S4 – S6

COLON TANG

修讀旅款的十大煩惱：？？？？

你 有以上的同感嗎？

還有其他的疑慮嗎？

想提升旅款科的考試成績及摘星機會嗎？

答案(後頁尋找)

一). 為甚麽不能把在課堂上所學的知識，運用在答卷上呢？

二). 為何每次温完書，但在考試上卻不能得心應手，面對題目不知如何思

考？

三). 真的要對旅遊時事有深入瞭解？例子怎樣才可得分呢？

四). 怎樣寫論文才能中論點、如何把論點延伸及取得傳意分滿分呢？

五). 究竟旅款的評分準則如何？哪個課題最重要？

六). 今年才加修，只得六個月能否追上呢？

七). 以英文修讀，有人可以幫到我嗎？

八). 『地理名勝』的世界地理和旅遊區域資料繁多，如何掌握，不知點算？

會議、獎勵、商務、展覽 (MICE) 和主題公園部分，重點何在？

九). 如何提升選擇題之答對數目？

十). 為何總是覺得五個課題所學的知識不斷重覆，究竟考試的重點在哪裡？

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S4 – S6

COLON TANG 課程特色：

內容深入淺出： 講義內容詳盡，以圖像化方式把概念化繁為簡，強調思考訓練，令同學對概念易於理解及掌握。

糾正錯誤概念： 擁有十多年高考、會考及新高中的教學及評卷經驗，深明同學在公開考試中失分的原因及修讀旅款科之

難處，對症下藥，令同學不易誤中試題陷阱。

全新筆記配套： 全新中文筆記加入英文詞彙解釋，令以英文修讀的同學更易掌握及理解。

全面練習提供： 試題練習充足，貼近考試題型及趨勢，按不同的課題分類，令同學易於掌握及重温，加強課後操練。

例子生活化： 使同學能活學活用，不須強加背誦，增強學習興趣、概念理解及應用。

拆解、扣題技巧： 從評卷者角度，透過深入剖析歷屆試題之出題方法及重點，教導同學如何拆解題目，重點扣題回應之技巧，

有助同學掌握公開考試的評核重點及取分要訣。

親自批改論文： 親自評閱同學呈交的論文及給予個別回饋，令同學更掌握自己的進度及可改善之處。

命題、重點解讀： 每個月最後一堂給予命題分析，令同學在考試前先作好準備。

特設課後支援： 可透過電話及 Whatsapp 於課後問功課，讓同學更能善用温習時間和提升自我學習的能力。

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第一個月獨立課程：

課題 (一) 旅遊導論 Introduction to Tourism：

課堂

Lesson

教授內容

Content

1 ⚫ 旅遊業整合模式。 Integrated model of tourism.

⚫ .推動或阻礙旅遊發展的因素。

Factors encourage and prohibit the development of tourism.

⚫ 『旅行』、『旅遊』的定義。

Distinguish between “travel” and “tourism”.

⚫ 『遊客』的不同定義。

The different definitions and meanings of “tourist”.

⚫ 不同類型的旅遊形式及其分別。

The different forms of travel and their differences.

2 ⚫ 高恆和蒲樂的遊客分類模式。 Cohen’s and Plog’s tourists classification.

⚫ 遊客的行為守則。

Tourist’s codes of behavior.

⚫ 旅遊動機理論：

Theories of travel motivations, including：

◆ 赫曼的旅遊動機模式

Hudman’s motivator of travel

◆ 馬斯勞的需求理論

Maslow’s theory

◆ 推拉理論

Push and pull theory

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3 ⚫ 旅遊產品及目的地規劃。 Tourism products and destination planning.

⚫ 產品生命週期的特點及其可行性對研究目的地的發展。

The characteristics of the Product Life Cycle (PLC) and its feasibility

in studying the development of a destination (TALC).

4 ⚫ 承載力概念對旅遊規劃之重要性： The importance of the concepts of tourism carrying capacity on

tourism planning：

◆ 空間承載力、

Physical carrying capacity;

◆ 環境承載力、

Environmental carrying capacity；

◆ 心理承載力、

Psychological carrying capacity；

◆ 經濟承載力、

Economical carrying capacity；

◆ 社會文化承載力。

Social-cultural carrying capacity.

