1A falusi turizmus szerepe a vidk letbenA falusi s agroturizmus olyan komplex tevkenysg, ami a teleplsi s kistrsgi szinten egymsba kapcsold turisztikai szolgltatsok rend-szert alaktja ki, s ezzel a fenntarthat vidki turizmusfejlesztst sz-tnzi.

Lehetsget ad a vidki embereknek meglhetsk biztostsra, segti helyben maradsukat, valamint ltrehozza a vrosok s a falvak egsz-sges kapcsolatrendszert. A turisztikai szolgltatkkal, civil szerveze-tekkel egytt mkdve, kzs marketing munkval a falvaknak nagyobb eslyk van a felzrkzsra, a termkeik kzs rtkestsre.

Ms orszgok pldja s sajt trtnelmnk pldi egyrtelmen igazol-jk, hogy a vidk fejldsben a turizmus fontos, a gazdasgi, a trsadal-mi s a krnyezeti feltteleket egyarnt alakt szerepet jtszik. A helyi erforrsok fenntarthat hasznostsnak egyik legkivlbb eszkze. A falusi s agroturizmus kimondottan jl szolglja a termszeti s kultu-rlis erforrsok feltrst s megrizve hasznostst, a vros s vidk kztti kapcsolatok erstst.

A szllsadsbl, a sokszn programszolgltatsbl s a helyi termkek kzvetlen rtkestsbl keletkez jvedelem hozzjrul a meglhets biztostshoz, a turisztikai szolgltatsokbl kzvetlenl keletkezett j-vedelem birtokban a szolgltatk maguk is tovbbi keresletet tmaszta-nak ms helyi termkek s szolgltatsok irnt is. A helyi piac egyrtelm-

2en kibvl, ami tpllja a helyi gazdasg fejldst. A trsadalmi hatsok rszint a foglalkoztatsban jelentkeznek, de a rendszer sikeres mkdte-tshez elengedhetetlen egyttmkds s a vonzerk felfedezsvel s megrzsvel megnvekv helyi identits a helyi kzssgeket ersti. Nem vletlenl kerl teht a helyi fejlesztsi stratgik kzppontjba a turizmus, a vidki trsgekben specilisan a falusi s agroturizmus. Ilyen multiplikcis, a termszeti, a trsadalmi s a gazdasgi krnyezetre ki-hat egyttes hatssal ms gazdasgi gazat nem rendelkezik, ugyanak-kor ilyen kiterjedt, a termszetet, a kultrt, a mezgazdasgi termelst, az erdgazdlkodst, az rtkestst, a helyi kormnyzst, a kzlekedst, az oktatsi s egszsggyi szolgltatst is magba foglal htorszgot sem kvetel ms gazdasgi gazat.

A falusi turizmus tagjainak, az eddigi tapasztalataikat sszegezve, fel kell ismernik, hogy az alapok leraksa, a fogadsi felttelek megteremtse

3utn tovbbi sszefogsra van szksg. Csak gy lehetsges vonzerejk nvelse s szlestse, aminek kvetkeztben hosszabb ideig marad a vendg a faluban s a trsgben, ahol lmnyeket szerezhet, ignybe ve-het tbbfle programot, szolgltatsokat, otthonosan fogyaszthat, s kzvetlen megvsrolhatja az ott megtermelt friss termkeket, hzias ksztmnyeket s helyi kzmvesek termkeit.

Mi a falusi turizmus, mit nevezhetnk falusi szllshelynek s vendgasztalnak?A falusi szllshely fogalmt a szllshely-szolgltatsi tevkenysg foly-tatsnak rszletes feltteleirl s a szllshely-zemeltetsi engedly kiadsnak rendjrl szl 239/2009. (X. 20.) Korm. Rendelet szablyoz-za. Ennek rtelmben falusi szllshelyet olyan teleplsen lehet knlni, amely nem szerepel a kiemelt dlkrzetek s gygyhelyek teleplsei-nek jegyzkben, ha a szllshely megfelel az albbi feltteleknek:

5000 fnl kisebb lakossg teleplsen, illetve 100 f/ ngyzetkilom-ternl kisebb npsrsg terleten fekszik.

Nem kizrlag szllsads cljbl kialaktott plet, pletrsz (ellen-ttben pldul egy panzival).

Szobk szma legfeljebb 8, gyak szma legfeljebb 16.

Alkalmas a vidki letkrlmnyek, szoksok, gazdasgi hagyomnyok bemutatsra.

A falusi szllshelyhez szorosan kapcsoldik a falusi vendgasztal fogal-ma, amit a kistermeli lelmiszer-termels, -elllts s -rtkests fel-tteleirl szl 52/2010 ( IV.30.) FVM rendelet gy hatroz meg:

falusias, tanyasias vagy vidki krnyezetben a hzi lelmiszerekhez s gasztronmiai hagyomnyokhoz kapcsold tevkenysgek bemutatsa, s az elksztett lelmiszerek felknlsa helyben fogyasztsra a gazdasg helyn.

4Vdjegyhasznlat, Nemzeti Tanst VdjegyrendszerA 239/2009 ( X.20). Korm. rendelet megjelense eltt, a Falusi s Agroturizmus Orszgos Szvetsge (FATOSZ) napraforgs minstst hasznltk a falusi szllsadk, ahol a napraforgk szma a szllshely szolgltatsainak sznvonalra utalt. 2011. jlius 1-tl a minsts helyt a napraforgs vdjegy vette t, mely a Nemzetgazdasgi Minisztrium tulajdonban van, de egyedli koordinlja s mkdtetje a FATOSZ. A Nemzeti Tanst Vdjegy jelentsen emeli a minsts elismers-nek rtkt, amit a falusi szllsadk elssorban a marketing munk-ban tudnak eredmnyesen kamatoztatni. A Nemzeti Tanst Vdjeggyel rendelkez szolgltatk felkerlnek automatikusan a FATOSZ szakmai s turisztikai honlapjra, valamint a MT. Zrt ltal mkdtetet NETA rendszerbe is. A minsg garancija a folyamatos, venknt megismtl-d ellenrzs, illetve a szolgltatk venknti szakmai tovbbkpzse is.

A minst folyamat plyzattal kezddik, aminek formanyomtatvnya a FATOSZ kzponti s megyei szervezeteinek honlapjairl letlthet. A plyzssal, a kvetelmnyekkel kapcsolatos minden nem informci a honlapokon olvashat. A plyzatokat az illetkes FATOSZ megyei szer-vezeteknl kell beadni, majd a helyszni ellenrzs utn, a FATOSZ kz-ponti Minst Bizottsga ltal elksztett plyzatok vgs rtkelse a Nemzetgazdasgi Minisztrium Turizmus Fosztlyn mkd Brl Bizottsg dntsvel vlik rvnyess. A sikeres plyzval a FATOSZ 5 vre szl vdjegyhasznlati szerzdst kt, tadva a kirdemelt tblt s oklevelet.

Falusi s Agroturizmus Orszgos Szvetsge (FATOSZ) Kzponti Informcis Iroda 1077 Budapest, Kirly utca 93. E-mail: fatoszvedjegy@gmail.com Szakmai honlap : www.fatosz.eu Turisztikai honlap: www.falusiturizmus.hu

}

5Szakosodsi lehetsgekAz elmlt vekben, hasonlan az idegenforgalom tbbi ghoz, a falusi turizmusban is felrtkeldtt a szllsadshoz kapcsold szolgltat-sok jelentsge. A vendgeknek ma mr nem elg csupn fekhelyet biz-tostani, egyre nagyobb az igny a hagyomnyos rtkek s az innovatv megoldsok irnt egyarnt. Azok a szllsadk, amelyek nem felelnek meg a vendgek kvetelmnyeinek, jelents htrnyba kerlhetnek ver-senytrsaikkal szemben.

A falusi szllshelyek adottsga, hogy az j ignyeknek sok esetben kr-nyezetbart mdon s nagy anyagi ldozatok nlkl is meg tudnak felel-ni, ha a tulajdonosok kell krltekintssel alaktjk ki az ltaluk prefe-rlt szolgltatskrt.

6A Falusi s Agroturizmus Orszgos Szvetsge a kor ignyeinek megfe-lelve alaktotta ki szakosodsi rendszert, a Nemzeti Tanst Vdjegy bevezetsvel egyidejleg, melynek keretben 11 fle szakosodsi lehe-tsg kzl vlaszthatnak a falusi szllsadk: koporta, Egszsgpor-ta, Kerekes szkes porta, Gyermekbart porta, Aktv falusi porta, Lovas porta, Plinks porta, Boros porta, Hagyomnyok portja, Falusi letmd ifjsgi porta, Falusi vendgasztal porta.

A Szvetsg legfbb clja az volt, hogy segtse s sztnzze tagjait ab-ban, hogy a szmukra legvonzbb szolgltatscsoportot knljk vend-geiknek. A szakosodsi rendszer bevezetst tbbek kzt srgette az a gyakran elkvetett hiba, amikor a szllsadk nem a vals ignyeknek megfelelen alaktjk ki szolgltats knlatukat, illetve tl sok szolgl-tatst halmoznak fel.

A 11 szakosodsi lehetsg mindegyike egymshoz kapcsold, az adott szllshely ltal knlt szolgltatsok csoportja. Jelen kiadvnyhoz leg-inkbb kapcsold kt szakosodsi lehetsg az koporta s az Egsz-sgporta. Mindkt szakosodsi lehetsg kvetelmnyei krnyezetba-rt, termszet kzeli mdon teljesthetek, emellett egy hagyomnyos vidki szllshelyen szmos elem eleve adott a felttelek kzl.

koporta:

A FATOSZ ltal elismert koportk esetben az alapvet szolgltats az, hogy az ide rkez vendg testkzelbl ismerheti meg a hagyom-nyos gazdlkodst, azt, honnan s hogyan kerl a zldsg, gymlcs az asztalra. A szllshelyhez minden esetben kapcsoldnia kell kolgiai gazdasgnak, gymlcss- s fszerkerttel. Ezen tlmenen az telk-nlatban bsgesen szerepelnek biotelek, melyek tbbnyire a hz k-rli alapanyagokbl kszlnek. A hzban s a gazdasgban energia- s vztakarkos eszkzket hasznlnak, a komposztls s szelektv hulla-dkgyjts pedig alapvet fontossg a vendgltk szmra. A gazda-sgban s a hztartsban kerlni kell a vegyi anyagok tlzott hasznla-

7tt, ehelyett alkalmazzuk a hagyomnyos tiszttsi eljrsokat. A fenti ktelez elemeken kvl egyb szolgltatsokkal sznesthet a knlat. Ha lehetsg van r, szerezznk be nhny apr hzillatot, baromfit, nyulakat, amelyek hangslyozzk a hagyomnyos gazdlkodsra val t-rekvsnket. A hz krli llatok klnsen vonzak lehetnek a vrosi kisgyermekes csaldok szmra. Ahhoz, hogy a vendgek a portn kvl is hasznosan tltsk idejket, tjkozottnak kell lenni a krnyk szabad-ids lehetsgeivel kapcsolatban is. Ha a szllshely kzelben egyb, az koturizmushoz kapcsold szolgltat is van, partneri viszonyt kell ki-pteni vele ahhoz, hogy vendgeinket minl vltozatosabb programok-kal tudjuk minl hosszabb ideig szllshelynkn marasztalni.

Egszsgporta:

Egy egszsgporta szolgltatsainak kzppontjban az egszsgmegr-zs szerepel. Ezt a szakosodsi kategrit vlaszt szllshelyek esetben az alapkvetelmny a kml s egszsges telek, valamint gygytek knlata. Az egszsges telknlat mellett hasonlan fontos a klnb-z sporteszkzk (kerkpr, nordic walking botok stb.) klcsnzsnek lehetsge arra az esetre, ha a vendgek szeretnk aktvan tlteni sza-badidejket. A sporteszkzkn kvl a relaxcis eszkzk (Masszzsfo-tel vagy masszzsgy, szauna stb) is a ktelez elvrsok rszt kpzik a minsts sorn. gyelni kell tovbb arra, hogy elssorban antiallergn textileket hasznljunk, illetve trekedni kell a vegyszerek minimlis mennyisgben trtn hasznlatra. Az alapfelttelek teljestsn tl-menen az egszsgportk esetben is egy sor egyb szolgltatssal lehet vonzbb tenni a szllshelyet. nllan vagy partnereinkkel kzsen megszervezve npszerek a vezetett trk, melyekhez kapcsold tj-koztat anyagokat (trkpek, tlersok) is rdemes beszerezni. Azon szllsoknl, ahol erre md van, kiegszthet a programknlat gygy-nvnygyjtssel, s megfelel felkszltsg esetn az egszsges let-mdra nevel tudsanyag tadsval az erre fogkony vendgeknek.

8Lthat, hogy a rviden ismertetett kt szakosodsi lehetsg kritriu-mai kzl szmos pont mr rendelkezsre ll sok szllshely esetben, ezrt rdemes elszr felmrni a mr meglv lehetsgeinket, adott-sgainkat. Termszetesen a tovbbi 9 szakosodsi terlet is a szllsad rendelkezsre ll, melyek felttelrendszere megtallhat a www.fatosz.eu honlapon.

Az egyes szakosodsok elismertetsre a vdjegyes minstssel egyi-dejleg kerl sor a szllsad ignye alapjn. Tekintve, hogy a mins-tssel egyszerre zajlik, nem kell kln eljrsi djat fizetni a szllsad-nak, ugyanis ezt tartalmazza a Vdjegy dja. A Vdjegyhez hasonlan a szakosodst tanst bizonytvny is 5 vig rvnyes. A szakosods elismerst clszer minden reklmanyagban s honlapon is feltntet-ni, ugyanis a vendgek szmra sokkal nagyobb vonzert jelenthet gy szlls helynk.

Szalay-Zala Andrea

9Az kolgia gazdlkods, ms nven biogazdlkods a mezgazdasgi termkek ellltsnak mdja. Clja, hogy a nvnyi, az llati s a feldol-gozott termkeket, valamint a mezgazdasgi alapanyagokat az emberi egszsg veszlyeztetse nlkl, krnyezetkml mdon lltsa el. Sok flrertssel, visszalssel tallkozunk, ezrt fontos, hogy tisztzzuk az alapfogalmakat.

Jogszablyi keretekA biotermkek, ms szval az kolgiai termkek olyan nvnyi s llati eredet lelmiszerek, takarmnyok, alapanyagok, amelyeket jogszably-okban rgztett szigor szakmai elrsokat betartva, a szakminisztri-um ltal elismert ellenrz szervezet felgyelete mellett lltottak el.

Itt szeretnnk hangslyozni, hogy a jogszablyok a termk elllts tel-jes folyamatra vonatkoznak, nem a termk egyes jellemzire pldul a szermaradvny mentessgre.

