Paleo Receptek

7/16/2019 Paleo Receptek

http://slidepdf.com/reader/full/paleo-receptek-5634f75a2364c 1/20

Kókusznasi mazsolával, csokiszósszal:

Hozzávalók: (2 főre, vagy “főételként” 1 főre)

• 2,5 dl kókuszreszelék (egy pohárban ki tudod mérni, én is szemmértékre dolgoztam)• 1/2 konzerv kókusztej-sűrítmény (kb. 1 dl)

• ízlés szerint édesítő (xilit, eritrit, mesterséges, méz…)

• pár csepp rumaroma

• 1-2 ek. mazsola vízben felpuhítva

• annyi víz, hogy kellemes kis masszát kapj

• 1 nagy tk. holland kakaó

2 evőkanálnyi kókusztejet keverj ki egy kis édesítővel és a kakaóval sima krémmé. Ha igényli,engedj bele pici vizet. Kész is a csokiönteted.

A többi hozzávalót egy tálkában jól dolgozd össze, és öntsd nyakon a kikevert csokiszószoddal,majd edd meg!

Elég brutál… Olyan, mint a Bounty!

Mustáros grill cukkini

http://www.gophoto.it/view.php?i=http://betuleves.files.wordpress.com/2013/04/kokuszka.jpg



Itt épp grillezett csirkemellel ölelkezik össze.

Hozzávalók: (1 főre)

• 1 nagyobb salátacukkini (de nem az a fatörzs-méretű borzalom!)• 1/2 ek. mustár

• 1 tk. zöldség grillfűszer

• 1 púpos tk. kókuszzsír

A cukkinit előbb 1 cm vastag karikákra, majd abból zsülienre (ez milyen hülye szó…) vágom,ami olyan, mint a gyufa, csak kicsit vastagabbak a csíkok. Szóval olyan ceruzányi szélesek lesznek. Ha előtte sütöttem húst serpenyőben, annak a maradék pecsenyelevében/odasültdarabkáiban legjobb kisütni. Ha nem volt husi, semmi gond: tiszta serpenyőbe teszem a

cukkiniket. Belekeverem a kókuszzsírt és a fűszert, valamint a mustárt, és nagy lángon, sűrűnforgatva szépen megsütöm kb 5-10 perc alatt. Valami elképesztően finom!

Foszlós paleo rostzsemle

http://www.gophoto.it/view.php?i=http://betuleves.files.wordpress.com/2013/03/img_3238.jpg




Dínótojások

Hozzávalók:

• 1/2 bögre mandulaliszt•

1/2 bögre kendermagliszt• 5 ek. útifű maghéj

• 2 tk. szódabikarbóna

• 3 tojásfehérje

• 1 bögre forró víz

• 1 mk. só

1 bögre = 3 dl

A száraz hozzávalókat elvegyítem egy tálban, majd felverem kemény habbá a tojásfehérjét.Beleforgatom a száraz részbe, majd apróbb adagokban hozzáöntögetem a forró vizet, éseldolgozom az egészet. A kapott masszából tetszés szerint bucikat formázok (vagy süthetőkenyérformában is), sütőpapíros tepsibe rakosgatom őket szellősen egymás mellé (jól feldagadmajd), és 170 fokos előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm őket. Egy átlag kisültzsemlemérethez a nyers tésztából 3-4 evőkanálnyi adagokat kell számolni

Paleo brownie-kenyér aszalt gyümölcsökkel

Tratatataaa!!!

Hozzávalók:

• 1/2 bögre kókuszzsír




• 1/2 bögre holland kakaó

• 1/2 bögre kókuszliszt

• 1 bögre xilit vagy eritrit (vagy mesterséges édesítő 1 bögre cukornak megfelelőmennyiségben)

• 1 bögre durvára darált dió

• 1 bögre mazsola és felvagdosott aszalt szilva (rumos vízbe áztatva)

• 1/2 tábla min. 70 %-os étcsoki összetörve

• 1 mk. sütőpor

• 2 mk. vanília aroma

• 1 mk. őrölt fahéj

• 1 nagy, érett banán

• 6 tojás

1 bögre = 2,4 dl

Egy nagy tálban felmelegítem (akár mikróban) a kókuszzsírt, és elkeverem alaposan a kakaóval.Hozzákeverem az édesítőt, a tojásokat, a lecsepegtetett mazsolát és szilvát, a vaníliát, fahéjat és akókuszlisztet. Átkavarom, majd hozzáadom a diót és a csokitörmekéket is. A banánt villával jólösszepépesítem, és ezt is beleteszem. A legvégén keverem hozzá a sütőport. A jól összedolgozottmasszát sütőpapírozott kenyérformába vagy őzgerincformába öntöm, és 175 fokos előmelegített

sütőben kb. 45 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy kész van-e. Nem szabadnagyon kiszárítani! Ha lehűlt, gyönyörűen lehet szeletelni, és pár napig eláll. Gyakorlatilag bármilyen aszalvánnyal, maggal, cukormentes befőttel lehet dúsítani, vagy akár lekvárba istunkolhatjuk. Isteni!

