Rast in razvoj - agri.bf.uni-lj.si · 3 25/05/2009 Rast in razvoj Racionalna teorija rasti (1) • Vsak živ organizem - odprt sistem • Vzdržuje se z neprestanim vnosom in iznosom

1

0

20

40

60

80

100

120

140

160

20 40 60 80 100 120 140 160 180

Te

les

na

ma

sa (

kg)

S tarost (dni)

RRastast in razvojin razvoj

Sklop PITANJE, PRODAJA IN DOLOČANJE CENE

Predmet PRAŠIČEREJA, VSŠ-ZOOT

25/05/2009 Rast in razvoj

Uvod

• Meso – najpomembnejši proizvod

• Rast - glavni cilj reje prašičev

• Biologija rasti → uravnavanje & vodenje pitanja

• Delovanje hormonov, stimulatorjev rasti, prehrana, uhlevitev …


Pojmi v okviru rasti

• Odrasla velikost

• Zrelost & dozorevanje (delež od odrasle velikosti)

• Zmogljivost oz. sposobnost rasti (do večje mase)

• Hitrost rasti (dnevni prirast)

• Potek rasti (opisujemo z rastnimi krivuljami)

• Sestava telesa (delež tkiv, mesnatost, kemična sestava …)

• Oblika telesa (primerjava divji prašič : sodobne pasme, delež klavnih kosov)


Spremembe oblike telesa od udomačitve

Z 30 % : S 70 % Z 50 % : S 50 %

Z 70 % : S 30 %


Delež trajanja rasti v trajanju življenja

Oznake: Delež trajanja rasti (TR) v trajanju življenja (TŽ), razmerje med maso pri zrelosti (MZ) in rojstno maso (MR), razmerje potreb za vzdrževanje (V) in potreb za celotno življenje (Ž) po beljakovinah (B) in energiji (E)

pri različni vrstah


Masa, beljakovine in maščobe& razmerja pri različni starosti prašičev

2


Spremembe v sestavi telesa pri pitancih v petdesetih letih

(Reeds in sod.,1993)


Spremembe v masi in sestavi telesa prašičev pri starosti 24 tednov v petdesetih letih

(Reeds in sod.,1993)


Značilnosti rasti prašiča

• Rojstna masa (1 – 1.5 kg) - majhna

• Hitra rast po rojstvu

• Telesno maso (TM) podvoji v 7-8 dneh

• 17x povečana TM v 3 mesecih

• V 6 mesecih TM večja za 85-110x


Definicije rasti

• Prirast z nalaganjem strukturno in funkcionalno polnovredne snovi (Roessle, 1928)

• Prevlada izgradnje nad razgradnjo organske snovi (Bertalanffy, 1951)

• Razmnoževanje, povečevanje in diferenciacija celic z za vrsto značilno hitrostjo do določene končne velikosti; pogojena je s skupnimi učinki zunanjih in notranjih faktorjev rasti (Kronacher, 1926)

• Vsota usklajenih bioloških in kemičnih procesov, ki pričnejo z oploditvijo jajčeca in končajo, ko je dosežena velikost in sestava telesa (Mitchell, 1962)


Rast živali

• Še ena izmed definicij:

Povečevanje linearnih mer, mase, z akumulacijo maščobnega tkiva ter retencijo dušika in vode …


Čemu toliko definicij

• Različni pogledi z različnih zornih kotov

• Sopomenke rasti:

�reprodukcija, povečevanje dimenzij, linearno

povečevanje, prirast mase, prirast organske

mase, celično pomnoževanje, mitoza, celična

migracija, sinteza proteinov …

3


Racionalna teorija rasti (1)

• Vsak živ organizem - odprt sistem

• Vzdržuje se z neprestanim vnosom in

iznosom snovi in energije

• Gradnjo in razgradnjo svojih sestavin


Racionalna teorija rasti (2)

• Rast kot povečevanje mase v času omejena

�hitro povečevanje … se upočasni … doseže

plato v odraslosti

• Spremembe v organizmu v več pogledih

�kem. sestava, vsebnost vode, beljakovin …

�razmerje beljakovine - maščobe

�oblika telesa


Rast & razvoj

• V času rasti se dogajata dva procesa (Hammond, 1948):

• Rast - povečuje se masa živali dokler ni dosežena zrelost

• Razvoj - spreminjanje konformacije in oblike telesa, razvoj funkcij in sposobnosti živali


