Prethodno izdanje: Izradio:

Važeće izdanje: A Izmena:0 Izradio:

S

Naziv proizvoda: Vrsta i s Poreklo: Opšti opis:

KATEGORIZACIJA

Plodovi šljive namenjeni za duboko zamDozvoljava se odstupanje do 15% plesnivosti i fermentacije. Tehnoloi veličine i da su transportabilni. Van kategorije: Obuhvata oksidisanu, fermentisanu, plesnivu,

šljivu koja ne zadovoljava osnovne kriterijume kvaliteta. FIZIČKE OSOBINE

Strane materije Materije koje nisu

Insekti i štetočine Odnosi seBrix Sad

SENZORNE OSOBINE

HEMIJSKE KARAKTERISTIKE � Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i

hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)� Proizvod je u skladu sa evropskim zakonima („

sve njene dopune i izmene)Hemijske karatkeristike su detaljnije de

SPECIFIKACIJA SIROVINE

Izradio: Odobrio:

Izradio: Lazar Vujić Odobrio:Srđan Conjić

Naziv proizvoda: Sveža šljiva Vrsta i sorta: Prunus domestica L. (Stanley, Požegača, Čačanska lepotica, Čačanska rodna) Poreklo: Srbija Opšti opis: Plodovi šljive koji su ubrani u

standardnog kvaliteta. Oblik, forma, boja

osobine karakteristične za sortu.

duboko zamrzavanje razvrstavaju se u jedan kvalitet. Dozvoljava se odstupanje do 15% isporučene količine netipičnih plodova, ali bez pojave truljenja,

ehnološka zrelost plodova je veća od 70 %. Plodovi mogu biti

Obuhvata oksidisanu, fermentisanu, plesnivu, šljivu sa prisustvom zemlje

koja ne zadovoljava osnovne kriterijume kvaliteta.

Materije koje nisu biljnog porekla

Odnosi se i na njihove ostatke. (delovi, larve, jaja i sl)Sadržaj suve materije merene na 20

0C

HEMIJSKE KARAKTERISTIKE – TEŠKI METALI Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)

u skladu sa evropskim zakonima („Commission Regulation (EC) No 1881/2006sve njene dopune i izmene). Hemijske karatkeristike su detaljnije definisane u Anex 1

Boja Tipična za sortu, boja mesa ploda ne sme biti tamna oko koštice.

Miris Karakterističan za sortu, bez prisustva drugih stranih mirisa.

Ukus Svež, prijatan, nefermentisan i tipičan za sortu

Izgled Ujednačen sa istom ili sličnom formom

SPECIFIKACIJA SIROVINE

EF-SPS-300-00.01

1/3 April, 2014

(Stanley, Požegača, Čačanska

koji su ubrani u tehnološkoj zrelosti,

Oblik, forma, boja i senzorne

za sortu.

jedan kvalitet. isporučene količine netipičnih plodova, ali bez pojave truljenja,

mogu biti različitog oblika

sa prisustvom zemlje kao i drugu

Nedozvoljeno

. (delovi, larve, jaja i sl) Nedozvoljeno ≥11

0 Bx

Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za

Commission Regulation (EC) No 1881/2006 i

, boja mesa ploda ne sme biti

Karakterističan za sortu, bez prisustva drugih

Svež, prijatan, nefermentisan i tipičan za sortu ili sličnom teksturom, oblikom i

Prethodno izdanje: Izradio:

Važeće izdanje: A Izmena:0 Izradio:

HEMIJSKE KARAKTERISTIKE

� Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)� Proizvod je u skladu sa evropskim zakonima („

sve njene dopune i izmene).Hemijske karatkeristike su detaljnije

MIKROBIOLOŠKE KARAKTERISTIKE

� Prema Pravilniku o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje,

prerade i prometa - Sl.glasnik 72/2010

� Prema Pravilniku o posebnim uslovima higijene ploda maline i kupine u

stanju u svim fazama prometa

� Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća i pečurki i pektinskih preparata

Sl. list SFRJ", br. 1/79, 20/82, 39/89

33/95 - dr. pravilnik i 58/95 i "Sl. list SCG", br. 56/2003

12/2005 - dr. pravilnik i 43/2013

COMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005; 1441/2007; 365/2010 sa svim njenim

dopunama i izmenama i sa izuzećem:

Mikrobiološke karatkeristike su detaljnije definisane u

DRUGE KARAKTERISTIKE

TRANSPORT PROIZVODA

Pravilnik o uslovima higijene hrane

Transport svežih plodova vrši se raznim prevoznim sredstvima koja moraju ispunjavati higijensko

sanitarne uslove za prevoz svežeg voća.

