Date : JAN/MARS 18

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Journaliste : Olivier Guillon

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MANAGEMENT

REPORTAGE

Optimiser la stratégie demaintenance d'un groupeagroalimentaire grâce à La GMAO

En assurant la production de« A à Z » de produits carnéstransformés, le site SVA -Jean Rozé (groupe Agromous-quetaires) de Vitré (Ille-et-Vi-laine] s'appuie sur la GMAOCarl Source pour optimiserses interventions de main-tenance. Utilisée sur treizeautres sites historiquementrattachés à son périmètre,la GMAO se révèle être bienplus qu'un simple outil deplanification et d'optimisationde la maintenance ; elle estle fer de lance d'une grandetransformation digitale dugroupe puisque la GMAO seradéployée sur les 63 autressites du groupe Agromous-quetaires d'ici 2020.

Dans cette petite communevalonnee de Bretagne bordantla Vilaine, ll n'y a pas que lemagnifique château datant du

Xie siecle qui symbolise la ville Celle ciabrite en effet une place forte d'un toutautre genre l'usine de SVA Jean Rozede Vitre, le plus grand site d'abattage etde transformation de viande du groupe ,celle-ci compte pres de I 400 salariesL'usine s'étend sur plusieurs bâtimentsdont les âges différent (le dernier bâtimentdate de 2012 et le dernier grand réaména-gement d'atelier remonte a 2015), autantque les activites qui y sont pratiquéesCe site a la fois central - Vitre étant lesiege de SVA et de Saviel France - et pluridisciplinaire réunit les différents savoirfaire de lentreprise . l'abattage (deuxchaînes de bovins, une dédiée aux veaux

et une quatrieme consacrée a l'abattagedes agneaux), le desossage et la decoupe,une activite encore tres manuelle regrou-pant 250 personnes travaillant sur DesossSystem puis sur table, la transformationdes produits en plats cuisines, le condi-tionnement, le stockage et l'acheminementdes produits auprès de la grande distribu-tion notamment Lemballage (mise sousvide ou dans des cartons congelés) et leti-quetage des produits transformés s'effectuent de façon totalement automatisée,tout comme la transitique, qui donne lieu aun enchevêtrement de convoyeurs desservant en continu les différentes etapes d'unprocess qui ne doit jamais s arrêterMaîs les contraintes de la production - etdonc de la maintenance - concernent aussila diversite des equipements a Vitre cohabitent de la mecanique dite lourde, des

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systèmes de convoyage automatisés et unmagasin automatique de bacs de quarante-deux navettes et12 000 réferences Ce domaine d'acti-vité nécessite également des opérationsmanuelles effectuées a l'aide d'équipementsmécaniques tels que des dénerveurs ouautres outils dédiés à des machines spéci-fiques. « Chaque site possède ses propres

machines », précise le responsable tech-nique du site, Pascal Legludic, devant unepièce de rechange pour une machine detranchage, précisément identifiée (grâce àune etiquette comprenant code, référence,libellé, nom de machine correspondante,du fabricant et du fournisseur) et délica-tement rangée dans le magasin déportédes ateliers Saviel, une unité notammentdédiée à la fabrication de steaks hachés.« Ce magasin déporté a été mis en placedans le but de limiter les allées-venuesdes personnes entre l'usine et le magasincentral et d'améliorer ainsi l'hygiène et lasécurité alimentaire, complète Pascal Leglu-dic Cet atelier dispose d'un stock de piècescouramment utilisées par les opérateurs, cequi permet à la maintenance de gagner dutemps. » Au total, le site de Vitre comptequatre vingts personnes en maintenance,dont une soixantaine sont dédiées à lamaintenance des équipementsLe magasin central abrite quant a lui, unatelier de réparation, un bureau d'experts,une centrale d'achats ainsi qu'un magasinde stockage de près de 8 500 reférences,sans oublier naturellement les trois postesGMAO « La gestion des stocks de len-

semble des sites de SVA - Jean Rozé est géréesur la même GMAO, indique le respon-sable méthodes de maintenance Christophe Boutruche ; on mutuahse nos piècesdétachées à partir d'une seule et même réfé-rence afin de pouvoir se dépanner les uns lesautres C'est nettement plus rapide que defaire appel à un fournisseur I ». La gestioncentralisée des stocks est l'un des pointsforts de la GMAO, maîs ce n'est pas le seul.