Szottyos, illatos mákos pite paleo módra



Mákoska!

Hozzávalók:

• 20 dkg darált mák (mindig frissen daráld, akkor nem lesz keserű!)• 5 dkg kókuszreszelék

• 1/2 cs. sütőpor

• 3 tojás

• 1 nagy, érett banán

• 2 ek. kókuszzsír

• 1 nagyobb alma

• 2 dl xilit/eritrit (vagy ennek megfelelő mesterséges édesítő)

• 1 nagy marék mazsola és 1 marék aszalt szilva (előtte rumos vízbe áztatva, a szilvafelvagdosva)

• 1 mk. őrölt fahéj

• 1 citrom héja

• 1 mk. vanília aroma

• 1 dl víz

A mákot összekeverem a kókusszal, az édesítővel, a tojásokkal, a fahéjjal, kókuszzsírral,citromhéjjal, vaníliával és a vízzel. A banánt villával pépesítem, és belekavarom. Az almátmeghámozom, lereszelem és szintén beleforgatom, a mazsolás és az aszalt szilvát lecsepegtetve beleszórom. A végén beleteszem a sütőport. A jól eldolgozott masszát sütőpapírozott tepsibeöntöm (kb. 15×25 cm), és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöm. Nemszabad kiszárítani, tűpróbával ellenőrzöm.




barackos csokis paleokeksz!

Az eredeti, barackos verzió vaníliával

…és az én verzióm szilvával meg fahéjjal.

Ehhez a kis csodasághoz a következőket kell egy tálban összekeverned jó alaposan:

• 16 dkg darált mandula• 6 dkg kókuszreszelék

• 8-10 dkg kókuszzsír

• 3 ek. xilit vagy eritrit (ha muszáj, akkor méz vagy mesterséges édesítő)

• 2 tojás

• 6 dkg min. 70%-os kakaótartalmú étcsoki összetörve apróra

Plusz kekszváltozattól függően kétféle dúsító lehetőség:





• 6 dkg aszalt sárgabarack apróra vágva és 1 kk. vanília aroma• 6 dkg aszalt szilva apróra vágva és 1 mk. őrölt fahéj

Ha eldöntötted, melyik ízvilágot szeretnéd elkészíteni, aszerint keverd hozzá az alapmasszádhoza “dúsítókat”, és sütőlapra formázz diónyi kis golyókat, amiket aztán lapíts szét korongokká. Be

velük a 175 fokos előmelegített sütőbe 12 percre, és gyönyörűen megsülnek Neked! Ne süsdtovább, ha kihűlt, már szépen fel tudod szedni a tepsiről! 12 perc pont elég neki: nem szárad ki,nem marad nyers, tökéletes. Ez egy nagyon-nagyon finom keksz! Sem liszt, sem hozzáadottcukor nincs benne, csupa rost meg ásványi anyag. És az az íz és illat, ami vele jár… óóó!!!Fantasztikus! Ha valami furcsa véletlen folyamán nem ennéd meg tíz perces részidővel azt a kb.15 kekszet, ami ebből kijön, el is teheted dobozkába, napokig eláll. Viheted uzsonnára, munkába,iskolába, gyereknek, apukának, mindenkinek, aki szereti és akit Te szeretsz. Nekem a szilvás-fahéjas a kedvencem!

expressz szilvalekvár

amiben semmilyen adalékanyag és plusz cukor nincs, hetekig eláll hűtőben, és nem kell hozzátöbb fél óránál!

Tök guszta!

Tegyél bele 20 dkg aszalt szilvát egy kis lábasba, önts rá 2,5 dl vizet, és forrald fel, majd további10-15 percig főzd kisebb lángon. Így gyönyörűen megpuhul. Hűtsd le kicsit, és kézi mixerrelturmixold össze pépesre, majd töltsd tiszta üvegbe. Ebből pont egy kb. 3 dl-es üvegnyi lesz.Mennyei finom, és nagyon-nagyon egészséges! Én szoktam olyat is csinálni, hogy teszek bele

csipet fahéjat, vagy kiskanálnyi rumot/rumaromát. Karácsony-ízű.

