Podravka 2 žlice svinjske masti

1 žličica soli2 žlice vrhnja

1 – 1,5 dl mlijekanavršak žličice sode

bikarbone

Iz tradicijeTko si je nekad mogao priuštiti maslac! Mast je

masnoća s kojom su se radili i kolači.


53

Bakini recepti

Domaće kifle s orasima, makom ili marmeladom

U malo mlakog mlijeka otopite kvasac, dodajte šećer i pustite da nabuja. Na radnu površinu prosijte brašno, u sredini napravite udubinu pa u nju dodajte omekšali maslac, jaje, sol i uzašli kvas.

S ostatkom mlakog mlijeka umijesite rahlo tijesto. Stavite ga u posudu i pustite da odstoji na toplom 15-20 minuta.

Tijesto ponovno izvrnite na drvenu dasku ili stolnjak, još jednom premijesite i pustite da odstoji. Pažljivo ga razvucite valjkom u pravokutnik debljine 1 cm pa izrežite 25 duguljastih trokuta. Na svaki stavite hrpicu nadjeva.

Svaki od nadjeva radi se posebno, no na isti način: uzavrite mlijeko, dodajte ga orasima ili maku i povežite sa svim navedenim sastojci-ma. Kako vam nadjev ne bi bio premekan, po potrebi smanjite količinu mlijeka. Kifle možete nadjenuti i domaćom marmeladom.

Trokute s nadjevom sada savijte u oblik kifli i složite na lim obložen masnim papirom.

Smotane kifle ostavite na toplom dok ne ud-vostruče obujam pa ih premažite žumancem i pecite 15 - 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Težina: srednje teškoPriprema: 2 sata

Količina: za 25 kifla

Sastojci:50 dag glatkog brašna

Podravka1 kockica svježeg

kvasca2,5 dl mlijeka

10 dag maslaca1 jaje

1 žlica kiselog vrhnja5 dag šećera

malo soli

Nadjev od oraha: 25 dag mljevenih

oraha0,5 dl ruma

1,5 dl mlijeka10 dag šećera

1 žlica meda

Nadjev od maka: 30 dag mljevenog

maka0,5 dl ruma


1 žlica meda

Iz tradicijePrije nego što su nam iz Francuske

stigli croissanti, za doručak smo se sla-


55

Bakini recepti

Krumpirovi knedli sa šljivama ili pekmezom

Krumpir skuhajte u ljusci. Još vrućem ogulite kožicu pa ga naribajte ili protisnite u zdjelu. Dodajte jaja, malo soli, brašno i umijesite tijesto.

Iskrenite tijesto na pobrašnjenu radnu površi-nu pa ga razvaljajte na 1 cm debljine i nareži-te na kvadrate.

Na svaki kvadrat stavite po šljivu ili hrpicu pekmeza od šljiva i oblikujte okruglice.

Kuhajte ih 10 - 15 minuta u slanoj vodi. Neka lagano struji, a ne kipi. Izvadite knedle pa ih ocijedite.

Maslac rastopite, dodajte krušne mrvice, krat-ko popržite i prelijte preko kuhanih knedli. Pospite šećerom.

Težina: srednje teškoPriprema: xy minuta

Količina: za 15 knedli

Sastojci:50 dag krumpira


2 jaja15 zrelih šljiva ili

pekmeza od šljiva 10 dag krušnih mrvica

10 daga maslaca10 dag šećera

sol


57

Bakini recepti

Zbornjak ili finipodravski uskrsni kruh

U dio mlijeka namočite kvasac s dodatkom šećera. Kad uzađe dodajte ga brašnu pa dalje dodajte sol, ulje, mast, razmućeno jaje i na kraju ostatak mlijeka po potrebi. Umijesite tijesto i pustite ga da se diže.

Dio tijesta odvojite za ukrašavanje, a ostatak stavite u kalup. Od odvojenog tijesta po želji oblikujte trakice ili pletenice pa „polijepite“ po tijestu.

Ostavite da se kruh još jednom digne pa ga premažite razmućenim jajetom i pecite 45 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.


Količina: za kalup od 26 cm

Sastojci: 50 dag oštrog brašna

Podravka 10 dag masti (kokošje

ili od patke)1 dl ulja

1/2 kocke kvasca3 dl mlijeka1 jaje + 1 za

premazivanjesol

malo šećera

Iz tradicijeMeđu uskrsne

običaje spada i blagoslov jela. Uz

jaja, mladi luk, meso, hren i sol, u svečano pokrivenoj uskrsnoj košari obavezno je bio i posebni kruh

ili osobiti kolač zvan zbornjak.


