Rotulos dos Alimentos.pdf

Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia S. Prates

* Rótulos dos Alimentos

A preservação ou conservação refere-se às formas de modificação dos alimentos e das bebidas a fim

de que eles se mantenham adequados para consumo humano

por mais tempo...

..., tanto pelos fabricantes quanto no ambiente familiar...

...alimentação saudável deve ser segura do ponto de vista

sanitário e genético

*

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Fontes: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2008

Revista Bem-estar Out/Nov/Dez 2013

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REVISTA BEM-ESTAR. Você lê o rótulo dos alimentos? Disponível em: http://bemestar.funcesp.com.br/conteudo/voce-le-o-rotulo-dos-alimentos. Acesso em: 10/02/15

Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia Prates

* O preparo de um alimento seguro depende de muitos cuidados,

e o primeiro passo é uma compra consciente. Ao comprar um

alimento industrializado é possível encontrar uma porção de

informações nos rótulos

Fonte: GUIA DE ALIMENTOS E VIGILÂNCIA SANITÁRIA: ANVISA

É um direito do consumidor saber exatamente o que está

comprando, por isso a legislação brasileira obriga os produtores a

colocar uma série de informações nos rótulos

Como utilizar...

...rótulos de alimentos?

A informação nutricional é um

instrumento fundamental de

apoio à escolha de produtos mais

saudáveis na hora da compra

O uso do rótulo e das informações nutricionais deve ser praticado, por

ser um instrumento

efetivo para a escolha de alimentos saudáveis

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*

Os rótulos possuem denominação de venda do

produto e, em certos casos, algumas informações a

respeito de qualidades ou classificações que o

diferenciam de um similar

Contêm a lista de ingredientes, prazo de

validade, conteúdo líquido, identificação da origem, lote e instruções sobre o preparo e

uso do alimento, quando necessário

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Fonte: MANUAL DE ORIENTAÇÃO AOS CONSUMIDORES – EDUCAÇÃO PARA O CONSUMO SAUDÁVEL: ANVISA 2008


Deve ser clara e de fácil compreensão e, redigida em

português, sem prejuízo da existência de textos em

outros idiomas

Todos os ingredientes utilizados em um alimento

devem ser declarados no rótulo na lista de

ingredientes

Os aditivos alimentares devem ser declarados após

os ingredientes, constando sua

função no alimento

Os ingredientes são colocados em ordem

decrescente da respectiva proporção. O item que aparece

primeiro é o que entra em maior quantidade

na formulação do produto

Todo alimento industrializado deve, por lei, conter a lista de ingredientes, com exceção de alimentos

com um único ingrediente

*

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Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia S. Prates Fontes: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2008

O primeiro aspecto a ser notado é que a

informação é apresentada por uma “porção de

referência” •A obrigatoriedade da rotulagem nutricional em todos os rótulos de

alimentos:

• (Resolução RDC n.os 359 e 360, de 23 de dezembro de 2003 –

www.anvisa.gov.br)

O fabricante deve apresentar a informação por porção, em grama ou

mililitro, incluindo a medida caseira correspondente

A informação nutricional deve conter a quantidade de energia que aquela porção contém e a quantidade em gramas ou miligramas dos

nutrientes

*

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http://www.anvisa.gov.br/

O passo seguinte seria saber se isto é

suficiente ou excessivo em relação a algum

parâmetro de necessidades nutricionais

Assim, ao lado da quantidade de calorias

e gramas de nutrientes, há a informação do

percentual de VALOR DIÁRIO (%VD)...

...que informa quanto aquela quantidade de calorias ou nutriente

representa, considerando uma dieta de 2.000kcal

www.nestle-cereals.pt

*

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*O tamanho das porções foi calculado com base em

uma média de 2.000kcal para a população em geral

A regulamentação sobre rotulagem nutricional definiu o que seriam as porções de

referência para que a informação pudesse ser veiculada de maneira padronizada. O

indivíduo deve fazer as adaptações necessárias dentro das suas necessidades

nutricionais específicas

Pessoas jovens e ativas, especialmente em fase

de crescimento, poderão ter valores diferentes...

