Rgi gygyborok, gygyplinkk RGI PATIKABOROK. Mlt szzadi patikusjsgok (lilskk s almazld szn lapokon) klnfle hirdetseket is kzltek. Ezekben nhny rgi gygybornevet is lehet tallni. Rozsnyay Mtys pldul, aki aradi gygyszersz volt, Chinabort, Vasas Chinabort, Pepsinbort, Mnesi Aszbort hirdet. Msok Malagt, Madeirt, Vrsarany Lacrimae Christit knlnak, Courvoisier konyakot, reimsi champanert, gyomorbetegek s vrszegnyek rszre. A maltaborok (vagy maltonborok) s a mentolos borok is patikaszerek lehettek valami-kor; az elbbiekkel egy nmet cg kereskedett a mlt szzad vgn, a gygyborok mellett, borutnzatokat, maltontokajit, maltonsherryt is forgalomba hozva, Az j Idk Lexikona kt, eddig mg nem emltett patikaborrl is megemlkezik nhny szval. Az egyik a condurang bor (ennek valsznleg gyomorjavt ereje volt) a msik a stibiumos bor, a torok, a ggejrat tiszttja. A legels kiads Magyar Gygyszerknyvben jabb gyomorjavt borok receptjeit lehet megtallni. Vinum Cholchici, Vinum Stibiatum Tartaricum. Ezek rszben a kikerics magvaibl, rszben stbiummal dstott malagbl kszltek A rgi patikk azonban nem csupn a gygyszati cllal ksztett borokat s tmny italokat rultk, hanem az egszsgrnek tlt, hagyomnyos, zamatos szlborokat is (tokaji s somlai borok pldul). Az italklnlegessgek krbl kifejezetten patikaszernek szmtott rgen a rozslis, az illatos, aranyszn narancslikr. A fnnmaradt feljegyzsek szerint lltlag komoly tvgyjavt ereje volt.

A gygyszertrakkal, a gygyitalokkal foglalkoz irodalom don patikavilgok hangulatrl is nyjt nmi kpet. Igen jellegzetesek pldul a rgi milleneumi patikk. Ednyeik elssorban bcsi porcelnbl fehr ke-mnycserpbl, osztrk s cseh vegbl kszltek. A patikabtorok anyaga zmmel szantlfa, cseresznyefa s digykr volt. A faragott polcok teli voltak a szecesszi jellegzetes patikaszereivel: Szt. Erzsbet labdacsokkal, kakavaj plcikkkal fenytbl kszlt bonbonokkal, havasi gyoprtejjel, cukorban ftt vrs fonyval, chinincsokoldval, violaszn irodai tintaporral. Selmecbnyi, szepesszombati, poprdi, aradi patikusok hirdetik ezeket a szereket a korabeli gygyszerszjsgok cirdkkal teli reklmoldalain. A milleneumi patikkat tbbek kztt az Arany Sashoz, a Grntalmhoz, a Szerecsenhez, a Szentllekhez, az rangyalhoz cmeztk. Ezek az elnevezsek azonban nem a korabeli patikatulajdonosok lelemnyei, jval rgebbiek, nmelyikk mg a trk hdoltsg korbl ered

A gygyszat elrehaladsval a patikk hangulata ersen megkopott, a hajdani patikaborokbl pedig hrmond is alig maradt. A legjabb Magyar Gygyszerknyvben mr egyetlen egy sem szerepel kzlk, legfljebb a korbbi kiadsban (az tvenes vek elejrl szrmazban) lehet tallni egy gygyszeres bort, a Vinum Rheit. Ez tulajdonkppen egy si knai gygynvnynek, a rebarbarnak a kivonatbl kszlt. Narancshjjal fszereztk mg s fleg gyomorpanaszok ellen rtk fl. Nhny vvel ezeltt a gygyszertrakban kaphat volt mg a Vinum Album s a Vinum Tokaiense Passum is. Ezek dests, fszerezs s gygyszerezs nlkli, klasszikus szlborok voltak. tvgyjavtul, erstl adtk ket lbadozknak, betegeknek.

