ALIMENTOS FORTIFICADOS

Mediante la investigación realizada durante el trascurso del mes de mayo llegamos al factor problema que , en Guatemala el índice de problema es muy influyente en nuestra población por la falta de empleo y recursos de las familias mas pobres, esto conlleva a lo que es la mal nutrición de la población indefensa que vendría siendo los niños, adolescentes y adultos comprendidos entre las edades de 0 a 60 años cuando la nutrición y la distribución de vitaminas es esencial en el crecimiento del niño, el desarrollo del adolecente y la salud del adulto.

Justificación del Problema

Objetivos

Objetivos Generales

Nuestro propósito en este seminario es inculcarles a las personas los problemas de desnutrición, nutrición y seguridad alimentaria para que la sociedad conozca los problemas de nuestro país ya que los mas afectados son los niños de una cierta edad menores de 7 años aunque la desnutrición perjudica a todos los seres humanos .

No importando la edad resulta mas amenazante para la infancia; a la supervivencia, la salud y la nutrición. Ya que esto establece un entorno que a falta de esto perjudica el desarrollo infantil de muchas maneras: MENTAL, FISICA, EMOCIONAL Y ESPIRITUAL.

Objetivos Específicos

a) Que la saciedad haga conciencia de los problemas de desnutrición. b) Los mas afectados son los menores de 7 años.

c) Hacer conciencia de la importancia de la alimentación.

d) Encontrar una estrategia para una alimentación balanceada.

HipótesisEn la educación alimentaria y nutricional, el mayor problema de un ciudadano de nuestra comunidad es la mala alimentación. Se ha generado con base a lo largo del tiempo y se puede notar que le mayor rango de la mala alimentación en nuestra sociedad se encuentra en niños de 36 meses de edad y adolescentes de 13 y 14 años de edad, notemos que este problema se da por la mala economía o la falta de conocimiento necesario de nutrición.

Método de InvestigaciónNuestro método se basa tanto en áreas rurales como urbanas, de las cuales nos dimos cuenta que tenemos muchas áreas rurales afectadas, el mayor problema se basa en los lugares mas profundos del área rural por la falta de recursos e intereses de las autoridades correspondientes.

Investigación Directa

Nuestra investigación directa es la idea principal de las investigaciones de nuestro problema en la sociedad tal como la desnutrición.

Investigación Indirecta

Con la investigación indirecta estamos relacionando las personas en nuestra sociedad nos valemos de la desnutrición que sabemos que existe pero solo hemos tenido la información de noticias, los periódicos, las estadísticas; pero no la tenemos en una investigación concretamente especifica.

Marco MetodológicoSegún lo investigado sobre el tema de alimentos fortificados, ha sido uno delos problemas que afecta a las personas en nuestro país, sin especificar afecta a niños, adolescentes y adultos tato como la tercera edad, en la investigación realizada se utilizaron distintas formas de trabajo:

Búsqueda de temas y subtemas de la investigación.

Distribución de temas y subtemas (previamente adquiridos) dentro del grupo de trabajo.

Investigación de temas y sub temas distribuidos anteriormente.

Metódica Método CientíficoMétodo EstadísticoMétodo de Investigación Bibliográfica y documental.

Recopilación de la información investigada por el grupo de trabajo. de seminario.

Luego de la recopilación se ordeno la investigación en un orden cronológico y lógico.

MARCO CONCEPTUAL

La alimentación es importante para nuestras vidas por lo tanto debemos de ingerir alimentos sanos y nutritivos para un buen desarrollo como las frutas y verduras. Que contienen vitaminas y minerales.

La alimentación es un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo ante la necesidad del ser humano tanto fisiológica como biológica, para que los nutrientes se incorporen correctamente a su organismo.

En la alimentación y la salud es bien sabido que los factores alimentarios están asociados a las enfermedades tales como… La diabetes, la osteoporosis, el sobrepeso, la obesidad, la hipertensión, el infarto la embolia y algunos tipos de cáncer entre otras más.

Desayunos balanceados o nutritivos…

La mayoría de las estadísticas demuestran que el 80% de las personas no desayunan en la primera hora después de haberse levantado, para que reciba los nutrientes necesarios.

Este desayuno se compone de 1 jugo de naranja natural sin conservadores, con un sándwich que integre los grupos de alimentos, se sugiere que el pan sea integral para proveer de fibra al organismo, jamón de pavo, lechuga o vegetales de su elección y una rebanada de queso.

Opción #1

Una quesadilla con tortilla de maíz, queso y jamón, 1 vaso de jugo de naranja sin conservadores y 1tazón de frutas. Las frutas se recomiendan para evitar el alto nivel de azúcar en la sangre y son; fresas, moras y kiwi, para las personas diabéticas no se recomienda comer mucho plátano o papaya…

Opción #2

Otra excelente opción para el desayuno es un licuado de frutas, huevos revueltos o estrellados con tocino, jamón o salchichas, 1 pan tostado y un plato de cereal de su elección, de preferencia cereal que contenga;Fibra para ayudar a la saludad intestinal..

Opción #3

Lo adicionalEstas opciones se recomiendan

hacer una comida entre el desayuno(llamado

refacciones)pudiendo ser una pieza de fruta como; manzana,

mandarina, o una barra de cereal…

Alimentos Fortificados

Seguridad Alimentariay Nutricional

La seguridad alimentaria es el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos. Es disponer de alimentos cuya cantidad y variedad de nutrientes es esencial para la salud de las familias.