Az kolgiai gazdlkodsra (ms nven biogazdlkodsra) vonatkoz, rvnyben lv Eurpai Unis, valamint hazai jogszablyok: A Tancs 834/2007/EK rendelete az kolgiai termelsrl s az kol-

giai termkek cmkzsrl s a 2092/91/EGK rendelet hatlyon kvl helyezsrl.

A Bizottsg 2008. szeptember 5-i 889/2008/EK rendelete az kolgiai termels, a cmkzs s az ellenrzs tekintetben az kolgiai terme-

Az kolgiai gazdlkods jogszablyi keretei s alapelvei

10

lsrl s az kolgiai termkek cmkzsrl szl 834/2007/EK rende-let rszletes vgrehajtsi szablyainak megllaptsrl.

A rendelet mellklete szablyozza az kolgiai gazdlkodshoz felhasz-nlhat nvnyvd szerek, tpanyag-utnptl s talajjavt anyagok krt.

A Bizottsg 2008. december 8-i 1235/2008/EK rendelete a 834/2007/EK tancsi rendeletben az kolgiai termkek harmadik orszgbl szr-maz behozatalra elrt szablyozs vgrehajtsra vonatkoz rszle-tes szablyok meghatrozsrl, valamint

A Bizottsg 2013. februr 13-i 125/2013/EK vgrehajtsi rendelete a 834/2007/EK tancsi rendeletben az kolgiai termkek harmadik or-szgbl szrmaz behozatalra elrt szablyozs vgrehajtsra vonat-koz rszletes szablyok meghatrozsrl szl 1235/2008/EK rende-let mdostsrl.

79/2009 (VI. 30.) FVM rendelet a mezgazdasgi termkek s lelmi-szerek kolgiai gazdlkodsi kvetelmnyek szerinti tanstsnak, ellltsnak, forgalmazsnak, jellsnek s ellenrzsnek rszletes szablyairl.

Hogyan lehet elkezdeni az kolgiai gazdlkodst?Els lpsknt az kolgiai gazdlkods felttelrendszernek alapos tta-nulmnyozst javasoljuk. (Az ellenrz szervezeteknl szerezhet be.) Amennyiben n gy tli meg, hogy az elrsokat maradktalanul be tudja s akarja tartani, az ellenrz szervezettel kell szerzdst ktni. Innentl kezdve a felttelrendszer elrsai szerint kell mindenben el-jrni, majd az tllsi id letelte utn a termkek biotermkknt rtke-sthetk. (A rszletekrl, pl. az tllsi idrl, kltsgekrl az ellenrz szervezet ad tjkoztatst.)

Nzzk, hogy lehet a hz krli konyhakertet az kolgiai gazdlkods elrsai s alapelvei szerint mvelni!

11

Az kolgiai gazdlkods alapelveiTermszetes egyensly a kertben

Egy biokertben szinte megszmllhatatlanul sok formban van jelen az let. Kicsik s nagyok, felptk s lebontk, vadszok s zskmny l-latok szvevnyes, rszben nszablyoz rendszere mkdik. Mi ellen-sgknt tekintnk azokra, akik termesztett nvnyeinkre plyznak, mg bartnak, akik nem engedik ket elszaporodni. Ismerjk meg leg-fbb kerti szvetsgeseinknek, akik segtenek egy neknk is elfogadhat egyensly fenntartsban.

Gombk s baktriumok

A nvnyi s llati maradvnyok lebontst vgzik, ebben az rtelemben mozgati a tpanyagok krforgsnak. A krokozkkal fertztt n-vnymaradvnyok gyors lebontsa nvnyvdelmi szempontbl is fon-tos. Komposzt ksztsnl tudatosan igyeksznk kedvez feltteleket biztostani szmukra. A szerves anyagban gazdag, vegyszerekkel nem szennyezett talajban maguktl is felszaporodnak. A talajtakars vdi a talajt a kiszradstl s a tlmelegedstl, gy hatsa szmukra is el-nys. A pillangsok gykrgmiben l baktriumok a lgkri nitrogn megktsvel gazdagtjk a talaj tpanyag kszlett. Ezt nemcsak a vete-mnyesben hasznlhatjuk ki. A gyepnek jt tesz, ha valamilyen taposs tr pillangssal, pldul fehrhervel fellvetjk.

Pkok

Vltozatos letmd fajokkal kpviseltetik magukat a kertekben. Nem mindegyik kszt hlt, van, amelyik lesbl veti magt zskmnyra. El-ssorban rovarevk, egyes fajok repl rovarokat, kztk legyeket, sz-nyogokat, levltetveket fognak, msok a talajfelsznen ejtenek el atkkat s ugrvillsokat. A termszetes llapotban meghagyott szeglyterlete-ken tudnak legjobban felszaporodni. A telelni vonul levltet sanykat is gyrtik.

12

Atkk

Az atkk a pkszabsakhoz tartoz, szabad szemmel nem, vagy alig lthat llnyek. Egyes fajaik komoly krokat okozhatnak a nvnyi nedvek szvogatsval, msok pedig pont rjuk vadsznak. Egy jl bellt biokertben a ragadoz atkk tbbnyire elviselhet szinten tudjk tartani a szvogatk krttelt. A ragadoz atkk rzkenyek a szintetikus atka s rovarl szerekre, de ht egy biokertben ezek szba sem jhetnek! Ha nem ll rendelkezsre elg zskmnyllat, virgporral tpllkozva is k-pesek tvszelni a szkz idszakot. Csak akkor vndorolnak el, ha ebbl sincs elegend. A virgz nvnyek teht nemcsak szemet gynyrkd-tet dszei a kertnek, hanem nvnyvdelmi szerepk is jelents. A talaj-ban is lnek fonlfrgekkel, atkkkal, rovarlrvkkal tpllkoz ragadoz atkk. Az egyes fajok klnbz talajszintekhez alkalmazkodtak, ezrt a talajforgats megtizedeli ket.

Flbemszk

A flbemszk hatkony levltet puszttk, de van, amikor krt tesz-nek a zldsgben, virgban. Ilyenkor teleptsk t ket. lltsunk a ta-lajra sznval blelt cserepet. A flbemszk alkonyatkor s jjel szoktak mozogni, hajnalban stt, vdett helyet keresve szvesen bekltznek az ltalunk knlt bvhelyre. Neknk csak annyi dolgunk marad, hogy napkzben takasztjuk a gymlcsfkra a cserepeket.

Poloskk

Ne legyenek eltleteink a poloskkkal szemben, nagyon sok hasznos fajuk l a kertjeinkben. Vannak elssorban levltetvekkel s vannak els-sorban takcsatkkkal tpllkoz mezei poloska fajok.

Ftyolkk

A kertjeinkben l fajokkal ritkn tallkozunk, mivel jszakai letet l-nek. Lrvik rendszeresen fogyasztanak levltetveket, esetenknt vr-tetveket, kisebb hernykat, ms rovarokat. Egy lrva kifejldse sorn

13

akr 500 levltetvet is elfogyaszthat! rljnk, ha jellegzetes nyeles petiket megpillantjuk a leveleken. A kifejlett rovarok telelnek t, gyak-ran hzzk meg magukat mellkpletekben. Kmljk meg ket!

Futrinkk

Legtbb fajuk replskptelen. A kifejlett egyedek s a lrvk is csigkkal, frgekkel s ezek tojsaival tpllkoznak. ltalban a kert elhagyottabb rszein, kvek alatt telepednek meg, fknt jszaka indulnak vadsz-ni. Van olyan fajuk, amely a krtev kposztalgy lrvjt is fogyasztja. Megtelepedsket azzal segthetjk, hogy hagyunk szmukra kevsb bolygatott zugokat.

Katicabogarak

Sok fajunk l kertjeinkben, nemcsak a jl ismert htpettyes. (rdemes egy jl illusztrlt szakknyv segtsgvel megismerni a fajokat.) A leg-tbb faj kifejlett egyedei s lrvi is levltetvekkel tpllkoznak, a ht-pettyes akr 150 darabot is elfogyaszt naponta! Hasonlan hasznosak a kertben a pajzstetvekkel, takcsatkkkal s lisztharmat gombkkal tp-llkoz fajok. Gyakran az avar alatt telelnek t, ezrt ha lehet, hagyjuk a fk alatt tlire az avart.

Frkszek

Vltozatos mret s megjelens fajokat sorolunk a csoportba. Jellem-zjk, hogy lrvikat ms rovarfajok tojsaiba vagy lrviba, hernyiba rakjk, gy szablyozzk az koszisztmban a rovarok egyedszmt.

Egyes frksz fajok kifejlett egyedei nektrral tpllkoznak, szvesen lto-gatjk az ernysket, ezrt j, ha hagyunk nekik felmagzott petrezselymet vagy kaprot.

Lebeglegyek

Darzsnak is nzhetjk ket, jellegzetes helyben lebegtet mozgsukrl azonban felismerhetk. Szmos faj lrvja levltetvekkel tpllkozik. A meztelencsiga formj lrvk szjhorgukkal ragadjk meg zskmnyu-

14

kat s maradktalanul kiszvjk a belsejt. Egy lrva kifejldse sorn akr 700 levltetvet is elpusztt. A kifejlett rovarok a levltetvek szvoga-tsa miatt bepdrdtt leveleket keresnek s oda rakjk a petiket. Ezzel igen nagy szvessget tesznek a kertszeknek, mivel a besodrdott leve-lek belsejben l levltet telepet nem ri el a permetl. A kifejlett lebe-glegyek tbbnyire nektrral s virgporral tpllkoznak, ezrt is fontos, hogy mindig legyen szmukra megfelel virgz nvny a kertben.

Mhek, poszmhek

A mhek szerepe kzismert a haszonnvnyek beporzsban. (Termsze-tesen nemcsak a hzimhek, hanem a klnbz vadmhek is ltogatjk a virgokat.)

A poszmhek jl viselik az idjrs viszontagsgait, hideg, szeles idben is gyjtgetnek, ilyenkor szerepk megn a nvnyek beporzsban. A poszmhek nem halmoznak fel olyan nagy kszleteket, mint a hzimhek, ezrt egy hetes tpllkhiny is llomny pusztulshoz vezet. Legyen mindig sok pollent s nektrt knl nvny a kertben. Fontosak sz-mukra a koratavaszi virgok, mivel az ttelelt nstnyeknek nagy energi-

ra van szksgk a peterakshoz.

nekesmadarak

A madarak szerepe a rovarok egyedszmnak szablyozsban nem olyan jelents, mint a hasz-nos rovarok. A legtbb hasznot akkor hajtjk a kertben, amikor fikiknak hordjk a rovarokat s a hernykat.

Fszkelsre alkalmas cserjk tele-ptsvel, odk kihelyezsvel, tli etetssel, macskabiztos itatval hvhatjuk ket a kertnkbe.

Gyep virgokkal

15

Cicknyok

Ne tvesszk ssze a cicknyokat az egrrel. Br mretk s sznk ha-sonl, a cicknyok felismerhetk nagyon hossz, hegyes orrukrl. A cicknyok rovarokkal tpllkoznak, szvesen elfogyasztjk a ltcskt (ltett), a pajorokat s a drtfrget is. Ha a komposzt mozgatsa kzben apr emlsket fordtunk ki, knnyen lehet, hogy cicknyok nyugalmt zavartuk meg.

Denevrek

Az jszaka repl rovarokra vadsznak, kztk mezgazdasgi krtevk-re. Tli nyugalmukat semmikppen ne zavarjuk meg, mivel ez vgzetes le-het szmukra.

A fent ismertetett llnyek rszei a hazai lvilgnak, beteleptennk nem kell ket, csak vdeni s kedvez feltteleket teremteni szmukra. Br nem puszttjk ki teljesen a krtevket, j esetben krttelket elviselhet szinten tudjk tartani anlkl, hogy mi beavatkoznnk. A kert egszsgt szolgljk azok a hbortatlan bokrok, mezsgyk, ahol kerti segtink felszaporodhatnak, ttelelhetnek. Klnsen fontos, hogy a nektrt s pollent fogyaszt fajok sz-mra egsz vegetcis idszakban knljunk tpllkot.

Haznk ghajlata nem kedvez az egsz nyron de zld pzsitnak s a praignyes rkzldeknek. Ezek csak hatalmas mennyisg vzzel tart-hatk szemet gynyrkdtet llapotban. Ez a pazarls idegen a biogaz-dlkods szemllettl. A csak pzsitf flkbl ll gyep szintn ter-mszetellenes, nem is beszlve a vets eltt gyakran hasznlt gyomirt szerekrl. A termszetes, pr hetente nyrt gyepben megjelennek a vir-gos nvnyek, pldul a cickafark, a katng a gyermeklncf, valamint a gyepet tpll pillangsok. Hagyjuk ezeket virgozni, hogy a nektrt s pollent keres llatok rendszeres vendgei legyenek a kertnek. J megolds lehet az is, ha egyszerre csak a fves terlet felt nyrjuk, majd ha abban megint megjelentek a virgok, akkor kerljn sorra a msik.

16

Talajvdelem, tpanyagutnptls, komposztls

A talaj fldnk legkls burka. Nemcsak rajta, hanem belle lnk. Ter-mkeny, vagyis kpes elltni a nvnyeket tpanyagokkal s vzzel. Biz-tostja az anyagok krforgst, rszt vesz a fldfelsznre rkez napener-gia elnyelsben, trolsban.

A termszetben krfolyamatok biztostjk a talaj termkenysgnek fenntartst. A szerves anyagok, svnyi anyagok kevsb kerlhetnek ki a rendszerbl. A kertbl ezzel szemben folyamatosan elhordjuk a tp-anyagokat termnyek formjban, ehhez jrulhat mg a vz s a szl rom-bol hatsa, ezrt gondoskodnunk kell a talaj vdelmrl s a tpanyagok utnptlsrl.

gysok kialaktsa, talajtakars

Ha lejts terleten fekszik a kertnk, az gysokat clszer a lejtsirny-ra merlegesen kialaktani, felsznket pedig igen gondosan vzszintesre gereblyzni, hogy a csapadkvz ne folyjon gyorsan el, hanem be tudjon szivrogni a fldbe. Ha keskeny (kb. 120 cm) gysokat alaktunk ki, ol-dalrl el tudjuk vgezni a nvnypolsi munkkat, nem tmrtjk sz-sze belpssel a talajt.

Tbb szempontbl is j, ha a talaj felsznt szerves anyaggal (mulccsal) vdjk. A becsapd escseppek nem romboljk a szerkezett, kisebb a prolgsi vesztesg, a hmrskleti szlssgeket pedig tomptja. N-vnyvdelmi szempontbl is kedvez, ha nem frccsen fel a talaj a nv-nyekre.

