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NÚMERO 218 • JULIO 2015

Alausí destino del mundo

TEMA CENTRAL

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NÚMERO 218 • JULIO 2015www.revistasantamaria.com

SUMARIO

PublicidadInformativoOpinión

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Simbología secciones:

Revista Santamaría

Leche Vegetal

6De Temporada

16Recetas con arroz y Tallarín

Nuevos sabores

10Vacaciones en la Sierra

Tema Central 24El panSalud

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¡Bienvenidos!

SERVICIO AL CLIENTE

Todos los derechos reservados Ecuador.PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIALSIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE SANTAMARÍA S.A. Y DEUNA CORP.

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CONCEPTO EDITORIAL, COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS

Karen Paola Delgadokaren@deunacorp.com

El tema preferido de muchas familias en el Ecua-dor vuelve con la temporada de verano Esta vez no hablaremos de playa, esta vez te damos la alternativa de un destino espectacular en la sie-rra Ecuatoriana: Alausí y su espectacular ruta de la Nariz del Diablo.

Te presentamos una nueva sección: AL PESO, donde en cada edición te mostraremos los ejem-plos de emprendimiento y perseverancia en los negocios en diferentes categorías y puedas tener idea de lo conveniente que es ser su proveedor.

Trucos espectaculares para la limpieza de los ba-ños en Buenos Consejos harán que tengas más tiempo libre para las cosas que más te gusta.

Salud, Temporada, Recetas infantiles y mucho más.

Vacaciones

Mega Santamaria S.A. pide disculpas pú-blicas a la señora ELISA CRISTINA VERGA-RA por el incidente público acaecido el día 21 de marzo del 2014 en uno de nuestros locales, manifestando el compromiso de nuestra cadena de dar el mejor servicio a nuestros clientes.

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La leche de almendras es digestiva, previene el colesterol y la osteoporosis. Es de las más nutritivas, por lo que está indicada para niños que estén creciendo o aquellas personas que necesiten de un complemento alimenticio.

Hoy en día, todos conocemos los inconvenientes de la leche de vaca. A pesar de seguir siendo una de las más consumidas, los efectos que provoca hace que cada vez más personas busquen una alternativa. Es por ello que las leches no lácteas elaboradas a base de ingre-dientes vegetales y agua, se alcen por sí solas como la

mejor opción. Son saludables y muy beneficiosas ¿quieres conocerlas?

Todos lo hemos padecido alguna vez: difícil digestión, mucosidades, ma-lestar, o puede que hasta seamos intolerantes a la lactosa. Los médicos y nutricionistas son cada vez más conscientes de los problemas que causa la leche de vaca, de ahí que poco a poco estos preparados vegetales se estén asentando en el mercado por el bien de todos los consumidores. Véamoslo más detenidamente

Beneficios de las leches vegetales• No contienen lactosa ni colesterol.• Bajas en grasas.• Elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón.• Alto contenido en vitaminas B.• Relación equilibrada entre el Sodio y el Potasio.• Son perfectas para personas con digestiones lentas, problemas de es-treñimiento, colon irritable…

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detemporada

Las 5mejores lechesVegetales

LECHE DE SOJA LECHE DE NUECES

LECHE DE ARROZ

LECHE DE ALMENDRAS

LECHE DE AVENA

Es la más habitual y la que, seguramente, ya has consumido alguna vez. Una de las leches vegetales más beneficiosas y de más antigüedad, con origen en China y extendida a América y Europa a lo largo del siglo XIX. Veamos sus beneficios:

• Es buena para personas alérgicas a la lactosa.• Es la más digestiva gracias a que no necesita enzimas para ser digerida.• Es excelente para personas con diabetes: libera los azúcares poco a poco, manteniendo este componente en sangre en su modo más óptimo.• Disminuye el colesterol, siendo una de las leches más beneficiosas gra-cias a su composición a base de isoflavonas, ácidos grasos y proteínas.• Alto contenido en calcio. Mejora la circulación y la cicatrización.• Dispone de potasio y magnesio, ideal para el control de la hipertensión arterial.• Es muy recomendada para mujeres, ayudándonos en el síndrome pre-menstrual, gracias a sus isoflavonas.

NOTA: Importante que sea de soja orgánica.

Dentro de las leches vegetales, la de nueces es muy indicada para casos de diarrea. Aunque los americanos están introduciéndola cada vez más, debido a que se ha comprobado que es la bebida con más alto contenido en antioxidantes.

• Previene enfermedades cardiovasculares, así como la diabetes.• Según numerosos estudios, es más beneficiosa que otros antioxidantes, como por ejemplo las naranjas, espinacas, zanahorias o tomates.• Dispone de un maravilloso combinado de vitamina E, ácidos grasos ome-ga 3 y omega 6 los polifenoles y los oligoelementos, selenio, cobre, zinc y magnesio… ideales para nuestra salud y la de toda la familia.