AlimentaciónDesde hace 2400 años, se conocía la relación entre la alimentación y la salud: Hipócrates decía que nuestra alimentación era nuestra medicina.

Se puede decir que la alimentación es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes necesarios para sobrevivir. .

La alimentación es una de las actividades y procesos más esenciales de los seres vivos ya que está directamente relacionada con la supervivencia.

Estos nutrientes son los que luego se transforman en energía y proveen al organismo vivo aquellos elementos que requiere para vivir

Alimentación SaludableUna alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.Alimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades

Alimentación y Nutriciónen Guatemala

Es importante aclarar que la alimentación no necesariamente significa nutrición, ya que vista desde una acción independiente, la alimentación se refiere al consumo de alimentos cuya dieta depende de la producción local, el transporte, los métodos de conservación y la cultura específica de cada grupo social. Así, por ejemplo, es difícil encontrar en otros lugares del mundo el “revolcado” o el “caldo de chunto”, entre otras miles de comidas específicas de Guatemala. 

Claramente, debido a la falta del conocimiento del tema o por recursos bajos en el área de la economía la mayoría del pueblo guatemalteco carece de una buena nutrición.

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓNNutrición, según la Asociación Médica Estadounidense, es la ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes y otras sustancias conexas; su acción, interacción y equilibrio respecto a la salud y a la enfermedad. Asimismo, estudia el proceso por el que el organismo digiere, absorbe, transporta, utiliza y elimina sustancias alimenticias, además de ocuparse de las consecuencias.

La alimentación es uno de los factores de mayor intensidad que no solo condiciona el bienestar físico, sino la salud, el rendimiento y la productividad de la persona contribuyendo al desarrollo y futura mejora de las colectividades.

Está perfectamente demostrado que el cuerpo humano es una máquina de combustión interna, necesitada de alimento nutritivo para producir energía y desarrollar una actividad. Pero no sólo es importante considerar la cantidad de combustible que el hombre necesita; también es esencial cuidar su calidad.

Fortificación de los Alimentos

(Alimentos fortificados)

Los alimentos fortificados y enriquecidos son productos modificados en su composición original -mediante la adición de nutrientes esenciales- para satisfacer necesidades específicas de alimentación de determinados grupos de la población. Los nuevos consumidores tienen incorporado hoy el concepto de la responsabilidad individual en relación al cuidado de la salud.

Los Fortificados

Según el Artículo 1363 del Código Alimentario Nacional: Los alimentos fortificados son productos que tienen suplementos en su contenido natural de nutrientes esenciales.

Muchas empresas están utilizando en la actualidad la fortificación como una estrategia para diferenciar la elaboración de alimentos que pueden ser como productos de mayor valor.

Por esta razón, se fortifican generalmente alimentos a los que se puede agregar valor nutritivo adicional, como los panificados, cereales para desayunos, lácteos, galletitas, pastas y yogurt.

LOS ENRIQUECIDOSEl Artículo 1369 define a los alimentos enriquecidos como aquellos a los que se han adicionado nutrientes esenciales con el objeto de resolver deficiencias de la alimentación que se traducen en fenómenos de carencia colectiva.

Estos alimentos son frutas y verduras los cuales contienen vitaminas; en este caso se les agrega minerales, de ahí su enriquecimiento en nutrientes.

Entre los alimentos enriquecidos de mayor consumo se encuentran los productos lácteos, el azúcar, la sal y los condimentos. Los productos lácteos, igual que los cereales y derivados, son unos de los principales vehículos para ser fortificados con calcio, hierro, cinc y otros micronutrientes.

Micronutrientes

El calcio y el fósforo se añaden con frecuencia como un solo componente, en forma de fosfato de calcio. Las acciones de estos dos minerales están íntimamente relacionadas.

Las formas grasas y deshidratadas se utilizan habitualmente como una fuente «natural» del calcio pero son muy caras en comparación a las formas inorgánicas. El sulfato de calcio, que puede obtenerse de depósitos naturales, está considerado como el mayor suplemento de calcio en panificación porque es económico y se absorbe correctamente por el tracto intestinal.

Los micronutrientes son aquellos que fortifican los alimentos con calcio y fosforo para un buen desarrollo en el crecimiento de los infantes.

SituaciónAlimentos Fortificados

en GuatemalaGuatemala, 11 de Noviembre de 2009.La Comisión Nacional para la Fortificación, Enriquecimiento y/o Equiparación de Alimentos (CONAFOR) llevó a cabo este día la conferencia pública: Situación de los alimentos fortificados en Guatemala “Una estrategia sostenible para el combate de las deficiencias de micronutrientes”, en la cual se presentó el informe de la situación en el país, alimentos fortificados en el hogar, sitios de venta de los productos, responsabilidad social de los sectores productores, y el papel del consumidor.

ConclusionesTrata de un concepto muy amplio

que esta influido de modo complejo por la salud física del sujeto, su estado psicológico, su nivel de independencia, Sus relación con los elementos esenciales de su entorno.

Evitar y reducir las muertes por desnutrición aguda mediante acciones

De prevención de la desnutrición y la atención en salud de los niños y las niñas menores de cinco años, mujeres embarazadas y madres lactantes.

Recomendaciones

Tener un estricto control prenatal , la importancia de los nutrientes Antes del parto es fundamental para los procesos internos del bebé.

Llevar control de dieta, ya que el consumir demasiado de un alimento Puede causar daños al sistema inmunológico.

Preparar los alimentos con limpieza, para evitar que microbios ybacterias dañen el organismo digestivo.

FELIZ PROVECHO