IRODALOM. Gygyszerszeti kzlny 1890. Gygyszat 1803. 1878. 1892. Rvai Lexikon, j Idk Lexikona. Magyar Gygyszerknyv. Budapest

1871. A rgi magyar demizson. Magyar Nyelvr 1856. Prohszka Jnos munkja. Rgi magyar patikk, Budapest 1971. Nkem Lajosn

munkja. A magyar finomkermiaipar trtnete, Budapest 1973. Grofcsik Lajos s Reichrd Ern munkja. Cgrek, Budapest 1971. Csatkai

Endre munkja. j Magyar Lexikon. Magyar gygyszerknyv, Budapest 1954.

SSPLINKK S SSBOROK. Nhny mramarosi, erdlyi stelep (Vzakna, Grgnysakna, Szovta, Marosujvr pldul) valamikor gygyhelynek szmtott. A sbnyk krnykn, a sfinomt, sprol zemek kzelben tbbnyire ssforrsokat is lehetett tallni, amelyek alkalmasak voltak gygyts cljra is. Az alssebesi, cszi, cigelkai gygyvizeket pl. gyomorfjdalom s blbntalom esetn ittk (ezek az n. gynge konyhass vizek voltak, a s mennyisge az oldatban nem haladta meg a tizent ezrelket). Valamivel tmnyebb (n. ers konyhass) gygyvizeket lehetett tallni tbbek kztt a szkelyudvarhelyi, a korondi telepek krnykn, ezekkel az zleti fjdalmakon prbltak enyhteni valamit. A ssforrsok mell nhol szegnyes parasztfrdk is pltek. Szszpntekre pl. mg a msodik vilghbor krnykn is srn jrtak a krnykbeli reums betegek, hogy megmerljenek a b melegforrsban, a ss iszapban

A havas, hegyi telepekrl kikerl s hajdann gygyerej ssplinkk alapanyagul szolglt. Nhny rgi lexikon mg megemlti ezeket a jobbra gabonbl, kukoricbl, burgonybl, trklybl ksztett, ss vzzel ele-gytett plinkaflesgeket s megjegyzi, hogy valamikor patikaszerekknt hasznltk ket. A hlses bajok, a torokfjdalom gygyti voltak, emellett a fjs testrszeket drzsltk be velk. A gabonbl, szemes termnybl, szlmaradkbl fztt ssplinkknl valamivel finomabb ksztmny volt az n. ss cognac. Amint a neve is sejteti, alapanyaga zamatos borok prlatbl kszlt, amelyet aztn szott vzzel hgtottk fl. gy is komoly toroktisztt lehetett azonban. A gyrosok a szzadfordul tjn mr sajnltk flhasznlni hozz a finom borprlatot, s elkezdtk kznsges plinkkkal, borillat tantterrel helyettesteni. A ss cognac utda, a mai Diana ssborszesz is hasonlan kszl tulajdonkppen: ss vzbl, tiszta szeszbl s illatost anyagokbl lltjk el

Valamikor (fleg faluhelyen) hzilag is ksztettek st. A magyar tjakon nem nnek scserjk (grbe s grcss trzs risnvnyek) gy nlunk a parasztasszonyok az n. ssfldi nvnyekbl fztk ki a st, a porcsinfbl, vagy porcsfbl pldul. Egy 17. szzadi paraszti receptknyv szerint a porcsf flhasznlsval gygyt ssbor is kszlt, blfrgek, blgilisztk ellen. A csngk s a szkelyek krben gyjt nprajzosok a hatvanas vek

tjn tallkoztak mg gygyszati cllal ksztett, szott, borok nyomaival is. Az adatkzlk mondataibl igen tmny, kellemetlen z italoknak tnnek ezek. A hideglels ellen ivott, boroknak pl. az egyharmada s volt. A re-cepteket mesl adatkzl meg is jegyzi, hogy tancsos rjuk tiszta bort is inni, a hnyinger csillaptsra. A szdls ellen ksztett borok mr nem voltak ennyire ssak, krlbell annyi s kerlt beljk, amennyit a levesbe szoks tenni.