La leche de arroz no debe confundirse con el “agua de arroz”, la que usa-mos normalmente cuando padecemos diarreas. Esta leche está elaborada a través de granos de arroz, frescos, molidos y cocidos, y después fer-mentados.

• Es una bebida ligera, y dulce que no contiene gluten.• Se digiere muy bien, y además, es relajante. Su contenido en triptófano y vitaminas del grupo B, convierten a esa bebida en la llamada “semilla de la serenidad” ya que estas sustancias son muy adecuadas para obtener energía y equilibrio en el sistema nervioso.• Posee propiedades depurativas e hipotensoras.• Es ideal también para controlar el peso, tiene menos calorías que la leche de soja, y la de almendras, siendo además muy nutritiva.

Otra opción excelente dentro de las leches vegetales, indicada para niños que estén creciendo, personas que estén bajas de energía y que necesiten de un complemento alimenticio. Es una de las más nutritivas.

• Es digestiva.• Beneficiosa para personas anémicas, débiles, con problemas hepáticos o desnutridas.• Es beneficiosa para cerebro y los músculos por su alto contenido en potasio.• Previene la osteoporosis.• Las almendras ayudan a reducir el colesterol.• Su alto contenido en fibra, es ideal para el estreñimiento. Disminuyendo además el riesgo del cáncer de colon.• Alto contenido en magnesio, hierro, calcio y vitamina E.

Una bebida excelente para aquellas personas que deseen cuidarse e ir ba-jando de peso. Tomarla por las mañanas es ideal para obtener una buena ración de energía sin nada de grasas.

• Su alto contenido en fibra fortalece el sistema digestivo, y nos ofrece una sensación saciante.• Disminuye el colesterol, la diabetes.• Muy rica en carbohidratos, dándonos más proteínas incluso que el arroz o el trigo.• Dispone de ácidos grasos esenciales, como el linoléico, antioxidantes y vitamina E.• Su alto contenido en betaglucanos, nos ayuda a disminuir el colesterol y los ácidos biliares del intestino, absorbiéndolos y evitando así que elemen-tos nocivos pasen al organismo. Pág.7

Auspiciamos el primer y mayor festival de co-mida popular del Ecuador. Un evento sin pre-cedentes que convocó lo mejor de la cocina patrimonial y puso sobre la mesa del mundo la increíble diversidad de nuestra identidad y nuestros sabores. Fiesta y deleite son sinó-nimos de Mesabe, que une al Ecuador desde el orgullo de sus productos y tradiciones. Con premios de actividades interactivas y diverti-das Santa María premió a los asistentes.

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AlausíDestino

del Mundo

San Pedro de Alausí se encuentra ubicado a 97 Km de la ciudad de Rio-bamba forma parte de la cordillera de los Andes en la Hoya del río Chan-chan, lo conforman 9 parroquias ru-rales y 1 urbana, en el año 2001 fue declarado como Patrimonio Cultural del Ecuador.

Bienvenidos al cantón Alausí en la pre-sente guía turística usted conocerá las riquezas ancestrales que poseen las comunidades de Nizag y Tolte Pistishi a través del turismo comunitario que día a día ofrecen al visitante, y son quienes aún conservan la soberanía Alimentaria pues sus productos son cultivados de manera orgánica.Pág.10

TEMA

CENTRAL

TEMA

CENTRAL

E l turismo en el medio rural es parte del conjunto de ac-tividades productivas que se llevan a cabo en las loca-lidades campesinas, permitiendo mantener experiencias culturales y turísticas en cada uno de los pueblos siendo socialmente solidarios con una efectiva cooperación entre los miembros de la comunidad y entre comunidades.

El centro histórico de la ciudad, con sus estrechas calles empedradas, edificaciones que mezclan tradiciones constructivas y estilísticas de la sie-rra y costa ecuatorianas, unidas a sus balcones con flores y pintorescas fachadas, le permitieron la declaratoria de Patrimonio Nacional y uno de los centros de mayor atracción turística de la provincia y del país.

En el mirador natural de la loma de Lluglli, se localiza la escultura monu-mental (21 metros de altura total) de San Pedro, construida en el 2001 por Eddie Crespo.

También puede visitarse la Plaza Eloy Alfaro que cuenta con una escultura del personaje y cuatro murales que describen varios momentos de la re-volución alfarista.

En el parque 13 de Noviembre se encuentra la Iglesia Matriz y un monu-mento a la Libertad.

Alausí Turístico

La vieja locomotora o los nuevos autoferros realizan un vertiginoso y emo-cionante recorrido hasta la Nariz del Diablo, singular formación sobre la que zigzaguea el ferrocarril para sobreponerse a la arisca geografía andina.Atraviesa el cantón un tramo del camino del Inca, principal vía de comuni-cación del imperio incaico hasta antes de la conquista española.