Rast

• V biološkem smislu tesno povezana z�metabolizmom

�organizacijo živih sistemov v samopomnoževalnih enotah

• Molekula neke kem. sestavine se poveča -sprememba v drugo kem. sestavino

• Organizem se lahko kot enota poveča - še vedno isti species


Vidiki rasti

• Sinteza sestavin mobilizacija prekurzorjev

• Nivo celice replikacija molekul

• Nivo organizma / telesa

hipertrofija & hiperplazija

• Nivo populacije reprodukcija


Sinteza celičnih sestavin

• Sinteza beljakovin

• Vrsti, tkivu, celici in

• Tudi posameznemu organizmu specifično

4


Rast na nivoju celice

• Tvorba znotrajceličnih sestavin =

“zmaga” anabolizma nad katabolizmom ->

povečevanje celice

• Končna velikost celice

�Zaustavitev rasti

�Delitev

• Pomnoževanje


Delitev celic glede na rast (1)

• Obnavljajoče�Stalno umirajo,

nadomeščajo jih druge s proliferacijozarodnih celic iz generativne cone

�Epidermis, derivati endometrija, hemopoetična tkiva, deloma skeletna tkiva



• Povečujoče�Rastejo z difuzno

proliferacijo, dokler ni dosežena odrasla velikost organa

�Jetra, ledvica, endo- in eksokrine žleze, deloma skeletna tkiva



• Statične�Rastejo s celično

hipertrofijo, hiperplazija samo v zgodnjih razvojnih fazah

�Nevroni, progasta mišičnina (+/-)


Rast organizma kot celote

• Razvoj živali vodi v pridobitev določenih oblik

• Morfogenetske spremembe:

�Zgodnje razvojne faze - delitev & diferenciacija

celic

�Kasneje - posledica različne hitrosti rasti tkiv,

delov telesa


Razčlenitev rasti na obdobja

RastOploditev

PostnatalnaRojstvo

Odstavitev

Odrasla velikost

Prenatalna

Pred odstavitvijo

Po odstavitviPredpubertetna

PopubertetnaPuberteta

5


Vplivi na rastRast

Prenatalna

PostnatalnaPred odstavitvijo Po odstavitvi

Genotip ploduOkolje v maternici

velikost materestarost matereprehranski status materevelikost gnezda

Temperatura okolja

GenotipRojstna masaMlečnost matereSkrb matereStarost matereStarost ob odstavitvi

GenotipSpolOdstavitvena masaPrehranaKlimaPrilagodljivostManagement


Rast od jajčeca do rojstva

• Zarodek (embrio) �učinkovit “parazit”

• Plod (fetus)� tekmovalec (zmogljivost maternice)

�“načrt za nadaljnjo rast” (potrebe novorojenca)

• Ob rojstvu�Neodvisnost/osamosvojitev od matere

(nepopolna!)


Rast plodov in maternice


Prašičji plodovi pri različnih starostih

(Ullrey in sod., 1965)


Prenatalni razvoj in rojstna masa

• Shematski prikaz dejavnikov in mehanizmov, ki vplivajo na razvoj in rojstno maso• Lokalni dejavniki so vplivi drugih plodov v istem rogu maternice• Splošni vplivi označujejo vpliv drugih plodov obeh rogov maternice


Velikost matere

• Hitrejša prenatalna rast – neposredno povezana z velikostjo matere

• Velika mati: zmogljivost rasti izkoriščena v celoti, rast je omejena z genotipom plodu

• Majhna mati: zmogljivost rasti izkoriščena le do danih pogojev okolja

6


Velikost matere in rojstna masa

(Haring in sod., 1966)

V - nemška oplemenjena, M - pritlikava vietnamska pasma

Velikost (masa) svinj in merjascev

Rojstna masa potomcev

♀ ♂


Vplivi na prenatalno rast• Genotip (dedna zasnova)

�Lastni genotip fetusa�Genotip matere�Genotip očeta�Maternalni vpliv (velik!)�Medpasemske razlike

• Velikost matere• Prehrana matere

�Rast zarodkov pri delitvi hranil v telesu pred nalaganjem telesnih rezerv

�Zadnja tretjina brejosti – večji vpliv

• Velikost gnezda �Večje gnezdo → manjša rojstna masa pujskov


Rast od rojstva do pubertete

• Rojstvo�Neodvisnost/osamosvojitev od matere

(nepopolna!)

• Odstavitev � = osamosvojitev�Spremembe prebavnega trakta

• Obdobje intenzivne rasti�Največji absolutni prirast�Dobro izkoriščanje krme


Rast od pubertete do smrti

• S puberteto nastop sposobnosti za razmnoževanje�Fiziološke (hormonalne spremembe)

�Zunanji spolni znaki

• Reproduktivno obdobje�(svinje) ponavljajoči ciklusi rasti: skladiščenje

hranil & poraba

• Staranje & smrt


Merjenje rasti

• Subjektivno (ocena):�masa, konformacija, masa ob zakolu, dnevni

prirast

• Linearne mere (metrske): �višina, dolžina, obseg

• Tehtanje (objektivno): �masa, starost → dnevni prirast …


Rastna krivulja

7


Individualna rastMerjasci v preizkusu


Prikazovanje rasti

• Rastne krivulje

• Absolutna – masa v odvisnosti od starosti

• Relativna – dnevni prirast (hitrost rasti) v odvisnosti od starosti

• Specifična – delež prirasta od dosežene mase (sprememba mase) v odvisnosti od starosti


