POTRAVA JAKO LÉKPOTRAVA JAKO LÉK

Diety při nejčastějších

onemocněníchDominika Ryčková

Žaludeční vředy

• Příčiny: – stres– cukrovka– vysoký TK– onemocnění jater– nesteroidní antirevmatika

• Příznaky:– bolest břicha – pálení žáhy– zvracení

Žaludeční vředy

• Dietní zásady:– pravidelná strava– více denních dávek v menších porcích– pomalá, klidná konzumace– nejíst 4 h před spaním– nízkotučná strava– bílkoviny– omezit citrusy, alkohol, kofein, mléko

Žaludeční vředy

• Doporučené potraviny– celozrnné pečivo– sója, luštěniny– nízkotučné mléčné

výrobky– libové maso– ryby– vejce– med– voda, bylinné čaje

• Nevhodné potraviny– bílé pečivo– neloupaná rýže– syrová zelenina,

rajčata, kapusta, zelí..– citrusy– plnotučné mléčné

výrobky– tučná jídla– káva, kofeinové

nápoje, limonády

Průjem

• Akutní průjem Příčiny: infekce, alergie, lékyDietní zásady: tekutá strava

• Chronický průjemPříčiny: doprovodný jev jiného onemocněníDietní zásady: jíst pomalu, v klidu

omezit tuky potraviny bohaté na

vlákninu tekutiny

Průjem

• Vhodné potraviny:– čerstvé ovoce a

zelenina– cereálie, těstoviny– ryby, drůbeží, zvěřina– polévky– neslazené nápoje– med– ocet– kvasnice

• Nevhodné potraviny:– zelenina vařená,

smažená– rýže– smažené ryby, maso– sádlo– sýry,plnotučné mléko,

jogurty– káva, alkohol– čokoláda

Hepatitida

• Příčiny: viry

• Projevy: nechutenství

nadýmání

zvracení

nesnášenlivost tuků

žloutenka

Hepatitida

• Dietní zásady:– větší příjem bílkovin a kalorií– složité sacharidy– ovoce, zelenina– bílé maso– minimum tuků– tvaroh, polotučné mléko– žádný alkohol– doplňovat vitaminy B a C

Cirhóza jater

• Příčina: následek zánětů a alkoholismu

• Dietní zásady:– pestrá strava, dostatek vitaminů– snížená konzumace tuků– na minimum omezit potraviny s vysokým

obsahem soli– zákaz alkoholu

Chronická pankreatitida

• Příčina: opakované záněty

• Příznaky: bolest břicha, hubnutí

• Dietní zásady:– vyvážená strava s dostatkem bílkovin– častější, menší porce– zákaz alkoholu

Onemocnění žlučníku

• Příčina: záněty, kameny

• Dietní zásady:– nízký příjem tuků– pravidelná strava, ne před spaním– čerstvě uvařené pokrmy– pomalu jíst

Onemocnění žlučníku

• Vhodné potraviny:– zeleninové, kuřecí

vývary– libové maso– zelenina, ovoce s

nízkým obsahem cukru

– celozrnné potraviny, těstoviny, rýže, brambory..

– čaj, džusy, minerálky

• Nevhodné potraviny:– vejce, tučné mléčné

výrobky– tučné maso, zvěřina,

uzeniny, vnitřnosti– pečivo lístkové,

kynuté, tmavé– ořechy, olivy, kokos– dorty, čokoláda– alkohol, káva– koření

Ischemická choroba srdeční

• Rizikové faktory: – obezita– hypertenze– cukrovka

• Dietní zásady:– menší porce– 5x denně zelenina, ovoce– 6x denně celozrnné potraviny, luštěniny– 5x týdně luštěniny, ořechy, semena– 2-4x týdně tučné ryby– aspoň 30 min chůze denně

Ischemická choroba srdeční

• Vhodné potraviny:– olivový olej– bílé maso, ryby– polotučné mléčné

výrobky– zelenina, ovoce– luštěniny– celozrnné pečivo– ořechy, koření– čaje, voda

• Nevhodné potraviny:– živočišné tuky– červené a tučné maso– plnotučné sýry– kompoty, marmelády– bílé pečivo– arašídy, kešu ořechy– slazené limonády

Hypertenze• Rizikové faktory:

– obezita– dědičnost– stres– alkohol– sedavý způsob života

• Dietní zásady:– dodržovat pravidla zdravé výživy– zvýšit konzumaci ovoce a zeleniny– příjem draslíku– omezit nenasycené tuky– omezit sůl– omezit alkohol– snížit energetický příjem

