PIACERI_DELLA_TAVOLA_2010_11

La guida MICHELIN: i migliori indirizzi

selezionati dalla più celebre delle guide

gastronomiche

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immagina…...ogni giorno originali modi di vivere la propria voglia di evasione, di emozioni e di sensazioni nuove. E visto che la vita è più bella quando le gioie sono condivise, confezioniamo le nostre idee in simpatici cofanetti regalo con dentro tante emozioni da vivere fin da subito.

Il simpatico BIB GOURMAND, l’ormai celebre simbolo di MICHELIN, indica a tutti gli appassionati della buona cucina dove trovare gli indirizzi giusti per un tour dei piaceri della tavola. Questo infaticabile globe trotter del gusto ha percorso tutta la penisola alla ricerca della cucina del territorio, autentica, classica o creativa.

Non vi resta che scegliere una tra le tante gustose proposte che BIB GOURMAND ha selezionato per voi.

Assieme a tutta l’Équipe Wonderbox vi auguriamo un buon giro d’Italia dei sapori!

Bertile Burel e Jacques-Christophe Blouzard Fondatori di Wonderbox

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3Per scoprire tutte le nuove strutture partner vieni su www.wonderbox.com..

Nord 7-39

Osteria della Pace 7Osteria Della Chiocciola 9Edelweiss 11Il Fiorile 13La Taverna del Gallo Nero 15La Cantina di Manuela - Via Procaccini 17La Cantina di Manuela - Via Poerio 19La Cantina di Manuela - Saronno 21L’Arco del Re 23Hosteria La Marina 25Malenco 27Il Gabbiano 29Nerina 31La Rosina 33Al Piave 35Osteria di Villafredda 37Magnagallo 39

Centro 43-67

Agli Orti di Via Elisa 43La Cecca 45Il Camino 47Osteria Magona 49Antico Borgo 51Granaro del Monte 53La casa di Emme 55Al Grottino 57Felice A Testaccio 59Osteria di Costanza e Roberto 61Locanda del Barone 63Taverna 58 65La Bandiera 67

Sud e Isole 71-85

Hostaria di Bacco 71Al Convento 73La Piazzetta 75Al Becco Della Civetta 77A Casa tu Martinu 79Convito 81Scrivano 83Sa Corte 85

Sommario

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I numeri corrispondono al numero della pagina.

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Osteria della Pace 7Osteria Della Chiocciola 9Edelweiss 11Il Fiorile 13La Taverna del Gallo Nero 15La Cantina di Manuela - Via Procaccini 17La Cantina di Manuela - Via Poerio 19La Cantina di Manuela - Saronno 21L’Arco del Re 23Hosteria La Marina 25Malenco 27Il Gabbiano 29Nerina 31La Rosina 33Al Piave 35Osteria di Villafredda 37Magnagallo 39

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4-5 15/11/10 11:24:36

* L’esempio di menù è dato a titolo indicativo e le bevande non sono comprese. 7

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I l vostro programma Esempio di menù

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Tortino di castagne e scalogna

“Creusettes” - Pasta tipica della valle

Agnello sambucato

Monte Bianco di castagne

Informazioni prat iche

Ristorante BIB Gourmand presente nella guida Michelin 2010

Chiuso una settimana in giugno, 20 giorni in ottobre e il lunedi

Sul posto: possibilità di pernottamento, servizio ristorante in giardino o terrazza

Nei dintorni: Campanile di San Bartolo-meo, Cappella di San Lorenzo

Osteria della Pace

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + primo + secondo + dessert)

Sambuco (CN), Piemonte

Il ristorante offre una cucina fatta di ricette tradizionali riviste e reinterpretate, ricche di prodotti e di sapori della gastronomia piemontese: antipasti, pasta fatta in casa, bolliti, selvaggina ed il rinomato agnello sambucano.

La cantina dispone di una buona selezione di vini piemontesi e

nazionali.

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6-7 15/11/10 11:24:38


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Carne cruda battuta al coltello

Ravioli del plin al sugo d’arrosto

Entrecôte di vitello in crosta di pane con contorno

Bônet al caffè



Chiuso dal 31 dicembre al 15 gennaio e domenica

Sul posto: carta dei vini particolarmente interessante

Nei dintorni: Parco Naturale delle Alpi Marittime, Riserva Naturale dei Ciuciu del Villar

Osteria Della Chiocciola


Cuneo (CN), Piemonte

In pieno centro storico di Cuneo, in un locale semplice ma adattato ai gusti moderni, l’Osteria della Chiocciola propone una cucina tradizionale piemontese con qualche divagazione verso il pesce, privilegiando materie

prime di qualità e proventienti dal territorio. Le oltre 600 etichette della

fornitissima enoteca che si trova al pian terreno sono a disposizione del ristorante,

che si situa invece al primo piano.

