Dirección de Producción

Diseño

Social Media Manager

Administración

Colaboraron en este número

Suscripción:

ed.signos@gmail.com

Bienestar Revista

Imprimió:

Editorial SIGNOS

Hola!!Septiembre es un mes de celebración. La llegada de la primavera supone un aumento de las horas de luz y el mundo que nos acobija, comienza a cambiar. Las plantas florecen y los pájaros , cantan más y más fuerte. Nadie les avisa que deben hacerlo, simplemente lo saben.

La exposición a la luz aumenta la secreción de endorfinas, tanto en hombres como en mujeres, dando una sensación de felicidad, fuertemente marcada luego de la experiencia invernal. Esta es una explicación científica de por qué nos gusta tanto la primavera, seguramente hay otras más poéticas…

Consejos para el cuerpo, para el espíritu, recomendaciones creativas y artículos de interés. Todo relacionado al bienestar: Una forma saludable, optimista y feliz de encarar la vida.

Saludos.

“Se debe orar que se nos conceda una mente sana en un cuerpo sano. Pedid un alma fuerte que carezca de miedo a la muerte, que considere el espacio de vida restante entre los regalos de la naturaleza, que pueda soportar cualquier clase de esfuerzos, que no sepa de ira, y esté libre de deseos.

Y crea que las adversidades y los terribles trabajos de Hércules son mejores que las satisfacciones, la fastuosa cena y la placentera cama de plumas de Sardanápalo”

El deseo de alcanzar una armonía entre el cultivo y desarrollo de las cualidades físicas, intelectuales y morales fue objetivo primordial de la educación griega antigua (y de la educación ateniense en particular), esto se resume en la siguiente frase, “la gimnasia para el cuerpo y la música’ para el alma”, entendiendo “música” como todo aquello que queda bajo el patrocinio de las Musas, o sea, la educación intelectual en general.

La educación física y la práctica del deporte tuvieron una arraigada implantación en el sistema educativo, a partir de la creencia de que la práctica de ejercicios corporales es un medio de adquirir y mantener no sólo la salud física sino también el equilibrio mental, e incluso de desarrollar y pulir las cualidades morales de las personas.

Sin embargo, en esa época E u r í p i d e s escribe sobre el

exceso de “ejercicio”, crítica muchos aspectos del deporte de competición y entre ellos, el aspecto físico de los atletas, cuya dieta sobrealimentada los convertía en máquinas

de comer (esclavos de sus mandíbulas y víctimas de sus vientres) y en hombres

de cuerpos deformes.

Eurípides estaba pensando en concreto en los boxeadores y luchadores, porque a diferencia de lo que sucede en el deporte

actual, los atletas no eran agrupados según su peso, sino que

todos competían contra todos, de manera que los entrenadores prescribían

a sus pupilos copiosas dietas a base sobre todo de carne con el objeto de aumentar su masa corporal, pensando que eso suponía una ventaja a la hora de competir.

Pueden imaginarse que con frecuencia el resultado final de ese régimen no era precisamente el físico del discóbolo, sino una

figura barriguda y deforme. Claro ejemplo, del peligro de caer en el culto del cuerpo, desnaturalizándolo y descuidando los demás componentes del Ser humano.

En síntesis, decimos, al igual que los antiguos griegos, que no existe desarrollo del individuo, si esta búsqueda de superación no se realiza

de manera integral.

Mente sana,cuerpo sano...

Dentro de esta producción el modelo que se impone por excelencia, es el monocultivo, lo que implica la búsqueda de la producción de una sola especie en grandes extensiones de terreno.

Para lograr la máxima producción se busca eliminar la competencia de cualquier otra especie vegetal además de insectos y hongos y otros organismos que puedan perjudicar al cultivo. Los agroquímicos son parte de un modo de producción creado para obtener el mayor rinde posible y basado en el aporte artificial de nutrientes al suelo.

Alarmantemente muchos agroquímicos nacieron como venenos para

ser utilizados como instrumentos para las guerras, y luego de ellas o como

consecuencia de las prohibiciones mundiales,

se reconvirtieron en productos para el control de

plagas.