En Huigra, una de las parroquias del cantón, se encuentran algunas edi-ficaciones de principios del siglo XX como la estación del ferrocarril, la Gerencia General de la Empresa Nacional de Ferrocarriles del Estado, el monumento a Eloy Alfaro que contiene también dos efigies de los herma-nos Hartman y fuera elaborado por el escultor ecuatoriano Carlos Mayer en Italia en 1929, y algunas otras edificaciones de valor que ven pasar el río por el centro de este histórico centro urbano.

En la Gruta de la Virgen de Lourdes de la Inmaculada Concepción, se en-cuentra una de las dos imágenes de la virgen esculpidas en mármol, la otra se encuentra en Turín (Italia).

El sistema lacustre Ozogoche está formado por más de 30 lagunas. Las más grandes son las de Magtayán, con una superficie de 2,19 km2 y Ozo-goche o Cubillina con 5.25 km2, ubicadas aprox. a 3.800 msnm, constitu-yendo otro importante atractivo natural. Editado por Paul Vaquilema.

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Comunidad de NizagLa comunidad de Nizag es parte del casco urbano de la matriz del cantón Alausí, se encuentra ubicada al sur de la provincia de Chimborazo, es uno de los pueblos ancestrales que aún conservan su dialecto, rasgos cultura-les y manifestaciones folclóricas. A pesar de ser una zona montañosa su temperatura varía entre los 8ªC a 19ªC.

Turismo ComunitarioEsta comunidad trabaja en el turismo comunitario desde el año 2009, siendo operado por el personal de la misma localidad, está formado por 23 socios en coordinación directa con la comunidad y son quienes hacen realidad el turismo de gestión en todo su territorio. RestauraciónLuego de realizar las diferentes actividades los turistas se trasladarán al comedor comunitario donde pueden servirse la comida típica elaborado por las señoras artesanas de la localidad, tomando en cuenta los diferentes procesos de cuidado en la elaboración y manipulación de alimentos. Sus recetas son cien por ciento naturales ya que son productos que siembran en sus propias tierras.

Actividades Turísticas• Actividades espirituales, religiosas y cosmovisión• Ecología naturaleza y vida silvestre• Caminatas y cabalgatas hacia la nariz del Diablo• Proyectos de conservación• Convivencia con la comunidad• Guianza• Danzas típicas de la comunidad.

AccesoExisten dos vías de acceso por la panamericana sur desde Cuenca – Bi-blián –Cañar- El Gun – Chunchi – Tolte - Gonzol – Zunag – Nizag bajo –La Moya – Guasuntos- Alausí.

Por la panamericana norte Riobamba - Cajabamba- Guamote – Alausí - Quilliquing Nizag.

Ciudades

Alausí

Riobamba

Quito

Cuenca

Guayaquil - Alausí

Nizag

Nizag

Nizag

Nizag

Nizag

40 minutos

2 horas 40 minutos

5 horas 30 minutos

3 horas 30 minutos

3 horas 40 minutos

Comunidad Tiempo

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TEMA

CENTRAL

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CENTRAL

Ruta del tren naríz del diablo

Un monumento natural de piedra a 2.346 metros sobre nivel del mar, al cual se puede pasar por tren. Sí, nada se compara a un recorrido de zig zag en tren a una altu-ra de 1.900 metros. Se le denomina así porque parece un recorrido de diabólica construcción y recorrido, sin embargo al final es una bendición de trayecto, por lo

bien que está resuelta la dificultad para atravesar esta roca. Un paseo en tren por el sector es algo que todos los turistas deben experimentar. Su ubicación comprende del kilómetro 131 al 138 de la vía del ferrocarril. Vale señalar que el clima del lugar fluctúa entre 0 a 16 grados centígra-dos. Es decir, vaya abrigado.

Es una majestuosa obra de ingeniería, única en el mundo, ubicada a 2346 m.s.n.m. por su forma peculiar en zig-zag que alcanza una altura de 1900 m.s.n.m. enroscadas como gigantescas serpientes duermen las inquietas y encantadoras rieles que un día formaron parte sistema ferroviario más extenso del Ecuador.

Un sitio ideal para el turista extranjero y nacional que gusta disfrutar de actividades de aventura.

Como trasladarse en una máquina de tiempo, el viaje en tren es una ex-periencia única para los apasionados por el vértigo. Todos los miércoles, viernes y domingos, cuando calienta el sol; la tranquilidad se interrumpe, el cielo se estremece con el silbato del tren, llamando a embarcarse y emprender la aventura de un viaje lleno de adrenalina.

Dirección Estación Alausí. Eloy Alfaro y Sucre (esquina).