IRODALOM. Pallas Lexikon. Rvai Lexikon. Parasztfrdhelyek, Communicationes ex bibliothecae Historia Medicae Hungaricae 1955. Vajkai Aurl munkja. Klnfle italok, Budapest 1902. A szerz nevnek feltntetse nlkl. Rgi paraszt hziorvossgok jegyzke. Ethnographia 1900. Haller Istvn munkja. Embergygyts a moldvai szkelyeknl. Nprajzi kzlemnyek 1060. Diszegi Vilmos munkja. Adalkok a moldvai csngk npi orvoslshoz. Orvostrtneti kzlemnyek 1873. Bosznyk Sndor munkja.

PARASZTI FSZERBOROK, FSZERES PLINKK. Kk liliommal, alabstrommal, farkasalma- gykrrel fszerezett borokrl tbbszr esik sz a npi gygyszattal foglalkoz irodalomban. ltalban a flsoroltakhoz hasonl nvnyflk (vadon term fvek, virgok, cserjegykerek) flhasznlsval ksztettk a rgi paraszti fszeres gygyborokat. A nprajzi s orvostrtneti folyiratok (Ethnographia, Orvostrtneti Kzlemnyek pl.) szmos ilyen gygyital receptjt, bemutatjk. Ezekben tbbek kztt az albbi nvnyek, nvnyi rszek nevt lehet megtallni. Csomborf, mhf, fldi tk gykere, csngf, ezerjf, mlyvavirg. levendula, almafagyngy, ppaf, szszf, kaporlevl, ndkender, tormagykr, szvvirg gykere. A klasszikus gygyfvek kzl srbben szerepel a fekete s a fehr rm, a srga gyopr, a kakukkf, a fodormenta. A flsorolt nvnyekkel fszerezett borokat tbbnyire forrn ittk meg. A csomborfves bort mhbntalmak ellen, a kaporleveles bort fullads ellen, az aszalt alabstrommal elksztett bort vrhas gygytsra, a szszfves bort blgilisztk ellen, a tormagykeres bort hideglels ellen, a gyopros bort srgasg gygytsra, a kk liliom gykervel fsze-rezett bort vzibetegsg enyhtsre pldul. A receptek szerint nem volt lnyeges, hogy a fveket, gykereket milyen fajtj szlborba helyezik. A nvnyflhasznls mrtkre vonatkoz tancsot is csak nagyon ritkn lehet a javallatokban tallni Rgebben nhny vidken fszeres gygyplinkkat is ksztettek. A cserszegtomaji parasztok pl. fahjas plinkba vadgesztenyt reszeltek bele: ezzel a ksztmnnyel lltlag meg lehetett szntetni a hasmenst. Nem messzi innen, egy pr zalai faluban a srga gerezd vadhagymt megszrtottk, porr rltk s plinkba keverve a hgyhlyag megbnulsakor ittk. Szintn a hgyhlyag bntalmai ellen volt j lltlag az aszalt fldieperrel fszerezett plinka, amelyet a flvidki palcok ksztettek. A csngk a szvpanaszok ellen csinltak plinkt, a szvvirg frissen sott tvbl. A t kilenc, darabjnak hrom napig kellett (tetszleges fajtj) plinkban znia. Utna viaszpoharakbl ittk meg a parasztok. A szkelyek a gyertyagykrfvet ztattk (kilenc napon t) plinkban. Ez a ksztmny lltlag a srgasgot gygytotta. Valsznleg hosszabb idn t tart krkat folytattak ezekkel az italokkal, a zmmel nprajzi szempont gyjtsek azonban errl mr nem nagyon emlkeznek meg. Nedeleczi Vlyi Mihlynak, a neves tizennyolcadik szzadi orvostudornak a receptgyjtemnybl egy jabb erdlyi gygyplinka ellltsi mdjt lehet megismerni. A lnyege ennek az, hogy az aszalt birsalmt porr kell rlni, fekete retek reszelkvel ssze kell keverni, majd plinkba kell tlteni. A recept, szerint az arnt lehet ezzel az itallal gygytani. Az arna a rgi magyar nyelv sztrat szerint a kbntalmaknak, a veseknek, az epeknek a gyjtneve Az eddig flsorolt ksztmnyek mind tiszta fszeritalok voltak, a fszerez nvnyeken kvl semmi ms nem kerlt beljk. A paraszti gygyszatban alkalmazott fszeres boroknak s plinkknak van azonban egy sibb rtege is, amelyet a babona, a vajkossg mr alaposan krl sz. Az ilyen jelleg italok teli vannak klnfle varzserejnek gondolt szerekkel, bkabrrel, tykganjjal, fekete bika epjvel pl. Elfogyasztsukat rtusok sora, rolvass, bbjos szvegek mormolsa kis ri. Ezek a kakastarjjal, gilisztkkal sszevegytett italok mr egszen olyanok, mint. amilyenekrl a kzpkori boszorknyperek fnnmaradt irataiban lehet olvasni. IRODALOM. Rgi paraszt hziorvossgok jegyzke, Ethnographia 1900. Ball Istvn munkja. Npi ngygyszati tancsok a XVII-XVIII.