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8-9 15/11/10 11:24:43


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Assiette di affettati del patron

Gnocchetti di ricotta vicenese al burro e salvia

Tagliata di scottona alla griglia

Cialda con gelato fatto in casa

Caffè



Chiuso mercoledí escluso dal 15 giugno al 15 settembre

Accessibile alle persone con mobilità ridotta

Sul posto: possibilità di pernottamento, piscina coperta e centro benessere

Nei dintorni: Parco Naturale dell’Alpe Veglia e dell’Alpe Devero, Val Formazza e Cascata del Toce

Edelweiss

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + primo + secondo + dessert + caffè)

Viceno di Crodo (VB), Piemonte

Situato ai piedi del Monte Cistella e caratterizzato da una calorosa gestione familiare, l’Edelweiss propone piatti ricchi di prodotti locali. Fiore all’occhiello della cucina, curata direttamente dai proprietari, è la selvaggina,

procacciata dai cacciatori della zona e preparata secondo ricette

tradizionali. Potrete altresí gustare paste fatte in casa, succulente carni alla griglia e

infine un’ampia scelta di salumi del paese e formaggi dei vicini alpeggi.

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10-11 15/11/10 11:24:47


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Cannelloni allo zafferano con spinaci e besciamella alla robiola di capra

Cuore di manzo all’erba al burro di arancia e rapa rossa

Crema rovesciata di mele carle con cannella



Chiuso il lunedì e a pranzo, tranne sabato e domenica. Chiuso dal 10 al 27 gennaio e dal 23 agosto al 3 settembre

Sul posto: possibilità di pernottamento, servizio ristorante in giardino o terrazza

Nei dintorni: Serravalle Designer Outlet, Parco acquatico, Parco avventura, Museo dei Campionissimi

Il Fiorile

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Primo + secondo + dessert )

Borghetto di Borbera (AL), Piemonte

Immerso nei boschi delle valli piemontesi, il Fiorile accoglie i visitatori in un ampio giardino, all’ombra discreta del frutteto. Una bella sala al primo piano predispone al piacere dei cibi e dei vini. Quasi come in una cartolina,

è possibile trovare il calore di un vecchio fienile nel quale riscoprire

i profumi e le ricette del passato. La cucina offre ricette tipiche dell’Alto

Monferrato interpretandole in chiave moderna.

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12-13 15/11/10 11:24:49


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Tortini caldi di verdure

Crêpes di castagne al pesto leggero

Gallo nel coccio

Semifreddo fatto in casa



Chiuso gennaio e lunedí Sul posto: servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Velva, Castiglione Chiavarese, Sestri Levante

La Taverna del Gallo Nero


Varese Ligure (SP), Liguria

Locale rustico nel cuore della località ligure, la Taverna del Gallo Nero vi accoglierà all’interno delle sue tre salette caratterizzate da pietra viva e travi di legno. La cucina presenta poche ma curate proposte: ricette tradizionali

preparate partendo dagli ingredienti provenienti dal territorio. I piatti alla

carta sono spesso accompagnati da numerosi piatti del giorno, che vi verranno

sapientemente consigliati da un personale sempre disponibile.

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14-15 15/11/10 11:24:52


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Orecchiette fresche con broccoletti, alici e pecorino sardo

Bocconcini di maialino saltati con cavoletti di Bruxelles, cubetti di polenta e zola dolce

Mousse di cioccolato e lamponi



Chiuso la domenica Sul posto: carta dei vini particolarmente interessante

Nei dintorni: FieraMilanoCity, Cimitero Munumentale di Milano, Porta Sempione

La Cantina di Manuela - Via Procaccini

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Primo + secondo + dessert)

Milano (MI), Lombardia

Non lontano dalla FieraMilanoCity, il ristorante La Cantina di Manuela è un ristorante-enoteca articolato in due sale comunicanti, nelle quali ritroverete l’atmosfera delle antiche osterie. In un ambiente accogliente e familiare potrete gustare piatti

tradizionali, rivisitati grazie a cotture leggere e ad una grande attenzione

per i sapori originari degli ingredienti. Potrete inoltre trovare un’ampia scelta

di vini, grazie ad una cantina sempre ben fornita.

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16-17 15/11/10 11:24:55


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Flan d’indivia belga accompagnata da gorgonzola dolce

Fegato di vitello impanato alla milanese con rucola e pomodorini

Millefoglie con crema chantilly e salsa di cioccolato



Chiuso la domenica Sul posto: carta dei vini particolarmente interessante, servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Porta Venezia, giardini pubblici Indro Montanelli, Centro Storico di Milano

La Cantina di Manuela - Via Poerio


Milano (MI), Lombardia

Nel cuore di Milano, in un ambiente sobrio e informale, alla volta tradizionale e urbano, il ristorante La Cantina di Manuela è un’enoteca con cucina con un menù tradizionale che cambia ogni mese e una ricca e accurata

selezione di vini. Una particolare attenzione è prestata al mondo

del vino, grazie ad una cantina ben fornita cui accosta una cucina che invita

ad abbinamenti variegati. In estate potrete godervi il piccolo dehors sul marciapiede.

