Grupo dos Alimentos.pdf

Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia S. Prates

* Grupo dos Alimentos


1

* Joule (J) mede a caloria em termos de trabalho mecânico

* 1kcal = 4,184 kJ

Fonte: KRAUSE, L. Kathleen Mahan. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. [tradução Claudia Coana...et al.] – Rio de Janeiro: Elsevier, 2012

unidade padrão para medir a energia na forma

de calor necessária para elevar em

1 grau celsius a temperatura de 1 ml de água

é utilizada para medi-la pois a quantidade de

energia envolvida

no metabolismo humano é muito grande

2


* Os alimentos que ingerimos são divididos em grupos:


Micronutrientes

* Essenciais na digestão, na circulação e no funcionamento do sistema imunológico; são substâncias presentes nos alimentos de origem vegetal ou animal em quantidades muito pequenas, mas que são essenciais à saúde e à

nutrição adequadas

* Vitamina A, D, E, K, C, B1, B2, B6, B12, Niacina, Ácido Fólico

* Sódio, Cloro, Potássio, Cálcio, Fósforo, Magnésio, Ferro , Zinco Cobre, etc.

Fontes: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2005 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL: Governo Federal, Ministério da Educação, 2007


* Biomoléculas mais abundantes na natureza

* Em geral todos os grupos de alimentos, exceto carnes, óleos, gorduras e sal,

possuem carboidratos

* Principal função é fornecer combustível para a produção de energia

* Compostos orgânicos nitrogenados

* Origem animal ou vegetal

* Agem no crescimento e regeneração dos tecidos orgânicos (anabolismo)

* Também contribuem, de acordo com a quantidade ingerida, para suprir as necessidades energéticas do organismo

Fonte: Alimentação Saudável e Sustentável – Governo Federal –Ministério da Educação – Secretaria de Educação Básica

Macronutrientes


* Nutrientes mais calóricos, devem ser consumidos com moderação

* Fornecem ácidos graxos indispensáveis à manutenção da saúde

* Facilitam a utilização de vitaminas importantes no organismo

* Fibra alimentar é qualquer material comestível de alimentos vegetais que não é

hidrolisado pelas enzimas do trato digestivo humano

* Nenhum alimento de origem animal possui fibra

* Por sua vez, alimentos de origem vegetal costumam ser boas fontes de fibras

Fontes: Resolução - RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003

GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2005 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL: Ministério da Educaçâo, 2007

GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2014


Origem Vegetal

Cereais

Leguminosas

Frutas

Hortaliças

Oleaginosas

Origem Animal

Carnes

Queijos

Leites

Ovos

Gorduras

Ainda podemos classificar os alimentos como


Cereais

* Grãos que provêm de plantas cujas sementes dão espigas

* Fornecem carboidratos, proteínas e, em menor

quantidade, lipídeos, fibras, vitaminas e minerais

* Amido: principal constituinte do grão (75-80%)

Exemplo: Arroz, trigo, cevada, milho, aveia e centeio

Glúten? É formado pelas

proteínas quando a

farinha de trigo é

misturada com água e

submetida a mistura

mecânica, retêm os

gases da fermentação

promove o crescimento

dos pães

3 4 5

Fontes: ORNELAS, L. Técnica Dietética: Seleção e preparo de alimentos. 8ª edição. Atheneu Editora São Paulo LTDA UFRGS. http://www.ufrgs.br/alimentus1/pao/ingredientes/ing_farinha_gluten.htm Acesso em 10/12/14


Leguminosas

* Grãos que dão em vagens

* Ricos em proteínas, contém minerais como ferro, zinco e potássio, vitaminas do

complexo B, ácido fólico e glicídios

Exemplo: Feijão, soja, lentilha, grão de bico, alfarroba, amendoim

Fonte: ORNELAS, L. Técnica Dietética: Seleção e preparo de alimentos. 8ª edição. Atheneu Editora São Paulo LTDA

O que é grão de

bico?