4

第二個月獨立課程：

課題 (一) 旅遊導論 Introduction to Tourism：

課堂

Lesson

教授內容

Content

1 ⚫ 旅遊業的主要工作界別及其角色，包括： The major sectors of the tourism industry and their roles, including：

◆ 款待業、交通運輸業、私營、公營機構。

Hospitality, transportation, private and public institutions.

⚫ 旅遊業的分銷途徑和種類。

Types of tourism distribution channels.

⚫ 中介機構種類：旅行代理商及旅行團經營商的功能。

Types of intermediaries：The functions of travel agencies and tour

operators.

2 ⚫ 政府在旅遊業發展中的主要角色。 The major role of government in tourism development.

⚫ 本地公營機構 及法定團體的角色及功能。包括：

The role and functions of local tourism organizations and statutory

bodies, including：

◆ 旅遊事務署

Tourism Commission (TC)

◆ 香港旅遊發展局

Hong Kong Tourism Board (HKTB)

◆ 香港旅遊業議會

Travel Industry Council of Hong Kong (TIC)

◆ 香港酒店業協會

Hong Kong Hotels Association (HKHA)

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3 ⚫ 本地旅遊業的概況。 Overview of local tourism.

⚫ 訪港旅客來港旅遊目的及消費模式。

The purposes of visit and spending patterns of inbound tourists

⚫ 訪港旅客市場的不同範疇，包括：

The different aspects of the inbound tourist market, including：

◆ 地理環境、人口性、消費心態 及社會經濟。

Geographic, demographic, psychographic and socio-economic

4 ⚫ 旅遊業對東道社區所帶來的正面及負面影響，包括：經濟、社會文化及環境影響。

The positive and negative impact of tourism on the host societies

including：its economic, social-cultural and environmental effects

⚫ 量度經濟、社會及環境的影響。如：資金流量，包括：第一、二、

三重效應等。

Measurement of economical, social and environmental impact. For

example：flow of money, including：1st, 2nd, 3rd order effect.

⚫ 會議、獎勵、商務、展覽業務。

The MICE business.

⚫ 認識會議、獎勵、商務、展覽業務各組成部分。

Understand the meaning of each sector of MICE.

⚫ 會議、獎勵、商務、展覽活動的規劃。

MICE planning.

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第三個月獨立課程：

課題 (二) 款待導論 Introduction to Hospitality：

課堂

Lesson

教授內容

Content

1 ⚫ 款待業的性質、與旅遊業的關係及就業前景。 The characteristics of the hospitality industry, its relationship to the

tourism industry and career natures in the industry.

⚫ 住宿的分類。

Classification of accommodation establishment.

2 ⚫ 酒店的產權類型及其特點，如： The types and characteristics of hotel ownership and modes of

management, including：

◆ 獨立擁有及經營

Independently owned and operated

◆ 特許經營

Franchising

◆ 管理合約

Management contracts

⚫ 酒店的主要部門及其職能。

The major hotel departments and their functions.

⚫ 前堂部的職能、組織架構及與其他部門的關係。

The functions and organization of the front office department and its

relationship with other departments.

⚫ 酒店顧客的類別及其需求。

Types of hotel guest and their requirements.

⚫ 住宿產品類別。

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Types of accommodation product.

3 ⚫ 酒店的常客優惠計劃、服務和設施。 Hotel’s frequent guest program, services and facilities.

⚫ 顧客流程階段，包括：

The phrase of guest cycle, including：

◆ 抵埗前、抵埗、入住及離開。

Pre-arrival, arrival, occupancy and departure.

⚫ 管家部的職能、組織架構及與其他部門的關係。

The functions and organization of the housekeeping department and

its relationship with other departments.

⚫ 客房的物料供應、客人用品及客房狀況的代碼。

In-room guest supplies, guest amenities and room status codes.

⚫ 保安程序。

Security procedures.

4 ⚫ 餐飲部的職能、組織架構及與其他部門的關係。 The functions and organization of the food and beverage department

and its relationship with other departments.

⚫ 餐廳服務的分類，如：市場劃分(顧客類別)。

Classification of food and beverage service, for example：market

segment (Types of customers).

⚫ 營運模式，包括：『獨資』與『連鎖』。

Modes of operations, including “independent ownership” and “chain

ownership”.