PAKOVANJE SIROVINA

Korsiti se ambalaža koja ispunjava uslove prema

Sastojci,aditivi, alergeni:

GMO:

Jonizacija:

Radioaktivnost:

VRSTA AMBALAŽE

Plitka gajbica - HDPe SPM

Drvene palete

Izradio: Odobrio:

Izradio: Lazar Vujić Odobrio:Srđan Conjić

HEMIJSKE KARAKTERISTIKE - PESTICIDI

Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)

u skladu sa evropskim zakonima („Commission Regulation (EC) No 396/2005sve njene dopune i izmene). Hemijske karatkeristike su detaljnije definisane u Anex 2

MIKROBIOLOŠKE KARAKTERISTIKE

Prema Pravilniku o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje,

Sl.glasnik 72/2010

Prema Pravilniku o posebnim uslovima higijene ploda maline i kupine u svežem ili smrznutom

stanju u svim fazama prometa - Sl.glasnik 80/2011

Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća i pečurki i pektinskih preparata

Sl. list SFRJ", br. 1/79, 20/82, 39/89 - dr. pravilnik, 74/90 i 46/91 - dr. pravilnik, "Sl. list SRJ",

dr. pravilnik i 58/95 i "Sl. list SCG", br. 56/2003 - dr. pravilnik, 4/2004

dr. pravilnik i 43/2013

COMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005; 1441/2007; 365/2010 sa svim njenim

dopunama i izmenama i sa izuzećem: – hrane za decu i dijetetske hrane

Mikrobiološke karatkeristike su detaljnije definisane u Anex 3

ravilnik o uslovima higijene hrane (Službeni glasnik RS, 73/10)

Transport svežih plodova vrši se raznim prevoznim sredstvima koja moraju ispunjavati higijensko

sanitarne uslove za prevoz svežeg voća.

Korsiti se ambalaža koja ispunjava uslove prema Direktivi o ambalaži i ambalažnom otpadu (94/62EC)

(Spisak alergena) Anex 4 Proizvod ne potiče od genetski modifikovanih organizama. Proizvod nije pretrpeo nikakvo jonizujuće zračenje.Eur limit Cs134 i Cs137 = max 600733/2008 Ser limit Cs134 i Cs137 = max125086/2011

KOD DIMENZIJE (mm) TEŽINA - neto

SPM-114-01 490x300x35 Max 2,2 kg

EUP 1000 x 1200 -

DR-SPS-300-0

2/3 April, 2014

Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za

Commission Regulation (EC) No 396/2005“ i

Prema Pravilniku o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje,

svežem ili smrznutom

Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća i pečurki i pektinskih preparata

dr. pravilnik, "Sl. list SRJ", br.

dr. pravilnik, 4/2004 - dr. pravilnik,

COMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005; 1441/2007; 365/2010 sa svim njenim

hrane za decu i dijetetske hrane

Transport svežih plodova vrši se raznim prevoznim sredstvima koja moraju ispunjavati higijensko-

o ambalaži i ambalažnom otpadu (94/62EC)

Proizvod ne potiče od genetski modifikovanih

Proizvod nije pretrpeo nikakvo jonizujuće zračenje. Eur limit Cs134 i Cs137 = max 600Bq/kg (EC)

Ser limit Cs134 i Cs137 = max1250Bq/kg Prav.

neto TEŽINA – bruto

Max 2,2 kg Max 2,7 kg

-

DR-SPS-300-00.01

Prethodno izdanje: Izradio: Odobrio: 3/3 Važeće izdanje: A Izmena:0 Izradio: Lazar Vujić Odobrio:Srđan Conjić April, 2014

ČUVANJE, UPUTSTVO I NAPOMENE

Sirovinu zaštiti od uticaja vremenskih neprilika, a posebno kiše, vetra i jakog sunca. Ubrani plodovi sveže šljive skladište se istog dana u hladnjaču na podhladu, potom u komoru za zamrzavanje. Roba se čuva na od –18˚ C +/- 1˚ C. Rok upotrebe je 30 meseci od datuma zamrzavanja. Nameravana upotreba: Za širok krug korisnika, proizvod nije namenjen osobama alergičnim na koštičavo

voće. Posebne napomene: Proizvod nije visoko kaloričan tako da kod konzumenata ne izaziva povećanje

telesne težine. Preporučuje se dnevna doza od 100 - 150 gr.