szzadbl. Orvostrtneti Kzlemnyek 1973, Schram Ferenc munkja. Orvostrtneti levelek. Communicationes ex bibliothecae Historiae

Medicae Hungaricae 1965. Fodor Istvn gyjtse. Adatok a npi orvoslshoz. Ethnographia 1939. Vajkai Aurl munkja. A gyjtget

gazdlkods Cserszegtomajon, Nprajzi rtest 1941. Vajkai Aurl munkja. Adatok Zalabaksa gyjtget gazdlkodshoz. Nprajzi rtest

1943. Bdei Jnos munkja. Felvidki tt babonk, Ethnographia 1894. Istvnffy Gyula munkja. Adalkok a moldvai csngk npi orvoslshoz.

Orvostrtneti Kzlemnyek 1973. Bosznyk Sndor munkja. Embergygyts a moldvai szkelyeknl. Nprajzi kzlemnyek 1960. Diszegi

Vilmos munkja. Hzi klns Orvossgok, Nyomtattatott Kolozsvrott, az Jesus Trsasga Akadmijnak betivel 1773-ik eszt. Nedeleczi

Vlyi Mihly munkja, A magyar nyelv, trtneti-etimolgiai sztra. Budapest 1967. Magyar Etymolgiai sztr. Budapest 1914-1944. Gombocz

Zoltn s Melich Jnos munkja. Magyarorszgi boszorknyperek, Budapest 1970.

GYGYBOROK, GYGYPLINKK VADGYMLCSKBL, FK LEVBL. Majdnem mindenhol gyjtgettek rgebben vadgymlcsket, vadon term nvnyeket. A balatonmellki tjakon pl. a regnyes vrromok tvben ma is vadalmbl s vadkrtbl ksztik legszvesebben az ecetet. Szinte minden erds vidken bodzafnkot stnek a mjusi bodzavirgbl (palacsinta tsztjban kell megmrtani) nhol pogcst a makk lisztjbl. Nhny erd mell teleplt faluban kedvelt csemegnek szmt a vadalmbl ksztett almakocsonya, az aszalt zldtk, a gyermekek ltal az erdben gyjttt desgykr. A Csermosnya vlgyben egy emberltvel ezeltt mg forrsvz helyett, is hordkban trolt, vadalms vizet ittak, fleg nyron. A dohnyosok vaddohnybl, szederlevlbl, vadcseresznye levelbl sodort cigarettt szvtak, ha nhny napig nem jutottak hozz a bolti dohnyhoz