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18-19 15/11/10 11:24:59


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Riso Carnaroli in purezza allo zafferano

Tagliata di angus con patate al forno

Tortino di cioccolato fondente 72% madagascar



Chiuso la domenica Accessibile alle persone con mobilità ridotta

Sul posto: carta dei vini particolarmente interessante, servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Milano, Varese, Como

La Cantina di Manuela - Saronno


Saronno (VA), Lombardia

In una tipica palazzina dei primi del Novecento nasce la prima Cantina di Manuela fuori porta, con un ambiente ricco di atmosfera e circondato da un delizioso giardino dove d’estate si può mangiare e bere all’aperto sotto un fresco

gazebo. In questo locale, che nasce come un’ottima enoteca ma propone

anche ristorazione, è possibile passare piacevoli momenti in compagnia e gustare

i piatti di una cucina legata al territorio e vini di tutto rispetto.

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20-21 15/11/10 11:25:04


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Foie gras con pane alle noci e gelatina di rose

Pasta di gragnano con pesto di Cetara

Battuta al coltello di Fassona piemontese

Caciocavallo ragusano con miele di sulla

Panna cotta con salsa caramellata all’arancia



Chiuso ad agosto e tutte le domeniche. Lunedì e sabato aperti solo a pranzo

Accessibile alle persone con mobilità ridotta Nota bene: menù alla carta e/o sulla lavagna dei fuori carta


Nei dintorni: Cappella di Sant’Apollinare, Villa Borromeo d’Adda, Milano, Monza

L’Arco del Re

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + primo + secondo + formaggi + dessert)

Arcore (MB), Lombardia

Un ambiente caldo, informale ma di stile, con mattoni a vista e legno. Un menù in continua evoluzione ed alla costante ricerca di nuovi stimoli gastronomici nel rispetto delle tradizioni, delle tipicità e della stagionalità dei prodotti. Tutto

questo è L’Arco del Re, enoteca con cucina che, con aromi unici e in un

contesto conviviale, saprà conquistarvi stimolando i vostri sensi.

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22-23 15/11/10 11:25:08


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Salame di corte, lardo al pepe, spek ladino con sfiziosità

Le Foiade con porcini, specialità

Lo Stracotto specialità, con polenta e porcini trifolati

Il dolce dello chef

Moka



Chiuso martedì Sul posto: servizio ristorante in giardino o in terrazza, possibilità di pernottamento

Nei dintorni: Bergamo, Milano, Lecco

Hosteria La Marina


Pontida (BG), Lombardia

Sulle belle colline di Pontida, una tipica osteria a gestione familiare con piatti di lunga e collaudata tradizione, accuratamente rivisitati. L’accoglienza dei titolari è la stessa che, dal 1950, la mitica Marina amava proporre agli avventori:

gentilezza e cura del cliente. L’ottima cucina, con pasta fresca, risotti e dolci

di produzione propria, propone antipasti di salumi tipici, specialità casearie e ottime

grigliate.

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24-25 15/11/10 11:25:18


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Assaggio di sciatt

Risotto alla bresaola e sassella

Controfiletto di cervo tagliato alle erbe

Dessert del giorno

Bicchiere di vino rosso della Valtellina



Chiuso dal 20 giugno al 5 luglio e martedì Sul posto: pasticceria artigianale di produzione propria

Nei dintorni: Massiccio del Bernina, Sondrio, Svizzera

Malenco

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + primo + secondo + dessert + vino locale)

Chiesa in Valmalenco (SO), Lombardia

Oltre ai classici menù, al Ristorante Malenco potrete trovare piatti tipici della Valle che, abbinati comunque alle specialità marinare, fanno di questo ambiente un luogo capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Dopo un buon pasto

colorato dai gusti di una cucina curata nei particolari, potrete gustare

ancora oggi i sapori della pasticceria artigianale grazie a un fornitissimo

carrello di delizie, rigorosamente di propria produzione.

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26-27 15/11/10 11:25:22


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Prelibatezze d’oca

Marubini con salsa di noci e Grana Padano

Tagliata di Chianina al forno con rucola

Gelato alla frutta mista con frutta fresca di stagione



Chiuso mercoledì sera e giovedì Accessibile alle persone con mobilità ridotta


Nei dintorni: Cremona, Brescia, Fiume Oglio, Parco dell’Oglio Nord

Il Gabbiano


Corte de’ Cortesi (CR), Lombardia

Il susseguirsi di sale e salette di una casa di campagna del primo Novecento fanno sì che la trattoria Il Gabbiano conservi un tocco di eleganza e la caratteristica atmosfera nella quale riproporre antichi ricettari. Una nota di

originalità è data dai loghi appesi alle pareti, dalle etichette famose delle

cassette dei vini e dalle collezioni di distillati e superalcolici. La cucina ricalca

la tradizione regionale pur lasciando spazio alla creatività.