Horario de AtenciónLunes a Domingo 07:00 a 15:30

Fecha de ConstrucciónEs considerada una obra maestra de la tecnología, para el año en que fue construida 1.901

Fuente: http://www.alausi.gob.ecFotos: Ministerio de Turismo

Su nombre proviene de la estructura prominente de la montaña y de las rudas o diabólicas dificultades a que dio lugar para franquearla con un camino de hierro.

El recorrido dura dos horas 30 minutos; es una aventura donde se puede disfrutar del paisaje andino y ya en la estación del tren se deleita observan-do a los danzantes de la comunidad, el recorrido turístico también incluye la entrada al museo, el transporte en tren, la guianza turística y un refrigerio en la cafetería.

Como complemento a esta ruta existen emprendimientos comunitarios de la zona, que ofrecen a los visitantes nuevos alternativos para conocer la famosa Nariz del Diablo desde el mejor mirador donde se pueden hacer excelentes fotografías de este recurso turístico de jerarquía internacional.

La parroquia de Tolte – Pistishi realiza turismo comunitario una actividad de desarrollo en su localidad; es así que en el sector está el Proyecto de Turismo Comunitario Pistishi Nariz del Diablo, con personal capacitado listo para atender a turistas y visitantes haciendo del recorrido la mejor expe-riencia vivida.

Entre las actividades que se ofrecen están: guianza turística, degustación de comida típica, las caminatas, cabalgatas, la visita al Mirador de la Nariz del Diablo “Cóndor Puñuna”, también puede compartir las tradiciones y costumbres de su gente, este espectacular atractivo turístico se encuentra a 20 minutos de la ciudad de Alausí.

Esta ruta no pasa desapercibida, debe viajar en el “tren más difícil del mundo”.

Otros Atractivos:

• Estación Sibambe, los turistas pueden apreciar las distintas manifes-taciones culturales, folclore, artesanías y relatos.

Sibambe significa “río que corre del cuello de la montaña”

Café Mirador Cóndor Puñuna • Cóndor Puñuna se encuentra ubicado en la estación del tren de Si-bambe, esta iniciativa comunitaria está administrada por la comunidad de Nizag, su nombre significa “Nido de Cóndor”, éste negocio se ha convertido en una fuente de ingresos para la población local.

• Cafetería permite disfrutar de una espectacular vista de la estación Sibambe y sus alrededores, podemos disfrutar de una exquisita bebida caliente o fría, además ofrece sanduches, quimbolitos y humitas.

• Centro de Interpretación nos permite conocer acerca de la construc-ción del ferrocarril la historia de la conocida Nariz del Diablo el trayecto de tren más difícil del mundo y especialmente de la cultura local.

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nuevos

sabores

Para el caldo de pollo • 1 pollo entero de 5 lb, cortado en presas • 10 tazas de agua • 1 cebolla perla o cebolla blanca, picada en cubitos • 2 zanahorias • 2 tallos de apio, picaditos • 5 ramitas de cilantro • Sal

Para el arroz • 1 cucharada de aceite o mantequilla • 2 cucharadas de cebolla perla, picadita • 3 ¼ tazas de caldo de pollo • 3 tazas de arroz, sin cocer

Para el chaulafan • 2-3 cucharadas de aceite • 3 cucharadas de mantequilla • 1 taza de cebolla perla picadita • 6 dientes de ajo, machacados

Para el caldo 1. En una olla grande, haga hervir el agua con la zanahoria, la cebolla, el apio y el cilantro. 2. Agregue el pollo y cocine a fuego medio durante una hora o hasta que el pollo esté cocido. 3. Retire el pollo del caldo, deje enfriar un poco y luego desmenuce la carne del pollo, reserve el pollo desmenuzado para más tarde. 4. Cierna el caldo y resérvelo para el arroz.

Para el arroz 5. Caliente el aceite o la mantequilla, agregue la cebolla picada y el arroz, revuelva bien. Luego, añada el caldo de pollo, deje hervir hasta que se haya reducido el líquido, reduzca la temperatura y cocine el arroz tapado a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz este cocido pero firme.

Para el Chaulafan 6. En una sartén tipo wok, caliente 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio para preparar un refrito o sofrito para el chaulafan. 7. Agregue la cebolla picada, el ajo machacado, el tocino o la pancetta, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 cucharada de salsa de soya, el comino, el cilantro, el aji o chile molido, y el achiote molido. Cocine por 5-8 minutos o hasta que las cebollas estén suaves. 8. Agregue el arroz cocido, el pollo desmenuzado y los pimientos picados. Mezcle bien y cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. 9. Agregue el resto de la salsa de soya, el resto de la salsa inglesa, los huevos revueltos, las arvejas o guisantes, las zanahorias, y las pasas. Mezcle bien todos los ingredientes. 10. Retire del fuego y espolvoree con el cilantro o perejil picado y las cebollitas verdes. 11. Sirva acompañado de aguacate, ají y la salsa de tomate o kétchup.