En Argentina, el crecimiento del uso de agroquímicos se ha elevado de manera exponencial. Mientras que en la década de 1990 se aplicaban unos 20 millones de litros por año, en 2012 esa cantidad se elevó a casi 400 millones de litros.

Estudios, como el realizado por investigadores de la UNC en Monte Maíz o por el grupo de investigación

del Dr. Andrés Carrasco, de la Facultad de Medicina de la UBA,

hablan de los perjuicios de las poblaciones cercanas a este tipo

de producción agrícola. Famoso es el caso de los vecinos de Ituzaingó

Anexo, un barrio de la Ciudad de Córdoba, lindante a campos productivos,

donde un estudio del Gobierno, encontró niveles alarmantes de contaminación

agroquímica en la tierra y en su agua potable, y donde un 80% de los niños examinados tenía rastros de pesticidas en su sangre.

La soja es, por excelencia, el monocultivo producido en nuestro país, desde el ingreso de la tecnología de siembra directa en a comienzos de la década de los 90, hasta hoy, su uso ha crecido de manera constante, abarcando 19 millones de hectáreas.

Los defensores de los agroquímicos esgrimen la necesidad de producción de alimentos a nivel mundial y la posición ventajosa de nuestro país, para lograr satisfacer la creciente demandade las economías emergentes (como la China o la India) la pregunta que deberíamos realizarnos es ¿A costa de que y de quienes? Se logran estos objetivos.

Lic. Ruiz, Rodrigo.

Se Dice De Mi…Agroquímicos

Antes que nada, es necesario aclarar que se le llama de esta manera a los músculos de la zona media que forman una pared alrededor de la columna. Dicho esto, ya habrán imaginado cual es la importancia de trabajar estos músculos, son los mejores amigos de una buena postura y una excelente manera de prevenir lesiones en la zona baja de la espalda.

El core se compone por los músculos del abdomen, los del centro y también los oblicuos, además de los lumbares que se encuentran en la espalda, por lo tanto para lograr una buena postura es necesario ejercitarlos a todos, en esto no hay demasiados secretos, solo voluntad y constancia, como verán los ejercicios son básicos y simples.

Elevación de piernas: acostado boca arriba con las manos bajo la cola, elevamos las piernas hasta lograr un ángulo de 90°, sin flexionar las rodillas. Para empezar podes hacer tres series de doce repeticiones, descansa 40 segundo entre series.

Oblicuos: acos t ado boca abajo con las r o d i l l a s levantadas formando un ángulo de 90° respecto al

abdomen y las manos detrás de la nuca, lleva el codo derecho hacia la rodilla izquierda y viceversa. Hacé tres series de veinte repeticiones.

Abdominales Crunch: en la misma posición anterior intenta llevar ambos codos hacia las rodillas. Hacé tres series de veinte repeticiones.

Lumbares: acostado boca abajo con los brazos estirados hacia adelante eleva el torso y las piernas al mismo tiempo contrayendo los glúteos. Concentra la fuerza en la zona

baja de la espalda ( l u m b a r e s ) . Hacé tres series de quince repeticiones.

Con estos ejercicios lograrás fortalecer el core y mejorar tu postura, es importante que los hagas en este orden, ya que están dispuestos

de mayor a menor exigencia y dejamos para el final los lumbares que además te ayudan a elongar los abdominales. Si además queres tener un abdomen definido es tan importante lo que comes como el ejercicio, pero eso lo d e j a m o s para el siguiente número de Bienestar.

Los beneficios de un buen “Core”

Lo primero que uno nota al llegar a la Cantina de Max Jhon, es que no es un típico restaurant de nuestra ciudad, la decoración, muy desestructurada y acogedora, nos recuerda a las viejas cocinas de las familias italianas y españolas. Una barra, algunas banquetas y la cocina como estrella. Detrás de la barra Martín nos invita a vivir una experiencia en su cocina. En el marco del concepto de cocina de autor, el chef prepara diariamente, según los productos frescos a disposición, platos propios y tradicionales, todo casero, abundante y sano.

dice Martín, mientras una de las frases que llenan las paredes nos advierte, de forma didáctica, que el buen paladar es el que sabe esperar.