Szezámos-lenmagos paleo kenyér

Hozzávalók:




• 5 ek. lenmagliszt• 5 ek. szezámmag pehely (magyarán durvára őrölt szezámmag)

• 5 tojás

• 1 csapott mk. só

• 1 csapott mk. szódabikarbóna

• 1 ek. langyos zsír

A lenmaglisztet és a szezámpelyhet elkeverem a sóval és a szódabikarbónával. A tojásokatszétválasztom, a sárgáját belekeverem a lisztes részbe a zsírral együtt. A fehérjét felverem habbá,és alaposan összeforgatom a lisztes résszel. Sütőpapírozott formába öntöm, és 175 fokoselőmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütöm (tűpróbával ellenőrzöm, ha kész). Nem fogmegpirulni, viszont kellemesen kérges héja lesz, a belseje meg pihe-puha marad. Szerintemtökéletesen betölti a hagyományos kenyér feladatát egy ilyesmi étkezéskor. Nem száraz, nem

fojtós, nem porlik szanaszéjjel. Szuper. Dúsítani meg nyugodtan lehet fűszerekkel,fokhagymával, még több maggal, ha szeretnéd. Én is fogok még kísérletezni.

Kávés olajos mézes házi bőrradír:

• 3 púpos ek. őrölt kávé vagy lefőzött kávézacc (legalább nem kell kidobnod ezentúl azaccot)

• 1 ek. méz

• 2-3 ek. olaj (olíva, szőlőmag, napraforgó…)

• 2-3 ek. víz

A hozzávalókat alaposan keverd össze egy kanállal, hogy egy sűrű és krémes kismasszát kapj, és ugorhatsz is be vele a tus alá! Tusfürdőzés és arclemosás után a




tiszta bőrre vidd fel, arcon és testen egyaránt dörzsöld át magad jó alaposan! Nesajnáld a bőröd, nem lesz baja az arcodnak sem, szuperul beindítja a vérkeringésed.

Marcipán bonbon aszalt gyümölcsös csokisapkában:

• 1 marék (kb. 10-15 dkg) finomra darált, hántolt mandula• 1 mk. mandula aroma

• 1 csapott ek. cukornak megfelelő paleo édesítő (xilit, eritrit, szacharin, méz, stevia)

• 1 szűk ek. víz

• pár szem aszalt meggy, szilva, vörösáfonya vagy barack (a nagyobb szeműek felezvevagy harmadolva)

• 1 kocka 81%-os étcsoki

• 1 ek. kókusztej vagy laktózmentes tej (utóbbi csak ha muszáj)

A mandulából, vízből, aromából, édesítőből sűrű masszát dolgozok össze, és kézzel kis golyókatformázok egy lapos tányérra. A csokit felolvasztom mikróban a kókusztejjel, összekeveremkrémesre, és rákanalazom a golyók tetejére. Végül egy-egy darab aszalt gyümölccsel díszítem a bonbonokat, és akár azonnal be is lehet falni. Isteni!!!

paleo fasírtgolyó



Hozzávalók a fasírthoz: (5 főre)

• 1 kg darált pulyka- vagy sertéscomb

• 2-3 tk. só• 2-3 tk. őrölt pirospaprika

• 1/2 tk. őrölt bors

• 1 tk. őrölt kömény

• 4-5 szál répa finomra darálva

• 3 tojás

• 3-4 nagyobb gerezd fokhagyma zúzva

• 2 kis fej vöröshagyma finomra darálva

• 2 csapott ek. magliszt (én tökmaglisztet használtam)

A hozzávalókat kézzel vagy villával nagyon alaposan összedolgozom, és beteszem a hűtőbe pár órára. Ezt akár egy-két nappal a sütés előtt is meg lehet csinálni. A sütés előtt kézzel kisebbdiónyi golyókat formázok a masszából, és sütőpapírozott tepsibe teszem őket. 180-200 fokoselőmelegített sütőben 35-40 perc alatt gyönyörűen megpirulnak.

Kókuszos banánguba



3ek natúr kókusz+kb 1,5 ek mák+1ek kókuszolaj+1kk vanília+1 szeleteltbanán+1kk rum aroma+2tk kókuszliszt+annyi forró víz, amennyitőlösszeáll. A banán kivételével mindent összekeverünk, végülhozzáadjuk a banánt és elkeverjük.Mennnnnnyei rostos és "zsíros" reggeli :)

Pizza

Hozzávalók 1 pizzához: 1bögre (2dl) Nature Cookta napraforgóbél liszt, 1tojás, 4ek kókuszolaj, 1tk szódabikarbóna, só + más fűszer (én olaszfűszerkeveréket használtam), kevéske víz

Elkészítés: keverd össze a hozzávalókat, és annyi vizet adj csak hozzá, hogyösszeálljon a tészta, "gyúrható" állagú legyen. Nyújtsd ki két sütőpapír közöttés mehet is rá a feltét.

