TITANIUM POSUDE
RSI KUH1NJACAROLUA OKUSA 1 1V11R1SAKruh je nasa svakodnevna
hrana. Kruh je trud ratara koji uzore zemlju i posije psenicu,
mlinara koji ju samelje i naposlijetku pekara koji umijesi sasrojke
i ispefe finalni proizvod. Osnovne namirnice od kojih se radi kruh
su brasno, voda i sol. U danasnje se vrijeme moze dobiti desetak
vrsta kruha i peciva u svim nijansama od svijetle do tamne, od
psenicnog do razenog i kukuruznog brasina! lako se radi od nialom
broju namirnica, jos uvijek je veliki broj onih koji ga nemaju
svaki dan na stolu. Kada smo gladni, cesto pozelimo bas svjezeg
kruha ili kakvo mirisno pecivo. Ostarke kruha koji viSe nlje svjez
nikako ne smijemo bacari. "Stari", osuseni kruh izvrsna je podloga
za spravljanje brzih, ukusnih i laganih obroka. Isto rako, osuseni
kruh ili pecivo, stari nekoliko dana, uz malo maste, mogu postati
ukusan obrok, prilog glavnom jelu ili cak desert!
Kako poceti pricu o kruhu?
0 KRUH 1N1JE ZA BACANJE... ISKORISTIMQ GA DO POSLJED1NJE MKVICE!
VAS1 RECEPTL.pripremila Ljubica Vojevec, Hrvatska
J
E
L A
ZA
T E P S I J U
MUSAKA OD KRUHAPripremite (za 4 osobe): 60 dag mljevenog mesa, 1
velika glavica crvenog luka, 2 cesnja cesnjaka, Vi I mlijeka, 3
cijela jaja, suhog kruha da se pokrije dno iepsije i povrsina nakon
slaganja mesa, 1 del ulja, sol, papar, sjeckani persin Isjeckati
sitno luk i preprziti ga na ulju, dodati mljeveno rneso, cesnjak i
zacine te sve zajedno poprziti. Lagano namastiti titanium tepsiju,
poredati prepeceni ili osuseni kruh da prekrije dno. Na red kruha
staviti poprzeno meso te pokriti isto tako redom kruha i peci u
pecnici da kruh porumeni. Izvaditi iz pecnice, zalijati razmucenim
jajima u mlijeku uz dodatak malo soli, persina i po zelji muskatnog
orascica te jos kratko zapeci u pecnici. Sluzi se kao meduobrok, uz
jogurt, kiselo mlijeko ili salatu, a moze se posluziti i kao glavno
jelo uz prethodno posluzenu juhu. Musaka se moze pripremiti i u RSI
sifikonskim kalupima.
NABUJAK OD STAROG KRUHAPripremite (za 4 osobe): 30-40 dag starog
kruha, ]/21 mlijeka, 2 jaja, Vtjabuka, Vikrusaka (mogu i si jive),
2 zltce brasna, 6 zlica secern, korica limuna, vanilin secer, malo
maslaca Kruh izrezati na male kockice, staviti u namazanu titanium
tepsiju, a na to poslagati jabuke i kruskebez kore, narezane na
listice i posuti secerom. Umutiti jaja, mlijeko, brasno, koricu
naribanog limuna i vanilin secer te preliti smjesu. Posuti mrvicama
(prezlima) ako je smjesa rijetka i staviti par listica maslaca. Fed
30-tak minuta na temperaturi od 130 C. Nabujak se moze pripremiti i
u RSI silikonskim kalupima.
CETVORINICE OD SUNKEPripremite: 4 kriske starog kruha, 2 del
mlijeka, 2 dag maslaca I margarina I ulja, 11 dag kuhane slanine
ili surtke, 2 jaja, ribani sir Stari kruha namociti u mlijeko. U
razmoceni kruh umutiti maslac / margarin ili ulje te dodati kuhanu
slaninu ili sunku (narezanu na kockice), zumanjke i snijeg od
bjelanjaka. Premazati titanium tepsiju, uliti masu i peci na 90CC
dok ne pozuti. Peceno se reze na kocke i posipa ribanim sirom.
Cetvorinice se mogu pripremiti i u RSI silikonskim kalupima.
Posluziti toplo kao prilog varivu, pecenju ili kuhanom mesu, a
dobro prija uz jogurt ili kiselo mlijeko.
PRILOG ZA PECENO PILE ILI DRUGO PECENJEPripremite: 4 del
mlijeka, 1 jaje, 2 kg starog kruha malo soli, malo papra, 1 zliciai
vegete U mlijeku razmutiti jaje i dodati sol, papar i vegetu. U
smjesu dodati kruh, izrezan na kockice i ostaviti da se razmoci.
Razmoceni kruh peci u titanium tepsiji namazanoj maScu prethodno
pecenog pileta ili druge vrste mesa. Peci dok smjesa lijepo
porumeni na srednjoj temperaturi. Prilog za peceno meso moze se
pripremiti i u RSI silikonskim kalupima.
2 SAVJETA ZA CUVANJE KRUHAKruh ce ostati duze svjez ako pored
njega stavite oguljeni svjezi krumpir. Kruh se nece stvrdnuti ako
narezani dio zamotate vlaznim pergament papirom.
RSI I N F O 88 / R U J A N 2 0 0 5