Takarsknt tbbek kztt felhasznlhatjuk a fnyesedket, de csak vkony rtegben, s csak akkor, ha gyommagvaktl mentes. Mulcsolha-tunk lombbal is, klnsen jl hasznltat a bodza levele.

17

Tpanyag utnptls, komposztls

Az kolgiai gazdlkods elrsai szerint tilos a mtrgyk hasznlata, mivel hossz tvon kedveztlenl hatnak a talajra s a krnyezetre, t-ttelesen pedig egszsgnkre is. Engedlyezettek egyes bnyszott ta-lajjavt anyagok, mikrobiolgiai s komposzt ksztmnyek, illetve ex-tenzv gazdlkodsbl szrmaz istlltrgya. (Ez utbbit csak retten hasznljuk!)

Az kolgiai gazdlkodshoz felhasznltat ksztmnyekrl a Bio-kontroll Hun gria Nonprofit Kft.nl tjkozdhatunk, legegyszerb-ben a www.biokontroll.hu cm honlapjukon keresztl.

sszer s egyben olcs megolds, hogy az arra alkalmas kerti s nyers (!) konyhai hulladkot komposztls utn visszajuttatjuk a talajba.

A komposztls alkmija

Amint a kertbl vagy a konyhbl a szerves anyagok a komposzt trolba kerlnek, elkezddik az tvltozs. A folyamat biokmiai talakulssal, elssorban a nagy molekulk szt-essvel kezddik. Ezutn a szer-ves anyag talaktst kisebb-na-gyobb llnyek, kztk ro varok, fr gek, baktriumok, gom bk, su-grgombk vgzik, nekik kell meg-felel letfeltteleket te rem tennk. Sokfle komposzttrol ltezik, st trol nlkl is kszthetnk kom-posztot, egyet azonban szem eltt kell tartanunk: llnyek alaktjk t az anyagot, szmukra lhet fel-tteleket kell biztostanunk. Ezrt fontos, hogy ne tocsogjon a kom-poszt a vzben, de ki se szrtsa a

Komposztls

18

tz napsts s elegend oxign lljon rendelkezsre az letfolyama-tokhoz.

A komposztls alapanyagainak fontos jellemzje a bennk lv szn s nitrogn arny. A mikroorganizmusok testbe bepl anyagok s az letfolyamataik szempontjbl az optimlis arny a 25-35:1. Ennek az arnynak a pontos belltsra hzi krlmnyek kztt sem szksg, sem lehetsg nincs. Azzal a szerves anyaggal kell valamit kezdennk, ami termeldik. (A komposzt rse vgbemegy akkor is, ha nem optim-lis az arny, de lassabban s tbb tpanyag vesztesggel.)

A komposzt ksztse sorn az albbiakra rdemes gyelni:

A komposzt bershez id kell, ezrt j, ha kt rekeszes trolt p-tnk. Mg az egyikben gylik a hulladk, a msikban rik a komposzt. Tovbbi ptsi szempont, hogy a csapadkvznek legyen mdja elfolyni s biztostva legyen a leveg bejutsa. (Tartsuk szem eltt, hogy a cl a szerves anyag talaktst vgz llnyek letfeltteleinek megterem-tse!)

A konyhai hulladkok kzl a nyers zldsg- s gymlcsmaradvny, valamint a tojshj alkalmas komposztnak, a nem bio citrusflk hjt azonban ne tegyk bele, mert lehet, hogy gombal szerrel kezeltk. Ftt tel maradka nem kerlhet a komposztra. A konyhai hulladkok ltal-ban sok nitrognt tartalmaznak.

A fanyesedk, a szalma s az avar sok szenet s kevs nitrognt tartal-maz. Lassan bomlanak, biztostjk a komposzt szerkezett, ezrt rtege-sen kerljenek a trolba. Amikor addik valami a fenti szerkezetpt anyagok kzl, egy gereblyvel vzszintesre simtjuk az addig sszegylt kupacot s eltertnk egy rteg fa aprtkot, szalmt vagy avart. A v-konyabb gak a kereskedelemben kaphat gpekkel jl felaprthatk, de kisebb mennyisgek akr metszollval is. A fs rszek mg gy is lassan bomlanak, ezrt a komposzt felhasznlsa eltt rostljuk ki s tegyk vissza ket.

19

Krnyezetvdelmi szempontbl fontos, hogy az szi avartl ne gets-sel prbljunk szabadulni. Mg azokon a teleplseken is, ahol szeletven gyjthet a kerti hulladk, elnysebb a sajt komposztls. A tpanyag-ok gy helyben maradnak, nem kell zsk s nincs szllts. Ahol sok a lombos fa, rdemes lomkomposztlt kszteni. Ennek mindenkppen nagy trfogatnak, jl szellznek kell lennie.

A fnyesedk is komposztlhat, de megfontoland, hogy inkbb ta-lajtakarshoz hasznljuk fel. Ha gyommagvaktl mentes, akkor terthet-jk a vetemnyes talajra legfeljebb 5 cm vastagsgban, ha gyommagvak vannak benne, akkor kerljn inkbb a cserjk al. A ribizke, a mlna s a szeder kifejezetten kedveli, ha gy vdjk a fldjket a tlmelegedstl s a kiszradstl. Ha mgis a komposztls mellett dntnk, semmi-kppen ne rtsk a fnyr gyjtjt kzvetlenl a komposztra, mert a fraks kzepe tforrsodik s srszer masszv alakul. Tertsk szt a levgott fvet pr centi vastagon, hogy kiszradjon, s csak utna kerl-jn a trolba.

Idnknt mozgassuk meg svillval a kszl komposztot, hogy le-vegsebb legyen, mivel a szerves anyag talaktst vgz llnyeknek szksgk van oxignre.

Egyes betegsgek krokozi megrizhetik fertz kpessgket, ezrt ne kerljn a komposztba gombval vagy baktriummal ersen fertztt nvny maradvnya. A gyommagvak is csrz kpesek maradhatnak.

A cserebogarak elszeretettel rakjk petiket a komposztba. Felhasz-nlskor gondosan tvoltsuk el a pajorokat. Tlire ltalban mlyebb-re hzdnak, gy hideg idben sok gondot nem okoznak. Ha rostljuk a komposztot, a pajoroktl is megszabadulhatunk. Az rett komposzt fldes megjelens, nincsenek benne gdarabok, egyb durva rszek. A rostlst akkor tudjuk legknnyebben elvgezni, amikor nem tl nedves a komposzt. Az ptanyag kereskedsekben kaphat rostk is jk lehet-nek, de bevlt az alms rekesznek nevezett manyag lda is, gy, hogy ketten rzzk.

20

A jl kezelt komposzt gyakorlatilag szagtalan, egy ignyesen kialaktott komposzt trol pedig nem csftja el a krnyezett. A komposzt gazdag bels lvilga mellett szmos ltogatt is vonz, elssorban a madarak ltogatjk szvesen a tli idszakban.

Termhelyhez ill fajok, fajtk, tjfajtkTermesztett nvnyfajaink krnyezeti ignyei eltrek, vannak kztk sokat trk s knyesebbek. Errl bvebben a zldsgflk termesztst bemutat fejezetben runk. Kr fradoznunk olyan fajokkal, amelyeknek nem felel meg kertnk talaja, mikroklmja vagy ntzsi lehetsgei.

A fajtk ignyeiben, s mg inkbb betegsg ellenll kpessgben nagy klnbsgek mutatkoznak. Egyes fajoknl kifejezett clja a nemestsnek a rezisztencia elrse. (Pldul kivl magyar csemegeszl fajtk llnak rendelkezsre, amelyek kevsb rzkenyek a gombs betegsgekre.)

A tjfajtk tbbnyire jl alkalmazkodtak a helyi krnyezethez, de ez nem minden esetben jelent vdettsget a betegsgekkel szemben.

Igyekezznk betegsgekre kevsb rzkeny fajtkat termeszteni!

Trigny, tszellzs, vetsid

Egy biokertben mindent meg kell tennnk a nvnybetegsgek megel-zse rdekben. Kezd kertszek szinte mindig abban a hibba esnek, hogy tl sok nvnyt zsfolnak ssze. Ez azrt kros, mert nem szellzik t s nehezen szrad fel a lomb, ami a gombabetegsgek kialakulsnak kedvez. (Szlssges esetben a nvnyek meg is nylnak, felszni szve-teik fellazulnak, gy mg vdtelenebb vlnak a krokozkkal szemben.)

Sokat segthetnk azzal is, ha a vetsidt gondosan vlasztjuk meg. Hi-ba szeretnnk minl elbb friss zldsghez jutni, a magok csak bizonyos talajhmrsklet elrse utn kezdenek csrzni s indulnak fejldsnek, az elfekv mag vagy a vontatottan fejld nvnyke pedig knnyen kro-sodhat. (A kedvez vetsidrl a biozldsgek termesztse c. fejezetben runk, fajonknt.)

21

Sok biokertsz hasznlja a Maria Thun irnyelvei szerint, a bolygllsok alapjn szerkesztett, vrl vre kiadott Vetsi naptrt. Hasznos lehet a vets, ltets s a nvnypols idpontjnak megvlasztshoz, vala-mint a betakarts idztshez.

Nvnyek ernlte

A tltplls s az hezs egyarnt gyengti nvnyeinket. A szraz-sgtl szenved nvny ellenll kpessge is cskken. Inkbb a talajt, mint a lombot ntzzk, gombabetegsgre rzkeny fajokat inkbb reg-gel, hogy ne ljn meg a pra a levelek kztt. Sokat segthetnk a talaj-takarssal, mert cskkenti a vzvesztesget s a hingst.

Hzi szerek, biogazdlkodshoz engedlyezett nvnyvd szerekHzi szerknt ltalban nvnyeket, tejtermkeket, esetleg fahamut hasznlunk. Cl a vetmagok elksztse, a nvnyek erstse, illetve a krtevk riasztsa. A zldsgflk termesztsrl szl fejezetben fa-jonknt runk a mdszerekrl.

A megelz nvnyvdelem lehe-tsgeivel lve is addhatnak olyan helyzetek, amikor szksg van n-vnyvd szerek hasznlatra. A jogszablyok pontosan meghat-rozzk azoknak a hatanyagoknak a krt, amelyek kolgiai gazdl-kodshoz hasznlhatk, errl tj-kozdjunk az ellenrz szervezet, a Biokontroll Hungria Nonprofit Kft. honlapjrl. Ezek kontakt ha-ts ksztmnyek, vagyis nem sz-vdnak fel a nvny szveteibe.

A rovarriaszt hats gilisztaz vardics

22

A leggyakrabban hasznlt hatanyagok:

Rztartalm szerek: baktriumos s gombs betegsgek ellen hasznla-tosak (a lisztharmat kivtelvel), korltozott mennyisgben;

Kn: leggyakrabban lisztharmat ellen, vagy lemos permetezsre, illet-ve atkk gyrtsre hasznljuk;

Olajos szerek: szvkrtevk, pldul levltetvek gyrtsre hasznl-juk. A krtevk lgznylsait elzrva fejtik ki hatsukat. gyeljnk arra, hogy a permetl a levl fonkjra is bven jusson!

Mikrobiolgiai ksztmnyek: vetemnyesben elssorban Bacillus thuringi en sis ksztmnyeket hasznlhatunk burgonyabogr s her-nyk ellen. Klnsen fontos, hogy a vdekezst a krtevk letciklu-shoz s fejlettsgi llapothoz igaztsuk. Inkbb a dlutni rkban permetezznk ezekkel a szerekkel, mivel a hsg s a tz napsts rt nekik.

Figyelem!

Az kolgiai gazdlkodshoz hasznlhat szereknek is lehet hosszabb- rvidebb lelmezs-egszsggyi vrakozsi ideje. Akkor hasznljuk csak ezeket, ha betakartsig letelik ez az id.

Gelencsr Margit

23

Biozldsgek termesztseA vetsforg kialaktsaA vetsforg megtervezst clszer mr december-janur folyamn el-kezdeni, mr csak azrt is, mert a vetmagszezon janurban kezddik, gy a szezon elejn tbb forgalmaz teljes knlatbl vlogathatunk.

Tartsuk szem eltt, hogy a jl tgondolt, sajt lehetsgeinkhez, ignye-inkhez igazod vetsterv fl siker. Ne sajnljuk az idt a tervezstl, s br a szmtgpek korban sdinak tnhet, vegyk el vrl vre a koc-ks paprt, melyre mretarnyosan rajzoljuk fel az gysokat. Ksbb, ha a tenyszid sorn vltoztatunk a terven, ne felejtsk el a paprra is r-vezetni a vltoztatst. A kvetkez janurban hlsak lesznk a gondos-sgrt, hiszen annyi minden trtnik egy v alatt, mg ha kicsi is a kert, nem biztos, hogy mindenre emlkezni fogunk.

Fontos tudnunk mr a tervezskor, hogy mekkora terleten szeretnk kialaktani a vetemnyest.

Vtek lenne figyelmen kvl hagyni a nvnyek trsthatsgt. Rengeteg pnzt, energit sprolhatunk meg azzal, ha a zldsgeink, fszernv-nyeink termszet adta riaszt vagy ppen vonz tulajdonsgait kihasz-nlva terveznk.

A kertnk tjolsa, a meglv fk rnykol hatsa is fontos szempont a tervezskor. A legtbb zldsgfle a kifejezetten napos helyeket kedveli. Vannak olyanok is, melyek szeretik, vagy legalbbis trik az rnykosabb terleteket is. Ilyen pldul a mngold, a ckla, fokhagyma, srgarpa, metl petrezselyem, tarlrpa, burgonya.

24

A zldsgflinket tpanyagignyk szerint ngy csoportba sorolhatjuk, amik egyben a vetsforgnk szakaszai.

Az I. szakasz nvnyeire jellemz, hogy igen tpanyagignyesek. Ilyen nvnyeket olyan helyre tervezznk, ahol elz v vgn rett (!) trgyt vagy komposztot dolgoztunk a talajba. Ezek a nvnyek a vegetcis id-ben is tbbszr ignylik a trgyaleves vagy egyb kondicionlval trt-n locsolst. Ebbe a csoportba sorolhatk a burgonya, padlizsn, paradi-csom, paprika, cukkni, tk, dinnye, uborka.

A II. szakasz nvnyei kzepesen ignylik a tpanyagot, persze megh-lljk ha mrskelt adagban gondoskodunk a tpanyag-utnptlsrl, viszont ez ne legyen tlz. Ebbe a szakaszba vethetjk a srgarpt, pet-rezselymet, pasztinkot, zellert, a klnfle saltkat, a hagymaflket, a cklt, mngoldot s a spentot is.