Hypertenze

• Vhodné potraviny:– mléčné výrobky– zelenina, ovoce– ryby, drůbež– celozrnné pečivo– oleje s

mononenasycenými a polynenasycenými MK

• Nevhodné potraviny:– tučný tvaroh, sýry– konzervovaná zelenina– uzeniny, červené

maso– sůl, slaná jídla– nasycené tuky– alkohol

Ateroskleróza

• Rizikové faktory:– stres– sedavý způsob života– nadváha, obezita– kouření– hypertenze

• Dietní zásady:– mono a

polynenasycené tuky omega-3

– omezit omega-6– dostatek bílkovin– více vlákniny– nekouřit

Ateroskleróza

• Vhodné potraviny:– polotučné mléčné

výrobky– ovoce, zelenina– cereálie, těstoviny,

celozrnné pečivo– ryby, drůbež, zvěřina– vlašské, pistáciové

ořechy, mandle– neslazené nápoje,

kakao– med, marmeláda– ocet, kvasnice, koření

• Nevhodné potraviny:– plnotučné mléko,

jogurty, tvaroh…– slané pečivo– smažené, uzené maso

a ryby– vejce ve větším

množství– fazole, hrášek– čokoláda, zmrzlina– slazené limonády– kečup, hořčice, tatarka

Diabetes mellitus

• Dietní zásady:– 3 velká jídla denně s přestávkami 4-5 h– každé jídlo s obsahem sacharidů, které ale

mají nízký glykemický index (pomalu se vstřebávají)

– omezit sacharózu– omezit nenasycené tuky– potraviny bohaté na vlákninu– už se nedoporučují umělá

sladidla a dia výrobky

Diabetes mellitus

• Vhodné potraviny:– polotučné mléčné

výrobky, tvaroh– olivový, řepkový olej,

ořechy, olivy– bílé maso– koření, byliny– neškrobnatá zelenina– vitamin C– dietní, neslazené

nápoje

• Nevhodné potraviny:– tučná, smažená jídla– uzeniny, solené ryby,

červené maso– margaríny,

sádlo(nahradit máslem v malém množství)

– omezit alkohol– snížit příjem kalorií

Osteoporóza

• Dietní zásady:– pestrá strava– dostatečný přísun vápníku – 1600-2000mg– živočišné bílkoviny nahradit rostlinnými

(živočišné zvyšují odbourávání Ca z kostí)– potraviny bohaté na šťavelany (řepa, špenát)– snížení příjmu tuků– omezit kofein a nápoje bohaté na fosfor– omezit potraviny s vysokým obsahem kyseliny

šťavelové (špenát, rybíz, angrešt)– omezit potraviny s vyšším obsahem fytátu (tmavé

pečivo)– kravské mléko jen v malém množství

Osteoporóza

• Potraviny bohaté na vápník:– Neživočišné: mák, mandle, brokolice,

kapusta, petržel, salát, avokádo, čočka, sezam, slunečnice, dýňová semínka

– Živočišné: sardinky, sýry a další mléčné výrobky

• Potraviny podporující vstřebávání Ca:– kyselé nápoje a zelenina– potraviny s vyšším obsahem vitaminu D (rybí

tuk, mořské ryby, kakao, vaječný žloutek

Rakovina

• Rizikové faktory z hlediska výživy:– obezita – riziko vzniku rakoviny prsu, dělohy,

vaječníků, slinivky, prostaty– množství nasycených tuků – rakovina prsu,

dělohy, prostaty– nedostatek ovoce a zeleniny – r. žaludku a

tlustého střeva– nedostatek vlákniny – r. tlustého střeva– alkohol – r. prsu, hrtanu, jícnu, dutiny ústní

Rakovina

• 1/3 všech případů rakoviny způsobuje nesprávná výživa

• správnou výživou lze rakovině předcházet až se 70% účinností

• výživa hraje významnou roli jak v prevenci, tak i v léčbě

Rakovina

• Dietní pravidla pro prevenci:– Základní pravidla zdravého stravování– luštěniny– ovoce – hl. citrusy– tmavě zelená listová a jiná zelenina– potraviny s nízkým glykemickým indexem– aspoň 2x týdně jíst ryby– dostatek vlákniny– antioxidant lykopen ve vařených rajčatech– nevhodné: bílé pečivo, červené maso, alkohol– snížit konzumaci živočišných potravin– dostatek tekutin

DĚKUJI ZA POZORNOST