Preparación

Ingredientes

CHAULAFAN O ARROZ FRITO DE POLLO

• 4 oz tocino o panceta, cortado en cubitos pequeños • 3 cucharadas de cilantro finamente picado • 2 cucharadas de aji o chile molido • 1 cucharadita de comino molido • ½ cucharadita de achiote molido • 2 pimientos (1 rojo y 1 verde), picados en cubitos • 1 taza de arvejas cocidas (guisantes) • 2 zanahorias cocidas, picadas en cubitos, aproximadamente 1 taza • ½ taza de pasas • 6 huevos, revueltos y cocidos • 7 cucharadas de salsa de soya • 2 cucharadas de salsa inglesa • 3 cucharadas de cilantro o perejil finamente picado • 2 manojos de cebolletas o cebollitas verdes, fina-mente picadas • Sal al gusto

6 porciones

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nuevos

sabores

• 500 gr. de arroz• 4 tazas de caldo de pescado o mariscos• 400 gr. de camarones• 400 gr. de almejas• 400 gr. de conchas• 400 gr. de calamar• 400 gr. de mejillones• 400 gr. de gambas• 400 gr. de pescado blanco• 5 cucharadas de aceite de girasol

Prepare un refrito con todos los condimentos, 2 cuchara-das de aceite, mantequilla, cebolla picada, ajo machacado, pimiento, la mitad del cilantro picado y el achiote. Cocine hasta que la cebolla este suave, aproximadamente de 3 a 5 minutos y reserve.

En otra olla agregue el caldo de pescado o mariscos al arroz, haga hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya con-sumido y el arroz este cocido.

Para preparar los mariscos caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén fría los camarones, las conchas, los mejillo-nes y las gambas. Después de unos 3 minutos agregue las almejas, los calamares y el pescado, mezcle bien. Cocine hasta que todos los mariscos estén cocinados, en conjunto con el refrito, máximo unos 5 minutos.

Añada el cilantro restante, rectifique la sal y mezcle con la preparación del arroz. Cocine otros 3 minutos.

Preparación

Ingredientes

ARROZ MARINERO

• 2 cucharadas de mantequilla• 1 cucharada de achiote molido• 3 dientes de ajo machacado• 1 cucharadita de cilantro• 1 cucharadita de comino• 1 taza de cebolla blanca picada finamente• 1 pimiento picado• Sal y pimienta al gusto

8 porciones

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TALLARÍN CON POLLO

ARROZ CON MANÍ Y PESCADO

• 1 pechuga de pollo• 1 paquete de tallarín • 1 zanahoria• 1 pimiento• 2 cebollas paiteña• 1 rama de perejil• 1 rama de apio• Salsa china

Para el aliño • 1 cebolla paiteña• 1 cebolla larga blanca• 7 dientes de ajo• 2 cucharadas de sal• ½ cucharada de comino

• Maní picado o triturado • Ajo picado • Cebolla perla picada• Perejil liso picado • Pimiento rojo y verde picado • Pasta de maní • Aceite con achiote • Sal y pimienta al gusto• Comino • Arroz • Recortes de pescado

Pones a cocinar el tallarín con un poco de sal, cortar la cebolla en forma de disco finamente y sofría en sar-tén, luego colocar el pimiento picado en cuadritos, la zanahoria, cuando este freído todo colocar un chorrito de salsa china mezclar y colocar el pollo cortado en cuadritos tapar y dejar que sude por unos 10 minutos.

Poner una taza de agua dejar hervir unos 30 minutos hasta que este cocido el pollo. Escurrir el tallarín y cundo el pollo este cocido colocar el tallarín, el perejil, el apio y una pisca de sal. Dejar hervir unos 20 minu-tos más sin dejar que se consuma Decorar con perejil.

Cortar el pescado en pedazos pequeños y uniformes, sazonar con sal, pimienta y comino y reservar Hacer un refrito con cebolla, pimientos y ajo en el aceite de achiote. Agregar el pescado y dorar, incorporar la pas-ta de maní y 1 litro de agua, dejar que hierva hasta que espese, rectificar sabores con sal y pimienta Mez-clar la preparación con el arroz, maní y perejil Servir.

Preparación

Preparación

Ingredientes

Ingredientes

4 porciones

4 porciones

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HosteríaHacienda

Pinsaqui

AL POR

MAYOR

A una hora y media al norte de Quito, Hacien-da Pinsaqui está idealmente ubicada en los pies del volcán Imbabura y en el corazón de la provincia de lagos en Ecuador. Está a un paso del mundialmente famoso mercado artesanal de Otavalo, Cotocachi la ciudad del cuero, y el pueblo de San Antonio renombrado por sus ar-tesanías en madera. Hacienda Pinsaqui con sus tres siglos de historia es en sí una experiencia y la opción ideal entre los hoteles de Otavalo.