6 7


* O grão-de-bico constitui-se em fonte de proteínas, carboidratos, minerais,

vitaminas e fibras. Apresenta baixo teor de fatores antinutricionais, boa

digestibilidade e ferro com boa biodisponibilidade

8

Fontes: FERREIRA, ACP; BRAZACA, SGC;ARTHUR, V. Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção. Ciênc. Tecnol. Aliment. 2006,(26)1:80-88

UNIFESP. Tabela de Composição Química dos Alimentos. Disponível em: http://www2.unifesp.br/dis/servicos/nutri/public/alimento/nutriente/ndbno/16057

Valor calórico: 160 kcal

Proteínas: 9 g

Fibras: 7,5 g

Ferro: 3 mg



Escolha os grãos para remover possíveis impurezas

Lave os grãos e coloque-os de molho para hidratar(10 a 12 hs)

Após o molho, escorra a água e lave mais uma vez

Cubra com água até que a água fique uns dois dedos acima dos grãos,

tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte

15 minutos. Depois é só esperar a pressão da panela sair e abrir. Estará

macio e no ponto

Coloque na panela com água até cobrir os grãos e ficar quatro dedos a

mais de água. Leve ao fogo e, ao iniciar a fervura, coloque em fogo

baixo. Deixe cozinhar por cerca de 1h15min. Se necessário, acrescente

mais água durante o cozimento

Em panela de pressão:

Em panela comum:

Frutas

Exemplo: Banana, maçã, laranja, mamão, manga, uva, limão, etc.


9

* Frutos de natureza polposa, aromas próprios, de sabor doce e agradável, podem ser

consumidos crus

* Seu sabor se deve aos açúcares solúveis, minerais, ácidos orgânicos, componentes

aromáticos e ésteres

* Possuem alto valor vitamínico e mineral

10 11


Hortaliças

* Vegetais geralmente cultivados na horta

* Compreende as partes comestíveis dos vegetais:

raízes, tubérculos, caules, flores, folhas e frutos

* São indispensáveis na alimentação, fornecem com

destaque água, fibras, minerais, vitaminas

Exemplo: Alface, cenoura, brócolis, pimentão, couve flor

12

13



Ex: Shitake, Shimeji, Champignon de Paris

* Compostos essencialmente por água (80 a 90%), são ricos em proteínas e vitaminas, e possuem baixo valor calórico

* Podem ser vendidos secos, em conserva ou frescos e utilizados em diversas preparações culinárias

Ex: Nori, Alface-do-mar, Hijiki

* Plantas marinhas ricas em minerais e vitaminas

* Em certos países, como o Japão, são muito usadas na alimentação, como no sushi, ou em saladas e sopas

Cogumelos & Algas

Fonte: ARAÚJO, Wilma M. C. Alquimia dos alimentos. (org.) 3ª Ed. – Brasília: Editora senac-DF, 2014.

14


Nuts

Exemplo: Amêndoas, avelãs, Castanha de Caju,

Castanha-do-Pará, Macadâmia, Noz e Pistache

17

18

Fonte: ARAÚJO, Wilma M. C. Alquimia dos alimentos. (org.) 3ª Ed. – Brasília: Editora senac-DF, 2014

* Frutas oleaginosas de alta concentração calórica

* Ricas em lipídeos e fitoesterois

* Fontes de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas,

vitaminas e minerais


Oleaginosas

Exemplo: Gergelim, Linhaça, Chia, Girassol

* Plantas utilizadas economicamente na

extração dos lipídios (óleos e gorduras)

* Fontes de proteína, fibras, fitoesterois,

AG ômega 3, 6 e 9, vitaminas C, E, complexo B,

sais minerais como: potássio, ferro, selênio,

cálcio, zinco, magnésio, etc.

* Principais benefícios clínicos: efeito

antioxidante, regulariza o funcionamento

do intestino e reduz o colesterol

15

16



Carnes

* Todo músculo que recobre o esqueleto e os órgãos dos animais

* Toda parte comestível de animal, seja doméstico, seja selvagem: aves, mamíferos, peixe, molusco, crustáceo, e outros


19

20 21


Leites

* Produto da secreção da glândula mamária de mamíferos

* É o único alimento que satisfaz as necessidades nutricionais do recém-nascido de cada espécie

* O seu consumo é indicado por apresentar todos os aminoácidos essenciais

* Leites e derivados (iogurte, requeijão, queijo) são as principais fontes de cálcio para o organismo

Exemplo: Leite de vaca, leite de cabra, leite em pó


22

23


* Água é o componente em maior quantidade no leite

* A composição do leite varia nos valores de proteína e de gordura

de acordo com a espécie

* Lactose é o carboidrato predominante no leite

Intolerância à lactose?

