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NÚMERO 215 • ABRIL 2015

Encuentra todos los productos para tu hogar a precios increíbles en el nuevo almacén

MERY

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NÚMERO 215 • ABRIL 2015www.revistasantamaria.com

SUMARIO

PublicidadInformativoOpinión

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Simbología secciones:

Revista Santamaría

Mascotas

6De Temporada 16

11 formas de preparar el “hot dog”

Nuevos sabores

10Recetas rápidas

y saludablesTema Central

22El estreñimiento

en los bebésSalud

18Consejos para lavarla ropa del bebeBuenos Consejos

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¡Bienvenidos!

SERVICIO AL CLIENTE

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CONCEPTO EDITORIAL, COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS

Karen Paola Delgadokaren@deunacorp.com

Llegó abril y con el nuevos retos que alcanzar. En esta edición te traemos nuevos sabores para disfrutar más la vida. Sorprende a tu familia con un delicioso ‘hot dog’, al puro estilo latino. Y, para satisfacer a los paladares más exigentes de casa les presentamos deliciosas recetas, fáciles de preparar. ¡Seguro lo disfrutarán!

Sabemos que ser mamá es un gran desafío, por eso en nuestra sección Salud Bebé cono-ceremos sobre el estreñimiento de los bebés; los trucos que emplea una madre a la hora de comer y cómo cuidar las prendas de los angelitos del hogar.

Le invitamos a iniciar un nuevo mes con mucho sabor, información y novedades.

Abril sabor a Mil

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El Centro de Gestión Zoosanitario Distrital de Quito (URBANIMAL), adscrito a la Secretaría Metropoli-tana de Salud del cabildo capitalino, fue creado -mediante Ordenanza Municipal 048- como un al-bergue transitorio para la fauna urbana.

La actual Secretaria Metropolitana de Salud, María Isabel Rol-dós, señala que en URBANIMAL, los propietarios de masco-tas pueden registrarlas mediante tatuaje, esterilizar y despa-rasitar, de forma gratuita. Además, cada animal de compañía contará con su propia ficha médica. En el centro también se practicarán exámenes para una detección oportuna de

parasitosis y recomendaciones para prevenir enfermedades contagiosas.

“Bajo el lema de una ‘Tenencia y Convivencia Responsable’ estamos gene-rando técnicamente una política integral de atención y control de la Fauna Urbana en el Distrito. En una primera acción conjunta con la Agencia Metro-politana de Control, Secretaría de Seguridad, COE, Espacio Público, retoma-remos la supervisión de la fauna urbana, especialmente de perros y gatos. Se intensificarán las brigadas de esterilización de animales. Se verificará el cumplimiento de las normas de salud pública que establece la Ordenanza 048. Los servicios y atención URBANIMAL, serán mejorados”, anticipó.

Desde la implementación del Centro de Gestión Zoosanitario se han rea-lizado más de 30.000 esterilizaciones a perros y gatos. Esta actividad se cumplió en los barrios más vulnerables de las ocho administraciones zona-les y en las parroquias rurales del Distrito.

Además, la Secretaría Metropolitana de Salud, a través del Centro de Gestión Zoosanitaria, desarrolla estrategias de educación e información a la ciuda-danía, al mismo tiempo que realiza el control poblacional de las mascotas.

PARTICIPACIÓN DE LA SOCIEDAD CIVIL

URBANIMAL junto con las organizaciones sociales y entidades de protección de animales, pondrán en práctica varias iniciativas y proyectos que permitan tener una Convivencia Responsable con la Fauna Urbana del Distrito, gene-rando técnicamente una política integral de atención y control de la Fauna Urbana en el Distrito.

A mediados de año, URBANIMAL ya tendrá su nueva Unidad Móvil de esterilización que permitirá cubrir el servicio hacia los barrios y sectores de difícil acceso.

Para el último trimestre del año, se tiene planificado la inauguración de las nuevas instalaciones de Fauna Urbana URBANIMAL en la zona de Quitumbe, al sur de la ciudad.