La cantina nació a comienzos de este año y abriendo de Lunes a Lunes, tanto al mediodía como por la noche, se ha hecho un lugar entre los vecinos de la zona. El lugar no tiene carta y se prepara la comida según los ingredientes del día, no hay nada freezado ni recalentado. Martín, que vive hace más de una década en nuestra ciudad, nos comenta

. Las pastas son

amasadas y estiradas en el momento, lo mismo que los postres que se realizan en el acto.

Comenzamos probando, a manera de entrada, unas albóndigas con salsa de tomate, exquisito y abundante plato. Es una constante la excelente proporción de las porciones y lo liviano que resulta la comida. Mientras

charlamos con el Chef y

aprendemos algunos secretos de la cocina, Martín comienza a estirar lo que serán unos pappardelle al dente con ragú. La reducción en vino le sienta muy bien a la preparación y terminamos aprendiendo que

Comer bien, vivir sano...

“terminamos aprendiendo que una buena salsa lleva entre tres y cuatro horas para hacerse.”

una buena salsa lleva entre tres y cuatro horas para hacerse, entonces recordamos la frase en la pared. Instantáneamente Martín nos ofrece unas chuletas de cerdo con batatas al estilo chino. Las verduras se llevan las palmas. A pesar de estar más que satisfechos no podemos no probar su pizza a la piedra, estilo napolitano, sumamente apropiada para una noche

primaveral, como las que se aproximan.

Se aconseja pedir dos especialidades de la casa, la cazuela de pulpo con porotos negros y los

canelones de molleja, ricota y acelga. Para nuestra sorpresa, y alegría, todos los platos rondan los $60.

Mientras terminamos de

disfrutar de la comida, pero no del vino que sabiamente servido según cada plato, acompaña toda la experiencia, Martín

nos cuenta que se están preparando para el verano, planea abrir patio y ampliar las opciones de bebidas.

Al final de la noche, abandonamos la Cantina, con la sensación de haber disfrutado de mucho más que una excelente comida.

La Cantina de Max Jhon. Irigoyen 686. V. Carlos Paz. Tel (351) 4380388. Lunes a Lunes al mediodía y hasta las 00:00 hs. Delivery. Si se tiene en mente comer algún plato en particular se recomienda comunicarse con antelación.

Acá no se viene solo a co-mer comida dice Martín.

vir sano...

Terapias Alternativas

El masaje es algo que se puede empezar a aprender pero nunca se termina de hacerlo. Se sigue y se sigue y continuamente la experiencia se torna más y más profunda, y más y más elevada. El masaje es uno de los artes más sutiles; y no es sólo cuestión de experiencia. Es más una cuestión de amor. Aprende la técnica, después olvídala. Entonces simplemente siente y muévete con tu sentimiento. Cuando aprendes profundamente ese arte, el noventa por ciento del trabajo lo hace el amor, el diez por ciento la técnica. Simplemente un mero contacto, un contacto fraterno, y algo se relaja en el cuerpo. Si sientes compasión por la otra persona y percibes el valor esencial que posee, si no la tratas como un mecanismo que hay que arreglar sino como una energía de inmenso valor, entonces, con el tiempo, sentirás como si estuvieras tocando un piano. El cuerpo entero se convierte en las

teclas del piano y tú puedes sentir la armonía que se va creando en su interior. No sólo recibirá ayuda la persona sino también quien da el masaje. Así que fluye con la energía y entrarás en profunda meditación.

Cuando des un masaje, sólo masajea. No pienses en otras cosas. Tus dedos y tus manos, toda tu alma está ahí. No permitas que sea sólo un tocar el cuerpo. No lo hagas como si fuera un trabajo; hace de ello un entretenimiento y tomatelo como una diversión. Ríe y permite que el otro ría también.

Ayudar a que la energía del cuerpo no sea ya fragmentaria, no sea ya contradictoria. Si las energías del cuerpo se van alineando y convirtiendo en una orquesta armónica, entonces has tenido éxito.