59

Bakini recepti

Digani kolači s orasima i makom

Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka s dodatkom šećera. Brašno prosijte, dodajte sol, ulje, maslac, žumanca i ostatak mlijeka po potrebi. Umijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela ga ostavite da se diže na toplom dok ne udvostruči volumen.

Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte uzdiglo tijesto pa svaki dio premažite svojim nadjevom. Zarolajte ga u svitak, rasporedite na lim i ostavite da odstoji na toplom još 10-15 minuta.

Premažite razmućenim jajetom i pecite 45 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija. Na pola pečenja smanjite temperaturu ili pokrijte kolač aluminijskom fo-lijom kako vam kora ne bi previše potamnjela.

Svaki od nadjeva radi se posebno, no na isti način: uzavrite mlijeko, dodajte ga orasima ili maku i povežite sa svim navedenim sastojci-ma. Kako vam nadjev ne bi bio premekan, po potrebi smanjite količinu mlijeka.

Težina: srednje teškoPriprema: 2 sata Količina: xy šnita

Tijesto:60 dag glatkog brašna

Podravka2 žumanca + 1 jaje za

premazivanje4 dl mlijeka

1 kocka kvasca 10 dag maslaca

sol šećer

Nadjev od oraha: 25 dag mljevenih

oraha0,5 dl ruma


1 žlica meda

Nadjev od maka: 30 dag mljevenog

maka0,5 dl ruma


1 žlica meda

Izvorni receptZa froštuk na svatima i na sve vekše svetke jela se lanetina s orehnjačom. Od mele, kvasa, ulja, malo soli i mleka zamesilo se dizano tije-sto koje se, kad se počinulo, rasukalo i punilo orehima, koji su se pomiješali s malo šećera i pofurili. Tada se zasukalo i peklo vu rolu.


60Podravska kuharica 61

Mazanica potpuno po starinski

Od brašna, soli, ulja i vode zamijesite vučeno tijesto. Ostavite ga da počiva 1 sat na toplom.

Razvucite tijesto na pobrašnjenom stolnja-ku pa ga punite razmućenim jajima i malo pošećerenim vrhnjem.

Savijte tijesto u svitak. Ne smijete ga rezati, nego ga motajte u krug, pazeći da vam ne iscuri nadjev. Pecite 20–30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.


Količina: xy komada


Podravka

15 dag šećera2 jaja

2 dl kiselog vrhnja1 dl ulja

sol

Bakini recepti

iz tRaDiCiJeKolač koji se radio od dizanog tijesta kao za makovnjaču, samo se rasukao (razvaljao`nje, s istim nadjevom također se zvao mazanica. Dodavale su se još grožđice ili kak su naše bake rekle cvebe.

6363

Na moderan način

Kolač s makom, jabukom i svježim sirom

Šećer, žumanca i rastopljeni maslac miješate dok se ne zapjene. Dodajte brašno pomiješa-no s makom i na kraju čvrsto tučeni snijeg od bjelanaca.

Sve sastojke lagano povežite pa smjesu ulijte u namašćen i pobrašnjen lim ili male kalupe. Pecite oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Za kremu od sira u mlijeku najprije rastopite želatinu pa dodajte žumanca, šećer, vanilin šećer i tucite na pari.

Vrhnje za šlag istucite u čvrsti snijeg, dodajte propasirani svježi sir i limunovu koricu. Do-bro izradite pa jednu po jednu žlicu dodajte u smjesu sa želatinom.

Dobro povežite sve sastojke pa kremom obloži-te biskvit. Pustite da odstoji na hladnom 1 sat.

Jabuke ogulite, očistite od sjemenki, narežite na ploške i nakapajte limunovim sokom.

Rastopite maslac, dodajte šećer, rastopite ga u karamel pa dodajte jabuke i dolijte vode (oko 1,5 dl). Pirjajte dok jabuke ne omekšaju. Na kra-ju po želji možete dodati navršak čajne žlice cimeta i vanilin šećer.

Maknite s vatre, dodajte želatinu pa miješajte dok se ne rastopi u jabukama. Ohladite pa mla-ke pirjane jabuke dodajte na kremu od sira.

Težina: srednje teškoPriprema: 2,5 sata

Količina: za xy komada

Biskvit od maka:4 jaja


7 dag maslaca 10 dag šećera

10 dag mljevenog maka

Krema od sira:50 dag svježeg sira

20 dag šećera4 žumanca

2 paketića želatine Dolcela

1 vanilin šećer 2 dl vrhnja za šlag

korica 1 neprskanog limuna

1 dl mlijeka

Pirjane jabuke: 1 kg jabuka

sok 1 limuna 15 dag smeđeg šećera

1 paketić želatine Dolcela

5 dag maslacacimet

1 vanilin šećer Dolcela

Savjet višeU biskvit umjesto

maka možete dodati orahe ili kombinirati

oboje.