Prikazovanje rasti (2)

Pred rojstvom Po rojstvu


Prenatalna rast (absolutna)


Postnatalna rast (absolutna)


Absolutna rastna krivulja

(Brody, 1945)

8


Hitrost rasti – relativna rastna krivulja


Specifična rastna krivulja


Rast in spremembe oblike telesa

• Pujski niso miniature odraslih prašičev

• Tekom rasti – spremembe med�Telesnimi deli: glava, trup, okončine

�Organi & tkivi

• Ob rojstvu bolj razvita glava, prsni koš, pleče, okončine

• Kasneje hrbet in stegno

• Diferencialna rast


Rast in spremembe oblike telesa (2)


Zrelost organov pri prašiču

S starostjo povezane spremembe v zrelosti mase tkiv (v % od vrednosti pri 30 tednih) za rastoče prašiče


Vrstni red dozorevanja tkiv

Starost

De

lež

od

rasl

e v

elik

ost

i (%

)

Živčevje Kosti Mišičje

Maščobno tkivo

(Pallson, 1955)

Diferencialna rast

9


Diferencialna rast

• Posamezna tkiva rastejo različno v posameznih obdobjih rasti

• Najprej skelet, nato mišičje in nazadnje maščobno tkivo. • Prekrivanje obdobij rasti posameznih tkiv - relativni časi

razvoja �V mladosti najprej najbolj intenzivno raste skelet,

istočasno raste tudi mišičevje, naloži se nekaj maščob �Zaključek rasti skeleta, mišičevje raste naprej. �Ob polnem razvoju mišičja, se začne nalagati

pravzaprav skoraj čista maščoba• Vplivanje na proces (skrajšanje / podaljšanje) s prehrano

in selekcijo živali• Vrstnega reda rasti tkiv ni mogoče spremeniti


Odrasla velikost (A)

• Značilna velikost osebkov pri odraslosti

• Definirana v smislu dinamičnega ravnotežja, ki se ohranja pod standardnimi specifičnimi pogoji potem, ko je zaključena normalna rast

• Odraslost – obdobje v življenju

• Predstavlja genetsko velikost (Taylor, 1985)


Vplivi na odraslo telesno maso

• genotip - vrsta, pasma, spol, individualni major geni

• prehrana - količina, kvaliteta, dostopnost do krme

• bolezni• fizično okolje - temperatura• aktivnost - nobena, normalna, velika• socialno okolje - rivalstvo• starost


Odrasla velikost prašičev

• Prašiči 150-400 kg

• Svinje križanke 300-350 kg

• Svinje starih pasem pod 250 kg

• Divji prašič do 150 (200) kg


Odrasla velikost svinj

(Solanes in Stern, 2001)25/05/2009 Rast in razvoj

Zmogljivost rasti

• Končna velikost

• Razlike med pasmami

• Prikaz za pasmi large white in pietrain

10


Potek rasti merjascev v preizkusu

• Razlike med genotipi

• Mesnate pasme praviloma rastejo počasneje

Starost


Starost merjascev pri 100 kg (dni)

• Razlike - posledica genotipa in okolja


Dnevni prirast merjascev v preizkusu

• Z izjemo duroca se rast pri vseh pasmah pri 100 kg upočasni


Rast svinjk in merjascev


Potek rasti svinjk in merjascev


Pitanje

11


Poraba hranil


Sestava telesa tipičnega odraslega sesalca

(Calder, 1984)


Rast in sestava telesa (%) prašiča

• Rojstvo 28 dni 100 kg 150 kg

• Voda (V) 77 66 60* 68** 63

• Proteini (P) 18 16 15 17 16

• Lipidi (L) 2 15 22 12 18

• Pepel 3 3 3 3 3

• V/P 4.3 4.1 4.0 4.0 3.9

• L/P 0.11 0.94 1.47 0.71 1.12* ad libitum ** zelo omejeno


Maščobno tkivo – anatomska porazdelitev

• Podkožno (subkutano)

• Medmišično (intermuskularno)

• V mišicah (intramuskularno)

• V telesnih votlinah (mezenterialno, perirenalno)


Razporeditev mašč. tkiva


Nalaganje beljakovin in telesna masa

(Thorbek, 1975)

12


Povezava med količino in hitrostjo nalaganja


Pričakovano nalaganje

Documents

Rast in razvoj - agri.bf.uni-lj.si · 3 25/05/2009 Rast in razvoj Racionalna teorija rasti (1) • Vsak živ organizem - odprt sistem • Vzdržuje se z neprestanim vnosom in iznosom