Nuevo Paradigma

La enfermedad es lo que vemos en el plano físico/b i o l ó g i c o (plano más concreto) de los conflictos que vivimos a nivel psíquico, la causa primaria de la enfermedad nunca está

en el cuerpo. Éste es como la punta de un iceberg, es sólo la parte visible, de lo que somos conscientes. Ya se sabe que sólo somos conscientes de un pequeñísimo porcentaje de todo lo que somos y de lo que conocemos. En el inconsciente, están todos los programas que controlan y condicionan nuestra existencia. Por

eso, desde hace milenios, la gran búsqueda fue y sigue siendo,

Ya que siempre se pensó que de esa manera podríamos evitar el sufrimiento y por ende la enfermedad.

Si la enfermedad es la forma explícita de un conflicto psíquico, que se resuelve en el plano biológico y tiene una ¿No será que el camino hacia la salud sería desandar el camino que llevó a la enfermedad, o sea, buscar el conflicto psicológico y la emoción que ha quedado atrapada o cristalizada para liberarla, en lugar de atacar la enfermedad? Vale la pena que no hablamos de no tratar la enfermedad por medio de la medicina tradicional, sino de

Cuidado Del Cuerpo

E s necesario saber que estirar nuestros músculos, es igual de importante

q u e la rutina de ejercicios que realicemos. Tanto así que el estiramiento pre y post actividad física deben estar

e n t o d a saludable rutina física. La mayoría de la gente no le da la importancia necesaria a la elongación. Sólo cuando ocurren lesiones empiezan a incorporar los estiramientos dentro de las rutinas de ejercicio. La mayoría de los deportistas longevos, de alto rendimiento, tienen incorporada la elongación como un hábito, hayan o no hayan realizado actividad física demandante. Emanuel Ginóbili ha declarado en varias oportunidades al hábito de elongar correctamente todos los días, como una de las claves de su vigencia en la elite del básquetbol.

El mejor momento para estirar el cuerpo es, siempre, cuando los músculos están calientes, lo cual se da generalmente después de haber realizado alguna actividad aeróbica o de haber

f i n a l i z a d o una rutina de musculación.

L o s ejercicios de estiramiento traen una

serie de b e n e f i c i o s que no sólo se limitan a un mejoramiento del estado físico en g e n e r a l , sino que contribuyen con la relajación física y mental, y con la comunicación interna entre la mente y el cuerpo. Como si esto fuera poco, reduce notablemente el riesgo de sufrir lesiones musculares, tendinosas o ligamentosas; disminuye la tensión muscular; aumenta el rango articular; la flexibilidad de los músculos ; disminuye la cantidad de ácido láctico (por ende posibles dolores luego de haber realizado ejercicio); disminuye la posibilidad de padecer calambres, y reduce en buena medida los dolores menstruales.

Para que sea efectivo cada estiramiento debe repetirse por lo menos 2 veces, y debe tener una duración de 20 segundos aproximadamente (como generalidad). Teniendo siempre en cuenta que se deben estirar ambos lados del organismo, si estiramos 2 veces una pierna, luego debemos hacer lo mismo con la otra.

Prof. Martín Suarez

La exposición a los rayos solares especialmente los ultravioletas A y B (uva y uvb); provocan cambios en la piel, con riesgos y alteraciones diferentes. Pueden presentarse desde el eritema solar (enrojecimiento), envejecimiento (manchas amarronadas o lentigos), nuevos lunares de aparición brusca. Lunares con cambios de tamaño, color, forma, aspecto y picazón...y

también a la transformación de lunares o manchas hacia un cáncer de piel. La protección solar es el método de prevención más eficaz.

Aprender a Disfrutar el sol y NO sufrirlo: Utilizar un protector solar con alto factor de protección uva y uvb; usar ropa adecuada de algodón y evitar la exposición en horas de máximo riesgo (de 11 a 15 hs); Se recomienda, siempre, evaluar regularmente sus lunares y otras lesiones sospechosas por un Dermatólogo.