CENTRO DE GESTIÓN ZOOSANITARIO DISTRITAL DE QUITO (URBANIMAL)

La Ordenanza 048, establece varios artículos sobre la tenencia responsable de las mascotas y señala multas de hasta el 90% de una Remuneración Básica Unificada (RBU) para quien posea más perros de los que puede man-tener. De igual manera, fija hasta el 21% de una RBU para quien transite por el espacio público con su perro sin collar o correa, entre otras infracciones.

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detemporada

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Recetasde cocina

rápida y saludable

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TEMA

CENTRAL

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AGUADO DE POLLO

• 4 presas de gallina• 1/2 taza de arroz• 1/2 libra de papa• 4 ramas de cebolla blanca• 2 cabezas de cebolla colorada• 3 dientes de ajo• 1 cubo de sopa de pollo• 3 cucharaditas de achiote• Sal y pimienta al gusto

• 500 g de lentejas (remojadas en agua fría des-de la noche anterior).• 2 cebollas paiteña picadas en cuadritos finos• 1/2 taza de perejil y culantro picados• 1 cebolla blanca• 4 tomates riñón maduros • Sal y pimienta al gusto

Hierva el agua con un refrito hecho con los ali-ños indicados. Cuando haya hervido coloque las presas hasta que se ablanden, después añada el arroz lavado y ponga las papas corta-das en pedazos.

Sirva la sopa bien caliente y con hierbitas pica-das como decoración.

Lave las lentejas y póngalas a cocinar en 1 1/2 litro de agua hirviendo (sin sal) y añada un pedazo de cebolla paiteña. Tape y déjelas cocinar bien (el tiempo de cocción dependerá del tipo de lenteja).

Aparte, haga un refrito con las dos cebollas, el perejil y el culantro con un poco de aceite. Agre-gue sal y pimienta.

Cuando las lentejas estén bien cocidas agregue el refrito y el puré de los tomates (sin cáscara ni semillas). Deje cocinar bien, hasta que espese.

Como en las comidas costeñas, a esta menestra se le agrega un plátano verde licuado en un poco de agua, cuando coloque el refrito en las lente-jas, más un poquito de achiote y comino.

Sírvala con arroz blanco, carne frita y patacones de plátano verde.

Preparación

Preparación

Ingredientes

Ingredientes

MENESTRA DE LENTEJA

ENSALADA DE CANGREJO

MUCHINES DE YUCA

Ingredientes

Ingredientes

Preparación

Preparación

• Pulpa de cangrejo • Zanahoria• Cebolla • Mayonesa• Papas

• 500 g de yuca fresca• 3 ramas de cebolla blanca• 100 g de queso fresco con sal • Sal al gusto• Aceite de girasol• Azúcar al gusto• 2 huevos

Cocinar las papas y las zanahorias al vapor y luego córtalas en dados. La cebolla en corte ju-liana, lavarla y curtir con limón; luego a todo esto agregar la pulpa de cangrejo, y la mayonesa. Sal, pimienta al gusto o se puede servir con una hoja de lechuga de soporte. Es mejor que la pulpa sea fresca.

Luego de pelar la yuca pele y lávela. Corte en trozos pequeñitos la cebolla blanca y agregue el queso. Mezcle y guárdelo como relleno del mu-chín. A la yuca rallada agregue los 2 huevos, la sal y azúcar al gusto. Forme pequeñas tortillas cilíndricas, en el centro ponga el relleno y en una sartén con aceite bien caliente cocine hasta que estén doradas.

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LOCRO DE QUESOIngredientes Preparación

•3 libras de papas picadas en cuadritos•3 tazas de agua•2 cebollas blancas picadas•½ cucharada de mantequilla•1 cucharadita de manteca roja•Crema de leche•Sal y pimienta al gusto•½ taza de leche•1 aguacate•5 onzas de queso

Sofría la mantequilla, la cebolla y la manteca de co-lor hasta que la papa tome un aspecto transparente. Luego agregue el agua hirviendo y espere a que la papa se suavice agregando la sal, la pimienta, la le-che, el queso rallado y, por último, la crema de leche revolviendo constantemente hasta que el caldo espe-se. Servir con una rodaja de aguacate.

