UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERREROUNIDAD ACADEMICA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MODULO:PRODUCCION DE HUEVO Y AVES DOMESTICAS

TEMA:PRODUCCION DE CARNE EN México

Producción Avícola

• La producción de carne de pollo en México hamantenido una tendencia constante decrecimiento, situación influenciada por latendencia clara de la demanda por carnesblancas de bajo contenido graso.

Producción de carne de pollo en México

Principales entidades productoras de carne de pollo en 2008

• En la producción mundial de huevo de gallina,los avances tecnológicos, como en otros casos,han permitido un crecimiento acelerado, concostos que permiten el acceso al consumo deeste producto a la gran mayoría de lapoblación.

• La avicultura mundial productora de huevo,enfrenta el desafío de garantizar el abasto deinsumos para la nutrición de las aves, así comosu optimización para reducir costos eigualmente, la observación de normas cadavez más estrictas de control sanitario, deinocuidad y de impacto ambiental.

• El crecimiento anual de la producción mundial de huevo en la última década fue de 3.0%.

• La tasa de crecimiento anual es inferior a la experimentada en México.

• La producción se concentra en pocos países y empresas.

• El intercambio comercial de huevo de gallina a nivel mundial es muy escaso y representa menos del 0.1% de la producción mundial.

• Más del 50% del total de éste se concentra en la Unión Europea.