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28-29 15/11/10 11:25:41


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Fagottino di Carne Salada

Tagliolini alle sarde del Garda

Bocconcini di coniglio disossato al rosmarino con contorno

Spumone al torroncino con salsa al mou



Chiuso 15 giorni ad ottobre e martedì Sul posto: formaggi e salumi di produzione propria e locale

Nei dintorni: diga di Santa Giustina, Lago di Tovel, Santuario di San Romedio, campo da golf di Sarnonico

Nerina


Romeno (TN), Trentino Alto Adige

Circondato dai verdi prati e dai vasti boschi della Val di Non, l’Albergo Ristorante Nerina saprà accogliervi nel suo ambiente cordiale a conduzione familiare. La cucina proposta è caratterizzata dall’uso di materie prime di

alta qualità, spesso prodotte in proprio, che permettono di ottenere

un’eccezionale varietà culinaria, che spazia dai formaggi e salumi trentini ai

dolci napoletani, all’insegna della genuinità e delle tradizioni locali.

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30-31 15/11/10 11:25:44


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Scaloppa di foie gras, composta di ciliegie e asparagi con pan dolce tostato

Risotto di asparagi e Vespaiolo mantecato alVezzena e pepe rosa

Asparagi della tradizione bassanese

“Bianco&Rosso” di cioccolato su zuppetta di ciliegie al Madoro



Chiuso martedì Sul posto: possibilità di pernottamento Nei dintorni: Castello di Marostica, Altopiano di Asiago, Bassano del Grappa, Fiume Brenta

La Rosina


Valle San Floriano (VI), Veneto

L’insegna del ristorante La Rosina ricorda la capostipite della famiglia, che negli anni della prima guerra mondiale offriva vino ed un piatto di minestra ai soldati. Oggi è un elegante ristorante con un monumentale camino. La cucina

permette di gustare le primizie della tradizione, rivisitate secondo

i canoni del mangiar bene e sano. Si può spaziare alla scoperta di profumi

dimenticati, come la polenta di Maranello o il baccalà alla vicentina.

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Prosciutto di cinghiale

Gnocchi con la lepre

Coscetta di coniglio in porchetta

Spinaci al burro

Gelato con i mirtilli caldi



Chiuso martedì Accessibile alle persone con mobilità ridotta

Nei dintorni: Gorizia, Nova Gorica, Fiume Isonzo

Al Piave


Corona (GO), Friuli-Venezia Giulia

Muri color mattone, tavoli, sedie in legno ed il caminetto ben arredano la saletta: semplice e calda. Al Piave è una curata ed accogliente trattoria a gestione familiare che ben si adatta alle esigenze di piccoli gruppi di amici. Dalla cucina vengono

presentati piatti del territorio elaborati con fantasia, tra cui è possibile

gustare prodotti della zona, primi piatti con erbette, verdure e selvaggine locali,

secondi di carne ed ottimi vini.

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34-35 15/11/10 11:25:52


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Frico di patate

Cjalsons di Villafredda

Crespelle di stagione

Filettino di maiale aromatizzato alle erbe

Strudel con gelato alla cannella



Chiuso lunedì e domenica sera, gennaio e agosto

Sul posto: giardino, parcheggio privato Nei dintorni: Chiesa di San Michele Arcan-gelo, Chiesa di Sant’Eufemia, Fiume Torre

Osteria di Villafredda

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasti + primo + secondo + dessert)

Tarcento (UD), Friuli Venezia Giulia

L’Osteria di Villafredda nasce come semplice punto di sosta e ristoro dove gustare gli ottimi vini locali. Ricavata da un’antica casa colonica, conta ormai oltre mezzo secolo di attività e di evoluzione ininterrotta. Oggi, ospitalità e

cortesia tradizionali condiscono una filosofia di cucina tutta da provare.

Presso l’osteria una bella torre accoglie i visitatori nell’omonimo borgo medievale,

parte dell’antica proprietà dei signori di Villafredda.

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Gnocco fritto con Prosciutto di Parma

Tortelli dorati

Guancialetto di vitello al tegame

Crostata di amarene della casa

Caffè



Chiuso domenica sera Accessibile alle persone con mobilità ridotta

Sul posto: possibilità di pernottamento, servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Laghi Curiel, Modena, le Montagnole di Campogalliano

Magnagallo


Campogalliano (MO), Emilia-Romagna

Le specialità del Ristorante Magnagallo rimangono fedeli alle radici di un territorio ricco di cultura gastronomica e di preziose tipicità prodotte secondo antiche tradizioni: l’aceto balsamico, il Parmigiano Reggiano, la pasta

fatta in casa, i salumi e gli insaccati. Al Ristorante Magnagallo gli assoluti

protagonisti sono gli allegri vini e le ricche pietanze della cucina emiliana, che la tavola

finemente apparecchiata invita a gustare.