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• 1 libra de arroz • 5 cucharadas de salsa china• 1 cubo de carne• 1 taza de pollo cocido• 2 cebollas paiteña picadas• ½ libra de camarones• ½ libra de carne de chancho• 2 huevos• 4 lonjas de jamón• 2 ramas de apio picado• 2 pimientos picados• Sal y pimienta al gusto

Cocine los camarones durante 5 minutos en agua que los cubra, escúrralos pero no bote el agua. En una cacerola ponga aceite, la car-ne de chancho cocida, el pollo ya cocinado, los camarones y el cubo de carne, refría y ponga 3 cucharadas de salsa china, sal, pimienta, y el arroz. Agregue el agua de los camarones hasta que cubra el arroz.

Aparte ponga aceite, cebolla, apio, pimientos, aliños, jamón, 2 cucharadas de salsa china. Cuando esté seco el arroz coloque la prepara-ción anterior y revuelva, pero déjelo a fuego lento por 5 minutos.

Haga tiritas de huevo frito y adorne.

PreparaciónIngredientes

CHAULAFAN ECUATORIANO

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en las cajas de pago de las sucursales del supermercado.

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formas distintasde preparar

PERROSCALIENTES

nuevos

sabores

¡De sabor intenso y aroma inconfundible! El ‘hot dog’ o perro caliente es la comida rápida con más éxito internacional.

A simple vista es una salchicha en un pan, pero tiene una historia. Algunos dicen que su origen es europeo, otros estadounidense. Lo cierto es que su evolución ha dado paso a un amplio surtido de variaciones, que para muchos, superan la receta original. Aquí te presento 11 versiones de cómo pre-parar un ‘hot dog’ al estilo latino. Mientras tanto yo me voy comiendo uno porque se me abrió el apetito.

La salchicha va dentro de un pan crujiente, ro-seado con semillas de ajonjolí. Se sirve con queso ‘mozzarella’ derretido y encima salsa de tomate, mayonesa, mostaza, salsa rosada, mermelada de piña, jamón, tocino y papitas fritas trituradas.

Se sirve con salchicha hervida dentro del pan, acompañado de repollo picado con zanahorias, ce-bolla picadita, papitas fritas trituradas y una extensa variedad de salsas a base de ajo, tocineta, cebolla, pimentón, aguacate, salsa rosada y hasta de yo-gurt. Encima queso derretido o parmesano rallado y lonjas de aguacate como ingrediente opcional.

La salchicha va dentro de un pan francés. Lleva tomate picadito, ‘chucrut’ (repollo o col fermenta-do con sal, pimienta y vino), mostaza, palta (agua-cate molido), una generosa cantidad de mayonesa con ají verde y salsa roja picante.

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Perro caliente a lo colombiano

Un ‘completo’ chileno

El ‘con todo’ venezolano

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Se sirve con pan y salchicha envuelta en tiras de tocino, aderezado con cebolla picadita, jitomate, mayonesa, mostaza, chile en vinagre o jalapeño fresco, queso derretido y salsa de chorizo.

Se sirve con chorizo asado a la parrilla en pan francés y se acompaña con salsa picante, ‘chucrut’, papitas fritas, mayonesa, salsa de tomate, mostaza y salsa golf. El queso ahu-mado es opcional.

Lleva una salchicha que mide el doble que el pan y viene enrollada con tocino frito. Se acompaña con fri-jol pinto cocido, cebolla, tomate, pepinillos picaditos, palta y queso derretido.

La base del ‘hot dog’ tradicional, acompañado con papitas fritas y salsa picante. Pero existe otra ver-sión: la salchicha es insertada en un palillo adere-zado con salsas.

Salchicha y pan acompañado con un puré a base de huevo de codorniz. Se complementa con choclo, alverjitas y queso parmesano.

La salchicha se hierve en agua con cebolla, tomate y mostaza para darle gusto. Encima lleva salsa de tomate, mostaza, salsa picante de tamarillo (tomate de árbol, crema verde – hecha con cilantro, leche y queso ecuatoriano), y abundante mayonesa.

