PROYECTO DE PRODUCCIN
I INTRODUCCIN.Mxico cuenta con una variedad y diversidad de
climas, recursos naturales, suelos, personas, costumbres, etc. Y
esto hace un pas atractivo para producir hortalizas durante todo el
ao en una presentacin de frescura y calidad consistente.Sus ciclos
de cultivos son cortos, y al ser realizados adecuadamente resultan
altamente rentables en pequeas superficies.
La produccin de hortalizas proporciona diversos beneficios a la
sociedad y a la Economa familiar, ya que esta actividad demanda
mucha mano de obra, y por lo tanto, en parte es solucin a la falta
de empleo. Tambin, debido a su alto contenido vitamnico desempean
un papel importante en la alimentacin de la poblacin del pas,
mejorando la calidad de vida de sus habitantes y generando
ingresos, haciendo de esta actividad, un proyecto factible en todos
los aspectos.Por esta razn, surge la idea de establecer en el
C.B.T.a. No. 5, el proyecto denominado Produccin de Hortalizas
realizado por Tcnicos en: Horticultura, Informtica y Administracin
y Contabilidad Rural, que en conjunto se darn a la tarea de
desarrollar esta actividad eficientemente, buscando los mejores
medios para su productividad.
II RESUMEN EJECUTIVO.El presente documento desarrolla el
proyecto Produccin de Hortalizas que pretende llevar a cabo el
grupo de alumnos de las especialidades de Tcnico en Horticultura,
Tcnico en Informtica y Tcnico en Administracin y Contabilidad Rural
del Centro de Bachillerato Tecnolgico NO. 5, localizado en el
Municipio de Huejutla de Reyes, Hgo., Este grupo esta integrado por
11 socios.
El proyecto tiene el siguiente desglose de inversiones.
MONTO INICIAL DEL PROYECTOCAPITALPORCENTAJE
APORTACION DEL CBTA No. 517,644.0061.38%
APORTACION DEL GRUPO11,100.0038.62%
El presente proyecto esta contemplado a desarrollarse a tres
meses, periodo en el cual se recuperar el capital invertido y las
utilidades de la produccin.
Para la puesta en marcha de este proyecto se requiere de insumos
mismos que sern financiados por el plantel como lo es: semillas,
pesticidas, fertilizantes, herramienta y equipo.
La venta de los productos sern ofertados directamente al
consumidor final para que las utilidades sean mayores.
2.1 OBJETIVOS. Por medio del presente proyecto se tendr el
aprovechamiento integral de los recursos y su capitalizacin a corto
plazo.
Fortalecer la formacin de productores, concibiendo una
experiencia exitosa de administracin empresarial y tecnificado de
las unidades de produccin.
Auxiliar a diversificar los sistemas de produccin existentes,
para lograr una productividad y una administracin, que permita al
grupo iniciar e incrementar la capacidad de ventas y aumentar la
cantidad de ingresos y utilidades.
Generar una estrategia de vida dentro de una actividad
productiva, a travs de la produccin de hortalizas de manera
exitosa, debido a que cuentan con todas las capacidades necesarias
para tal fin.
2.2 METAS. Producir sustentablemente hortalizas, a travs de
coordinar acciones productivas, de comercializacin y de
mantenimiento, realizando actividades de grupo hacia la
integralidad y la sostenibilidad de los recursos con los que se
cuentan.
Aplicar tecnologas adecuadas al sistema de produccin, con un
enfoque de sustentabilidad. Donde se consiga desarrollar de forma
equilibrada la generacin de ingresos econmicos, satisfaciendo las
necesidades sociales y a la vez se conservan y aprovechan de manera
racional los recursos naturales disponibles (agua, aire y luz
solar), sin deteriorar el entorno.
Trabajar en grupo y de manera organizada para enfrentar las
demandas del producto, con el objeto de mejorar los ingresos, tanto
directos como indirectos para los participantes en al produccin de
este proyecto. Evaluar al grupo frecuentemente, con el objeto de
ver la factibilidad del proyecto.
Capitalizar a los productores a un tiempo determinado, pasando
de una situacin de subutilizacin de recursos, a una donde los
productores son dueos de su propio negocio.
2.3 JUSTIFICACIN.Una de las principales ventajas que ofrece la
produccin de hortalizas es que pueden darse desde un perodo mnimo
de un mes y medio, lo que permite la frecuencia de las cosechas
durante el ao.
En condiciones de espacio tambin hay buenas noticias: las
hortalizas generalmente pueden ser cultivadas en campos y huertos
al aire libre, o bien, en invernaderos, establecindose en
superficies pequeas.
2.4 VISIN.Llegar a ser una organizacin que impulse el desarrollo
econmico de la regin a travs de la integracin de esfuerzos y
recursos, logrando una alta comercializacin y excelente efectividad
en la produccin de hortalizas.
2.5 MISIN.Satisfacer a la poblacin consumidora, ofreciendo
productos cien por ciento naturales y de alta calidad, colocando el
producto en el mercado a un precio accesible y competitivo,
brindando as, un mejor servicio que cumpla con las expectativas de
las necesidades demandadas por el cliente.
III ESTUDIO TCNICO.3.1 Localizacin.3.1.1 Macrolocalizacin
Hidalgo.El Estado de Hidalgo se encuentra en la parte central
del pas entre los paralelos 21 24 y 19 36 y de latitud norte y los
meridianos 97 58 Y 99 53 de longitud oeste, en l se conjugan los
tres principales climas que dominan en la Repblica Mexicana.
Cuenta con 20,813 km2, colinda al norte con San Luis Potos, al
oriente con Veracruz al este con Puebla y Tlaxcala, al sur con el
Estado de Mxico y al oeste con Quertaro.El Estado de Hidalgo cuenta
con 10 regiones Geoculturales: Huasteca, Sierra Alta , Sierra Baja,
Sierra Gorda, Sierra de Tenango, Valle de Tulancingo, Comarca
Minera, Altiplanicie Pulquera, Cuenca de Mxico y Valle del
Mezquital.
3.1.2 Estudio socioeconmico de la regin.Denominacin
Huejutla de Reyes
Toponimia
El Municipio de Huejutla de Reyes deriva su nombre de las races
nahuas, huexotl, "sauz" y tlan, "lugar", que significa "lugar donde
abundan los sauces".
Glifo
HISTORIAResea Histrica
Al crearse el Estado de Mxico, el 4 de octubre de 1824, Huejutla
pas a pertenecer al mismo, y hasta 1869 fue incorporado al naciente
estado de Hidalgo.
En 1866, el humilde huejutlense Antonio Reyes Cabrera "el
tordo", al frente de un grupo de patriotas, atac el destacamento de
invasores franceses que haba en el pueblo y los derrot el 21 de
mayo de ese mismo ao, muri en accin de guerra.
Huejutla de Reyes lleva su nombre en memoria de aquel valiente
que defendi su tierra natal y supo dar ejemplo de valor y
herosmo.Sucesos Histricos
El 4 de octubre de 1824, al crearse el Estado de Mxico, Huejutla
pas a pertenecer al mismo, siendo hasta 1866 cuando se incorpora al
recin creado Estado de Hidalgo. Personajes Ilustres
El General revolucionario C. Daniel Cerecedo Estrada. Los
profesores Amado Azuara y Antonio Azuara. Los polticos Carlos
Manuel Andrade y Manuel T. Andrade. Antonio Reyes Cabrera ("El
Tordo") personaje que defendi a su pueblo de los invasores
franceses. Medio Fsico.