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Sommario CentroAgli Orti di Via Elisa 43La Cecca 45Il Camino 47Osteria Magona 49Antico Borgo 51Granaro del Monte 53La casa di Emme 55Al Grottino 57Felice A Testaccio 59Osteria di Costanza e Roberto 61Locanda del Barone 63Taverna 58 65La Bandiera 67

40-41 15/11/10 11:26:05


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Antipasto toscano con salumi locali e bruschetta al pomodoro fresco e basilico

Zuppa di farro alla Garfagnina

Capretto al forno con contorno di stagione

Torta di mele, miele e formentone otto file



Chiuso domenica e mercoledì sera Sul posto: servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Villa Bottini, complesso di San Micheletto, Porta San Gervasio e Protasio

Agli Orti di Via Elisa


Lucca (LU), Toscana

Nel centro storico di Lucca, a pochi passi dalla Porta Elisa, si trova la trattoria Gli Orti di via Elisa, locale giovane e moderno sia nella gestione che nell’atmosfera. La cucina, costantemente alla ricerca degli antichi prodotti della

Garfagnana, offre alla clientela semplicità, genuinità e tradizione. Il

menù della casa offre piatti tipici della zona con possibilità di variazione per

soddisfare ogni esigenza ed ogni fantasia.

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Tortino di pasta brisé con gli zucchini

Risotto sul piccione

Il peposo

Fagioli «Soranino» al fiasco

Biscottini di Ileana



Chiuso dal 1 al 10 gennaio, una settimana in agosto, mercoledì sera e lunedì

Sul posto: servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Lucca, Pisa, lago di Massaciuccoli

La Cecca


Capannori (LU), Toscana

Alle pendici della collina di Coselli, il Ristorante La Cecca deve il suo nome alla prima fondatrice, Francesca Baldassari detta «la Cecca», che nei primi anni Quaranta avviò qui un negozio di alimentari, tuttora attivo. Il

ristorante è diventato uno dei locali più conosciuti della lucchesia, grazie

alla sua cucina semplice e gustosa, particolarmente adatta per spuntini e

merende pomeridiane a base di ranocchi, anguille, salumi e formaggi.

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Crostini misti (fegatelli, asparagi e funghi porcini)

bis Tortelli di ricotta e spinaci al burro e parmigiano

Tagliolini ai funghi porcini e salsiccia

Assaggio di bocconcini ai funghi porcini con polenta

Dolce della casa «Il Bicchierino»

Caffè



Chiuso i primi 10 giorni di settembre e il mercoledí tranne nel mese di agosto


Nei dintorni: Faenza, Forlì, Firenze

Il Camino

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + bis di primi + secondo + dessert + caffè)

Marradi (FI), Toscana

Punto di r i fer imento per i buongustai da oltre 40 anni, il ristorante Il Camino vi accoglierà in un ambiente rustico ed intimo, raccolto ma vivace, appena fuori dal centro storico di Marradi. Fragrante e casereccia, la cucina

si ispira alla tradizione culinaria del territorio, tanto piú che il ristorante si

trova in posizione di confine tra Toscana ed Emilia Romagna, regioni da cui riceve

notevoli ispirazioni gastronomiche.

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Bocconcini di manzo e rosmarino

Ravioli di ricotta del pastore ed erbette di campo con lardo di Cinta Senese

Costine d’agnello alla brace con fior di sale, timo e marmellata di peperoni

Porri fritti

Tortino di mele con gelato ai pinoli



Chiuso il lunedì, a pranzo in periodo estivo e a novembre


Nei dintorni: aziende viti-vinicole, Rifugio Faunistico di Bolgheri, Livorno

Osteria Magona


Bolgheri (LI), Toscana

L’Osteria Magona è una trattoria d’impostazione classica situata nel cuore del centro storico della carducciana Bolgheri, in piena Maremma Livornese. La cucina rispecchia lo spirito del locale: i piatti, preparati con

grande sapienza e materie prime di primissima qualità, richiamano le

tradizioni gastronomiche del territorio, rivisitate in chiave moderna. Le numerose

specialità della casa potranno essere accompagnate da una buona selezione di vini.

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Mousse di asparagi con gamberetti rosa della zona

Paccheri con la palamita

Sformato di melanzane battuto di pomodori e calamaretti della zona grigliati

Dolce della casa



Chiuso il lunedì Sul posto: menù della tradizione toscana Nei dintorni: Palazzo Aldobrandeschi, Cattedrale di San Lorenzo, Parco Naturale della Maremma, Torre di Collelungo

Antico Borgo


Grosseto (GR), Toscana

La formula è apparentemente semplice: una piccola trattoria all’interno delle mura medicee, pochi tavoli ed una cucina schietta, strutturata su materie prime di eccellente qualità. Un’esperienza genuina ed autentica per scoprire

la ricca gastronomia toscana.