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第四個月獨立課程：

課題 (二) 款待導論 Introduction to Hospitality：

課堂

Lesson

教授內容

Content

1 ⚫ 餐飲服務例子及其特性，包括： The common examples of food and beverage service and their

characteristics, including：

◆ 高級餐廳、休閒餐廳、快餐店 及酒吧。

Fine dining restaurants, casual dining restaurants, fast food

restaurants and bars.

⚫ 餐單的基本知識，包括：

Basic knowledge of menu, including：

◆ 餐單種類，如：

Types of menu, for example：

◆ 套餐餐單、是日精選餐單、自選餐餐單、周期餐單、兒童餐

單及宴會餐單。

Table d’hoté menu, carte du jour, a la carte menu, cycle menu,

children’s menu and banqueting menu.

⚫ 餐單的目標、餐單規劃的考慮因素、釐定餐單價格因素及餐牌設

計的因素。

The objective of menu, factors affecting menu planning, menu pricing

and menu card design.

2 ⚫ 餐飲服務基本知識，包括：餐廳設計及佈局、營造合適氣氛的要素及餐桌擺設程序。

Basic knowledge of food and beverage service, including：restaurant

design and layout, elements of restaurant ambience and table setting

procedures

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⚫ 影響廚房設計的因素，包括：基本廚房的設計及佈局、廚房用具

及消防安全。

The factors affecting the design of a kitchen, including：basic design

and layout of a kitchen, kitchen equipment and fire safety.

3 ⚫ 食物污染的種類。 The types of food contamination.

⚫ 『食物安全控制五要點』。

“The five keys to food safety”.

⚫ 食物處理工序流程圖、食品處理及儲存程序、及食物受到交叉感

染的原因。

Flow diagram for food handling processes, food handling and storage

procedures, and the reasons of food contamination of food items.

⚫ 員工個人衞生及安全操作程式。

The general employee personal hygiene standards and safety

procedures of the food and beverage sector.

4 ⚫ 教授論述題的拆題、思維、延伸寫作、和鋪排技巧。 Teaching the answering techniques of paper II, including：how to find

out the key words from the question and view the points from

different perspectives.

⚫ 預先分析 2020 考試題目趨勢及預備。

Pre-analysis the trend and preparation for the examination of 2020.

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第五個月獨立課程：

課題 (三) 地理名勝 Destination Geography：

課題 (四) 客戶關係及服務 Customer Relations and

Services：

課堂

Lesson

教授內容

Content

1 ⚫ 基本世界地理概念：氣候、時區、半球、經緯度。 Basic concepts of world geography：climate, time zone, hemisphere,

latitude and longitude

⚫ 景點的定義、作用、功能與特性。

Define the term “attractions”, describe the role, functions and

characteristics of attractions.

⚫ 首選和次選景點。

Primary and secondary attractions.

⚫ 景點的類型，包括：

The typology of tourism attractions, including：

◆ 文化景點、自然景點、活動項目、消閒康樂及娛樂演出。

Cultural attraction, natural attraction, events attraction,

recreation attraction and entertainment attraction.

2 ⚫ 主要21個旅遊區域。 The 21 major tourism regions.

⚫ 21個旅遊區域對旅客的基本旅遊資料，包括：

The basic tourists-related information of 21 major tourism regions

◆ 衞生環境、簽證要求、幣值、時差、交通方便程度及自然資

源和人文資源。

Hygiene, visa application requirements, currency, time

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difference, accessibility and natural and human resources.

⚫ 主題公園的基本概念

The fundamental concepts of theme parks.

⚫ 主題公園成功的因素

Factors contributing to the success of theme parks.

3 ⚫ 客務關係及服務的性質及其重要性。 The nature and the importance of customer relations and services.

⚫ Parasuraman 的五個顧客服務特點：『RATER』。

Parasuraman’s five service dimensions in the understanding of

customer services：“RATER”.

⚫ 旅遊及款待服務員工的個人特質，包括：

The personal attributes of a customer service professional, including：

◆ 儀容及素質。

Grooming and quality.

4 ⚫ 文化議題：介紹東方和西方傳統的差異、接待不同文化背境賓客時的合適風俗及禮儀。

Culture issues：introduce the basic differences between Eastern and

Western traditions, appropriate custom and etiquette for guests with

different cultural backgrounds.