LocalizacinEl Municipio de Huejutla de Reyes, se localiza al
norte del estado y geogrficamente entre los paralelos 2108 de
latitud norte y 9825 de longitud oeste, a una altitud de 140 metros
sobre el nivel del mar. Colinda al Veracruz; al sur con los
municipios de Atlapexco y Huazalingo; al este con Jaltocn,
Tlanchinol y Orizatln; y al oeste con Huautla.
Extensin
Huejutla de Reyes, cuenta con una extensin territorial de 377.8
kilmetros cuadrados, lo que representa el 1.80 % de la superficie
del estado. El municipio dispone de 45 km de carretera federal,
26.10 km de carretera estatal y 97.70 km de camino
rural.Orografa
El municipio tiene una superficie semiplana, cuenta con una
parte de Sierra Oriental, adems contiene un valle y varias mesetas.
Hidrografa
Al municipio lo cruzan los ros el Chinguioso, el cual se une a
los de Tecoluco, Candelaria y Santa Cruz, mismos que abastecen de
agua al municipio. Clima El municipio registra un clima clido-hmedo
debido a la altitud en que se encuentra que es de 172 metros sobre
el nivel del mar, y una temperatura media anual de 31.1C. la
precipitacin pluvial es de 1,500 milmetros por ao. Principales
Ecosistemas
Flora
La flora se compone de una vegetacin de selva media y cuenta con
plantas tales como: acacia, totopo, guayacule, huizapole, coachapo,
palo de chachalaca, berenjena, acalama, corbata, acullo, tepotza,
amole, chayacaxte, raspa sombrero, olopaya, candelilla, bejuco de
toro, chote, cedro, zapote, brasil, chijol, cohuayote, otalillo,
capulin, mohuite, patlache, limonaria aguachile.
Adems cuenta tambin con rboles exticos tales como: naranja,
limn, chicozapote, capuln, papaya, guayaba, mango y pia. Fauna
La fauna la componen mamferos como el tigrillo, el venado, el
armadillo, el jabal, el gato monts, el conejo, la liebre y una gran
diversidad de reptiles, como la vbora de cascabel y el coralillo
entre otras.
Tambin cuenta con aves como el halcn, la lechuza, chuparrosa, el
garzn y el zopilote.
Estos animales se localizan en los lugares donde se encuentra
abundante vegetacin del municipio Ecologa
En este aspecto se puede destacar la problemtica que existe en
el municipio por la contaminacin de aguas superficiales, en la
industria el uso irracional de agroqumicos y la generacin de
residuos slidos, lo cual ha originado la prdida de selva y bosque,
la prdida de especies silvestres, as como los cambios de uso de
suelo y la erosin por falta de cubierta vegetal.
En respuesta a toda esta problemtica se han llevado a cabo
proyectos de ordenamiento territorial y restauracin ecolgica,
relleno sanitario, forestacin y reforestacin con especies afines y
naturales, y campaas de educacin ambiental.Clasificacin y Uso del
Suelo
Tiene un suelo con caractersticas que pertenecen a la era
terciaria, cuaternaria y mesozoica, su tipo es castao, pardo
rojizo, rico en materia orgnica y nutrientes; ocupa la mayor parte
de la superficie para agostaderos, le sigue agrcola y por ltimo
forestal. En cuanto a la tenencia de la tierra, la mayor parte de
la superficie es ejidal, le sigue la pequea propiedad y por ltimo
la comunal.3.1.3 Perfil Sociodemogrfico.Grupos tnicos
Al ao 2000 de acuerdo al XII Censo General de Poblacin y
Vivienda del INEGI, el porcentaje de poblacin de 5 aos y ms que
habla lengua Indgena es del 66.7 %, con respecto a la poblacin
total, las lenguas que ms se practican son: Nhualt, Otom y
Huasteco. Evolucin Demogrfica
El Municipio de Huejutla de Reyes tiene una poblacin de 108,239
habitantes, de los cuales 53,423 son hombres y 54,816 son mujeres.
Religin
Al ao 2000 de acuerdo al XII Censo General de Poblacin y
Vivienda del INEGI, el porcentaje de poblacin de 5 aos y ms que
prctica la religin catlica es del 94%, y el 6% practica otras como
se muestra en el cuadro siguiente:
TOTAL MUNICIPAL94,484
CATLICA89,045
PROTESTANTES Y EVANGLICAS3,045
HISTRICAS463
PENTECOSTALES Y NEOPENTECOSTALES967
IGLESIA DEL DIOS VIVO COLUMNA Y APOYO DE LA LA LUZ DEL
MUNDO26
OTRAS EVANGLICAS1,589
BLICAS NO EVANGLICAS649
ADVENTISTAS DEL SPTIMO DA154
IGLESIA DE JESUCRISTO DE LOS SANTOS DE LOS LTIMOS DAS
(MORMONES)161
TESTIGOS DE JEHOV334
OTRAS RELIGIONES79
SIN RELIGIN943
NO ESPECIFICADO723
Infraestructura Social y de Comunicaciones.Educacin
Huejutla de Reyes cuenta con gran nmero de instituciones
educativas, segn datos estadsticos del INEGI, del ao 2000, el
municipio cubre los siguientes niveles: cuenta con 169 planteles de
educacin preescolar, 187 de educacin primaria, 33 de educacin
secundaria, 2 instituciones de profesional medio, y 8 instituciones
de bachillerato; en lo que respecta al nivel superior, cuenta con
los siguientes: el Instituto de Ciencias y Estudios Superiores de
Huejutla, y el Instituto Tecnolgico Agropecuario N.6 de
Huejutla.
Cuenta con una poblacin escolar de 38,489 alumnos inscritos en
todos los niveles escolares.
Salud
En lo referente al sector salud se cuenta con 6 Centros de
Salud, cuenta con 9 del IMSS y 1 Hospital del ISSSTE, as mismo
cuenta con 2 consultorios de la Cruz Roja en la cabecera municipal.
Fuera de este, en las comunidades de la regin se tiene 102 casas de
salud, las cuales prestan auxilio en este rubro. Adems consultorios
y hospitales rurales a cargo de los institutos.
Dentro del municipio esta infraestructura resulta suficiente
pero es importante no descartar que en las comunidades es necesaria
la inversin de recursos complementarios con el objeto de atender
satisfactoriamente las demandas de la poblacin. Deporte
El municipio cuenta con suficientes instalaciones deportivas
como canchas de ftbol, voleibol, basquetbol, pista de atletismo,
etc., en donde jvenes, por lo regular gustan y son afectos a llevar
a cabo alguna de estas disciplinas.
En lo que respecta a diversiones en el municipio se pueden
encontrar los siguientes entretenimientos como son: cine,
discoteque, adems cuenta con un local adaptado para dar funciones
de box y de lucha libre.
Vivienda
En materia de vivienda existen 20,663 viviendas particulares de
las cuales se encuentran ocupadas por 107,355 personas, con un
promedio de 5.20 ocupantes por vivienda.
Las viviendas de la cabecera municipal, en su mayora se
encuentran construidas de tabique y concreto, otras son de adobe,
madero y embarro. Servicios Bsicos
El municipio en general cuenta con agua potable, electrificacin,
drenaje, alcantarillado, pavimentacin, alumbrado pblico, parque,
auditorio y panten.
El Municipio cuenta con biblioteca pblica a la que tienen acceso
alumnos de los diversos niveles de educacin.