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Insalata di trota fario affumicata

Vellutata di lenticchie biologiche di Castelluccio

Il coniglio al finocchio selvatico

I dolci del Granaro

Vino locale



Aperto tutto l’anno Sul posto: Carta dei vini particolarmente interessante, possibilità di pernottamento

Nei dintorni: Perugia, Parco Nazionale dei Monti Sibillini

Granaro del Monte

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + primo + secondo + dessert + vino locale)

Norcia (PG), Umbria

In pieno centro storico di Norcia, un edificio d’epoca accoglie il Granaro del Monte che, con i suoi 150 anni di tradizione, è il più antico ristorante in Umbria ed è stato selezionato tra i Locali Storici d’Italia. La Famiglia Bianconi vi farà

riscoprire i sapori dell’antica cucina nursina, senza tuttavia far mancare

alcune rivisitazioni di piatti legati alle antiche ricette locali.

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Degustazione di salumi e formaggi friulanicon focaccia calda cotta nel forno a legna

Primo piatto di specialità tipiche stagionali

Stinco di maiale con insalata e patate

Dolce



Chiuso a mezzogiorno e dal lunedì al mercoledì


Nei dintorni: Castello e Parco Odescalchi, Lago di Bracciano, Parco dell’Antichissima Città di Sutri, Monti Sabatini, Monti Cimini

La casa di Emme


Bassano Romano (VT), Lazio

In un vecchio granaio, immersi nell’atmosfera di una casa di campagna, ricette e sapori delle Dolomiti, del Tirolo, della Carnia, del Friuli, a base di prodotti ricercati e selezionati con cura. Le specialità proposte sono quelle

della tradizione mitteleuropea, ma questa taverna potrà accogliervi

anche per una pausa piu veloce e informale, davanti a un tagliere di salumi e

formaggio accompagnati da una birra o da un bicchiere di vino.

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Bruschetta con salsa di funghi porcini

Pappardelle al cinghiale

Abbacchio scottadito

Ciambellone



Chiuso dal 16 al 28 agosto e mercoledí Sul posto: servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Roma, Lago di Bracciano, Monterotondo, Parco Regionale di Veio

Al Grottino


Sacrofano (RM), Lazio

Alle porte di Roma, nel cuore del pittoresco borgo di Sacrofano, che ancora oggi presenta alcuni esempi di architettura urbana risalente al periodo etrusco, troverete il ristorante Al Grottino. Accolti e coccolati dal personale

estremamente gentile e attentivo, potrete gustare numerosi piatti

accompagnati da un bel fiasco di vino. I primi piatti ed i secondi, tra cui spiccano le

specialità alla brace, sono sempre preceduti da notevoli e ricchi antipasti.

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Parmigiana di melanzane

Tonnarelli cacio e pepe

Polpette al sugo

Dolci della casa



Chiuso la domenica sera Sul posto: cucina rigorosamente romano/laziale

Nei dintorni: Roma, Circo Massimo, Parco della Residenza dell’Otto Settembre, Isola Tiberina

Felice A Testaccio


Roma (RM), Lazio

Vetrate opache, muri con mattoni a vista, tavoli in legno e tovaglie a quadri che richiamano la schiettezza delle osterie di inizio secolo: tutto questo è il ristorante Felice A Testaccio. Seguendo la tradizione romana, ogni giorno della

settimana corrisponde a un piatto tradizionale, preparato sempre con

prodotti freschissimi e di qualità. Ultimo, ma non ultimo, la simpatia dei gestori, che

sapranno piacevolmente intrattenervi con aneddoti e curiosità.

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Assaggio di salumi e formaggi di Scanno

Spaghetti alla chitarra con salsa di pomodoro e ricotta stagionata

Scamorza al cartoccio

Dessert



Chiuso lunedì e martedì in bassa stagione Sul posto: carta dei vini particolarmente interessante, possibilità di pernottamento

Nei dintorni: Parco Nazionale d’Abruzzo, Sulmona, Anversa

Osteria di Costanza e Roberto


Scanno (AQ), Abruzzo

I sapori del territorio rivisitati in chiave personale e le creazioni di Costanza si incontrano nell’intimità di un punto di riferimento gastronomico che esalta gli ingredienti di stagione. Un’osteria intima, dal carattere genuino e fedele alla

tradizione gastronomica abruzzese senza rinunciare a qualche tocco di

creatività nelle presentazioni.

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Antipasti della casa

Pasta fresca al sugo di cinghiale

Lombo di maiale nero croccante allo scalogno

Gelato di produzione propria

Caffè



Aperto tutto l’anno Sul posto: possibilità di pernottamento, servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Parco Nazionale della Majella, Terme Abruzzesi di Caramanico

Locanda del Barone


Caramanico Terme (PE), Abruzzo

Lo straordinario ambiente montano del Parco Nazionale della Majella fa da contorno alla Locanda del Barone, sita in un antico borgo annesso al comune di Caramanico Terme. Questo ristorante, dai toni al contempo rustici ed eleganti,

propone una vasta scelta di piatti dell’antica tradizione gastronomica

abruzzese rivisitati in chiave moderna: connubio di cui potrete profittare in un

ambiente riservato e intimo, caloroso e confortevole.