⚫ 基本的行禮禮儀，包括：

The basic greeting etiquette, including：

◆ 握手、鞠躬、擁抱和吻頰。

Handshake, bow, hug and cheek kissing.

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第六個月獨立課程：

課題 (四) 客戶關係及服務 Customer Relations

and Services：

課題 (五) 旅遊與款待業趨勢及議題 Trends and

Issues in the Tourism and Hospitality

Industry：

課堂

Lesson

教授內容

Content

1 ⚫ 公司客戶服務政策及管理。 Company policies on customer service and management.

⚫ 公司政策：

Company policies：

◆ 優質顧客服務、服務承諾、使命建立及服務補救政策。

Quality customer services, service pledge, mission set up and

service recovery policy.

2 ⚫ 提供優質客戶服務的挑戰。 Challenges in providing quality customer services.

⚫ 顧客期望及認知。

Customer expectations and perceptions.

⚫ Parasuraman 的服務品質差距模式 (Gap Model)。

Parasuraman’s Gap Model of service quality.

3 ⚫ 招待不易取悅的客人及處理各種不易取悅顧客的方法。 Dealing with difficult customers and the ways of handling different

types of difficult customers.

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⚫ 顧客溝通的方法及技巧，包括：

The ways and the skills of communicating with customers, including：

◆ 書面、口頭及非口頭。

Written, verbal and non-verbal communication.

4 ⚫ 可持續發展的旅遊業概念及類別。 The concept and types of sustainable development and the application

of its principles in tourism.

⚫ 聯合國世界旅遊組織 UNWTO 對可持續發展旅遊的定義。

The UNWTO’s definition of sustainable tourism.

⚫ 可持續發展旅遊業的十二個目標。

The twelve aims of sustainable tourism.

⚫ 香港及澳門的可持續發展旅遊業的現況。

Sustainable tourism development through the cases of Hong Kong

and Macau

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第七個月獨立課程：

課題 (五) 旅遊與款待業趨勢及議題 Trends and

Issues in the Tourism and Hospitality

Industry：

課堂

Lesson

教授內容

Content

1 ⚫ 在全球化趨勢下所帶來的不同旅遊與款待業議題。 Different tourism and hospitality issues brought by the trend of

globalization.

⚫ 旅遊業與經濟、社會文化、環境、科技有關之趨勢，包括：

Trends in tourism relating to economical, social-cultural,

environmental and technological aspects, including：

◆ 旅遊目的地所形成的競爭、人口改變所衍生的不同旅遊形式

與旅客偏好、環境保育等議題。

Competitions among tourism receiving countries, changes in

demographics leading to the development of different travel

patterns and preferences of tourists, the issue of environmental

conservation, etc.

⚫ 全球分銷系統 (GDS) 的功能。

The functions of the Global Distribution System (GDS).

⚫ 自助式服務科技及網上社交媒體對服務提供者及顧客之影響。

The influence of the self-serviced technology and on-line social

media to service provider and customer.

2 ⚫ 住宿業與經濟、社會文化、環境、科技有關之趨勢。包括： Trends in accommodation sector relating to economical, social-

cultural, environmental and technological aspects, including：

◆ 經濟轉變所衍生的不同住宿類型的發展、生活方式與人口改

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變對旅客住宿要求的影響、環境保育意識的提高對綠化酒店

及客房標準的影響。

Economic changes leading to the development of different types

of accommodation, lifestyle and demographic changes have

effects on tourists’ demand for accommodations, the growing

concern about environmental conservation has effect on the

greening standard of hotels and guest rooms.

⚫ 酒店資產管理系統 (PMS) 及電腦化訂位系統 (CRS) 的功能。

The functions of the Property Management System (PMS) and the

Computerized Reservation System (CRS).

3 ⚫ 餐飲業與經濟、社會文化、環境、科技有關之趨勢。包括： Trends in food and beverage sector relating to economical, social-

cultural, environmental and technological aspects, including：

◆ 經濟影響對餐飲業服務的發展、人口改變及生活方式影響消

費者對餐飲服務的偏好、消耗資源及生產廢棄物的影響。

Economic impact on food services developments, demographic

and lifestyle changes have effects on consumers demand for

food and beverage services preferences, the impacts of

consumption of resources and producing of wastage.