A III. szakasz nvnyei szintn nagy tpanyagignyek. Ide soroljuk a kposztkat, a karalbt, leveleskelt, brokkolit, tarlrpt. Ezeknek a zldsgeknek is szksges az elz szi trgyzs, j rett (!) komposzt bedolgozsa.

A IV. szakaszba a bab, bors, lbab tartozik. Ezeknek a tpanyagignye mrskelt. Jellemz, hogy gykrgmiben nitrognt kpesek raktroz-ni. Jelenltk a vetsforgban igen j hats, fleg akkor, ha a betakar-ts utn a nvnyi rszeket bedolgozzuk a talajba vagy a komposztunkat gazdagtjuk velk. A bedolgozott bors, bab tbb vig is rezteti hatst, ami megltszik az utnvnyek erteljesebb nvekedsn.

A fent ismertetett ngy szakasz lehet trbeli s idbeli vetsforg, attl fggen, hogy mennyire szeretnnk kihasznlni azt, hogy egsz vben legyen folyamatosan zldsgnk.

Clszer, ha a nvnyek tenyszidejt figyelembe vve gy alaktjuk ki a szakaszokat, hogy mindig legyen valamilyen zldsg gysainkban, f-knt, ha kicsi a vetemnyesnk. Ehhez azonban lland httrmunkt is kell vgeznnk: gondoskodnunk kell a palntkrl. A palntkat megne-

25

velhetjk mi magunk is, de ha ehhez nincs kapacitsunk, helynk, akkor a beszerzsnl legynk nagyon krltekintek. Ha biogazdlkodsunkat ellenrztt krlmnyek kztt folytatjuk, akkor elnevelt palntt csak msik biogazdtl szerezhetnk be.

Az albbi bra segtsgvel knnyen, tlthatan ki tudjuk alaktani a ve-tsforgt, amit vrl vre egyszeren kvetni tudunk. Ez a besorols a tpanyag-utnptls megtervezshez is segtsget nyjt.

26

Minta vetsforgra, I-IV gysra 4 vre

1. v 2. v

I. paradicsom II. hagyma I. zldbors II.uborkaIV. zldbab III. karalb IV. kposzta III. srgarpa

3. v 4. v

I. kposzta II. zldbab I. hagyma II. leveleskelIV. ckla III. burgonya IV. burgonya III. zldbors

Egsz vben zldsg

Ha a rendelkezsre ll gysokat jl ki szeretnnk hasznlni, akkor gy tervezzk meg a nvnyek sorrendjt, hogy egsz vben mindig legyen valamilyen zldsgfle bennk. A hossz tenyszidej fnvny eltt mg nyugodtan vethetnk egy rvid tenyszidejt, s gyakran mg egy harmadik nvny is beiktathat, ami pp elviseli a tl eleji kisebb fagyo-kat is.

Lssunk nhny pldt:

mrciusban vethetnk hnapos retket, amit mjus eleji palntzssal kvethet paradicsom, mint f nvny. A paradicsom hossz tenyszidej, elhzd sz esetn akr novemberig szretelhetnk.

februr vgn-mrcius elejn fejes saltt vetnk, ami mjus elej-re szedsre ksz. t kvetheti a zldbab, ami augusztus elejre lerik, gy egy tli zldsgflt palntzhatunk a helyre, pl. kelkposztt vagy leveleskelt.

Milyen fajtt vessnk?

Az kolgiai gazdlkods sorn az elrsok szerint elnyben kell rsze-steni az kolgiailag ellltott vetmagokat. Az kolgiai vetmagok ellltrl, forgalmazirl a NBIH honlapjn, az gynevezett kolgiai vetmag bzisbl tudunk tjkozdni. Ezek a magok drgbbak, de ha

27

nem hibrid fajtkat vsrolunk, akkor a kvetkez vek vetmagjait sajt magfogsbl magunknak is elllthatjuk azokbl a fajokbl, melyek nem porzdnak ssze rokon fajokkal. Ilyen pldul a paradicsom. Ha kolgi-ai vetmagot nem tudunk beszerezni, akkor mindenkppen olyan vet-magot vegynk, amit elzleg nem csvztak.

Mennyi vetmagot vegynk?

Ha az idn lesz elszr vetemnyesnk, semmikppen sem lehet az a cl, hogy az egsz szezonban minden a konyhban felhasznlt zldsg a sa-jt vetemnyesbl kerljn a vendgek asztalra. Klnsen akkor nem, ha semmilyen kertszeti tapasztalatunk nincsen. Az viszont vllalhat clkitzs, hogy pl. paprikbl, paradicsombl, tkflkbl, saltkbl az rsi szezonban a mi magunk ltal megtermelt termst knljuk.

A szksges vetmagmennyisg kiszmtshoz lljon itt egy kis tblzat a fbb nvnyfajokkal.

Zldsgfaj Ezerszem

tmeg

Szksges

vetmag (g/m2)

Trlls (sortv x

ttv cm-ben)

Bab 300-450 g 8-12 g 40-60x8-10 cm

Bors 180-250 g 20 g 30-45x3 cm

Ckla 14-20 g 2 g 30x5-10 cm

Csemegekukorica 100-300 g 2 g 60x20-25 cm

Cukkni 170 g 0,5 g 100x100 cm

Dinnye 20-35 g 0,05-0,1 g 100x50 cm

Fejes- s tarkasalta,

endvia

1 g 0,04-0,05 g 25-30x25-30 cm

Feketeretek 8-10 g 0,3-0,6 g 30x20 cm

deskmny 5 g 0,15 g 40x30 cm

Hagyma magrl 3-4 g 0,5-0,8 g 25-30x5-10 cm

Kposztk 3-4 g 0,02-0,04 g 50x50 cm

Karalb 3-4 g 0,02-0,1 g 30x30 cm

28

Kgyuborka,

futtatott uborka

15-30 g 0,1 g 100-160x50 cm

Knai kel 3-4 g 0,07 g 25x40 cm

Lbab 1000 g 20 g 60x10 cm

Madrsalta 0,9-1,3 g 1-2 g 10-15 cm

Mangold 15-20 g 0,24 g 30-40 cm

Paprika, pfefferoni 6,5-10 g 0,05-0,1 g 40x40 cm

Paradicsom 3-4 g 0,02 g 75x45-60 cm

Pasztink 2-4 g 0,3-0,5 g 30-40x10-15 cm

Petrezselyem- gykr 1,3-1,5 g 0,3-0,5 g 25-40 cm

Pr 2- 4 g 0,1-0,15 g 30-40x15-20 cm

Retek 6-10 g 2-3 g 6-20 cm

Rukkola 2 g 0,75 g 15-20 cm

Srgarpa 0,8-1,2 g 0,3-0,8 g 30-40x2-4 cm

Spent 8-10 g 3-4 g 28-35 cm

Tkflk 200-500 g 0,6-1 g 100x150-200 cm

Zeller 0,5 g 0,01-0,02 g 40x40 cm

rdemes felvenni a kapcsolatot a Tpiszelei Nvnyi Diverzits Kz-ponttal (Gnbank), ahol megtallhatk a rgi magyar zldsg s gy-mlcs tjfajtk.

A magok tbb vig megrzik csrzkpessgket, ha megfelel krlm-nyek kztt troljuk ket. gy az sem baj, ha kicsit tltervezzk a magv-srlst. Hvs szraz helyen

a salta, spent, kposztaflk: 4-5 vig, a vrshagyma, bab, paradicsom, srgarpa, zldbors: 3-4 vig, a csemegekukorica: 3 vig, a petrezselyem: 2-3 vig, a prhagyma: 2 vig, a pasztink: 1 vig rzi meg csrz kpessgt, gy abbl mindig friss magot vegynk.

29

BURGONYAFLK

Burgonya

A burgonya az egyik legnpszerbb tpllkunk. Ennek oka sokoldal felhasznlhatsga. Termesztse viszonylag knnyen megoldhat a kiskertekben is, s ha van erre alkalmas helynk, akr az egsz tli szksgletet trolhatjuk is. A gumja sok sznhidrtot, C-vitamint (ez a trols sorn folyamatosan cskken), esszencilis aminosavakat s svnyi anyagokat tartalmaz.

A burgonya szereti a hvs, csapadkos klmt. Termsmennyisge nagy-mrtkben fgg a nyri csapadktl, de igen nagy jelentsge van az nt-zsnek is. Magyarorszgon szinte minden vidken megterem, talajigny szempontjbl legjobban a kzmbs vagy kiss savany kmhats ho-mok, illetve homokos vlyogtalaj. Tpanyagignyes nvny, ezrt a bur-gonyt a kertnek sszel istlltrgyzott gysaiban termeljk. Tavasszal csak rett istlltrgyt vagy komposztot keverjnk a talajba.

ltetsre csak egszsges gumt szabad hasznlni.

Rszben a klnfle gasztro msoroknak ksznheten mr nem csak a Desire fajtt kaphatjuk a vetmag forgalmazknl, hanem egyre szle-sebb a fajtaknlat. A konyhai felhasznls irnynak megfelelen jellik is a gumkat (burgonya ABC). Az

A jel saltnak val, mert nem f szt,

a B jelt fzshez, stshez hasznljuk, a

C jel pedig knnyen sztf.

A Keszthelyi Burgonyakutatsi Kzpont a hazai klmn jl s biztonsgo-san term rezisztens fajtkat knl a hzi kertekbe.

A gumk kihajtst meggyorsthatjuk azzal, hogy elcsrztatott gum-kat ltetnk. Elhajtatskor a clunk az, hogy kiltetskor a gumkon 2 cm-nl nem hosszabb, zmk, zld csrk legyenek, mert az ezeknl hosz-szabb csrk a szllts s a vetsi munka kzben knnyen letrhetnek,

Burgonyafajtk sokflesge

30

srlhetnek. Az elcsrztatsra a 10-15 C hmrsklet helyisgek alkalmasak. rdemes tudni (mr csak az tkezsi burgonya tli t-rolsa miatt is), hogy a meleg s a sttsg a csrk nvekedst seg-ti, a hvs krnyezet, a fny s a levegramls viszont gtolja.

A burgonya ltetst prilis kzepe tjra tervezzk, mert a burgonya fagyrzkeny nvny. Ha friss hajt-sai elfagynak, mg regenerldhat a nvny, de a terms mindenkppen cskken.

Az sszel mlyen felsott vagy felrotlt talajt seklyen fellaztjuk s egy-mstl 70 cm tvolsgban ksztnk barzdt; ezekbe helyezzk az el-csrztatott gumkat egymstl 35 cm-re, a csrjukkal felfel. Ez utn gy takarjuk be ket, hogy flttk 10 cm vastag talajrteg legyen.

Kt-hrom ht mlva megjelennek a friss hajtsok. Ezeket kt-hrom z-ben tltgessk fel gy, hogy a hajtsok mell friss, nyirkos fld kerljn. A tltgetst a virgzs kezdetig be kell fejezni.

Ahol lehetsg van r, ott ntzzk a korai burgonyt, a virgzsig ugyan elegend a talajban trolt nedvessg, de ksbb az ntzs igen jtko-nyan segti a gumk kifejldst.

Siettethetjk a nvnyek fejldst, ha az elvetett terletet flival le-takarjuk. A ftyolflia alatt a burgonya letfolyamatai annyira felgyor-sulnak, hogy a gumk mintegy kt httel korbban szedhetk. A flia mjus kzepig maradhat az gys fltt, ezutn lehetleg bors, ess napon le kell szedni. Az els termst a virgzs kezdetn, jniusban mr felszedhetjk.

Feltltgetett burgonya

31

A korai burgonya nem tarthat el sokig, ezrt mindig annyit szedjnk fel belle, amennyit frissen felhasznlunk. Inkbb korn kezdjk meg a szedst, mint megksve, mert akkor elvesztjk a terlet msodhaszno-stsnak lehetsgt, s a talaj is elgyomosodik.

Ha a gumkat nem csrztatjuk el, hanem hagyomnyosan ltetjk a bur gonynkat, akkor a gumkat 15 cm mlyen 60 cm sor- s 30 cm tt-volsgra ltessk. Amikor a burgonya szra 20-25 cm hosszsgra n, fel kell tltgetni s ezt a mveletet ktszer-hromszor meg kell ismtelni.

A burgonya mindenki ltal ismert krtevje a burgonyabogr. Mind a lrvk, mind a kifejlett bogarak rgsukkal krostjk a lombot. Ers fer-

tzs esetn kpesek tarr rgni a nvnyt. Nem csak a burgonyt, de a paprikt, paradicsomot s a padlizsnt is megtmadjk.

A lomblevelek megjelense utn rendszeresen figyeljk a levelek fonk-jt, szedjk ssze s semmistsk meg a srga petket, narancs szn lrvkat s a kifejlett bogarakat. Megelzsknt permetezzk a lombot erjesztett csaln lvel, ezzel erstjk a burgonya nvnyt.

Ha sok a krtev, akkor Bacillus thuringiensis ksztmnyekkel s kzet-rlemny levlre szrsval tudunk vdekezni a krttel ellen.

A burgonyavsz a burgonya gombs betegsge, amely nagymrtkben tnkreteheti a termst. Megtmadja a paradicsomot s a paprikt is.

Burgonyabogr fejldsi fzisai (pete, lrva, kifejlett bogr)

32

Burgonya esetn a leveleken s a szron barna foltok alakulnak ki, a n-vny elszrad. A gumkon szrksbarna bemlyedt foltok lthatk, alat-tuk a gum rothad.

Vdekezni leginkbb megelzssel lehet. A burgonya gysunk minl tvolabb kerljn a paradicsomtl s a papriktl. A burgonyt csaln-fzettel eddzk, illetve permetezznk rztartalm ksztmnnyel. Arra azonban vigyzzunk, hogy a biogazdlkodsban engedlyezett ksztm-nyeknek is lehet hosszabb-rvidebb egszsggyi vrakozsi ideje, amit be kell tartani.

A trolsra sznt burgonyt szeptember vgn, oktberben szedjk csak fl. A burgonyt mindenkppen stt helyen troljuk, ahol a hmrsklet lland, lehetleg 7 C alatti. Csak az egszsges, srtetlen hj gumk tartsak, ezeket a trols alatt tbbszr vlogassuk t.

Paprika

A paprika igen kedvelt zldsgflnk, nyersen s feldolgozva is szvesen fogyasztjuk. Brmelyik tkezsi fajta alkalmas lehet mindkt fle fo-gyasztsra. A nlunk hagyomnyosnak mondhat, srga hs TV pap-rikn, a kaliforniai paprikaknt ismert hatalmas bogyj fajtkon t a kpos, des, zamatos kpia paprikkig szmtalan fajtbl vlaszthatunk. Mindegyik fajtra, klnsen a kaliforniai tpusokra igaz, hogy melegig-nyesek. Az els termsek szedsig a vetstl legalbb 18-20 ht telik el.

