ภาควิชาสัตวศาสตร คณะเกษตรศาสตร มหาวิทยาลัยขอนแกน โทรศัพท/โทรสาร: (043) -342407 http://ncab.kku.ac.th

ขนาดของไกชี

เปนไกขนาดกลางน้ําหนักตัวเพศผู

ประมาณ 3-3.50 กิโลกรัม เพศเมีย

2 กิโลกรัมข้ึนไป

สีของเปลือกไข

สีขาวนวล ถึงสีน้ําตาลออน

หนา 2 : ขาวกิจกรรม หนา 3 : ไกบานไทยสายพันธุพัฒนา หนา 4 : เคล็ด(ไม)ลบัการเลี้ยง

จัดประชุมเครือขายฯ การสนับสนุนงานวิจัย ไกพ้ืนเมือง / “การผสมพันธุ”

(คร้ังที่1) เอกสารเผยแพร เมนูแนะนํา / สํานวนเกี่ยวกับไก

เพศผู มีรูปรางสูงโปรง อกกวาง วองไว

ปราดเปรียว ขนลําตัว สรอยคอ สรอยหลัง

และขนหางมีสีขาว ขนปดหูสีขาว หนาสีแดง ตาสี

เหลืองปาก-แขงสีเหลืองหรือขาวผิวหนังสีขาวอมเหลือง หงอนถั่วหรือหงอนหิน

เพศเมีย ลักษณะโดยทั่วไปคลายเพศผู ขน

ลําตัว ขนคอ และขนหางสีขาว ขนปดหูสีขาว

หนาสีแดง ตาสีเหลือง ปากแขงสีเหลือง และขาว

อมเหลือง ผิวหนังสีขาวอมเหลือง หงอนถั่วหรือ

หงอนหิน

ลักษณะของลูกไก มีขนออนคลุมตัวสีขาว ถึงขาวอมเหลือง

จงอยปาก แขง และนิ้ว สีขาวถึงขาวอมเหลือง

ปที่ 1 ฉบับที่ 2 : เมษายน - มิถุนายน 2553

หนา 2

วันที่ 28 เมษายน 2553 รศ.ดร.มนตชัย ดวงจนิดา และ รศ.ดร.เกรียงไกร โชประการ จากมหาวิทยาลัย

อุบลราชธานี รวมประชุม “เครือขายนักวิจยัรุนใหม” ณ หองประชุมภาควิชาสัตวศาสตร คณะเกษตรศาสตร

มหาวิทยาลัยขอนแกน โดยมีนกัวิจัยรุนใหมจากหนวยงานตางๆ ไดแก มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี มหาวิทยาลยั

มหาสารคาม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอสีาน วิทยาเขตกาฬสนิธุ ,เทคโนโลยีราช

มงคลลานนา รวมทั้งนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของภาควิชาสัตวศาสตร เขารวมฟงบรรยาย จํานวนทั้งสิ้น 20 คน

วันที่ 8 พฤษภาคม 2553 รศ.ดร.มนตชัย ดวงจินดา และนักวิจยัของศูนยเครือขายฯ ประชุมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น กับ นส.พ.นพพร วายุโชติ ผูบริหาร บริษัท เบทาโกร จํากัด เร่ือง “ความเปนไปไดในการสงเสริมการผลิตไกพ้ืนเมืองเปนอาชีพเสริมสูชุมชน” พรอมพาเยี่ยมชมฟารมทดลองไกพ้ืนเมืองของศูนยฯ มหาวิทยาลัยขอนแกน

วันที่ 29 เมษายน 2553 เวลา 17.30-18.30 น. คณะผูบริหารและเจาหนาที่จํานวน

12 ทาน จากสํานกังานกองทุนสนบัสนุนการวิจัย ดร.สวัสด์ิ ตันตระรัตน (ผอ.สกว), ดร.จันทร

จรัส เร่ียวเดชะ (ผอ.ฝายเกษตร), ดร.พีระเดช ทองอําไพ และดร.เกรียงไกร โชประการ เยีย่มชมฟารมทดลองของศูนย