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Fellata abruzzese

Chitarrina con funghi e tartufi dell’aquilano

Pecora della maiella

Parrozzo d’Annunziano morbido



Chiuso sabato a pranzo e domenica Sul posto: cantina visitabile con reperti risalenti alle epoche romana e medievale

Nei dintorni: Museo d’Arte Moderna, Museo della casa natale di Gabriele d’Annunzio, Pineta Dannunziana, lidi balneari

Taverna 58


Pescara (PE), Abruzzo

Il locale ha uno stile inconfondibile: cucina tipica abruzzese, servizio garbato e ambiente affascinante con la saletta delle arti e dei mestieri e quella storica arricchita da una cantinetta sotterranea a vista, con reperti archeologici

di Ostia Aterni. Locale rustico e autentico, legato alle tradizioni locali,

è nella realizzazione dei piatti che la cucina esprime tutta la sua fantasia.

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Gnocchi di verdure con fiore di zucca farcito di pecorino

Cosciotto d’agnello con erbe aromatiche

Crema all’aurum con millefoglie



Chiuso il mercoledì intera giornata e domenica sera

Accessibile alle persone con mobilità ridotta


Nei dintorni: Parco Nazionale del Gran Sasso, Chieti, Pescara

La Bandiera

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Primo + Secondo + Dessert)

Civitella Casanova (PE), Abruzzo

La Bandiera è un luogo d’élite della gastronomia abruzzese: una cucina essenziale e al tempo stesso innovativa fondata sulla straordinaria bontà delle materie prime, scelte personalmente da fidati produttori locali, racconta con

genuina passione le antiche sapienze di una terra e i suoi infiniti sapori.

La cucina è il luogo in cui creatività, passione e calore umano donano forma

e sapore a straordinarie intuizioni.

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Sommario Sud e IsoleHostaria di Bacco 71Al Convento 73La Piazzetta 75Al Becco Della Civetta 77A Casa tu Martinu 79Convito 81Scrivano 83Sa Corte 85

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Linguine alla colatura di alici

Ferrazzuoli alla Nannarella

Provola affumicata in foglie di limoni

Delizia Amalfitana con limoncello “Terra Furoris”



Chiuso il venerdì in bassa stagione Sul posto: possibilità di pernottamento, servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Parco dei Monti Lattari e del Vesuvio, Pompei, Amalfi, Positano e Ravello

Hostaria di Bacco

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Due assaggi di primi + secondo + dessert)

Furore (SA), Campania

Il credo dell’Hostaria di Bacco si basa su una concezione serena e gioiosa della vita e tende al recupero della tradizione nelle sue espressioni più vere e sulla difesa della cultura eno-gastronomica, come felice tramite per il piacere

di vivere. Ai clienti viene proposta la riscoperta di aromi e sapori antichi

della cucina del territorio in rapporto all’andamento delle stagioni.

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Misto di alici

bis Zite spezzate con genovese di tonnoSpaghetti di colatura di alici

Fritto di paranza

Dolce della casa



Chiuso mercoledì in inverno Sul posto: servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Salerno, Vietri sul Mare, Maiori, spiagge

Al Convento

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + bis di primi + secondo + dessert)

Cetara (SA), Campania

Il ristorante Al Convento è situato nella splendida cornice della costiera Amalfitana, nel piccolo e caratteristico borgo di Cetara. Il locale storico dispone di sale climatizzate ricche di affreschi medievali, arredate con caratteristici

mobili in legno e dotate di un ampia terrazza. Il ristorante Al Convento

è riuscito a connubiare la tradizione e l’innovazione, presentando ai clienti piatti

tipici della cultura cetarese rivisitati in chiave moderna.

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Insalata di mare su letto di rucola

Spaghetti alle vongole

Orata alla mediterranea con patate e spezie aromatiche

Babà



Chiuso martedì Accessibile alle persone con mobilità ridotta


Nei dintorni: Cappella di San Severo, Palazzo Reale, Museo di Capodimonte, Isole del Golfo

La Piazzetta


Napoli (NA), Campania

La Piazzetta ha una singolare fisionomia. Propone in una sorta di ricostruzione a vivaci colori lo slargo di un tipico quartiere della città, fra Otto e Novecento, con le case, le botteghe, i balconcini, un vistoso terrazzo, l’illuminazione

dal sapore d’epoca, la fantasiosa toponomastica. Un’architettura felice

che, assieme ai menu proposti, riflette appieno l’anima della città e della sua

cucina.