Ha a palntt magunk lltjuk el, vessk jl sszekevert, komposzttal dstott palntafldbe. (Ha ksz palntafldet vesznk, az kolgiai gaz-dlkodshoz engedlyezettet vlasszunk.) A magokat vets eltt ztat-hatjuk akr egsz jszakn t macskagykr virgbl fztt teba, vagy fokhagymapp leszrt levben is. Mindkett edzettebb teszi a palnt-inkat.

A kis palntk fejldsnl legynk krltekintek: a talaj ne legyen hi-deg s tl nedves, mert ilyenkor fellphet a palntadls nev betegsg.

33

Prbljunk egyenletes 18-21 C-os hmrskletet biztostani. Ha a szik-levelek mr szp nagyok, vatosan cserepekbe, poharakba ltethetjk ket.

A vgs helykre mjusban ltes-sk ket, 60 cm ttvra, a sorok kztt 45 cm legyen a tvolsg.

prilis kzeptl szabadfldben helyre is vethetjk a paprikt, fleg a hazai fajtkat. A sorok kztt 45 cm legyen, a magokat kettesvel vessk 60 cm-re egymstl. A kis nvnykket szabadfldn s fliban egyarnt rdemes megelzskp-pen csalnfzettel vagy erjesztett csalnlvel permetezni, hogy az esetle-ges krtevkkel szemben ersek legyenek.

A papriknl a levltetvek, fliban leginkbb a tetveken kvl a liszteskk (veghzi molytet) okozhatnak problmt. Ksbb pedig a gyapottok-bagolylepke hernyjnak krttele jelenthet gondot.

A tetvek ellen j a hgts nlkli erjesztett csalnl, a fehrrm tea s az olyan olajos ksztmnyek, melyek filmet kpeznek a paprika levelein. (Levltetvek tvoltartsra akkor alkalmas a csalnl, amikor pp megin-dult az erjeds. 1 kg csalnhoz ntsnk 10 l vizet, ami a hmrsklettl fggen 3-7 nap elteltvel hasznlhat fel.) A levl fonkjra is kerljn a permetbl! Fizikai vdekezsknt ersebb vzsugr is bevlik.

A liszteskket vonzza a srga szn, gy aggassunk fl srga ragacsos la-pokat a fliba, veghzba, nvnyeink fl kb. 10 cm-re, az megfogja ket, gy mindenkppen gyrl az llomny. Az Encarsia Farmosa nev frkszdarzs a liszteske lrvit parazitlja, ezzel cskkentve a krtevk ltszmt.

A gyapottok-bagolylepke hernyja ellen Bacillus thuringiensis ksztm-nyek lehetnek hatsosak.

Paprika palntk

34

A paprikt rendszeresen ntzzk, nhny hetente adjunk a vzhez nvnyi alapanyagbl erjesztett trgyalevet is.

Itt jegyezzk meg, hogy trgyal alatt a nvnyi anyagokbl erjesztett levet rtjk. Vegynk 1 kg csalnt vagy feketenadlytvet, adjuk hoz-z 10 liter vizet, 2-3 htig erjesszk s idnknt keverjk meg. Akkor j, ha mr nem habzik. Leszrve, tz-szeresre hgtva locsoljuk ki nhny hetente.

Az els termseket jlius vgtl kezdhetjk szretelni, egszen az els fagyokig folyamatosan szedhet.

Paradicsom

Mivel paradicsomfajtkbl risi a knlat, mi is neveljnk tbbf-lt, attl fggen, mire szeretnnk majd hasznlni (tkezsi, salta, koktl s befz). Vannak a meg-szokott piros szn paradicsomo-kon kvl kisebb-nagyobb gyml-cs, srga, zldcskos, krmszn fajtk is, de a terms alakja is igen sokfle lehet.

Mivel sajt magt porozza, gy a keresztezds kockzata nlkl btran fogjunk magot azokbl, amelyik fajta leginkbb bevlt. Hibridekbl vi-szont ne fogjunk magot (ezt F1-gyel jellik a csomagolson, vagy ki is rjk hibrid).

A bsg zavara

Szretelhet paprika

35

A paradicsomot biztonsgosabban termeszthetjk elnevelt palnta-knt, ksbbi polsa is egyszerbb gy. Sorba vessk a szaport tlcba, akr mr februrban. 8-11 nap a csrzsa, de ha a talajunk hmrsklete megfelelen meleg, 4-5 nap alatt kibjhatnak a nvnykk.

Ha megjelenik a msodik rendes levl is, ritktsuk a sorokat. 3-4 levl megjelense utn tegyk a nvnyeket egyesvel kisebb tejfls pohrba, majd ksbb mg egyszer tltethetjk egy nagyobba. Ebben neveljk ki-ltetsig. Kiltets eltt edzeni kell a palntt. Elszr csak nhny rt legyenek kint, majd ha ezt jl brjk, vltozs nincsen rajtuk, hosszab-btsuk meg a kint ltet. A kiltets eltti napokban jszakra is hagyjuk kint a palntkat. Ha a gykrzet ers, akr az enyhe fagyot is tvszelik. A lomblevelek lehullnak, de jra kihajt.

A kiltetssel vrjuk meg, mg biztosan fagymentesek az jszakk. Az egyes fajtk trignye klnbz, de nagyon gyeljnk arra, hogy a lom-bozat jl tszellzzn s gyorsan felszradjon, mert a flledtsg a kr-okozk felszaporodst segti. A sorokat 60-90 cm-re, a nvnyeket 40-60 cm-re tzzk ki.

Az els termst a vetstl szmtva a 16-20. httl vrhatjuk folyamato-san novemberig.

Az gysban j kombinci, ha a paradicsomok kzz karalbt ltetnk, a paradicsom tvol tartja a kposztalepkt. A zellerrel, bazsalikommal is j szomszdsgban van.

Rendszeres polst ignyel, kaplsra tbbszr szksges lehet. A leve-lek tvben megjelen hnaljhajtsokat is rendszeresen el kell tvolta-nunk, ha nem akarunk paradicsom erdt. A lecspett hajtsokat dobjuk mulcsknt a nvny kr a talajra.

A folyamatosan nv fajtk mell szksges tmasztkul kart verni, k-lnben sajt slynl fogva elfekszik a nvny.

36

A folyamatos nvekeds fajtkat fliban fggleges zsinr mel-lett is nevelhetjk, gy, hogy vagy a vz tetszerkezetrl vagy egy 2-2,5 m magas tmrendszer vz-szintes rszrl az ltetsi tvol-sgban zsinrt ktnk. A zsinrt levezetjk a fldre a palntz gdr aljig. A gykrzettel jl t-sztt palntt kiemelve a szapor-t pohrbl, a zsinrt thurkoljuk a gykrlabdn s gy helyezzk a palntz gdrbe. Jl bentz-zk, benyomkodjuk a palntt. A gykrzet gyakorlatilag lehorgo-nyozza a zsinrt, amire a fejld paradicsom fel tud futni.

A paradicsom legveszedelmesebb betegsge a paradicsomvsz. Ez ellen gy tudunk vdekezni, ha a vetmagot mezei zsurl, macskagykr, csa-ln s fokhagyma fzetben ztatjuk 1-2 rn keresztl a vets eltt. Ez a folyamat a fzetek elksztse miatt tbb idt vesz ignybe, de ne hagy-juk ki. A 100-150 g fokhagymt ppestsnk, hagyjuk llni 1-3 rt, majd szrjk le. A zsurlt 1 napig ztassuk, majd 1 rt fzzk s szrjk le.

A csalnt s a macskagykr virgzatt forrzzuk le, 10 perc lls utn szrjk le. Ha kihlt, hasznlhatjuk.

A tejsavs permetezs is sokak ltal hasznlt s bevlt mdszer a paradi-csomvsz kivdsre.

Teljes vdelmet azonban gy sem biztosthatunk, a rzksztmnnyel vgzett permetezs nagyobb eszsek utn nem hagyhat el. Azonban ezt mr a bogyk rse eltti idkben nem alkalmazhatjuk, mert a rz egszsggyi vrakozsi ideje 7-21 nap, a szertl fggen.

Folyton nv paradicsom acl fmbl kszlt karra futtatva

37

A gyapottok-bagolylepke herny-ja nagyon gusztustalan krttelt vgez a paradicsomban, gy ha megjelenik a lepke, mindenkp-pen vdekezznk ellene Bacillus thuringiensis ksztmnnyel.

A paradicsom nagyon tpanyag-ignyes, gy azon tl, hogy sszel trgyzott terletre ltetjk, a ve-getci folyamn ntzzk rend-szeresen nvnyi trgyalvel, permetezzk a biogazdlkodsban enged-lyezett kondicionlkkal.

Ha megjelennek az els gymlcsk, akkor mr csak a tvn keresztl tplljuk. A betakartst folyamatosan vgezzk, gy tovbbi virgzsra, termskpzsre ksztetjk a nvnyt.

Padlizsn

A padlizsn a paradicsomhoz, paprikhoz hasonlan a csucsorflkhez tartozik. Tpanyag s vzignyes nvny. Klnsen melegignyes, gy fliban, veghzban termeszthe-t biztonsgosan, illetve szabad-fldn vdett helyen.

Tenyszideje hossz, a csrzs megindulsa meleget ignyel, gy a palntt fttt helyen neveljk. Se-klyen vessk a palntz tlcba, pohrba. Ha hideg a palntafld, elhzdik a csrzs, pedig az mg j adottsgok mellett is eltarthat 10-15 napig.

Gyapottok-bagolylepke hernyjnak krttele

Term padlizsn

38

A padlizsnnak sznt terletet elz v szn trgyzzuk meg jl, s a vegetci folyamn is locsoljuk a trgyalvel, permetezhetjk biogazdl-kodsban engedlyezett kondicionlkkal.

Ha szabadfldre sznjuk a megnevelt palntkat, mindenkppen eddzk a kiltets eltt, nehogy a hirtelen s ers nap tnkretegye nvnyeinket.

A szpen fejlett palntkat mjusban, 60 cm tvolsgra 45 cm sortvra ltessk, szabadfldbe inkbb csak a hnap msodik felben tegyk ki. A bokrosods elsegtse rdekben a hajtsvgeket cspjk vissza. Az t-dik virg megjelense utn az ezen fell kpzdket tvoltsuk el, mert ha sok termst hagyunk, azok nem fejldnek ki rendesen, aprk lesznek.

A burgonyabogr elszeretettel keresi meg a padlizsnt, gy rendszeresen figyeljk, van-e kifejlett bogr, illetve a levelek fonki rszn pete, lrva. Ha nem jelents a fertzs, akkor elegend, ha leszedjk ezeket a leve-lekrl, viszont ha tmegesen jelennek meg, akkor rdemes lehet a fiatal lrvk ellen vdekezni Bacillus thuringiensis ksztmnnyel.

Fliban, veghzban a liszteske is megtmadhatja, jelenltket minden-kppen rendszeresen ellenrizzk, srga ragacsos lapokat helyezznk ki a nvnyek fl. Betegsgek kzl fliban, veghzban elfordulhat a szr-kepensz, ezrt rendszeresen szellztessnk, a tlzott prt kerljk.

A szraz meleg viszont a takcsatkk elszaporodsnak kedvez, gy pr-bljunk megfelel egyenslyt kialaktani, ne hagyjuk el az ntzst, mulcsozzunk s szellztessnk.

A padlizsnrl augusztusban szedhetjk az els rett gymlcsket. Ma-got csak akkor fogjunk, ha nem llt fenn a keresztezds veszlye, ugyan-is sszeporzdik.

39

TKFLK

Cukkni

A cukkni meleg, napos, prs he-lyen rzi jl magt. Tpanyagignye nagy, gy vets eltt komposztot forgassunk a talajba. Nagy a hely-ignye is. Egy bokor legalbb egy ngyzetmtert ignyel. Ha a vzzel nem fukarkodunk, bsges terms a jutalom. Tbbfle fajta kzl vlogathatunk, rdemes vente legalbb ktflt kiprblni.

J elvetemnye a hnapos retek, zldhagyma, salta.

A helyrevetssel a mjusi fagyokat rdemes megvrni, ugyanis ha a h-mrsklet megfelel, gyorsan, 5-8 nap alatt kicsrzik. Ilyenkor a fagy az ppen kikelt nvnyt teljesen tnkreteheti.

A magokat vets eltt hzi (nem pasztrztt s vgkpp nem UHT) tej-be, tejsavba ztassuk a gyorsabb csrzs rdekben. A macskagykr virgzatbl kszlt fzet edzettebb teszi a magokat, serkenti a csran-vny nvekedst.

Fszekbe vessk 3-4 cm mlyre. A fszek komposzt s alginit keverk-bl, vagy j rett istlltrgybl kszl. Egy-egy fszekbe 2-3 magot tegynk. Ha az elvetett magokat befttes veggel letakarjuk, a nvnyek csrzsi idejt lervidthetjk. Vethetjk cserpbe is, gy a 3-4 leveles nvnykt a mjusi fagyok utn ki is ltethetjk vgleges helyre. gy akr kt httel korbban szretelhetnk, mintha helyre vetettnk volna. polsi munkkat addig ignyel, amg szt nem terl, addig vatosan, seklyen kapljunk krltte, de akr mulcsozhatjuk is a t krl, gy a nedvessget tovbb megrizzk szmra. A vetst kvet 10-14. httel kezdhetjk a betakartst. Ha a kabakok elrik a 10-15 cm-es mretet, kezdjk szedni, ne vrjunk vele.

Zsenge cukkni; mr szedhet

40

Persze ha tlteni szeretnnk, akkor hagyjunk megnni a kabakokbl. Csak akkor lesz b a terms, ha gyakran szreteljk. Szeds utn, ha kap egy kis vizet, meghllja.

Betegsgek kzl a lisztharmat megjelense vrhat, krtevk kzl a levltet s az atka jelentkezhet. Ha vegyes kultrt alkalmazunk, egyik sem olyan jelents, hogy vdekeznnk kellene ellenk.

Mieltt sszel kiszednnk a tveket, ha van a trolsra alkalmas pincnk, trolhatjuk is a nagyobbra ntt kabakokat. A levgs helyt viasszal pe-csteljk le, gy akr december elejig is eltarthat.

Uborka

Az uborka, hasonlan a cukknihez s a tkhz, a kabakosokhoz tartoz zldsgflnk, gy szereti a meleg, napos helyet s a vizet. A fagyra r-

zkeny, gy vetsvel szabadfldn vrjunk a fagyok elmltig, illetve vethetjk pr nappal a fagyosszen-tek eltt. Az esetleges fagyos reg-geleket gy a talajban vszeli t.

