45

Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� ��

������������������������ � ������������������

��������������������������� ������

������������������������

������������� ������������������������������

�������������������������������������������

������������

Page 2: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� ��

��������� ������������������������������������������������������������� ��������!�!��������"������������� #�����������$�%����&!����'����������������(�)���������������*��%��������������������$ ��%��+��,������#�#��!���%��-�����.&�)������,�%�#����.��������/���������!�������%����0�$�#�� ���112��3����-�#������.�������/����������0�.��������%�"����2� �������������� #�������4�&!����$���%��!��%��$�%����5��������*��%�������55��$ ��%���������5��������

�5$+*��6��2��46�70�2� ���� � � 8*��� �����!�������9��+�201:�

;� �#���%������������%������<������8���:���114��&������%�������"����

�%����!� ����������%��"������#������!��%������=��������������������%������������%������<������!����������������������%����!� ������#�����������#��������������%��+���� ��"�������!���%�������������!��������������&�������=�,����������%������������������"����������������������������=�������#���%����������%�������%����

>?�������!��%����!� ����������%��=������� ������"��=�����#�������������������!�������%���#�"�����������������!���������!������������@��������=��%��� ������#�#������&��������!���!� ����������%��=��������%����������� #�������������,��=���� �����!���������%�����������������%�����!� ���������������8A��:��!��%������������#�����������������������!������������#��������!��%��=��������������������%���%���!������������������%�������� ������#�#�������B�����?#�������#������%��<���������=�������&##����������������B�������%��������������������%��#��� ����#�������!���%��#����������

�%���������������� #�����������%��#������������!��%����!� ����������%���=��������������� #����%���?#��������!������#������=%�����"������%��#����!��%��$����������!��%������������%������<�����������������%����������������!�����������������������������������!��������%���������������������%������ ���������!�����!�������������������

�%�� ��������!��#���!����� #���������!�������� ���!������C�#����������������� #����%����%������������������� ���������%������������%������<���������#�!�����������%����!����� �����������%���������� ����������>�������� ���������?��#������%���� ����!�#�#������#��������������������%���������������#�������������

�%������������%������<���������������=������%����%����!� ��������������������%��=������������ #��������������������%����������������=%�����"��!�������� ������������������������!����������

�%���� ������%��������������#�������!���%��"��=���?#����������%���#�����������

>���������#��������������

Page 3: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 0�

������������������������ � ������������������

��������������������������� ������

������������������������

������������� ��������������������������������������������������������

������������������� �������������� �!��

����������������

��=�!��������"������������,������� ���������������� �������������!��������������%��

��"���#����=�������#�����������#�#���������=��%���=�����,����!������������������ ���

������!��������%���� �������������#��������5����B���������,���!�!��������"������������

�����������������������<�����������!��%��,�����,�!������!�������"��������������������

�� ��!� ���!����������%���=������������������!�����%�����%��=���������������*��������

�� ����������"���#��������������%��������������"���������������#�������=��%����%��

��"���#����=���������#������������������#�������������������������������#���

����� �����"���# ����������������%���������������������!����������%������������%�

�����<���������� ������%�����=�!��������"������������,����������������##�?� ������

��D� �����������%��������!� ��%������������������������������0�E��!����%�� ���%����

���������������E��!����,���=���=�����5����,����=�!��������"������������,������%��

��?�%� ������,�!�����!�� ������������%��=����8�:��

5���#�����!��%����=���������!��"�������%��%���%������%��#������"���!!�����!�!����

����"�����������%�������,������������������������B�������%������"���#�������

��"���#�������������85&� ��110:��*�����������#��������"����������!��������"��������

����� #���������������������F� �����!�=%��%����!� ��%����"���#���=����F��%�=��%���

�"���������,������%��%�����).&�� ��� � ���� ��������"����!�211���#����#����

#������8���2G�,��#�����:����������%������������85������5���������$#���:�85&� ��110:��

$�##��������%����%��%����� ����%��� ������%���������&��%���%��%���"�����������!�!����

����"�������������%����=�������� �����������������������%��!��!��%����� ������

����,���8H7G�,��#����#����#�����:����##����?�������%���������� ���������%��%����� ��

����������������������������������������������������%������������������������%��������������������&��������� %�����5������5�������%���%���##������

��"����>��#�������������������%��A������$�������!�& ������

Page 4: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 2�

���������8�"�������0�,��#����#����#�����:�8������,��11�:���%����#��������,���

%�=�"����##���������!��=�����%����%����#�����"������������!�@���������%����!� ������

�"��������������� #�������"�����>?� #����!� �5�����������������,�������"��������,���

�!��11���#����#����#����������=����� #�������011������&�����������"����>��#����

��������������%��A������$�������!�& ����I�����211������5������5���������$#����8������,�

�11�:���

�%���������,����!�!��������"������������!��!� ���������"���������=%���������

��������� #�"���%������������J��%�������%��!�������%����%�#������� #������%�"����

����������!��������"��������������=%�������%��������"��� #������������!!��������������

���"��������"�����!���"���# �������������!!�������#�#�����������#�J��%���#�#�����,��

����� ���!��%�����������!� ��%���� ����������A�����������������#��������"��%����%����

����������!� ��1����$�%����&!����������������%��������������� �����!��������

"������������� #�����#�����������%��������������?� ������%������� ������������

�#���!���������%���������������������%��!����=�����%����@����"��9�

�:� �������%����%������"���!��������"������������� #�����#�����������1����

$�%����&!�������������I������� #�������� #�����#�����������������������

�������������������������� �����#�I�

:� � #�������� ���������������!���%������� #������!�!��������"�������������

�� #����%����������������������������������������������������������� ��

���#�I��

�:� &��������%������ ��������!��%���� ����!��!��������"��������������!!�����

����������!������������%�������!�%����%��������� ��������� ���#%���

�%�������������

�%������������=����#�"�������������!� ���������%��#�������!�����#��������������"������

#� ��������!��������������������� #������!�!��������"���������������$�%����&!�����

>!!����"��#��� �������#�������������������������������!������������ #�����

�%�"��������!�����!��������"������������,����%�����������!��%������������"���=����

��#�������%�=��!!����"�����%���������������%�� ����������������������� #������ ����

�%��#����

Page 5: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 4�

�������������� ��� ��!�

� 5����������?� �����%������ ��������!�!��������"������������� #��������

��"���#�����������������������!�����������=��%����"��=��!��%������� ����%�����!�

%����%����������������5���%����������%����%���� ������%����%����������%�����������

8�������,����������������B��# ���:������%��"���%��%��%������"����!���������8�����!������:�

#���������%����������������������������������"����!����� ������%���%��%��� ����������%��

%��%����#����������� ���������%��%����%���� ����%������������!������ ������ ��!��

�������������)�����%�"���� ������������� ��!��=���5��#��������%����%������%������

�����%�� ������!������������#������������K�!!��L� ��%�����������������,���������

����������%�� �?� � ����� ��!�������=��%��%����������������,��������

���� #�����#�������������� ��������%���� ���������!��%��� ����!�����9�

�%������ ����"�������#�!��������!��%��%����%��������� �,���#��������!��������������

������!!���������%���� #���������!��%��%����%��������� � ��M�,��=����������

�����������%������������������� ���#��������?#�����������������%��������!�!������%��

����������!�������%����!!����%�������������������������� #������������������

K��#����L�����%���������%���#����������������������������#������������ #�����

#�!�������� ���� #�����������������#����������������� �������������%���� #��������

���������!����� ����

�=��,������� #�������!��%����#�����%����%���� �������9�������#���������

��������#���������%���� �I������%��%����%���������������#�����������%��%����%����%���

��������������!�#�!���������5������������������%�����=������ #������%�"���������?����

����������� ����� #��?���� ������������ �������!�%����%�����%�"������.������%��

������#����� �����=�����"���#���!��!� �%����%�����=%����=�!��������!���������

������������������������������!� ��%�� �,���8�:���%�������������������������������#�

��=�����%��������������������#������!��%���� ����� ���&�����������!����������!� �,���

#�������%��%����%�������������#�����#��������%�� �,���!���%����� ��#�������������!��

�����=������� #��������������%���� #������%���#����������������������#��������� �����

������� #����������������%�������� #��������#�������#����������#���������

�##������������.��������"������������%��%���#���%���������%��������!����������%� ������

!� ��%�� �,���=������%��%�!��%����%��������� ����������������%�����%��

Page 6: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� G�

����� #������!��� ��!��������"��������� ������������������=%��%���������%�������

����=�����%��%����%������&���������=������������������!� ���������%�����������

#��������� ��%���� ����� �����%�#������������������ #������!�!��������"������������

$��������%������ #������%���%����%�����#����������������%�"����������������!�

#�!�������%�������B�����������������%��������%����%����������������!���������

���������������=��%����%��%����%������> #�����������%�%����%�=���%���%�����������

=�"����!����%�"�����B������������"������������%����%��� �������#�������� ��������%���

�%�������� #�����#�������� �����!!����$� ����������"��%����%���� ���������� ����

���#����"��������������=%��%��%��������������!����!������#���������%�����������

#���������!����%����������%���%�����!��������#�����������#�����������%�� ������

���� �����������#����"��������������=%��%����%�#����� �?� �<�����������8�����!������:�

��@��������%�������������!��%����%���5�����%���������%������� #�����#�������=������#����

#���������%���������������������� �����������!����%�#����������%������������� ������

���%���%�M���%�"����8N���� �����110:����

&##�������%����������%����%���� ����������%���=���?������������!��������"��������

����� #�������%��!����=����!����������%�� ������!���������������� #����9��

�������%�������� ����

���%��#����������"�����������!�!��������"��������������"�������%��#�������

�������%���� � ��M�#�!��������

���%�����������%��%����%��������!�����������!�!��������"��������#��������������

���%����������� �,����#�=���!�=� ��������"����� �������%��%����%�����

�%����!�"��%�#��%���<������� ��������!�!��������"������������� #��������

��������������.��������������=��%��� ���!��%��#��������������#������!�������%��� ���

�!!�����%� ����

Page 7: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� D�

������������ ��������������������������������������������������������

�����������

"��#���� �� �������������������

� �%������ ���������!���������!��������"������������� #�������������������

.���������������!!��������%����%������B���������%������������#�"��������������"���"��=��!�

�"�������������%��� #��������!����%������������������!!��������� �����������

"�#�$���������������

� �%���� ����!��!��������"������������������=��%�%��%������ �������%���%��%��

�%����!��������?#���������������������!��������"��������������������������8���:���%���

� #������%��������=����� ����"������%���� ����!��!��������"������������� ������%������

���������������%��!�����%�����=����� ��%����%����� ����#�����<���%��!��!�� �����!��%���

������������B��� ���������"����%�����������%���!��������"����������������������

�?#����"���������!��������&�����������=�����!���?� #����%�=����%�������%�����#����

$��������

���%���������

�������������

�&�������������

���������

�'�%������

���������%������

����������(����

�����������

)����%������

� �����%�������

������%�������

�����%��������

��������

��)�����������

����*���������

������������

�������������

%�����%�������

�����%�������

�����+,�

��������

��������

����������

�������-����)��

+������������

-����������

��%������)�

������

!���������

(��������-���

�.����-��������

�+,�������

)������/����

%���������+�

���&������

��)����������

��������*����������

�����������

0������

��%������)�

%��%�������������

��.�������(��

������

��)�����������

�����������

����������+�

�������������

$��������

������������������

�.����-�������)�

�+,�

��������

)�����

%��)��������

�����+�

)����-�������)�

����*�%����������)�

�+,�

�����*

���������

��������*�

��&����

%�������

���������.�����-��������%�����

Page 8: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 7�

���%�������%� �������"����=����#���������������,�����������=����%���%��#�����������

�!��������=%����������������!�=���!�"���� ��� ����������������� ������=������

�� ��� ����?#����"��8�������66�:��$� ������������������ � �����!������%���

"����������������=�����1�����21��� ��� ���#��,�����������%�������������������!�����

=����#�����11��� ��� ����?#����"���%�������#��������!�������8���������������%� �

�66D:���

�%��!�����%���!��������"����������������?#����"���������!�������������

� #����������������!��#���%����%�������.���?� #�����%��#������ � ����� ����

���������%��!��!��%���������������=�B�����������@����������%��%����� ������������

����,���!���11�,����#��#�����#���������O�"����%�������!����%��!�����������������

#����������!�������%������������%�������!������!����������������"������������������%���

!��������"������������� #�����=������B������� ���������%�������� ����"������5���������

��#�������%���=%���%����%�������� ����������������������"���������B�����������!�

��������������%�����#��������!�=�!��������"����������������� ���8:���

�����!��%�� ����� ����������� #�������?� �����������������!������ ����

#����������#�"�������$��������������������8��:����%�����������������2����������!� �

�%��5������������ � #��������@����85 �:0�������� �����%���!!�����!�#������������ �����

�%���� ����!����!!�����!������������!���������������=%������%���������#�������

�������"�������&������������%��5 ���������%���������%����������������!��������

"����������#��������1P�4�E��!��%��!�����������!� ����������������%���"�����������

�%������������!� ��1�E�� �����%����=����� ���������������7�E���� ���������� ��

��������������4�E����%��%����� �����������2���%������ ��������������!�!��������

������������������������������������������������������%���������������%�� ������#����#����"������!������ #�����!���%��#������B���������!�

� ������%����%�����8D02�����:���%��#�����!��,�������������������84D������),�:�������%���������"������!�����80411�,���),�:����

0����%��5 ������������#�@�����������������%�������+��,�������%���� #�������������#�������%���� #���������!��� ��������� �������#�"����!��������������!������������&��� #������������������"�����%�������%����������!� ����"�������������������"�����������A$���������������%���?�%�����������$�������"��������������������������������������������?#����"�������=����� �������������������%���?�%����������?����������%����!!�������������� ����=����%��%����� ��������=����� �������������5���������%��5 ��������������#��������?�!�����%���������������"����������"�������������������������%��������!��%��������#��������?�����%��A$�#��������?���5���%���=�����%��"������������%��������������"��������������%��#��%������#�=���!��������������� �������������������������,����!�������������"��������

2��%�����%�����������������������!���������!���=��� ������������%��%����� ��������������������%��������!����� ������%����!��%��A������$����������=����� �����������%�"������ ���������%����4E��!��%��A$���"���������������O��������%��$�����&����#���������Q� �=������%����#������������������ �����������%�"������ ����4P24E��!��%��A$���"������������!� �>��#�������%������ ����&������������

Page 9: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 6�

"���������� �������1�G1P1�D1���� ����&!���������$���%�&��������������8��=����� ��

��������:��1�01P1�22���� ����������& ���������������8 ���������� ����������:������

1��1P1�0D���������������<��������������%���������������� ����������������=��%�������

�������������%���� ����!��!��������"������������#������ #�������=����%���

��������I��������� ����������������������������������=��%�������������������%��

�� ����!��!�����%���!��"���������8����������������%����������� ����������������!�

�� ����!��!�����%���!��"��������:��

���%������ �������������������������=��%����������������%��� ������!�!��������

"�������������� ������������=��%����������������%�������������!�!��������"�����������

.���?� #�����660�%����%������"��������!� �/����*� ��%�=��%����%���"������� ��

�!����������!��������"�������������� ��������!� �2�4������!��1�����%����=�������� ��

B�����������G�6�����%��%��%�������� ��B��������8�������11�:��

"�1�������������.����-������

A������%��5 ������������2�����������$��������������������8��:���������� �����

#������������������!��� ����!��!��������"�����������%�������������%�=���=��#����

��������������!��� ����!��!��������"����������������!� �R1�04����R1�41�� ���� ����

&!���������$���%�&����������������1�04����R1�24���� ����������& ��������������������

��=�����R1��1�����R1�01�����%������������<��������������%������!� ���%�����"���������

=���� ��%�����=����� ��%����%�������� ����������"�����#������%���%��%������ ��

%����%�������5�����������������%���#������������������%�� �,���#�����!�!��������

"�������������%�"���������!������� #�������!��������"������������� #������#����������

!����=����� ��%����%��������

O�"����%��#���%��������!�!��������"��������������%���� �������!������������

������"���#������������������%���������������!��������"������������� #���������%��

!�����%��� ������������"��������������������#����!��%����������%�������������?������%��

%�"����#����������!��������������������#����������� #������!��!��������"���������

8&�������������66D:�����=�������#���"������ ��%�������%��������������������?������%���

#������!��"�����������%���%�����%������85/& O��660:��

��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������%����#����%��%��%����� ��������������������%������������<������������������������ ����=�������������<���������������%���� %����������3����$#������&� ��������"�����������%����#������!�3��������$����#������

Page 10: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �1�

.��������"��������#��������������!!�������������#��������5 #������!!����

%��%����������"��������������#%������������B��� ���������� ��� ����������%������

������#�����!���%��#�#�����!�#����������� ������#��������&������������������B������

����%����%���������!��������"������������� #���������������� ������#������

"�"���������%��)��������

�%��!����������������"��F����� ���#����������"����������F��!!����=%���

����� ������������� �#��%����������� ��� ���� ��#�!������������%����%��%�����

�%�#���%�������������%�������� ��� �,����������=%����%����� ���� �#��%������

����� ���&��������#�"���������������%��#%�������������������������!��%�������� ����

%����%�����%�"����������%�����������!���������%��#���������!����������%��������������

����%�����#�����������%���%�"�������!�����%���������������������%����%����������

��"���!������%������������������������ ���������!�����������#�����������!��������

"����������&���%�����������%�������!������ ��#�!�����������%�#����!��������� #�����

#���������� ��� ���� #��������

.��������"������������� #�����%��������%����%�����������������!���9�!��������

"�������������������"�����%��#��������!����������� �����������������%������

#������"�����������%����������������%��"���� �@������!������ ����%�=�"������

���=����!��%��%����%����!�����!������ ����!��������"�����������������������"������

��"���#�������������5���%��A������$�������%����%��=�����������,��=�������!��%���� ��

�!�!��������"����������"�������� ������#������%�"�����������������=��%�������

!��������"������������,������%��� #������!�������������������������#�!������������

%�"������"���#����%��%�����!���������%����#��������������%���%����8��:��$�"����

�� ���#%���!���������%����!� ������������������������������� ���������� �,����

��������������������������=��%�������!��������"������������,������%���#�#���������������

���������������������&��������"��=�������!�������������"���#�������������

%��%���%����%��� #��������!���"������������� ���!������������� ������!��������

"������������� #������%�����I��%��������������������##�����!� ������������%������������

������������#�����������!�����������������"������������ �����������"��������8��������

3�,������ �����11�:��

Page 11: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� ���

/�������������,��=�������%�=������ ��#�!���������������!��������

"����������!!��������� #����������=����� ����������������������������������!�����

��,�������#�����������!������������� ����#�#������������#��������!�����������#%������������

���������#�����%����#���������������������=� �������������!���������������!��

�?� #�����������"���������������%��������������%��������� �����������������

�%��!��������,���!��%����?���������������!�"��� ���&����������%������F�=%����������

���%��%������,��!�"��� ���&���!��������F�����!�����������������������������������������

����������F�����%��#������!�%��%�"�������������� �������������!����������F���������

=����#���������"���#������������������!��������������"����!��������"���������

��������!��%���#����"���%� ����%������%�� ��%�������%����������!����8� ���!:����

������������������%�������������������������������=��%�#�����"���%����%����%�����

�������������� ������=�������=��%�������%����!���������������#��������8����!��

�?� #����� �:���5���������������� �������,��=������%�������!�������� ��������%��

�!!�����!� ���������������������%��������� ���8 �:�=%����������%����,��=������

�##�������������������#��������!��%����%����%��%���!� �������������8+���,��11�:��

�%�������!� �������������������,��=����������%�#����!��������� #�����#��������

%�=�"����������=�������� �������5��������� �����������������=��������������=��%�

���������������"����������������%�����M�����������������!� ����������"�����������%��

��������������=���� ���������������������%����%�����������B���������!��������

"������������� #�����8����������������110:���������������5����������%�=�"����%�=��

�%��� ��%���=%��%�"�����������������,��=��������"�����%���� ���%����!��%���

����������!�������������������������%����!��%���!�������������!������%��������%����

�����������������������!��������"���������8+���,��110:����

"�2����������)����-�������)���*)����%����������

&��������������������!� �,��������!!���������������#������������������������

� �����%����!�!����#�������%�������� #�����#���������#����������������� ���#����������

#�!������������������#����������##������������5���%�����������!��������"��������

����� #�����=���������������������=%��%���%��%����%������������=�!���������

"�����������%��!�����%�������!��������"������������� #���������� ��� ���%��%���%���

��������� #�������������!� �������!��%������������=�"�������%��#��������!������

Page 12: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� ���

������������������%���� #���� �,����������������%����%��������� #�����#�������=����

���!!���������#�����=%����%��%����%����������#������!���%� ���"������

�%������������������%�����%�����������=%��%�!��������"������������� #��������

�!!��������%� ��#�����������!��������������!������ ������#������&������������8� :�

�#����%�����#��� �����#� ����%� ������������+��������%������!�����������������

�%��"��� ���!�"������������� #������� #��������%�����%�����������#�����#�����

&��%���%���������!!����������������!���������������������"��������#��� �����%�����%����

������ ��#���������%������������=%��� �,����=�,�� #�!��������%��#� �������!�%� ��

�������������������!!����"�� ������!�����������!��������"������������� #������

& #����"��������?����������##����%����%����� ������!� ��?#�������=��%�� ����������

%� �������������������"������#� ����"��� ���&�����,��8 �:���%�������������%�=��%���

#� ���������!!�������#���������%�����%����� ����#�������������"��������=��%�������

���������������%�"�����%���������"����������������������������������� #������!��%��

��������"��� ���&���%�!��������"�����������

�%���������������%� ��#����������!�!��������"�����������������%�������

�B��� ������&������������8� :��%�=��%����"������G ������������ ����21�E��!���

!� ���M��������� ������������� ������������"��� ��� ��B��� ����������%����%�������������

��� �����,���������������=�����������!� �������/��������#������������

�����!�������� ���������������"���%��� ����!�������#����������!�=�����B��� �����

����#�������������.��������"������������������������ ���=�����������"������

����� �����������"���%�����%����#�����

"�3�����������������������*��&����%��������

������%�����%������%����%����������������!��������������������%���%����%�����

���=%��%�=� ���%�"�� �����������"����������8���������������%����������

��%���������%��%��%����!������������� #����%����������!��%��%�����:���%��%���������

���������������#�������%��%��#����������%����%����%����������������������������%����%����

���������.���?� #����$ ��%����������������8 �:�������������!� �0G��� ���#%���

����%����%���"������%�=��%���=� ��M���������%�����#�����"�������������������������!������

Page 13: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �0�

�!!��������%���������������������!�%���%������4���%����##������������������%�������

%����%��!�%��%���������=� ��������%��������!��������%��������#���������$�"������������

�����"���#�������������������%�=��%�����%��%���%����!��������%������=� ������������

!�����������%������%����%��������������������,��8N���� ������������664:��

.� ����%������%����%����� ����������������������=%���=� ���%�"��!����

��������� �,����#�=����%����������%�������!!����������!��������� #�����#�������

��=���� �������=� �����&��������!�%����%���������������!� ��=�����!������%���

!� ����%������%����%�����������������������%����!��%������������!��������"���������

82�4�E��� #�������0���E:��%��� ����%������%����%�����8������S�����������677:���

.� ����%������%����%�����������#������������%������#���������������������� �����

�%��������� ���#������������"�������&������� ��������������!��������������������

!����#�������!������%����%������� #������!����!��������=��������!��������������� ����

!� ����%������%����%������%��� ����%������%����%�������"����!��������������!��

���� ��������%��%����%�����%��������������&��������!�/����*� ��%�=�"���!��������

�������������������!��������!!��������=�����%��!��������"������������� #�����#�������

� ���� ���������!� ����%������%����%�����8�������66�:���%�����%���!!�����!�!� ����

���������!� ��������������!��������"������������� #�����#�������� �������%�#��%�����

!��!��%�������%����

� �

$��%������

2�#���)���������

� .���������!��������������������%���#������"����!��������������#������%���

����������%������8�:�85&� ��110:���+���%�����!���������<���%������� �������#�##����

#��#����������"����%�������#�����!�������������������!������.������� ����� �����

��!���������%���=�����!���%���������#����!�#�������%�������������%������8�:���?���������%��

�����=�����?� #�������%�����%�������������"����/��������������������!���������%��

������#��������!���#�����8�?��������!�������������:�����%�����%����������������� �������

���"�����&� ����� �����!���������?��������������#�����%����������������������

�������������������������������������������������4��� ��M������������ ��������������������?��%����� �������!� ��������� ��������������

��������%��������!!��������=����%�������%��%��������%��������������!!��������=����%������%��%�����������=%��%���������%������������%����� �����

Page 14: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �2�

��������=�����������%��������#�����%������"����� ��������������%��.��������

&��������������<������8.&�:���!�����!��������"��������������������������#�������

�������#�����������%��������#�����%���#�#�M��!������!�����������������������%��

��������������������!�!��������"��������������!��������"��������������!��������

�?������������#��������������#�����������%��������#�����%����#���������������������

��������=����#��������������"������ ���$=���������������������������������,����

��������������<�����%�������������!������������� �=%����������

2�1������

�%����������������������������#��������"��%����%�����?#����������"��������!� �

�1����$�%����&!����������������%������������=���#�"����������������������"��

����������������������� ������!�!�������������������"���#�������������8$ ��%��112:��

�%���=������������!� �DG�������������#��������"����"������������������%���661��

8$ ��%��112:��5�������������������������������#��������"����%������������%������%�"���%��

!����=������!� ���������%����%����!��������� #����9���

�� ���������������!� ����� #�%����"��������!����������01�!������� ��

�� �������#������!����� ���%��������

�� ������"����������%� ��#�������!�������=���������� �������#��%�����

�� � #�� ������������"�������!�����"�������#�����!������B�����������������

�����B����������8 �����=���%�����#����:��

�%��������!���������������������!� ����������%����"�������#�������������������

�������������� ����!��%���##���%���������������������������!��������� #�����

#�������8!�� �����!� ����������%�������������������������!� �������������������������

$ ��%�� :����

Page 15: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �4�

������������ ����������������������������������������� ����� ���������

�����!� "�������

�����

���� �����

#������������!� $���� ���� ��������� !� �����!�

���������

%���� �&�

#���������

���� �����

�����!���

� � � � � �+������ �667� >�B�T�������������667�F�"�����

#��� #������������� #���� #�������������

$ $����� #���

5�����������$�������B��������M>������>���� �B�������+������

G� GGG7�

>�%��#��� �666� �����%�������� �������� #����������?#����������"����666)�111�

������$�����������&��%������!�>�%��#���

6�� �D�00��

O%���� �667� O%������"���������������"���2� O%����$�����������$�"���� ��� G111�O������ �662� "#%�&����#�'��������������� #���� #�����

���������'#��������#'�#�������� �����

����������� #� ����� #�

���������*���������������$�������B��� ��� 22�G�

3����� �66D� � ��!��� �����������"���555� ������+������!�$���������� 0� �1�7D2�����=�� �66D� 5��������������%����$�"����66D)67� *��������$������������!!���� ��� ���6G1���<� �B��� �66G� ��<� �B����#%���� �#��� #���� ��

������� ��(������������ �������� #��� ���

��������

5���������*�����������>����������� �4� 7�76�

�=����� �111� "#%�&����#�'��������������� #���� #�����

���������'#��������)*�#���

���������������$�������B������������S������.����������������������!��������>���� �B����

��������9��4�

��������9����

G241�

���<����� �111� ���<������%����%������������"��� *��������+������!�$�����������!����<�����

��� ����D7�

A������ �666� A���������������%����%������"����666)�111�

A������+������!�$���������� ��� �1�D11�

���%�����"���=���������,�������=���������!��P0� ���%��8�"����#������!�6� ���%�:�����%��#���������,������������!��%������������������ ����+�, ����-�#.��0G��

Page 16: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �G�

��������$� ����!��##���%������������%����"����!��������������!���������!��������� #�����#��������

�����!� #������

��������

�������

#������

����������

����������

#������

���

�����������

����������

' ��������

�����

���� �����

��������� �������

� � ��

����� ���� ����

#���������

�������

(� ����

�������

%��!�&�

(������ ��

������)��

%��!�&�

� � � � � � � � �+������ 00� 4� D� ����"��=� ���%������%� ��

#����������� �4� �4�

>�%��#��� ��0� 4� ��� ����"��=� ���%������%� ��#������������,����

70� 0P2� �7�

O%���� �16� 7� 6� ����� ���%������%� ��#������������!����

�������9�G����������9�01�

�� 01�

O������ ���� G� ��� ����"��=� ���%������%� ��#���������

���9��1����9�D�

���9�0����9�����

���9�01����9��2��

3����� D1� D� 7� ����"��=� ���%������%� ��#���������

�� D� D�

����=�� �D2� G� ��� �������������"��=�

���%������%� ��#������������,����

#��%����9��6���%�9���

#��%����9��P0����%�9�0�

#��%����9��2P�7���%�9�0�

��<� �B���

��D� 0� �2� ����"��=� ���%������%� ��#������������,����

0� !����"����9������%��9�0��

D�

�=����� 62� G� ��� ����"��=� ���%������%� ��#���������

���9��1����9�D�

���9�0����9���

���9�01����9��2�

���<����� ��6� D� �1� ����� ���%������%� ��#������������,����

�������9��P0����������9�01�

�� 01�

A������ 2D� 2� G� ����"��=� ���%������%� ��#������������!���

�� D� D�

��%�������%���� ���!�!������� �������!���%��!��������������������%������������ �������������%��B��������������5���� ��������!�=���!������� ����������!���%���������������� ����� ��%���������� �����!�����"��������� �����B�������������%��������#���������%���� ���"��=%��%��%����#������������,�������������!��������� #�����!�����%�"��������%��K�!������#����L�����%���� ��#������"��=%��%������ #����������������������O����������%���!������#���������B��������%���� ���!�"������ ����#��������%��������#��������%����%������� ��%���=����������%��������#����������������8%����%�����������!��������%����������������������:�������%���!������#���������%�������%��!��� ���%���������� �����������0�%��>�%��#�����"���=���������,�������=���������������%������,������%��#��,�8%�"���:������������%����!� ������%������!�����%�����"������������

Page 17: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �D�

2�"�,����-�����

����������������������������������9�

��������!��������"������������� #�����=������"���!� ��%��!�����?#��������

B�������������=%��%�����������%��"������!�#��%������%� ������� #������������,����

����!��G��"������"����!������#�������%���� ��"������!�����"������"�������������

!�����!��=%��%���!� ������=�������������8����������:��.������� �����!�����������

�������������=������������������������ ��)�� ���� � ���"������������������

����������������� ��������������� ���������������!��������"���������=������������

����%�����#����"��!��������"����������������������@� ������ � �������=����?�������

!� ��%��!�������#���������!� ���������!�������B�����!������� #��������%� ��=���

�"�����������%����"���I������!� ������=����"����������!��������� ������������%��

%� ���

*+����������,��������

��%��������#����#�����?#��������8�����������%��"������!�%� ������� #����:�=���

���������� �������!�%����%����=�����������%��%����%�����=�����"����������!�"���B����

���#�����������������!!����������������� ��8�?#�������:����#�����

�������� �����

.�����������%���������������?#���������������%����=����� #������.����

�������%���������!���������%��#����������!��%��!�����������!���%����%�����%������

��������������#���!����� ��������8����%��������!��������"��������:���������?#��������

�������%��������%��#����������!��%���������������!���%����%�����%��������������������%��

�� ���������!����������+�������%����=����� #�����!��!�����"��������������!��������

"����������� ��������

-���� ������������ � � ��� ������� ��

��%��!����=����%����%������ ���#%���"�������=������������%����������9�

�������!��%��%�����!�%����%������%��������%����%������<����%��#�#�������!��%������1P�G�

�������������������������������������������������G��%����"����������������!� �������������� #������!�!����!� �%� ��#����������!����#��%����������!��������"����%���%�����������!���"���%���!������#��������%�����������B�������!��������,���������%����%����� ���#��%������ ��!����!������������%��� �������� ��!����!� ������������=�"���������#�������!����������#�?��!������� #���������"������#����������!������� #������!�#���%��������%����!��������"�����������.�����"����������%��� ����������!����������U����� #����U��%���%�����%��#�#���

Page 18: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �7�

������!���������%��%����%���������%��#�#�������!���������"��01��������������%��

%����%������

*�� ������

�&�%����%������"�������������"������=������������%�������������%��"������

�������=%��%������������%����%���� � ��%���#� ��������������������������

%��%��������������%�����%��"������%����%������������9�19���������� � ��%������%��

#� �����������������������I��9�������������������� � ��%���#� �����������������

�����%������������������������%��%�I��9�������������������� � ��%��������������

%��%�������������.���� #���������%���"����������!����������K%����%����������������

��"��L��

.�������������� ��

�%�����������������%����"��M����!����������!������������������������,����

��!!���������=������������������������!��������"������������� #�����#�����������

���� ����������������

2�2�!�����������������������

� �%�����������#�"������������#��"������������!��� ��������������������������

��!!����������!��������"������������� #������ ����������������=����������������

�������������������� �����#����

� �������������������������������?� �����%��!�������%�����!��������%���� ����!��

!��������"������������%����,����������!����������!� �������������!����=�9�

� �������

�� �Q:?��8� ��

=%���������%���%����!��%���������������#����������� �������?�����%��������#����#����

�?#���������!��%��%����%�����Q������������!�%����%�����%�������������%��� ����!!����

�� ���������������%����������=%��%��#��������%���!!�����!�"������������������������%��

�B�������������������������������������"������!������������������%����%���B�����������

���������%���������5���%��������������������������������������K�?#����L��%���������%���

�!�!��������"�������������� ���!��%��������#����#�����?#���������!��%��%����%�����

%����%������ #��������������������!��%��%�����!�%����%���������#������!�������������

Page 19: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �6�

�%���!!�����!��%������������� �����!��������"���������� ������� ����������%��

�����!!��������D��5!��V1���%���������%��������=��%�%��%������ ��������%����� ����

������������K��?��L���5!��W1���%���������%���!�����=��%�%��%������ �I�����������

������������K���������L���������� ����� ����������5!��X1���%���������%���������������

���������� ����"�������

�%������ ������������7�8Y:�������������������������%�����!!����������#����#����

�?#��������8�:������%���������%���8�:����!����=�9�

��

���� �

$������%���������%���8�:�"�����������%����%�������%���� ���#��������������"��������%��

���� �����������������%���"������������%������5!�YV����%����� ��������?����=%�����!�

1WYW���������������������

�%��Z����!!������������������%���%���������������%��������������=��%������������

�%���������%������#�������"������Q���.���?� #�����!�Q������%��"�����������������

=%��%���%��%����%����%�����!� ����%������%���Z�X��� #������%������%��!�����������

�B�������!� ����%������%����%����%������������%����=��#���������#������%��%���%�����

����%������%����%������$� ��������%��"������!��%��Z����!!������������������=��%�

%����%������<�������������%���!!�����!��������������� � ������%���������%������

�=��B����!����������%������� �������������%��������������+���������������%���

����%����#�������"��������%���!!�����!�%��%������ �����!��������"���������#����������

��������� ������������������%��������������%��"��� ���!������ #��������������������

�%���"�����#�����!�!��������"�������������� ����� %����������%���"�����#����������

����������=���%�������%��%��B�������������������=���%����!� ����������

���=������

$�������#�����%�"�����������������������%�����������������������%��� ��������%��

���� ��������!!��������!���%������#�������"��������!��%���������������=��%�#������.��

�������������������������������������������������D���$��������#��,������%��[����!!������� ��������%���!!�����!�������������%���������%��������% ��!�

������#����#�����?#������������%���������%����!��%���� ���������%���� �K���� �L����������������#����#�����?#�������������#�?��!������ �����������������"��������!��������=����������#����#�����?#�������������?#������������%���� �������

7������#����������%�������%��������������!��?#������������%���� ������=��%���#��������������?#���������!��%��%����%������5����%��=��������������������!���1�� #������%����!�#����#�����?#���������!��%��%����%����������������E���%��#����#�����#�����������%���� ������=�����������E���

Page 20: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �1�

�?� #�����!�����#�����!���%���� ������������������%��%����%���=���������%������

���!!���������=�=�������������=����#��,��#���%��%���!!�����!���"���������������������%��

8������"�:��!!�����!�#����������%��%���������������

3�#�������

�������������.�����-��������%�����%������������-*��������!)�����

�����0�����.��������� ��<���%��#��������!�!��������"������������� #�����

����1�����������!����$�%����&!�������,��������������������!�#����#���������

�� ������#������8O��:�����111���������?#���������!�����?#�������������������%����

��������#����������

&���������&�������������������������������������������

������������� �����

4

13

34

53

#44

#13

#34

6����%��

7����

����(�

��/��-�'�

���/����

(����

8����

�����

0����

0����

!�'��'��

���� ,�����-��

Page 21: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� ���

������/�������!������������������������� ����������������������������� �����.��� ���

�� �� �� �� ��

� *� ������ �������� ' ������ ' �0���

�,���

���0����� (������ 1��!�� 2������ 3 ���� 3������

������ � � � � � � � � � �

�����������!�%����%���������� ����

��1�

�26�

�2G�

����

�D��

�4D�

�2G�

��1�

�G��

�D4�

N��������8,�)#����)�:� ��0� �2�7� ����� 7�4� �1��� �2�7� �4�7� ���2� �0�4� 0D�2�

/�����8A$\)#����)�:�� 1�2�� ��D� ��D� ��G� 0��� 2�2� G�1� ��G� D�D� D�6�

�����8A$\),�:� 1�02� 1��6� 1��4� 1��6� 1��G� 1�01� 1��0� 1��0� 1�00� 1����

�����������!�!����������� 1�2�

���7�

���6�

�����

���4�

�2���

���6�

�����

�����

�0�D�

�����������!��������������

�1�0�

���0�

�����

�1�7�

���D�

�0�2�

���0�

�1�G�

���0�

���6�

� � � � � � � � � � �

4���������� � � � � � � � � � �

�����������!�%����%���������� ����

�60�

�D��

�62�

�60�

�67�

�6��

�76�

�77�

�6G�

�64�

N��������8,�)#����)�:� �4�2� �6�G� 2��7� 4��6� 0D�D� 2G��� 77�0� 4��7� 41��� 01�G�

/�����8A$\)#����)�:� 0�0�� 7�7� �7�2� �G�G� �1��� �1�0� ���D� 6�1� �7�G� �2�7�

�����8A$\),�:� 1��0� 1�24� 1�22� 1�0�� 1��D� 1���� 1��4� 1��D� 1�4D� 1�27�

�����������!�!�����������

�2���

�2���

������

��0�4�

�6�2�

����2�

�D�6�

�7���

�6���

�G�6�

�����������!��������������

���4�

���6�

�7���

�6�1�

�G�G�

�6���

�4�G�

�2�G�

�4�G�

�0�G�

� � � � � � � � � � �

Page 22: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� ���

������/� ���5��������!������������������������� ����������������������������� �����

.��� ���

�� �� �� �� ��

� *� ������ �������� ' ������ ' �0���

�,���

���0����� (������ 1��!�� 2������ 3 ���� 3������

������6������������ � � � � � � � � � �

�����������!�%����%���������� ����

�62�

�7��

�6G�

�62�

�66�

�62�

�6��

�76�

�66�

�67�

N��������8,�)#����)�:� �G�D� 02�2� 4��7� G��2� 4D�7� G��7� ��2�1� G2��� D0�D� G7���

/�����8A$\)#����)�:� 0�7�� ���4� ���D� �7��� �0��� �4�0� �D�D� �1�G� 0G�0� ���D�

�����8A$\),�:� 1��2� 1�02� 1�20� 1��6� 1��0� 1��2� 1��2� 1��D� 1�26� 1�00�

�����������!�!����������

�2�4�

�4�7�

��2���

��2�D�

����7�

��4�G�

�6�7�

�6���

����0�

��1�G�

�����������!��������������

���D�

�2���

�6�0�

�6�7�

�7�0�

����G�

�G�6�

�4���

�G�6�

�4�4�

�����������!�%����%���������� ����W��2G�,�)#����)�����

�66�

�D��

�6��

�61�

�6��

�61�

�2D�

�77�

�7D���

�7D�

������� ��� ������� �� � � � � � � � � � �

�����#�����������?#���������

��24�DG�

��G��77�

�0����7�

������D�

��D4�G1�

��20��1�

�26D�2D�

��G4�04�

�470�D7�

�271�4G�

�����#����!�����?#��������

�7���6�

��61�7��

��G��71�

��0G��6�

���G�11�

�67�67�

��76�77�

���2�G7�

�0�7�12�

��17�0��

.�������#�����������!��������?#���������

�4G��

�D0�

�41�

�G��

�GG�

�G6�

�47�

�2D�

�4G�

�20�

� �������������,��������������������!�#����#����O�������111�����%��������!���������������������������%���!!�������?�%����������%�������%����"���=�������������������!����������111�#������������%��O�����!�����!���%��A������$�������

Page 23: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �0�

&��%���%�"������������� #���������� �������"���������%��������������������!����

����� #�������� ��%�������� ���������� ���"�����������������������5��>�%��#����

��<� �B�������A�������!���?� #������������������!�!�%��!�����%����%���������� ��

!�����=%������##�?� ������%��!����������+�����������=����=���������3����������

�%���B�������!��%��%����%�����������������<���������O���������

�%�������� #������!�!��������"�������������� ������ ����������������%�61�

E������ #�������%��%����?��#��+������=%����6�E��!�%����%���������� ������%��

!�������"������������%����!�������%�=�"��� ����������#�����=��%����������������

�%��������!�����������%���!������#������!��%����"����=%��%�"�������=����D�����01�

�����8����������:����

*�����#����������"���������� #�����8���,��#����#����#�����:������=��!��!����

�%���"������������ �������������8����.������:�������������%���"�����"�����8���A$�

������:6��!������ #�����8.�����0:��� ��%�=����"�����������=���������������%��"������!�

"������������� #����������=�����=�!�����������"��!����%��%���%����%����!�!��������%��

���$�%����������������������5����������������?��#��>�%��#��������=������"���������

��� ����?#����"���%���!���9�������%�������#��,���!�"�����������%��%���%����%�������#��

,���!�!����8���������0:���

�������������������������������������������������6��%��������!���������������������������%���!!�������?�%����������%�������%����"���=�������������������!����������111�#������������%��O�����!�����!���%��A������$���������

Page 24: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �2�

&������"��(������ � ������������������������������������

��������� �����)*�+'������'����,�

4

#4

14

"4

24

34

6����%��

7����

����(�

��/��-�'�

���/����

(����

8����

�����

0����

0����

*�+'��'��

���� ,�����-��

�"�������%���������������#�����"��������!���������������� #������!�!��������

"������������O���#����#����������#������%��������������!������������3����������������

����%�����#�����=��%���#����������%��%������ #������!�"����������&����� ������#�

�?�������=���� ��������� #������!�!��������"��������������%�����).&��

��� ����������������� ���� ��� � ��!�211���#����#����#������8���2G�,��#����#����

#�����:��*�����!��%��������������%��%�����).&����� ������ ��� � ���"��������

=��%��%���?��#������!�3������ ��������� #�������� �����������������������"������%�

%��!��!��%������ ��������"���8.������:�������0�������%�=���%��#����������!�

%����%�����������%���������%���!�������� �����%������ ����������,���5���������������

�?��#��3������ ����%���D1�E��!��%��%����%�����!������� �����%����� ������������

����,����!�!��������"�����������������!�"�����������61�E��� ����!��%��%����%�����!����

��� �,���%����� ������ ��� � ���"�����

&���?#����������������=��%���%��%�� ��������� #������!�!��������"���������

�����%�"��%��%���������!������ #�����8.�����0:������%���������������,�������"���������

����!������������������%����!��������!!����������#�������=������������������������������

�����0����%�������#��,���!�!��������"��������������������%��%�����+�����������=���

Page 25: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �4�

O%��������O�������=��%�O%�������%������%��%��!�\1�26�#��,��8\1�00�!��!���������

\1�4D�!��"��������:�8���������0:���

�����%���������%����#�������������!����$�%����&!�����#�����������

#����������!��%������� �����!������������!� �20�E����O�������#����D0�E����+��������

�%���"�����������������?#������������!�����������%������������������� �������O���

#����#������������������������%��������������!������������������%��#����������!��%��!����

�������#�������!��������"���������������������� �����������!� �����=�2�4�E����

>�%��#�������4�G�E�����=������

3�1� �-��9�������))�����������)��������.�����-��������%�����%��������

�%���������!������=������������������ �����"�����%����%�����!��%�������

������#����8���������O������110I$ ��%��112I$ ��%������������*�������110I��� ��

�������,��11�:���5���������"����%����%����������������� ���������!�!�����������������%��

�"�����������!���=����"�������!�!������������ �,������%���"�����������!��������

!������������%�����������!��������������������#�������������%�������!�����"����������������

����%��#��%�����!� ���#��������!������.�����2����!� ���%���!��������"��������

����� #�����������������%��%���������������� #�������������������!!����������

�����"����� ������?��#�����+����������3�����=%�������� #�������������������� ��

#����������%��%��>�%��#��������������������������=��%��?�� ������=������ #������!�

!��������"������������%�������������������������������3��������%���8����

�?�����:��%�����).&����� ������ ��� � ���"����!�!��������"������������,���

Page 26: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �G�

&������$��&�����������������������������

��������������������

4

24

:4

#14

#;4

144

6����%��

7����

����(�

��/��-�'�

���/����

(����

8����

�����

0����

0����

!�'��'��

��� �-��

.������4�����G��%�=��� ����#��������!����)������!!�������!��!��������

"������������� #�������#����"��������%���%��%��������"���������� ������,����!��

"����������%���!����������"���������������%������� #�������3����M������#�#��������

�!�"������������ ���?�����"����%��%��� #���������%��&!����������������

&������-��&������������������������������������

4

13

34

53

#44

#13

#34

6����%�� 7���� ����(� ��/��-�'� ���/���� (���� 8���� ����� 0���� 0����

!�'��'��

��� �-��

Page 27: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �D�

&������.��(���������������������������������������

4

13

34

53

#44

#13

#34

6����%�� 7���� ����(� ��/��-�'� ���/���� (���� 8���� ����� 0���� 0����

!�'��'��

��� �-��

3�"�����������������))�����������)��������.�����-��������%�����

� �%��������%�=�"������������������ �����!!����������������� #������!�!��������

"���������8.�����D:��=��%������������������������� #������������ ������������5��

��"��������������%���������������������!�������=�����%����#��=������ ��B����������

�%�� ����������!��%����!!���������=�����%����=��������%��%�������� ��B��������������

!� ��=�!���������<� �B���������%�!�������+������� ���� #������!�!��������

"���������� �����%��#���������� ��B������������"�����=�����%��������8������%���01�,��

#����#����#���������G��!��%���1���������:���

Page 28: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �7�

&������/��&�����������������������������

����0���������1���������

4

34

#44

#34

144

134

6����%��

7����

����(�

��/��-�'�

���/����

(����

8����

�����

0����

0����

!�'��'��

�������

1

"

2

������

&��%���%��%����#����� ��B���������%�"�� �,�����%��%���"���������� #������!�

!��������"����������%����%����=�����������%��%��%������ �����#�� �����%�����).&��

��� � ���� ��������"�����!�211��#����������2G�,��#����#����#���������������=��

���������83���������O%���:���

�%������������ ������������!��"���������������������������%���!��!����8����

!������7�����6:���%������� ��%�����?#�������%������������� ���������$�%����&!����

=�������������� ��%������������������"���������%������!��������� #�������

Page 29: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� �6�

&������2��&��������������������0���������1��������

4

14

24

;4

:4

#44

#14

#24

#;4

6����%��

7����

����(�

��/��-�'�

���/����

(����

8����

�����

0����

0����

!�'��'��

�������

1

"

2

������

&������3��(��������������������

����0���������1��������

4

"4

;4

<4

#14

#34

6����%��

7����

����(�

��/��-�'�

���/����

(����

8����

�����

0����

0����

!�'��'��

�������

1

"

2

������

3�2���������������)������������)���)��������.�����-����

5��������2����D��%����������!��%����������� ���������#����������?� �������%��

���� ��������!��%���� ����!��!��������"����������������2��� ��<����%������ �����

���� ���������������������4���"����%��������������!!��������!���%�� ������!�!��������

"���������� ������ ����������������G�����D���"���%�����!!��������!���%����#�����

������!��!��������"�������������

Page 30: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 01�

������7�������!���������������+���������������� �������������������������������������������

�� �� �� �

�� *� ������ �������� ' ������ ' �0����,��� ���0����� (������ 1��!�� 2������ 3 ���� 3������

8������� � � � � � � � � � �

.���� ���0� 1�G1� 1�GD� 1�60� ���G� 1�66� ��11� ���7� ���7� 1�6��/��������� 1�G1� ���0� 1�6�� 1�4D� 1�G�� 1�G4� 1�G�� 1�4�� 1�7�� 1�DD�.����]�"��������� 1�D4� 1�6D� 1�77� 1�G1� 1�D0� 1�D2� 1�G7� 1�G1� 1�76� 1�7��� � � � � � � � � � �

������6�

�����������

�!�

�+����������

,��������

� � � � � � � � � �

������� 1�20� ��12� ���0� 1�DG� 1�40� 1�G0� 1�G6� �1�1G� 1�62� 1�D2�

�� 1�42� 1�2D� ���D� ��20� ��4�� 1�20� 1�6�� 1�46� 1�G6� ��06�

0� 1�66� ��14� 1�DD� 1�7�� ���0� 1�4D� 1�GD� ���G� ��1�� ���0�

2� 1�6G� 1�64� 1�04� 1�01� 1�7G� 1�74� 1�0G� 1�D0� 1�66� ���7�

���%���� 1�G0� 1�61� 1�D4� 1�D1� 1�D�� 1�7G� 1�40� 1�G7� 1�D�� 1�G1�

� � � � � � � � � � �

�������6�

�����������

�!�

�����9������

�����

� � � � � � � � � �

A��� 1�G7� 1�6G� 1�7�� 1�D�� 1�7�� 1�61� 1�27� 1�D4� 1�61� 1�G6�

����� 1�DG� 1�6D� 1�76� 1�4G� 1�D�� 1�D�� 1�D2� 1�4G� 1�77� 1�61�� �������������,��������������������!�O���#����#��������111� � � � � �

��

Page 31: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 0��

������:��$���������������� ������������������������������������ � � �

�� *� ������ �������� ' ������ / 0����%��� ���0����� (������ 1��!�� 2������ 3 ���� 3������

���#����#�����?#�������� �1�11G6 �̂ �1�11�2� �1�1�16 �̂ �1�106� �̂ �1�1��D �̂ �1�10�7 �̂ �1�1��7 �̂ �1�1�14 �̂ �1�11DG �̂ �1�1�11̂ �

�����%������<�� �1�1117 �̂ �1�1114� �1�11�D� �1�1120 �̂ �1�11�6 �̂ �1�111�� �1�11�0 �̂ �1�11�4 �̂ 1�1112� 1�1111�.� ����%����%����%����� 1�110D �̂ 1�1116� 1�1�6� �̂ 1�1147� 1�1160 �̂ 1�1�40 �̂ 1�114� �̂ 1�1�11̂ � 1�11D4 �̂ 1�11����� ������������� �1�111�� 1�1��2 �̂ 1�11D4 �̂ �1�11�0� 1�111G� �1�11G1� 1�1146 �̂ �1�11G4 �̂ �1�110G �̂ 1�11�2�$������������������ 1�11�7 �̂ 1�11G6� �1�1�22 �̂ 1�11�7� 1�11�4� �1�1�4� �̂ 1�11D� �̂ �1�11G1̂ � �1�1�12 �̂ �1�11D7 �̂ %�������%���8�P�G�����:� 1�1111� 1�1111� 1�111�� 1�1111� 1�111�� 1�111�� 1�111� �̂ 1�1111� 1�1111� 1�1111�&������%����8V01�����:� 1�1111� �1�111�� 1�111� �̂ 1�1111� 1�111� �̂ 1�111� �̂ 1�1111� 1�1111̂ � 1�111� �̂ 1�111� �̂

A��� 1�116� �̂ *)&� �1�1�1G �̂ �1�1�4G �̂ 1�112G �̂ �1�1147� 1�1�61̂ � 1�11�4� �1�1��2 �̂ 1�11G6 �̂

5�����#�� 1�1GD� �̂ 1�1D47 �̂ 1���1G �̂ 1�2D7D �̂ 1��11G �̂ 1��740 �̂ 1��42� �̂ 1��720 �̂ 1��004 �̂ 1���20 �̂

���B���� 1�1G� 1�10� 1�14� 1��2� 1��G� 1�17� 1�1D� 1�16� 1���� 1��2�*����!����"������� �D��62� G06�� G�77� D746� ���2�1� G0�D� �1�2��� 6702� 4042� 2�7G���&��� ������������������������� ��"������I��%�����!!����������������%�=��!���� #���������̂$����!����������%���P�1E���"��� �

Page 32: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 0��

������;��$���������������� ��������������������� � � �

�� *� ������ �������� ' ������ ' �0���

�,���

���0����� (������ 1��!�� 2������ 3 ���� 3������

���#����#�����?#�������� 1�11�6 �̂ �1�1141̂ � �1�1121̂ � �1�111G� 1�11�D �̂ �1�111�� 1�1111� 1�11�4 �̂ 1�11�0 �̂ �1�11�D�

�����%������<�� 1�111�� �1�1117 �̂ �1�111�� 1�1111� 1�1112 �̂ 1�11�� �̂ �1�1110 �̂ 1�1111� 1�1114 �̂ 1�1111�.� ����%����%����%����� 1�11�7 �̂ �1�1124 �̂ 1�1111� 1�11�D �̂ 1�11��� 1�114� �̂ 1�11�2 �̂ �1�1112� �1�11�2� �1�11�6��� ������������� �1�1117� 1�11�4� 1�111D� �1�1114� 1�111�� 1�111�� 1�11�2 �̂ 1�111�� �1�111G� 1�1111�$������������������ �1�111�� 1�112� �̂ 1�111G� 1�111�� �1�1110� �1�1170 �̂ 1�11�4 �̂ 1�11��� �1�11�G �̂ �1�1107 �̂ %�������%���8�P�G�����:� 1�1111̂ � 1�1111� 1�1111� 1�1111� 1�111� �̂ 1�1111� 1�111� �̂ 1�111� �̂ 1�1111� 1�1111�&������%���8V01�����:� 1�1111� 1�1111� 1�1111� 1�1111� 1�1111̂ � 1�111� �̂ 1�1111� 1�1111̂ � 1�1111� 1�1111�

A��� �1�1101̂ � � 1�11�G� �1�11�4� 1�1120 �̂ �1�1141� 1�11�2� 1�11�0 �̂ �1�11DG �̂ �1�1100 �̂

5�����#�� 1�110D� 1�12D� �̂ 1�1�1� �̂ 1�1161̂ � 1�1�22 �̂ 1�1�GG� 1�1161̂ � �1�11D0 �̂ �1�11GD� 1�1040�

���B���� 1�1D� 1�12� 1�1�� 1�1�� 1��7� 1�14� 1�1�� 1�1�� 1�14� 1����*����!����"������� �D��62� G06�� G�77� D746� ���2�1� G0�D� �1�2��� 6702� 4042� 2�7G���&��� ������������������������� ��"������I��%�����!!����������������%�=��!���� #���������̂$����!����������%���P�1E���"���� �

Page 33: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 00�

������<�$���������������� ��������������������������

� � �

�� *� ������ �������� ' ������ ' �0���

�,���

���0����� (������ 1��!�� 2������ 3 ���� 3������

���#����#�����?#�������� �1�116D �̂ 1�110G �̂ �1�11D1̂ � �1�107G �̂ �1�107G �̂ �1�10�G �̂ �1�1��7 �̂ �1�1��1̂ � �1�1166 �̂ �1�117� �̂

�����%������<�� �1�1116 �̂ 1�1110� �1�11�4� �1�1122 �̂ �1�1122 �̂ �1�11�0 �̂ �1�11�1̂ � �1�11�4 �̂ �1�111�� �1�111��.� ����%����%����%����� 1�11�6 �̂ 1�1142� 1�1�6� �̂ 1�112�� 1�112� �̂ 1�1�1� �̂ 1�110D �̂ 1�1�14 �̂ 1�1177 �̂ 1�1101��� ������������� 1�111D� 1�1�16 �̂ 1�11G7� �1�11�D� �1�11�D� �1�11G�� 1�110G� �1�11GG �̂ �1�1101̂ � 1�11�2�$������������������ 1�11�6 �̂ 1�11�7� �1�1�4� �̂ 1�11�G� 1�11�G� �1�11G7� 1�112G �̂ �1�11D� �̂ �1�11D7 �̂ �1�112� �̂ %�������%���8�P�G�����:� 1�1111� 1�1111� �1�1�4� �̂ 1�1111� 1�1111� 1�111�� 1�1111̂ � �1�111� �̂ 1�1111� 1�1111�&������%���8V01�����:� 1�1111� �1�111�� 1�111�� 1�1111� 1�1111̂ � 1�1111� 1�1111� 1�111� �̂ 1�111� �̂ 1�111� �̂

A��� 1�1��� �̂ � �1�1��� �̂ �1�1�0�� �1�1�0�� �1�1117� 1�1�DG �̂ 1�111�� �1�1107 �̂ 1�1�1� �̂

5�����#�� 1�1G02 �̂ 1�1�7G �̂ 1�1614 �̂ 1�2G6D �̂ 1���41̂ � 1��G7D �̂ 1��24� �̂ 1��6�G �̂ 1��210 �̂ 1�1761̂ �

���B���� 1��0� 1�1G� 1�12� 1��4� 1��G� 1�17� 1�16� 1���� 1��G� 1����*����!����"������� �D��62� G06�� G�77� D746� ���2�1� G0�D� �1�2��� 6702� 4042� 2�7G���&��� ������������������������� ��"������I��%�����!!����������������%�=��!���� #��������̂$����!����������%���P�1E���"���� �

Page 34: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 02�

=� ���������� �����������������������������������������

5�������2��%������ ���������������1��!��� ����!��!�����"�������������!��������

"����������� �������������!���%���1��������������������&������� ����������������!�

�� ����!��!��������"����������� ����������=���%������������"�������������=����

1�G1�����1�6D���%��������������%������1�E���������������� ����������������=��%���GP�1�E�

������������%��#����������!��������������������������!��������"��������������%����

���� ������������������!��������+�����������=������O%����8�����������%���1�74:�����

�%����=��������������������!����������<� �B�������A������8��%�X�1�G1:����%���!�������

����������%���!��������"������������K�����������L�����%������� ����������%����������� ��

��=����#����������!��������"����������������=������������� �=%������=��#�����

�%������ ��������� ���������������!��!��������������%����%���������������!��

"��������������������������?��#��+��������������=����%���� �������� ���������������

!��!�������������������������%���������������� ���������������!��"�����������?��#��

+������������=���%����������%�������������%���������� �������������%���� ����!��!����

�����,���������������!������%����%���� ����!��"�����������%������#��������������!��

������������%����>�%��#�������A������=%����%����!!���������=����!��������"��������

���� �������������������=�!��������������.���������������>�%��#����=%��%�%����%���������

���� �������������!��!��������1�E���������������� �������,�����������������G�E������������

�%���� ����!��"������������������E�������������%���� ����!��!�������

*�������#������� �����=%����� #��������� ���������������!��!��������

"��������������� ��B���������&��%���%��%�����������������!���%��%��%�������� ��

B������������%�"����=���������������!��!��������"�����������%����������%�#��������

����������������������������

�%��#��������!���!!�������������� ���������������!��!��������"��������������

��������������������������������I����� ���������������!��!��������"����������������

��������������%���������������!�"�����������������=�����!�����%���������������

�� ��������%��� ������������$� �����������=���!�����=%������,����������� ��

��������������������������������������������������1�+��������?#��������8?:��##������%�����%������ �������!��%����#�������"������8�:���������������#�������"����������������� ���������?#�������� ������������#������������"�������������

��������%������ �����"������!�����=�=������%�����%������ ����������������#�����%����%���������������������=���� ����!��%������"�������

Page 35: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 04�

�������������!��!��������"����������#�������R�������%��#��������!��%���������������������

=��%����� ��B���������������)���������=����������������8�����%�=�:�����

-���� ������0������ �����������

�����%������<�����������"���������������=��%��%���� ����!��!��������"���������

����%�� �@������!��������������������%����%������������������=���%����!��%������������

!��������"��������#��%�����8���������4:����%��������"����������������=����%����%����

��<�������� ������������!�������� �����������������%���� �����B�������!��"����������

������������=�����������!���%���� ����!��!����8����������G�����D:���%��� ������������

����� �����!���������������%����%�������&������%������#�����"���������������=��%��%��

�������������������!��������"��������������"��������������#��������������!!�������

���!����#�!��������������������#����%���#%��� �����=������� ������#�"����������

/����*� ��5���%�����������%����%�����=��%��������#�#�������!���������������

����������������%�����!��%�������������!�����#�����������������������������

�������8��:���

��+���� ������� ���� ����

�%�������������������������#�"������!�"��=��!�������!!�����������%��!��������

"������������� #�����#��������!� �����"�����!� ����%������%����%������!���

�����������!������ ���%����%������ #�������������������������%��"����������%���������

����������%���!� ����%������%����%������#������������%����!��%������������!��������

"������������%����!!����������������������������!���������D��!��%���1������������������8����

�����4:����%��#�������������������� ��������������!��"����������%���!��!����8����

������G�����D:����%�����##�����%��������%��� �������=� ��� ���%�"����!!������#�������

#���������=��%�=� �����"������%��%��#��������������B����������%��������������

�����������=��%��%����� �����%��������B����������� #�"���=%���=� ���%�"�� ���

��������"��%����%��������������8$ ��%���������110:����

*�� �������

��"�����������������%����%���� � ��=��%�����������������������������"����

�����������=��%��%��%����%�����������������������!��������"������������!�"�����������

8���������4:���%���!������������ �=%�����#������������%���!��%�����,���=��������������

8���� ��������������������#�������:������%����%����%����������5�� ���������������

=� ��M��� #��� �������������%��%� ���$������%�������������!�%����%���� � ������

Page 36: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 0G�

��������I�������������%����%���� � �� ������������������������ ��%��=%����� ���

��,�������=�,����������%��%� ���&������������%��%����%���� ����� �"�����=���!� �

!��%�!�����������#��������!��%�"�����������=����#��������!������%����B���������

#�#��������� ����&��%�#��%���<�������������������������� ����������������������=��%�

�����������������%����!��"����������%���!�����#������!���������%��!�����%���

"����������B���� ���#�#��������� ��8����������G�����D:���5�!� ��������� �������

����������=�����������������������%���%�#��%����� �������������

>� �������

&����!�����������%�=���������������#��������!�������������=��%�!��������

"���������� ���9����������������������!�������������������=��%����������%����!�

�������������������!��������"������������!������������������� ������%�������%���

��%��������������!!�������=��������������������������!����������=������������������

��!� ������������)�������������=����"�������!��+������8���������4:����%������

��������������#�����������%����#�����!��������"�������� ������8����������G�����D:���

A��������#�����%�"��%��%��#�����!��!��������"����������=%��%�=������������%��

�� ���������%��������%�"����=���������������!�!��������"����������=%��%�������������

����������� ������.���������%�������������������!��������!� �������������� ��������%��

������8�����%�=������%�������:����!� ���%���?���������!������!��������������

��!!�����������%���� ����!��!��������"���������=��%��������������%����������� ���

�!�������!!����������#����������"������������=��������������

��

.��4����������

� &�����������,���!�!��������"���������������������#�����"�����������!��#��� ��

�!�#��������B�����������%����"���#����=�����.��������"�������������������"�����%��#�

�������!����������� ��������������%��������������!!����"��=������#�"���� �����������

��!��������������#������"�����������%����������������%�� ����,����������%��=�����������

&��%���%����).&����� ���� ��� � �!��������"������������,����!��2G�,��#��

#�����#�������!�=������������%��"���%�����"�����"���� ��������������<�������������%��

�����%�����!��%���#�#��=���������� ����!��������"������������� #�����#����������

��=����� ������������!����$�%����&!������������?#�����%�� ������������������

�������������,����5��������������������������%��%����%������"���!�������%�����!��������%��

Page 37: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 0D�

�� ����!��!��������"�������������%����"��������#�#�������������������%�����������!�

#� ���������!!�������!�����!��������"������������� #���������%��!������

;�#��������&��(�������)�����)�������������))����)���������%�����%���������(����

��)�������)��������.�����-�����

$������������ ��� �������!�%����%�����%�"�������������%������� ���#�����

��������� ��#�!�����������%�� �������� ��������!�!��������� #�����#���������&��

�?������� ������%�����,�����������������%��%��%��������!�#�����#��������� �,���

����������������� ���������������������%����%��������!�#��������!��������"���������

!���=������� #������������������!�������!��������"������������� #�������.��������

�����%��������%����%����������������!�������������������%���#����������!!��� ����

� ����!��%��%����%������K�����%�������������L� ����%��!������%���������!����

� #���������������#������=��%����%��%����%������5���%������������������������!��������

"������������� #�����������%��������������!�!����� ����%����%���� � ���=������

��!�����������%����������!�=� ��������"����� ����+�?����� ��<���#�"����������%�

!�������������������%��� #��������!��%����!�"��!�����������!���������!��������"��������

����� #������

Page 38: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 07�

5�0���

������� ���������!�� �������������� �������������� ������� ��������

������������������������������

_� �������.��������"������������� #����������=��%����� ���%������ ��������������!�

�� ����!��!��������"������������#������������������� ����������1�G1�P�1�D1��

_� ������� �����������>��� �����#�����������������!��!��������"������������

���� �������������!� ��1�04�����1�41��&����������"�����������������%����%�����������

�"�����������!� ����!��������"���������������� �����%�������� #��������

_� ��������������������%��=����"�����������#����#��������� #������!�!��������

"���������������%����%�������"����!���%����������� ������#�����������������������

�%�������� ��#�!�������#�������� #��������������!������� ��������"�����

8���%�����%���� ����!��������������!��:�������������%����%�����#���!�����

����"�������#���!����������%��������������<����������������������%���#���%��������

!�������%����%���������������=�����������,��=�����������!� �����������������#����

���� #����������������� ������!��������"������������� #��������

_� �������� �������� �������!�%� ��#����������!�!��������"����������������

#�����������������������������%�������� #���������%��%����%������"��������������

����"�������������������� #�� ���������!!����"�����������������%�"�����%�����

���������������%��"���������!������� #������������ #������

_� ������������ � �����������������%�%����%�=�������,���=�����%����������!�

=� ���8�����"����� ��:������%�������������������%����%������ ����5������������%���

���������!� ����%������%����%������!�����%�"����!!������������"�����!����

����� #��������%���!!�����!�������������������!��������"������������� #�����

� ���������������%����

;�1�8���)���������)���������������)�)��������.�����-��������%���������-*

��������!)������

�%����"�����!�!��������"������������� #��������� ����������%���#�#�M�����������

�!����$�%����&!������������������%������������!�"���#��������������������!� �

�D�,�������2�,��#����#����#�������!�����=��%�����).&����� ������ ��� � ��!�

Page 39: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 06�

�2G�,��#��#�����#��������%������"������������������ #���������%�������� �������

5&� �8 :�������.&��������>��� ������!�!��������"������������� #���������%���������

�����!� �0G�,�����71��,��#��#�����#�����������!!�������������!����$�%����&!�������

�%���%����!��%���������������������!��������"�������������%���#�#�M���� #���

����������������%��������!�0P�0�E���&������������%��5 ��������!��������"���������

��������!�����E��!��%��������!����=����� ��������������!���������%����=%����

���� ������������%����4�E��!��%����!��%��A������$������8����11:����

��"�������������%�"�������������%���#����#��������� #������!�!��������

"��������������������������������������������������������8&�������������66DI�������

��������11�:�%���#�#�����!� �����%����#���������������������=�������)������#�!��

����� #������!�!�����%���"������������=�"���=%������� ������%����%����

�� ���#%���!����������� �����B���������������������!����%��#�������!����)����

��!!�������������������������%�������������%����%����"��������!�����%����%����������"��

���!��������"������������,����� ����������������������� �����%���%�������������!�������!���

������%�%����%�=���%���!��������"������������� #����������=��%����� ���

���%���%��������!!����������5������� ����� ���!��������"�������������������������

%�"����������� ���������������=����1���������$�����������8��:����� �������� ��������� �

�������������������������������������!��%����2��������������%��5 ���������&���%����=�

��"�����!����� ���!����$�%����&!����������������%��� ���������������%����%������ ��

��������������!�!��������"���������=���������=����1�G1�����1�D1����%���#�#�M������ ��

��������������� ���������������!� ��1�������������#��������"��%����%������"�����=���

����%��������!�1�G1����1�6D���O�"����%����!!��������� ��%����������%������#�����������

B�������������&�������%������������%������������!����������!� ����$�%����&!��������%���

#�#�����!� ���%����%����"�������!�!��������"������������� #��������������=��%�%��%��

���� �����.���?� #�������O%������%���"������� ���!�!��������"�������������� ���

�������%���!������#����������!� ���2������!��1�����%��#������B�����������0�������%��

��%����B����������5��A��������%������#��������� ������2�7�����G����!� ���������!��D�

!��������"������������

5�� �����!��%��������������������!� ����%������%����%�����������������

�����!��������������%����!��%������������!��������"����������%��� ����%������

%����%�������%��#������=�������������� ������������������%��������!��%���� ����!��

Page 40: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 21�

"����������%�������%���� ����!��!������%����!����������������������=��%�#�"�����

�����%�������������%���=� �����#��������#������%��%��#�#�������!��%������� �����

!��������%����%�������"�����!���%����%�������%��� ���8 :���

$� �=%�����#���������%����%�����=��%��� ���%��%������������ � ��8�����

���������������������%��%�:������������#��������=��#����������!��%������� �����

!��������"����������� #����=��%��%����=��%���=����"�����!�������������%��� �����

���,������=� ���=�,�������������%��%� ������#��%������ ���#������������"��������

!������=%��%������,�����������������=��� �������!�"����������%���%� ��#�#����

������

&���!��� ����!��%����!�����������#�����������+�?����

5�0���

������� � ���������������� ��������������������������������������

������������������������������������ ������

_� �%������� #������!�!��������"�������������%���1����$�%����&!��������������

��������������!� ��D�,�������2�,��#��#�����#�������!�����=��%����� ������

�2G�,��#��#�����#���������

_� �%���%����!��%���������������������������!��������"������������� #�����������

!� �0�E�����0�E���%��( ���������%���������!� �2�4�E�����G�E��

_� �%���� ����!��!��������"��������������=��%��������������� ������%���%������

���=�������%������� ����%������ ���������������!��!��������"��������������!� �

1�G1����1�6D�����������������%��%��!��!�����%���"������������

_� 5�� �����!��%��������������������!� ����%������%����%������#���������!�������� ���

���!��������"��������������#�������������"�����������%��� ����%������%����%��������

_� .��������"������������� #������ ��������%����%����������������������������%���

8���##�?� �������B������:��%����!�����%����%�������%��������"��������%�=�"���

��� �������������������!!�������������� ����%���%����������!�������!���

_� ����������!������ ���%����%�����=��%��� � ��=%��%������������������������

%��%����������������� ��� �����B�����������!�!��������"����������%����%����=��%�

��=��������������%��������,�������������������=� ��M����"��"� �������=�,���������

�%��%� �������������#�!�������!��#��������!������%��� �������������=��� ������

�!�"����������

Page 41: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 2��

;�"���%������������������������������

_� �%���#�#�M�����������%��%���%����%��� #��������!������ ���!����������%�#����!����

����"������������� #�����#�������������$�%����&!������%��#�������!��%��#���

���!�������������������������%����!��%��������������#����������#��%������

����%�����#�����=%��%������!���%���%��#������������!��������.���%����

%����%��������� ��������������������"������� #�������"�����%� ������"����%���������

%����%�����������������!��������"����������������%���%�"�������!�����%���������

�������B��� �����������%��������������

_� 5��� ����=�%�=��������������������������� #������!�!��������"�������������%��

���������O�=�%��������������,�������%��#���"���#����������������%����).&���

��� ��������"�����!�����,������%���%����� ����"��� ���� ��� ��O�"����%��

%��%������ ����������������!�!��������� ����=�%�=�������������!�����������������!����

����� #������%���"�����������%��#���������,����������������=������%��"�������!������

%����%����!����=��%����������#������� �!� ���

_� �����%������%���������������%��"��������B���������������,����� �����,�������

��#����!�"���������#� ���������!!��������������������!����������������

����� #������!�!��������"������������������#��� �������������������

� #�� �������������"��������� ���#���������"����������������������=%��%�#�"����

#���%����%�����!� ���%��"������� ��������"�����!�!��������"��������

����� #������

_� ���� �������������%��#�����������������%���"�����������!�!��������"���������

�%�����!���������?���������%�����������!��%��%�"����#������#���������!��������

"��������������!� ���%������������������������#����%�"���������������� �,����

!��������"�������� �,�������������,�����%������������� #���%���=��%������ ���

����#����%�"���������%������?������������=�������=��%���"��� �����������#��������

������ ������������!����������

_� ���� ������#� ������%��������"�������������������� ������!�����������

%����%����!��������"������������� #�������� �����,������������������� ��������

�������5�������=��%������ �,��������������������!��������"��������#������������

Page 42: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 2��

�%��!� ������,��������#�����#��%���������������������=��%�����!!������������ #�����

�##����������

_� �%��#�����!�!��������"����������������������������������� #������!!�������

� �"���������������������������#%�������������������������!��������"��������

� #�������

_� >��������������%�"�����%�����#��� ������#� ����!��������"��������

����� #������%���������������������,��=���������������%���� ���#%������������

����#���%��������!�������%����!!��������� ���%��������%�����%�����!��������

��������������������������!�����!� �������������� ���������%��%����%����!�����!�

��������!��������"������������� #������

��

��!�����������

&����������$� �$������U � ������ �������������!�����������%���%�"�������������

����������!����!���������&����U�2 ��3 �������8�66D:9��7�07��

+���,�$��������� #�4# *������5��������� ��#���#�����6���#��( ��7�����

/��� #�����#���������8�, �.�#��3�$���� ��1��7�#����( ��9#���#��� #���6���� $��#���

� �������&9���"���A��"�����9� � �������11���

������/����#���������� #�4# *�������#������6���#��( ��/��� #�����#�:)����2 ��+�

"����#���(� ��9#� #����������%� ���&9���!���A��"��������110��

5&� �9#���#��� #���;��#���( ��)�������� #�7�#�����9;)7��<�#�� .�� (�7�#����

3����#�� #��5 ���!+�2������#��5�����������������.����9�5&� ��������110��

5/& O�= *����� �$����#�����$� ������� ��������������#�;���(����#����)�$ ��� (�����

�����9#���#��� #���5�����#�;�7 #����������>� �$��95;7>��/����#���;�������

=�#0�#����/�����!:� ���1�����%��������� 9�5������������/��� ���&�

���������"��O��#�85/& O:���660��

����������������������7�����������#������ #��#����������#�����7�#�����3������� (�<����+�

����� ��� (�� ���#������ ���� ����#��������������� �������)�$ ��� (�����923)9:

7 �#����?#��������:, ����5��� #�������#����������<����� �� �����%���������� �9�

.��������*�����������%������&����������8.&*�&:���@������110��

������S����������7 #� ����� #��������#�������'#����������@��"#%�&������� #��������

���-������������7 #� ����� #��

����$+AA***��* �����#.� ��A�(�A$ �����A$�(A� �#��A��B �$�(���3��������=����9�

O�"�� �����!��=�������677��

Page 43: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 20�

������*��6��������� #����((����� (������#������������ #� #�� ���� �����#�)*�#����3�6�

6��������� #��6�$�����#�� (�;������������"� # ������/������#�������?#����������

"��C�#��#���/������#���66���

������2�������#��������������#�5���#����;���#��������(� ��(������� �� #�������

���%���������� �9�5������������.�����������������%�5�����������11���

�������5���������U$�������������������������%������=�%������#���*�=�O������U�

"� � ��� (�2 ���#��������� #�218�11�:9�0GD�64��

*����������U���� ��������!�A�$��%����%�����?#������������!��������"��������9���

����������#�����U�D ��#��� (�;������������#��;$$�����"� # ������D8�664:9�477�

12��

������,�$����U ���� ���� ����!��!��������"��������9��%��A�$���?� #���U�7��#��#��

���������� (��� ����( ��� #���$�� #��#���������;������������#��=�����)�$ ����

,)�:��:���&���� ��������26�42�����%���������� �9�>���� ���������%�$�"�����

A�$����#�� �����!�&�����������11���

�������-���$�.���3�,������-�>� ����U.�������!!�������!�����%�������������������!��������

"������������,�9����"��=�U�������� #���������������*���48�11�:9�0D0�7D��

��������*�����������%� �;�$ ������$� (���� (�7��� �����6������� #�$�$���� �11��

���%�������� 9��%�������+��,���66D��

N���� ����&�����������, ��#+�����.���� �( ������������2 ��3 �����)�$ ����

���%��������� 9�5������������.�����������������%�5�����������664��

N���� ����&�������< ���� ���6����� #���>�#�����#��6���� $��#�+�;���#������� (�

)���#��)������������%��������� 9�5������������.�����������������%�5���������

8�������������%��-�%�����#,����A��"����������:����110��

��� ��&������-����,�U>!!������!�����<���������������!������ ����U�7��#��#��

���������� (��� ����( ��� #���$�� #��#���������;������������#��=�����)�$ ����

,)�:��:���&���� ����������%���������� �9�>���� ���������%�$�"������A�$��

��#�� �����!�&�����������11���

��������������-���O������������������������� ��� ������������������ �

��� ���������������������������������������� �9�.&����110��

$ ��%����2 ���#����������#����:������#�;(����+�#�*�����������(� ��� ���� ���

�@$�#����������������3� E����(�#���)�$ ���89�$� ��#��������$�������������( ��

�������#��( ���#����������#������ $�#��� �#�����+����:������#�;(����8������������

� �;��������#�;��#���( ��9#���#��� #���6���� $��#���7�#����#�9#���#��� #���

6���� $��#��;��#����6�$�����#��( ��9#���#��� #���6���� $��#�� (�����?#�����

4�#�� ���?#������������;��#���( ��9#���#��� #���6���� $��#���?#������������

6�$�����#�� (�;������������#������, ����-�#.�����%���������� �9�5������������

.�����������������%�5�����������112��

Page 44: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 22�

$ ��%��� ���������=�����$ ���#��� (�* ��#F���������( ��������#������ #��#������ $�#��

� �#�������)��������)�$ ���G��1������%��������� 9�5������������.�����������

������%�5�����������110��

$ ��%��� �����������������&�*������,���������������#������ #�� *����#�����#����#�������

�����H�"����#���(� ��1B������ $�#��� �#�������2 ��7 #���$�� #��#��������� #�

6����� #�6������� #�3�$�������%���������� �9�5������������.�����������

������%�5�����������110��

$���&�$���������U.��������"������������,������%��A�$�9��%������������"����!��%��.�"��&�

����!��+����������%����� �U�;������#�D ��#��� (�<������3� � �� #�68�664:9�

04��G1��

�!�&��(������������%��������%�=���������,���������%�����#������!��%��#�@����U5 #�"�����%��

> #������+�����!��&���������.����5��������������"���#���� �������U�8&.5*$:���

.�������!��#�#��������!��%������������=�������������#�"��������%��&���������

&������!��5��������������"���# ������%�� ��������5��������������"���# ����&�������

�%����#�� ����!��5��������������"���# �����!��%��A������3����� ���%��A������$������

&������!��5��������������"���# ���C��������������5�������"�����>������������&!�����

�%��A������$��������#�� �����!�&���������������%�������+��,��

�%��&!���������%����$�"���������,��!��%��� ����+��,��=%��%�!�����������

���������� �����!��%������������������%��!����=������"�� ������������������"������=%��%�

�� ����������%����"���������� #������%��������������������!�������,��=������9�

�� 5�����������$�������B��������C>������>���� �B�������+�������

�� ������$�����������&��%������!�>�%��#����

�� O%����$�����������$�"�����

�� ���������*���������������$�������B������#���B������O�������

�� ������+������!�$�����������!�3������

�� *��������$������������!!�����!�����=���

�� 5���������*�����������>����������������<� �B����

�� ���������������$�������B�������=������

�� *��������+������!�$�����������!����<����������

�� A������+������!�$�����������

Page 45: Patterns and determinants of fruit and vegetable consumption in sub

� 24�

�%�����%���������%��,�*�,������������������=�����>������%�+�����&���

$���������������&� ����!���%����?�������������%�������������