Az erdkben, cserjsekben gyjttt vadgymlcskbl a parasztok srn ksztettek borokat s plinkkat, A hajdani nyugati hatrrvidken (rsg, Szegek, Hets) pldul vadalmaplinkt, vadkrteplinkt, szederplinkt. Ugyanezeket a plinkaflesgeket a Gcsejben is ismerik, mellettk azonban ksztenek vadkrtetrklyplinkt s kknyplinkt is. Abaji s zemplni tjakrl szrmaz adatok szerint ott a vadcseresznyt s a nyrfa des levt dolgozzk fl (tbbek kztt) plinknak. Erdlyben bor kszl a vrs fonybl, a hharmatkor gyjttt kknybl, az alfldi akcosokban, a balatonmellki cserjsekben (s nyilvn mg msutt is) a vadrzsa piros bogyjbl. Cserszegtomajon a vadgymlcsk mellett rgebben plinkt fztek a szlbl s a paradicsombl is. A szlnek a levt hasznltk fel, nem a trklyt Gygyszati cllal ksztett erdei borok, erdei plinkk is szba kerlnek helyenknt a gyjtget gazdlkodssal foglalkoz nprajzi irodalomban, ilyenek pldul a fenyplinkk. ltalban a borkafeny bogyjbl, a bucsfeny magjbl kszlnek, csps, fszeres z, gyantaillat italok. lltlag komoly tvgygerjeszt, hurutgygyt, vzelhajt erejk van. Gygyt cllal kszlt a Gcsejben a szzadfordul tjn a fldi bodza gymlcsbl fztt plinka is. Gnczi Ferenc gyjtse szerint a gyomorbajosok gygyszerl szolglt elssorban. Elgg kel-lemetlen, a macskagykrre emlkeztet szag ital volt. A fekete fonybl szinte minden erds vidken ksztettek a parasztok gygyborokat. Vesebntalmak, blbntalmak, emsztsi zavarok, mjbetegsgek ellen ittk ezeket. Az fonyabor szne a bborra hasonltott, aromjban az des s a savany z keveredett. Nhny nyrsgi, zemplni, erdlyi faluban gyes csapol szerszmokkal des falevet csurgattak ki a gyertynfa, a jvorfa, a bkkfa, a nyrfa gynge trzsbl. A fk levt hol frissen ittk, hol borr erjesztettk. A jvorlbor, a gyertynlbor, a nyrlbor a paraszti hagyomnyok szerint igen hatsos volt az ers fejfjs ellen. A nyrfa friss levt s a belle ksztett bort a szzad elejn mg literszm mrtk a debreceni s a nyregyhzi piacokon. Npi elnevezsk virics volt A gyjtgetsrl, az erdben l parasztok mindennapjairl szl irodalom hangulatos mozzanatokkal van teli, a verejtkes vilg meseszer ellenpontjaival. Nhny motvum. Az des levegj hegyi kaszlkon a sznban vadalmt puhtanak a parasztasszonyok. Az aszalkunyhkat krlfog vetemnyesekben citromf s kk kposzta n. A jniusi zporok utn rakottyakregbl ksztett kosarakba gyjtik a gyerekek a kucsmagombt, a kk galambict. Az erdei majorok torncait liln s pirosan futja be az ebszl. Az erdszli gymlcsk, virgok elnevezse nha egszen mraferences hangulat. vegalma, csengetkrte, cinegehj di, didergvirg, mriaknny. IRODALOM. A gyjtget gazdlkods. Budapest 1939. Gunda Bla munkja. Szentgl, Budapest 1959. Vajkai Aurl munkja. A gyjtget gazdlkods Cserszegtomajon. Nprajzi rtest 1941. Vajkai Aurl munkja. Vllus, egy summsfalu lete. Blcsszdoktori rtekezs kzirata. Petnovits Katalin keszthelyi muzeolgus munkja. A vadon term nvnyek szerepe a tpllkozsban az abauj-zemplni hegyvidken. Nprajzi rtest 1957. jvri Zoltn munkja, Gyjtgets a Csermosnya vlgyben. Nprajzi rtest 1941. Mrkus Mihly munkja. Az rsg npi tpllkozsa. Budapest 1943, Kardos Lszl munkja. Adatok egy primitv plinkafz eljrs elfordulshoz, Ethnographia 1945.Nmethy Endre munkja. Adatok Zalabaksa gyjtget gazdlkodshoz. Nprajzi rtest 1943. Bdei Jnos munkja. Vadon term nvnyek npnk asztaln. let s Tudomny 1955. 35, szm. Gunda Bla munkja. Fszerek knyve. Budapest 1972. Romvry Vilmos munkja. Zagyvarkas nphite, Nprajzi kzlemnyek 1964. Cs. Pcs va munkja. Gcsej, Kaposvr 1914. Gnczi Ferenc munkja. Gygyt nvnyek, Budapest 1966. Rpti Jen s Romvry Vilmos munkja,. Viricsels a Szkelyfldn, Ethnog-raphia 1937. Gyrffy Istvn munkja. A Bakony nprajza, Budapest, 1959. Vajkai Aurl munkja. Adatok a Bakony erdei lethez. Nprajzi rtest 1942. Tlasi Istvn munkja.