Se cuenta con la Plaza de la Cultura y la plaza pblica.
Aunque la cabecera municipal cuenta con un nivel de marginacin
medio, en general podramos decir que el municipio tiene un nivel
alto de marginacin. Vas de Comunicacin
El municipio cuenta con carretera federal de 45 kilmetros,
carretera estatal de 26.10 kilmetros y camino rural de 97.70
kilmetros. Medios de Comunicacin
Esta constituido por red ferroviaria, central camionera,
paradero de autobuses, cuenta con lneas intraurbanas e interurbanas
de camiones para pasajeros En materia de telecomunicaciones el
municipio cuenta con oficinas de red telegrfica de enlace de radio,
adems cuenta con oficinas postales ubicadas dentro de la
regin.3.1.4 Actividad Econmica.Principales Sectores, Productos y
Servicios .Agricultura
Los principales cultivos que se dan en el municipio son los de
maz con una superficie sembrada de 14,857 hectreas y con 498
hectreas de frijol, adems de otros cultivos como tomate, caf y
chile.
En lo que respecta a la fruticultura, los frutos que se cosechan
en el municipio son: la naranja, limn, pltano, mango, papaya, lima
y guayaba, los cuales son caractersticos de la regin.
Silvicultura
El municipio cuenta con una vegetacin de selva media, la cual
est compuesta por una variedad de plantas y de rboles de distintas
clases.Ganadera
La ganadera se manifiesta dentro del municipio en donde se lleva
a cabo la engorda y cra para la leche y carne de bovinos, con una
poblacin de 16,611 cabezas y con una produccin de 686.25 miles de
litros de leche; 13,101 cabezas de porcino, y 700 cabezas de ganado
ovino.
En lo que se refiere a la apicultura, en algunas comunidades del
Municipio es recolectada la miel y cera de abejas.
En lo que respecta a la avicultura, podemos mencionar que se
cran aves de engorda y postura, as como pavos.
Por ltimo y refirindonos a lo que es la cunicultura, en el
municipio se cran los conejos. Pesca
En este aspecto en el municipio se lleva a cabo la explotacin y
la pesca de especies tales como: la carpa, el bagre y la barrigona.
Industria y Comercio
El comercio es la actividad de gran importancia al interior de
la cabecera municipal, el tianguis del da domingo conserva
caracteres prehispnicos en la forma, peso y medida de la venta de
productos, en donde se venden aparatos elctricos, mueblera, calzado
y ropa. Se cuenta adems con tiendas rurales y urbanas y 58
almacenes DICONSA dentro del municipio, tambin tiene su central de
abastos.
En lo que respecta a la industria el municipio cuenta con
agroindustria; el tostado y empacado de caf, tambin se lleva a cabo
el diseo y la fabricacin de muebles, as como el curtido de pieles.
Turismo
En este aspecto el municipio cuenta con atractivos culturales y
naturales, como son los siguientes: La Iglesia y exconvento de san
Agustn, cuya infraestructura data del siglo XVI.
Tambin se pueden apreciar las Cascadas de Ixcatln y Montenco, ya
que son lugares naturales de atraccin turstica, adems resulta ser
este un lugar perfecto para practicar la pesca deportiva.
El municipio cuenta con servicio de hoteles tales como: el Hotel
Oviedo con categora 3 estrellas y con 34 habitaciones, ubicado en
Morelos Nm. 12; Hotel Posada Huejutla, con categora de 3 estrellas
y con 50 habitaciones, ubicado en Morelos nm. 31; Hotel Fayad con
categora 2 estrellas y con 36 habitaciones, ubicado en Hidalgo y
Morelos; Hotel Mansin del Viejo Roble con categora 2 estrellas y
con 30 habitaciones, ubicado en Mirador nm. 22; Hotel Rivera con
categora 2 estrellas y con 12 habitaciones, se ubica en Avenida
Jurez Nm. 14; y por ultimo el Hotel Villa del Rey con categora 2
estrellas y con 40 habitaciones, se encuentra en Hilario Mndez nm.
20, en esta ciudad.
Tambin se encuentran algunos Restaurantes, casa de huspedes
talleres mecnicos, llanteras, refaccionaras, gasolinera, farmacia y
servicios profesionales y tcnicos. Poblacin Econmicamente Activa
por Sector
De acuerdo con cifras al ao 2000 presentadas por el INEGI, la
poblacin econmicamente activa de 12 aos y ms del municipio asciende
a 32,371 de las cuales 407 se encuentran desocupadas y 31,964 se
encuentran ocupadas como se presenta en el siguiente cuadro:
SectorPEA Ocupada%
TOTAL MUNICIPAL31,964
PRIMARIO13,05140.8
SECUNDARIO54,90415.3
TERCIARIO14,00943.8
GobiernoPrincipales Localidades
De acuerdo al XII Censo de Poblacin y Vivienda el municipio
cuenta con 182 localidades, en la siguiente tabla de informacin se
muestran las localidades ms importantes del municipio:NOMBRE DE LA
LOCALIDAD POBLACIN TOTAL POBLACIN TOTAL MASCULINA POBLACIN TOTAL
FEMENINA
HUEJUTLA DE REYES34,14116,17617,965
COACUILCO3,5481,6981,850
CHILILICO2,8791,4341,445
TEHUETLAN2,6711,2721,399
OXTOMAL 1 RO.1,947994953
PAHUATLAN1,916958958
XIQUILA1,897974923
SANTA CRUZ1,714831883
IXCATLAN1,494754740
PARQUE DE POBLAMIENTO SOLIDARIDAD1,408655753
TEACAL1,000331669
PANACAXTLAN1,173593580
TEPEXITITLA1,090558532
CHALAHUIYAPA1,074531543
MACHETLA1,054513541
ACUAPA1,033514519
CANDELARIA967469498
SANTA CATARINA966473493
CUAPAXTITLA953482471
OTATES LOS906468438
ACUATEMPA893459434
AXCACO880456424
CHACAS LAS871415456
HUMOTITLA (HUMOTITLA CANDELARIA)855443412
RANCHO VIEJO855439416
SAN JOSE AHUATEMPA (AHUATEMPA)794392402
XOCOTITLA (XOCOTITLA I)736359377
CUAXOCOTITLA717341376
SITLAN708358350
BUENAVISTA707370337
Caracterizacin del Ayuntamiento
Presidente Municipal. Sindico Procurador. 14 Regidores. Divisin
Poltica. Municipio de Huejutla de Reyes, Hgo 3.2.
Microlocalizacion.La ubicacin fsica del proyecto Produccin de
Hortalizas, ser dentro de las instalaciones pertenecientes al
Centro de Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No. 5 (C.B.T.a.), en
el rea correspondiente a la vega, perteneciente al municipio de
Huejutla de Reyes, Hgo.
IV Organizacin.
El proceso de organizacin del grupo se inicia a principios de
este ao, decidiendo integrarse en grupo de trabajo 6 estudiantes,
denominando el proyecto Produccin de Hortalizas, enfocando sus
esfuerzos como grupo, con la finalidad de producir y comercializar
sus productos.
El grupo se conforma por 2 Tcnicos en Horticultura, bajo el
mando del equipo, 2 Tcnicos en Informtica y 2 Tcnicos en
Administracin y Contabilidad Rural.
No.NombreEdadEspecialidad
1Jos Alejandro Prez Espinosa
18Tcnico en Horticultura
2Benito Reyes Bautista
17Tcnico en Horticultura
3Jos David Montiel Guillen.