เครือขายวิจัยและพัฒนาดานการปรับปรุงพันธุสัตว (ไกพ้ืนเมือง) มหาวิทยาลัยขอนแกน โดยมี รศ.ดร.มนตชัย ดวง

จินดา ผูอํานวยการศูนยฯ พรอมดวยเจาหนาที่ใหการตอนรับ

ศูนยเครือขายวิจยัและพัฒนาดานการปรับปรุงพันธุสัตว (ไกพ้ืนเมือง) ได

“จัดประชุมเครือขายวิจัยและพัฒนาดานการปรับปรุงพันธุสัตว (คร้ังที่1)”

วันที่ 24-25 พฤษภาคม 2553 ณ โรงแรม ราชาวดีรีสอรท แอนด โฮเทล

ขอนแกน โดยไดรับความสนใจและเขารวมประชุมนักปรับปรุงพันธุสัตว จาก

มหาวิทยาลัยตางๆ กรมปศุสัตว และหนวยงานเอกชน จํานวน 52 คน รวมฟงบรรยาย

ในหัวขอ “บทบาทของนกัปรับปรุงพันธุในวงการปศุสัตวไทย และอุตสาหกรรมการ

เลี้ยงสัตวไทย” จาก รศ.ดร.จันทรจรัส เร่ียวเดชะ และ รศ.ดร.สุภาพร อิสริโยดม เปน

วิทยากร การเสวนาหัวขอ “กรณีศึกษาการวิจัยไกพ้ืนเมือง วิกฤต และโอกาส”, รวม

เสวนาโดยรศ.ดร.กนก ผลารักษ , รศ.ดร.เกรียงไกร โชประการ, รศ.ดร.มนตชัย ดวงจินดา, คุณอํานวย เลีย้วธารากุล, และคุณจันทรธนู สัตยา

วัฒนา และหัวขอ ”กรณีศึกษาโคเนื้อ : เอกลักษณพันธุและโอกาสทางธุรกิจ” รวมเสวนาโดยคุณสิทธิพร บุรณนัฏ และพ.อ.หญงิมัทนา โอสถ

หงส และในวันที่สองไดเปดโอกาสใหนักปรับปรุงพันธุรุนใหมรวมเสวนาแลกเปลี่ยนขอคิดเห็นนําเสนอผลการประชุมสรุปกลุมยอย

หนา 3

ไกบานไทยสายพันธุพัฒนา แกนทอง

ลักษณะเพศผู : หงอนจัก ขนปกหนู้ําตาล เหนียงยาวเชนเดียวกับเพศเมีย จงอยปากสี

เหลืองอมแดง เชนเดียวกับสีของแขง ขนคอสเีหลืองมีลายแดงประ เชนเดียวกับสรอยหลัง ขนหาง

ดําอมเทาน้ําตาลมีสีขาวแซม เชนเดียวกับขนปก ปกขนปกสีดํา และหนาผากมีขนพื้นสแีดงลาย

น้ําตาลออนและดํา

ลักษณะเพศเมีย : หงอนเปนแบบหงอนจัก ขนปกห ูสีน้ําตาล เหนียงยาวปากสีเหลอืง

แขงเหลืองอมน้ําตาล ขนอกสีน้ําตาลออน มีลายที่ปลายขนสีน้ําตาลเขม ขนปกสีน้ําตาลมีลายดํา

ขนคอบแดงลายเหลือง และมีลายดําที่ขนคอทั้งตัวเหมือนขนคอไขฟองแรก เมือ่อายุ 171 วัน

น้ําหนักตัวเนื้อใหไขฟองแรก 2337 กรัม น้ําหนักไขฟองแรก 40 กรัม ไขสะสมเมือ่อายุ 365 วัน

จํานวน 134 ฟอง

“ผลผลิตไขสูง ใชเปนสายแมผสมกับพอพันธุพื้นเมืองไทย ใหลูกผสม โตเร็ว เน้ืออรอย” เพศผู

เพศเมีย

งานวิจัย การศึกษา candidate gene ที่สัมพันธกับลักษณะการเจริญเติบโตในไกพื้นเมืองไทยพันธุประดูหางดํา ซึ่งมีนักศึกษาระดับ