⚫ 電子銷售終端機 (POS) 的功能。

The functions of the Point-of-Sale System (POS).

4 ⚫ 捕捉及預測 2020 考試題目，綜合各考試重點及技巧。 Capture and predict 2020 exam questions, integrated all the focus

point and skills of the examination.

⚫ 模疑考試練習。

Mock Exam Practise

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*所有收費以收費証明書所列為準，差額(如有)由遵理學校助學基金及有關講師資助。 17

2019/12/30 5:12 PM ver.7

Colon Tang 所有時間和開課日期均有機會改動，請以報名時學費收據上列印的上課日期時間地點為準。 同學必須保留單據按列印的時間地點上堂。報名後如以上資料有改動，校方會以報名人所填寫的聯絡電話作個別通知。 個別課程每區班數有限，如同學未能於原區上課，需安排調堂，有機會要調往較遠分校。 校方不能保證可以安排補上，更不能確保可原區補上，亦不會因同學的個人理由缺課而退回有關學費。 所有網上報名均不設任何資助。一經網上交妥學費，將不會接受任何資助差額退款申請。敬請於報名或續交前考慮清楚。

S.4 - S.6 旅遊與款待 包含 7 個獨立課程 合共 28堂

(課程系列參考碼：196TTCT)

中四至中六 旅遊與款待 [補習課程] Beacon College

上課地點 參考編號 時間 *學費(每4 堂)

旺角分校 K196TT02-L L Wed 5:45pm $700 符號L = Live (現場班)﹕代表Mr. Colon Tang每4堂於該分校現場教授3至4堂，課程由導師親自進行，倘課程修讀人次的數目超過一間課室 容納量，學生將被分配至其他課室('其他課室')。其他課室的課堂通常透過視像進行。 有關以上上課形式之詳情，可瀏覽本校網頁「關於我們」之「教育產品說明」。 以上課堂每堂為1小時15分鐘。

資歷：

⚫ 畢業於香港中文大學及浸會大學。

⚫ 香港中文大學課程發展與教學文學碩士(MA) (1)。

⚫ 工商管理榮譽學士(BBA)。

⚫ 學位教師高級教育文憑(APGDE)。

⚫ 學位教師教育文憑(PGDE)(2)。

⚫ 曾獲邀出席多個會考試題分析講座主講嘉賓，如：香港基督教女青年會主辦

之『商業科會考應試講座』。

⚫ 曾獲不同辦學團體邀請參與籌辦工作坊活動及主講嘉賓，如：東華三院吳祥

川紀念中學籌辦之『旅遊與款待應試工作坊』。

⚫ 2014 及 2016 年連續三年獲邀出席香港教育工作者聯會－香港旅遊與款待科

教師協作網絡主辦『旅款科應試技巧講座』的主講嘉賓及教師分享交流會。

⚫ 曾連續擔任十多年香港高考、會考及文憑試閱卷員，深明考生在考試常犯的

錯處及評分準則。

⚫ 十多年高考、會考及新高中的教學經驗，重點教授試題陷阱破解及取分之方

法，深入淺出，因材施教。

⚫ 眾多門生能在公開考試中獲取 A 級及 5**的卓越成績，深受家長們之推薦、

愛戴及信任。

教學特色：

⚫ 十多年高考、會考及新高中的教學經驗，加上講義內容詳盡，把處理考試題

目的方法化繁為簡，重視簡明概念的教學方式，強調思考訓練；並附有大量

生活化例子，使同學能活學活用，增強學習興趣。

⚫ 從評卷者角度，透過深入剖析歷屆試題之出題方法及試題重點，教導同學如

何拆解題目，重點扣題回應之技巧，有助同學掌握公開考試的評核重點及取

分要訣。

⚫ 深明學生在公開考試失分原因及修讀旅款科之難處，對症下藥，令同學不易

跌落試題陷阱，有效地提升同學對旅款科之信心及成績。

⚫ 試題練習充足，貼近考題趨勢，按不同的課題分類，令同學易於掌握及重温。

⚫ 提供課後支援：如電話解答，免費評閱同學遞交的功課及給予個別回饋，讓

同學更能善用温習時間和提升自我學習的能力。

(1) 通識科

(2) 經濟科 18