18Tcnico en Informtica
4Fernando Hernndez N.
18Tcnico en Informtica
5Josefina Hernndez Bautista.
18Tcnico en Administracin Y Contabilidad Rural
6
Rosalia Hernndez Martnez 18Tcnico en Administracin Y
Contabilidad Rural
4.1 Estructura Organizativa.
Reglamento Interno.
Los socios facilitaran las acciones de gestin y las labores
productivas propias de la actividad, sumando esfuerzos y reduciendo
los costos de operacin.
Cada uno de los socios, participara activa y permanentemente en
la instancia que les corresponda y cumplirn con las labores y
tareas que les sean encomendadas.
Los socios estn dispuestos a ejecutar, coordinar, promover y
supervisar los acuerdos tomados, y se conducirn con respeto,
disciplina y honestidad.
En el caso de los socios que participen dentro de las etapas de
produccin, stos percibirn un salario de acuerdo a la actividad
realizada y que ser incluida en los costos de operacin.
Los socios de la organizacin tendrn un reparto equitativo de las
utilidades.
4.2 Organigrama de la Institucin5 Diagnostico de mercado.5.1
Objetivo General:
Detectar la cobertura real que pueden tener los productos
ubicando: cantidad,
calidad, precios y canales de comercializacin que permitan
determinar los procesos productivos y organizacionales adecuados,
as como las rutas crticas que se deben incluir en el negocio,
detectando tambin los insumos y materias primas con que se puede
contar para un buen desarrollo del proyecto.
Para la realizacin del diagnstico de mercado se utiliz como
instrumento encuestas que se levantaron con clientes potenciales de
los productos a ofertar.
Estas se realizaron en diferentes zonas de la ciudad con la
participacin de los socios del proyecto.
Se anexan grficas de los resultados de las encuestas.
5.2 Conclusiones de la encuesta.
VI INGENIERIA DEL PROYECTO
6.1 Proceso productivo.
Seleccin del terreno.- Es importante tomar en cuenta ciertas
caractersticas del terreno para decidir sobre que especies
cultivar; entre ellas estn el tipo de suelo, pendiente,
fertilidad.
Para realizar esta actividad se program una visita al terreno
que se nos asign y con ello pudimos constatar de las condiciones de
este para efectuar las siguientes actividades.
Limpia del terreno.- Despus de la seleccin del lugar apropiado
para la siembra de hortalizas, es necesario efectuar una limpieza
del rea consistente en la eliminacin de maleza, acomodo de piedras
como muros muertos, etc.
Esta actividad fue realizada con machetes, azadones, palas.
Preparacin del terreno.- Por preparacin de tierra se entiende
las diferentes manipulaciones mecnicas y manuales del suelo, entre
las que se pueden incluir el arado o picada, rastrillada o
repicada, nivelada o emparejado. Estas manipulaciones tienen como
fin proveer al suelo de las condiciones favorables y necesarias
para el crecimiento y buen desarrollo de la planta.
Los objetivos y medios utilizados para lograrlos varan de
acuerdo con las lluvias, el tipo de suelo, la maquinaria empleada
la topografa y la mano de obra.
El tiempo adecuado, la calidad y el costo de la preparacin de
tierra influyen en las diferentes operaciones y rendimientos que se
obtengan. Entre las principales ventajas que se pueden tener con
una buena preparacin de tierra se pueden citar, entre otras, las
siguientes:
Obtencin de una buena cama para la semilla, creando condiciones
favorables para el establecimiento de una poblacin deseada de
plantas como humedad adecuada, buena aireacin, condiciones
apropiadas de temperatura para su bueno germinacin, enraizamiento
de la planta.
Estimular la actividad microbiana y liberar los nutrimentos del
suelo.
Destruir las malezas e insectos que puedan atacar la planta
til.
Permitir una buena aireacin y mejor utilizacin de las aguas,
Facilitar un amplio desarrollo de las plantas.
La profundidad de preparacin vara de acuerdo con las condiciones
fsicas del suelo, siendo ms superficial en suelos sueltos y
arenosos (hasta 30 cm), que en suelos pesados, profundos y ricos en
materia orgnica (hasta 50 centmetros).
Trazo.- Esta actividad se realiza para realizar la siembra de
hortalizas bajo un sistema de camellones y en la cual se debe dar
un arreglo topolgico.
En este caso las especies que seleccionamos para desarrollar el
proyecto productivo sern sembradas bajo este sistema debido al
mejor manejo en su desarrollo vegetativo.
Para el trazo se utilizaron estacas y rafia para tener un mejor
acomodo del terreno tomando como referencia de un metro de ancho y
10 metros de largo.
Preparacin de camas.- Consiste en mullir y acomodar el sustrato
de manera adecuada para que las especies horticolas a sembrar
tengan el medio adecuado para su desarrollo vegetativo.
Esta actividad se llev a cabo utilizando para ello zapapicos,
azadones, palas rectas y cuadradas, rastrillos, etc.
Seleccin de semilla.- De acuerdo a las condiciones edficas, a la
adaptabilidad de las especies y de su ciclo vegetativo, se determin
trabajar en este proyecto con las siguientes especies:
Rbano, cilantro, betabel, espinaca, acelga y lechuga; hay que
destacar tambin que esta seleccin tambin se dio en base a la
demanda de estos productos en el mercado.
Prueba de viabilidad.- Esta actividad se realiza con la
finalidad de determinar el porcentaje que se pudiese tener en la
germinacin.
Para ello se realiz mediante el mtodo de sumergir la semilla en
agua y se elimina la semilla que flote, dado que esta no sirve.
Desinfeccin del terreno.- En el sustrato se pueden encontrar
diferentes plagas, huevecillos, nemtodos que ocasionan dao a las
plantas.
Por ello es importante realizar la desinfeccin de este mediante
mtodos acordes a los medios con los que se cuenta.
Solarizacin.- Consiste en el aprovechamiento de la energa solar
mediante la utilizacin de plsticos. Es una tcnica ecolgica,
econmica.
Desinfeccin qumica.- La desinfeccin qumica del suelo es una de
las soluciones ms extendidas por su sencillez de aplicacin y su
eficaz accin insecticida, nematicida, fungicida y herbicida. Los
productos qumicos que se emplean en la desinfeccin de suelo pasan a
estado gaseoso en el momento de ser liberados por lo que es preciso
cubrir el terreno con un plstico para evitar que los gases se
escapen.
Agua caliente.- Consiste en la aplicacin de agua caliente
directamente al sustrato que se utilizar como cama de siembra.
Este mtodo fue el que utilizamos en nuestra rea de trabajo.
ESTABLECIMIENTO DE LOS CULTIVOS.
CULTIVO DEL CILANTRO (Coriandrum sativum L.)
Su punto de origen se centra en frica y Oriente, desde donde se
ha extendido a Asia, Europa y Amrica. Es una planta de 15 cm. y 30
cm. de altura con tallo redondo y ramificado en la parte superior.
Las hojas inferiores son pecioladas y divididas, las intermedias
son pinnadas y las superiores no tienen peciolo. Las
inflorescencias con umbelas pequeas, blancas o rosadas.
SUELO Y CLIMA.
Se cultiva en suelos ricos de materia orgnica, sueltos y bien
drenados, con un Ph de 5.0 7.5.
Crece bien en todos los climas, preferentemente a alturas
comprendidas entre los 1000 y 1500 msnm.