A palntanevelssel kr bajldni, a mjusi meleg gyorsan nveszti az uborkt, ha gondoskodunk elegen-d vzrl.

Az uborkt rdemes szakaszosan vetni, gy el tudjuk nyjtani a be-

takartst. Mjus els hetnek vgn vessk az els adagot, majd a fagyos szentek utn, s vethetnk mg jnius els hetben is. Ez vonatkozik a eltenni val konzerv uborkra, a salta s kgy uborkra is.

Az uborka elfut a talajon is, de rdemesebb uborkahlra flfuttatni h-rom okbl is: kevesebb helyet foglal, a terms nem piszkoldik be, s a csigk nem tudjk krostani.

Uborka

41

A magokat 10-20 cm-re vessk sorba, majd ha kikelt, ritktsuk 30-40 cm-es ttvolsgra. Ha megjelent a 4-5. levl vatosan cspjk le a hajtscs-csot, gy biztostva az oldalhajtsok kialakulst.

Az uborka rzkeny a gombabetegsgekre (lisztharmat, peronoszpra), gy a fajtavlasztsnl az ellenllsg s/vagy rezisztencia legyen az egyik f szempont. Az uborknkat ntzzk zsurl teval, gy ersthet-jk a gombabetegsgekkel szemben. A vizet igen szereti, a talajt ne en-gedjk teljesen kiszradni, mert ha nem kap megfelel vizet a kabakok nem fejldnek ki megfelelen, a terms keser lesz.

Az uborkt rendszeresen szedni kell, akkor fog sokig elltni bennnket termssel. Vegyes kultrban a kapor trsasgt kedveli, s mivel nem szereti a szeles helyet, szlfognak csemege kukorica is kerlhet mell. A paradicsom kzelben nem rzi jl magt, viszont a ckla, a bab vagy bors gysa mell kerlhet. Az els kds augusztus vgi, szeptemberi reggelek gyakran tnkretehetik az uborkt.

Sprgatk, sttk

Kabakos zldsgeink kzl, ha van hely kertnkben, ne feledkezznk meg nhny t sprgatk vetsrl sem. Ha megoldhat, a klnbz kabakosokat viszonylag tvol ves-sk egymstl, de legalbb is ms fajok legyenek kzttk. Az tpor-zst gy sem tudjuk elkerlni, gy magot ne fogjunk bellk, csak ak-kor, ha egyfle fajt s annak egyfle fajtjt vetjk, s biztosan nincsen a kzelben a szomszdoknl sem-milyen kabakos. Ez nehezen meg-oldhat. Ne sajnljunk teht biztos eredet vetmagra beruhzni.

Nagydobosi sttk

42

A tk termesztse hasonlan tr-tnik, mint a cukkni. Krnyezeti ignye is hasonl; szereti a mele-get, a napfnyt s a tpanyagban gazdag talajt. Fajtavlasztskor a rendelkezsre ll helyet jl mr-jk fel. Kisebb kertekbe az indtlan vltozatok megfelelbbek, helyig-nyk tvenknt egy ngyzetmter. Az inds tkk ezzel szemben j-

val nagyobb helyen tenysznek. A sttkk is nagyobb tenyszterletet kvnnak, mintegy 3-4 m2-re van szksgk.

Mind a sprgatkt, mind pedig a sttkt mjusban vessk, egy f-szekbe 2-3 magot tegynk.

polsi munki is megegyeznek a cukknivel, krtevi s betegsgei is hasonlak. A tenyszid alatt tbbszri trgyaleves ntzst meghllja mind a sttk, mind pedig a sprgatk. A rendszeres ntzsrl, ha nem esik kell mrtk csapadk, gondoskodnunk kell, a megfelel terms r-dekben.

Az els sprgatkket vets utn 10-14 httel mr szedhetjk.

A sttk ennl jval hosszabb ideig rleli termseit; a szret ideje no-vember. Annak rdekben, hogy megvjuk a termst a rothadstl, mg mieltt tl nagyra nnnek, tegynk aljuk tglt vagy deszkt. A hagyo-mnyos Nagydobosi fajta akkor a legjobb, ha megcspi a dr a tk levele-it. Szedjk le a kabakokat, de mg hagyjuk rni a napon. Hvs, szells helyen trolhat nhny hnapig.

A terms kisebb mrete, gy knnyebb kezelhetsge miatt az utbbi vekben npszerbb a hosszks kanadai tk. Hamarabb is berik, mint a Nagydobosi, nem szksges novemberig vrnunk, szeptember vgn, oktber els felben mr sthet a terms.

Az inds tk befutja a terletet

43

GYKRZLDSGEK

Srgarpa

A srgarpa a vetsforgnk II. szakaszba tartoz nvny, teht kze-pesen ignyli a tpanyagot. A talajt aprmorzssra ksztsk el, hogy knnyen tudjon a rpatest fejldni. Rvidebb tenyszidej fajtkat vet-hetnk msodvetsknt is, pl. zldbors utn.

Ha van fliastrunk, vethetnk 1-2 sor korai rpt mr janur-februr folyamn is. Szabadfldbe mrci-usban vessk. 1-2 sor srgarpa, 1-2 sor dughagyma j trsts, az illatuk klcsnsen megzavarja egyms krtevit.

A srgarpa lassan csrzik, 15-17 nap mlva bjnak csak ki az els nvnykk.

Seklyen vessk, kb. 1 cm mlyre, s 30-35 cm sortvolsgra. A kikelt nvnyeket egyelni kell, a vgleges ttvolsg 7 cm legyen. A rpt is egyelhetjk tbb alkalommal, gy a kihzott rpkat elfogyaszthatjuk.

A srgarpa laza talajban knnyeb-ben fejldik. A szp egyenes rpa-testek kifejldshez egyenletes vzeloszls szksges, ezrt a hosszan tart, szraz idszakokban ntzzk a srgarpt. Az ntzssel bnjunk vatosan, mert a hirtelen nagy mennyisg vz miatt kirepedhet a rpa. Azt is tartsuk szbe, hogy legmegfelelbb a termszetesen hull csapa-dk. Csak akkor ntzznk, ha hosszabb ideje tart szrazsg van.

Nhny leveles srgarpa

Srgarpa s hagyma, a kt j bart

44

A kezdeti fejdsnl nagyon fontos, hogy rendszeresen gyrtsk a gyo-mokat.

A srgarpa jelents krtevje lehet a rpalgy, de a krttel a vegyeskul-tra alkalmazsval vagy ftyolflis takarssal minimlisra cskkent-het.

Msik krtev a fonlfreg. Ez a krtev viszont a brsonyvirg (bds-ke) illatanyagt nem szereti, gy ha szeglynvnyknt vetjk a rpa kr, megelzhet a krttel.

rdemes legalbb ktfle fajtt vetni, egy korait s egy trolsi fajtt. A korai fajtk 80-90 nap alatt fejldnek ki teljesen, a trolsi rpk 150-160 naposak a vetstl szmtva.

A trolsra sznt rpt oktber msodik felben, lehetleg napos idben szedjk fel s legalbb fl-egy napig hagyjuk szells helyen szradni. A lombot s a fld nagy rszt vatosan, a hj megsrtse nlkl drzsl-jk le. Semmikppen ne mossuk meg! Az egszsgeseket vlogassuk k-ln a rgott, srlt rpktl. Trolsra legalkalmasabb az lland hmr-sklet pince. Ott rakhatjuk homokba. A srlt rpkat hasznljuk fel elszr. Kis odafigyelssel egszen tavaszig trolhat.

Petrezselyem

A petrezselymet jl elksztett, laza, aprmorzss talajba vessk. A k-ttt talajon nem tud a gykr szpen kifejdni, elgaz, talpas lesz. A pet-rezselyem csrzsa igen hossz. Kezdeti fejldse lass, a csrzs opti-mlis hmrsklete 12 oC, ennek ellenre mr igen korn javasolt elvetni; februr vgn, mrcius elejn 30 cm-es sortvra vessk, szrva. A vet-maghoz keverhetnk pl. retek magot, hogy a sorokat minl hamarabb lssuk, s gy a sorok kztt mr tudjunk gyomot gyrteni, ha szksges. Tbb alkalommal egyelni is kell majd, mg elrjk a 12-15 cm-es ttvot. Az egyenletes gykrtest fejldshez megfelel mennyisg vzre van szksg. A tl sok vz azonban betegsghez vezethet, megtelepedhet a rozsda a gykrtesten.

45

A petrezselyem kerlhet a paradicsom kzelbe, kifejezetten szeretik egyms trsasgt.

Gykrpetrezselyem termesztsre csak akkor vllalkozzunk, ha a laza, aprmorzss talajt tudjuk szmra biztostani.

Ha ez nem megy, a petrezselyem-levlrl akkor se mondjunk le: van-nak kifejezetten ilyen clra szelek-tlt fajtk, melyeket csak szedni s locsolni szksges.

A vegetci sorn megtmadhatja a lisztharmat vagy a levlrozsda, de ha ilyenkor levgjuk a leveleket jra kihajt. t is teleltethet, r-demes azrt betakarni, mert -7 oC alatti hmrskleten mr kifagy-hat s nem hajt ki a kvetkez tavasszal.

A gykrpetrezselymet oktberben szedjk fl. A srgarphoz hasonl-an hagyjuk szradni fl-egy napig, majd az egszsgeseket kln vlogat-va tegyk pincbe, homokba.

Zeller

A zeller apr magja lassan csrzik ki, kezdeti fejldse rendkvl von-tatott. Ezt j tudni, ha arra vllal-kozunk, hogy magunknak lltjuk el a palntt. A vetst szaport ldkba mr janur-februr folya-mn el kell kezdeni.

A kibj aprcska nvny talaja mindig legyen nedves, klnben

Levlpetrezselyem

Zeller palntk

46

kiszrad, elpusztul. A szaport ednyt lefedhetjk egy veglap-pal, flival, ezzel is prstva a nvnykknek.

A zeller tenyszideje igen hossz, 22-24 ht.

A palntkat 4-5 leveles llapotban kezdhetjk kiltetni, felttelezve a janur kzepi vetst, ez az idpont prilis els fele krl vrhat.

A tveket 40 cm tvolsgra ltessk egymstl, hogy legyen hely a gumk kifejldshez. A zeller kifejezetten jl rzi magt a paradicsom kztt, de a bab, az uborka s a karalb is j szomszdok szmra. A saltt, burgonyt viszont ne tervezznk a kzelbe, a gum s a lomb is vontatottan fejldik. A kposzta kzelbe se tegynk a gumjrt termesztett zellert, mert nem fejldik a gum (a lombozat annl jobban).

A zeller gumjt oktber kzepe eltt ne szedjk fl. A korai fagyokat is elviseli (de a levl megsnyli). A tbbi gykrzldsghez hasonlan a be-takarts utn hagyjuk szells helyen szradni, majd a fldet drzsljk le rla. A zellergumkat a levlcsonkkal flfel homokba tesszk s gy trolhatjuk tavaszig.

Vethetnk szrzellert is; kifejezetten ilyen fajtk mr a legtbb vetmag forgalmaznl megtallhatk. A szrzeller vetsvel prilis vgig vr-hatunk. Elnevelse a gums zellerhez hasonlan trtnjen. A palnt-kat 35 cm-re ltessk, egymstl 30 cm-es sortvolsgra. A betakartst augusztus vgn kezdhetjk. A szrak zeller ze mrskeltebb, gy taln azok is szvesen megeszik a belle kszlt prolt, rakott zldsgteleket, akik a zellert kevsb kedvelik.

A zellert gombabetegsgei kialakulsa ellen permetezzk rendszeresen mezei zsurl forrzattal.

Gums zeller

47

Pasztink

A pasztink (vagy paszternk) hossz tenyszidej zldsgnk. A gykrtest hasonlt a petrezse-lyemre, de a lombozat egyrtelm-en megklnbzteti.

Csak friss vetmagot vegynk, mert csrzkpessgt a msodik vben nagy mrtkben elveszti. A magja jval nagyobb a petrezselyem magjnl, a csrzsi ideje 10-25 nap. A tenyszideje vetstl kezdve 24-26 ht. Termesztse knnyebb, mint a petrezselyem. A magokat 1 cm mlyre vessk el, 10-15 cm-es ttvra, a sorok tvolsga 30 cm legyen. Amg meg nem ersdik, rendszeresen gyomlljuk s szksg szerint ntzzk, fleg a kezdeti idszakban, hogy gyorsabban kikeljenek a ma-gok. Ksbb is rendszeresen ntzzk, mert a hirtelen nagyobb csapadk miatt a gykrtest repedhet, ami a trolhatsgot cskkenti. Oktberre fejldik ki, de vdettebb helyen tlen is a fldben maradhat, jl tri a fagyot.

A rpalgy a pasztinknl is gondot okozhat, ezrt rdemes lehet ftyol-flival takarni.

Ckla

A ckla gyorsan fejld nvny, msodvetsre is kivlan alkalmas.

Elszr mrcius vgn vagy prilis els hetben vessk. Termessznk tbbfle tpust; van hengeres s gmbly fajta, st jabban k-lnfle sznes cklk vetmagjval is tallkozhatunk.

Petrezselyem s paszternk

Ckla fajtk gmbly s hengeres

48

Az gysban 30-45 cm-re hzzuk ki a sorokat, a magokat 3 cm mlyre, egymstl 4-5 cm-re vessk. A talajt tmrteni kell, s ha nagy a sz-razsg, esszeren locsoljuk meg. A magok 10-14 nap mlva kikelnek, ekkor egyelssel belltjuk a vgleges tszmot. A kis nvnykk 10 cm-es tvolsgra legyenek egymstl. Kaplni addig szksges, amg a lomb ssze nem zr.

A ksbb, mjus-jnius hnapok folyamn vetett ckla a tapasztalat sze-rint nagyon zletes lesz.

A cklt krosthatjk a fldibolhk s a barkk, de ltalban a krt-tel nem befolysolja szmotteven a termst. Hasonlan a betegsgek is megjelenhetnek a leveleken, de ezek ellen sem szksges vdekeznnk.

A cklt a vetstl szmtva 8-12 ht mlva kezdhetjk betakartani.

A vizet ksbb is meghllja, az rnykosabb helyeken is szpen fejldik.J szomszdai a bokorbab, az uborka s a tpsalta.

Felhasznlskor a zsenge, p leveleket is nyugodtan hasznlhatjuk sal-tkba, zldsglevesekbe.

A cklt savanytva is eltehetjk tlire vagy a tbbi gykrzldsghez ha-sonlan a pincben, homokban trolhatjuk. Hosszabb eltarthatsgot az p, srtetlen gykerektl remlhetnk.

