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PROFILOCompany profileAZIENDALE
Cambia la tua idea della pizza!Change your idea regarding pizza!2017
La Pizza Leggera S.r.l. è un’azienda con una missione precisa: creare ed inventare, sviluppare e divulgare, organizzare e gestire una catena di locali accomunati dallo stesso marchio, da un’immagine riconducibile e dalla stessa cultura culinaria, ma soprattutto accomunati dalla stessa filosofia e dagli stessi valori che ne danno un’identità precisa, spiccata e identificabile.
la pizza leggera S.r.l. is a company with a precise mission; to create & invent, to develop & spread. To organise & manage a series of restaurants carrying the same brand, linked to an image and to the same culinary culture, merging from the same philosophy & values resulting in a definite & recognisable identity that speaks for its self.
ChI è PIZZA LEggERAWho iS pizza leggera
Master pizza maker from 1979
Nata nel 2000 grazie alla volontà del suo socio fondatore: il Mastro Pizzaiolo Rino goretti la cui fama inizia nel 1979
grazie al successo delle pizzerie aperte nella provincia di Bologna,
una delle città più rinomata in Italia per la buona tavola.
founded in 2000 thanks to the strong will of its founding partner: master
pizza maker mr. rino goretti whose fame began in 1979 due to successful
pizzerias he had opened in the province of Bologna, one of the most famous
cities in italy known for good food.
ANNI DI ESPERIENZAyearS of eXperienCe
FARINEINtEgRALI
whole wheat flour
PAStA MADREsour dough
ACquAwater
LuNgA MAtuRAZIONElong fermentation periods
OLIO ExtRA vERgINED’OLIvAExtra viriginolive oil
Solo ingredienti semplici, come natura donaSimple ingredients, as natural as can be
PIZZA. PERChè LEggERA?pizza. Why So lighT?
vERAMENtE LEggERA!Leggera e digeribile, un marchio che identifica in pieno le
caratteristiche uniche della pizza. L’impasto con la maturazione più lunga certificata al mondo (clicca qui se vuoi saperne di più sull’importanza della maturazione). La società Neutron
Spa di Modena, importante laboratorio di analisi riconosciuto dal ministero italiano della salute, ha certificato che l’impasto
per pizza “Pizza Leggera” ha una shelf life di ben 18 giorni senzal’ausilio di nessun conservante o additivo chimico
(clicca qui per vedere la certificazione). Il mix di farine, sapiente ed esclusiva formula del mastro
pizzaiolo Rino goretti, ed il particolare processo di produzione sono depositati presso uno studio notarile di San giovanni in
Persiceto, paese natale dello stesso Rino.
really lighT!light & digestible, from the name “leggera” light, a brand that
identifies fully the unique features of the pizza. Certified dough with prolonged and slowest maturation periods in the world
(click here for more information regarding the importance behind maturation). The laboratory “netron Spa” from modena,
considered to be an important lab that conduces analysis & tests (certified by the ministry of health) has determined that the “pizza leggera” pizza dough mixture has a shelf life of around 18 days without using conservatives nor chemical
additives (click here to view original certification).The flour mix itself is a know how and is an exclusive formula
of the master pizza maker, mr. gino goretti, the founder of the company. The exclusive flour mix and specifically, the production
process has been deposited with a notary in San giovanni in persiceto (Bologna – italy). birthplace of rino goretti.
DOv’è IL SEgREtOWhere The SeCreT iS
La Pizza Leggera Srl produce direttamente l’impasto per tutte le pizzerie del network Pizza Leggera. un laboratorio artigianale dove ogni fase della delicata produzione degli impasti è fatta nelle condizioni ideali da esperti mastri pizzaioli. un metodo scrupoloso che garantisce la costanza della qualità e una facilitazione per tutte le pizzerie affiliate. un impasto prodotto in Italia, l’unico veramente 100% made in Italy originale.
la pizza leggera Srl directly produces the dough for all pizzerias within pizza leggera network. a true artisan workshop where each phase of the delicate production of dough is made in ideal conditions by experienced master pizza makers. a painstaking process that ensures constant quality and a facility for all affiliated pizzerias. a dough produced in italy, the only truly 100% original made in italy.