LE RÔLE INDISPENSABLE DE LAGMAODe la gestion des équipements, des travaux,des stocks, des contrats et des achats, ausuivi de la maintenance réglementaire,tout est tracé et enregistré dans la GMAOCarl Source, un outil de pilotage pour tousles sites SVA - Jean Rozé et la plupart dessites du groupe Agromousquetaires Le sitede Vitré a en effet fait le choix depuis denombreuses années déjà de lëditeur CarlSoftware « Après avoir utilisé depuis 1995des solutions devenues obsolètes, nous noussommes orientés vers l'outil Carl Master en

2008, en particulier au moment de la reprisedu groupe SVA par Agromousquetaires et lanécessité de démarrer l'implémentatwn de laGMAO en multi-sites », détaille ChristopheBoutruche. L'une des tâches du responsableméthodes de maintenance a été de mettreen place une seule et même codificationdes équipements et des pièces, « parler lemême langage entre la production, la main-tenance maîs aussi la comptabilite ou encoreles ressources humaines est essentiel, qui plusest dans une logique multi-sites, il en est de

Écran d'accueil d'un responsable technique

même pour le libellé de chaque machine ».Au total, pas moins de 36 500 équipementssont répertoriés dans la GMAO, 38 300articles et 3 300 gammes de maintenance,le tout réparti sur les quatorze unités deproduction A noter, en 2017, le groupe aprocédé a la migration de Carl Master surle progiciel Carl Source.« Rester fidèle à l'outil GMAO n'est passeulement une question de confort de travailpour les professionnels de la maintenance,c'est une nécessite absolue », indique BrunoAllix, le directeur de la maintenance pourlensemble du groupe Agromousquetaires.Depuis son arrivée chez SVA - Jean Rozéen 1986, Bruno Allix a vu le groupe passerde deux à quatorze sites industriels Unecroissance pour le moins rapide qui a justi-fié la création d'une direction techniquefusionnant la maintenance et les fonctionsdédiées aux travaux neufs et s'appuyantsur une GMAO unique et transversale.« Avec la mise en place de la GMAO CarlMaster, nous souhaitions structurer l'or-ganisation, optimiser le préventif, centra-liser les achats, gérer les contrats, suivreles temps d'intervention pour optimiser lepilotage des parcs équipements et répondreaux nombreuses contraintes posées par lesaudits réglementaires, certifications (IFS,9001,14001, 50001. ), normalisations etles audits menés par nos clients ».

Et de poursuivre : « La GMAO mise enplace sur tous les sites du groupe SVA -

Jean Rozé nous a permis d'avoir une visionglobale à la fois sur la maintenance indus-

trielle et les travaux neufs maîs égalementsur les achats techniques, lassainissement etlenvironnement, la sécurité, l'énergie Elle

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nous a permis d'harmoniser nos méthodes,éviter les conflits grâce à la mise en placede procédures incontestables et lisibles partout k personnel ».La mise en place de la GMAO multi sitesa fait rapidement ses preuves. « Cet outilfédérateur nous a servi à créer un réseauentre les professionnels de la mainte-

nance de chaque site », ajoute ChristopheBoutruche. Un atout tout aussi précieuxque celui d'aider le service à traiter les 30DOO demandes d'interventions annuelles àVitré, allant de la petite réparation à l'in-vestissement lourd. Pour le responsable

méthodes maintenance, « il s'agit pour

la maintenance d'un outil de priorisationde nos interventions [...]. La GMAO CarlSource se montre très rapide, conviviale etpossède une interface moderne ce qui nousaide, entre autres, à séduire les jeunes géné-rations ». Par ailleurs, Carl Source offre unaccès direct à lensemble des fonctionnali-tés, la possibilité d'envoyer les commandespar email ou encore de procéder à unesignature électronique et d'établir destâches spécifiques telles que la demandede référencement de nouveaux articles.« Ces multiples caractéristiques offrent ungain de temps pour la maintenance maîsaussi pour la partie administrative. Enfin,il est possible de rattacher et d'interfacer laGMAO aux organismes réglementaires; c'estce qu'on a déjà fait avec Apave ».