Algumas pessoas não

possuem a lactase,

enzima que digere a

lactose. Desta forma, a

lactose não é absorvida

pelo organismo, sua

presença causa efeitos

adversos a estas pessoas

Fontes: COZZOLINO, Silvia M. Franciscato. Biodisponibilidade de nutrientes. 4ª ed. Atual. E ampl. Barueri, SP; Manole, 2012

ARAÚJO, Wilma M. C. Alquimia dos alimentos. (org.) 3ª Ed. – Brasília: Editora senac-DF, 2014

Leites e vegetais de folhas verdes são ricos

em cálcio

Contudo, o cálcio pode ter baixa absorção

em alimentos como espinafre, batata-doce

e feijão, devido ao ácido oxálico, que é o

inibidor mais potente da absorção de cálcio

No Brasil, a ingestão de cálcio está muito

abaixo dos valores considerados ideais

São sintomas da intolerância à

lactose:diarreia, flatulência,

gases, desconforto intestinal


Queijos

Exemplo: Queijo Prato, Queijo Minas, Ricota, Requeijão, Parmesão, Provolone, Muçarela,

Gorgonzola,Gouda, Estepe, Brie, Camembert, Emmental, Gruyère, Fundido, Edam,

Cottage, Cheddar, Roquefort

Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética – Barueri, SP: Manole, 2003

25

* Produto fresco ou maturado, sólido ou cremoso, obtido pela coagulação do leite pasteurizado, leite de vários animais: vaca, cabra, ovelha e búfala

* Existe uma grande variedade que depende dos fatores de produção do queijo

24


Queijos jovens e moles,

que apresentam baixos

teores de gordura:

100g = 114 calorias

100g = 134 calorias

100g = 66 calorias

Fonte: BECKETT, Fiona. Queijos – São Paulo: Publifolha, 2013

26

27

28


* Compostos encontrados em organismos vivos, insolúveis em água, de origem animal

ou vegetal

* Substâncias untuosas ao tato e ao paladar; extraídas de grãos ou sementes

* Valor energético elevado e servem como veículo de vitaminas lipossolúveis

* Na temperatura ambiente, gorduras são sólidas e óleos líquidos

Gorduras e Óleos

29

30 31

Fontes: ORNELAS, L. Técnica Dietética: Seleção e preparo de alimentos. 8ª edição. Atheneu Editora São

Paulo LTDA

PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética – Barueri, SP: Manole, 2003 Equipe: Divair Doneda, Vanuska Lima, Clevi Rapkiewicz, Júlia S. Prates

* São absorvidas de maneira passiva e são transportadas com os lipídeos da

dieta, isto é, precisam de óleo ou gordura para serem absorvidas

Ex: Vitamina A, D, E, K, etc.

* São solúveis em água, tendem a ser absorvidas por difusão simples

Ex: Ácido fólico, vitamina C, B12, B6, etc.

Fonte: KRAUSE, L. Kathleen Mahan. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. [tradução Claudia Coana...et al.] – Rio de Janeiro: Elsevier, 2012

Vitaminas lipossolúveis

Vitaminas hidrossolúveis


Gorduras de origem animal

• Banha, toucinho, manteiga, bacon, creme de leite, gordura da gema do ovo

Gordura de origem vegetal

• Margarina, creme vegetal

Óleos de grãos e sementes

•Soja, milho, girassol, canola, amendoim

Extraídos de frutos

•Azeitona e dendê


* Na hora de fritar:

* Sempre utilize óleo de soja, ele é o mais indicado para este fim

* Não utilize excesso de óleo na fritadeira, o nível deve ser o mínimo requerido para fritar os alimentos

* Não reutilize mais de duas vezes um óleo já utilizado para fritura

* Evite repor óleo novo junto ao que se encontra na fritadeira

* Para cozinhar:

* Os óleos mais indicados são o de girassol e o de milho

* A utilização do azeite de oliva em preparações com aquecimento afeta suas propriedades químicas

* O azeite de oliva deve ser consumido em temperatura ambiente, sobre saladas e pratos



* Produzido a partir da azeitona, fruto das oliveiras, confere à comida sabor e aroma peculiares

* Azeites com cor verde mais intensa não passaram por processos de aquecimento na extração, mantendo a estrutura inicial da clorofila – prefira aqueles que indicam “primeira prensagem a frio”

* Prefira azeites em embalagens de vidro escuras, o que impede que a ação da luz venha a agir sobre os componentes do azeite

* Azeite de oliva não é indicado para frituras, pois quando submetido a altas temperaturas sofre alterações em suas propriedades


