Osveavajua kokos havana Kiselkasta sona krema od sira, narande i vanile, preseena beze koricama odkokosa. Lagana, osveavajua torta za tople dane koja gasi e.

Autor: hatshepsut

Srednje zahtjevno

Sastojci

Za 4 beze kore6 belanaca

6 kaika eera

1 kaika soka od ceenog limuna

6 kaika kokosa

Krema400 g krem sira (Ella 0,9% mm)

200 g milerama

300 ml slatke pavlake

5 kaika eera

10 g elatina u prahu

100 ml soka od ceene pomorande

1 flaica arome butter vanile Dr Oetker

Dekoracija2 kesice praka za lag koji se priprema sa vodom

150 ml soka od ceene pomorande

80 g bele okolade za obru

Malo kokosa za posuti tortu

Priprema

Beze kore1. # Ukljuiti rernu na 180 stepeni. # Veliku tepsiju (onu koja se dobije uz rernu 34 x 40

cm) okrenuti naopako i obloiti papirom za peenje. Iscrtati 1 krunicu prenika 20 cm ijednu krunicu prenika 18 cm. Uzeti jo jedan papir za peenje i na njemu iscrtati dvekrunice prenika 18 cm. Izmeu dve krunice mora biti najmanje 1 cm razmaka, jerkore blago narastu u toku peenja.

2. # Belancima dodati eer i umutiti mikserom u vrst ne. # Dodati limunov sok i dobroumutiti mikserom. # Dodati kokos i umutiti mikserom da se kokos ravnomerno rasporedipo belancima.

3. # Prvi pek papir postaviti na tepsiju tako da strana po kojoj su crtane krunice dodirujetepsiju. pric sa zvezdastim nastavkom puniti pripremljenom masom i nanositi masupricem na pek papir po liniji krunice. Zatim popuniti unutranjost krunice crtajuipricem sve manje i manje krunice od periferije ka centru kruga.

4. # Pei kore oko 15 minuta na 180 stepeni. Treba da porumene sa svih strana. Kada supeene, izvaditi kore zajedno sa pek papirom i ostaviti da se ohlade. Dok se peku prvedve kore, na drugi pek papir nanositi preostalu smesu od belanaca na isti nain. Kada su

www.coolinarika.com

Osveavajua kokos havana prve dve kore peene, staviti druge dve da se peku. # Dok se peku druge dve korezapoeti pripremu kreme.

Krema1. # Preliti elatin sa 6 kaika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.2. # Sir, mileram, tenu slatku pavlaku, sok od ceene pomorande i aromu vanile kratko

izmeati mikserom da se svi sastojci sjedine.3. # Nabubreli elatin otopiti na najslabijoj vatri, dodati 4 kaike smese od sira, zagrevati

uz neprestano meanje dok se ne dobije tena glatka masa.4. # Tenu masu sa elatinom uliti u tankom mlazu u smesu od sira uz meanje mikserom i

mutiti mikserom jo minut da se svi sastojci spoje.5. # Odmah slagati tortu.

Slaganje torte1. # Na tacnu na kojoj e stajati torta postaviti obru za torte prenika 20 cm. # Unutar

obrua dno posuti mlevenim peenim lenicima, bademima ili keksom (stajanjem ebeze korica otputati vodu pa da se ne bi lepila za tacnu posipamo dno.) # Kremupodeliti na 4 jednaka dela. (Ja sam izmerila ukupnu masu kreme na vagi i odredila da jeetvrtina kreme = 9 kaika). # Preko mlevenih lenika postaviti beze koricu prenika 20cm. # Naneti etvrtinu kreme (9 kaika), lupiti tacnom nekoliko puta o sto da se kremaravnomerno rasporedi. Preko kreme staviti beze koricu prenika 18 cm, pa na isti nainnaneti drugu etvrtinu kreme. Slagati dalje korica 18 cm - krema - korica 18 cm -krema. # Ostaviti PREKO NOI u friideru da se stegne.

Postavljanje obrua od bele okolade1. # Izmeriti visinu torte (ovde je visina bila izmeu 5,5 i 6 cm) i izraunati obim (prenik

x 3,14 = 20 cm x 3,14 = 63 cm). Isei traku pek papira koja odgovara dimenzijama visinei obima torte. Ja sam isekla dve trake duine 33 i 30 cm, a irine 6 cm. Postaviti ih naplastinu tacnu. # Otopiti belu okoladu u mikrotalasnoj penici ili na pari. # Istopljenuokoladu kaikom naneti na dve trake od pek papira i patulom je ravnomernorasporediti po papiru. Poto e biti okolade i oko papira, im se ravnomerno naneseokolada, pek papir paljivo premestiti na istu povrinu i ostaviti na sobnojtemperaturi dok okolada ne pone da se stee. Ne sme da ovrsne ve je dovoljno dase zgusne poput eurokrema. U zavisnosti od temperature prostorije potrebno je odminut do 5 minuta da se zgusne. # Pek papir sa okoladom zalepiti uz strane torte takoda okolada dodiruje tortu a pek papir ostaje spolja. Na isti nain zalepiti i drugi pekpapir sa okoladom, vodei rauna da se ivice okolade lepo spoje. # Ostaviti u friideru10ak minuta i paljivo ukloniti pek papir

Ukraavanje1. # Pomeati praak za lag i sok od pomorande, a zatim dobro umutiti mikserom.

Pomou prica sa zvezdastim nastavkom crtati ruice na povrini torte uz obodokoladnog obrua. Ostatak laga naneti pricem po donjem obodu torte. # Povrinutorte izmeu ruica posuti kokosom.

www.coolinarika.com

Osveavajua kokos havana Napomene

1. 1. Za kremu sam koristila slatku pavlaku "lag Dolcela 5+" sa biljnim masnoama, Dukatov mileram i neslani sir Ella sa 0,9% mlene masti.

2. Praak za lag je Podravkin. Moete koristiti bilo koji praak za lag, samo je vanoda se ne priprema sa mlekom ve sa vodom. Na kesici pie zapremina vode potrebnaza pripremu laga. Umesto vode se koristi sok od ceene pomorande i to 3/4 od deklarisane zapremine vode.

www.coolinarika.com