MENER L'IMPLÉMENTATION DE LAGMAO COMME UN PROJET À PARTENTIÈRELe projet de migration sur le nouveau logi-ciel Carl Source a nécessité un an de prépa-ration. Depuis octobre 2017, les quatorze

usines de SVA - Jean Rozé utilisent CarlSource. « Même si nous avons été confron-tés à certaines réticences, la migrations'est bien passée » indique ChristopheBoutruche. Lediteur Carl Software a formédes « key users » sur le logiciel Carl Sourcedans chacun des sites. Un mois après leurformation, ces « key users » ont été audi-tés par une personne issue des méthodesmaintenance venue s'assurer de la qualitéd'utilisation du nouveau logiciel. Globa-lement, la principale difficulté du projeta, sans surprise, porté sur la récupérationdes données : « il a fallu faire le tri, on nepouvait pas tout intégrer. Maîs cetait l'oc-casion défaire un ménage de printemps »,explique Bruno Allix. )

PASCAL LEGLUDIC

Responsable technique en charge de lamaintenance du site de Vitré depuis troisans et coordinateur Maintenance de lafilière Boeuf, Pascal Legludic a fait sesdébuts chez SVA - Jean Rozé en 1987 entant que technicien douze années durant.En 1999, il prend la responsabilitétechnique du site de Tremorel (dans lesCôtes-d'Armor] avant de revenir à Vitré ily a près de trois ans.

BRUNO ALLIX

Directeur technique adjoint du groupeSVA - Jean Rozé, Bruno Alix est entréchez SVA en 1986 en tant qu'adjoint duresponsable Maintenance ll devienten 2000 responsable de projet avantd'intégrer la direction technique dugroupe, créée quatre ans plus tardAujourd'hui, il occupe également leposte de directeur Maintenance dugroupement Intermarché.

CHRISTOPHE BOUTRUCHE

Responsable Méthodes de maintenance& administration technique, ChristopheBoutruche intègre le groupe à la fm del'année 1994. Il est alors en charge dumagasin central de Vitré dont l'objectifétait de centraliser les achats avant dedéployer les gammes de maintenancepréventive et de préparer les travaux,également pour le préventif. Il a aussi étéchargé de déployer la première GMAO deSVA sur trois de ses sites

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Une intervention est un e;équipement au parc

General

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mcrvention' ~D3t«d*<S*lbut ' 15/01/2018

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Les méthodes ont d'abord sondé laproduction sur les articles à récupé-rer. Le choix s'est porté sur ceux âgés demoins de 5 ans pour les articles stockés,et ceux commandes à partir du ler juillet

2015 pour les articles non stockés. Aucunhistorique d'intervention n'a été repris,ce choix s'expliquant par la volonté de nepas surcharger le système ; « l'historiquedemeurera sur Carl Master durant cinq ans,

Formation et recrutement : Lanécessité de prendre les devants10% des effectifs techniques sont des apprentis (sur le périmètre des quatorzeusines du groupe SVA - Jean Rozé. Dans ces métiers « en tension », la formationpar apprentissage est une des solutions déployées par le groupe. Atteindre 10%d'apprentis est d'ailleurs l'un des objectifs du projet A2P 2020 pour l'ensembledu groupe Agromousquetaires.

tempère Christophe Boutruche. Nous regar-dons combien de connexions auront eu lieudurant cette période, ce qui nous permettrade mesurer la nécessité d'intégrer ou pas cesdonnées dans Carl Source ». En revanche,lensemble des gammes de maintenancepréventive, les informations relevant dudomaine réglementaire, les données four-nisseurs et des sous-traitants ont été inté-grées dans le nouveau logiciel. « Notonsque nous utilisons tous les modules de laGMAO, y compris ceux relatifs aux contratset aux commandes », souligne ChristopheBoutruche. I 500 commandes sont passéeschaque mois dans Carl Source et I 700factures sont éditées !

Désormais, sur le modèle déployé à laSVA - Jean Rozé, la direction techniqued'Agromousquetaires compte poursuivrele déploiement de la GMAO dans len-semble du groupe, et ce dans le cadre «d'A2P 2020 », un projet d'une toute autreampleur dans la mesure où l'harmonisa-tion concernera la totalité des soixante-troissites industriels du groupe ! Mais BrunoAllix et lensemble de la direction techniquey croient dur comme fer malgré des niveauxde maturité et des métiers très différents.Lobjectif de déploiement : 2020. Là encore,la GMAO fera office de colonne vertébralede cet ambitieux projet. Affaire à suivre...

Olivier Guillen