SALTAFLK

Fejes salta

Saltt termeszthetnk akr az ablakprknyon, egy nem tl mly bal-konldban vagy egy szaporttlcn is. Tbbfle saltamagot (fejes, endvia, tlgylevel, Lollo tpus, rmai) rukkola maggal sszekeverve z-letes s mindig friss szendvicsbe valt llthatunk el a reggelihez, vacso-rhoz. Ilyenkor nem kell megvrni, hogy befejesedjenek a saltk.

A miskulancia salta keverket szrva vessk, nem kell egyelni, tzdelni. 6-8 ht mlva vghat mret lesz a keverknk.

49

Vgs utn locsoljuk meg, ertel-jesebben fog nni. Ha ismt elri a 6-8 leveles mretet, vgjuk le, ntzzk, majd ismt vgjuk. J pr htig folyamatosan lesz utn-ptls.

Ha fejes saltt szeretnnk, ahhoz a palntt elnevelhetjk, de a ma-gokat helyre is vethetjk.

A fajtt jl vlasszuk meg, nem mindegy, hogy mikor melyik fajtt vetjk. Vannak kifejezetten korai haj-tatsra sznt fajtk, vannak olyanok is, melyek ksbb mennek magszr-ba, ezek a nyri fajtk, s ne feledkezznk meg az ttelel fajtkrl sem, tulajdonkppen ezekbl lehet legkorbban tavaszi zld eledel.

A hajtatsi fajtkkal szembeni kvetelmny, hogy gyenge megvilgts-ban is fejet kpezzenek, mg a szabadfldi fajtknl, hogy hossz nappa-los krlmnyek kztt ksn menjenek magszrba. A fajtk felcserlse a termeszts sikert veszlyeztetheti, mivel a szabadfldi (nyri) fajtk a hajtatsban (rvid nappalos krlmnyek kztt) nem fejesednek be, a hajtat fajtk pedig nyron (hossz nappalos krlmnyek kztt) mag-szrba mennek.

A saltaflket februr vgtl - mrciustl vethetjk szakaszosan sza-badfldbe prilis vgig. Mjusban is vethetk mg a tpsaltk. A feje-sek viszont, mivel hossznappalosak, felmagzanak. Jlius msodik fel-tl szeptemberig ismt vethetk a fejes saltk.

A saltt lehetleg szlcsendben vessk, hogy a knny magokat ne fj-ja el a szl. A kikelt 3-4 leveles nvnyeket egyeljk ki, hogy 15-20 cm tvolsgra legyenek egymstl. Ksbb mg egy egyelst iktassunk be, ekkor belltjuk a 30 cm-es vgleges ttvolsgot; minden msodik n-vnyt hzzuk ki.

A miskulancia salta keverket mindig ollval vgjuk

50

A salta fnyignye nagy, ezrt, ha lehet, ne kerljn rnykos helyre. A flrnykot mg elviseli, gy ha nincsen mshol hely, kerlhet oda is. A pratartalomra rzkeny, idelis a 70 % krli pratartalom. Ilyenkor fejldik a legegyenletesebben.

A saltt a zeller s a petrezselyem kivtelvel brmelyik nvny eltt, utn vagy mell vethetjk.

Tp-, tlgylevel s tarka saltk

A tpsalta rgebb ta ismert, mint a fejes salta, leginkbb azokban az eurpai orszgokban terjedt el, ahol a fejes salta termesztse a nyri nagy meleg s a hossz nappalok miatt nehz.

A tpsalta legnagyobb rtke, hogy levlzete magszrkpzs utn is fogyaszthat, nem lesz tl rostos s keser. Tovbbi elnye, hogy rvid tenyszideje miatt a vetsforgkba knnyen beilleszthet, ebbl addik, hogy kivl el-, ill. utnvny.

Tpllkozsi rtke megegyezik a fejes saltval, elssorban kedvez t-rendi hatsa s magas svnyis-tartalma miatt ajnlhat a fogyasztsa. ze taln mg kellemesebb, mint a fejes salt, keseredsre nem hajla-mos. Szne s a levelek alakja vltozatos.

Egyik tpusa sr, tmtt levlrozettt alkot, tlevelei nem borulnak sz-sze. Levelei fodrosak, csipks szlek. Egyszeri vgssal szedhet.

A msik tpus, amit valdi tpsa-ltnak neveznek, nem kpez fejet, de folyamatosan j leveleket hoz, melyek egyenknt szedhetk. A le-veleket magszrba induls utn is lehet szedni s a magszron fejl-d levelek nem keserednek meg.

Vegyes salta gys

51

A tpsalta nem kifejezetten me-legignyes, de a nyri meleget ms saltaflkhez kpest jobban elvi-seli. Fnyignye nagy, a flrnykot s a kztes termesztst nem tri. A hossz nappalok hatsra 40-80 cm magas magszrat fejleszt, ezen hozza szedsre alkalmas leveleit. A levelek ze, konzisztencija az intenzv megvilgts s a hossz nappalok hatsra nem vltozik, fo-gyaszthat marad.

Legkorbban februr vgn vethetjk, ha az id engedi. A magokat vet-hetjk helyre, de palntzhatjuk is. Gyors fejldse lehetv teszi, hogy a vetstl szmtott hatodik hten mr kifejlett leveleit szedjk. Egszen nyr kzepig vethetjk szakaszosan, hogy mindig legyen friss saltnk.

A tpsalta nem tartozik a nagy vzigny nvnyek kz. A vzfelhasz-nlsa a tenyszid folyamn vltozik, a lombozat nvekedsvel egyre tbb vizet prologtat el s pt be szervezetbe. A talaj szerkezetvel szemben, mint a tbbi levlzldsgfle, kevsb ignyes, azonban a cse-repesedsre hajlamos talajon az apr magok elfekdhetnek, vontatottan kelnek.

A fajtavlasztk igen bsges, alapveten kt f tpusa van:

a. Lollo tpusokb. Tlgylevel tpusok

Tpsaltk

52

HAGYMAFLK

Vrshagyma, lilahagyma, sonkahagyma

A hagymk a laza, humuszban gazdag talajt kedvelik, a vetsforg mso-dik szakaszban kvetkezhetnek.

Koratavasszal, amikor r tudunk lpni a fldre, kezdhetjk a hagy-ma vetst, duggatst. Vegyes kultrban vessk a srgarpval egytt: 3 sor rpa 2 sor hagyma. Ha gy vetjk, ez klcsns vdel-mi funkcit lt el. Az illatanyagok sszezavarjk a krtevket, ebben az esetben a hagymalegyet s a r-palegyet.

A magrl vets az polsi munkknl nagyobb odafigyelst, a gyomlls-nl vatossgot ignyel, de ilyenkor a hagymalegyet biztosan nem hur-coljuk be a terletre, ugyanis a dughagymban telhet t a pete. A kikelt lrva krttelt a csavarod hagymaszrak jelzik.

Ha a hagymt duggatjuk, akkor hamarabb lesz hagymnk, akr fzshez, akr mg korbban, csemegehagymaknt. Vannak ttelel fajtk is, ezek-bl vethetnk, duggathatunk nhny sort.

A hagyma nemcsak mint fnvny, de mint vdnvny is hasznos a kertben. A korbban mr emltett srgarpa-vrshagyma trsts mel-lett duggathatunk a fldieper s a paradicsom kz is.

Van, aki a burgonyabokrok kz is rak dughagymt, s lltja, hogy a burgonyabogarat tartja tvol, igaz a burgonya gumk sem lesznek tl nagyok. Mrlegelnnk kell, hogy megelgsznk az aprbb burgonyval vagy kzdnk a bogarakkal.

Varicik hagymra

53

A magokat 15-30 cm sortvra, 1,5 cm mlyre, szrva vessk. A hagyma lassan csrzik, 21 nap mlva kel ki. Kels utn egyeljk, vrjunk addig, amg kisujjnyi vastagok lesznek a nvnyek, szedjk ki minden msodi-kat. A kvetkez egyelsnl ismt szedjk ki a felesleges hagymkat. Eze-ket csemegehagymaknt lehet fogyasztani. A vgleges ttvolsg 5-15 cm legyen.

A hagymt tbbszr kapljuk meg. Az ntzst meghllja, de ne vigyk tlzsba. A laza szerkezet vizes hagyma rosszabbul trolhat, gyorsab-ban kihajt.

Ha a szra eldl s kezd srgulni, szedjk ki a fldbl s szrtsuk fedett, szells helyen. Ha megszradt, drzsljk le a fldet s a legkls burok-levelet a hagymrl. Trolsa hvs, szraz, stt helyen trtnjen.

Fokhagyma

A fokhagyma talaj elksztse nem tr el a tbbi hagymtl.

A fokhagymafejek sztszedse utn a kls, na-gyobb gerezdeket duggathatjuk el fajttl fgg-en sszel vagy kora tavasszal.

Az szi hamarabb rik s ltalban nagyobb, a ta-vaszi viszont tovbb trolhat.

Duggathatjuk kln gysba, de vegyes kult-rba vethetnk a mr kisorolt fokhagyma kz srgarpt. Szereti a paradicsom, a kposztaflk s a zeller kzelsgt, valamint a fldieperben is szpen n.

Fokhagymafzr

54

A vegetci alatt klnsebb po-lsi munkt nem ignyel; a gyomo-kat szedjk ki a sorokbl, sork-zkbl.

A fejldse kezdetn nhny alka-lommal megntzhetjk, de ami-kor mr kialakulnak a gerezdek, ne locsoljuk. Elrohadhat, de minden esetre a trolhatsgot rontja a sok vz.

Ha a szra kezd szradni, illetve eldl, szedjk ki s szrtsuk mg szells helyen. Amg a szrak nem teljesen szrazak, fonjuk fzrbe, gy mg az szi fokhagyma is tovbb eltarthat lesz, termszetesen szraz, hvs helyen.

Prhagyma

Hagymaflink kzl a pr ignyli a legtbb gondoskodst. Tpanyag-ignye is nagyobb a tbbi hagymnl.

Mlyen kell a talajt meglaztani, tpanyaggal jl elltott helyre tervez-zk, mshol csak snyldik.

A korai prt mr mrcius vgn-prilis elejn elvethetjk, de ha tli zldsgnek sznjuk, vrhatunk a vetssel mjus vgig. A sorokat 30 cm-re hzzuk ki, a vgleges ttvolsg a nvnyek kztt majd 15 cm legyen. A vegetci sorn a kapls mellett idnknt locsoljuk higtott csalnlvel. A talajt tartsuk nedvesen. Kaplskor mindig tltgessk fel a nvnye-ket. gy kapunk hossz, fehr prkat.

A vetstl fggen sztl kora tavaszig folyamatosan tudjuk betakarta-ni. Vannak igen ksi, tlll fajtk is, melyek kint is maradhatnak.

Ha a sorokat, sorkzt mulcsozzuk, mg kaplni sem szksges

55

KPOSZTAFLK

A kposztaflk a vetsforgnk III. szakasznak nvnyei, igen nagy tpanyag s vzigny jellemzi ket. A keresztes virgak csaldjba tartoznak. Vltozatos formj, ala-k fajok tartoznak ide.

Vannak, melyeknek a leveleit fo-gyasztjuk (kposztk, leveleskel), msoknak a bimbs virgzatt (karfiol, brokkoli), s van olyan, aminek a megvastagodott szrrszt (karalb). Mindegyik kposztafle gazdag vitaminokban, elssorban C-vitaminban, valamint svnyi anyagokban.

Krtevik, betegsgeik is nagyjbl ugyanazok.

Palntjuk megnevelse egyszer, 7-12 nap alatt kikelnek a magok. Kis helyen sok palntt meg tudunk nevelni, br helyre is vethet, de ekkor nagy a kockzata annak, hogy a fldibolhk teljesen megsemmistik a vetemnyt. Ha mr 6-7 levele van, kiltethetjk edzs utn, ekkor mr nem tud olyan nagy krt okozni a bolha, ami ellen fahamut is szrha-tunk hajnalban a levelekre. Az ltet gdrbe is tehetnk egy keveset. A bolhk ellen az is hatsos, ha a talajt nedvesen tartjuk, vagy mulcsozzuk (takarjuk).

A kposztaflket btran trstsuk olyan nvnyekkel, amik tvol tart-jk krteviket, elssorban a kposztalept. Ilyen a zeller, a paradicsom. Utbbi leveleibl, hnaljazskor lecspett hajtsaibl ksztett fzet ki-permetezse is hatsos lehet. A fehrrm-vardics vagy a zslya hajt-saibl ksztett fzet szintn j lehet.

Fejeskposzta

56

Kposzta (fejes s lila kposzta)

A kposztt csak olyan kertbe tervezzk, ahol bven van hely, mert leg-szebben akkor tud kifejldni, ha legalbb 50x50 cm-es trllsba tudjuk elltetni a palntkat.

A korai fajtk palntja mrciusi vets mellett prilisban kiltethet vg-leges helyre. Jliusra ksz a korai kposzta. A fejeskposzta tenyszideje 20 ht, a vetstl szmtva. prilistl akr mr szabadfldbe is vethetjk a kposztt, de a krtevkre fokozottan figyeljnk.

A ksei kposztt mg mjus-jnius folyamn elvethetjk, ekkor a paln-tk jnius vgre lesznek tltethet stdiumban.

A kposztk mell vagy kz a mr emltett vdnvnyek mellett vet-hetnk koriandert, kmnyt vagy kamillt, ezek a nvnyek a kposzta zre vannak j hatssal.

A fejeskposztt tartsthatjuk savanytssal vagy sorba lerakhatjuk a pince aljra szrt homokra. Trolsra a ksi fajtk alkalmasak.

Karalb

A karalb rvid tenyszidej, vetstl 8-12 ht mlva szedhet, gy a ve-getcis idben tbbszr s tbbflt rdemes terveznnk. Vannak kife-jezetten trolsra alkalmas, hatalmasra nv fajtk, melyeket csak jnius vgn kell vetni s oktber-november folyamn kell betakartanunk.

A korai fajtkat mrciustl vethetjk folyamatosan szabadfldbe, fliba mg korbban.

A kposztaflk kzl a karalb a legkevsb tpanyagignyes, viszont a rendszeres ntzst ignyli. ntzzk is, ha zsenge s nem fs karalbt szeretnnk! A higtott csalnleves ntzst is meghllja.

A krtevk megfkezse miatt termesszk egytt fejes saltval, zeller-rel, paradicsommal. A karalbt tlire a pincben trolhatjuk.

57

Karfiol

Kposztaflk kzl, termeszts szempontjbl ez a legknyesebb. A ve-tstl kezdve rendkvl oda kell figyelni, hogy sem vzben, sem tpanyag-ban ne szenvedjen hinyt. Ebben az esetben fejldik csak ki megfelelen. Vannak korai s ksei fajtk a karfiol esetben is.