32


As gorduras são distintas em suas propriedades físicas e químicas

Quando consumidas em altas quantidades são prejudiciais à

saúde, encontradas em alimentos de origem animal (manteiga, banha, toucinho e carnes e seus derivados, leite e laticínios integrais), embora alguns óleos vegetais sejam ricos nesse tipo de gordura (óleo de coco)

Dividem-se em monoinsaturadas e poliinsaturadas. Ao

contrário das gorduras saturadas, as insaturadas não causam problemas de saúde, exceto quando consumidas em grande quantidade

As principais fontes são azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola e arroz), azeitona, abacate e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas)

Algumas gorduras poliinsaturadas são essenciais para manutenção da saúde e da própria vida. As principais fontes são os óleos vegetais (óleos de algodão, milho, soja, girassol e de linhaça) e óleo de peixe. Os peixes em geral são ricos em ácidos graxos poliinsaturados (DEPARTMENT OF HEALTH AND SOCIAL SECURITY, 1994).

Fonte: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2005


É um tipo de gordura obtido principalmente do processo de

industrialização de alimentos, a partir da hidrogenação de óleos vegetais. Gordura é tão ou mais prejudicial à saúde do que as gorduras saturadas

Está presente principalmente na gordura dos peixes de água fria (como salmão,

atum, anchova), frutos do mar, óleo de canola, chia e linhaça

Está presente nos óleos vegetais, exceto os de coco, cacau e palma (dendê) (CONSENSO

BRASILEIRO SOBRE DISLIPIDEMIAS, 1996), sementes de oleaginosas, óleo de milho, girassol e soja

Fontes: www.rgnutri.com.br

GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2005


* Biologicamente, ovo é o óvulo fecundado ou não da galinha.

* Apresenta casca, membrana externa, membrana interna, câmara de ar, clara, calazas

e gema

* Maior fonte de proteínas biodisponíveis, ganhando da carne

Ovos

34

Fontes: ORNELAS, L. Técnica Dietética: Seleção e preparo de alimentos. 8ª edição. Atheneu Editora São Paulo LTDA

KRAUSE, L. Kathleen Mahan. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia.. [tradução Claudia Coana...et al.] – Rio de Janeiro: Elsevier, 2012

33


Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos do Ministério da Saúde


Clara Gema é um fluido aquoso que apresenta

várias proteínas

A gema é composta principalmente

por gordura, importante

fonte de lipídeos e de colesterol

pode apresentar diferentes

colorações, dependendo do tipo do

ovo, da raça, da criação do animal;

ovos de galinhas caipiras possuem

gemas mais escuras, com mais

ferro e carotenoides

Ovo possui proteínas de origem

animal (proteínas da carne, leite,

ovos) as quais são proteínas de alto

valor biológico (AVB). Ou seja, são

proteínas completas que apresentam

todos os aminoácidos em nas

quantidades necessárias à

manutenção da vida e crescimento

dos novos tecidos

UNIMED. Sabor em números: clara e gema. Disponível em:

http://www.unimed.coop.br/pct/index.jsp?cd_canal=34471&cd_secao=34470&cd_materia=297810. Acesso em 27/01/015


* Como as carnes e os peixes, os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade, em minerais e em vitaminas, especialmente as do complexo B.

* São também considerados bons substitutos para as carnes vermelhas

Fontes: GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA: Ministério da Saúde, 2014

UFRGS. http://www.ufrgs.br/napead/repositorio/objetos/bromatologia/#/proteinas/origem.php. Acesso em 07/12/14


Devem ser armazenados sob refrigeração, em

recipientes fechados no interior dos refrigeradores

Não se deve lavar os ovos antes de armazená-los

Adquira ovos mais limpos e íntegros!

Cuidado com fissuras na casca: pode haver penetração

de microorganismos

A casca clara ou escura depende da raça e da criação

35

36


* Produto elaborado pela mistura de açúcares formados

do néctar das flores por uma enzima presente no corpo das abelhas

Contém frutose, glicose, sacarose, vitaminas e ferro

* Retirado das colméias, apresenta os

atrativos de alimentos naturais antigos

Mel

39 37

38

Fontes: ORNELAS, L. Técnica Dietética: Seleção e preparo de alimentos. 8ª edição. Atheneu Editora São Paulo LTDA



100gramas de mel de abelha 309 kcal 4mg fósforo

0g proteínas 0,3mg ferro

0g lipídeos

6mg sódio

84g carboidratos

99mg potássio

10mg cálcio

0,2mg zinco

6mg magnésio

0,11mg tiamina

0,38mg manganês 0,7mg vitamina C

Dependendo da origem do néctar, o mel

pode variar em cor e sabor, são

conhecidos 350 tipos de mel!