65

Na moderan način

Osvježavajući parfe s koprivama i jagodama

Za biskvit bjelance stucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer. Brašno pomiješajte sa seza-mom, makom i praškom za pecivo pa dodajte blanširane i dobro ocijeđene koprive.

Lagano promiješajte i ulijte na lim. Pecite u pećnici 10 do 15 minuta na 180 stupnjeva.

Za parfe želatinu namočite u mlijeku i rasto-pite na laganoj vatri. Žumanca sa šećerom stucite na pari da budu pjenasta. Vrhnje stu-cite u čvrsti šlag, dodajte žumanca i na kraju želatinu.

Povežite sve sastojke, dodajte jagode pa ulij-te u kalup koji ste obložili biskvitom. Pospite koprivom i vilicom lagano prođite kroz parfe.

Završite biskvitom, ukrasite čokoladom i po-služite s kašicom od jagoda u koju ste dodali malo tučenog vrhnja.

Težina: srednje teškoPriprema: 2 sataKoličina: xy šnita

Za biskvit:2 jaja

10 dag brašna2 dag maka

2 dag sezama10 dag kopriva

(blanširanih)5 dag šećera

½ praška za pecivo Dolcela

5 dag maslaca

Za parfe: 1 dl mlijeka2 žumanca

10 dag šećera15 dag jagoda

2 dl vrhnja za šlag1 paketić želatine

5 dag kopriva (blanširanih)


savJet viŠeNakon što ste blanširali koprive, malo ih stisnite rukama i ostavite da se dobro ocijede kako ne bi bile prevlažne i namočile tijesto.


Na moderan način

Čokoladna torta s bučinim sjemenkama

Odvojite bjelanca od žumanaca pa od bjelanaca istucite čvrsti snijeg. Dodajte šećer, lagano umi-ješate žumanca, brašno pomiješano s mljevenim orasima, tučenim bučinim sjemenkama i praškom za pecivo.

Ulijte u kalup za torte, promjera 26 cm, premazan maslacem i pobrašnjen te pecite 60 minuta na 170 stupnjeva Celzija. Biskvit možete peći i koru po koru.

Za kremu polovicu mlijeka sa štapićem vanili-je stavite na vatru da uzavri. U ostatak mlijeka dodajte brašno, žumanca i šećer te sve dobro izmiješajte.

Lagano ukuhavajte mlijeko, miješajući dok se krema ne ugusti. Maknite s vatre, dodajte čokola-du te pustite da se ohladi. Lagano umiješajte na sobnoj temperaturi omekšani maslac.

Ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. Prvu i drugu koru premažite kremom pa poklopite trećom i izvana omažite tankim slojem kreme. Pospite usitnjenim bučinim sjemenkama. Po želji ukrasite voćem.

Težina: srednje teškoPriprema: 3 sataKoličina: 18 kriški

Impresum

Vlastita naklada Nikoline Lončar

Autor Nikolina LončarUrednica Vesna GreglFotografije Željko GrgićGrafika Goran FerenčekTisak Grafička kultura DTS, Koprivnica

Zahvala i sponzori

Zahvaljujemo sljedećim tvrtkama koje su nam pomogle u ostvarenju ovoga projekta:

Koprivnica, lipanj 2011.

ISBN 978-953-56715-0-3

CIP zapis dostupan u računalnom katalogu Nacionalne i sveučilišne knjižnice u Zagrebu pod brojem xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Sva prava pridržava nakladnik. Nijedan dio ove knjige ne smije se upotrijebiti niti reproducirati na bilo koji način bez pismene dozvole, osim u slučaju kratkih navoda u kritikama ili ocjenjivačkim člancima. Za sve obavijesti možete se obratiti nakladniku.

ReCePt s naslOvniCe

Biskvit:8 jaja

20 dag oraha 15 dag bučinih

sjemenaka

8 jušnih žlica oštrog brašna Podravka

8 jušnih žlica šećera5 dag maslaca

1 prašak za pecivo Dolcela

Krema: 5 dl mlijeka

50 dag čokolade25 dag maslaca

5 žumanaca1 štapić vanilije

20 dag šećera15 dag brašna

Jeste li znali?Bučine sjemenke nisu tako masne kao oraša-sti plodovi poput badema, lješnjaka ili oraha, a sadrže zdrave omega-3 masne kiseline.

K4o hoteluZlatan


Documents

Moja Podravska Kuharica