La Prevención del Riesgo Solar y el Cáncer de Piel

Llegando la primavera son muchas las hortalizas que podemos plantar. Tanto la primavera como el verano son las dos estaciones que más sol nos brindan, por lo que la mayoría de las plantas se desarrollan en este período.

El mes de Septiembre comienza a rega l a rnos el aroma a primavera, y empezamos a planificar las tareas apropiadas para la siembra en la huerta de las especies, que luego nos b r i n d a r á n a l i m e n t o s frescos y sanos para n u e s t r a familia. En agosto y Septiembre se comienza con una buena preparación del suelo para la siembra y la preparación de los en almácigos de las diferentes especies. Para hacer estos plantines pueden usarse cajones de madera, latas grandes, macetas, vasos de plástico o algún otro recipiente con buen drenaje. Lo importante es protegerlos del frío y de alguna helada que pueda llegar a ocurrir, mediante el uso de nylon, vidrio u otras coberturas transparentes.

Hay que empezar por sembrar aquellas hortalizas que deben crecer primero en plantines y que luego serán trasplantados a su lugar definitivo en la huerta.

Los plantines deben contener sustrato en las siguientes proporciones: una parte de tierra

negra, una parte de compostado o turba (se puede comprar en viveros) y una parte de arena. El objetivo: Lograr un lugar fértil y bien drenado. Esta es una buena opción para reproducir plantas a partir de sus semillas en aquellos casos en que la siembra directamente

sobre el terreno puede p r e s e n t a r d i f icu l tades . A d e m á s , p e r m i t e mantener bajo control las condiciones d e germinación de la semilla y el posterior desarrollo de la planta hasta el momento de pasarla a su lugar definitivo en la huerta.

Las legumbres, z a p a l l o , zapallito de

tronco, zanahoria, espinaca, etc. Se plantan directamente en la huerta. El suelo debe tener la tierra suelta, no apelmazada, que permita el desarrollo de las plantas, particularmente para los tubérculos, como los rabanitos. En general se necesita de una tierra bien abonada, que se puede lograr con compost casero o comprado. Lo importante es animarse, con el tiempo seguramente mejorarás tus habilidades de agricultor.

Que Plantamos En Primavera

Para determinar las especies que podes plantar, hay que tener en cuenta algunos factores:

Clima: Como en cualquier huerta, es fundamental para determinar qué especies vamos a cultivar. Hay que tener en cuenta la época del año en la que te encontras, ya que va a d e t e r m i n a r

las temperaturas máximas y mínimas que se podrán alcanzar y, por lo tanto, deberás elegir el cultivo en relación a ello. Si la huerta vertical va a estar en el interior, normalmente no tendrás demasiado problema en cuanto a las temperaturas mínimas que pueda soportar, puesto que la mayoría de cultivos crecen mejor a temperaturas templadas (entre 15 y 25ºC) que son las que normalmente tenemos dentro de casa. Sin embargo, es posible que en alguna fase del desarrollo de la planta necesite temperaturas más bajas.

Exposición solar: Observa si la zona donde está ubicada tu huerta vertical está expuesta d i re c t a m e n t e al sol o si, por el contrario, se trata de una zona de sombra. Este aspecto puede

condicionar el desarrollo posterior de tu cultivo, ya que hay determinadas especies que requieren de insolación directa para su desarrollo y otras que prefieren la sombra.

Profundidad de enraizamiento: Dependiendo del tipo de sustrato y estructura de soporte que hayas elegido, tus plantas dispondrán de un mayor o menor espacio para desarrollar sus raíces, tené cuidado con este aspecto porque de ello dependerá el rendimiento del cultivo.

Peso de la planta: Es importante que los cultivos a implantar no tengan demasiado peso, puesto que se pueden descolgar. Cerciorate de que las plantas están bien fijadas, sobre todo en las épocas de mayor desarrollo de la misma.

E s t é t i c a : A d e m á s de obtener a l i m e n t o s sanos y nutritivos, podes utilizar tu huerta como elemento decorativo, ya sea dentro o fuera de casa. Combina distintas especies y variedades que aporten distintas tonalidades y texturas a tu huerta.

Tu Huerta Vertical