PENGARUH KEPRIBADIAN DAN SITUASI TERHADAP .kepribadian, situasi, dan pemilihan makanan, (4) menganalisis

Embed Size (px)

Text of PENGARUH KEPRIBADIAN DAN SITUASI TERHADAP .kepribadian, situasi, dan pemilihan makanan, (4)...

i

PENGARUH KEPRIBADIAN DAN SITUASI TERHADAP

PEMILIHAN MAKANAN PADA MAHASISWA PPKU IPB

MUTIARA PURNAMAWATI

DEPARTEMEN ILMU KELUARGA DAN KONSUMEN

FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2016

ii

iii

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Pengaruh Kepribadian

dan Situasi terhadap Pemilihan Makanan pada Mahasiswa PPKU IPB adalah benar

karya saya dengan arahan dari Dosen Pembimbing dan belum diajukan dalam

bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yan berasal

atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain

telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir

skripsi ini.

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut

Pertanian Bogor.

Bogor, Juli 2016

Mutiara Purnamawati

NIM I24120079

i

ABSTRAK

MUTIARA PURNAMAWATI. Pengaruh Kepribadian dan Situasi terhadap

Pemilihan Makanan pada Mahasiswa PPKU IPB. Dibimbing oleh LILIK NOOR

YULIATI.

Mahasiswa tingkat pertama di IPB datang dari berbagai daerah yang ada di

Indonesia dan mereka harus beradaptasi dengan lingkungan/kondisi yang baru,

seperti hidup jauh dari rumah dan orang tua dan memulai kehidupan di asrama.

Kondisi tersebut menuntut mahasiswa untuk tetap memenuhi kebutuhan nutrisi

dengan mengonsumsi makanan sehat, salah satunya sayuran. Penelitian ini ingin

menginvestigasi pengaruh kepribadian dan situasi terhadap pemilihan makanan

pada mahasiswa PPKU. Tujuan dari penelitian ini antara lain: (1) mengetahui

kebiasaan konsumsi sayur mahasiswa PPKU sebelum dan sesudah masuk IPB, (2)

menganalisis karakteristik contoh, kepribadian, situasi, dan pemilihan makanan

berdasarkan jenis kelamin (3) menganalisis hubungan anara karakteristik contoh,

kepribadian, situasi, dan pemilihan makanan, (4) menganalisis factor-faktor yang

mempengaruhi pemilihan makanan pada mahasiswa PPKU. Penelitian ini

melibatkan 288 mahasiswa PPKU yang berasal dari 3 kelas (P09, Q03, R02) yang

diperoleh melalui cluster random sampling. Penelitian ini menggunakan

desain/pendekatan deskriptif melalui teknik survei. Data dikumpulkan melalui

metode self-administered dengan menggunakan kuesioner dan dianalisis dengan

menggunakan analisis regresi linear berganda. Hasil menunjukkan bahwa

kepribadian (extraversion, openness to experience, agreeableness) dan situasi

(ketika makan di rumah) berpengaruh positif terhadap pemilihan makanan

mahasiswa PPKU.

Kata kunci: pemilihan makanan, ciri kepribadian, situasi makan, mahasiswa S1.

ABSTRACT

MUTIARA PURNAMAWATI. The Influence of Personality and Situation toward

Food Choice among PPKU Students in IPB. Supervised by LILIK NOOR

YULIATI.

The first year college students in IPB come from different places around

Indonesia and they need to adapt with new conditions such as being away from their

house and parents, also living in the dorm. Those conditions require students to

keep fulfilling their nutrition needs by consuming healthy foods such as vegetables.

This research wants to investigate the influence of personality and situations toward

food choice among PPKU students. The aims of this study are: (1) to understand

about the vegetables consumption habit among PPKU students before and after

entering IPB, (2) to analyze samples characteristic, personality situation, and food

choice based on sex, (3) to analyze the relationship between samples characteristic,

personality, situation, and food choice, (4) to analyze factors influencing food

choice among PPKU students. This research involved 288 PPKU students from 3

classes (P09, Q03, R02) selected using cluster random sampling. This research used

ii

descriptives study design/approach through survei technique. Data were collected

by self-administered method using questionnaire and analyzed by using multiple

linear regression analysis. The result showed that personality (extraversion,

openness to experience, agreeableness) and situation (eating at home) were

positively affecting food choice.

Keywords: food choice, personality traits, eating situation, undergraduate student.

iii

PENGARUH KEPRIBADIAN DAN SITUASI TERHADAP

PEMILIHAN MAKANAN PADA MAHASISWA PPKU IPB

MUTIARA PURNAMAWATI

Skripsi

Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar

Sarjana Sains

pada

Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen

DEPARTEMEN ILMU KELUARGA DAN KONSUMEN

FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2016

iv

v

vi

PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul Pengaruh Kepribadian dan Situasi terhadap Pemilihan Makanan pada

Mahasiswa PPKU IPB.

Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada:

1. Ibu Dr. Ir. Lilik Noor Yuliati, M.FSA selaku dosen pembimbing skripsi yang telah memberikan arahan, saran dan masukan kepada penulis dalam

menyelesaikan usulan proposal penelitian, sebagai salah satu syarat skripsi

dalam meraih gelar sarjana sains.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. Ujang Sumarwan, M.Sc dan Ibu Dr. Tin Herawati, SP., M.Si selaku dosen penguji yang telah bersedia menguji dan memberikan

arahan, kritik, dan masukan untuk menyempurnakan skripsi ini. Ibu Dr. Ir.

Diah Krisnatuti, MS selaku moderator seminar yang telah memberikan

kritik serta saran untuk perbaikan skripsi yang lebih baik, dan kepada sdri.

Anisa Sekar Safitri dan sdri. Anisa Nurhesti Hutami sebagai panelis seminar

yang juga telah memberikan masukan untuk perbaikan skripsi ini. Terima

kasih kepada seluruh dosen dan staff Ilmu Keluarga dan Konsumen yang

telah memberikan ilmu, mendidik, mengajar, serta berbagi pengalaman

berharga kepada penulis terkait dengan bidang Ilmu Keluarga dan

Konsumen.

3. Bapak Dr. Ir. Bonny P. W. Soekarno, MS selaku Direktur PPKU yang telah memberikan izin untuk melakukan proses pengambilan data di lingkungan

gedung PPKU dan Teaching Lab IPB.

4. Teman-teman satu bimbingan Hilda, Laras, Aidha, Diana, dan Citra atas segala bantuan, dukungan dan semangatnya selama proses penyusunan

proposal ini dilakukan. Para sahabat serta teman-teman IKK 49 lainnya atas

kebersamaan, bantuan, semangat, dan dukungannya dalam penyelesaian

skripsi serta semua pihak yang telah memberikan dukungan kepada penulis.

Semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat.

Bogor, Juli 2016

Mutiara Purnamawati

vii

DAFTAR ISI

DAFTAR TABEL xi

DAFTAR GAMBAR xi

DAFTAR LAMPIRAN xi

PENDAHULUAN 1

Latar Belakang 1

Rumusan Masalah 2

Tujuan Penelitian 4

Manfaat Penelitian 4

TINJAUAN PUSTAKA 4

Kepribadian 4

Situasi 5

Pemilihan Makanan 6

Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Pemilihan Makanan 6

Hubungan antara Uang saku dengan Pemilihan Makanan 7

Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Kepribadian 7

Hubungan antara Usia dengan Kepribadian 7

Hubungan antara Kepribadian dan Pemilihan Makanan 7

Hubungan antara Situasi dan Pemilihan Makanan 8

KERANGKA PEMIKIRAN 8

METODE PENELITIAN 10

Desain, Lokasi, dan Waktu Penelitian 10

Teknik Pengambilan Conroh 10

Jenis dan Cara Pengumpulan Data 10

Pengolahan dan Analisis Data 11

Definisi Operasional 12

HASIL DAN PEMBAHASAN 14

Karakteristik Mahasiswa 14

Kebiasaan Konsumsi Sayur 14

Kepribadian 16

Situasi 17

Pemilihan Makanan 19

Hubungan Antarvariabel 21

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pemilihan Makanan

Mahasiswa PPKU IPB 24

Pembahasan 25

SIMPULAN DAN SARAN 28

Simpulan 28

Saran 28

DAFTAR PUSTAKA 29

LAMPIRAN 32

RIWAYAT HIDUP 38

viii

DAFTAR TABEL

1 Variabel, Dimensi, Deskripsi, dan Referensi 13

2 Sebaran Mahasiswa berdasarkan Jumlah, Frekuensi, dan Jenis

Sayuran yang Paling Sering dikonsumsi Sebelum dan Sesudah

Masuk IPB 15

3 Rata-rata Indeks Kepribadian pada Mahasiswa 16

4 Sebaran Mahasiswa berdasarkan Situasi dan Frekuensi 18

5 Rata-rata Indeks Pemilihan Makanan (Sayur) pada Mahasiswa 20

6 Koefisien Korelasi Tipe Kepribadian dan Pemilihan Makanan 22

7 Koefesien Korelasi Situasi dan Pemilihan Makanan 23

8 Koefisien Uji Regresi Karakteristik Contoh, Tipe Kepribadian,

dan Situasi terhadap Pemilihan Makanan 24

DAFTAR GAMBAR

1 Kerangka pemikiran pengaruh kepribadian dan situasi terhadap

pemilihan makanan pada mahasiswa PPKU IPB 9

DAFTAR LAMPIRAN

1 Sebaran Mahasiswa berdasarkan Jenis Kelamin 33

2 Sebaran Mahasiswa berdasarkan Usia 33

3 Sebaran Mahasiswa berdasarkan Uang Saku 33

4 Alasan Utama Konsumsi Sayur pada Enam Situasi 33

5 Koefisien