Patricio Saa, Gerente de la Hosteria hacienda Pinsaqui, nos cuenta la his-toria de esta empresa familiar que ha sido catalogada dentro de una de las 5 mejores Haciendas Hostería de América, tiene cerca de 20 años como hostería y la casa hacienda tiene 300 años aproximadamente. Al inicio era una hacienda muy grande, ahora se le ha hecho Hostería y cuenta con 32 habitaciones, servicio de restaurant y recepciones

Con el ambiente intacto de una hacienda, maneja aun las mismas costum-bres y actividades diarias agrícolas y habitaciones como antes cuando su familia vivía aquí. Mientras damos la bienvenida con música típica en vivo en cada habitación se enciende la chimenea y se pone la bolsa de agua caliente manteniendo esta tradición de ancestro; no hay televisión ni radio, en las habitaciones, hay una sola sala de televisión social. Cada habitación es única y tiene características propias. Hay 32 habitaciones que cordial-

mente acomodan a sus visitantes, con vista panorámica a los formidables jardines históricos de la Hacienda.

Como estamos ubicados en medio de 5 cantones ( a 5 Km de Otavalo, a 4Km de Cotacachi a 4Km de Atuntaqui, a 10 de San Antonio, 12 de Ibarra); Esto facilita para que el turista visite todos los atractivos turísticos que brin-da nuestra querida provincia incluyendo el recién inaugurado tren turístico que pasa a escasos 100 mts de la Hosteria hacienda Pinsaqui.

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Servicios de la HosteríaTiene habitaciones simples, matrimoniales, dobles y triples; tenemos ca-pacidad para 80 personas, restaurante, salón de recepciones. Tenemos caballos donde los turistas pueden hacer las cabalgatas en los predios de la Hostería. La cabalgata corta es de hora y media que es alrededor de la casa y la cabalgata grande es de cuatro horas y media hacia los terrenos que todavía mantiene la familia en el cerro de Imbabura donde se pueden disfrutar las actividades agrícolas de los trabajadores de la Hacienda.

¿Y en cuanto a precios?

Tenemos tarifas de $124 incluido impuesto y desayuno en la matrimonial o doble.

Los precios no incluye almuerzos o cenas, alquiler de bicicletas, transporte para o desde la hacienda, paseo en caballos o servicio de lavandería. Todos los pagos pueden ser realizados en efectivo o tarjetas de crédito (American Express, Diners Internacional y Visa).

La provincia de Imbabura ofrece una extensa lista de puntos de interés. Hacienda Pinsaquì les sugiere que se quede con nosotros por más de dos días para hacer su visita válida y hacer posible que disfrute de muchas atracciones que tenemos preparadas para usted.

Habitaciones

Simple

Doble

Triple

Cuádruple

$ 98.00

$ 124.00

$ 135.00

$ 147.00

Para mayor información:Tel. (+593) 6 2946 116 / 2946 117; Cell. (+593) 9 727 652E-mail: info@haciendapinsaqui.com

Figuras históricas ilustres se han hospedado a través de las épo-cas de la Hacienda Pinsaqui in-cluyendo al venerado libertador del Ecuador, General Simón Bo-lívar. Al final del siglo diecinueve el histórico acuerdo de paz entre Colombia y Ecuador “Tratado de Pinsaqui” se firmó en la hacienda.

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el baño

prácticosconsejos

para limpiar5

¿Gastas mucho tiempo y dinero en la limpieza del baño? Si es así, te damos 5 consejos prácticos para limpiar el baño en menos tiempo, de una manera simple y económica. Utilizando algunos objetos y productos que tienes en casa todo será más sencillo.

Sí, seguramente a todos nos molesta ver cómo se forman esas manchas en el fondo del inodoro o la aureola oscura al nivel del agua. Bueno, debes tomártelo con calma, saca una bebida de cola del refrigerador, pero no bebas de ella aún.

Aunque parezca increíble, es posible limpiar las manchas del inodoro con una bebida de cola. Primero debes tirar de la ca-dena para que el agua esté lo más limpia posible. Luego, vuel-ca media lata de la bebida de cola y aguarda unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, sólo tienes que tomar un cepillo para inodoros y limpiar el interior sin tirar de la cadena. Tira de la cadena una vez más y haz otro cepillado. Vuelve a tirar de la cadena hasta que el agua esté cristalina. Además, este truco puede usarse para destapar tuberías.

Si bien hay limpia-vidrios especiales, también puedes limpiar las típicas salpicaduras y manchas del espejo cuando nos ce-pillamos los dientes utilizando vinagre diluido en agua. Sólo tienes que diluir 1 parte de vinagre en 4 partes de agua. Usa estas proporciones sobre todo si quieres prepararla para relle-nar un spray y usarlo en todos los vidrios de la casa.