ปริญญาเอกชื่อ นางสาวหนึ่งฤทัย พรหมวาที เปน

นักศึกษาผู วิจัยประจําโครงการ โดยเก็บตัวอยาง

เลือดไกประดูหางดําจํานวน 60 ตัว และไกชี จํานวน

60 ตัว แลวนํามาสกัดดีเอ็นเอเพื่อตรวจสอบจีโนไทป

ของ candidate gene ที่ ไ ด จ ากการตรวจสอบ

เอกสารงานวิจัยวามีความสัมพันธกับลักษณะการ

เจริญเติบโตในไกทั้งในประเทศไทย และตางประเทศ

งานวิจัย ศึกษาความหลากหลายของยีน Hsp70 ในไกพื้นเมืองไทยชนิดตางๆ (ไกชี ไกประดูหางดํา ไกแดง และไกเหลืองหางขาว) ซึ่งมี

นักศึกษาระดับปริญญาโทชื่อ นายศุภนนท ตูนิ่ม

เปนนักศึกษาผูวิจัยประจําโครงการ โดยเก็บตัวอยาง

เลือดไกประดูหางดําจํานวน 60 ตัว และไกชี จํานวน

60 ตัว ซึ่งยีน Hsp70 เปนยีนที่เกี่ยวของกับการทน

รอนของไก การศึกษาความหลากหลายของยีน

Hsp70 เพ่ือที่จะทราบการกระจายของยีน และจับคู

ผสมพันธุเพ่ือใหไดสัตวที่มีจีโนไทปที่มีความทนรอน

ตอไป

งานวิจัย การศึกษาเปรียบเทยีบคุณภาพน้ําเช้ือของไกพืน้เมือง พันธุประดูหางดํา ชีและเหลืองหางขาว ซึ่งมีนักศึกษา

ระดับปริญญาเอกชื่อนางสาวพรจิตร สอนสี

ดาเปนผูดําเนินโครงการภายใตการควบคุมดูแล

ของ รศ.ดร.เทวินทร วงษพระลับ โดยมีการเก็บ

น้ําเชื้อไกพ้ืนเมืองเพื่อตรวจสอบคณุภาพเปน

ระยะเวลา 1 ป ทางศูนยฯไดใหความรวมมือ

ทางดานสัตวทดลองโดยใหไกหนุมสาวพันธุ

ประดูหางดํา อายุประมาณ 6 เดือน จํานวน 15

ตัว

งานวิจัย ผลของการเสริมน้ํามัน

ปลาตอคุณภาพน้ําเช้ือแบบแชแข็ง ซึ่งมี

นักศึกษาระดับปริญญาโทชื่อนางสาววิชชุดา

ยินดี เปนผูดําเนินงานโครงการภายใตการ

ควบคุมดูแลของ รศ.ดร.เทวินทร วงษพระลับ

โดยมีการเก็บน้ําเชื้อไกพ้ืนเมืองเพื่อตรวจสอบ

คุณภาพและทําน้ําเชื้อแชแข็ง และวัดผลการ

ทดลองโดยการผสมพันธุกับไกตัวเมียตอไป

เอกสารเผยแพร..

แนะนําศนูย

การผสมตรงสายพันธุ

การดูแลสุขภาพไก

ไกพันธุประดูหางดํา-ไกชี

การผสมแบบธรรมชาติ

การผสมเทียม

การฟก-การกกไข

ติดตอขอรับเอกสารไดที่ :

ศูนยเครือขายวิจยัและพัฒนาดานการ

ปรับปรุงพันธุสัตว (ไกพ้ืนเมือง)

อาคาร 8 ชั้น 2 หอง 8026

ภาควิชาสัตวศาสตร

คณะเกษตรศาสตร

มหาวิทยาลัยขอนแกน 40002

โทรศัพท/โทรสาร : 043-342407

การสนบัสนนุงานวิจัย

หนา 4

สนใจรับเอกสารจดหมายขาวของศูนยเครือขายฯ ไดที่ โทรศัพท/โทรสาร : (043) -342407 http://ncab.kku.ac.th