GYGYLIKRK A MILLENEUM IDEJN. Vanlia, fahj, bors, babrlevl, kmnymag, piros paprika, majornna, szegfszeg, szerecsendi, gymbr, nizs, narancshj A flsoroltak csaldi fszereknek szmtanak ma. Jellegzetes egyttesk nem jkelet, jobbra ugyanezeket a fszereket lehetett megtallni mr szz vvel ezeltt is a hziasszonyok polcain, akcfbl faragott dobozokban, apr porcelnednyekben, a rzmozsr, az almareszel, a kis didarl szomszdsgban. A gymbrszag, falpcss fszerboltok is elssorban ezekkel a fszerflesgekkel voltak teli akkoriban. A fszeregyttes trtnete egszen a ks-kzpkorig nylik vissza: amikor jrszket mg patikban rultk, aranymrlegen mrtk s nmelyikkhz csak kisebb fajta vagyon ellenben lehetett hozzjutni. A szrazfldi karavnok, a tengeri caracck s caravellk vres s kalandos utakon szereztk be a legtbbjket, indiai, ceyloni tjakrl, tvoli fszerszigetekrl. A legmessebb kinccsel lltlag az utols magellni caravella trt vissza az vilgba: ennek a hajnak a mlyn kzel egy tonn-nyi keleti fszer rejtezett. Canonak, a caravella kapitnynak tdik Kroly csszr nemesi cmet s cmerhasznlati jogot adomnyozott, a tengersz cmerben ezentl kt fahjrd, hrom szerecsendi s tizenkt szegfszeg dszelgett Ennek a jellegzetes fszeregyttesnek a flhasznlsval klnsen sok italflesget ksztettek nlunk a Milleneum idejn. Vanlialikrket, fahjas puncsokat, szegfszeges julepeket, szerecsendis noggot, nizsos, narancshjas plinkt pldul. A selyemfggnys nappali szobk, szecesszis szalonok jellemz csemegi voltak ezek, az almahj tea, a narancsvirgbl ksztett krm, a zldmandulabeftt, az falvi s fehrtemplomi bor, a rezedaplinka mellett.. A klns s hangulat teli ksztmnyek krbe tartoztak a gygylikrk is. A gymbrlikrk, a kkszilvalikrk, az nizslikrk, a keserlikrk pl. Emsztsjavtul s gyomorerstl ittk ezeket, komolyabb bajok esetn nemigen nyltak hozzjuk. lltlag igen jzen lehetett aludni a kkszilvalikrtl. Ez francia receptek alapjn kszlt: a csontt aszalt kkszilvt a magjval egytt megrltk, knny plinkt adtak hozz, megerjesztettk. A kandall melegnl rleldtt meg nhny nap alatt a likr aromja. A milleneumi ebdlk tldsztett asztalain rzsalikrs butlik is lltak nha. Sttpiros rzsaszirombl sajtolt olaj, citromsrga veges cukor s illatos szesz flhasznlsval ksztettk ezeket: a szirom gygyanyagai alapjn valszn, hogy a gge s a mandula gyulladsait enyhtettk velk. Egy kagyl formj tlakkal,