PROPAGACION Y PRCTICAS CULTURALES.
La siembra se hace directa, por semillas con una distancia 30 cm
y 15 cm. entre plantas cuidando de mantener el suelo hmedo. La
germinacin ocurre a los 10 o 12 das despus de sembrarlas; se
requieren de 15 kg. de semilla por Ha.
FITOSANIDAD.
A este cultivo lo atacan: El pulgn que chupa la savia, su
control se hace mediante la aplicacin de algn bioinsecticida.
Hongos.- Presentes como daos secundarios por heridas por el
pulgn, estas enfermedades se manejan con un adecuado control de
humedad del cultivo, tratamiento de las semillas con agua a 50
grados centgrados durante 20 minutos.
MANEJO DE COSECHA Y POSTCOSECHA.
La cosecha del cilantro se puede hacer de los 40 a 60 das despus
de sembrado, antes que ocurra la floracin si se va a producir hoja;
se pueden obtener rendimientos de 6000 a 8000 kg. por ha.
USOS.
Se emplea como condimento, acompaante de sopas y ensaladas,
decorativo en los platos aunque tambin puede tener aplicaciones
teraputicas.
En el caso de las parcelas a sembrarse con este cultivo sern dos
camas utilizando semilla criolla dada su adaptabilidad en la
zona.
CULTIVO DE LA ACELGA. (Beta vulgaris)
Es una de las hortalizas similar al betabel, es fcil su cultivo,
las hojas es la parte comestible. Esta hortaliza contiene vitamina
A, B, C y muchos minerales ante todo hierro.
Caractersticas Botnicas.- La raz es de forma tpica, napiforme de
color blanco amarillento, hojas alternas onduladas, hay de color
amarillo y verde.
El peciolo y limbo es una parte comestible, alcanza una altura
aproximada de 50 cm. y una anchura de 25 cm., depende de la
variedad.
Su tallo es herbceo, acanalado y anguloso. El tipo de flor de la
acelga es en forma de pancula hasta de 50 cm. de altura; su tipo de
fruto es indehiscente envuelto por el perianto y adems es una
planta de rebrote.
Requerimientos climticos.- Prefiere los climas templados,
frescos, aunque se puede sembrar en climas clidos.
Suelos y fertilizantes.- La acelga no tolera acidez, requiere de
un pH de 6.0 a 7.0, responde muy bien a los fertilizantes
nitrogenados.
Riegos.- Las irrigaciones deben de ser al momento de la siembra
directa o al momento del transplante. El nmero de riegos vara
dependiendo del suelo y las precipitaciones pluviales.
Plagas y enfermedades que la atacan.- Camping off, mildium
velloso y antracnosis. Para estas enfermedades se puede utilizar
fungicidas como: Captn, manzate, cupravit, etc.
Dentro de las plagas que mas la atacan estn los pulgones,
gusanos trozadores, pulga saltona, que se pueden controlar con
productos qumicos de contacto.
Cosecha.- Se realiza a los 60 70 das despus de la siembra, las
hojas se cortan con navajas o cuchillos desinfectados, casi al ras
del suelo; se pueden hacer de 3 a 5 cortes cada 15 das y se
comercializan en forma de manojos.
CULTIVO DE LA ESPINACA (Spinacea oleracea)
Es un cultivo de fcil manejo, su parte comestible son sus hojas,
se pueden consumir de varias formas. Su contenido nutrimental es
amplio dado que aportan vitaminas A, B1, B2, E y C.
Caractersticas botnicas.- Sistema radicular pivotante, en
ocasiones profundas hasta 1.8 metros. Tallo corto de consistencia
herbcea, el limbo es de consistencia y superficie arrugada, tiene
flores hermafroditas o a su vez tiene flores en diferentes plantas
(dioica). El fruto es un aquenio de aspecto coriceo ligeramente
espinoso y de color gris verdoso.
Requerimientos climticos.- Es una hortaliza de ciclo bianual,
temperaturas ptimas de 15 a 18 grados centgrados.
Suelos y fertilizantes.- Suelos francos, ligeramente cidos, pH
de 7.0 hasta un pH de 8.0, incorporando suficiente materia
orgnica.
Este cultivo responde muy bien a las fertilizaciones
nitrogenadas.
Riegos.- Lo mejor es hacer coincidir la poca de siembra con la
lluvia, despus que nacieron las plantas regar cada vez que el suelo
pierda su humedad, en este caso se har cada tercer da.
Plagas y enfermedades.- MInador de la hoja, pulga saltona,
pulgn.
Enfermedades: Tizn foliar, mancha foliar y antracnosis.
Cosecha.- Empieza a los 60 70 das despus de la germinacin.
Cultivo del Rbano (Raphanus sativum)
Esta hortaliza es muy noble en cuanto a su adaptabilidad, dado
que resiste la falta de humedad y casi no es atacada por
plagas.
Se puede consumir en fresco y su contenido nutrimental es rico
en Hierro.
Caractersticas botnicas.- Raz gruesa carnosa, tallo de .5 a 1
metro, hojas pecioladas, lobuladas. Fruto de 3 10 cm. de largo se
le conoce como silicua.
Requerimientos climticos.- Temperaturas ptimas de 15 a 18 grados
centgrados.
Suelos y fertilizacin.- pH de 5.5 a 7.0, suelos ligeros y bien
drenados, responde muy bien a las fertilizaciones nitrogenadas. Se
puede incorporar materia orgnica.
Riegos.- Se efectuarn cada tercer da dependiendo de la humedad
que se tenga en el suelo.
Cosecha.- Se realiza despus de 30 a 45 das de la siembra y se
hace de manera manual seleccionando los de buen tamao.
CULTIVO DEL BETABEL. (Beta vulgaris L.)
La remolacha o betabel de mesa, que se cultiva de forma extensa,
principalmente por sus grandes y suculentas races, posee una raz
globular o napiforme (cnica y engrosada, cargada de sustancias de
reserva). Presenta flores hermafroditas con estambres y pistilos,
pudiendo aparecer solas o en grupos (pancula) apretados de dos o
tres. la flor est compuesta de cinco ptalos, que al madurar forman
un pequeo fruto que contiene de 2 a 6 semillas muy pequeas en forma
de municin o de un frijol pequeo, siendo por lo general de color
caf. Las hojas son de un color verde intenso, y los pecolos, es
decir los tallos de las hojas, son de color rojo o prpura. En Mxico
puede explotarse el betabel durante todo el ao, aunque cabe aclarar
que en los meses clidos disminuye la calidad (coloracin) de esta
hortaliza. La temperatura de germinacin es de 10 a 30c, siendo la
ptima entre los 20-25c. la temperatura para el desarrollo es de 16
a 21 c. Esta hortaliza tolera bien las heladas; a temperaturas
mayores de 25c se forman anillos concntricos de color blanco en el
"tallo bulboso", y baja el contenido de azcares. Su cultivo y
reproduccin es sencillo, ya que se adaptan muy fcilmente. El
betabel es sensible a suelos cidos, se desarrolla mejor en suelos
neutros y alcalinos, prefiriendo pH de 6.5-7.5, aunque algunas
veces a pH mayores de 7.6 se puede presentar deficiencia de boro.