Pizza feltét: paradicsomos lecsót bőséggel szétkenünk a tésztán (igentudom, minden lecsó paradicsomos, de ez esetben nagyon paradicsomos:-)),száraz kolbászt karikázunk rá, koktél paradicsomokat felezünk és azok ismehetnek rá héjjal alúl, bőségesen megszórjuk parmezán reszelékkel, majd



bazsalikommal a tetejét.Mehet is a 170 fokra előmelegített sütőbe, kb 10-12 perc alatt kész is :-))

Császármorzsa

lereszeltem 2 almát, összenyomkodtam villával egy érett banánt. 3 db egésztojást felhabosítottam, belekevertem 2 ek kókuszolajat, egy ek mézet. Ehheza tojásos masszához hozzákevertem az almát és a banánt, illetve mégbelereszeltem egy citrom héját is. Majd ebbe jött bele a 20 dkg kókuszliszt, jöhet bele mazsola, pirított dió, vagy mogyoró, vanília... ki mit szeret. Eléggésűrű lett és nehezen vette fel a lisztet, egy kis vízzel rásegítettemÖsszekevered, aztán olaj egy serpenyőbe, beleöntöd, ééés már pirítgathatod

is:-) jó nagy adag lesz belőle:-)

Mezei Elmira féle mákos muffin



20 dkg darált mák2 kávéskanál sütőpor25 dkg reszelt alma1-2 evőkanál nyírfacukor2 egész tojás

fahéjAz egészet összekeverem, és sütőpapírral bélelt őzgerincformábankb 180 fokon 20-25 perc alatt megsütöm (vagyis a sütő :) )



Zsidó tojás

Hozzávalók (kb 4 fős adag): 6 keményre főtt tojás, 2ek kacsazsír, 1ek

kókuszzsír, só, bors, 1/2 közepes vöröshagyma apróra vágva, 5-6szálmedvehagyma apróra vágva, 1tk pirospaprika, kb 5 levél friss bazsalikomrusztikusra tépve, 1,5-2tk dijoni mustár (cukormentes pl. Lidl, Aldi)

Elkészítés: a tojást feldaraboljuk, összekeverjük az összes többihozzávalóval, majd nagyjából finomabbra aprítjuk a botmixerrel. Fontos,hogy darabos maradjon.10-15 perces étel, de annál finomabb :-))

Rakott karfiol



70 dkg darált hús(én combbol csináltam ),1 tojás, 1 nagyon fej karfiol, só,bors pirospaprika, 5 dkg kesudió, kókuszzsír, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezdfokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1 fél citrom leve, 2 kanál sűrítettparadicsom, 1. a karfiolt szétszedtem a rózsáira , megmostam és sós vízbenfeltettem főni, amig meg nem puhult, 2. a darálthúsnak csináltam egy alapota hagymákból , pirospaprika majd a hús és mikor már megpuhult a hús isbeleraktam a 2 kanál sűrített paradicsomot....értelemszerűen ízesítettem sóbors ízlés szerint...ezek után jénaiban rétegesen alúl hús felfelülre karfiolkerült..Ja az elején beleraktam a kesudiót a turmixba és felöntöttem annyivízzel, hogy lepje el...szóval amikor már végeztünk a hússal és a karfiollal,akkor a már enyhén megdagadt kesudiót a turmixban leturmixolom,hozzákeverem a fél citrom levét beleütöm az 1 tojást , az egy kanál mustártne túl sokat én elég nagy kanállal raktam a dijoniból kicsit kiérződik, bár ez isízlés dolga..utánna az egészt összekeverem és mehet a karfiol tetejére...be

sütőbe és hajrá..nekem 40 perc alatt sült rá szépen a tetejére a szósz és ígyelkészült a kaja.....remélem nem hagytam ki semmit...jó étvágyat...

Tojás-zöldség muffin reggelire, vacsorára..

Hozzávalók:3 egész tojás3 tojásfehérjeVöröshagymaBrokkoliKalifornia paprikaKókuszolajSó, bors

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.Kókuszolajon megfuttatjuk a zöldségeket, félkészre.