http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6238?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=honey

National Nutrient Database for Standard Reference

Release 27 Software v.2.0b

The National Agricultural Library

40


* Referências imagens

* Imagem 1: COMIDA NA REDE. Não fuja da dieta. Disponível em: http://comidanarede.com.br/tags/perda-de-peso/page/2/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 2: ALUNOS ONLINE. O que são calorias. Disponível em: http://www.alunosonline.com.br/quimica/o-que-sao-as-calorias.html. Acesso em: 21/01/15

* Imagem 3: UOL BEMZEN. Por que os alimentos integrais são as melhores escolhas? Disponível em:http://blog.bemzen.uol.com.br/2011/04/08/por-que-os-alimentos-integrais-sao-as-melhores-escolhas/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 4: ANDRESSA MARTINS. Bolo de banana e aveia. Disponível em: http://blog.andressamartins.com.br/dia-a-dia/bolo-de-banana-e-aveia/. Acesso em 27/01/15

* Imagem 5: VIDA INTEGRAL. Cereais integrais: o alimento energético. Disponível em: http://vidaintegralporadrianapessoa.com/2012/02/18/cereais-integrais-o-alimento-energetico/. Acesso em 27/01/15

* Imagem 6: CULTURA MIX. O poder das leguminosas na dieta alimentar. Disponível em: http://saude.culturamix.com/dicas/11282. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 7: FOLIA NA COZINHA. Conhecendo melhor as leguminosas. Disponível em: http://folianacozinha.blogspot.com.br/2012/09/conhecendo-melhor-as-leguminosas.html. Acesso em 27/01/15

* Imagem 8: DIÁRIO CATARINENSE. Viver bem. Disponível em: http://wp.clicrbs.com.br/viverbem/2012/12/13/grao-de-bico/?topo=67,2,18,,,67. Acesso em 20/01/2015

* Imagem 9: BOAS NOTÍCIAS. Estudo: morango ajuda a reduzir colesterol no sangue. Disponível em: http://www.boasnoticias.pt/noticias_Estudo-Morangos-ajudam-a-reduzir-colesterol-no-sangue_18892.html. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 10: ALIMENTOS SAUDÁVEIS. Conheça os benefícios de cada alimento pela cor. Disponível em: http://alimentossaudaveis.net/conheca-os-beneficios-de-cada-alimento-pela-cor/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 11: SORRIA SEU CORPO. Maçã. Disponível em: http://sorriaseucorpo.blogspot.com.br/2014/01/maca.html. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 12: CPT. Aumente sua renda mensal com o processamento de frutas e hortaliças. Disponível em: http://www.cpt.com.br/cursos-agroindustria/artigos/aumente-sua-renda-mensal-com-o-processamento-de-frutas-e-hortalicas. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 13: BBEL. Como comprar hortaliças de caule, flor e frutos. Disponível em: http://bbel.com.br/arquivo/post/como-comprar-hortalicas-de-caule-flor-e-frutos. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 14: CHEFSCLUB. Molho Funghi. Disponível em: http://blog.chefsclub.com.br/receita-do-dia-molho-funghi/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 15: ESPAÇO ALTERNATIVO. Gersal. Disponível em: https://espacoalternativonatural.files.wordpress.com/2013/04/gergelim-branco-torrado-1.jpg. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 16: QUERO SAÚDE. O que é linhaça? Disponível em: http://querosaude.com.br/beneficios-da-linhaca/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 17: AMIGOS DA DIETA. O poder das frutas oleaginosas. Disponível em: http://amigosdadieta.com.br/2014/04/o-poder-das-frutas-oleaginosas/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 18: CLÍNICA DUE. Como consumir oleaginosas corretamente. Disponível em: http://clinicadue2.blogspot.com.br/2014/06/como-consumir-oleaginosas-corretamente.html. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 19: NUTRINEIRA. La carne roja para el corazón. Disponível em: http://www.nutrineira.com/2014/12/la-carne-roja-es-mala-para-el-corazon.html. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 20: SADIA. Este alimento não é mais vilão: Carne vermelha. Disponível em: http://www.sadia.com.br/dicas/150_de+bem+com+a+comida/151_de+bem+com+a+comida/181_este+alimento+nao+e+mais+vilao+carne+vermelha. Acesso em 27/01/15