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Tartare di vitello Podolico con verdurine agrodolci

Ravioli di ricotta vaccina all’Aglianico del Vulture con salsa ai peperoni cruschi di

Senise e cacioricotta

Strascinati con agnello delle Dolomiti Lucane e finocchietto selvatico

La nostra pralineria

Crostatina alla ricotta con fragole del Metapontino



Chiuso martedì Sul posto: possibilità di pernottamento Nei dintorni: Parco di Gallipoli Cognato e delle Dolomiti Lucane, volo dell’angelo (da Maggio a Settembre)

Al Becco Della Civetta

Per 2 persone Un pranzo o una cena •(Antipasto + due primi + secondo + pre dessert + dessert)

Castelmezzano (PZ), Basilicata

A Castelmezzano, uno dei Borghi più Belli d’Italia, al cospetto delle suggestive Dolomiti Lucane, il ristorante Al Becco della Civetta vi accoglierà nel suo ambiente elegante e ben arredato. La cucina proposta è quella tipica

lucana tradizionale, un connubio di passione e sapori genuini dati

dall’uso di prodotti locali e che potrete apprezzare a partire dal pane fatto in casa.

Inoltre, la cantina conta circa 300 etichette di vini locali e non.

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Antipasto della casa

Ciciari e tria / Piatto del giorno

Grigliata (spiedino, salsiccia, gnommareddhi, costolette)

Contorno

Spumone



Chiuso domenica sera e il lunedì, chiuso a mezzogiorno da giugno ad agosto

Sul posto: carta dei vini particolarmente interessante, possibilità di pernottamento, servizio ristorante in giardino o in terrazza

Nei dintorni: Parco Naturale Gallipoli, Isola di S. Andrea - Punta Pizzo, Gallipoli, Chiesa bizantina di Casaranello

A Casa tu Martinu


Taviano (LE), Puglia

Nel cuore della città di Taviano, un’antica dimora del ‘700 ospita la locanda A Casa tu Martinu. Un luogo caratteristico e suggestivo, quasi d’altri tempi, ideale per una cena romantica o in compagnia di amici, per un pranzo semplice e

genuino. Dall’antipasto al dessert, ogni piatto è realizzato con prodotti

locali, freschi e genuini, preparati secondo le più antiche ricette della

tradizione popolare e contadina.

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Carpaccio di orata agli agrumi di Calabria

Ravioloni di pasta fresca in salsa vellutata di crostacei

Calamaro intero arrostito con cremolata di cedro della riviera

Semifreddo della Diletta



Chiuso martedì e a novembre Nota bene: le portate possono variare se-condo stagione e disponibilità del pescato


Nei dintorni: Castello del Principe, Terme, santuari, aree protette, siti archeologici, zone panoramiche, parapendio, rafting, spiagge

Convito


Sangineto Lido (CS), Calabria

Il ristorante Convito è un’autentica novità nel panorama del la r is toraz ione t ip ica locale. Rappresenta la rottura con la tradizione che vuole da sempre il connubbio tra tipico e rustico. La proprietà, con una scelta

drastica e coraggiosa, presenta un locale elegante ed armonioso che,

unitamente ad una cucina evoluta, presenta un prodotto unico che non trova

eguali per qualità e varietà su tutta la costa.

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Flute di prosecco “Palice” con piccoli arancini al pistacchio e bruschette al lardo dei Nebrodi

Sformatino di provola e funghi di ferla su vellutata di ciliegino e cavolicelli

Filetto mignon di suino brasato al nerello mascalese in crosta di mandorle e salsa di

cioccolato accompagnato da tortino di pere e pesche

Soufflé di fragole con gelato al pistacchio in salsa di Marsala



Aperto tutto l’anno Accessibile alle persone con mobilità ridotta

Sul posto: possibilità di pernottamento Nei dintorni: Taormina, Etna, Parco Regionale dei Nebrodi

Scrivano


Randazzo (CT), Sicilia

All’ingresso del Paese, piccola struttura dalla valida conduzione familiare, cresciuta nel tempo con un’ottima cucina tipica siciliana, che offre i piatti tradizionali con la raffinatezza e la maestria dello chef Salvatore Scrivano. L’arte

culinaria e gli ingredienti locali attentamente selezionati esaltano i

sapori delle gustose pietanze, sempre accompagnati da ottimi vini rossi DOC

dell’Etna.

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Castagne saporite con la rucola

Lados ai funghi porcini

Agnello al mirto

Pere al Cannonau



Chiuso dal 10 gennaio al 15 febbraio Sul posto: sevizio ristorante in giardino o terrazza

Nei dintorni: Parco Naturale del Golfo di Orosei e del Gennargentu, Nuoro

Sa Corte


Oliena (NU), Sardegna

Il ristorante bed & breakfast Sa Corte è situato all’ingresso del paese di Oliena, in un locale di gusto rustico e raffinato splendidamente inserito in un vasto giardino mediterraneo. Il posto è l’ideale per chi ama la buona cucina e vuole gustare una

valida interpretazione della tipica gastronomia barbaricina alternata

a piatti di pesce freschissimo e selezionato. La carta dei vini offre prodotti

regionali.

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Documents

PIACERI_DELLA_TAVOLA_2010_11