AncdotaAntes de empezar con el proyecto a nosotros nos pareca que
el betabel era una hortaliza que no tena chiste cultivarlo, adems
de que no nos gustaba a todos, pero despus de haber investigado y
de habernos enterado de que tiene muchas vitaminas y propiedades,
los integrantes del equipo hemos prometido que vamos a consumirlo
ms seguido, pues ya lo probamos y nos gust. Como parte de este
ejercicio de investigacin, nos reunimos en equipo e hicimos una
rica ensalada de betabel cuya preparacin sacamos de una pgina de
internet, la compartimos con nuestros compaeros y sta fue del
agrado de casi todos ellos. Aprendizaje Aprendimos que el betabel
tiene muchas propiedades nutritivas y que es muy bueno para
purificar la sangre y para contrarrestar afecciones del hgado.
tambin que la betarraga o remolacha (como tambin se le llama) es
una hortaliza que tiene raz grande, carnosa, generalmente de color
rojo de la cual se extrae la azcar en algunos pases. Podemos usarla
en ensaladas y otros guisados. Gracias a esta investigacin, hoy
sabemos que es una planta bianual y que existen varios tipos de
betabel. Plagas y enfermedades.
Pulga saltona Chaectonema confinis C
Diabrtica Diabrotica spp.Minador de hoja Pegomyia hyoscyami P.
Gusano cortador Trichoplusia ni H.Heliothis armigeraMancha de hoja
Cercospora beticolaEnfermedades fisiolgicasMancha negra interna/
Brax 4% 35.0 kg al suelo.
Anillos blancos Cultivares resistentes.
COSECHA.
Se utilizan dos indicadores de cosecha, uno que implica conocer
el dimetro del "bulbo" (cuando presente un dimetro de entre 8 a 10
cm) y otro es el tiempo en das, 60-80 das para cultivares precoces,
80-100 das para intermedios y 100-110 das para tardos.
CULTIVO DE LA LECHUGA (Lactuca sativa)
ORIGEN.
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque
algunos autores afirman que procede de la India, aunque hoy da los
botnicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de
la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra en estado
silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar (1978),
siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridacin entre
especies distintas.
TAXONOMIA.
El cultivo de la lechuga se remonta a una antigedad de 2.500
aos, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas
de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las
acogolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI.
La lechuga es una planta anual y autgama, perteneciente a la
familia Compositae y cuyo nombre botnico esLactuca sativa L.-Raz:
la raz, que no llega nunca a sobrepasar los 25 cm. de profundidad,
es pivotante, corta y con ramificaciones.
-Hojas: las hojas estn colocadas en roseta, desplegadas al
principio; en unos casos siguen as durante todo su desarrollo
(variedades romanas), y en otros se acogollan ms tarde. El borde de
los limbos pueden ser liso, ondulado o aserrado.
-Tallo: es cilndrico y ramificado.
-Inflorescencia: son captulos florales amarillos dispuestos en
racimos o corimbos.
-Semillas: estn provistas de un vilano plumoso.REQUERIMIENTOS
CLIMATICOS.La temperatura ptima de germinacin oscila entre 18-20C.
Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren
temperaturas entre 14-18C por el da y 5-8C por la noche, pues la
lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el da y la
noche.Durante el acogollado se requieren temperaturas en torno a
los 12 C por El da y 3-5 oC por la noche.
Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las
bajas, ya que como temperatura mxima puede soportar hasta los 30 C
y como mnima temperaturas de hasta 6 oC.Cuando la lechuga soporta
temperaturas bajas durante algn tiempo, sus hojas toman una
coloracin rojiza, que se puede confundir con alguna carencia.
RIEGOS.
Los riegos se darn de manera frecuente y con poca cantidad de
agua, procurando que el suelo quede aparentemente seco en la parte
superficial, para evitar podredumbres del cuello y de la vegetacin
que toma contacto con el suelo.COSECHA.
La madurez est basada en la compactacin de la cabeza. Una cabeza
compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser
comprimida, es considerada apta para ser cosechada. Una cabeza muy
suelta est inmadura y una muy firme o extremadamente dura es
considerada sobre madura. Las cabezas inmaduras y maduras tienen
mucho mejor sabor que las sobre maduras y tambin tienen menos
problemas en postcosecha.
SIEMBRA DE LAS ESPECIES HORTICOLAS SELECCIONADAS.
La siembra de las especies horticolas seleccionadas para el
proyecto sern de acuerdo a los requerimientos de cada especie.
CultivoMtodo de
siembraProfundidad
Das de
germinacinDistancia entre
planta (cm)Tiempo de cosecha
Lechuga.Mateada3 cm.7 - 1025 - 4575 - 120
BetabelMateada5 cm.5 710 - 2060 - 90
Acelga.Mateada5 cm.5 - 710 - 2060 - 90
Espinaca.Mateada5 cm5 - 710 - 2060 - 90
Cilantro.A chorrillo2 cm.7 105 - 1525 - 45
Rbano.A chorrillo3 cm.4 - 65 - 1530 - 45
RIEGOS.
El riego por aspersin es una modalidad de riego mediante la cual
el agua llega a las plantas en forma de "lluvia" localizada.
Ventajas e inconvenientes del riego por aspersinVentajas El
consumo de agua es menor que el requerido para el riego por surcos
o por inundacin;
Se puede dosificar el agua con una buena precisin.
Inconvenientes El consumo de agua es mayor que el requerido por el
riego por goteo; siendo este muy importante en cada caso de
riego
Se necesita conocer bien la distancia entre aspersores, para
tener un coeficiente de uniformidad superior al 80%.
Esta actividad se realizar de manera manual utilizando para ello
regaderas de 20 litros y se harn con la frecuencia que sea
necesaria.RALEO.- Consiste en la eliminacin de plantas donde la
densidad de poblacin es alta, por ejemplo en el cultivo del rbano y
del cilantro que se tiene que arrancar plantas para que no exista
mucha competencia tanto de nutrientes, agua, luz, etc.
Control de plagas y enfermedades.- Se utilizaran para el control
de plagas insecticidas de contacto y sistmicos dependiendo del tipo
de plaga que este afectando el cultivo.
Pero esto se har de manera restringida dado que se quiere sacar
a la venta productos orgnicos.
Se utilizarn tambin trampas para disminuir el uso de los
pesticidas.
En el caso de las enfermedades ocasionadas por hongos se
utilizaran productos cpricos como preventivos, tomando en cuenta
que se harn prcticas culturales para disminuir el riesgo del ataque
de patgenos.
LABORES CULTURALES.
DESHIERBES.
Estos se harn de manera manual utilizando para ello azadones y
gingaros. Los deshierbes se harn de manera constante para evitar el
debilitamiento de las plantas por competencia.
APORQUE.
Esta actividad consiste en arrimar tierra a la base de las
plantas y es con la finalidad de que tenga un mejor anclaje y en el
caso del betabel y el rbano que sus partes comestibles se
desarrollan bajo el suelo que no sufran dao por golpe de sol.
COSECHA.
Tomando en cuenta las caractersticas organolpticas de cada una
de las especies, la cosecha se har por las maanas cuando las partes
comestibles estn suculentas para que al cliente les satisfaga por
la calidad de estas.
VENTA.
La venta de nuestros productos hortcolas sern directamente al
consumidor y se tomarn los precios que estn corriendo en el
mercado.
La presentacin de las especies a la venta sern en manojos,
rollos, piezas, kilogramos, etc.