Muffinformákba elosztjuk, hozzáadjuk az összekevert tojásokat, a forma 3/4 részéig töltjük,összekeverjük a zöldséggel, kb. 20 percig sütjük.

paleo áfonyás püspökkenyér

Hozzávalók:

- 20 dkg darált mandula

- fél teáskanál só

- fél teáskanál szódabikarbóna

- fél teáskanál almaecet

- 3 db tojás

- ízlés szerint vörösáfonya

Elkészítése pofon egyszerű. Külön-külön keverjük össze a nedves és a száraz hozzávalókat, majdelegyítsük őket és 220 fokon hozzávetőlegesen 30-35 percig süssük.

http://www.bionetti.hu/images/200000405-17d3919c6d/P1090873.JPG



Paleocsinta gesztenyelisztből

Hozzávalók és elkészítés egyben:

• 1 tojáshoz 3 ek. gesztenyeliszt, lehet púpozott.• Össze kell keverni és annyi szódavizet kell hozzáadni, hogy egy sűrűbb

palacsintatésztát kapjunk.

• Tegyél még a masszába olvasztott kókuszzsírt, de más zsiradékkal is jó

• Kis serpenyőben tökéletesen lehet forgatni – nem, szakad, szépvékonyak lesz

Sacher torta paleosan

A tésztához:80g méz (ezt eritritollal helyettesítettem)40g kakaópor50g kókusz olaj150g mandula/mandulaliszt1/2 tk szódabikarbóna3 tojás

http://www.gophoto.it/view.php?i=http://paleovital.hu/wp-content/uploads/2011/04/gesztenyepaleocsinta.jpg



1 rúd vanília100g sárgabarack (2 db)

A sárgabarack püréhez/"lekvárhoz":220g sárgabarack (maggal)

A "paleós csoki" mázhoz:50g kakaó50g kókusz olaj40g méz (eritritol)

SAJTOS-KOLBÁSZOS MUFFIN

Hozzávalók: /12 db nagyobb muffinhoz/ 500Ft10-15 dkg lenmag-szezámmagliszt keverék,4 tojás,2 evőkanál olívaolaj vagy kókuszzsír,só,őrölt kömény,sajt, szalámi

Elkészítés:A lisztet kikeverem a fűszerekkel, tojássárgájával, zsiradékkal és annyi vízzel, hogy keverhetően

sűrű legyen /nokedli tészta/. A tojásfehérjét felverem, és óvatosan összedolgozom a tésztával.Majd az előre kizsírozott muffin formába kanalazom, 2 kanál tészta - egy szelet szalámi- egykanál tészta. A tetejére kis sajt darabot teszek.Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütöm.

http://www.gophoto.it/view.php?i=http://4.bp.blogspot.com/-J5sR34ngm2I/UQLH0Ra9M9I/AAAAAAAAAQA/AxZ6vXO2uug/s1600/muf.jpg



Egyszerű turbósított paleo zsemle

Ez egy 15 perces zsemle. Ezt a receptetturbósítottam: http://csakazertispaleo.blogspot.hu/2012/12/paleo-zsemle-vagy-kenyer-kolbaszkremmel.html

2 tojás

2 ek lenmagliszt

csipet só

csipet xylit

1 mk szódabikarbóna

A két tojást kézi habverő segítségével elkevered a többi hozzávalóval. Ragacsos,sűrű állagot kapsz. Ezt evőkanállal halmozd sütőpapírra és előmelegített, 180 fokos,légkeveréses sütőben süsd kb. 15 percig. Egy evőkanálnyi mennyiség egy zsemle.

Természetesen bármilyen maglisztből sütheted bármilyen arányban. A lényeg, hogy1 tojás 1 ek liszt. Ebből a mennyiségből 8 zsemle készül, amit összeborítvafogyasztunk. Az alapanyag növelésével a késztermékek száma is nő ;-)

Paleo kókuszgolyó

Hozzávalók kb.15 darabhoz /600Ft/:

20dkg kókuszreszelék paleo lekvár (cukor nélkül vagy xilittel főzött)kakaópor-ízlés szerint /holland/xilit-ízlés szerintmazsola /esetleg rumba áztatva/

Elkészítés:

http://2.bp.blogspot.com/-x8bUAV2Bpjk/UOS2b59gf1I/AAAAAAAAALU/9_YaLcsiphU/s1600/SAM_2892.JPG



A kókuszreszeléket kávédarálóval finomra őrölöm. Ízlés szerint kakaóporral, xilittel kikeverem, beleteszem a mazsolát. Folyamatos keverés közben adagolom hozzá a lekvárt, míg állagaformázható lesz. Golyókat készítek és belehempergetem a kókuszreszelékbe.

http://www.gophoto.it/view.php?i=http://3.bp.blogspot.com/-nSPi-NktPoM/UQLTfEXwxYI/AAAAAAAAARI/Mia-3uH1c9Y/s1600/kg.jpg

Documents

Paleo Receptek