เคล็ด(ไม)ลับการเลี้ยงไกพ้ืนเมือง

การเตรียมพอพันธุ เล้ียงดูโดยใหไกไดรับอาหารไกไขระดับประมาณ

100-110 กรัม/วัน และใหน้ําสะอาดกินตลอดเวลาเมื่ออายุได

ประมาณ 8เดือนทําการทดสอบคุณภาพน้ําเชื้อ

การเตรียมแมพันธุ ใหอาหารไกไขวันละประมาณ 90-100 กรัม และ

ใหน้ําสะอาดกินตลอดเวลาเริ่มผสมพันพันธุภายหลังแมไกไขฟองแรก

ประมาณ6 สัปดาห

การผสมพันธุ /การสืบพันธุ สามารถทําได 2 วิธี คือ

1. การผสมพันธุแบบธรรมชาติ เปนการผสมพันธุที่ไกตัวผู

และไกตัวเมียรวมคูผสมพันธุกันเอง ซึ่งสามารถแบงไดดังนี้

1.2 การผสมพันธุแบบฝูงใหญ ใชพอพันธุ 2

ตัว ผสมกับแมพันธุ 12 ตัว ขอเสีย คือตัวผูมี

ความกาวราว มักตีกันเพื่อจัดลําดับทางสังคม

1.3 การผสมพันธุแบบกาวหนา ขังพอพันธุดีไวในคอก ตัวเมีย เล้ียงในกรงตับ

เมื่อตัวเมียวางไข จับตัวเมียขังรวมในคอกพอพันธุ

เมื่อตัวผูผสมตัวเมียแลวจับตัวเมียขังกรงเดิม

ไมควรใหไกตัวผูผสมกับตัวเมียมากกวา 10 ตัว/วัน

วิธีการนี้เหมาะสําหรับมีพอพันธุไกชั้นเลิศตองการ

ขยายพันธุใหมาก

1.1 การผสมแบบฝูงเล็ก ใชไกตัวผู 1 ตัว ขัง

รวมในคอกผสมกับไกตัวแม 5-6 ตัว ขอเสีย คือ

ตัวผูอาจมีการ เลือกที่รัก มักที่ชัง ทําใหไกตัว

เคล็ดลับวิธีทํา

1: เนื้อไก ควรเปนไกพ้ืนเมือง

เพศเมีย อายุประมาณ 1 ปขึ้นไป

โดยใชเนื้อสวนหนาอก สะโพก หรือ

นอง และเครื่องใน

2: สับเนื้อไกหยาบ นําเนื้อไกกบั

น้ํา นําไปต้ังไฟ รวนจนสุก ปรุงรส

ดวยน้ําปลา น้ํามะนาว ชิมรสตาม

ชอบ

3: เติมขาวคั่ว พริกปน ตนหอม,

หอมแดงซอย และผักชีฝร่ังคลุก

เคลาใหเขากัน

4: โรยหนาดวยใบสะระแหน

และพริกขี้หนแูหงทอดกรอบ

เพียงเทานี้ก็จะไดลาบไกอันโอชะ

แลวละคะ เพ่ิมเติมความอรอยดวย

การทานคูกับผักสดแชเย็นนะคะ

สวนผสม สําหรับ 2 คน

เนื้อไกสับหยาบ 200 กรัม

น้ํามะนาว 2 ชอนโตะ

น้ํา 3 ชอนโตะ

น้ําปลา 1 ชอนโตะ

ขาวคั่ว 3 ชอนโตะ

พริกปน 1 ชอนโตะ

พริกขี้หนูสดหั่น 10 เม็ด

หอมแดงซอย 30 กรัม

ตนหอมซอย 20 กรัม

ผักชีฝร่ังซอย(หอมเป) 20 กรัม

สะระแหน (สําหรับแตง)

พริกขี้หนูแหงทอดกรอบ

เมนูแนะนํา : ลาบไกพ้ืนเมือง

2. การผสมเทียม เปนการผสมพันธุโดย

การรีดน้ําเชื้อ แลวฉีดเขาทอนําไขของตัวเมีย

โดยมีระยะหางในการฉีดน้ําเชื้อทุก 7 วัน

“ ไกงามเพราะขน คนงามเพราะแตง ”

ความหมาย : ความสวยงามเกิดข้ึนไดจากการปรุงแตง

# สํานวนเกี่ยวกับไก #