A koraiak vetst meleggyban kezdjk. Mr februrban elvethetjk a magokat. Ha ksbbi betakarts karfiolt szeretnnk, akkor azt majd csak mjus folyamn vessk el, akr szabadfldbe. A ksz, ers palnt-kat a kposzthoz hasonlan 50x50 cm-es trllsba ltessk el, az lte-t gdrbe tegynk komposztot, fejldse folyamn tbbszr locsoljuk. A karfiol rzst vdennk kell az ers naptl, ezrt a kls leveleket azok megsrtse nlkl, lazn kssk ssze, gy, hogy a rzsa nvekedsnek maradjon hely. A korai fajtk tenyszideje 16-20 ht. A ksei karfiolt majd csak jnius elejn vessk el szabadfldi palntagyba, majd a ksz paln-tkat vgleges helykre jlius vgn. rdemes kzjk zellert ltetni.

A fejld rzskat mr nem szksges az sszekttt levelekkel takarni. A jlius eleji vetsbl szeptemberben tudunk szretelni.

Brokkoli

A karfiolhoz hasonlan tpanyag- s vzignyes zldsg. Termesztse egyszerbb, mint a karfiol. Szraz idben ntzzk s gyomlljunk k-rltte. Mint a tbbi kposztafle, a zeller vdelmt szereti.

A magokat prilis vgn, mjus elejn vessk el szabadfldi paln-tagyba. Az ers palntkat 40-50 cm-re palntzzuk.

Betakartsa a vets idejtl fgg-en jliustl kezddhet. A nvny elszr a tetejn hozza a nagy t-

Brokkoli gys

58

mtt rzst. Ezt addig vgjuk le, amg nem kezd srgulni, szne sttzld. Miutn levgtuk a tetejn lv rzst, az oldalhajtsokon is megjelennek a rzsk, igaz, kisebb mretben.

Retek

A hnapos retek egyves nvny, mert miutn kifejlesztette a szik-levelek alatti gumjt, rvidesen magszra n, amelyen magokat rlel, majd elpusztul. Tenyszideje a vetemnyeskert nvnyei kzl a legrvidebb: mindssze 55-60 nap.

sszel felsott, tavasszal fella-ztott porhanys fldbe vessk, 0,5-1 cm mlyre, a sorokat 10-15 cm tvolsgra. A fldibolhk je-lents krt tehetnek mr a kibv sziklevelekben is. Ha a retek sorok

kz saltt is vetnk, nmileg visszaszorthatjuk a tmadst. A belo-csolt, mg nedves nvnyekre szrt fahamu szintn segthet. Arra azrt vigyzzunk, hogy tlsgosan ne lgostsuk el talajunkat!

Szksg szerint egyeljk a sorokat, hogy megfelel hely legyen a megvas-tagodott szr kifejlesztshez. A retek a rendszeres, kis adag ntzst hllja meg. Ha hirtelen vagy tl sok vizet kap, a lombjt fejleszti, ksbb pedig kireped. Ha nagy a szrazsg, pudvs lesz, ha vontatott a fejldse, mert nem kap elegend vizet, akkor pedig csps. Szedst akkor kezd-hetjk, amikor a megvastagodott szr tmrje 2 cm.

A retek hossznappalos nvny, ami azt jelenti, hogy a nappalok hosszab-bodsa a magszr fejldst, a maghozst segti, gy leginkbb kora tavasz-szal vagy nyr vgn, sz elejn tudjuk a hnapos retket termeszteni. Jelents a C-vitamin tartalma szmottev, ha szabadfldn termesztjk.

Igazi kiskerti fajta a Cherry Belle

59

HVELYESEK

Bab

Kt tpusa van a bokorbab s a karsbab, ezeken bell pedig szmtalan fajta. A hvely szne alapjn lehet zld vagy srga, st lila is.

A karsbab elnye, hogy kisebb te-rleten sokat terem.

Ha azt akarjuk, hogy hamarabb s biztosabban keljen, ltets eltti napon ztassuk 6 rra krmvi-rg-, fokhagyma, vagy kamillates langyos vzbe. Ezek egyfajta ko-csvz szerek, amit ms magoknl is hasznlhatunk. A babszemeket helybe, a fagyosszentek eltt 5 nappal vethetjk (vagyis mjus 7-10-n). Ha palntt nevelnk, azt mjus 15-t kveten ltessk ki. A bab 7-14 nap alatt csrzik.

A bokorbabot, ha fszekbe vetjk, 40 cm tvolsgra, 4-5 cm mlyre ves-sk, gy, hogy 5-6 magot dobunk egy-egy fszekbe. Ha sorba vetjk, ak-kor a sorok kzti tvolsg minimum 30 cm legyen, rkot hzunk 4 cm mlyen, s a magok 5-10 cm-re legyenek egymstl. Mindkt esetben ad-hatunk neki bven kposztaleveles-csalnos, vagy gygynvny zalkos vizet, aztn takarjuk vissza.

A karsbab csavarod indt nevel, amivel akr 23 m magasra is felfut. Neknk kell tmasztkrl gondoskodnunk. Kb. 2,5 m hossz, rugalmas botokra van szksgnk, amiket kr alakban egymstl 60-80 cm-re be-leszrunk a fldbe. A tetejket ssze kell drtozni. A kark tvnl (lehe-tleg a bezrt terleten kvl) vessnk el 6-8 magot 5 cm mlyen, alapo-san locsoljuk be gygynvnyes fzettel majd takarjuk be a flddel.

Tmasztkot kszthetnk kordonknt is. Ebben az esetben sorba kell vetni a magokat, 15 cm tvolsgban.

Babok s sznek

60

ltalnos vlemny, hogy a babnak nem kell tpanyagptls. Ez igaz, de mire ad, addigra pp neki ks. Ezrt, ha lehet, zldmulcsozzuk, juttassunk ki levlkorhadkot a talajra. Nem szksges locsolni, a mulcs a harmatbl visszafog any-nyit, amennyire szksg van.

A vetstl 2,5-3 hnap mlva vr-hat az els terms.

A babot soha ne tpjk ki, a fld felett kaszljuk le. A szalmjt rakjuk a komposztra! A legkivlbb anyagok egyike.

Fszernvnyek kzl a csombor s a kapor j trsai, vessk a babbal egy idben, de a csombort palntzhatjuk is a kikelt bokrok kz.

A bab jl rzi magt a tkflk s a kukorica kzt. Ezzel a karsbabok tmrendszert meg is lehet sprolni, felfut a kukorica szrra. J elve-temnye a krumplinak, a paradicsomnak, de rossz szomszdok. Szereti a

csombort, a krmvirg, a bdske kzelsgt. Vegyes kultrban vet-hetjk az albbiak szerint: kzpre kukorict vetnk, kr babot, majd akr tkt vagy cukknit.

Haznkban is volt ehhez hasonl rendszer: a kukorica kz babot vetettek, a kukoricafld vgbe n-hny bokor tkt.

Karsbab

Ezt nevezik az indinok a hrom nvrnek

61

Bors

A kora tavaszi vetemnyes egyik legkorbban elvetsre kerl tag-ja. Februr legvgn, mrcius ele-jn mr vethetjk is! Vets eltt a borst egy rt ztassuk kamilla-teban. Ehhez 2 teskanl kamilla-virgzatot kell leforrznunk vzzel s hagyjuk llni 10-12 rt, majd szrjk le. A magokat 3 cm mlyre, egymstl 5-7 cm-re vessk, a sorok tvolsga 30-45 cm legyen. Kedvez id esetn 7-10 nap mlva mr kezdenek kibjni a magok, amiket, ha szksges, vdjnk a madarak krtteltl. Varjak, galambok elszere-tettel szedik ki az elvetett borst.

A borst, mivel igen npszer, rdemes szakaszosan vetni, azaz kb. pri-lis kzepig 10-14 naponta vessnk pr sort. Jlius vgn ismt prbl-kozhatunk egy rvid tenyszidej fajtval, ami szig berik.

A borst sem kell trgyzni, de a mulcsozst meghllja. A mulcsrteget akkor juttassuk ki, amikor a bors legalbb 15 cm magas. Addig, ha szksges, kapljuk meg akr ktszer is. Szraz tavasszal a virgzskor kijuttatott vizet b termssel hllja meg. Betegsg kiskertekben ritkn tmadja meg, de nha vrs szn rozsdafoltok megjelenhetnek rajta. Szrazsgban a levltetvek okozhatnak krokat.

A letermett borst ki kell hzni s a komposztra kell tenni. Palntzha-tunk utna bimbs vagy leveleskelt, amik aztn egsz tlen az gysban maradhatnak, vagy rvid tenyszidej rpt, cklt, de az augusztusi eperteleptshez is kivl elvetemny.

Egyre ismertebb vlik a lapos hvely, nem szemesed cukorbors, melynek a hvelyt fogyaszthatjuk nyersen, de prolva is nagyon finom. Termesztse megegyezik a borsval, tbb fajta magasra nv kordont, tmrendszert ignyel.

Cukorbors

62

SPENT

Nincs kttt helye a vetsforgban, mert minden nvnyhez jl trst-hat. Gykrvladkai, a szaponinok, serkentleg hatnak a szomszdok fejldsre. Termesztse sem nehz. Tpanyagignye nem tl nagy, st trgyzni kzvetlenl eltte nem tancsos, mert a levelek nagy mennyi-sg nitrtot kpesek felhalmozni. Ugyanezrt kerljk a borult idben trtn szedst is.

A fagyot takars nlkl -7 C-ig elviseli.

Vetst kora tavaszra vagy augusztus vgre, szeptemberre idztsk, mivel rvid nappalos nvny. Mjus vgtl a nappalok hosszabbodsa a magszrat flfel hzza, fleg ha ez meleggel is trsul. Addig azonban folyamatosan szedhet, fleg ha ntzni is tudjuk. A magokat 1 cm mly-re, sorba vessk, 15 cm ttvra s a sorokat egymstl 30 cm-re. 6-12 nap mlva kikelnek a magok, az els szedst a vetstl szmtott 7. ht-tl idzthetjk. Ha msodvetsknt vetjk, akkor tlre is hagyhatjuk az gysban, ha vkony rtegben betakarjuk falevelekkel (dilevl s a feny nem alkalmas erre a clra).

Czellern Darczi va

Az kolgiai szemllet tel mvelt kertben a gygy n vnyek nem kln kis gys-ban sorakoznak, hanem be trsulnak a kln bz l helyek kzssgei be! Mr a kertet hatrol svnyt is kialakthatjuk a krnykrl be gyjttt, vltozatos cser je fajokbl. A ga lagonya, a csipkebogy, a kkny, a som, nagyobb kertekben a mogyor is elfr az lsvnyben. Nemcsak a kertsz tudja innen a lekvr-nak, tenak valt begyjtgetni, de a madarak is tallnak itt fszkelhelyet, tpllkot, a snk jszakai menedket, a csigk, hasz nos rovarok tli szllst ma guknak. Minl tbbfle n vny, llat tall otthonra a kertben, annl gaz-dagabb let kzssgek jnnek ltre, s gy egy-egy krtev nem tud tlsgosan elszaporodni, szpen egyenslyban tartjk egymst.

63

Gygynvnyek a biokertben

64

Sziklakertek, szraz, napos lhelyek gygynvnyeiNagyon sok termesztett gygynvnynk mediterrn eredet, ezeknek a nvnyeknek a hazjukban megszokotthoz hasonl lhelyet teremt-snk, hogy otthon rezzk magukat. Krnyezeti ignyket elruljk v-kony, tszer leveleik, az ezsts viaszbevonat, ezek mind a szrazsgt-rsrl rulkodnak. A sziklakert dli, nyugati oldala, ahol a vz soha nem ll meg, a kvek megsokszorozzk a Nap melegt, ppen megfelel nekik! Klapos utak mellett, tmfalak tvben is szpen dsztenek, hajtsaik jl bernek, gy a tli fagyok sem krostjk ket.

Az izsp (Hyssopus officinalis)

Tbb ezer ve ismert gygynvny a Fldkzi-tenger egsz partvidkn. Fszerezsre a friss leveleket, tenak az egsz virgz hajtst fel lehet hasznlni szrtva is. Az izsp illolajai kztt is vannak baktriuml hatsak, de hogy mirt hatsosabb az egsz nvny, mint a kivonatok, az akkor derlt ki, amikor alaposan megvizsgltk a rajta l, enyhe pe-nszes bevonatot kpez gombt. Kiderlt, hogy ez is termel egy kln-leges, penicillinhez hasonl anyagot, ami szintn ersen antibakterilis hats! Az izsp teht igazn a gombval egytt tud annyira hatsos fer-ttlentszerknt viselkedni, ezrt hasznltk vzbe mrtva, gy mostk le vele az korban a tiszttalann, fertzsveszlyess vlt trgyakat.

Az izsp a zslyval egytt tenak forrzva nagyon hatsos mindenfle szjregi fertzsre, torokfjsra, s ze mg a zslya kesersgt is tom-ptja! Mindkt nvny gtolja az izzadst, nyron rdemes kiprblni a hatst egy langyos frdvel.

A napos, szraz sziklakertekben elszrt magjairl knnyen szaporodik. A virgok a szron szigoran a dli oldalra helyezkednek, az egsz nvny megdl mg teljesen nylt terleten is, hogy a virgok szembekerljenek a Nappal. Ha cserepes palntt vsrolunk, vegyk ezt figyelembe az l-tetsnl, ne kelljen neki forgoldni, meggrblni. Az ids, megnylt t-

65

veket kora tavasszal vissza lehet vgni, a legals alv rgyekbl is kihajt, szpen bokrosodik.

Az orvosi zslya (Salvia officinalis)

Szintn a Mediterrneum szltte, de a kzpkorban mr nlunk is ked-veltk. A zslya hajtsai csak szraz, napos helyen tudnak berni, ezrt a fszernek, tenak sznt leveleket kora nyron szedjk le, a virgzs kez-detn, s utna hagyjuk a tveket megersdni, csak friss fogyasztsra hasznljunk egy-egy gacskt. Magrl knnyen szaporthat, elszr-dott magjairl nha magtl is kikel, de ha tarka lomb vagy klnlege-sen szp virg vltozatait akarjuk elszaportani, ezt nyri zlddugv-nyokkal tehetjk meg legclszerbben.

Ennek az ideje valamikor a nyri napfordul utn van, az j, zmk kis hajtsok szinte knljk magukat a dugvnyozsra! Sokszor lehet szak-tott dugvnyt is kszteni, amikor a flarasznyi kis hajtst csak le kell tpni a ktves gallyrl, a leveleket felre visszavgni, s komposztfldbe bedugdosni. A zslya,