Además, puedes servirte de las hojas de periódicos viejos para hacer una limpieza a fondo del espejo y otros vidrios, ya que no deja ningún tipo de fibra y no raya las superficies vidriadas. Limpiar el baño con vinagre es toda una ventaja.

Limpiar el inodoro con una bebida

de cola

Limpieza del espejo del

baño

1

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BUENOS

CONSEJOS

¿Cómo limpiar la bañera y deshacerse de las manchas en pocos minutos? Porque si bien es placentero darse un baño de inmersión, a limpieza de la tina o bañera puede ser un poco desestimulante. Por ello, aquí te doy unos simples consejos de limpieza para deshacerte de las manchas tan molestas.

Puedes deshacerte de la mancha de nivel de agua que hay en la bañera usando vinagre sin diluir. Lo puedes aplicar con una esponja, trapo o con toallas de papel. Otra forma es que hume-dezcas las hojas en vinagre, las coloques sobre las manchas y esperes a que se sequen. Luego remuévelas, enjuaga y listo.

Para una limpieza rápida del baño lo ideal es que tengas una especie de set de utensilios y artículos de limpieza a mano, ya que la limpieza cada vez que vamos al baño, nos hará menos difícil la limpieza a fondo semanal. Debes contar con un cepillo para poder limpiar el inodoro luego de usarlo, así evitamos la formación de sarro y la aparición de manchas. Asimismo, tanto hablamos del vinagre que es conveniente que prepares la mezcla en una botella rociadora y la dejes a mano junto a un trapo, tanto para la limpieza del espejo como para rociar sobre los azulejos de la ducha o para limpiar la bañera luego de nuestro baño diario.

Parece que el vinagre es la solución mágica para la limpie-za de los azulejos Bueno, para deshacerte de las manchas de humedad u hongos propios de las paredes del baño, así como del sarro que se forma en la ducha, puedes hacer una mezcla de vinagre y agua en partes iguales, ponerlos en un recipiente con rociador y aplicarlo para limpiar los azule-jos. Deja que actúe unos minutos, y luego puedes utilizar un cepillo de dientes o un cepillo un poco más grande para remover manchas de los azulejos.

Limpieza de la bañera

Limpiar el baño en

menos tiempo

Limpieza de los azulejos

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Cortamos las fresas de forma longitu-dinal para que terminen en pico. Lo mismo hacemos con las bananas, y dejamos una fresa entera para utilizarla como cabeza.

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Dejamos las bananas en el plato formando una letra S que simulará el cuerpo de una serpiente y la cubrimos con queso Mascarpone. Luego cubrimos el queso con las frutillas.Finalmente coloca en el frente la fresa entera para la cabeza y le ponemos algunas de las hojas de las fresas como lengua y vainitas como ojos. 2

SERPIENTE DE FRESAS

Comparte este rico postre en familia!

FrutillasQueso MascarponeBananas

INGREDIENTES

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Cortamos las fresas de forma longitu-dinal para que terminen en pico. Lo mismo hacemos con las bananas, y dejamos una fresa entera para utilizarla como cabeza.

1

Dejamos las bananas en el plato formando una letra S que simulará el cuerpo de una serpiente y la cubrimos con queso Mascarpone. Luego cubrimos el queso con las frutillas.Finalmente coloca en el frente la fresa entera para la cabeza y le ponemos algunas de las hojas de las fresas como lengua y vainitas como ojos. 2

SERPIENTE DE FRESAS

Comparte este rico postre en familia!

FrutillasQueso MascarponeBananas

INGREDIENTES

SALUD Pan

¿Qué es el pan?

Se denomina pan al alimento perecedero que resulta de cocinar una masa, la cual se obtiene mediante la mezcla de ingredientes tales como harina, sal y levadura. Esta última es la que se encarga de fermentar esta mezcla con microorga-nismos propios de una fermentación panadearía.

Este alimento tiene mucha popularidad, pudien-do ser utilizado en las cuatro comidas: desayu-no, almuerzo, merienda y cena. Muchas veces se lo unta con manteca, queso fundido, dulces, etc. lo que crea una combinación perfecta. Es un producto con un alto nivel de hidratos de carbono y dado que su principal ingrediente es la harina, generalmente de trigo, se han imple-mentado técnicas para hacer posible el consu-mo por parte de los celiacos, es decir, se creó una línea libre de gluten.

Tipos de panEn cuanto a su clasificación, existen gran cantidad de tipos de panes, de-pendiendo de su forma, su preparación, su mezcla, etc. En una primera clasificación pueden apreciarse dos tipos de panes:

Pan común: se trata de un pan al que se le agregan ingredientes y aditivos establecidos y autorizados. Estos panes pueden ser variados pero no deben agregárseles ingredientes tanto como saborizantes o colorantes, por ejemplo: pan de miga dura, pan español o candeal, etc.