PRODuZIONE IMPAStI ESCLuSIvA MADE IN ItALY 100%eXClUSiVe miXeS proDUCTion100% maDe in iTaly
Svizzera/Switzerland
Messico/Mexico
Spagna/Spain
Svizzera/Switzerland
Italia/Italy
Italia/Italy
una formula di successo collaudata che ad oggi può vantare più di venti aperture in Italia,
Messico, Spagna e Svizzera.
a proven formula for success in its organisation for over twenty openings in italy, mexico,
Spain and Switzerland.
PIù DI vENtI LOCALI IN ItALIA E NEL MONDO
more Than 20 reSTaUranTS in iTaly anD The WorlD
una formazione completa, un’assistenza continua e un metodo di produzione che attraverso l’addestramento e la tecnologia impiegata diventa semplice e veloce, riducendo i costi del personale.
Comprehensive training, continuous support & assistance and a production method that through proper training and technology become quick and easy, thus reducing personnel costs.
uN PROCEDIMENtO SEMPLICEa Simple proCeSS
AtMOSFERE ED ARREDI ItALIANI ESCLuSIvI
eXClUSiVe iTalian fUrniTUre anD aTmoSphere
I ristoranti Pizza Leggera sono pezzi unici che i nostri architetti cuciono come un sarto sulle esigenze dello spazio a disposizione integrandosi perfettamente. Atmosfere e design Italiano che puoi trovare solo da Pizza Leggera. Ogni arredo, ogni elemento è disegnato e realizzato solo per i nostri locali.
The pizza leggera branded restaurants are unique pieces that our architects sew as tailors to the particular needs of a given specific location, thus fit perfectly. an atmosphere and italian design that can only be found at pizza leggera. every piece of furniture, every element is designed and manufactured solely for our restaurants.
TavoliTables
MobiliFurnishings
IlluminazioniLightings
Proposta Romilly/Romilly Proposal
Proposta Romilly/Romilly Proposal
un ristorante Italiano completo con i piatti più conosciuti ma tutti personalizzati dai nostri chef con il nostro stile e i nostri valori del sapore abbinato sempre agli aspetti salutistici e con l’attenzione ai bambini e alle intolleranze alimentari. Oltre alla Pizza puoi gustare la Pasta, il burger gourmet, le focacce con salumi e formaggi e i nostri dessert fatti in casa.
a full italian restaurant with the best-known dishes all customised by our chefs with our style and our values of flavours always considering health aspects and special attention to children and food allergies. in addition to pizza you can enjoy pastas, gourmet burgers, focaccias with cold cuts and cheese and our homemade desserts.
NON SOLO PIZZA uN MENù ItALIANO COMPLEtOeXClUSiVe miXeS proDUCTion100% maDe in iTaly
un’analisi esperta del modello di business che prima dell’apertura del ristorante ne determina una proiezione dei costi e fissa gli obbiettivi economici, che una serie di strumenti in attività avviata, controlla e ottimizza.
an expert analysis of the business model before the opening of the restaurant that determines a projection of costs and set financial goals; a series of tools that control and optimize as activities initiate.
uN BuSINESS DI SuCCESSOa SUCCeSSfUl BUSineSS
INSALAtA
kIDS
DESSERt
gOuRMEt
Change your idea regarding pizza
PIZZA Non la solita pizza... un’identità unica e riconoscibile!
not the usual pizza. a unique and recognisable identity!
CAMBIA LA tuA IDEA DELLA PIZZA!Change yoUr iDea regarDing pizza!
Sempre attenti alle nuove tendenze e alle esigenze in continuo mutamento dei consumatori, ci stiamo preparando al lancio di un progetto basato sullo street food. La qualità della Pizza Leggera per una fruizione da strada in collaborazione con il marchio originale e autentico della città della Ferrari auto: Maranello. Maranello Made in Red proprio come la Ferrari formula 1 è il truck food pizzeria più veloce che ci sia!
always attentive to new trends and to changing needs of consumers. Currently we are preparing to launch a project based on street food. The quality of pizza leggera for use “on the road” is in collaboration with the original and authentic trademark of the town of ferrari cars in maranello i.e. maranello made in red. Just like the ferrari formula 1 is the fastest truck food pizzeria than can be!
ALtRI PROgEttI DIvERSIFICAZIONE RICERCA E SvILuPPOoTher proJeCTS –DiVerSfiCaTion, reSearCh & DeVelopmenT
ConTaCTSCONtAttI
La Pizza Leggera S.r.l.via europa 4 | 44042 Cento (fe) | italy T +39.051.6871023 f +39.051.6874341
[email protected] www.pizzaleggera.com