szlfrtkkel, dinnyekarjokkal dsztett korabeli receptgyjtemny mzes diplinkk s mzes likrk lerst adja. Elssorban toroktisztt italok voltak ezek, ltalban kmnnyel, fahjjal, szegfszeggel dstottk az aromjukat. A lila virg fodormentbl ksztett gygylikr is a ggejrat re volt: ze ennek az ers cukorra hasonltott. A milleneumi vilg hangulatba harmnikusan illeszkednek bele a korabeli fszerkereskedsek elnevezsei. Kkgoly, Cukorsveg, Holdvirg, Zld citrom, Trk csszr. Aranyhaj. GYGYLIKRK RECEPTJEI A MILLENEUM IDEJBL. 1. nizslikr, 60 gramm nizst, 30 gramm deskmnyt sszetrnk s ntnk r 2 liter plinkt, desztillljuk, hagyjuk 8 napig llni a napon, aztn tegynk hozz cukrot. Szobban 12 napig hagyjuk llni s gyapoton kell tszrni. 2. Keser likr, enyhe. 5 gramm kalmuszgykeret, 30 gramm genziangykeret, 10 gramm des nizst, 30 gramm szegfszeget, 5 gramm fodor-mentafvet, 5 liter 70 fokos tiszta borszeszbe tesznk, egy htig a napon hagyjuk, leszrjk s 10 liter vzben melyben 3 kil cukrot megfztnk, elkeverjk. Nhny nap mlva itats papron tszrjk s vegekbe tltjk. 3. Diplinka, mzes. 2 liter 94 fokos szeszbe 30-40 puha bl zld dit aprtunk s ngy htig zni hagyjuk benne, aztn 17 gramm fahjat, ugyanannyi szegfszeget s 1 kil mzet kevernk kzibe: a mzet azonban elbb egy liter vzben felforraljuk s minden habjt leszedjk. Mieltt a mzet belekevernnk, ennek teljesen ki kell hlni. A plinka kt htig tisztul, aztn fogyaszthat.4.Mzlikr. Ers plinkhoz srre fztt mzet kevernk, s 6 htig rintetlenl hagyjuk, hogy az elegyls tkletesen megtrtnhessk. Ha klnleges zt akarunk az italnak adni, nhny csepp kmny, borsosmenta, nizs stb. illszeszt adunk hozz. IRODALOM: Fszerek knyve, Budapest 1972. Romvry Vilmos munkja. A kultura vilga, 4. ktet, Budapest 1963. Klnfle italok, Budapest 1902. A szerz nevnek feltntetse nlkl. Az nyesmestersg knyve, Budapest 1889. Glck Frigyes s Stadler Kroly munkja. Fagylaltok. krmek, parfait-k s kocsonyk, Budapest 1903. A szerz nevnek feltntetse nlkl. Gygyt nvnyek. Budapest 1966. Rpti Jen s Romvry Vilmos munkja. Cgrek. Budapest 1971. Csatkai Endre munkja.