...assim como as pessoas inativas e mulheres

adultas

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Aditivos alimentares são regulamentadas no

Brasil pelo órgão do Ministério da Saúde –

ANVISA

• Vários tipos de substâncias são adicionados aos alimentos com o objetivo de modificar

suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais

Esses alimentos e suas funções são

obrigatoriamente mencionados nos

rótulos dos alimentos

Alimentos industrializados

recebem adição de corantes de maneira a

aumentar o apelo visual e gustativo do produto

*

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*

* Grande parte do lixo que descartamos diariamente é composto de

embalagens de alimentos industrializados, que são feitas de papel, vidro,

metal e plástico

* Quando jogados no lixo comum, esses materiais são desperdiçados e, pior,

vão se amontoando nos lixões e aterros. Como demoram muito para se

decompor, causam uma série de danos ao meio ambiente, como a

contaminação do ar, do solo e da água

* Uma das soluções para esse problema é separar essas embalagens do lixo

comum e encaminhá-las para a reciclagem, onde os materiais são

reaproveitados na fabricação de novos produtos



*

caixas, sacos, embalagens cartonadas ou longa vida,

que contêm 75% de papel, além de folha de alumínio

garrafas, potes e frascos

latas de alimentos, refrigerantes etc.

garrafas de refrigerantes e óleos, copos descartáveis, frascos,

sacos plásticos


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* Referência imagens

* Imagem 1: MUNDO VESTIBULAR. O que comer no dia da prova de vestibular? Disponível em: http://vestibular.mundoeducacao.com/dicas/o-que-comer-no-dia-prova-vestibular.htm. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 2:BEM ESTAR. Você lê o rótulo dos alimentos? Disponível em: http://bemestar.funcesp.com.br/conteudo/voce-le-o-rotulo-dos-alimentos. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 3: PRONUTRI. Rótulos dos alimentos. Disponível em: http://www.portonutri.com.br/saiba-mais-sobre--info-nutricionais-dos-r%C3%B3tulos.php. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 4: FOOD SAFETY BRAZIL. Cartunista Armandinho apoia causa Põe no Rótulo. Disponível em: http://foodsafetybrazil.com/cartunista-armandinho-apoia-causa-poe-no-rotulo/. Acesso em: 02/02/15

* Imagem 5: http://dinheirama.com/blog/2010/05/03/como-ler-os-rotulos-dos-alimentos-que-consumimos/

* Imagem 6: http://mamaetadeolho.files.wordpress.com/2011/11/nutella.jpg

* Imagem 7: : http://dinheirama.com/blog/2010/05/03/como-ler-os-rotulos-dos-alimentos-que-consumimos/

* Imagem 8: OPENCLIPART. Horário das refeiçôes. Disponível em: https://openclipart.org/detail/132691/hor%C3%A1rio-das-refei%C3%A7%C3%B5es-by-nara_oliveira. Acesso em: 02/02/15

* Imagem 9:EUFIC. Valores Diários de Referência – uma referência para quem? Disponível em: http://www.eufic.org/article/pt/artid/Dietary-Reference-Values-reference-for-whom/. Acesso em: 02/02/15

* Imagem 10: TENYAD. O arco-íris de cada refeição. Disponível em: http://tenyad.org.br/blog/o-arco-iris-de-cada-refeicao/. Acesso em: 02/02/15

* Imagem 11: BLOG DO BÔNUS. Tenha mais hoje. Disponível em: http://blogdobonus.blogspot.com/2011_04_01_archive.html. Acesso em: 02/02/15

* Imagem 12: PORTAL RECICLAGEM. Importância da reciclagem no meio ambiente. Disponível em: http://www.reciclagemnomeioambiente.com.br/importancia-da-reciclagem-no-meio-ambiente/. Acesso em: 10/02/15


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