La salchicha se prepara frita con escabeche, cebo-lla curtida y jalapeño.

Llevan guacamole, mostaza, mayonesa, col her-vida, salsa de tomate, tocino, pepperoni y chorizo.

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El perro mexicano al estilo de Sonora

El ‘pancho’ uruguayo

El ‘cachorro’ brasileño

El perro caliente de Ecuador

El ‘pancho’ argentino

El pancho peruano

El ‘chévere’ salvadoreño

Los ‘shucos’ de Guatemala

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consejospara lavar

la ropadel bebé

10BUENOS

CONSEJOS

Durante los primeros meses es imprescindible lavar la ropa del bebé por separado, con un jabón neutro y sin suavizantes.

La piel del bebé es mucho más delicada y sensible que la del adulto, por eso, es necesario que los padres presten especial atención al lavado y cuidado de las prendas y ropas que es-tán en contacto directo con ella. Durante los primeros meses es recomendable utilizar detergentes de lavado específicos para bebés o ropa delicada. Evite el suavizante y otros aditi-

vos. En todo caso, la piel del bebé será la que muestre si el producto que está utilizando produce una reacción negativa. A continuación le dejamos una guía práctica.

Toda la ropa: al aplicar las pautas de lavado de la ropa del bebé no hay que limitarse tan solo a las prendas de vestir, es importante también prestar atención al lavado de la ropa de cama con la que está en contacto el bebé, así como con otros elementos como ba-beros o peluches.

Prendas delicadas: la ropa más delicada (como la que incluye bor-dados, puntillas o encajes) así como la que está hecha con tejidos más sensibles (como la seda o la organza) es preferible lavarla a mano para evitar que se deteriore o rompa al contacto con otras prendas en la lavadora.

Lavado independiente: durante los primeros seis meses es reco-mendable lavar la ropa del bebé separada de las prendas del resto de miembros del hogar, para evitar el contacto con suciedades extremas o productos peligrosos que puedan contener las otras ropas. También se puede utilizar una bolsa protectora para ropa.

Ropa de lana: este tipo de ropa lávela a mano o, si se desea, en la lavadora con un programa suave para ropa delicada o específico para lana. La temperatura del lavado debe ser siempre tibia. Respecto al secado, lo recomendable es no tender la ropa, prefiera secarla sobre una superficie plana (se puede colocar debajo una toalla para que absorba la humedad) para que no se estiren, ni deformen.

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Quitar antes las manchas difíciles: la ropa del bebé se mancha con frecuencia de heces, restos de comida o vómitos que es preciso tratar antes de proceder con el lavado normal. Es importante actuar rápido para que la mancha no se reseque. Ponga la prenda en remojo con un poco de jabón para eliminar la suciedad.

Uso de suavizantes y aditivos: tanto los suavizantes como otros productos aditivos que se utilizan con frecuencia para la ropa (lejía y otros quitamanchas) pueden contener sustancias químicas dañinas para la delicada piel del bebé recién nacido, sobre todo si quedan restos tras el lavado. Evite el uso de estos productos durante los pri-meros meses y luego incorpórelos poco a poco mediante pruebas en una sola prenda.

Lavado a máquina: si es posible, se puede utilizar un programa que incluya doble aclarado para prevenir que permanezcan restos de detergente en la ropa. Cuando la ropa del bebé acumulada no sea suficiente para cargar toda la lavadora se puede elegir un pro-grama de carga reducida.

Tipo de jabón: durante los primeros meses es recomendable utilizar, tanto en el lavado a mano como a máquina, un jabón neutro especial para prendas delicadas o específico para bebés. A medida que crece el bebé y a partir de los 6 meses introduzca otros detergentes, pruebe primero en una sola prenda para comprobar que no tiene ninguna reacción negativa sobre la piel del bebé.

Lavado a mano: cuando se laven las prendas a mano es necesario prestar especial atención a la fase final para evitar que queden restos de jabón o detergente en las prendas.

