Ruoka liiketoimintanaCase Nofu28.11.2011

Sari TolletNofu Oy

Isot linjaukset ja tarve

Kilpailijakenttä

• Soijatuotteet• Tofu (juustot)• Soijarouheet ja ateria-ainekset • Valmisateriat ja leikkeleet

• Lihajalosteet• Jauhelihapihvit, pyörykät,

nuggetit• Valmisruoat

• Kasvisvalmisruoka• Pinaattiletut• Kasvispihvit tai pyörykät

• Viljatuotteet (keliakia)

Aina läheltä

Hyvän makuinen

Rasvat ja proteiinit

vain kasvista

Hernetila,pakkaukset

Kuuluisat keittiömestarit,lapset/nuoret tuotekehittäjinä

Ravintotieteilijät,urheilijat

RatkaisuLisäaineeton

SäilöntäaineetonSoijaton

MaidotonGluteeniton

Parhaat kasvirasvat

Olemme mukana maailmanpelastamisbisneksessä

Markkinoille tulo kahdenjakelutien taktiikalla

Kuluttajat• Jakelutienä aluksi erikoiskaupat, myöhemmin

muut päivittäistavarakaupat• Premium-tuote• Huomioarvo ja tunnettuus kuluttajien

keskuudessa

Ammattikeittiöt• koulut, armeijat, sairaalat, työpai

kkaruokalat• Ratkaisu kasvisruokasaatavuuden

ongelmaan• Hinta-laatusuhteeltaan

kilpailukykyinen tuote• Iso volyymi

Erikoiskauppa

Ammatti-keittiöt

Päivittäistavara-kauppa

Tuotanto

Herneet X kg

Jauhaminen ja sekoitus kutterilla

Muotoilu makkararuiskulla tai muotoilijalla

Liotus liotusastiassa

yön yli

Jäähdytys Pakkaus Varastointi

Nofu raaka-aineet 1

Nofu raaka-aineet 2

Varastointi ja sekoitusVarastointi

Kypsennys uppopaisto- tai

pintapaisto-laitteella

Logistiikka

• Pakaste (SK) vs Einekset (kuluttaja)

• Keskitetty – tukku ei myy

• Tilaus-toimitusketju

• Ennustettavuus vähäistä

• Kiertävät ruokalistat 5-10 vko…½ vuotta

• Logistiikan (FF) tuote/hintaraamit 6 kk etukäteen aikaa kuluu …

To-do

• Asiakastarve

• Raha

• Suunnitelma systeemi, järjestys

• Luo mittarit seuraa, raportoi

• Yksinkertaista, pidä brändi

• Keskitä / hanki apua

• Kerro

• Toimi

PR

70 testattua reseptiä myöhemmin