6.2 Volumen de produccin obtenidaPRODUCTOUNIDAD DE MEDIDAMES
1MES 2MES 3MES 4MES 5
ACELGAROLLO200200200200200
BETABELKG.200200200200200
LECHUGAPIEZA130130130130130
CILANTROROLLO300300300300300
ESPINACAROLLO200200200200200
RABANOROLLO200200200200200
6.3 Necesidades de maquinaria y equipo
CONCEPTOC.U.CANTIDAD TOTAL.
0,0000,00
0,0000,00
REGADERAS50,004200,00
CARRETILLA470,002940,00
AZADN50,004200,00
ZAPAPICO145,002290,00
PALA REDONDA72,002144,00
TOTAL1774,00
6.4 Necesidades de materia prima e insumos.
CONSEPTOCANTC.UAO 1
SEMILLA ACELGA420,0080,00
SEMILLA LECHUGA420,0080,00
SEMILLA BETABEL420,0080,00
SEMILLA DE CILANTRO420,0080,00
SEMILLA DE ESPINACA420,0080,00
FERTILIZANTE FOLIAR (BAYFOLAN FORTE)145,0045,00
INSECTICIDA ()1105,00105,00
INSECTICIDA ()1200,00200,00
FUNGICIDA (CUPRAVIT MIX)1120,00120,00
TOTAL870,00
6.5 Necesidades de mano de obra
CONCEPTOC.U.CANTIDAD TOTAL
SELECCION Y LIMPA DEL TERRENO80,005400,00
TRAZO80,005400,00
PREPARACIN DEL TERRENO80,0010800,00
SIEMBRA80,005400,00
MANTENIMNIENTO80,00151200,00
RIEGO80,0010800,00
COSECHA80,005400,00
TOTAL3600,00
6.6 necesidades de servicios auxiliares
CONCEPTOC.U.CANTIDAD TOTAL
TRANSPORTE200,00102000,00
MANTENIMIENTO DEL CULTIVO100,00151500,00
TOTAL3500,00
6.7 Plan general de trabajo.ACTIVIDADESFECHA
ORGANIZACIN DEL GRUPO15/01/2007
INTEGRACION DEL GRUPO19/01/2007
PLANEACION DEL PROYECTO22/01/2007
SELECCIN DEL NOMBRE DEL PROYECTO07/02/2007
DETERMINAR LA VISION Y MISION DEL PROYECTO, OBJETIVOS Y
METAS.12/02/2007
UBICACIN DEL PROYECTO 14/12/2007
SELECCIN DEL TERRENO01/03/2007
LIMPIA DEL TERRENO05-08/03/07
PREPARACION DEL TERRENO(BARBECHO, RASTREO Y
NIVELACION)09/03/2007
TRAZO14/03/2007
PREPARACION DE CAMAS.15-23/03/07
SISTEMATIZAR INFORMACION MEDIANTE ENCUESTAS.10/03/2007
DETERMINAR FORMA DE APLICAR ENCUESTA12/03/2007
APLICACIN DE LA ENCUESTA19-20/03/07
TABULACION DE RESULTADOS.21/03/2007
CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA22/03/2007
DETERMINACION DEL PLAN FINANCIERO23/03/2007
INVESTIGACION DEL PROCESO PRODUCTIVO25/03/2007
DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCIN25/03/2007
FIJACION DEL CAPITAL INICIAL23/03/2007
ELABORACION DEL BALANCE GENERAL INICIAL23/03/2007
ELABORACION DEL FLUJO DE EFECTIVO24/03/2007
ELABORACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO24/03/2007
DIAGRAMA DEL FLUJO DE PROCESO DE PRODUCCION25/03/2007
CONTACTAR A CLIENTES 26/07/2007
ADQUISSICION DE MATERIA PRIMA18/03/2007
SELECCIN DE SEMILLA18/03/2007
PRUEBA DE VIABILIDAD20/03/2007
DESINFECCIN DE SEMILLA20/03/2007
DESINFECCN DE SUELO.25-27/03/07
ABONADO.28-30-03/07
SIEMBRA16-19/04/07
RIEGOS16-23/04/07
RALEO24-25/04/07
DESHIERBE.30/04/2007
RIEGOS (CADA TERCER DIA)02/04/2007
APORQUE2-5/04/07
DESHIERBE.11,21 Y 30/05/07
FERTILIZACIN06,14,22 Y 30/05/07
COSECHA (A PARTIR)15/05/2007
PROPAGANDA Y PUBLICIDAD12 AL 16/05/07
VENTAS (A PARTIR)15/05/2007
PLAN DE TRABAJO SOBRE LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
MES DE ENEROACTIVIDAD10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
15161718192021222324252627282930
DIAS
MES DE FEBREROACTIVIDAD10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
12345678910111213141516171819202122232425262728
MES DE MARZO
35
34
ACTIVIDAD33
32
3131
3030
2929
2828
2727
2626
2525
2424
2323
2222
2121
2020
1919
1818
1717
1616
1515
1414
1313
1212
1111
1010
99
88
77
6
5
4
3
2
1
12345678910111213141516171819202122232425262728293031
DIAS
MES DE ABRIL
ACTIVIDAD40
39
38
37
36
3535
3434
3333
3232
31
30
161718192021222324252627282930
DIAS
MES DE MAYO
ACTIVIDAD45
44
43
4242
4141
4040
3939
3838
3737
3636
35
12345678910111213141516171819202122232425262728293031
DIAS
6.8 DIAGRAMA DE GANTT PARA EL PROYECTO "PRODUCCION DE
HORTALIZAS" MES DE MARZO
ACTIVIDADPERIODO DE EJECUCION : POR DIAS
FECHA DE
INICIOAVANCE23456789101112131415161718192021222324252627282930
Seleccin del terreno01/03/2007PROGRAMADO
REAL
Limpia del terreno05/03/2007PROGRAMADO
REAL
Preparacin del terreno09/03/2007PROGRAMADO
(barbecho, rastra, y nivelacin)REAL
Trazo14/03/2007PROGRAMADO
REAL
Preparacin de camas15/03/2007PROGRAMADO
REAL
Seleccin de semilla18/03/2007PROGRAMADO
REAL
Prueba de viabilidad20/03/2007PROGRAMADO
REAL
Desinfeccin de Semilla20/03/2007PROGRAMADO
REAL
Desinfeccin de suelo25/03/2007PROGRAMADO
REAL
Abonado28/03/2007PROGRAMADO
REAL
DIAGRAMA DE GANTT PARA EL PROYECTO "PRODUCCION DE HORTALIZAS"
MES DE ABRIL
ACTIVIDADPERIODO DE EJECUCION : POR DIAS
FECHA DE
INICIOAVANCE23456789101112131415161718192021222324252627282930
SIEMBRA16/04/07PROGRAMADO
REAL
RIEGOS16/04/07PROGRAMADO
REAL
RALEO24/04/07PROGRAMADO
REAL
CONT. PLAG. Y EN. *PROGRAMADO
REAL
DESHIERBE30/04/07PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
* SE HARA DE ACUERDO A LA INCIDENCIA.DIAGRAMA DE GANTT PARA EL
PROYECTO "PRODUCCION DE HORTALIZAS" MES DE MAYO
ACTIVIDADPERIODO DE EJECUSION : POR DIAS
FECHA DE
INICIOAVANCE23456789101112131415161718192021222324252627282930
RIEGOPROGRAMADO
REAL
APORQUE02/05/07PROGRAMADO
REAL
DESHIERBEPROGRAMADO
REAL
FERTILIZACION06/05/07PROGRAMADO
REAL
COSECHA15/05/07PROGRAMADO
REAL
VENTAPROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
PROGRAMADO
REAL
VII PLAN FINANCIERO.7.1 Balance general
LOS RECURSOS QUE DISPONE EL GRUPO SE DETALLA EN LOS SIGUIENTES
APARTADOS
ACTIVOS TOTALESDESCRIPCIONRECURSOS $
ACTIVO CIRCULANTECAJA 3000,00
CBTA 5 2644.00
ACTIVO FIJOINVERSION FIJA16,774.00
ACTIVO DIFERIDOINVERSIN DIFERIDA3000,00
TOTAL22,418.00
PASIVO TOTALDESCRIPCIONRECURSOS $
PASIVO CIRCULANTE-----0.0
PASIVO FIJOCBTA. No 516,774.00