Planchado: muchas de las prendas del bebé no necesitan plancha-do pero, cuando es así, evite utilizar temperaturas muy altas en la plancha que puedan dañar las prendas más delicadas y las que están compuestas por tejidos más sensibles.

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GALLINAHUEVERA

Quitamos los restantes de los huecos partidos. Pintamos el cuerpo de la gallina con pintura blanca.

Empezaremos por recortar el borde y la tapa superior de la huevera. Luego recortamos con mucho cuidado una de las esquinas completas.

Con el Fomi o fieltro rojo dibujamos y recortamos una cresta, y en color amarillo hacemos un rombo pequeño para el pico. Pegamos la cresta y el pico con pegamento al cuerpo de la gallina y dibujamos con el marcador unos ojitos.

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Huevera de cartón para reciclarTijerasPinturas y pincelFomi ó Fieltro y marcador

MATERIALES

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Quitamos los restantes de los huecos partidos. Pintamos el cuerpo de la gallina con pintura blanca.

Empezaremos por recortar el borde y la tapa superior de la huevera. Luego recortamos con mucho cuidado una de las esquinas completas.

Con el Fomi o fieltro rojo dibujamos y recortamos una cresta, y en color amarillo hacemos un rombo pequeño para el pico. Pegamos la cresta y el pico con pegamento al cuerpo de la gallina y dibujamos con el marcador unos ojitos.

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Huevera de cartón para reciclarTijerasPinturas y pincelFomi ó Fieltro y marcador

MATERIALES

SALUD

Los trucos de una mamá para que su bebé coma

Muchos bebés sienten predilección por los teléfonos móviles. Lo agarran, lo chupan, y si descubren que ese pequeño aparato esconde coloridos dibujos y canciones rítmicas ya no querrán separarse de el.

Una madre con problemas para dar la fruta a su bebé llegó a la conclusión de que el móvil sería su tabla de salvación. El niño abría la boca para comer si el celular estaba en sus manos, aunque muchas veces este terminaba en el plato del puré o estampado contra el suelo.

La solución llegó. La madre se ideó para captar la atención de su pequeño sin tener que darle el teléfono. ¿Cómo consiguió llamar su atención para darle la papilla de fruta? Muy sencillo: se ató el móvil a su frente.

Sin embargo, ¿Será esta la mejor manera para alimentar a un bebé? Los especialistas recomiendan no utilizar ningún artefacto tecnológico para llamar la atención de los hijos a la hora de comer. Lo ideal es que este momento sea aprovechado para fortalecer los lazos afectivos. En lugar del móvil utilice juguetes que contribuyan a la estimulación temprana. Por mu-cho tiempo que le lleve, por muchos baberos rebozados en puré de fruta que tenga que lavar, por muchos llantos y rabietas, la mejor herramienta para que el bebé aprenda a comer es su tiempo y amor.

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El estreñimiento es un trastorno que se caracteriza por la dificultad o la imposibilidad de evacuar de una persona. Durante los primeros meses de vida de un bebé, tanto la coordinación entre los movimientos de su intestino así como la relajación del esfínter de su ano no ha madurado lo suficiente.

En estos casos, es normal que el pequeño se muestre molesto, llore con insistencia, levante sus piernas y se ponga rojo para intentar ex-pulsar las heces.

Estos son algunos de los síntomas del estreñimiento en los bebés:

• El pequeño se vuelve nervioso e intranquilo. • Mueve las piernas incesantemente, se sonroja por el esfuerzo.

Los gases y los cólicos son inevitables cuando el bebé se encuentra en este estado. Según los especialistas, durante la lactancia materna los bebés suelen defecar después de cada comida, de manera normal o abundante.

La frecuencia de la evacuación va disminuyendo a medida que los bebés crecen. A partir de los 2 meses de edad generalmente evacuan una o 2 veces al día. Todo dependerá del tipo de alimentación que reciba como también de su propia naturaleza, si el pequeño tiene alergia, etc.