Pan especial: a este pan se le han agregado aditivos, es decir, se ha uti-lizado para su preparación harina enriquecida, leche, huevo, saborizantes, etc. También, en su elaboración, interviene la mano del cocinero dándole una forma y tamaño característico para cada variedad.

Entre los más conocidos es posible encontrar:

1. Baguette: es procedente de Francia y se elabora con harina de trigo no integral. Su característica principal es la forma alargada que presenta.

2. Pan blanco: presenta una elaboración a base de harina blanca refinada.3. Muffin: procede de Inglaterra, el cual presenta una forma cilíndrica, un poco más ancho en su extremo superior y con una consistencia muy esponjosa.

4. Brioche: Pan de procedencia francés medio dulzón muy esponjoso el cual se elabora con huevo, grasa y leche.

5. Pitta: Muy popular en el área oriental, en zonas como Siria y la India. Pan muy plano al cual se le puede agregar un relleno, acompaña a las comidas.

6. Chapati: Muy popular en la India, el cual es utilizado como cuchara. De forma aplanada y elaborado con harina integral.

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Puede ser clasificado, también, según la harina que se utilice en su elaboración:

• Pan de trigo: Es el más utilizado por las propiedades del trigo.

• Pan de centeno: este pan es consumido en áreas donde predomina un ambiente frío, ya que el centeno soporta muy bien bajas temperaturas. El centeno es el segundo cereal con mayor cantidad de gluten, pero se pone rancio con mucha facilidad por lo que se le agrega harina de trigo y algunas semillas para realzar el sabor.

• Pan de cebada: este tipo de pan es consumido por la comunidad celía-ca, ya que no contiene gluten. En la antigüedad era muy consumido por los romanos hasta que apareció el pan de trigo. Hoy en día la cebada es utilizada como alimento para ganados variados, para la producción de cerveza y malta, etc.

• Pan de avena: No es común encontrar un pan hecho enteramente de avena, ya que carece de gluten. Pero es muy probable agregarle a una mezcla granos de avena para utilizar un sabor nuevo, una textura diferente, etc. Es muy utilizada en sector pastelería y confitería.• Pan de soja: se trata de una alternativa de pan sin gluten para el con-sumo de individuos celíacos. También puede agregárseles a otros panes, como el trigo o centeno, para evitar que se pongan rancios.

• Pan de mijo: es un tipo de pan aplanado muy popular en países orientales.

• Pan de maíz: estos tipos de panes se combinan con harina de trigo ya que no posee gluten, además tienen la capacidad de poder ser integral o refinada.

• Pan de arroz: este tipo de harina es utilizada refinada como componente principal en panes para individuos con intolerancia al gluten, de esta manera los celíacos tienen una amplia variedad de panes que pueden elegir consumir.

• Pan de patata: la harina de patata tiene la propiedad de impedir que el pan se ponga duro, ya que retiene el agua. Se debe poner un 3% en proporción a la mezcla realizada.

• Pan de quínoa: esta harina es producto de la molienda de semillas de una planta andina llamada quínoa. Se utiliza como complemente de la harina de trigo ya que es rica en proteínas, hierro y potasio.

• Pan de espelta: Se trata de una harina conocida como trigo primitivo, aunque su utilización es casi nula ya que es muy difícil desprender las semillas de la capa protectora que la recubre.

• Pan de alforfón: puede ser encontrado bajo el nombre de sarraceno o trigo negro. Se trata de una semilla procedente de dos tipos de plantas: el ruibarbo y la acedera. Generalmente se utilizan como semillas para enri-quecer al pan, pero también puede molerse y crear harina.

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Patricio Pesantes y Paulina Cisneros.Rosario de Gallo y Sol Gallo.

Alberto, Rosario y Evelyn Guamán.

Maria Andrade.

Ivonne Pavón.

IÑAQUITO

Alba Pérez y la niña Darla Clavijo.

LA LUZ

“Me gustan los precios y

las ofertas”

“Los precios son increíbles”

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Jose Luis Torres.

Fausto Guevara, con su hijo Pablo y su nietaDaniela.

Víctor Maita.

“Me encanta las promociones de Martes y Jueves”

Esteban Salazar, Jessenia Tobar y Denisse Lazo. Karina Durán y Emerson Villacres.

Rebeca Lamiña.

Nicolás Cabrera.

Elizabeht Burmeo y Martina Oñate.

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VIDA SOCIAL

Con un divertido evento el día 20 de junio en la Mitad del Mundo con un lunch y 28 de junio en la sección nocturna del Colegio Intisana se brindó un aporte económico para los chicos de esasos recursos que no pagan pensión. Realizamos un lindo el festejo del día del niño y apoyo comunitario.

Santa María festejo a los peques de la casa en su día

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