PASIVO DIFERIDO
TOTAL16,774.00
CAPITAL CONTABLEDESCRIPCINRECURSOS $
CAPITALGRUPO3000,00
CBTa. No 52644,00
TOTAL CAPITAL CONTABLE5644,00
7.2 Proyeccin de ingresos y egresos por mesPRODUCCION
OBTENIDAMES 1MES 2MES 3MES 4MES 5
ACELGA0200200200200
BETABEL0200200200200
LECHUGA00130130130
CILANTRO500500500500500
ESPINACA00200200200
RABANO500500200200200
INGRESOS/VENTA
ACELGA0,001000,001000,001000,001000,00
BETABEL0,005000,005000,005000,005000,00
LECHUGA0,000,001040,001040,001040,00
CILANTRO2500,002500,002500,002500,002500,00
ESPINACA0,000,001000,001000,001000,00
RABANO25002500,001000,001000,001000,00
TOTAL/INGRESOS 5000,0011000,0011540,0011540,0011540,00
EGRESOS
CAPITAL DE TRABAJO6470,007055,007388,758168,568609,95
COSTOS VARIABLES5970,006480,006727,507408,137735,44
MANO DE OBRA3600,003960,003960,004356,004356,00
SERVICIOS AUXILIARES1500,001650,001897,502182,132509,44
REQ. DE INSUMOS870,00870,00870,00870,00870,00
COSTOS FIJOS500,00575,00661,25760,44874,50
SALARIOS500,00575,00661,25760,44874,50
SUB-TOTAL
UTILIDAD DE OPERACIN-1470,003945,004151,253371,442930,05
PAGO DE FINANCIAMIENTO00000
UTILIDAD PARA LA EMPRESA-1470,003945,004151,253371,442930,05
UTILIDAD POR SOCIO-73,50197,25207,56168,57146,50
PUNTO DE EQUILIBRIO-51,5512,7213,7418,4022,99
NO. DE SOCIOS11
7.3 DESCRIPCION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.
El punto de equilibrio nos indica el momento en que la inversin
comienza a arrojar utilidades.
El punto de equilibrio es el valor mnimo de ventas que la
empresa debe tener para no perder.
AOMES 1MES 2MES 3MES 4MES 5
UTILIDAD DE LA EMPRESA CON PROYECTO (+)
-1470,003945,004151,253371,442930,05
UTILIDAD DE LA EMPRESA SIN PROYECTO (-)
1000,001000,001000,001000,001000,00
OTROS BENEFICIOS(+)00000
INVERSIONES FINANCIADAS POR LOS SOCIOS Y NO SOCIOS (FIJAS Y
DIFERIDAS (-)3000,00
VALOR RESIDUAL(+)15354,80
INCREMENTO DEL CAPITAL DE TRABAJO
(-)6470,000,000,00779,810,00
RECUPERACION DEL CAPITAL DE TRABAJO (+)7249,81
FLUJO DE EFECTIVO DE LA
EMPRESA-11940,002945,003151,251591,631930,05
TIR22%
7.4 EVALUACION DEL PROYECTO
8. ANLISIS Y DESCRIPCIN DE IMPACTOS.8.1. Comportamiento de la
demanda del producto.
Generalmente la demanda de los productos a ofertar es alta
durante casi todo el ao, dado que los consumidores prefieren la
verdura fresca y sin residuos txicos, comparada con la que traen de
la central de abastos de Mxico que por lo general son producidas en
lugares donde utilizan aguas negras para riego.
Podemos observar como en las colonias de la ciudad algunos
comerciantes ambulantes ofertan verduras que son compradas a
mayoristas y de dudosa calidad, aun as las ventas son buenas.Como
grupo de trabajo fortaleceremos nuestra estrategia comercial,
obsequiando recetas de cmo preparar alimentos con las especies que
se producirn.
8.2. Impacto sobre la generacin de empleos.Con el presente
proyecto se pretende generar recurso para los socios que lo
conforman, a partir de los ingresos por venta de los productos.
Con esto se estar contribuyendo a despertar el inters por los
agronegocios como una fuente de empleo para los jvenes, logrando
con ello arraigarlos en sus lugares de origen.8.3. Impacto
social.El ver la organizacin y participacin activa de los socios
del proyecto, se estar im pactando de manera positiva ya que servir
de ejemplo de que cuando existe el inters por emprender un negocio,
los resultados sern tangibles.8.4. Impacto ambiental.El proyecto no
contempla el uso irracional de productos txicos que deterioren el
medio ambiente.
No se afectar de manera negativa las fuentes de abastecimiento
de agua.
No se realizar ninguna modificacin en el suelo que promueva o
acelere procesos importantes de erosin.
Se generar un impacto positivo en la recuperacin de la
fertilidad natural al incorporar materia orgnica al suelo.IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. Analizando el proyecto Produccin de
Hortalizas que se desarrollar a corto plazo (3 meses), se lleg a la
conclusin de que dicho proyecto es rentable dada la demanda de los
productos a vender.Los cultivos que se pretende establecer:
Lechuga, rbano, acelga, betabel, espinaca y cilantro son especies
que adquieren mucha demanda por los consumidores de verduras
frescas ya que su contenido nutricional es alto.
A parte de que los precios de venta son accesibles logrando con
ello que gran parte del segmento del mercado pueda accesar a
ellos.
En base a esto se lograran resultados favorables a corto plazo
para el plantel educativo, como para el grupo de trabajo que se
encargar de realizar cada una de las actividades
correspondientes.
X. ANEXOS.
Promocin, propaganda, carta de intencin de compra, fotos,
tripticos.
CARTA DE INTENCION DE COMPRA.FRUTAS Y LEGUMBRES LOS HERMANOS
GUTIERREZ
CALLE 3, BARRIO TENEXACO, XOCHIATIPAN, HGO. 26 DE MARZO DEL
2007.
ASUNTO: CARTA DE INTENCION DE COMPRA.A QUIEN CORRESPONDA:
Por este conducto y a nombre de la empresa que yo represento, he
convenido con los representantes del grupo de trabajo que
desarrollar el proyecto Produccin de Hortalizas en el Centro de
Bachillerato Tecnolgico Agropecuario No. 5, ubicado en Huejutla de
Reyes, Hgo., comprarle la produccin que se obtenga a los precios
que se esten manejando en el mercado local.
Por lo que tengo a bien extender la presente carta de intencin
de compra para los usos legales a que diere lugar.ATENTAMENTE.
C. Pedro Gutirrez Bustos.HUEJUTLA
CARRETERA MEXICO TAMPICO
GLORIETA
CALLE YUCATAN
CARRETERA MEXICO TAMPICO
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