El estreñimiento en el bebé requiere una intervención rápida de los padres y del pediatra, para evitar que el problema se convierta en una molestia crónica, o que se complique. Cuanto más tiempo permanezcan las heces en el colon del bebé, más secas y duras se volverán, y la evacuación será aún más difícil y dolorosa.

EL ESTREÑIMIENTO EN LOS BEBÉS

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Marco Vega.Rodrigo Changa, Rosa Sánchez y Joselyn Changa.

Luis Pila.

AMBATO

Daniela Camino, Sr. Leonardo Morejón, nena Edeline Morejón.

CHILLOGALLO

Diego Moposita y la Sra. Verónica Quinapanta.

“La variedad que tienen nos hizo

regresar”

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Anita Vatio.

Jennifer Lozada, Sra. Patricia López, bebé Andrés Lozada, Erik y Franklin Lozada.

Ángel Calle.

Pamela Rodríguez y la Sra. Clelia Sánchez.

Johanna y Cinthya Vega.

Sr. William Flores, Jonás Flores, Isaac Flores y Sra. Blanca Fiallos.

Sra. Fanny Váscones y el Sr. Iván Escobar.

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VIDA SOCIAL

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El Síndrome de down es una anomalía congénita, que se produce debido a la aparición de un cro-mosoma adicional en el par 21 de cada célula.

Las personas con síndrome de Down, tie-nen mucha posibilidad de desarrollar un comportamiento libre y autónomo con una atención psicoterapéutica temprana, desde los primeros días de vida y una adecuada y constante formación.

La Fundación Reina de Quito es una organización sin fines de lucro que reúne a las ex Reinas de Quito, para trabajar en proyectos que beneficien a los sectores de la población de atención prioritaria, con énfasis en la atención temprana e inclusión escolar a beneficiarios con Síndrome de Down.

El CENTRO TERAPEUTICO APRENDIENDO A VIVIR fue creado en el año 1998 trabaja con niños, niñas y jóvenes con Síndrome de Down, sus fa-milias. Cuenta con un calificado equipo de profesionales y un grupo de voluntarias, que trabajan en conjunto para que los niños y jóvenes alcancen de forma integral, su inclusión al medio familiar, escolar y social, con total autonomía e independencia, a través de las siguientes áreas:

• Atención Temprana• Inclusión Escolar • Terapias Complementarias• Capacitación y Asesoría a la Comunidad

presente apoyando la gestión de actividades con la Reina de Quito 2015

Santamaría

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INCLUSIÓN ESCOLAR

ATENCION TEMPRANA

TERAPIAS COMPLEMENTARIAS

CAPACITACION Y ASESORIA A LA COMUNIDAD

Brindamos el apoyo necesario para la escolarización de los niños y jóvenes, en centros de educación regular.

Realizamos intervenciones terapéuticas enfocadas en los niños y su entor-no, a partir de un mes de edad, considerando su integralidad:

Se apoya el proceso terapéutico a través de actividades lúdicas como:

Con Las Familias: Intervención y asesoría en el área de psicología.

Con La Comunidad:

• Asesoría e información • Pasantías y Voluntariado de estudiantes y profesionales nacio nales y extranjeros.• Asesoría a instituciones de educación regular y especial a nivel nacional.

• Hipoterapia:

• Psicomotricidad: Se da énfasis al desarrollo neuromotriz.

• Hidroterapia:

• Motricidad Gruesa: Desarrollo de las diferentes etapas motrices.

• Computación:

• Motricidad Fina: Desarrolla el control de habili-dades manuales.

• Lenguaje: Se estimula el aprendizaje de habi-lidades de comunicación.

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APOYA A SU TALENTO EN LA COMPETENCIA

ULTRA TRAIL MITAD DEL MUNDO

Fecha de la competencia: 11 de Abril del 2015Lugar de partida: Monumento Mitad del MundoLugar de llegada: Mirador de la Reserva Ecológica “EL PULULAHUA”

Equipo Santa María:

• Gustavo García modalidad 25 km• José Luis Barragán modalidad 25 km• Andrea Calles modalidad 12 km• Juan Marcelo Vega modalidad 12 km

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