* Imagem 21: PINHEIRENSE. Carne branca. Disponível em: http://www.paopinheirense.com.br/blog/saude-2/alimentos-que-ajudam-no-combate-a-depressao/attachment/carne-branca. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 22: HIPERTROFIA. GOMAD. Disponível em: http://www.hipertrofia.org/forum/topic/32391-gomad-como-ganho-l-25-em-25-dias-com-squats-leite/. Acesso em: 27/01/15


* Imagem 23: MUDANDO O JOGO. O mito do leite. Disponível em: http://www.mudandoojogo.com.br/o-mito-leite/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 24: REGINA. Disponível em: http://site.regina.com.br/. Acesso em 27/01/15

* Imagem 25: UOL ECONOMIA AGRONEGÓCIO. Saiba como é a produção de queijo na serra Canastra. Disponível em: http://economia.uol.com.br/agronegocio/album/2014/02/12/saiba-como-e-a-producao-do-queijo-da-serra-da-canastra.htm#fotoNav=1. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 26: ENTRETENIMENTO R7. Cottage, Minas ou Ricota: qual o melhor queijo para a sua dieta. Disponível em: http://entretenimento.r7.com/blogs/jorge-bentes/cottage-minas-ou-ricota-qual-melhor-queijo-para-a-sua-dieta-20140916/ Acesso em: 21/01/15

* Imagem 27: SUPER ANGELONI. Disponível em: http://www.angeloni.com.br/adega/produto?grupo=19013&idProduto=3542404. Acesso em: 21/01/15

* Imagem 28: PENSANDO MAGRO ONLINE. Ricota. Disponível em: http://pensandomagroonline.blogspot.com.br/2011/07/ricota.html. Acesso em: 21/01/15

* Imagem 29: MISTURANDO BELEZA. Óleo de jojoba. Disponível em: http://misturando-beleza.blogspot.com.br/2013/06/oleo-de-jojoba.html. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 30:UOL MUNDOBIT. Produção de sabão com óleo de cozinha é parte do cotidiano de salgueiro. Disponível em: http://blogs.ne10.uol.com.br/mundobit/files/2014/10/oleo.jpg. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 31: LOOKFORDIAGNOSIS. Óleos. Disponível em: http://www.lookfordiagnosis.com/mesh_info.php?term=%C3%93leos&lang=3. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 32: CLIC RBS. Viver Bem. Disponível em: http://wp.clicrbs.com.br/viverbem/2013/11/26/azeite-de-oliva-na-alimentacao-infantil. Acesso em: 20/01/15

* Imagem 33: DOUTÍSSIMA. 5 Boas razões para comer ovos. Disponível em: http://doutissima.com.br/2013/07/24/5-boas-razoes-para-comer-ovos-9923/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 34: VEJA SÃO PAULO. Nutrição e bem estar. Disponível em: http://vejasp.abril.com.br/blogs/nutricao/2014/08/ovo-faz-bem-para-saude/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 35: NUTRIÇÃO E ASSUNTO DIVERSOS. Ovo no cardápio já foi considerado vilão. Disponível em: https://1.bp.blogspot.com/-WLXkb2iK8wo/VGObLIoDenI/AAAAAAAAHLs/suggSOFbHzE/s1600/Blog_Ovos.png. Acesso em: 20/01/15

* Imagem 36: ENTRETENIMENTO R7. Receitas e dietas. Disponível em: http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/noticias/duvida-cruel-descubra-se-o-certo-e-guardar-os-ovos-na-geladeira-ou-em-temperatura-ambiente-20130916.html. Acesso em: 20/01/15

* Imagem 37: ALIBABA. Orpek, mel, ball. Disponível em: http://www.doctorberger.com.br/blog/wp-content/uploads/2013/11/orpek_honey_bal.jpg. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 38: MULHER NA MODA. Mel e seus benefícios. Disponível em: http://www.mulhernamoda.com/mel-e-os-seus-benificios/. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 39: CONSCIÊNCIA AMPLA. Benefícios do mel para sua saúde. Disponível em: http://www.conscienciaampla.com.br/wp-content/uploads/2014/10/abelhas-e-mel.jpeg. Acesso em: 27/01/15

* Imagem 40: VIVA MELHOR. Doce proteção à saúde. Disponível em: http://vivamelhoronline.com/2010/08/10/doce-protecao-a-saude/. Acesso em: 27/01/15


Documents

Grupo dos Alimentos.pdf