Upload
xieha
View
549
Download
7
Embed Size (px)
Citation preview
PENYEDIAAN DAN PENYAJIAN MAKANAN
MAKANAN BEKAL
PENGENALAN Kemahiran dalam pengurusan sajian
membolehkan menghasilkan sajian yang :
BerkhasiatMenarik Murah
DEFINISI
Faktor Penting Memilih Bekas
Contoh Bekas Membungkus Makanan
Mangkuk Tetingkat
Beberapa jenis makanan dapat dimasukkan secara berasingan
Kelalang Termos
Kelalang bermulut kecil digunakan untuk minuman panas atau sejuk.
Kelalang bermulut besar digunakan untuk menyimpan sup, kari, nasi goreng dan ketulan ais.
Bekas Plastik
Digunakan untuk menyimpan makan yang kering dan makanan yang basah
Beg Plastik
Digunakan untuk membungkus buah-buahan, kek, biskut dan kuih-muih.
Kertas Aluminium
Digunakan untuk membungkus makanan yang kering.
Kertas Lilin
Digunakan untuk membungkus makanan yang basah seperti nasi lemak dan mihun goreng.
Bekas polisterina
Digunakan untuk membungkus makanan yang basah seperti nasi goreng dan mi goreng
Langkah 1 Memilih menu
Langkah 2 Kertas pilihan masakan menu dan ramuan. Kertas senarai membeli-belah Pengiraan kos makanan bekal
Langkah 3 kertas susunan kerja
Penyediaan Rancangan Kerja Untuk Makanan Bekal (Amali)
Pengiraan Kos Makanan Bekal
KOS BAHAN= Kos Bahan + Kos Bahan Basah
KOS UPAH= Bil Pekerja x Masa x Kadar Upah Sejam
KOS OVERHED= Gas + Air + Elektrik
KOS PROJEK= Kos Bahan + Kos Upah + Kos Overhed
Persediaan Awal Cara Memasak Sambal Ikan Bilis Cara Membungkus Nasi Lemak Pengiraan Kos Untuk Nasi Lemak
Menyedia, Memasak dan Membuat Pengiraan Kos Makanan Bekal